食品企业过程检验项目及规程

食品企业过程检验项目及规程

为使产品生产过程能得到有效控制，产品能得到持续改进，特制定本规程。

一、职责

质量负责人对整个生产过程的检验进行监控；

化验室对各生产环节的产品进行定时或不定时的抽检；

生产人员严格按照上道工序对下道工序负责和原则，进行自检和负检；

为确保原材料、包装物合格使用，保管员应对其进行查验或检验；

二、要求

1、化验室根据本公司有关制度和操作规程规定的检验项目及频次对生产过程进行监督检验。

2、各部门按生产工序中操作规程或工艺文件等要求进行自检或互检；