“苏丹红”事件及其反思
“苏丹红”事件及其反思
收集整理“苏丹红”事件及其反思“苏丹红”事件及其反思“苏丹红一号”型色素是一种人造化学制剂，常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。
科学家通过实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。
全球多数国家都禁止将其用于食品生产。
2005年3月4日，北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含有“苏丹红一号”。
3月9日，浙江省工商局发布消费警示，浙江已经发现三种食品里含有“苏丹红”。
从广东到河南，“苏丹红”的踪迹开始逐步显露，很多是在辣椒酱、酱菜等小食品中添加“苏丹红”作为色素。
3月15日，著名连锁快餐品牌肯德基的两个品种“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。
16日，这两样产品在国内所有肯德基餐厅内全部停售。
3月18日，北京市有关部门在食品专项执法检查中，从朝阳区某肯德基餐厅抽取的原料“辣腌泡粉”中检出“苏丹红一号”，这种“辣腌泡粉”用在“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”3种产品上，加上“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”，肯德基已有5种产品检出“苏丹红”被停售。
晚上，中国百胜餐饮集团发了一份公开声明，肯德基对此次食品安全事件深表遗憾，并向公众致歉。
3月19日，肯德基餐厅已将两种含“苏丹红一号”的产品及调料全部销毁。
3月22日，北京市场恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花3种产品的销售。
3月23日，在全国恢复了新奥尔良烤翅的销售。
3月30日，一份包括25种食品在内的含“苏丹红”名单由北京市食品安全办对外公布。
这些涉“红”产品包括腐乳、榨菜、鲜辣酱等，其中有14种产自3家北京企业。
5月13日，欧盟宣布，欧盟已对食品中“苏丹红”和“对位红”等违法染料含量设定严格的检测标准，并将组织欧洲多国科学家合作开发更为有效的违法染料分析检测技术。
很多食品餐饮部门、企业所经历的“苏丹红”风波给了我们深刻的启示，从公关学的角度看，有如下两点反思：1、面对危机，优秀的企业不但要善于应对危机，化险为夷，还要能在危机中寻求商机。
苏丹红
二、苏丹红的结构性质
• 苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性 的化工染色剂，1896年科学家达迪将其命 名为苏丹红并沿用至今，苏丹红被大量的 用于生物化学领域，用于机油、汽车、蜡、 鞋油等工业产品。随着人们对苏丹红结构 及致毒性的逐步了解，国际癌症研究机构 （IARC）将苏丹红列为第三类可致癌物质， 这类物质缺乏足够的直接使人类致癌的证 据，但是具有潜在的致癌危险。
用正己烷定容至25mL,此标准系列浓度为0、0.16、0.32、0.64、1.28、 2.56ug/ml,绘制标准曲线。
6.计算
GB/T 19681---2005:按公式（1）计算苏丹红的含量
R= C * V / M-----(1)
R----样品中苏丹红含量，单位为毫克每千克（mg/kg）
C----由标准曲线得出的样液中苏丹红的浓度，单位为微克每毫升 （ug/mL）
五、苏丹红的检测方法
时间 0 10.0 25.0 32 35 40
流动相A% 25 25 0 0 25 25
流动相B% 75 75 100 100 72 75
曲线 线性 线性 线性 线性 线性 线性
五、苏丹红的检测方法
5.2标准曲线
• 吸取标准储备液0、0.1 、0.2 、 0.3 、 0.4 、0.8 、1.6ml ，
五、苏丹红的检测方法
五、苏丹红的检测方法
•5.色谱条件
5.1 仪器条件 色谱柱：Zorbax SB-C18 3.5um 4.6mm*150mm 流动相： 溶剂A 0.1%甲酸的水溶液：乙腈=85:15
苏丹红事件
添加苏丹红的原因及其危害
原因： （1）由于“苏丹红”用后不容易褪色，这样可以 弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的 色泽；
苏丹红事件
苏丹红
事件一： 2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多
家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良 鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开 始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品， 同时销毁所有剩余调料。”
事件二： 2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一
（三）积极开展制定地方标准和产品标准，把原 材料使用和食品中有害物质的检测结果列为是否 合格的判断依据；
（四）对全国范围内的鸭蛋，辣椒等制品生产企 业定期进行全面检查，对有问题的企业进行点名 暴光，严厉打击不法分子，依法处理相关工作人 员。
（五）相关检测单位应及时更改检测方法，提高 效率，严格检测流程。
（2）一些企业将玉米等植物粉末用“苏丹红” 染色后，混在辣椒粉中，以降低成本牟取利益； （3）添加在鸭饲料中，使得“黄心鸭蛋”可冒充 “红心鸭蛋” ，低成本获取高利益。
危害： 动物实验研究表明。苏丹红1号含有偶氮苯，当
偶氮苯被降解后，就会产生一种中等毒性的致癌物 苯胺。过量的苯胺被吸入人体，可能会造成组织缺 氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受 损，甚至导致不孕症。
长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部 D检查——肝部
看了以上案例， 你有何思考？ 和老师、同学 交流。
引发的思考
（一）规范企业生产经营行为，应在源头上杜绝 类似事件的发生。
肯德基“苏丹红”事件
案例9：
肯德基“苏丹红”事件
2005年3月15日，肯德基旗下的新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡被检测出含有“苏丹红1号”。
16日上午，肯德基要求所有门店停止销售新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡。
当天17：00，肯德基连锁店的管理公司百胜餐饮集团向消费者公开道歉,集团总裁苏敬轼明确表示，将会追查相关供应商的责任。
3月17日，《南方都市报》、《广州日报》等媒体在头版头条，大篇幅刊登了关于肯德基致歉的相关报道。
其他许多媒体也对肯德基勇于认错的态度表示赞赏。
19日，肯德基连续向媒体发布了4篇声明，介绍“涉红”产品的检查及处理情况。
3月23日，肯德基在全国恢复了被停产品的销售。
苏敬轼说，“中国百胜餐饮集团现在负责任地向全国消费者保证：肯德基所有产品都不含苏丹红成份，完全可以安心使用”。
28日百胜餐饮集团召开新闻发布会，苏敬轼现场品尝肯德基食品。
百胜集团表示决定采取中国餐饮行业史无前例的措施确保食品安全。
4月2日，肯德基开始对四款“涉红”产品进行促销活动，最高降价幅度达到3折，肯德基销售逐渐恢复元气。
6日，肯德基主动配合中央电视台《新闻调查》和《每周质量报告》等栏目的采访，记者的关注焦点已由肯德基“涉红”转变为对原料和生产链的全方位追踪。
至此，肯德基顺利度过“苏丹红”危机。
案例分析：
1.企业如何应付突发的危机事件，将危机的损失降到最低？
2.如何使企业在危机过后树立起更优秀的形象？。
失去控制,导致肯德基的苏丹红事件
失去控制，导致肯德基的苏丹红事件肯德基又有三种食品中含有致癌物质苏丹红，这个消息对于许多中国家庭来说无异于“晴天霹雳”。
将时钟从2005年3月19日倒拨48个小时，那时的肯德基“自曝”两款产品中含有苏丹红，正信誓旦旦地称将“严格追查”此次“供应商的责任”。
它还没来得及算清楚“供应商责任”的账，自家又有三款产品在北京被查出含有苏丹红。
人们更多地指责肯德基不负责任，隐瞒事件真相。
其实更深层次的原因是GMP （良好操作范围）标准执行不力，物流中心失职。
为什么才发出“深表遗憾，向公众致歉”公开信，就又犯了同一个错误？三个原因可能导致其犯“同一错误”。
（1）可能是根本没重视，在公开信后没有对含苏丹红的原材料进行回收；（2）可能是供应商本身并没有引起重视，还在继续供应含有苏丹红的原料；（3）可能是管理体系漏洞，在公开信后对含苏丹红的原料回收不到位。
那么，供应商方面呢？导致肯德基产品中两次出现苏丹红的原材料，均来自同一供应商——基快富食品有限公司，公司早在肯德基公开信前就开始对可能受影响的产品进行回收。
供应商早已将问题原料告知肯德基，现在，责任将推向一个焦点：肯德基自身的管理漏洞。
从肯德基的两次苏丹红发生范围可以看到，第一次是全国性的，也就是未采取任何措施前的苏丹红在肯德基产品中蔓延。
而第二次，只是发生在北京（上海、兰州、沈阳等地的肯德基均声明不涉及第二次苏丹红），以肯德基连锁统一采购配送的运营方式，导致单一地（北京）的产品中出现苏丹红，最大的可能是，含苏丹红的原料采购于其公开信前，并在回收的过程中在肯德基工作人员的眼皮底下“畅通无阻”。
最后，属于回收的产品流入到北京肯德基。
加盟商在餐厅管理的过程中当然不可能知道这一点，他们只负责进行食品的加工和出售。
对北京的肯德基加盟店来说，从2004年11月起，其原料配送均来自位于亦庄开发区的百胜北京物流中心。
现在，肯德基第二次苏丹红事件的内幕已把焦点聚集于此。
肯德基与麦当劳一样，其物流系统有GMP标准，可实现“产品标识与可追溯性”。
苏丹红事件
苏丹红事件简介苏丹红事件是指2005年中国食品行业发生的一起涉及苏丹红染料的食品安全事件。
苏丹红是一种被禁用于食品添加剂的染料，长期食用苏丹红会对人体健康造成严重危害。
这起事件揭示了中国食品安全监管体系存在的问题，引起了社会广泛的关注和讨论。
事件背景在2005年，中国食品行业突然爆发了一起苏丹红事件。
苏丹红是一种有毒的染料，被广泛用于染红食品，用于烧烤制品、辣椒酱和其它食品添加物中。
然而，苏丹红在长期食用后会对人体健康造成危害，被全球范围内禁止使用。
苏丹红事件的曝光引起了广泛的关注和恐慌。
消费者对食品安全产生了极大的担忧，特别是对食品添加剂的使用。
而食品生产企业被曝光使用苏丹红的行为遭到了社会的谴责和法律的制裁。
事件影响1.对人体健康的危害：食用含有苏丹红的食品会对人体造成严重的损害。
苏丹红被列为致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。
2.对食品行业的信任危机：苏丹红事件的曝光引起了消费者对食品行业的信任危机。
消费者开始对所购买的食品进行更加谨慎的选择，对食品企业的信誉产生了质疑。
3.对食品安全监管的导向：苏丹红事件揭示了中国食品安全监管体系存在的问题。
监管部门的监督不到位，导致企业能够违规使用禁止的添加剂。
事件后，中国加强了对食品安全监管的力度，制定了更为严格的监管标准和制度。
事件原因1.监管不到位：苏丹红事件的发生主要是由于监管部门的监督不到位，导致企业能够违规使用禁止的添加剂。
监管部门在食品安全监管中应加强对食品生产企业的日常检查和抽检力度，确保食品的安全性。
2.利润驱动：食品企业为了追求更大的利润，在食品生产过程中可能会使用一些不合法的添加剂。
这些企业往往没有考虑到产品给消费者带来的潜在危害，只顾追求短期经济利益。
事件教训苏丹红事件给中国食品行业带来了巨大的教训，也给了我们以下启示：1.强化食品安全监管：监管部门应加强对食品生产企业的监督力度，提高检查和抽检频次，确保食品的安全性。
同时，建立健全食品安全监管体系，完善法律法规，对违规企业进行严厉制裁。
案例三：肯德基“苏丹红”事件
案例三：肯德基“苏丹红”事件品牌：肯德基危机性质：⾷品安全危机指数：5案例描述： 2005年3⽉15⽇，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进⾏抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红⼀号”成分。
16⽇上午，百胜集团上海总部通知全国各肯德基分部，“从16⽇开始，⽴即在全国所有肯德基餐厅停⽌售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。
”3⽉16⽇下午，百胜发表声明，宣布新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红⼀号”，并向公众致歉。
百胜表⽰，将严格追查相关供应商在调料中违规使⽤“苏丹红⼀号”的责任。
3⽉17⽇，北京市⾷品安全办紧急宣布，该市有关部门在肯德基的原料辣腌泡粉中检出可能致癌的“苏丹红⼀号”，这⼀原料主要⽤在“⾹辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”和“劲爆鸡⽶花”三种产品中。
期间还发⽣了消费者持发票向肯德基索赔时遭遇刁难的情况。
对此，肯德基的解释是，这是他们⾃查的结果：3⽉17⽇肯德基在记录中发现宏芳⾹料(昆⼭)有限公司提供的含苏丹红的辣椒粉也⽤在了这三种调料中。
随后，他们采取紧急措施，⽤现存经过验证不含苏丹红的调料取代原来的调料。
恰恰在这时，3⽉18⽇，北京有关部门抽查到了这批问题调料。
19⽇向媒体公布，责令停售。
案例点评：态度⽐较端正，百胜对危机事件的认识是⽐较到位的，对消费者负责的态度也是值得肯定的。
但是前后的说辞显得有些⽭盾。
餐饮和⾷品⾏业属于危机⾼爆发⾏业，肯德基事件的处理拥有相对完善的体系，但苏丹红事件中的危机防范意识则表现的⼀般。
百胜在危机事件中的准备也属于⽐较完善，但苏丹红事件中的准备措施则表现平常。
对危机事件的参与处理⽐较积极的，反应速度⽐较快快，把苏丹红事件对百胜的影响降到最低⽅⾯做的不错，但把“危”变“机”仍需提⾼。
危机处理案例分析
危机处理案例分析目录肯德基苏丹红事件之思考 (1)戴尔"换芯门"事件 (6)中美史克PPA事件危机处理 (7)康泰克ＰＰＡ危机公关 (9)罗氏药业拿什么拯救自己？ (20)巨能钙“有毒事件”，公关不当尝苦果 (22)盖中盖：被危机拌倒在狂奔途中 (24)博士伦危机管理反思 (29)“葛郎台式公关”让博士伦趋于隐性 (31)雀巢“碘超标”：强辞夺理终成空 (35)雀巢危机公关，违背“五项基本原则” (37)2006十大企业危机事件之解析 (39)中国企业危机事件及危机管理特征 (43)2007中国十大企业危机公关事件回顾 (49)如何有效的进行企业危机事件的处理 (52)2009年上半年九大企业危机管理案例 (54)肯德基苏丹红事件之思考肯德基和麦当劳在中国餐饮业的地位几乎没有中国企业可以动摇，市场的认可和其运作手段的先进性，让其在中国份额保持很高，但是现在来了苏丹红问题，虽然该问题不至于带来肯德基的灭亡，但是有一点值得思考，安全危机可能会带来行业巨头的让位，在我国食品安全问题已经收到民众高度重视，加之媒体的作用，有可能在未来给我国食品工业一些领域的公司带来灾难，所以目前我国企业在加强技术和生产规模的同时要十分注重食品安全和产品安全，研发是不可以放松的一块，以求取得长期稳定的发展。
肯德基苏丹红事件始末05年2月18日英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种05年2月23日中国国家质检总局发出紧急通知，重点检控进口产品中的苏丹红一号，以防进入国内流通渠道。
肯德基所属百胜餐饮集团立即要求供应商对相关调料进行检测，并提供书面确认。
05年2月25日百胜供应商广东中山基快富食品公司发来书面回复确认其供应的产品不含苏丹红05年3月4日北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州田洋。
百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”,并把重点转向国内原料。
05年3月15日在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（1号）成份05年3月16日百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。
肯德基案例分析
肯德基及时处理苏丹红事件2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽捡时，发现新奥尔良鸡翊和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分.16日上午，百胜集团上海总部通知全国各肯德基分部“从16日开始，立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。
”3月16日下午，百胜发表公开声明，宣布新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”，并向公众致歉。
百胜表示，将严格追查相关供应商在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任。
肯德基中国公司的部分产晶，含有苏丹红事件在经历了近两周的检测和调查后，肯德基所属的中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼2004年3月28日正式公布调查结果：经过各级政府在不同城市对不同原料进行抽检，确认所有问题调料均来自扛苏宏芳香料（昆山）有限公司供应给广东中山基快富公司的两批辣椒粉。
中国百胜餐饮集团向全国消费者保证，肯德基所有产品都不含苏丹红。
肯德基公司此次由于苏丹红问题遭受了重大打击。
苏敬轼称，针对苏丹红事件的教训，中国百胜餐饮集团决定采取三项措施防范部分食品生产供应商不能严把食品安全关带来的隐患：一是将在过去的基础上加强原有的检测能力，投资200万元建立一个现代化食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，井对中国食品供应安全问题进行研究。
二是要求所有主要供应商增加人员，添购必要的检测设备，对所有进料进行食品安全抽检。
三是强化选择上游供应商的要求标准，严防不能坚持食品安全的供应商混入供应链。
请认真阅读上述资料，回答以下问题？1.面对“苏丹红一号”事件给肯德基带来的环境威胁，百胜集团都采取了哪些对策？试用市场营销学的有关原理评价这些措施。
2.通过这起事件，你认为企业的营销活动在与其营销环境的适应与协调过程中应注意哪些问题？回答本题应包含一下要点：1.环境包含机会和威胁两方面的影响作用，分析环境的目的在于发现机会，避免和减轻威胁。
肯德基的苏丹红事件案例分析
针对一起危机公关，我们还是得从5S原则来分析。
若能保证五大原则都能做到的，必将是一起成功的危机化解案例。
第一，承担责任原则（SHOULDER THE MATTER）首先，这是一起由于企业自身行为不当而引起的公关危机。
肯德基由于进料渠道检查把关不严，在制造“新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡”的辣椒粉中含有“苏丹红”。
这样的食品出售后，会对顾客的身体造成伤害，虽然事件的起始是由于部分食品生产供应商不能遵纪守法，不能严把食品安全关所致，但公众还是仍然可以说肯德基企业组织单方面管理不善而造成了此次危机事件的爆发。
所幸，肯德基也认识到积极承认错误，不推卸责任是处理危机公关手段的不二选择。
当危机发生后，公众或者说是消费者，在意的主要是两个方面。
一是自己的利益问题，并且利益永远都是公众关注的焦点，因此无论谁是谁非，企业组织都应当积极勇于承担责任。
如果企业一味的追究其真相，而与消费者各执己见，只会加深矛盾并引起消费者的反感，这更不利于解决问题。
在这个原则上，肯德基在事件发生后，积极承担责任，并进行处理。
这是明智难能可贵的。
第二，速度第一原则(SPEED)对于速度第一这个原则，肯德基也是做得比较到位的。
3月15日，上海市相关部门才开始对肯德基多家餐厅进行抽检，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。
16日上午，百胜集团上海总部就已经采取行动通知全国各肯德基分部，立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。
危机发生后，立即采取措施，停止“新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡”的销售，防止伤害事件的进一步扩大，这是一般处理危机的当务之急。
正所谓“好事不出门，坏事传千里”，在危机出现的最初的12到24个小时内，消息会像病毒一样以尽可能最快的速度蔓延开来，尤其是在当代信息媒体技术已经越来越先进的前提下，再加上人们所附带的好奇心和批判心，无论以怎样的高速传播都会不足为奇的。
并且，在这些消息中，可靠的就只有那么一小部分，更多的是谣言和猜测。
_红心鸭蛋_事件引发的思考
・４４・农家参谋・编辑看点・栏目编辑刘记强Ｅ－ｍａｉｌ：ｎｊｃｍ＿ｊｑ＠１６３．ｃｏｍ『红心鸭蛋』事件引发的思考２００６年１１月中旬，部分媒体披露，一种产自河北的“红心鸭蛋”正销往北京市场，而这种鸭蛋含有致癌物质苏丹红４号；随后，北京、广州等地有关部门下发紧急通知，暂停销售“红心鸭蛋”；１４日，河北省下发紧急通知，要求全面清查有害“红心鸭蛋”；随后，农业部、国家质检总局、卫生部等均下发了查处“红心鸭蛋”的紧急通知。
据专家介绍，真正的红心鸭蛋生产途径一般有两条，一是过去放养于滩涂等地的蛋鸭食用的鱼虾、胡萝卜等饲料富含类胡萝卜素，可以产出颜色较深的红心鸭蛋；另一种是在饲料里添加国家允许使用的饲用色素类添加剂，主要为辣椒红和斑蝥黄等。
由于这些合法饲用色素类添加剂的价格较高，一些不法鸭蛋贩子和饲料供应商暗中向养殖户和养殖企业销售苏丹红牟取暴利，而一些养殖户和养殖企业对此并不知情。
在“红心鸭蛋”事件曝光３个多月后，虽然事件已淡出人们的记忆，但当我们再次回望“红心鸭蛋”事件，其前前后后依然值得我们深思。
一些使用过“红药”（苏丹红４号）的养鸭户面对媒体大倒苦水，鸭蛋贩子给他们说这是一种新的高科技添加剂，鸭吃了产量高、蛋黄红，市场上畅销，而且他们还承诺上门回收这种鸭蛋，１千克要比没喂过“红药”的鸭蛋贵两三角钱。
农业部已查明，河北“红心鸭蛋”事件中养殖环节使用的苏丹红，主要是河北省个别地区禽蛋经销商非法兜售给养殖户的，一些养殖户添加苏丹红饲喂蛋鸭，鲜蛋则由经销商收购。
“城门失火，殃及池鱼”。
一些没有喂食“苏丹红”饲料的养鸭户既气愤又无奈，鸭蛋卖不出去，鸭子还得养着，一天喂下来也得好几百块钱。
养鸭户多年的积蓄都投到这上面了，银行的贷款原本指望卖了鸭蛋偿还，但这一下子就都打水漂了。
有的养殖户鸭蛋卖不出去，只好把鲜鸭蛋腌起来。
由于蛋品企业相互之间都在激烈竞争蛋源，真正的放养鸭蛋十分抢手，看到有利可图，一些中间贩子便想到了以色素蛋甚至苏丹红蛋冒充放养鸭蛋。
苏丹红事件
苏丹红事件简介苏丹红是一种致癌物质，常用于染料和食品添加剂中。
苏丹红事件指的是在食品中检出苏丹红的事件，引发了食品安全方面的担忧和社会关注。
本文将介绍苏丹红的特点、对人体健康的影响以及各国对苏丹红的管控措施。
苏丹红的特点苏丹红是一种有机染料，常用于染料、制革和食品添加剂等领域。
它的特点是色鲜艳、耐候性好，能够增加产品的吸引力和市场竞争力。
然而，苏丹红被国际癌症研究机构（IARC）评定为可疑的人类致癌物质，可能对人体健康产生负面影响。
苏丹红对人体健康的影响苏丹红进入人体后，可能导致一系列健康问题。
其中包括：1.致癌作用：苏丹红被认为对人体有肝脏、胃、肠、皮肤和泌尿系统等组织具有致癌作用，长期接触可能增加患癌症的风险。
2.毒性作用：苏丹红也可能对人体的中枢神经系统、呼吸系统和消化系统等产生毒性作用，引起头痛、恶心、呕吐等症状。
3.过敏反应：部分人群对苏丹红可能存在过敏反应，引发皮肤红肿、瘙痒等症状。
需要注意的是，苏丹红的毒性和致癌作用与其暴露的剂量和时间长度有关。
低剂量、短期接触可能对人体健康影响较小，但长期高剂量接触将增加健康风险。
苏丹红的食品安全问题苏丹红主要以染料和食品添加剂的形式存在于食品中。
然而，苏丹红是一种非法添加物，不符合食品安全法规和标准。
若食品中含有苏丹红，可能暴露消费者于健康风险中。
苏丹红被国际食品安全机构（FAO）和世界卫生组织（WHO）列为不得使用的食品染料，绝大多数国家对其使用进行严格控制。
然而，苏丹红的检出仍然存在于某些食品中，引发了对食品供应链安全的质疑。
各国对苏丹红的管控措施为了确保食品的安全性，各国都采取了一系列措施来限制苏丹红的使用。
这些措施包括：1.法律法规：各国制定了严格的法律法规，明确禁止或限制苏丹红的使用。
违反法律法规的企业将依法受到处罚。
2.检测监控：各国建立了食品安全监测系统，对市售食品进行苏丹红的检测。
对于检出苏丹红的食品，相关部门将采取相应的追溯和处理措施。
苏丹红
（2）遗传毒性
研究显示，苏丹红 I 在S-9存在的条件下，对沙门氏伤寒杆 菌具有致突变作用；对小鼠淋巴瘤L5178Y TK+/-细胞具有致突变作用； 大鼠骨髓微核试验呈阳性；可增加CHO细胞姐妹染色单体交换。彗星试 验表明可引起小鼠胃和结肠细胞的DNA断裂。
(3)致敏性
苏丹红I具有致敏性，可引起人体皮炎。 印度妇女习惯使用一种点在前额的 "Kumkums"牌化妆品。但目前有报道称，有 人因涂抹"kumkum"而引发过敏性接触性皮炎。 通过气相色谱分析，7个"kumkums"品牌中有 3个可检测到不同浓度的苏丹红I。
2、什么是苏丹红 苏丹红：又名
“苏丹”。是一种亲 脂性偶氮化合物，作 为人工合成的红色工 业染料，被广泛用于 如溶剂、油、蜡、汽 油的增色以及鞋、地 板等增光方面。它是 一种化学染色剂，并 非食品添加剂。
3、苏丹红的分类
苏丹红I (SudanI) 苏丹红II (SudanII)
资料由 整理
1-苯基偶氮-2-萘酚
分类
1-[(2,4-二甲基苯)偶氮 ]-2-萘酚
苏ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ红III (SudanIII)
苏丹红IV (SudanIV)
1-[4-(苯基偶氮)苯基] 偶氮-2-萘酚
1-2-甲基-4-[(2-甲基苯)偶氮] 苯基偶氮-2-萘酚
4、塑化剂对人体健康的危害
（1）致癌性
国际癌症研究机 构将苏丹红I归为三 类致癌物，即动物致 癌物，主要基于体外 和动物试验的研究结 果尚不能确定对人类 有致癌作用。肝脏是 苏丹红I产生致癌性 的主要靶器官，此外 还可引起膀胱、脾脏 等脏器的肿瘤。
苏丹红
食品安全
1、苏丹红事件
肯德基苏丹红事件案例分析
KFC企业文化
• 餐厅经理第一（生产率的重视） • 群策群力，共赴卓越（企业、个人共同成
长） • 注意细节（体现在食物质量、服务态度、
餐厅气氛等方面） • 启示（肯德基就是慢慢“变脸”、“不从
零开始”、培训无止境）
案例简介
• 3月16日晚，中国百胜餐饮集团在上海发表公开 声明称，其旗下餐饮品牌肯德基的食品新奥尔良烤 翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中被发现 含有苏丹红一号成分，国内所有肯德基餐厅已经停 止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。肯德 基表示将积极配合政府有关部门，严格追查此次供 应商在调料中违规使用苏丹红一号的责任，确保此 类事件不再发生，并且公司已安排好重新生产不含 苏丹红成分的调料。对此次食品安全事件，肯德基 深表遗憾，并向公众道歉。之后，3月18日，从朝 阳区某肯德基餐厅抽取的原料中检出“苏丹红一 号”，涉及的产品新增加了包括“香辣鸡腿堡”、 “辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”在内的三种产品。据 不完全统计，因为苏丹红事件，肯德基全国1200 家门店在四天时间内至少损失2600万元。
分析案例透视肯德基企业伦理问题
肯德基是国内第一个主动自曝苏丹红问题并接受公众 监督的跨国公司：第一时间在全国停售所有问题产品，主 动告知并致歉消费者，始终保持着对公众的透明度，配合 政府全面清查并进行自我审查。经过一系列严密、科学的 检测，8天之后，肯德基所有涉红产品都已获国家专业机 构确认并全面恢复了销售。
市场营销中的伦理问题
姓名：刘盈利 刘敏 毛文雅 班级：旅游1001
营销中的伦理问题
一、市场调研中的伦理问题； 二、产品中的伦理问题； 三、定价中的伦理问题； 四、分销中的伦理问题； 五、促销中的伦理问题；
（一）产品设计 —设计缺陷
经典食品安全案例
案例分析：苏丹红事件一、苏丹红事件的来源苏丹红（一号）是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。
有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性，我国和欧盟都禁止其用于食品生产。
1、欧盟2003年5月9日，法国报告发现进口的辣椒中含有苏丹一号成分，随后欧盟向成员国发出警告，要求各成员国自2003年6月17日起禁止进口含有苏丹一号的辣椒产品。
2004年6月12日，英国食品标准署同时发出了两个警告，称Laziza International 和Epicure Chilli Beans 的辣椒酱产品中含有苏丹一号和苏丹四号染料。
2005年2月2日，英国第一食品公司（Premimer Foods）向英国环境卫生部门报告，该公司2002年从印度进口的5吨辣椒粉中含有苏丹一号染料，并且已经生产为辣椒酱等调料销往众多下游食品商。
2月18日英国食品标准署确认了这个污染，并追查了使用Premimer Foods 公司供应的原料的食品商，分四批列举了575种含有苏丹一号的食品，并警告消费者不要冒险使用以减少可能导致癌症的几率，同时要求这些食品必须在2月24日12时之前在监督下从货架上全部撤除，对已销售的清单上的产品需要提供无条件退货。
英国食品标准署称这是英国历史上最大规模的食品召回事件。
据预计，英国食品行业因此遭受的损失可能超过1500万英镑。
2、中国在英国发出食品警告之后，2005年2月23日中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红（一号）食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品，特别是进口食品，防止含有苏丹一号的食品在市场中销售使用。
3月4日，亨氏美味源（广州）公司生产的某品牌的5种辣椒酱辣椒又称为过你第一批被禁的含有苏丹一号的食品。
3月7日，亨氏美味源的供货商广州某公司被发现其提供的“辣椒红一号”复合食品添加剂含有98%的苏丹一号。
3月14日，湖南长沙坛坛香调料食品有限公司的某品牌萝卜干被查出含有苏丹四号染料。
案例肯德基苏丹红危机事件
案例：肯德基苏丹红危机事件2005年2月23日，国家质检总局发出紧急通知，要求各地质检部门加强对含有苏丹红1号食品的检验监管，严防此类食品进入中国市场。
有关研究表明，苏丹红1号具有致癌性，欧盟禁止将其用于食品生产，我国也禁止使用。
2005年2月18日，英国食品标准署向消费者发出了相关警告，并在网站上公布了亨氏、联合利华、麦当劳等30家企业生产的可能含有苏丹红1号的产品清单。
英国食品标准署已下令召回上述食品。
联合利华在英国的分公司有9种食品被列入清单目录。
联合利华（中国）公司公关经理王惠表示，这9种产品均不在中国生产，也不向国内进口。
麦当劳在英国亦有多种食品牵涉其中。
麦当（中国）企业关系部张紫云也表示，麦当劳在中国没有使用苏丹红1号这种原料。
4月6日，中国卫生部发布《苏丹红危险性评估报告》。
该报告通过对“苏丹红”染料系列亚型的致癌性、致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估，最后得出结论：对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致癌性危险性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。
中国百胜餐饮集团3月16日下午发表公开声明，宣布肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红1号”，国内所有肯德基餐厅已停止出售这两种产品，同时销毁所有剩余调料。
中国百胜餐饮集团表示，将严格追查相关供应商在调料中违规“苏丹红1号”使用的责任，同时就此次食品安全事件向公众致歉。
3月28日，中国百胜餐饮集团就旗下品牌肯德基的苏丹红事件召开新闻发布会。
集团总裁苏敬轼在回答现场记者提问时透露，3月16日肯德基产品中发现苏丹红成份后立即在全球范围展开了调产，除中国外的其他国家都没有发现苏丹红成份。
苏敬轼说，苏丹红事件后百胜集团决定加强内部检测机制，待建的食品安全检测研究中心是“中国餐饮业史无前例的创举，它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准”。
此次苏丹红事件暴露了中国食品安全的隐患，他呼吁“所有的食品供应商都能遵纪守法，严把食品安全关。
苏丹红事件
• 从原理上讲，化学物质引起癌变是通过对 细胞中的DNA影响而发生的。如果吃了一 两个这样的食品，它的影响是微不足道的， 即使一个人每天吃这些食品，连续吃几年， 其风险尽管比不吃的人高，但仍然是很低 的。从食品店中清除这些产品是很有必要 的，主要目的是防范。
苏丹红的检测方法
• 当前，苏丹红的检测标准主要是推荐性国 家标准GB/T 19681-2005《食品中苏丹红染 料的检测方法 高效液相色谱法》。
g5g准确至0001g样品于三角瓶中加入10ml30ml正己烷超浓缩至5ml以下慢慢加入cleanertaluminan柱中为保证层析效果在柱中保持正己烷液面为2mm左右时上样在全程的层析过程中不应使柱干涸用正己烷少量多次淋洗浓缩瓶一并注入层析柱
• 1 红辣椒粉等粉状样品
• 称取1 g～5g（准确至0.001g）样品于三角瓶中，加入 10mL～30mL正己烷，超声5min，过滤，用10mL正己烷 洗涤残渣数次，至洗出液无色，合并正己烷液，用旋转蒸 发仪浓缩至5mL以下，慢慢加入Cleanert Alumina-N柱中， 为保证层析效果，在柱中保持正己烷液面为2mm左右时上 样，在全程的层析过程中不应使柱干涸，用正己烷少量多 次淋洗浓缩瓶，一并注入层析柱。控制氧化铝表层吸附的 色素带宽宜小于0.5cm，待样液完全流出后，视样品中含 油类杂质的多少用10mL～30mL正己烷洗柱，直至流出液 无色，弃去全部正己烷淋洗液，用含5%丙酮的正己烷液 60mL洗脱，收集、浓缩后，用丙酮转移并定容至5mL， 经0.45μm有机滤膜过滤后待测。
苏丹红IV在体内代谢可产生邻-氨基偶氮甲苯、4氨基-2-甲苯基偶氮-2-萘酚、2,5-二氨基甲苯、1-氨基 -2萘酚和邻-甲苯胺。
• 苏丹红一号的危害性到底有多大呢？英国食 品标准署指出
红星苏丹红事件内部控制案列分析
红星苏丹红事件内部控制案列分析红星公司是一家集农、工、商于一体的中型企业,主要从事农产品的生产、加工和销售,在国内农副产品市场具有较高的知名度和市场份额。
公司董事长张某十年前从事贩卖鸭蛋的生意,有了一定的资本积累后,在2008年创立了红星公司,同时任会其妹夫随某为公司总经理。
公司以利润最大化为目标,为提高盈利能力,公司决定建立农产品生产基地,按市场销售动向生产产品,以扩大市场份额,提高经济效益。
在产品加工阶段,注意产品形象,多生产品相好的产品,在销售阶段,建立营销队伍,设立专柜,扩大宣传,引导消费。
公司经过努力,规模不断扩大,经济效益节节攀升。
销售过程中,总经理随某发现,大多数人在买东西时都挑颜色好看的产品,比方说,买咸鸭蛋时喜欢买红心的。
如果能够生产出红心蛋,不但卖得快而且价钱高,于是公司千方百计地生产红心蛋,这一提议得到董事长张某的全力支持,总经理随某经过实验,只要在饲料中添加苏丹红,鸭子产下来的蛋就符合红心蛋标准,经过腌制加工,公司生产出特产红心鸭蛋。
苏丹红分为1、2、3、4号,都是工业染料。
苏丹红事件曾经轰动全国,广东亨氏美味原辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅等80多种食品被检测出含有致癌的苏丹红1号。
苏丹红4号不但颜色更加鲜艳,而且毒性更大,国际癌症研究机构将苏丹红4号列为三类致癌物质,这些红心蛋经过中国检验检疫中心的检测,显示已遭到严重污染,产品含有苏丹红4号。
在生产实验之初,公司技术人员注意到苏丹红作为工业染料含有致癌物质,不能作为食品添加剂,而且国家是明令禁止的,董事长张某还是决定继续使用苏丹红作为饲料添加剂,企业决策层一片拥护,未能对张某的决定予以否决。
事件曝光后,相关部门对红星公司进行了封杀,要求全面检查红心蛋的生产和经营单位,详细登记市场上销售涉嫌含有苏丹红红心蛋的进货和库存情况,并将所有产品查封和销毁,红星公司停产整顿,相关责任人依法在处。
要求:请分析红星公司内部控制环境方面存在的缺陷,并简要说明理由。
苏丹红事件从市场营销角度带来的启示
苏丹红事件从市场营销角度带来的启示近年来，苏丹红事件成为了一件备受关注的事件。
在市场营销领域，这个事件也带来了很多启示。
在本文中，我们将探讨苏丹红事件所带来的市场营销观点和对策。
首先，苏丹红事件告诉我们品牌的安全至关重要。
品牌是企业最重要的资产之一，它代表着企业的形象和信誉。
然而，一旦品牌安全受到威胁，企业就会遭受重大的财务和声誉损失。
苏丹红事件是一个很好的例子，它让人们对一个原本具有一定信誉的品牌丧失了信心。
因此，企业在营销中一定要牢记品牌的安全问题。
其次，苏丹红事件将消费者对食品安全的关注提升到了新的高度。
由于苏丹红发生在食品领域，因此消费者对食品质量和安全问题的关注度全面提升。
企业必须要认识到这点，从而要设法提供更全面的食品安全保障措施。
企业需要实现食品的来源可追溯性，严格的生产流程控制，并且对消费者保持透明度。
这些措施都能增加消费者的信任、忠诚度和购买欲望。
第三，苏丹红事件告诉我们，企业需要更好地管理供应链。
食品生产加工需要涉及到很多环节，比如原材料采购、运输、储存和加工等等。
因此，企业需要确保供应链上所有环节都要严格控制，加强对供应商的监督。
企业需要与供应链各环节的合作伙伴建立更加稳定的关系，仔细审查他们的品质和技术标准。
最后，苏丹红事件还告诉我们，企业要有更加专业的应对危机的能力。
苏丹红事件暴露了企业应对食品安全问题不够专业的问题。
企业需要建立专业的危机管理团队，制定危机应对预案和演练。
企业需要通过中立的渠道保持信息透明度，及时回应消费者的疑虑和担忧。
总之，苏丹红事件给市场营销带来了很多启示。
企业必须要牢记品牌安全的重要性，提供更全面的食品安全保障措施，更好地管理供应链，以及有更加专业的应对危机的能力。
这些对策将有效提升品牌形象、增加消费者信任度和提升企业的收益和市场地位。
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收集整理
“苏丹红”事件及其反思
“苏丹红”事件及其反思
“苏丹红一号”型色素是一种人造化学制剂，常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。
科学家通过实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。
全球多数国家都禁止将其用于食品生产。
2005年3月4日，北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含有“苏丹红一号”。
3月9日，浙江省工商局发布消费警示，浙江已经发现三种食品里含有“苏丹红”。
从广东到河南，“苏丹红”的踪迹开始逐步显露，很多是在辣椒酱、酱菜等小食品中添加“苏丹红”作为色素。
3月15日，著名连锁快餐品牌肯德基的两个品种“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。
16日，这两样产品在国内所有肯德基餐厅内全部停售。
3月18日，北京市有关部门在食品专项执法检查中，从朝阳区某肯德基餐厅抽取的原料“辣腌泡粉”中检出“苏丹红一号”，这种“辣腌泡粉”用在“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”3种产品上，加上“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”，肯德基已有5种产品检出“苏丹红”被停售。
晚上，中国百胜餐饮集团发了一份公开声明，肯德基对此次食品安全事件深表遗憾，并向公众致歉。
3月19日，肯德基餐厅已将两种含“苏丹红一号”的产品及调料全部销毁。
3月22日，北京市场恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花3种产品的销售。
3月23日，在全国恢复了新奥尔良烤翅的销售。
3月30日，一份包括25种食品在内的含“苏丹红”名单由北京市食品安全办对外公布。
这些涉“红”产品包括腐乳、榨菜、鲜辣酱等，其中有14种产自3家北京企业。
5月13日，欧盟宣布，欧盟已对食品中“苏丹红”和“对位红”等违法染料含量设定严格的检测标准，并将组织欧洲多国科学家合作开发更为有效的违法染料分析检测技术。
很多食品餐饮部门、企业所经历的“苏丹红”风波给了我们深刻的启示，从公关学的角度看，有如下两点反思：
1、面对危机，优秀的企业不但要善于应对危机，化险为夷，还要能在危机中寻求商机。
肯德基在“苏丹红”事件发生后，消费者不可避免地联想到麦当劳食品中会不会也含有“苏丹红一号”，深谙消费者心理的麦当劳立即还自己清白，发表声明称自己的食品绝无“苏丹红”打消消费者疑虑。
不仅如此，麦当劳还趁“危”夺“机”，有针对性地运用促销“杀手镧”，狂抢肯德基客源。
在品牌发生危机之时，经营同类品种的企业就可在查实确无有害物质的前提下，积极主动地向社会广而告之，并采用有针对性的营销策略，借机吸引流向该品牌的那部分顾客，从而树立自己独特的品牌形象。
2、面对危机，企业采取公开透明的处理方式比遮遮掩掩的态度更能消除人们的疑虑，为重新竖立自己的品牌打基矗
亨氏被查出问题产品后，亨氏（中国）在事发地广州举行新闻发布会，亨氏中
国区总裁齐松在新闻发布会上作了几个关键的表态：
⑴表示亨氏美味源对金唛桂林辣椒酱和美味源225毫升和150毫升辣椒油两种产品的生产和销售均已停止，现有库存产品已查封，直到调查完全结束为止。
⑵承诺已购买了有关生产批号的金唛桂林辣椒酱和美味源辣椒油的消费者，可以把整个产品包括里面的酱料直接寄回美味源公司，将会得到购买产品的全额以及相关邮费。
⑶透露这些“苏丹红一号”可能来自一个原料供应商所提供的辣椒精。
从危机公关角度看，亨氏的广州新闻发布会是一次很到位、高效率、高质量的发布会，而分析第二天有关新闻发布会内容的报道，从发布的范围和报道的内容都可以发现，亨氏的新闻公关更是来势凶猛。
据不完全统计，从 3月6日到9日，新华网、北京青年报、新浪、搜狐、广州日报、南方都市报、洛阳日报等网络、报纸媒体纷纷以“退款”、“回收产品”等醒目标题进行报道，一时间，有关亨氏“回收产品、退款”的报道聚焦了外界所有关注者的眼球。
? 亨氏在面对这起危机事件当中，对媒体关注、消费者敏感的重要信息，都非常迅速的予以回应和向媒体发布最新动态，从而在一定程度上，维护了自身的形象。
当媒体大量报道亨氏部分产品含有“苏丹红一号”的时候，亨氏美味源（广州）食品有限公司董事总经理孙赖丽华适时的发表声明：产品中的“苏丹红一号”很可能来自其一个原料供应商所提供的辣椒精。
这个合情合理的解释为亨氏赢得了时间和喘气的机会，在事发地广州，相关质监部门对亨氏所说的供应商展开了调查取证，事实也确实如亨氏所料。
亨氏问题产品在全国各地出现，问题产品的流向成为关注点——亨氏又迅速发布最新动态，公布问题产品流向6个城市。
政府、媒体和消费者在得知亨氏发布这个消息后，对于问题产品影响将会波及到什么地方、什么程度的担心，有所了解后，都显得较为冷静。
消费者开始对其他亨氏产品产生了怀疑，对其他批号同类产品也不信任――亨氏马上发布声明，非受影响批号同类产品也可以退货。
面对大众最新的消费心理和猜疑，亨氏快速、诚恳的表达一种对消费者负责任的态度，这对于消费者来说是可接受的。
? 相反，作为一知名的国际连锁企业，肯德基在此次“涉红”的危机公关中却缺乏上佳的表现。
在 3月5日，亨氏（中国）的产品被查出有“苏丹红一号”之后，与亨氏有业务关联的百胜集团通过其发言人对外宣布，在亨氏提供给百胜的原料中，不含有问题产品。
然而， 3月16日前后，肯德基新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡这两款产品被查出含有“苏丹红一号”。
中国肯德基随即向社会公开发表声明并“道歉”，明确承诺重新生产不含“苏丹红”成分的调料，确保这类事件不再发生。
但是，肯德基在声明中，有意隐瞒部分关键事实，那就是，含有苏丹红的辣椒粉除了在新奥尔良烤翅等两种食品上使用外，也用在了畅销的香辣鸡翅、鸡米花等三种产品中。
恰恰就是在肯德基发表该声明的第二天， 3月17日，有关主管部门在北京对肯德基原料进行了检查，而且又查出了问题。
20日，江苏、上海、天津、重庆、沈阳等近十个省市的肯德基公司纷纷发表声明，说除已经停售的“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”外，在北京“涉红”的“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”等3种食品，或因本地“生产原料进货批次不同”，或因“调料目前已经更换完毕”，“都不存在任何问题”，“市民可以放心食用”。
然而，肯德基在全国范围内的连锁店，一向标
榜“统一原料、统一口味、统一价格、统一标识、统一服务……”在这么多“统一”面前，出了问题之后各地又纷纷标榜“生产原料进货批次不同”，恐怕公众就是想相信，也难以做到，更何况，肯德基在这一事件上，已经失信了至少两次。
肯德基的这次“拯救”计划还远远不够完美，还因为缺少国内权威专家的认可。
肯德基找到了一位美国的医疗专家来证明“苏丹红一号”并不像想象中的那么可怕，却没找一位国内的专家，但缺少国内权威的帮助正是肯德基化解危机不够到位的地方，因为中国的消费者显然更需要来自国内权威部门的声音。
参考资料
《“涉红”危机公关连锁快餐巨头肯德基得几分？》，载于《北京晨报》 2005年4月25日
《理性看待洋品牌危机》，载于《大公报》 2005年3月31日
《反思苏丹红事件：苏丹红粉碎跨国公司管理神话》，载于《南方都市报》2005年4月8日
《亨氏“苏丹红事件”与新闻公关渡危机》，载于《财经界》2005年4月
《肯德基危机公关启示》，载于《公关世界》2005年第5期
《危机处理方式不同洋品牌何以见"红"不倒?》，载于“慧聪网”。