《食物中的营养》练习题

食物中的营养物质习题(含答案)

食物中的营养物质习题（含答案)一、单选题1．某儿童既患夜盲症，又患佝偻病，你建议他应多吃（）A．胡萝卜、番茄B．粗粮、瘦肉C．新鲜的水果、蔬菜D．肝脏、鱼肝油【答案】D【解析】【分析】维生素在人体的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。

【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：，可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的，肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D，可见D符合题意。

【点睛】此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。

2．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）A．缺乏维生素B1时易患神经炎B．牛奶可为青少年提供蛋白质和钙C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病D．维生素是人体必需且需要量较大的有机物【答案】D【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

维生素的种类很多。

页脚【详解】维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等，A正确；牛奶中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白，B正确；动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。

【点睛】此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。

3．平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类、维生素【答案】C【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。

其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。

第一节食物中的营养物质练习题

初一生物试题一、选择题1、人体内备用的能源物质是（）A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类2、患脚气病是由于食物中缺乏（）C、维生素CD、维生素D A、维生素A B、维生素B13、儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿4、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D、长期吃窖藏蔬菜5、人体缺乏维生素A 时，易患（）A、坏血病B、夜盲症C、脚气病D、佝偻病6、抗美援朝战场上，有志愿军将士傍晚时眼睛看不清东西，应给他们提供下列哪些食品？A、大米和白面B、黄瓜和西红柿C、玉米、胡萝卜、动物肝脏D、粗粮7、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）有关A、夜盲症与缺乏维生素A有关 B、脚气病与缺乏维生素B1C、牙龈出血缺乏维生素C有关D、神经炎与缺乏维生素D有关8、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）A、含铁的无机盐B、维生素DC、蛋白质D、维生素A9、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。

该物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素10、长期不吃新鲜蔬菜、水果的人，易患（）A、夜盲症B、脚气病C、骨质疏松症D、坏血病11、细嚼馒头有甜味，那是因为（）A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B、淀粉有甜味C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D、牙齿的咀嚼12、口腔内的唾液里含有的消化酶是（）A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶13、下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（）A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素.蛋白质C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、无机盐、维生素14、有些对胃具有较大刺激的药物常装在用淀粉制成的胶囊中,原因主要是（）A．胃对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠 B．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻突然的刺激C．.为了入药方便,便于吞咽 D．以上几点都对15、吃饭时细嚼慢咽的好处是（）A．防止食物误入气管 B．可将食物彻底分解 C．减少胃肠负担 D．可品味食物16、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（）A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．维生素和无机盐18、饭后不易饮水过多因为（）A．酶被水稀释影响消化 B．水使酶分解C．水加快食物在胃肠蠕动 D．水温不适宜，影响酶的活性19、合理营养是指（）A．以植物性食物为主，不吃动物性食物 B．以动物性食物为主，以植物性食物为辅C．一日两餐，定时定量 D．满足人体每天对能量和各种营养物质的需求20、食用的“面筋”，被消化的部位是（）A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．小肠和大肠 D．胃和大肠21、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）。

2.1 食物中的营养物质（习题）

《食物中的营养物质》习题一、基础练习1.（承德）有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（）A．夜盲症B．坏血病C．骨质疏松症D．脚气病2.（十堰）某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A．蔬菜B．水果C．粗粮D．奶、蛋、鱼、肉3.（济南）小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。

他应该吃含哪种维生素丰富的食物？（）A．维生素D B．维生素CC．维生素B1D．维生素A4.（盐城）养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。

这是因为蛋白质是（）A．细胞的重要组成成分B．主要的供能物质C．主要的贮能物质D．溶解养分的物质5.（巢湖）下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素6.（德阳）人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪7.（滨州）营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是（）A．有机物B．容易消化的物质C．构成人体组织细胞的基本物质D．主要供能物质8.（枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（）A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D二、提升练习9.（聊城）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A．蛋白质B．脂肪C．无机盐D．维生素10.（盐城）王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5~5.0）×1012 个/L,血红蛋白为100（正常值110~150）g/L。

她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用（）A．含铁多的食物B．含磷多的食物C．含碘多的食物D．含钙多的食物11.维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。

某兴趣小组选取甲、乙、丙丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。

初中生物食物中的营养综合题专题训练含答案

初中生物食物中的营养综合题专题训练含答案初中生物食物中的营养综合题专题训练含答案姓名：__________班级：__________考号：__________一、综合题（共20题）1、（3分）如图为4种食品中四种营养成分的相对含量图，读图作答，选择图中的字母回答，以下列哪种食品为主食。

最不易患贫血病的是________最易患佝偻病的是_________最易患坏血病的是_________。

2、下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的含量，而某成年人对此营养成分的每日需求量也一并指出。

据表回答下列问题：养分 100g黄豆内的含量（g） 100g牛奶内的含量（g）成年人每日需求量（g）糖类 18.6 3.4 380.00 脂肪 16.0 3.2 80.00 蛋白质35.1 3.0 80.00 钙 0.19 0.10 0.80 （1）某成年人每日只食用1000g黄豆，_______、________、_______会超过其每日需求量。

（2）如果这个成年人每日只食用2500g牛奶，_______、________不能满足每日需求量。

（3）2004年，中央电视台“焦点访谈”栏目报道了安徽阜阳劣质奶粉充斥农村市场，奶粉中蛋白质含量大大低于国家规定标准，掺杂了大量植物淀粉，给仅靠奶粉喂养的婴儿造成严重营养不良，生长畸形，导致13名婴儿死亡。

若你是技术监督质检人员，请提出一种鉴别劣质奶粉的办法：____________________________________________。

3、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：食物糖类(克) 脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 18 2 6 3 220 0 C 48.2 7 38 40 12 0 D 8.8 9.5 65 7 10 14 E 52.0 0.1 2.5 0 1 0 根据上表的信息，用表中食物标号填空：（1）有助于防治夜盲症的食物是??；（2）适合坏血病患者食用的食物是；（3）能提供较多地能量，容易引起人体肥胖的食物是。

【2020精品教案】新教科版科学四年级上册-2.5《食物中的营养》练习题

2.5《食物中的营养》练习题一、填空题1、_______是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

2、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：______、______、______、_____和_____以及水。

3、脂肪和糖类是人体________的主要来源。

4、维生素和矿物质有________的作用。

5、含有______的食物在白纸上会留下油渍。

6、看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有______、______和______。

二、判断题，对的打√，错的打✘1、身体组织和骨骼生长离不开矿物质。

（）2、我们要吃不同的食物，不能偏食和挑食。

（）3、蛋白质放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。

（）4、食物中的淀粉遇到碘酒会变紫色。

（）5、水在白纸上干燥后会留下痕迹。

（）6、许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素。

（）三、选择题，把正确的序号填在括号内。

1、在食物上滴碘酒是为了检验食物中是否含有（）A、蛋白质B、脂肪C、矿物质2、含有丰富的维生素和矿物质的食物是（）A、面包B、牛奶C、黄瓜3、玉米粉中含有丰富的（）A、脂肪B、蛋白质C、糖类4、植物油、花生、芝麻等食物含有丰富的（）A、维生素B、脂肪C、蛋白质5、在下列食物中滴上碘酒后不会发生变化的是（）A、面包片B、土豆C、牛奶6、手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含_____的食物。

A.维生素 B、水 C、脂肪7、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏维生素C的缘故，医生嘱咐他应多吃（）A、海产品B、豆制品C、蔬菜水果8、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）A、蛋白质、糖类、水B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪四、连线题把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。

胡萝卜蛋白质馒头糖类输送营养物质鸡蛋脂肪提供人体活动能量肥肉维生素调节人体机能食盐矿物质长身体的材料水五、实验探究题小红的妈妈从超市买回了面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食品，小红列出了这五种食物(各100克)中蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、钙的含量：1、从表中可以知道A、B、C、D、E分别是哪种物质并说明理由?2、食物中含有六类营养物质，请写出表中没有的一类是______。

小学科学教科版四年级上册第二单元《食物中的营养》练习题

四年级科学上册《食物中的营养》习题班级考号姓名总分一、填空题1.食物中的营养成分通常分为__________、糖类、脂肪、__________、__________和__________。

2.__________和__________是人体能量的主要来源。

3.鸡蛋中主要的营养成分是__________，花生中主要的营养成分是__________，米饭中主要的营养成分是__________，苹果等水果中主要的营养成分是__________。

4.取一小段山药，滴加几滴碘酒,可以看到山药变蓝了，说明山药中含有__________。

5.食物中的营养成分通常分为__________、__________、__________、__________、__________、__________和__________，是人体所需的七大营养素。

6.淀粉是__________的重要成员之一,它是我们身体能量的重要来源。

滴碘酒的地方变为__________，说明这种食物含有淀粉。

7.先用食物在纸上涂抹，出现油迹并不会消失,这是食物中存在__________的证据,再用其他食物在纸上涂抹,并把留下的痕迹与食用油的油迹相比较，如果接近，就说明食物中含有__________。

8.鸡蛋是富含__________的食物，肥肉等食物富含__________。

9.有些食物中通过__________后再吃对我们健康有利，而有的食物__________更富有营养。

二、判断题。

1.牙龈出血、口腔溃疡时,需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。

（）2.人体需要的营养成分主要来自食物。

（）3.我们能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉和脂肪。

（）4.几乎所有的食物都含有多种营养成分。

（）5.通过观看和品尝食物，我们可以知道其中是否含有蛋白质、维生素和无机盐。

（）6.有人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。

（）7.脂肪只会让我们发胖，对身体没有任何好处。

教科版科学四年级上册2.5食物中的营养练习卷(后附答案)

教科版科学四年级上册2.5食物中的营养练习卷一、选择题1．食物的营养主要是在人体的（）里吸收的。

A．小肠B．食道C．胃2．下列食物中，含有维生素较多的一组是（）。

A．西红柿、菠菜、苹果B．豆浆、牛奶、牛肉C．肥肉、咖啡、巧克力3．奶类和奶制品与（）处于“膳食宝塔”的同一层。

A．蔬菜和水果B．豆类和豆制品C．鱼虾类4．下列哪一份食物能提供你所需的大部分营养？（）A．牛奶、肉和一块巧克力B．面包、蔬菜和鱼C．蔬菜、水果和水5．今天早上，小科同学吃了一碗鸡蛋肉丝面，应该记录为（）。

A．1种食物B．2种食物C．3种食物6．我们吃馒头的时候发现馒头越嚼越甜，这是主要是因为（）。

A．唾液能分解淀粉B．馒头里面有糖精C．舌头搅拌的效果7．鱼和虾所含的营养成分主要是（）。

A．淀粉B．脂肪C．蛋白质8．比赛前为了补充能量，你建议龙龙最好吃（）。

A．巧克力B．西红柿C．薯片9．鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（）。

A．维生素B．脂肪C．蛋白质10．下列方法可以用来检验食物中是否含有淀粉的是（）。

A．燃烧B．滴碘酒C．挤压二、填空题11．食物所含的营养成分非常丰富，通常分为蛋白质、_______、脂肪、________、矿物质和水。

12．把核桃肉在白纸上挤压，过一会儿白纸上留下油渍，说明核桃肉中含有丰富的( )，在核桃肉上滴碘酒，可以检验核桃肉中是否含有( )。

13．在某种食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝，说明这种食物中含有( )。

在纸上涂抹后能留下明显油迹的食物中含有丰富的( )。

14．鸡蛋中内含有丰富的( )，蔬菜水果中则含有丰富的维生素。

15．下面图中的食物，用_________能够辨别含有淀粉，含有淀粉较多的食物是_________。

A．碘酒B．植物油C．苹果、山楂D．面包、饼三、判断题16．咀嚼米饭时我们会感觉到有甜味，这是因为米饭中含有糖。

( )17．将某种食物在白纸上擦一擦，压一压，白纸上留下油迹，说明该食物含有较多的脂肪。

食物中的营养物质习题(含答案)

食物中的营养物质习题（含答案)一、单选题1．某儿童既患夜盲症，又患佝偻病，你建议他应多吃（）A．胡萝卜、番茄B．粗粮、瘦肉C．新鲜的水果、蔬菜 D．肝脏、鱼肝油【答案】D【解析】【分析】维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。

【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：，可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的，肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D，可见D符合题意。

【点睛】此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。

2．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）A．缺乏维生素B1时易患神经炎B．牛奶可为青少年提供蛋白质和钙C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病D．维生素是人体必需且需要量较大的有机物【答案】D【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

维生素的种类很多。

【详解】维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等，A正确；牛奶中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白，B正确；动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。

【点睛】此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。

3．平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类、维生素【答案】C【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。

其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。

(完整版)食物中的营养物质练习题含答案(可编辑修改word版)

第一节食物中的营养物质课堂练习
班级姓名分数
（）1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物
A、蛋黄芝麻硬果类
B、甘薯豆类谷类
C、食粮谷类豆类
D、大米精白粉蔬菜
（）2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是
A、糖类
B、脂肪
C、维生素
D、蛋白质
（）3、下列哪一食物中不含有淀粉
A、米饭
B、馒头
C、猪肉
D、玉米糊
（）4、患夜盲病的人应多吃
A、标准粉
B、新鲜蔬菜
C、水果
D、动物肝脏
（）5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素
A、蔬菜
B、菜油
C、水果
D、鱼肝油
（）6、维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
（）7、人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
（）8、关于蛋白质的作用，叙述错误的是
A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质
B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质
C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量
D、蛋白质是贮备的能源物质
（）9、芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖类
（）10、某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃
A、抗生素
B、动物肝脏
C、新鲜蔬菜、橘子
D、标准粉答
案：1—5:AACDB 6—10:DADBC。

四年级上册科学2、5《食物中的营养》同步练习(教科版含答案)

2.5《食物中的营养》（同步练习）一、选择题1．食物的营养成分通常分为（）。

A．蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水B．维生素、无机盐和水C．脂肪和糖类2．下面的食物含有较多维生素C的一组是（）。

A．猪肉和鲤鱼B．鸡蛋和土豆C．番茄和柠檬3．某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏维生素C的缘故，医生嘱咐他多吃（）。

A．海产品B．肉类C．水果蔬菜4．维生素和无机盐的作用是（）。

A．为身体提供能量B．调节身体机能C．是构成人体的主要物质5．龙龙认为，米饭里含有较多的淀粉。

他可以通过哪种实验来检测米饭中是否含有淀粉？（）A．取少量米饭，在纸上挤压，看是否留下油迹B．取少量米饭，滴加碘酒，看是否变成蓝色C．取少量米饭，滴加食醋，看是否有气泡6．下列食物中富含淀粉的是（）。

A．马铃薯B．猪肉C．青菜7．把碘酒滴入米饭中，滴碘酒的地方会变为（）。

A．红色B．黄色C．蓝色8．下列食物中，不含有脂肪的是（）。

A．葵花籽B．花生C．大葱9．下列哪类食物中含有较多维生素？（）A．③奶、豆、坚果类B．③蔬菜水果类C．③水产、肉蛋类10．肥猪肉所含有的主要营养成分是（）。

A．维生素B．脂肪C．蛋白质二、填空题11．食物中的营养成分通常分为_______、糖类、_______、_______、无机盐和_______。

12．食物是我们身体所需( )和( )的主要来源。

13．人吃的食物里含有( )、( )、( )、( )、( )。

14．在某种食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝，说明这种食物中含有( )。

在纸上涂抹后能留下明显油迹的食物中含有丰富的( )。

15．鱼肉中主要的营养成分是________，芝麻中主要的营养成分是________，米饭中主要的营养成分是________。

16．食物滴上碘酒后变成__________，说明含有__________。

（选填红色、蓝色，蛋白质、淀粉）17．小明把碘酒滴在一个不知名的食物上，发现滴碘酒处变成了蓝色，说明此食物中含有( )。

食物中的营养物质习题(含答案)

【答案】D
【解析】
馒头中主要含淀粉，淀粉是糖类的一种。
15．大米所含的营养物质主要来自水稻种子的
A．胚芽B．胚轴C．胚根D．胚乳
【答案】D
【解析】
考点：种子的结构和成分；菜豆种子和玉米种子结构的异同
分析：此题考查种子的结构和成分，水稻种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚乳是水稻种子储存养料的结构，据此答题
解答：解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得．面包中含有丰富的糖类，鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质，花生米中脂肪的含量丰富．
故选：D
点评：此题考查了各类营养物质的食物来源．
11．小宁的妈妈是个医生。母亲节这天，小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后，表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡，请你为小宁出个主意，如何使这份晚餐更加营养
A．香菇炒白菜 B．牛奶
C．排骨汤 D．玉米粥
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐
【答案】A
【解析】
【分析】
我们所吃的食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等营养物质，不同的食物所含的营养物质各不相同，据此解答。
【详解】
由分析可知，我们所吃的食物中含有各种营养物质，不同的食物所含的营养成分的多少各不相同，如鱼、瘦肉等含较多的蛋白质，面粉、马铃薯、大米、红薯中含丰富的淀粉等糖类，蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，肥肉中含较多的脂肪等，A正确。

2.5食物中的营养习题(含答案)

2.5食物中的营养习题（含答案）学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、填空题1．食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、（______）、（______）、水。

食物营养成分表中的“钙”属于（______）；黄豆中富含（______），它是构成人体肌肉、血液等的主要成分。

2．每天我们都会食用种类丰富的（______），这会给我们带来许多益处。

3．把食物涂抹在纸上留下油迹，说明食物中含有（______）。

4．我们吃的米饭主要含有________，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充（______）。

5．（______）是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。

滴（______）会变蓝色。

6．手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含（______）的食物。

7．水是生命之源，人体的（______）都离不开水。

8．某种食物滴上碘酒后变成蓝色，说明含有（________）。

9．看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有（______）、（______）和（______）。

10．含有（______）的食物在白纸上会留下油渍。

二、选择题11．（）是人体能量的主要来源。

A．糖类和蛋白质B．脂肪和糖类C．糖类和维生素12．手指间有一些脱皮，需要多吃（）。

A．肉禽蛋类B．坚果类C．蔬菜水果类13．米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们（）。

A．糖类B．蛋白质C．营养14．可以用（）检验淀粉。

A．石蕊试剂B．碘酒C．酒精15．以下含有脂肪多的食物是（）。

A．黄瓜B．白菜C．花生米16．把一种食物放在白纸上按压，如果留下油渍，说明食物中含有（）。

A．蛋白质B．脂肪C．糖类17．鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（）。

A．蛋白质B．糖类C．脂肪18．食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（）。

A．蛋白质B．糖类C．脂肪19．如果运动量比较大，需要多吃富含（）的食物，补充足够能量。

食物中的营养物质习题(含答案)

【详解】
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；葡萄水不用经过消化可直接被人体吸收；而奶中的主要营养物质是蛋白质，水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量。因此能快速提高能量的是甲准备的葡萄水，A正确。
【详解】
向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高；滴的滴数多，维生素C含量低。从表格中看出滴加的芹菜汁最多15滴，因此，芹菜蔬菜含维生素C最低。
【点睛】
解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。
14．下列哪种食物中含糖较高（）
A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头
【点睛】
掌握不同食物所含成分的不同即可解答。
7．四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备的是一些葡萄水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块奶油蛋糕．这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】A
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
故选：A．
点评：此题考查了糖尿病患者的饮食应注意的问题．
10．小强早上没吃饭，上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为补充哪类食物能使他尽快恢复（）
A、炒鸡蛋 B、烧牛肉 C、花生米 D、面包
【答案】D
【解析】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

4.2.1 食物中的营养物质(练习)(解析版)

食物中的营养物质一、单选题1．下列物质中属于无机物的是（）A．维生素B．糖类C．水D．蛋白质【答案】C【详解】食物中的营养物质包括有机物和无机物两大类。

有机物含碳，能燃烧，如糖类、脂类、蛋白质，维生素等。

无机物不含碳，分子小，不能燃烧，如水、无机盐等。

故选C。

2．人体最重要的供能物质是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素【答案】B【详解】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。

维生素不能为人体提供能量。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。

故选B。

3．我们每天都要从食物中获取不同的营养物质，其中是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料的是（）A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐【答案】B【详解】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大类，前三类是大分子的有机物，后三种是小分子物质。

它们各具有一定的作用，如蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，故选B。

4．昊昊一到夜晚就看不清东西，他患的是什么病，需要补充什么（）A．佝偻病，维生素D B．坏血病，维生素CC．夜盲症，维生素A D．神经炎，维生素B【答案】C【详解】A．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，A不符合题意。

B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，B不符合题意。

C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症。

所以，昊昊一到夜晚就看不清东西，他患的是夜盲症，需要补充维生素A，C符合题意。

4.2.1食物中的营养同步练习(含答案)

人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中的营养一、选择题1、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为（）A、因为植物性食物里有维生素AB、因为其他维生素也能预防这种病C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD、人体内可以自行产生维生素A2、下列均能为人体提供能量的一组营养物质是（）A、糖类、脂肪、维生素B、糖类、脂肪、蛋白质C、糖类、脂肪、无机盐D、糖类、蛋白质、维生素3、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（）A、脂肪B、水C、维生素D、糖类4、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（）A、鸡肝B、辣椒C、鱼肉D、牛奶5、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）A、镁B、钙C、铁D、锌6、处于生长发育阶段的青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质（）A、能加速血液循环B、是人的生长和细胞更新的重要原料C、能预防脚气病D、是人体生命活动最主要的供能物质7、下列物质不属于糖类的是（）A、葡萄糖B、淀粉C、木糖醇D、麦芽糖8、不同年龄的人缺钙会出现不同的症状。

儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿9、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D、长期吃窖藏蔬菜10、在战场上，有的志愿军将士傍晚眼睛看不清东西，应给他们提供的食物有（）A、大米和白面B、黄瓜和西红柿C、菠菜、胡萝卜、动物肝脏D、粗粮11、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A、夜盲症与缺乏维生素A有关B、脚气病与缺乏维生素B1关C、牙龈出血与缺乏维生素C有关D、神经炎与缺乏维生素D有关12、牛奶中含有丰富的钙，但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是缺少（）A、含铁的无机盐B、维生素DC、蛋白质D、维生素A13、老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（）A、蛋白质B、维生素C、铁D、钙14、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。

食物中的营养物质习题含答案

食物中的营养物质习题(含答案)一、单选题1.某儿童既患夜盲症,又患佝偻病,您建议她应多吃( )A.胡萝卜、番茄B.粗粮、瘦肉C.新鲜的水果、蔬菜D.肝脏、鱼肝油【答案】D【解析】【分析】维生素在人体内的含量很少,也不参与细胞的构成,但作用很大,一旦缺乏就会患相应的疾病。

【详解】人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长与发育,还会引起疾病,如图:,可见夜盲症就是因为缺乏维生素A引起的,佝偻病就是缺乏维生素D引起的,肝脏与鱼肝油中含丰富的维生素A与维生素D,可见D符合题意。

【点睛】此题重点考查的就是维生素的作用,这部分就是中考的热点,注意掌握。

2.下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述,错误的就是( )A.缺乏维生素B1时易患神经炎B.牛奶可为青少年提供蛋白质与钙C.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病D.维生素就是人体必需且需要量较大的有机物【答案】D【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长与发育,还会引起疾病。

维生素的种类很多。

【详解】维生素B1缺乏时的症状就是脚气病、神经炎等,A正确;牛奶中主要含蛋白质与钙,蛋白质就是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白,B正确;动物的肝脏富含维生素D,儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病,C正确;维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用,D错误。

【点睛】此题考查的就是食物中含有的主要营养物质及作用。

3.平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中,能为机体提供能量的有( )A.水、无机盐与维生素B.糖类、无机盐与蛋白质C.糖类、脂肪与蛋白质D.蛋白质、糖类、维生素【答案】C【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水与无机盐。

小学科学教科版四年级上册第二单元《食物中的营养》练习题

四年级科学上册《食物中的营养》习题班级考号姓名总分一、填空题1.食物中的营养成分通常分为__________、糖类、脂肪、__________、__________和__________。

2.__________和__________是人体能量的主要来源。

3.鸡蛋中主要的营养成分是__________，花生中主要的营养成分是__________，米饭中主要的营养成分是__________，苹果等水果中主要的营养成分是__________。

4.取一小段山药，滴加几滴碘酒,可以看到山药变蓝了，说明山药中含有__________。

5.食物中的营养成分通常分为__________、__________、__________、__________、__________、__________和__________，是人体所需的七大营养素。

6.淀粉是__________的重要成员之一,它是我们身体能量的重要来源。

滴碘酒的地方变为__________，说明这种食物含有淀粉。

7.先用食物在纸上涂抹，出现油迹并不会消失,这是食物中存在__________的证据,再用其他食物在纸上涂抹,并把留下的痕迹与食用油的油迹相比较，如果接近，就说明食物中含有__________。

8.鸡蛋是富含__________的食物，肥肉等食物富含__________。

9.有些食物中通过__________后再吃对我们健康有利，而有的食物__________更富有营养。

二、判断题。

1.牙龈出血、口腔溃疡时,需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。

（）2.人体需要的营养成分主要来自食物。

（）3.我们能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉和脂肪。

（）4.几乎所有的食物都含有多种营养成分。

（）5.通过观看和品尝食物，我们可以知道其中是否含有蛋白质、维生素和无机盐。

（）6.有人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。

（）7.脂肪只会让我们发胖，对身体没有任何好处。

食物中的营养物质（含答案）

第一节食物中的营养物质同步练习题（含答案）一、填空题：1、食物中含有____________、____________、________________、____________、_____________和_________________等六大类营养物质。

2、______________、______________和_______________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

3、贮存在人体内的____________是重要的备用能源物质。

4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开_______________.5、维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身______________制造的，只能从______________中摄取。

维生素不是构成_________________的主要原料，不为人体提供________，但是，人体一旦缺乏_________________就会受到影响，甚至患病。

二、选择题：题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10答案题号11 12 13 14 15 16 17 18 19 20答案1、某同学在鉴定食物营养成分时，向慢头屑上滴加碘酒，慢头屑变成蓝色。

该实验结果说明馒头中含有( )A、淀粉B、水C、无机盐D、蛋白质2、下列哪种物质是人体内的备用能源物质( )A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素3、糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动④储备能量A、①③④B、②④C、②③D、①②4、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，这样有利于人体吸收铁。

铁在人体中的主要作用是 ( )A、有利于维生素C的吸收B、是血红蛋白的组成成分C、是骨骼和牙齿的组成成分D、有利于蛋白质的消化5、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )A、含钙的无机盐B、含磷的无机盐C、含铁的无机盐D、含锌的无机盐6、下列哪一组营养物质都不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要( )A、维生素、无机盐B、糖类、维生素C、蛋白质、维生素D、脂肪、蛋白质7、能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的维生素是（）A、维生素DB、维生素CC、维生素AD、维生素B18、下列食物中含脂肪较多的是（）A、纯牛奶B、肥肉C、馒头D、大米9、膳食中不搭配哪类食物会造成身体缺乏供能物质( )A、谷类B、肉类C、蔬菜水果类D、奶和奶制品类10、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些( )A、蔬菜B、水果C、粗粮D、奶、蛋、鱼、肉11、某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。

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