饭店人力资源管理-第四章 饭店员工招聘
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第四章 饭店员工招聘管理
2014-10-19
各类外部招聘渠道对比
• 所以，选择何种媒体广告，关键还是决 定于你需要的是何种人才。 ——一句话，你希望招聘的人一般聚集 在哪里，你的招聘广告就登在那里！
各类外部招聘渠道对比
（2）如何构思招聘广告
为什么好的招聘广告很重要？
• 同样在招人，为什么你的招聘广告不起作用呢？ 我们生活在雇主品牌（公司在人力资源市场上 的定位，是对公司未来、现有以及已离职雇员 树立的品牌形象）时代，任何一个公司都别指 望让顶尖的人才，甚至是中等水平的人才自己 找上门，所以用一个好的招聘广告来吸引人才 十分重要。 • 那么多人在找工作，一些空缺的关键岗位却没 有那么多合适的人选，其中部分原因就是招聘 广告做得不好。
如何认识招聘工作在企业发展中的作用？
一般人认为，人力资源部的工作中，招聘最 容易：不外乎筛选简历、面试、通知来上班。而 一位做了10年人力资源工作的专家认为，招聘或 选才恰恰是最难的，招聘就像一场冒险、一场赌 博。一场不正规的招聘，例如通过见面、谈话来 确定人选，这种招聘的可信度非常低，只有38％； 再加上心理测评、取证，完成整个流程，这样的 成功率也只有66％。也就是说，工作做足了才刚 刚及格。所以，整个招聘与选才的过程就像打仗 一样，要多学一点技能，把这场战斗做得更专业 一些，才能招到更合适的人选。
1 2 3 4 5 恰当的时间（Right time） 恰当的来源（Right source ） 恰当的成本（Right cost） 恰当的人选（Right people ） 恰当的信息（Right information）
4.招聘一般流程
人力资源规 划
确定职位空 缺
制定招聘计 划 发布招聘信 息 甄选
• 然而，一件意想不到的事情打破了这个美妙的局 面。公司的销售主管突然高薪被人“挖”走了。 公司高层震惊不已，要求尽快在队伍中采取内部 招聘的方式招募一名销售主管。于是，招聘主管 马上发布了此消息。小张和小赵由于近些年来出 色的业绩，通过层层选拔成为了此次招聘的热门 人选。通过对两人的档案和近三年的销售业绩进 行全面衡量，认为小张的发展潜力更大，决定录 用小张为销售主管。在得知这一消息后，小张显 得非常高兴，而小赵却感到很沮丧。在接下来的 一个月里，小赵就一直在这种沮丧与压抑中度过， 最后决定离开公司，寻求新的发展。小张同样也 过得并不快活，由于其并不具备管理能力，资历 又浅，很难管理好整支销售队伍，每天只能身心 疲惫地工作着。
饭店人事部规章制度
饭店人事部规章制度第一章总则第一条为规范饭店人事部工作，提高人事管理水平，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于饭店人事部全体员工。
第三条本规章制度遵守国家法律法规，尊重员工的权利，保障员工的利益。
第四条本规章制度内容包括但不限于：员工招聘、员工入职培训、员工考核、员工福利等。
第五条本规章制度由饭店人事部负责管理和执行。
第二章员工招聘第六条饭店人事部根据饭店的经营需求和人事需求，制定员工招聘计划。
第七条员工招聘应公开、公平、公正，不得歧视应聘者的性别、年龄、民族、宗教信仰等。
第八条应聘者应提供真实有效的个人信息，不得提供虚假信息。
第九条饭店人事部根据应聘者的岗位要求进行面试和笔试，择优录用。
第十条入职前，应聘者需提供身份证明、学历证明等相关材料。
第十一条入职时间、薪酬等事项由饭店人事部与应聘者协商确定。
第三章员工入职培训第十二条新员工入职后，饭店人事部应安排培训，包括饭店的规章制度、服务标准、安全知识等。
第十三条培训内容应具体、实用，帮助新员工尽快适应工作环境。
第十四条培训结果应记录在档案中，并评估新员工的学习情况。
第十五条培训结束后，新员工应进行考核，合格后方可正式上岗。
第四章员工考核第十六条饭店人事部应建立员工考核制度，定期对员工进行绩效考核。
第十七条考核内容包括员工的工作业绩、工作态度、团队合作能力等。
第十八条考核结果将作为员工晋升、奖惩等的依据。
第十九条员工对考核结果有异议的，可以向饭店人事部提出申诉。
第二十条考核结果应记录在员工档案中，供今后参考。
第五章员工福利第二十一条饭店人事部应制定员工福利政策，包括但不限于薪酬福利、社会保险、节假日安排等。
第二十二条饭店人事部应关注员工的身心健康，提供必要的保健服务。
第二十三条饭店人事部应为员工提供培训机会，帮助员工提升技能水平。
第二十四条员工离职时，饭店人事部应按规定发放离职补偿。
第六章附则第二十五条本规章制度解释权归饭店人事部所有。
第二十六条本规章制度自发布之日起生效。
第四章饭店员工招聘与选用
第四章 饭店员工招聘与选用
6+2 课时
学习目标
• 能力（技能）目标
• 能够根据招聘的具体要求选择合适的招聘方法 和员工来源； • 能够根据饭店实际情况制定招聘计划； • 可以初步运用合适的面试方法和技巧进行面试。
• 知识目标
• 熟悉招聘流程 • 掌握面试方法与技巧
• 重点：员工招聘的方法，面试方法 • 难点：面试方法
（二）饭店员工招聘的意义
• 1. 员工招聘是饭店增补员工的重要途径； • 2. 员工招聘是确保饭店员工队伍良好素质 的基础； • 3. 员工招聘能使饭店队伍相对稳定； • 4. 员工招聘能使饭店节省人员基础培训和 能力开发方面的开支。 • 5. 招工招聘能保障饭店的正常运营。
（三）饭店员工招聘的原则
补充：制定招聘计划之前，确定职位 空缺
• 确定职位空缺是招聘的起点，包括确定职 位空缺的数量和质量两方面。 • 招聘只是填补职位空缺的其中一种方法， 在确定招聘之前，我们还要考虑：
1
能否通过调整工作内容程序实现？
2
能否内部调动或提升？
确定职位空缺的步骤
1
2
3
4
5
各部门 上报岗 位的空 缺人数
对照职 务说明 书明确 岗位任 职要求
三、怎样才能拟定好招聘简章 ？
一份好的招聘广告至少要达到两个目的： • 一是吸引人才； • 二是宣传饭店价值观与形象。
招聘简章（广告）应包括哪些内 容呢？
• （１）饭店介绍（饭店价值观或使命， 尤其用人理念、饭店主要服务项目（包 括饭店的商标与标识） • （２）职位和要求（招聘岗位信息、需 申请者提供的信息 ） • （３）甄选方法和录用条件 • （４）报名方法（时间信息、联系信息） • （５） 录用待遇
6+2 课时
学习目标
• 能力（技能）目标
• 能够根据招聘的具体要求选择合适的招聘方法 和员工来源； • 能够根据饭店实际情况制定招聘计划； • 可以初步运用合适的面试方法和技巧进行面试。
• 知识目标
• 熟悉招聘流程 • 掌握面试方法与技巧
• 重点：员工招聘的方法，面试方法 • 难点：面试方法
（二）饭店员工招聘的意义
• 1. 员工招聘是饭店增补员工的重要途径； • 2. 员工招聘是确保饭店员工队伍良好素质 的基础； • 3. 员工招聘能使饭店队伍相对稳定； • 4. 员工招聘能使饭店节省人员基础培训和 能力开发方面的开支。 • 5. 招工招聘能保障饭店的正常运营。
（三）饭店员工招聘的原则
补充：制定招聘计划之前，确定职位 空缺
• 确定职位空缺是招聘的起点，包括确定职 位空缺的数量和质量两方面。 • 招聘只是填补职位空缺的其中一种方法， 在确定招聘之前，我们还要考虑：
1
能否通过调整工作内容程序实现？
2
能否内部调动或提升？
确定职位空缺的步骤
1
2
3
4
5
各部门 上报岗 位的空 缺人数
对照职 务说明 书明确 岗位任 职要求
三、怎样才能拟定好招聘简章 ？
一份好的招聘广告至少要达到两个目的： • 一是吸引人才； • 二是宣传饭店价值观与形象。
招聘简章（广告）应包括哪些内 容呢？
• （１）饭店介绍（饭店价值观或使命， 尤其用人理念、饭店主要服务项目（包 括饭店的商标与标识） • （２）职位和要求（招聘岗位信息、需 申请者提供的信息 ） • （３）甄选方法和录用条件 • （４）报名方法（时间信息、联系信息） • （５） 录用待遇
第四章 饭店员工招聘
1、法律法规原则 2、经济原则 3、公正原则
公正原则即指对来自不同渠道的应聘人 员应一视同仁，对不合格的人员不应给予照 顾。在招聘前，应将招聘信息向预定的招聘 渠道和招聘范围公开，不仅扩大招贤纳才的 范围，而且形成公平、公正的氛围；在招聘 过程中，招聘部门应保持廉洁，使应聘人员 有平等的竞争机会，否则不仅会影响录用人 员的素质及日后绩效，而且严重损害饭店形 象，助长腐败风气。
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐 2.通过职业介绍机构与人才交流市场招聘 3.通过职业招聘机构和人员招聘 4.校园招聘大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象 大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象。相当一部分学生通过 四年、三年或两年的系统学习，基本上掌握了饭店经营管理的业 务知识，并初步具备了服务及管理的技能，具有专业知识较强、 接受新事物能力快、个人素质较高等特点。但由于他们缺乏工作 经验，所以饭店需要投资对他们进行培训。应届毕业生年轻、求 知欲强、成才快，录用他们是保证员工队伍稳定和提高服务质量、 提高员工素质的有效途径。
4.报名方法
5.录用待遇
招聘简章介绍饭店时因受篇幅限制， 文字必须简练。主要介绍饭店全称、 性质、坐落位置、经营规模、星级等， 如果是在开业前招聘，还应注明开业 日期。
第一节 饭店员工招聘 三、饭店员工招聘简章 饭店员工招聘简章是员工招聘的宣传资料，它以广告 的方式向应征者进行广泛的宣传，达到扩大员工招聘来源 与渠道、促进招聘工作顺利开展的目的。同时，招聘简章 也是饭店对外开展宣传推销的一种途径。
4、适用原则
第一节 饭店员工招聘 一、饭店员工招聘的概念 (三)饭店员工招聘的原则
1、法律法规原则 2、经济原则 3、公正原则
适用原则即指根据饭店发展的需要和应聘 者的专长和能力、志向和条件,招聘饭店需要 的人才,做到才以致用、各得其所、各尽其才。 一方面,招收的新员工应适合饭店的需要,要对 饭店的经营管理有实际好处,切忌人才的高消 费；另一方面，又要根据饭店经营管理的发 展演变和员工的发展潜能，给予员工一定的 适应期,切忌“拿来就用”。
公正原则即指对来自不同渠道的应聘人 员应一视同仁，对不合格的人员不应给予照 顾。在招聘前，应将招聘信息向预定的招聘 渠道和招聘范围公开，不仅扩大招贤纳才的 范围，而且形成公平、公正的氛围；在招聘 过程中，招聘部门应保持廉洁，使应聘人员 有平等的竞争机会，否则不仅会影响录用人 员的素质及日后绩效，而且严重损害饭店形 象，助长腐败风气。
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐 2.通过职业介绍机构与人才交流市场招聘 3.通过职业招聘机构和人员招聘 4.校园招聘大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象 大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象。相当一部分学生通过 四年、三年或两年的系统学习，基本上掌握了饭店经营管理的业 务知识，并初步具备了服务及管理的技能，具有专业知识较强、 接受新事物能力快、个人素质较高等特点。但由于他们缺乏工作 经验，所以饭店需要投资对他们进行培训。应届毕业生年轻、求 知欲强、成才快，录用他们是保证员工队伍稳定和提高服务质量、 提高员工素质的有效途径。
4.报名方法
5.录用待遇
招聘简章介绍饭店时因受篇幅限制， 文字必须简练。主要介绍饭店全称、 性质、坐落位置、经营规模、星级等， 如果是在开业前招聘，还应注明开业 日期。
第一节 饭店员工招聘 三、饭店员工招聘简章 饭店员工招聘简章是员工招聘的宣传资料，它以广告 的方式向应征者进行广泛的宣传，达到扩大员工招聘来源 与渠道、促进招聘工作顺利开展的目的。同时，招聘简章 也是饭店对外开展宣传推销的一种途径。
4、适用原则
第一节 饭店员工招聘 一、饭店员工招聘的概念 (三)饭店员工招聘的原则
1、法律法规原则 2、经济原则 3、公正原则
适用原则即指根据饭店发展的需要和应聘 者的专长和能力、志向和条件,招聘饭店需要 的人才,做到才以致用、各得其所、各尽其才。 一方面,招收的新员工应适合饭店的需要,要对 饭店的经营管理有实际好处,切忌人才的高消 费；另一方面，又要根据饭店经营管理的发 展演变和员工的发展潜能，给予员工一定的 适应期,切忌“拿来就用”。
酒店人力资源管理第四章 酒店员工招聘
招聘是指酒店根据人力资源计划和工作分 析的结论，并结合酒店的经营状况，及时地、 足够多地吸引具备工作资格的个人补充酒店空 缺职位的过程。
员工招聘工作主要是由招募、甄选、录用 和评估等一系列关键环节构成的。
4.1.2 酒店招聘工作的意义
1）招聘是酒店获取人力资源的主要途径； 2）招聘是提高酒店核心竞争力的重要途径； 3）招聘工作有助于促进酒店人力资源的合理流动； 4）招聘工作是宣传企业形象的有效途径； 5）高水平的招聘有利于酒店经营管理的创新。
4.3.8 评估招聘工作
1）评估招聘途径
某招聘途径应 通 聘计 过 比划 该 例招 途聘 径人 应 1数 聘 0% 0人 某招聘途径录 通 用 最 过 比 终 该 例 被 途录 径用 应 1人 聘 0% 0数 人数
4.3.8 评估招聘工作
2）评估招聘成本
单位招聘成本本本次次招招聘聘的最直终接到成任 数本人人数 单位招聘支出成 本本 本 次次 招招 聘聘 全的 部直 应接 数 聘成 者本 人 单位面 试 用成 人本 部门 面面 试 时 试 人 工 人 面 数 资 员 试的 小小 时
4.3.8 评估招聘工作
3）评估招聘结果
招聘完成比 本本 次次 招计 聘划 最招 终聘 到人 任 1数 0人 0%数
录用比 本本次次招招聘聘全最部终应到数 聘任 1者人 00% 人数
4.3.8 评估招聘工作
4）评估招聘质量
某职位（流 部动 门 该 率 ） 该 职 新 职 位 员 位 （ 工 （ 试 部聘 部 用 门新 门 期 ）录 ） 的 尚用 本 员 处 10 人 次 % 工 于 0数 招 流
某期段事故 ）（ 发顾 生 试当 客 率 用期 投 期事 诉 员故 工 顾（ 总 发 客顾 数 生 投 客 1事 诉 0% 投 0故 ）
员工招聘工作主要是由招募、甄选、录用 和评估等一系列关键环节构成的。
4.1.2 酒店招聘工作的意义
1）招聘是酒店获取人力资源的主要途径； 2）招聘是提高酒店核心竞争力的重要途径； 3）招聘工作有助于促进酒店人力资源的合理流动； 4）招聘工作是宣传企业形象的有效途径； 5）高水平的招聘有利于酒店经营管理的创新。
4.3.8 评估招聘工作
1）评估招聘途径
某招聘途径应 通 聘计 过 比划 该 例招 途聘 径人 应 1数 聘 0% 0人 某招聘途径录 通 用 最 过 比 终 该 例 被 途录 径用 应 1人 聘 0% 0数 人数
4.3.8 评估招聘工作
2）评估招聘成本
单位招聘成本本本次次招招聘聘的最直终接到成任 数本人人数 单位招聘支出成 本本 本 次次 招招 聘聘 全的 部直 应接 数 聘成 者本 人 单位面 试 用成 人本 部门 面面 试 时 试 人 工 人 面 数 资 员 试的 小小 时
4.3.8 评估招聘工作
3）评估招聘结果
招聘完成比 本本 次次 招计 聘划 最招 终聘 到人 任 1数 0人 0%数
录用比 本本次次招招聘聘全最部终应到数 聘任 1者人 00% 人数
4.3.8 评估招聘工作
4）评估招聘质量
某职位（流 部动 门 该 率 ） 该 职 新 职 位 员 位 （ 工 （ 试 部聘 部 用 门新 门 期 ）录 ） 的 尚用 本 员 处 10 人 次 % 工 于 0数 招 流
某期段事故 ）（ 发顾 生 试当 客 率 用期 投 期事 诉 员故 工 顾（ 总 发 客顾 数 生 投 客 1事 诉 0% 投 0故 ）
人力资源管理-第四章员工招聘管理
二、员工招聘的一般程序
用人单 位申请
上岗
寻找 人选
同意 接收
向应聘者建议其 它机会或取消
预甄选 面试 拒绝
二、确定招聘方 式
一、制定招 聘计划与 招聘预算
第二节
三、准备
员工招聘准备 招聘工具
四、发布招 聘信息
一、制定招聘计划与招聘预算
（一）招聘计划
•分析组织的人力资 源需求6W1H •确定招聘原则 •因事设人 •适人适位 •任人唯贤 •良好社会影响 •员工招聘决策
三．2、目的
四．时间性 满足现实需要;
五．合适的申请者人才库 满足未来需要
六．成本经济 用低成本招到合适的人
一．员工招聘的概念 二．1.概念 三． 员工招聘（ ）是指组织根据人力资
源计划，按照一定的程序和方法，募集、挑 选、录用具备资格条件的求职者担任一定职 位工作的系列活动。 四．2.目的 五．时间性 满足现实需要; 六．合适的申请者人才库 满足未来需要 七． 成本经济 用低成本招到合适的人
招聘金字塔
新雇佣人员1 接到录用通知者2：1 实际接受面试者3：2 接到面试通知者4：3 招聘所吸引来的求职者6：1
第三节 员工甄选
意义 标准
准备 类型 技巧 注意的问题 面试文件
二、面试
智力 个性 职业能力 职业兴趣 特殊能力
三、心理 测试
一、意义 和标准
五、情景 模拟
四、知识 技能测试
综合知识 专业知识 辅助技能
第四章 员工招聘
• 选人育人用人辞退
（1）新的企业或组织成立； （2）企业或组织发展了，规模扩大； （3）现有的岗位空缺； （4）现有岗位上的人员不称职； （5）突发的雇员离职造成的缺员补充； （6）岗位原有的人员晋升了，形成空缺； （7）机构调整时的人员流动； （8）人才储备，供将来发展之需； （9）为使企业的管理风格、经营理念更具活
第四章、饭店员工的招聘与录用
结果？
为什么此次招聘并不成功？
单纯的以学历、以外在的东西来招聘，而忽略了招聘的本质是什么？我们 在选择一个人时候，常常都会不经意的陷入这样的误区，“学历这么低， 他能胜任吗？”，“这人怎这么不讨人喜欢！” 如果让每一个人来说得 话，都不会说出这样的话，但是在做招聘的时候，却往往会受到这些因素 的影响。所以，才会造成我们在招聘当中的成功率不高。最终员工在职位 上的工作效率或成果也会很低。
二、内部调用
员工调到同层次或下一层次岗位上去工作 优点:员工对新岗位比较熟悉、较易形成企业文化 缺点:不易吸收优秀人才、自我封闭，可能使企业缺
少活力 ，影响员工积极性 修正:尽可能征得被调用者同意，用人之所长
内部选拔的评价
费用低廉，手续简便，人员熟悉，能更快地填补工作空缺; 此外，内部侯选人更熟悉组织的政策和实践，需要较作岗位选拔出合格人才而 进行的一系列活动，是把优秀、合适、的人员招聘进 饭店，并安排在合适的岗位上工作的过程。
饭店员工招收录用的背景
1.在饭店的不断发展中，除了自然减员 外，。随着市场的变化，饭店业务会有不同 的扩大和收缩。
2. 员工个人素质的增加，跳槽成为必然。 饭店内部也存在正常的人员退休、调动、离 职。
（5）求职者登记
(6) 校园招聘
(7) 求职者自荐
(8) 人才交流会
(9) 实习生中选
(10) 互联网招聘
四、外部招聘人员来源
1. 应届毕业生 2. 竞争对手和其他公司的在职职工 3. 待业或下岗人员 4. 退役军人 5. 退休人员 6. 农村剩余劳动力 7. 留学归国人员
培训;
外部招聘
一、程序
（1）刊登广告 （2）报名 （3）招聘测试 （4）筛选 （5）录用 （6）招聘评价
为什么此次招聘并不成功？
单纯的以学历、以外在的东西来招聘，而忽略了招聘的本质是什么？我们 在选择一个人时候，常常都会不经意的陷入这样的误区，“学历这么低， 他能胜任吗？”，“这人怎这么不讨人喜欢！” 如果让每一个人来说得 话，都不会说出这样的话，但是在做招聘的时候，却往往会受到这些因素 的影响。所以，才会造成我们在招聘当中的成功率不高。最终员工在职位 上的工作效率或成果也会很低。
二、内部调用
员工调到同层次或下一层次岗位上去工作 优点:员工对新岗位比较熟悉、较易形成企业文化 缺点:不易吸收优秀人才、自我封闭，可能使企业缺
少活力 ，影响员工积极性 修正:尽可能征得被调用者同意，用人之所长
内部选拔的评价
费用低廉，手续简便，人员熟悉，能更快地填补工作空缺; 此外，内部侯选人更熟悉组织的政策和实践，需要较作岗位选拔出合格人才而 进行的一系列活动，是把优秀、合适、的人员招聘进 饭店，并安排在合适的岗位上工作的过程。
饭店员工招收录用的背景
1.在饭店的不断发展中，除了自然减员 外，。随着市场的变化，饭店业务会有不同 的扩大和收缩。
2. 员工个人素质的增加，跳槽成为必然。 饭店内部也存在正常的人员退休、调动、离 职。
（5）求职者登记
(6) 校园招聘
(7) 求职者自荐
(8) 人才交流会
(9) 实习生中选
(10) 互联网招聘
四、外部招聘人员来源
1. 应届毕业生 2. 竞争对手和其他公司的在职职工 3. 待业或下岗人员 4. 退役军人 5. 退休人员 6. 农村剩余劳动力 7. 留学归国人员
培训;
外部招聘
一、程序
（1）刊登广告 （2）报名 （3）招聘测试 （4）筛选 （5）录用 （6）招聘评价
《酒店人力资源管理》教学课件04酒店员工招聘
（5）录用待遇。招聘简章中关于福利待遇的介绍对吸引应聘者起着重要作用。酒店应 如实介绍，不能片面追求招聘来源而骗应聘者，否则会适得其反。应聘者被酒店录用后的待 遇一般包括被录用人员的岗位编制、工资福利及培训机会等。
招聘的实施与组织
一、招聘的程序
例如，某酒店招聘简章的招聘信息见表4-1：
招聘的实施与组织
招聘概述
思考与讨论
招聘概述
思考与讨论
2
招聘的实施与组织
招聘的实施与组织
招聘
人员招聘工作是一项系统工程。完善的招聘工作过程或程序是 人力资源管理的经验总结，也是酒店做好招聘与录用工作的保证 。具体而言，人员招聘程序是从确定酒店职位空缺、制订招聘计 划开始，到发布招聘信息，然后进行招聘测试和筛选、录用、试 用期考察，再到正式录用、签订劳动合同，最后对招聘工作进行 评估。这个过程由三个相互关联而又各自独立的操作系统完成， 这三个操作系统就是招募、甄选录用和评估。
招聘的实施与组织
一、招聘的程序
（4）内部招聘的方法。 ①推荐法。推荐法是由本酒店员工根据单位和职位的需要推荐其熟悉的合适人员，供用 人部门或人力资源部门进行选择和考核，它既可用于内部招聘，也可用于外部招聘。因为 推荐人对用人部门与被推荐者双方比较了解，也使组织很容易了解被推荐者，所以它比较 有效，成功率也较大。 ②档案法。酒店人力资源部门都有员工的档案，从中可以了解员工的各种信息，帮助用 人部门或人力资源部门寻找合适的人员补充空缺的职位。尤其是采用了人力资源管理信息 系统（human resources management information system，HRMIS）的酒店，可以更 为便捷迅速地在更大范围内进行挑选。
酒店人力资源管理
第四章 酒店员工招聘
招聘的实施与组织
一、招聘的程序
例如，某酒店招聘简章的招聘信息见表4-1：
招聘的实施与组织
招聘概述
思考与讨论
招聘概述
思考与讨论
2
招聘的实施与组织
招聘的实施与组织
招聘
人员招聘工作是一项系统工程。完善的招聘工作过程或程序是 人力资源管理的经验总结，也是酒店做好招聘与录用工作的保证 。具体而言，人员招聘程序是从确定酒店职位空缺、制订招聘计 划开始，到发布招聘信息，然后进行招聘测试和筛选、录用、试 用期考察，再到正式录用、签订劳动合同，最后对招聘工作进行 评估。这个过程由三个相互关联而又各自独立的操作系统完成， 这三个操作系统就是招募、甄选录用和评估。
招聘的实施与组织
一、招聘的程序
（4）内部招聘的方法。 ①推荐法。推荐法是由本酒店员工根据单位和职位的需要推荐其熟悉的合适人员，供用 人部门或人力资源部门进行选择和考核，它既可用于内部招聘，也可用于外部招聘。因为 推荐人对用人部门与被推荐者双方比较了解，也使组织很容易了解被推荐者，所以它比较 有效，成功率也较大。 ②档案法。酒店人力资源部门都有员工的档案，从中可以了解员工的各种信息，帮助用 人部门或人力资源部门寻找合适的人员补充空缺的职位。尤其是采用了人力资源管理信息 系统（human resources management information system，HRMIS）的酒店，可以更 为便捷迅速地在更大范围内进行挑选。
酒店人力资源管理
第四章 酒店员工招聘
饭店招人规章制度范本简单
饭店招人规章制度范本简单第一章总则第一条为了加强饭店人力资源管理，规范员工行为，营造良好的工作环境，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于所有在饭店工作的员工，应当严格遵守，不得擅自违反。
第三条饭店为员工提供良好的工作环境和发展机会，希望员工能够尊重企业、团结协作，为饭店的发展贡献力量。
第四条饭店将根据员工的工作表现、职业素质和岗位需求选拔优秀的人才，为员工提供发展空间和职业晋升机会。
第五条任何员工不得在工作中涉及贪污腐败、侵吞公款、盗窃、勾结犯罪分子等违法行为，一经发现将严肃处理。
第六条员工在工作中应当遵守饭店的各项规章制度，严格遵守工作纪律，不得迟到早退、擅离职守。
第七条员工在执行工作任务时应当尊重客人，热情服务，不得以任何形式对客人进行辱骂或者欺诈行为。
第八条饭店为员工提供各项福利保障，员工应当珍惜和维护企业利益，不得利用职务之便谋取私利。
第九条本规章制度由饭店人力资源部负责解释和执行，违反规定的员工将受到相应的处罚。
第十条本规章制度自颁布之日起施行，如有需要修改或调整，将提前通知员工并征求意见。
第二章员工招聘第十一条饭店对员工招聘采取公开、公平、公正的原则，不得进行任何形式的歧视。
第十二条员工招聘应当根据饭店的实际需求和招聘计划，明确岗位要求和待遇标准，严格按照程序进行选拔。
第十三条应聘者在参加招聘时应当提供真实有效的个人资料，不得提供虚假信息或隐瞒重要事实。
第十四条招聘程序包括简历筛选、笔试、面试等环节，选拔优秀人才进入饭店工作。
第十五条新员工入职时，应当经过培训和试用期，按照规定的工资标准享受相应的福利待遇。
第十六条员工在试用期间应当认真履行岗位职责，按时完成工作任务，经考核合格方可正式录用。
第十七条饭店将对新员工进行定期考核和评估，根据工作表现调整岗位或晋升机会。
第三章员工权利与义务第十八条员工有权享有按规定发放的工资和福利待遇，有权参加培训和进修学习提升自身能力。
第十九条员工有权享有职业晋升和岗位调整的机会，饭店将根据员工的工作表现和能力为其提供发展空间。
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(一)招聘简章的内容
1.饭店介绍 2.职位与要求 3.甄选方法与录用条件
4.报名方法
5.录用待遇
Байду номын сангаас
招聘简章介绍饭店时因受篇幅限制， 文字必须简练。主要介绍饭店全称、 性质、坐落位置、经营规模、星级等， 如果是在开业前招聘，还应注明开业 日期。
第一节 饭店员工招聘 三、饭店员工招聘简章 饭店员工招聘简章是员工招聘的宣传资料，它以广告 的方式向应征者进行广泛的宣传，达到扩大员工招聘来源 与渠道、促进招聘工作顺利开展的目的。同时，招聘简章 也是饭店对外开展宣传推销的一种途径。
(1)使在饭店工作的员工有机会到自己满意的岗位上,实现人与事 的更好结合,也有利于员工发展与稳定； (2)可以调动员工的积极性,使饭店员工拥有平等竞争的机会,增 加饭店凝聚力； (3)容易了解，容易招聘； (4)节约部分培训费用； (5)员工对饭店经营状况和人际关系熟悉,便于很快适应职位和工 作要求。
第一节 饭店员工招聘 内部招聘与外部招聘的比较
内部招聘 外部招聘 人员来源广,选择余地大,有 利于招到一流人才；新员工能带 来新技术、新思想、新方法；当 内部有多人竞争而难做出决策时， 向外部招聘可在一定程度上平息 或缓和内部竞争者之间的矛盾； 节省培训投资费
了解全面，准确性高；可 优 鼓舞士气，激励员工进取；应 点 聘者可更快适应工作使组织培 训投资得到回报；选择费用低
1、法律法规原则 2、经济原则 3、公正原则
公正原则即指对来自不同渠道的应聘人 员应一视同仁，对不合格的人员不应给予照 顾。在招聘前，应将招聘信息向预定的招聘 渠道和招聘范围公开，不仅扩大招贤纳才的 范围，而且形成公平、公正的氛围；在招聘 过程中，招聘部门应保持廉洁，使应聘人员 有平等的竞争机会，否则不仅会影响录用人 员的素质及日后绩效，而且严重损害饭店形 象，助长腐败风气。
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 员工的来源在总体上可划分为饭店内部招聘和外部招聘。 (一)内部招聘 仅用内部招聘将出现一些问题：供挑选的人力资源有 限，不易吸收优秀人才；自我封闭,减少新观点、新技术 引进饭店的机会,可能使企业缺少活力。因此,当内部员工 不够，或没有合适人选时,就应该采取其他形式进行招聘。
1、法律法规原则 2、经济原则 3、公正原则
4、适用原则
法律法规原则即指员工招聘工作要符 合国家的有关法律、政策。在招聘中 应坚持平等就业、相互选择、公平竞 争、照顾特殊群众、先培训后就业、 不得歧视妇女等原则。由于用人单位 的原因，订立无效合同或违反劳动合 同的，饭店应承担相应的责任。
第一节 饭店员工招聘 一、饭店员工招聘的概念 (三)饭店员工招聘的原则
饭店人力资源管理
第四章 饭店员工招聘与选用
第四章 饭店员工招聘与选用
本章学习 目标
熟悉饭店面 试前应做的 准备工作
掌握饭店招聘 流程、招聘筛 选的程序
了解饭店招 聘的政策与 原则、选拔 的系统方法
熟悉面试 时需要注 意的技巧
饭店人力资源管理
第四章 饭店员工招聘与选用
引导案例
第四章 饭店员工招聘与选用
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐 2.通过职业介绍机构与人才交流市场招聘 3.通过职业招聘机构和人员招聘 4.校园招聘大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象 5.网上招聘 6.公开招聘
公开招聘是饭店企业利用广播、电视、报纸、杂志和 张贴等多种媒体向企业内外的人员公开宣布招聘计划，提 供一个公平竞争的机会，择优录用合格人员担任企业内部 职务的过程。利用广告发布招聘信息迅速、及时，并且可 以同时发布多种类别工作岗位的招聘信息。但受广告吸引 的应聘者层次不一，筛选的工作量大，有时可能无法很快 找到合适人选，所以不适合急于填充某一关键岗位人员的 招聘。
4、适用原则
第一节 饭店员工招聘 一、饭店员工招聘的概念 (三)饭店员工招聘的原则
1、法律法规原则 2、经济原则 3、公正原则
适用原则即指根据饭店发展的需要和应聘 者的专长和能力、志向和条件,招聘饭店需要 的人才,做到才以致用、各得其所、各尽其才。 一方面,招收的新员工应适合饭店的需要,要对 饭店的经营管理有实际好处,切忌人才的高消 费；另一方面，又要根据饭店经营管理的发 展演变和员工的发展潜能，给予员工一定的 适应期,切忌“拿来就用”。
来源局限于企业内，水平 不了解企业情况,进入角色慢， 有限；容易造成“近亲繁 缺 较难融入企业文化；对应聘者了 殖”，出现思维和行为定势； 点 解少，可能招错人；内部员工得 可能会因操作不公或员工心 不到机会，积极性可能受到影响 理原因造成内部矛盾
第一节 饭店员工招聘 三、饭店员工招聘简章 饭店员工招聘简章是员工招聘的宣传资料，它以广告 的方式向应征者进行广泛的宣传，达到扩大员工招聘来源 与渠道、促进招聘工作顺利开展的目的。同时，招聘简章 也是饭店对外开展宣传推销的一种途径。
第一节 饭店员工招聘 一、饭店员工招聘的概念 (二)饭店员工招聘的意义 1、员工招聘是饭店增补新员工的重要涂径。 2、招聘是确保员工队伍良好素质的基础。 3、使饭店员工队伍相对稳定。 4、节省人员基础培训与能力开发方面的开支。
5、保障饭店正常运行。
第一节 饭店员工招聘 一、饭店员工招聘的概念 (三)饭店员工招聘的原则
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐 2.通过职业介绍机构与人才交流市场招聘 3.通过职业招聘机构和人员招聘 4.校园招聘大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象 5.网上招聘 6.公开招聘
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐
熟人推荐一般是指由饭店内部员工或关系单位主管推荐人选。饭 店内部员工推荐是由员工填写推荐表。这种招聘方式的优点是:由 于是熟人推荐,所以招聘与应聘双方在事先已有一定的了解，可节 约不少招聘环节和费用,尤其对专业技术人员、主管人员等,常用 此法。其缺点是:由于是熟人推荐,有时会因碍于情面而影响招聘 水平；选用人员的面较窄；如果此类录用人员过多,易在企业内部 形成不恰当的非正式群体,给管理带来难度。
4、适用原则
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 员工的来源在总体上可划分为饭店内部招聘和外部招聘。 (一)内部招聘 当饭店内部职位发生空缺时,首先应考虑从现有员工 中调剂解决，或是在饭店内按照有关标准考核提拔。
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 员工的来源在总体上可划分为饭店内部招聘和外部招聘。 (一)内部招聘 员工招聘内部优先的好处是：
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 员工的来源在总体上可划分为饭店内部招聘和外部招聘。 (一)内部招聘
内部招聘根据采用的实施方法可分为：
1.内部晋升或岗位轮换 2.内部公开招聘
内部公开招聘是按照员工招聘的基本程序进行的招聘。其 这种方法是建立在系统有序基础上的职位空缺补充办法 ,需 基本过程为： 要饭店建立相应的管理程序和制度。比如:规定晋升、岗位轮换 ①在饭店内部公开发布招聘岗位、人数、条件的信息； 的条件、范围、时间要求、流程等内容 ,明确哪些职位可以晋升 ②考核； 到哪些职位、哪些职位之间可以轮换 ,这一切工作都要以岗位任 ③人力资源部与相关部门综合平衡，对原岗位提出补充方案； 职资格为依据。为了使内部晋升有序进行 ,可以对重要职位确定 一些可能的候选人 ④下达调动令。 ,并对他们进行持续的绩效跟踪和提升力的评 价以备不时之需。
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐 2.通过职业介绍机构与人才交流市场招聘 3.通过职业招聘机构和人员招聘 4.校园招聘大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象 大中专毕业生是饭店业招聘的重要对象。相当一部分学生通过 四年、三年或两年的系统学习，基本上掌握了饭店经营管理的业 务知识，并初步具备了服务及管理的技能，具有专业知识较强、 接受新事物能力快、个人素质较高等特点。但由于他们缺乏工作 经验，所以饭店需要投资对他们进行培训。应届毕业生年轻、求 知欲强、成才快，录用他们是保证员工队伍稳定和提高服务质量、 提高员工素质的有效途径。
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐 2.通过职业介绍机构与人才交流市场招聘
通过职业介绍机构与人才交流市场招聘员工 ,这种方法的优点 是：应聘者面广，可以有效避免裙带关系的形成，人员选用耗时 短。缺点是：需要一定费用；对应聘者的情况不够了解；不一定 有空缺岗位的合适人选；有些职介机构鱼龙混杂，应聘人员素质 低。因此，运用这种招聘形式时，要选择信誉较高的机构，要求 机构提供尽可能多的信息，并且尽可能对应聘者再测试一次。
第一节 饭店员工招聘 二、饭店员工的招聘渠道 (二)外部招聘
1.熟人推荐 2.通过职业介绍机构与人才交流市场招聘 3.通过职业招聘机构和人员招聘
职业招聘机构和人员，又称“猎头公司”或“猎头”，是指一 些专门为企业招聘高级人才或特殊人才的人员。当企业需要雇佣对 基层有重大影响的高职位的专业人员或当企业需要多样化经营、开 拓新的市场或者与其他企业合资经营时，委托猎头公司选人，猎头 公司以其专业优势准确把握关键的职位所需要的工作能力、关键品 质，科学确定和评估应聘的人选，从而快捷、有效地完成招聘，而 且聘用的人员马上可以上岗并立即发挥重大作用，甚至因此而击败 竞争对手，收到立竿见影的效果。这种招聘渠道的缺点是：费用较 高；不利于调动本企业员工的积极性；策划难度较高。
第一节 饭店员工招聘 一、饭店员工招聘的概念 (一)饭店员工招聘的背景
员工招聘是基于市场经济背景下企业发展和员工发展两方面 的需要及人才市场的发展而衍生的。 其一，在饭店企业的营运和发展中，随着市场的变化、饭店 业务的扩大或收缩 ,饭店的结构调整是必然的，也就必须进行人 员的增减； 其二，随着员工个人素质能力的提高，饭店内部存在着正常 的人员退休、辞退及调动，特别是在知识经济社会，员工的人 性独立和个人发展正在成为社会潮流，饭店必须承认和应对管 理对象的这些变化； 其三，随着各类人才市场的建立健全，员工流动也是很自然 的事。因此，招聘员工、补充人员是饭店人力资源管理中经常 性的工作。