烟酸(抗癞皮病维生素)

• 烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺 的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件 下不易被破坏；在高压下，120℃，20min也 不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水 流失。但由于其在滚水中会流失，所以用蒸、 烘、煎、炒等方式烹调蔬菜，可以尽量减少烟 酸流失的程度。最好于用餐时或于饭后服用为 佳
• 烟酸安定神经的功效能缓和暴躁焦虑的情绪、 消除疲劳，对现代人因脑力体力透支带来的烦 躁、忧郁，甚至精神分裂症等都有帮助，且其 对胃肠及皮肤健康也有益，若烟酸不足，容易 引起肠胃疾病 • 足够的维生素B1、B2、B6经由蛋白质中的色 氨酸自行合成烟酸 • 以玉米为主食的地方缺B3
• 烟酸是维生素B群中人体需要量最多的， 除了有助于糖类的转化吸收外，还可帮 助安定神经，对于现代人因体力和脑力 的透支造成的暴躁易怒、焦虑不安、头 痛、忧郁等症状具有缓和的作用 • 对精神分裂症等都有帮助，对胃肠及皮 肤健康也有益，若烟酸合成不足，容易 引起肠胃疾病 • 还能修补受到紫外线伤害的皮肤
• 富含色氨酸的食品：牛奶、鸡蛋、各种 肉类
烟酸（抗癞皮病维生素）
烟酸也称作维生素B3，或维生素PP耐热，能升华。 烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包 括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的 13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维 生素B族。
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癞皮病
• 烟酸缺乏症又称糙皮病，是因烟酸类维 生素缺乏，临床以皮炎、舌炎、肠炎、 精神异常及周围神经炎为特征的疾病
特殊人群
• 1、失眠患者：改善因忧郁而引起的失眠， 减少失眠症患者在夜间醒来的次数 • 2、经常感到焦虑不安，情绪或不稳定者： 可有效缓和这些精神上的症状 • 3、精神分裂患者：具有安定神经、维持 神经正常的作用 • 4、容易疲劳倦怠的人：参与能量的合成
来源
• 香菇、紫菜、芦笋、豆类、芝麻、花生、 核桃、动物肝脏、即溶咖啡、咖啡豆
缺乏症状
• • • • • • • 头痛 皮肤干燥、红疹、皮肤发炎 精神紧张、躁动不安、脾气暴躁、神经质 腹泻、恶心、呕吐 口腔溃疡 食欲不振、消化系统发炎 癞皮病：严重者脑部受损可影响到智力
过量
• 皮肤潮红、起红疹
• 烟酸有扩张血管的作用，可降低血压， 但长久大量摄取会诱发糖尿病 • 烟酸有过敏，吃后会全身通红，发痒的 状况，但过10～20分钟会恢复正常 • 肠胃不适、恶心
功效
• 1、较强的扩张周围血管作用，临床用于 治疗头痛、偏头痛（头痛多为偏侧，一 般持续4～72小时，可伴有恶心、呕吐， 光、声刺激或日常活动均可加重头痛， 安静环境、休息可缓解头痛 ）、耳鸣、 内耳眩晕症（此病是以突发的剧烈眩晕， 并伴有耳鸣、耳聋及恶心呕吐之主证） 等
• 2、和维生素B1、B2一样，与能量代谢 有关 • 3、消除疲劳、安定神经 • 4、预防及减轻头痛 • 5、修补受到紫外线伤害的皮肤 • 6、预防癞皮病
临床表现
• 1、早期表现：消化不良、食欲不振、腹泻、便秘、 淡漠困倦、眩晕及失眠，四肢有烧灼及麻木感 • 2、皮肤损害：由红斑开始，像日晒斑，有烧灼和痛 痒感，随之有渗流，形成疱疹及大疱，然后结痂，色 素觉着，皮肤变得粗糙并有鳞屑 • 3、消化系统症状：口角炎，口腔黏膜、舌黏膜及齿 龈肿胀，伴有溃疡和继发感染。有食欲不振、恶心、 呕吐、腹泻等 • 4、神经系统症状：开始有头痛、头晕、烦躁、睡眠 不安等，如病情进展可出现精神抑郁、幻视、幻听、 精神错乱、谵妄及昏迷等，检查有感觉异常、肢体麻 木、全身疼痛，腱反射早期亢进，晚期消失