下午茶甜点大全

芒果布丁

原料：芒果3个、纯净水500ML、冰糖30克、朱师傅布丁粉25克。

做法：1、芒果去皮去核，切成小丁；

2、取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水；

3、搅打成果泥汁；

4、奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化；

5、准备朱师傅香滑布丁粉一袋；

6、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火；

7、将煮好

的布丁液过滤一遍；

8、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中；

9、搅拌均匀；

10、倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

小提示：

1、如果喜欢布丁里有果粒，可以留半杯芒果果肉，切成小丁，放在布丁液体里

2、从模子里倒扣出来前，可以将模子在热水里泡几秒钟，布丁就会比较容易扣出来

西瓜芒果冰沙（清肠排毒）1

原料：小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许。

做法：1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出，放入碗中；

2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室内；

3、约3小时后，将冻硬的西瓜冰取出，放入料理机；

4、芒果切丁，放入料理机，与西瓜冰一起打匀，加入少许酸奶调味，撒入芒果粒点缀即可。

心得分享：

1、西瓜分成小块冷冻，可以缩短冷冻的时间；

2、西瓜冰不需冷冻过久，以免太凉刺激肠胃；

3、芒果可换做其他喜欢的水果，最好选择味道稍甜一些的水果；

4、搅打的时候，也可以加入少许牛奶，口感更好。

蛋奶草莓派1

派皮原料：无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克。做法：1、低筋面粉过筛备用；

2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；

3、分次加入打散的黄黄；

4、搅拌均匀；

5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状；

6、揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

蛋奶油馅原料：蛋黄1个、细砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3 -5滴、鲜奶油50克。

做法：1、蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；

2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；

3、锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火；

4、加入香草精搅拌均匀；

5、然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；

6、将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；

7、将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火；

8、烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；

9、为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；

10、包上保鲜膜，冷却备用；

11、将鲜奶油打发；

12、将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅。

表面装饰：新鲜草莓300克。

做法：1、将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；

2、将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；

3、用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；

4、用叉子在表面均匀的叉出气孔；

5、烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；

6、派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；

7、新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；

8、均匀的摆在派盘中即可。

焗烤火腿面包布丁1

原料：吐司、火腿边料各约80克、鸡蛋2个、牛奶250ML、马苏里拉碎100克、糖1 5克（或盐1小勺加适量黑胡椒碎）。

做法：1、做迷你小花三明治剩下的吐司边和火腿边；

2、分别切成小丁；

3、将吐司和火腿丁置于烤碗中；

4、取一大碗，加入两个鸡蛋打散，牛奶与糖混合加热到65度左右，缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀；

5、将牛奶鸡蛋溶液倒入烤碗中；

6、使溶液和面包火腿丁混合均匀；

7、烤箱预热，180度，中层，上下火，20-25分钟后取出；

8、表面均匀的撒上一层马苏里拉碎，200度，中层，上火，再烤5-10分钟即可。

如果不喜欢甜口味，可将配料中的糖改成盐和黑胡椒，表面的马苏里拉也可换成法式黑椒汁或者肉末、牛排酱、沙茶酱等等，这个可变化的空间非常大，可以根据自己喜欢的口味选择各式各样的做法，就看大家自己的创意啦！

红豆蒸糕

原料：蛋白2个、糖粉30克、植物油15克、低筋面粉15克、蜜红豆15克。

做法：1、蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发；

2、加入植物油搅打均匀；

3、筛入低粉；

4、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡；

5、模具刷油，底部撒上蜜红豆；

6、将面糊刮入模具中，抹平表面；

7、放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟；

8、出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。

从打发到上锅蒸，五分钟搞定，您就可以拿本书悠闲的坐着，等着蛋糕蒸熟了。一般蒸个15-20分钟就可以出炉享用，也不用等冷却，因为这款点心就是要趁热吃才好吃的哟！

小豆凉粉

原料：红小豆、石花粉、椰奶、炼乳、糖等。

做法：1、红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍，放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会；

2、煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热；

3、半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火等凉透凝固后，放冰箱里保存，以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存，做好的双色凉粉切成小块，加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆。