郫县豆瓣GC分析报告

该样品经固相微萃取萃取后，将其顶空成分用气-质联用仪定量、定性，共检出化合物85种。现将所检出化合物按保留时间先后次序列表如下，并附质谱图一份。

豆瓣调查报告

豆瓣调查报告(2009-10-19 13:00:36) 标签：it分类：水落云起--静思费了1周时间做了个豆瓣的调查，纯属个人意见，不代表公司立场. 群组产品概念简单来说群组由人、关系和内容构成。群组与论坛的最大区别在于，群组是“闭合的”的平台，群组有相对固定的成员，成员之间的微妙关系及互动成为群组产品的生机和活力所在。豆瓣产品定位 “基于兴趣的讨论小组，功能相对单纯” 用户群：18-25岁特色用户群：文艺青年（喜爱发表评论、观后感，文学素养及鉴赏能力相对偏高）用户群分析：目前网站面向用户群体为18-25岁年龄段。由于最初豆瓣是从读书讨论、电影讨论小网站开始做起，原始用户群体积累的是一些文艺青年。由于豆瓣后来的发展和转型：从产品设计角度努力把豆瓣发展为SNS网站，并且在产品功能上做到了去中心化。目前豆瓣的用户群体构成逐渐由单纯走向多样化。群组讨论的内容，也覆盖了读书、电影、音乐、旅游、情感等多方面内容。产品定位分析：概括来讲，豆瓣产品是由众多兴趣讨论小组组成的群组产品。浏览该网站可以发现，电影、读书、音乐及同城活动都与“兴趣”一词联系紧密。类似的，MySpace的核心也是基于兴趣的，音乐是MySpace不能放弃的兴趣点。豆瓣在产品方面一直在试图做到用户群体的区隔，去营造小众兴趣讨论氛围。可以看到豆瓣小组虽然在成员人数和发帖/回帖量上无法与新浪论坛等知名论坛相比，但是用户之间的黏性却很高，小组的持续生命力很强。 “自在、自由的环境”也是本次采访豆瓣小组的用户提及最多的，忽略采访用例选择的片面性，豆瓣的小组的确做到了很好的私密性：一方面可以让喜爱评论的用户热烈的开展讨论，另一方面也可以使一些喜欢安静潜水的用户不被打扰的找到他们需要的信息。举例来说，豆瓣首页舍去了

关于网络发展及其对青少年影响的调查报告

关于网络发展及其对青少年影响的调查报告学院：商务学院班级：09旅游管理（0）班班级：2009960024 姓名：潘家云实践时间：2010年7月20日——20120年8月10日调查方式：网上调查、收集资料、实地采访实践调查正文摘要：网络技术已日益渗透于我们日常生活中的每一个领域，未来社会将是一个信息化、网络化的社会。网络的开放性既提高了我们的生活和学习效率，也向未成年人打开了危险而又充满诱惑的窗口，如何更好地使用和把握网络这把“双刃剑”，已经成为全社会不可回避的一个问题。“触网”的青少年已占到被调查青少年总数的100％，在城乡网吧泡吧人群中青少年占到80％以上，50％以上的青少年都去过网吧。网络的发展将青少年带入了一个全新的领域，对他们产生了诸多积极的影响。关键词：网络发展对青少年的影响实践内容：一、引言 21世纪是网络的时代，网络以它特有的优势和发展速度，正在改变我们的工作、学习和思维方式,渗透到我们日常生活的每一个角落,将我没带进了一个新的时代。然而，计算机信息网络也是一把“双刃剑”，网络的负面效应有如它的积极作用一样，涉及社会生活的各

个方面。二、数据资料调研中国互联网络信息中心（CNNIC）的第20次互联网调查报告表示：目前中国的青少年学生网民数已经达到5800万人，占总网民比例的1/3（35.8%），占青少年网民的70%。5800万网民的结构特点非常突出。规模最大的是高中生网民，有2000万人；其次是大专及以上青少年学生网民，有1800万；初中和小学生共同构成了其他的2000万网民。这些青少年学生网民中大多居住在城镇，接近3/4的青少年学生网民都集中在城市，农村仅有1/4（28.3%），约1600万人. 图1 各类青少年学生网民规模及比例中国25岁以下网民总规模已经达到8294万人，占据了1.62亿总网民的半壁江山。此后年龄越大，网民数量越少，中国1.7亿60岁以上老年人中，网民规模仅有170万人。

浅析郫县豆瓣股份有限公司的4P营销策略(3)

四川师范大学成都学院2011年学年论文浅析郫县豆瓣股份有限公司4P营销策略学生姓名刘平学号2009111082 所在系经济与管理系专业名称市场营销班级2009级2班指导教师张佳妮成绩四川师范大学成都学院二○一一年五月

浅析郫县豆瓣股份有限公司4P营销策略学生：刘平指导教师：张佳妮内容摘要：郫县豆瓣股份有限公司自1999年成立以来就占有较高的市场份额，随着市场形势发生新的变化，这种情况发生了明显的转变。我们对其4P营销策略进行了全面的分析，对其营销策略进行了一些探讨，发现在新的市场形势下郫县豆瓣股份有限公司的营销策略在一些方面已经不适应市场的变化，并在此基础上提出一些解决方法。关键词：鹃城牌郫县豆瓣4P营销策略

The4P marketing strategies of PI county recently watercress Co.,LTD Content abstract:PI county Sichuan province watercress company LTD is located in Jiantong town south street No.180, belonging to the Guangdong Jianlibao Group,a subsidiary of the company's.The company covers an area of100000square meters and a total asset of more than6000,with annual capacity of tons,watercress annual sales of38million,the existing staff of more than300people,all kinds of engineering and technical personnel,college graduates100more than person.Annual output of"Juan Cheng"brand series products and watercress PI county recently tons,is the southwest's oldest and largest watercress condiment business establishment."Juan Cheng brand"watercress is the oldest watercress in PI County,which is the first to obtain the right to watercress company exports. "Juan Cheng"brand PI county soybean paste and products not only sell well in major cities,but also export to Japan,Hong Kong, Thailand,Yugoslavia,the United States and other countries and regions,and transport to more than200Countries and regions over the world through international trade and foreign institutions directly.

胡豆瓣发酵项目投资分析报告

胡豆瓣发酵项目投资分析报告第一章项目总体情况说明一、经营环境分析 1、2015年5月，国务院正式印发《中国制造2025》。作为未来10年引领制造强国建设的行动指南和未来30年实现制造强国目标的纲领性文件，《中国制造2025》全面开启了“中国制造”到“中国创造”“中国智造”的转型升级之路。 2、能源资源和生态环境约束更趋强化对工业转型升级提出了紧迫要求。随着资源节约型、环境友好型社会加快推进，绿色发展的体制机制将进一步完善，为工业节能减排、淘汰落后产能等创造良好环境，也将促进节能环保、新能源等新兴产业加速发展。同时，由于长期粗放式发展，我国工业能源资源消耗强度大，能源消耗和二氧化硫排放量分别占全社会能源消耗、二氧化硫排放总量的70%以上，钢铁、炼油、乙烯、合成氨、电石等单位产品能耗较国际先进水平高出10%-20%；矿产资源对外依存度不断提高，原油、铁矿石、铝土矿、铜矿等重要能源资源进口依存度超过50%。随着能源资源刚性需求持续上升，生态环境约束进一步加剧，对加快转变工业发展方式形成了“倒逼机制”。 3、战略性新兴产业无论从其对国家经济社会发展的战略意义，还是新

兴产业的发展规律，都需要政府的大力培育和引导。这也是美国、日本、德国等发达国家培育发展新兴产业的通常做法。我国正处于工业化加快发展的过程中，在尚未完成工业化的前提下着眼于未来全球科技和产业发展的制高点，在战略性新兴产业领域与发达国家同台竞技，需要政府的引导、扶持和调控。为了促进我国战略性新兴产业健康发展，国务院发布了《决定》，最近又审议通过并发布实施了《“十二五”国家战略性新兴产业发展规划》，国家发展改革委与财政部等相关部门还设立了战略性新兴产业的专项资金，许多省、区、市也根据本地特色制定了一系列鼓励战略性新兴产业发展的规划和政策，这些都是发挥政府宏观调控作用，加快培育发展战略性新兴产业发展必不可少的措施。但这并不意味着政府的引导和调控能够代替市场的作用，我们在实际工作中必须充分发挥市场配置资源的基础性作用。近年来的实践表明，一些市场调控机制作用发挥的充分的地区，新兴产业发展展现出勃勃生机。当地政府根据本地发展需求，通过规划、政策，明确发展目标、重点方向、商业环境和公平、普惠的政策措施，特别是通过建立激励企业加大创新投入、激励市场应用需求的政策体系，引导企业不断创新商业模式，充分发挥市场机制在选择投资领域、技术路线、产品性能、服务模式等方面的能动性，发挥市场主体在配置人才、资本、产业布局等方面有效性，鼓励集聚发展和竞争发展。二、项目情况说明

互联网行业分析报告

互联网行业分析报告互联网行业天然的规模效应、网络效应和范围经济等特点，往往导致“赢家通吃”的行业竞争格局；同时，由于互联网企业轻资产的特点，股权融资成为其发展过程中的主要融资渠道。基于互联网企业在财务结构、盈利模式、治理结构等方面的一些特殊性，以及境外风险资本的退出要求，目前国内互联网各子行业的龙头企业基本选择了境外上市，这为我国信息安全问题埋下了隐患，也不利于我国产业结构转型和资本市场建设。考虑到互联网企业普遍存在盈利滞后性突出、股权架构和治理结构特殊等现象，较难满足国内资本市场现行的发行上市条件，相关部门应通过一系列的政策调整和制度安排，支持中国互联网企业在境内上市。一互联网行业基本情况（一）互联网行业的发展历程及现状互联网起源于苏联和美国冷战时期，多应用于国家安全领域，1989年互联网开始商业化应用后得到了飞速的发展，随着计算机硬件、网络宽带的不断改善，互联网逐渐开始普及，与此同时，国内外都诞生了第一批互联网企业，互联网的热潮也席卷而来。从2000年开始，由于互联网行业膨胀过快、多数企业没有盈利模式、以及计算机行业景气度下滑等原因，整个互联网行业出现了泡沫瞬间破灭的现象，纳斯达克互联网上市公司股价纷纷暴跌，许多企业倒闭，2000-2002年是全球互联网行业的萧条期。但是，短暂的萧条挡不住互联网行业的长期发展趋势，随着

电信基础设施的改善、互联网终端设备的普及、技术的进步，互联网迅速普及，而互联网企业逐步探索出不同的盈利模式，新的商业模式不断涌现。目前，互联网行业作为增速最快的行业之一，正加速向传统行业渗透，对传统行业进行改造和提升，已经成为我国产业结构调整和经济发展方式转变的重要推手。（二）互联网行业产业链分析互联网行业产业链包括基础网络运营商（如三大电信运营商）、网络设备提供商（如中兴、华为）、终端硬件制造商（如联想、小米）、内容提供商（ContentProvider，简称CP）、终端用户（包括企业用户和个人用户）等。本报告所指的互联网行业主要是指互联网内容（产品或服务）提供商。随着科技和社会的不断发展，互联网产品和服务越来越丰富，目前按照业务来划分，主要包括门户网站、电子商务、即时通讯、搜索引擎、电信增值、在线游戏、视频媒体、在线旅行、互联网金融、在线教育、网络招聘、社交网络、操作系统及软件开发、集成电路设计、大数据服务、云存储服务等等。（三）互联网行业的商业模式由于互联网行业具备明显的规模效应、网络效应以及范围经济，在竞争格局稳定后往往存在“赢家通吃”的现象，因此通过免费的内容或服务积累流量并培养用户粘性，当流量达到一定的规模或市场份额后再将虚拟流量货币化为实际收入，是互联网行

郫县豆瓣酱做火锅底料

郫县豆瓣酱做火锅底料郫县豆瓣酱是比较有名的，平时在做一些川菜的时候经常使用郫县豆瓣酱，用郫县豆瓣酱可以做火锅底料，除了准备郫县豆瓣酱以外要准备干辣椒，干辣椒的多少要根据个人的口味，另外还要准备一些其他的调味品，比如说八角花椒等一些食材，我们来看一下郫县豆瓣酱做火锅底料的做法。郫县豆瓣酱做火锅底料原料：干辣椒(多少用量随个人口味)、郫县豆瓣、生姜、独蒜、花椒、八角、小茴、桂皮、草果、丁香、菜油。制法： 1、将干辣椒在开水中过一下，捞出沥干，绞绒;将郫县豆瓣剁细;生姜、草果拍破;八角、桂皮掰碎。炒锅加菜油大烧热，投入生姜块、独蒜爆香，加辣椒绒和郫县豆瓣，转小火翻炒至水气将干，再下入八角、小茴、桂皮、草果、丁香，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。? 2、熬制高汤将棒子骨均敲破，加老母鸡，加清水，下入姜块、葱节，倒入料酒，用大火烧沸后撇净浮沫，转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤。 3、调制锅底将植物油倒入锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块(拍破)，

倒入料酒，用文火熬至水分干且香味溢，打去渣子。将炒好的底料和清油按5：1的比例制成混合料，再加高汤，加盖以文火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，即成清油火锅锅底。炒制火锅底料需要注意哪些事项? 首先在材料上，火锅底料代工厂在制作火锅底料用到的原料种类较多，包括牛油、清油、辣椒、花椒、豆瓣酱、冰糖、豆瓣酱、姜葱蒜和各种香料，而且火锅底料的好坏关键在于选料配料、火候控制、放料顺序，如果有一步被忽略了，就可能会出现可能会出现味道发苦、颜色不好看等问题。所以在火锅底料的制作中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出;并且要用手勺或锅铲不停地翻动，使原料受热均匀并避免粘锅;加入的豆瓣酱主要用于提味，加入糍粑辣椒用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中;可以加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用，加入香料增香，在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，再捞出撒入火锅中。

四川省地方标准《食品安全地方标准辣椒豆瓣酱》

四川省地方标准《食品安全地方标准辣椒豆瓣酱》编制说明（送审稿）一、工作简况（包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程） (一)任务来源与项目编号、主要起草单位、协作单位及主要起草人。食品安全地方标准辣椒豆瓣酱是原四川省卫生厅2013年食品安全国家标准制定项目计划之一，该项目于2013年12月获得原四川省卫生厅批准立项。四川省疾病预防控制中心、四川省调味品协会、郫县食品工业协会是该项目承担单位，受原四川省卫生厅的委托（委托协议书项目编号2013?001），负责组织该标准的制定工作。本标准主要起草单位有：四川省疾病预防控制中心，四川省调味品协会、郫县食品工业协会。本标准主要起草人有：许毅、林黎、兰真、郭艳、李幼筠、刘红玉、冯玲、颜玲、毛素玲、杨波、潘丰礼、吴炤君、向利、岳平、张安、张誉等。（二）简要起草过程。 1）接到本任务后，四川疾病预防控制中心迅速成立了以起草单位食品安全专家牵头，相关检测部门、生产企业等的技术人员为主要技术力量的标准起草工作组，积极征求全省相关检测单位、生产企业等的意见，组织省内外相关生产、销售企业进行技术研讨，并对相关企业的生产现场、相关实验室的检测情况进行了实地考察，以获得科学、可靠的数据支撑。 2）本标准的起草工作组经过广泛的产品市场调查及充分、认真的研究讨论，本标准主要参照GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》，DB51/T 394-2006《半固态复合调味料技术要求》，GB 2718-2014《食品安全国家标准酿造酱》以及外省相关地方标准制定，为了准确把握制定标准的技术细节，在广泛收集省内外法规资料的基础上，根据调研结果和本产品的特征，确认了产品所含主要原料以及分类、各项技术要求、检测方法等。同时，标准起草工作组对检测指标的增减、修订，展开了充分的技术探讨，经行业相关专家和企业代表的多次认真、科学的讨论，形成此报批稿。二、与我国有关法律法规和其他标准的关系主要参照GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》，GB/T 20293-2006《油辣椒》，DB51/T 394-2006《半固态复合调味料技术要求》，GB 2718-2014《食品安全国家标准酿造酱》以及外省相关地方标准。

各种火锅酱料的制作方法

各种火锅酱料的制作方法野味傻瓜酱原料： A料：干青花椒100克，干辣椒200克，八角40克，桂皮、草果、良姜、甘草各20克，陈皮、茴香各30克，豆蔻10克 B料：郫县豆瓣酱2千克，干豆豉100克，冰糖、胡椒粉50克，酒糟80克 C料：盐50克，味精、鸡粉、料酒各100克，牛肉膏60克，红油1千克制作： 1、将A料用清水清洗干净后晒干，用粉碎机加工成粉末， 2、豆瓣酱用刀剁成蓉状。 3、净锅上火，下入红油，烧至三成热时下入B料转小火炒至5—8分钟，再下入A料继续炒制3分钟，下入C料再炒制2分钟即成。特点：色泽红亮，红油味突出。适应菜品：红烧野猪肉田园狗肉锅，风味鳝鱼煲，尤其适合烹制野味原料。保存方法：将制好的酱放入调料桶内，加保鲜膜密封后，放入200C以下的保险箱内贮存，可以存放25—30天。傻瓜口者煲酱李锦记柱侯酱、李锦记海鲜酱、李锦记排骨酱各240克，李锦记蒜蓉辣酱226克，蚝油75克，阿香婆牛肉酱200克，东古一品鲜50克，白糖、精盐各10克，味精15克，花雕酒、鸡精各20克，海天老抽、港顺鲍汁、港顺鸡汁各30克，将上述调料混合即可。辣味干锅傻瓜酱美乐香辣酱，啊香婆牛肉酱《籽燃味》各300克，辣妹子400克，雄民辣椒酱，永丰辣酱各290克，豆瓣酱200克，色拉油1500克韩式淹鱼傻瓜酱韩国辣椒酱，豆豉酱，海鲜酱，瑶族酱各150克，李锦记蒜蓉辣椒酱250克，味精，鸡粉各50克，盐100克自制红油将1千克粗辣椒面放入不锈钢桶中加入梳子籽、香菜子、熟芝麻各50克，锅上火，加入东北豆油2千克，烧至五六成热时放入葱、姜段各50克、八角10克炸香捞出，再放入30克紫草炸至油呈红色捞出弃用，再将桶中的

关于郫县豆瓣品牌文化的思考

学年论文（2008届本科毕业生）论文（设计）题目关于郫县豆瓣品牌文化的思考作者杜红菊专业市场营销班级2008级指导教师（职称）向洪玲字数 5586 论文完成时间2011年8月20日重庆工商大学派斯学院管理学系制

目录一、郫县豆瓣的来历、特点与功效 (4) （一）郫县豆瓣的来历 (4) （二）郫县豆瓣的特点 (4) （三）郫县豆瓣的功效 (4) 二郫县豆瓣的发展历程与品牌文化 (4) （一）郫县豆瓣的发展历程 (4) （二）郫县豆瓣的品牌文化 (4) 三郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈和应对措施 (5) （一）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈 (5) （二）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈的应对措施 (5) 四郫县豆瓣的未来发展方向 (5) （一）郫县豆瓣自身实力的提升 (6) （二）走出国门，走向世界 (6) 参考文献 (7)

关于郫县豆瓣品牌文化的思考班级：08级专业:市场营销指导教师：向洪玲摘要：文章首先论述了郫县豆瓣的来历、特点与功效，通过对郫县豆瓣的发展历程和品牌文化的分析，针对郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈，结合郫县豆瓣产业的发展现状提出发展郫县豆瓣产业等多项建议。旨在通过不断发展与完善郫县豆瓣产品生产设备，增加资金实力及人力技术方面的储备和研发，提高郫县豆瓣酱的在全国调料味市场里的竞争力，并使郫县豆瓣能够走出中国，面向全球。关键词：郫县豆瓣；郫县；品牌一郫县豆瓣的来历、特点与功效（一）郫县豆瓣的来历相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。（二）郫县豆瓣的特点郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。（三）郫县豆瓣的功效郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被誉为“川菜之魂”。且豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。二郫县豆瓣的发展历程与品牌文化（一）郫县豆瓣的发展历程相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。清康熙年间（公元1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，

豆瓣网案例分析报告

豆瓣网案例分析报告 1.基本构架与功能 1.1 基本情况 1.1.1 概述豆瓣是一家Web2.0网站。豆瓣网从图书起步，并逐渐扩展到电影、音乐、旅游等领域持续帮助每个人发现最适合自己的未知事物。在豆瓣上，用户可以自由发表有关书籍、电影、音乐的评论，可以搜索别人的推荐，所有的内容、分类、筛选、排序都由用户产生和决定，甚至在豆瓣主页出现的内容上也取决于用户的选择。这种独特的使用模式、持续的创新和对用户的尊重，豆瓣被认为中国最有影响力的Web2.0网站之一。豆瓣网通过用户自我创造与分享内容，形成无数个具有共同话题的小圈子，进而形成一个庞大的好友社区。目前，涉及的领域以个性的书评、影评和音乐评论为核心的交流内容，以此形成一系列的推荐机制。豆瓣主要通过用户点击及购买电子商务网站的相关产品，来获得收入。自2005年3月成立至今，豆瓣的注册用户已经超过5000万，用户以受过高等教育的青年大学生为主。作为一个社区，豆瓣不像通常社区网站为增加访问量而设的积分和升级系统，它通过用户的收藏和评价来“推测”，靠自动排位上升。可用性、操作性、人性化，是豆瓣坚持的三大原则。 1.1.2 来历豆瓣网之所以取名为“豆瓣”，是因为创始人杨勃创建该网站的时候在北京豆瓣胡同附近的咖啡馆写该网站的源代码，故取名为豆瓣网。宽带下载和网上购物降临之后，即使在最小的城镇，人们的选择也在每天成百上千地增加。这其中一定有喜爱的东西，但十有八九它们会在不知不觉中擦肩而过。媒体让老少咸宜的大片无处不在，对只适合一群人的东西却显得力不从心。而且，萝卜青菜，各有所爱，不管电视的娱乐编辑和报纸的书评作家多么公正和勤勉，他们的帮助都不可能对所有人同样有效。豆瓣的发起者发现，对多数人做选择最有效的帮助其实来自亲友和同事。随意的一两句推荐，不但传递了他们自己真实的感受，也包含了对聆听者口味的判断和

四川郫县豆瓣酱的制作方法

四川郫县豆瓣酱的制作方法材料【主料】鲜辣椒2斤、霉豆瓣1斤【配料】老姜一斤、大蒜5朵【调料】 1、八角3粒、桂皮一小段、香叶3片、花椒粒一把（香料水） 2、盐300g（盐的量也可以尝尝豆瓣酱的咸度，很咸就可以了）、高度白酒30g、花椒面50g、辣椒面100g（可选）、冰糖一大把、生菜籽油一斤做法 1、要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣酱】最少不了的一样东西就是下图这个【霉豆瓣】。 2、将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。 3、锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。 4、待调料水放凉后，将控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3个小时以上。 5、趁这个时间，开始准备鲜辣椒。红辣椒2斤，用清水淘洗干净后，摊开晾干水分。

6、准备几个瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上 7、8分钟，去油和杀菌，然后倒扣起来，晾干。 7、开始剁辣椒了，全程手工哈。。。（此处默念no pain ,no gain100遍。。。)，注意案板无油、无生水，剁的时候不要剁的太碎。也可以用料理机打碎，但容易打成糊状，影响口感和卖相。家里有手动料理机也可以，比较方便省事。戳这里：自制美味剁椒酱 8、老姜一斤。洗净晾干后，用料理机打碎。 9、取一个大盆，将剁好的鲜辣椒、生姜碎纳入盆中，依次放入盐150g（我都是边加盐边尝尝咸淡，据说很咸就对了）、干辣椒面100g（四川本地产的，比较辣，这个可选）、花椒面50g、冰糖一大把。 10、大蒜5朵，剁碎后加入其中。 11、搅拌均匀。 12、将浸泡好的霉豆瓣捞出，放入。 13、搅拌几下。 14、将浸泡霉豆瓣的调料水倒进去一部分，淹住豆瓣酱即可。注意篦去八角、桂皮、香叶。 15、再拌一拌。 16、淋入高度白酒30g。超过50度的酒都可以，家里还有半瓶十五年西凤，就顺手拿来用了，真挺香的。 17、下图，猜猜是什？不是可乐哈！是姐去山里游玩的时候，在老乡家里买的现榨菜籽油，真正纯天然，无添加的生菜籽油，及时雨啊！正好拿来做豆瓣酱。 18、倒入一半（250ml）生菜籽油。 19、反复搅拌，直到将所有的调料和辣椒、菜籽油都搅拌均匀。 20、装瓶，不要装的太满。 21、再次加入生菜籽油，以完全淹没豆瓣酱，并高出3、4cm为宜，起封闭瓶口的作用。 22、如果是金属瓶盖，最好覆上一层保鲜膜，然后将瓶盖旋紧。先放在阳光充足的地方发酵一周后，期间隔几天开盖搅拌一下。最后再移到阴凉处发酵1月左右。 23、一个月后，油亮红润，醇香浓厚的【郫县豆瓣酱】就可以享用了！小诀窍 1、案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并且晾晒干。

郫县豆瓣博物馆

营造可持续发展的"非物质文化遗产"保护和传承环境研究系列 --------“川菜之魂”郫县豆瓣博物馆的建立形式研究 [摘要]：联合国教科文组织通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义:“非物质文化遗产”指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和历史感，从而促进了文化多样性和人类创造力。由此可以看出研究和营造可持续发展的"非物质文化遗产"保护和传承环境十分必要.本文结合“川菜之魂”的郫县豆工艺流程和其相关的环境形式研究,对"以厂成市场、以厂成街区、以厂成博物馆”的建立形式提出相关看法。一、"非物质文化遗产"保护和传承环境研究概况我国是一个历史悠久的文明古国，不仅有大量的物质文化遗产，而且有丰富的非物质文化遗产。作为反映人民大众长期生产生活实践的民族民间文化，是在一定历史时期和一定地域环境下的一定人类族群生存状态，生活方式和思维方式的外化表现形式。它是人民大众祖祖辈辈长期传续下来的历史记忆和情感追求，虽然在文化领域里它属于非物质的下层文化，但其博大精深、丰富多彩，凝聚了中华民族数千年的智慧结晶。因此，民族民间的非物质文化遗产是华夏祖先留给后人宝贵的精神财富，也是中华文化的真正源泉。从上个世纪80年代开始编修“中国民族民间艺术十大集成志书”，到新世纪初启动中国民族民间文化保护工程；从我国昆曲、古琴成功申报世界“人类口头和非物质遗产代表作”，到即将加入联合国《保护非物质遗产公约》……。中国政府和文化界的有识之士不仅把对非物质文化遗产的保护，越来越放在了重要的位置，而且逐渐唤醒着社会各界对非物质文化遗产保护的自觉意识。二、"非物质文化遗产"保护和传承环境研究意义 1、人类社会的文明进程在社会发展的过程中,人类创造了丰富而珍贵的文化遗产,其中包括有形的物质文化遗产和无形的非物质文化遗产。非物质文化遗产,是人类口传心授、世代相传的无形的、活态流变的文化遗产,它鲜活地扎根、生存于民族民间,主要表现为人们的生活方式和生产方式,是一个民族的生命记忆和活态文化基因,是人类

互联网发展状况调查分析报告

中国移动互联网进展状况调查报告（2012年 03月）

图 30 智能手机与非智能手机用户平均每天累计手机上网时长比较 (37) 图 31 中国付费购买应用/内容的手机网民比例 ............................................................. . (38) 图 32 手机广告在不同手机网民中的覆盖效果 ............................................................. .. (39) 图 33 手机网民看到广告后的反应 ............................................................. . (40) 图 34 北上广深智能手机 3G 网民性不比例比较 ............................................................. ..41

图 35 北上广深智能手机 3G 网民学历比较 ............................................................. . (42) 图 36 北上广深智能手机 3G 网民收入比较 ............................................................. . (43) 图 37 北上广深智能手机 3G 网民年龄分布比较 ............................................................. ..44 图 38 北上广深智能手机 3G 网民包月流量套餐比较 (45)

豆瓣酱的制作工艺

豆瓣酱的制作工艺研究豆瓣酱的制作工艺研究摘要：豆瓣酱是我国传统的发酵制品，由于其营养丰富，味道独特鲜美，生理功能广泛而被越来越多的人所喜爱，因此豆瓣酱的制作工艺越来越被受到广泛的关注。但是传统的技术手段已经不能符合广大消费者的需求。本文将结合现代生物技术手段，研究豆瓣酱的制曲，发酵过程，优化工艺。关键字：豆瓣酱；原理；制曲；发酵 Abstract : Bean sauce is the traditional fermented products in our country, because of the rich nutrition, unique zest and delicious taste and various physiology function, bean sauce is being welcomed by more and more people, there is much interest in the production of the fabrication process of bean sauce. But The traditional method can not meet the masses of consumers requirement any more. In this paper will combined with the modern bio-technique, research the process of koji-making, fermentation of bean sauce, optimization technology. Keywords : Bean sauce; principles; koji-making; fermentation 豆瓣酱，作为我国传统的发酵制品，由于其营养素含量高，滋味独特醇厚，自古以来就被授予很高的荣誉。豆瓣酱是由各种微生物之间相互作用，产生复杂的生物化学反应而酿造出来的一种发酵调味料。最初的豆瓣酱是以肉类为原料制成的，以兽肉为原料的称为肉酱，用鱼肉作为原料的称为鱼酱[1]。后随着社会进步和现代农业技术的发展，出现了以大豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者口味不同，在生产豆瓣酱过程中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，

几种牛肉酱的制作方法

几种牛肉酱的制作方法自制美味香辣牛肉酱材料：鲜牛脊肉250克、干辣椒60克（怕辣可以用40克）、豆豉40克、花椒10克、大料2朵、花生40克、甜面酱2袋、鸡精1小勺、孜然粉1大勺、十三香1小勺、白糖1勺、熟芝麻2勺、色拉油200克 1、花生用开水浸泡后去皮~ 2、辣椒用剪刀剪碎~ 3、锅内放80克色拉油，然后放入去皮的花生满炸，油热了花生也变色炸好了，捞出放凉~ 4、油里放入花椒（我放的麻椒）炸变色改成小火~ 5、放入辣椒、大料快速翻炒，防止辣椒炒糊~ 6、感觉辣椒已经炒酥放入炸好的花生翻炒均匀 7、把炒好的辣椒拣出大料瓣放凉~ 8、凉后放入密封袋里~ 9、用擀面棍擀碎~香酥的辣椒碎就做好了 1、牛脊肉比较嫩，买了1斤，后来发现放半斤就可以了~ 2、甜面酱放入碗中加入1小碗水稀释一下~ 3、牛脊肉切成小碎丁~ 4、锅内放了120克色拉油煸炒牛肉丁，一定要把牛肉出的水炒至没有水分为止~再加入切碎的豆豉 5、把牛肉和豆豉翻炒均匀~ 6、倒入甜面酱用中火满炒~ 7、还可加入捣碎的熟核桃，不喜欢核桃者请忽略此步~ 8、不断搅动辣酱，放入鸡精、孜然粉、十三香、白糖，炒到辣酱粘稠、滋润，色泽红亮~ 9、最后撒入熟芝麻仁翻炒均匀，晾凉后可装入保鲜罐或者干净的玻璃瓶子里慢慢吃。冰箱保存按照上述的方法，保证您可以吃到咸鲜、麻辣、酱香浓郁的香辣牛肉酱了~（也可以用猪里脊肉代替牛肉）香辣牛肉酱主料：牛肉馅、干黄酱（或者大酱，营口的好！）、甜面酱（或者郫县豆瓣酱）、辣椒面（不喜欢太辣呢，就用老干妈香辣豆豉吧！）、干果（花生和芝麻）辅料：葱、姜、料酒、酱油、糖、味精料都准备足了，就开工吧~~~ 牛肉呢，1斤或者多点也可以，把它们剁成馅儿，肉粒可以大一点，这样吃起来口感好哦~ 配料：营口大酱、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉葱一根，也给她剁成小丁，生姜是一大块。生姜不要去皮，食用起来可以戒燥，一般的方法是去皮的，这样的话，在秋冬季节容易上火哦！！把它们也切成小丁！干果之一：芝麻。家里正好有两种芝麻，都用上吧，黑芝麻可是黑五类食品里含钙量最高的哦！干果之二：花生。超市买来的还是生的呢，用凉水泡一个小时，去皮，然后在烤箱里烘焙一下，或者在翻炒至金黄OK了！闻起来好香的花生哦！，放一会，等它凉了，用捣蒜的木锤把它们捣碎。在捣的时候呢，它们可淘气了，四处乱跑，怎么样让它们听话呢？我有个独家专利的好办法：用一块干净的布盖在容器上，用来捣的那只手连布的口和捣蒜的木锤握在一起，就可以很快的将这些不听话的淘气鬼捣碎了！捣成下面这样就可以了，我个人喜欢个大点，这样混在牛肉里，我可以看见它！吃起来也有嚼头！上面这些做好了呢，就可以上油锅了，根据牛肉的量，准备好热油，将肉和葱、姜、料酒（两勺）、酱油（一勺）搅拌好后，炒熟就可以了，出锅先码在一边，备用。这下可是关键的步骤了！再给锅里倒油，不可太少哦，最好用花生油，或者大豆油，味道会很正宗的。油热了后呢，就把营口大酱、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉全部（肉少呢，就少放点，根据自己的口味）倒进油里翻炒，改小火，继续哦，多炒会会很香的！炒了有5分钟就可以了，把备好的牛肉倒进来，再填水，一定要凉水哦！填至将肉全部盖住就可以了，大火烧开后改小火，慢慢炖吧~~~

中国互联网行业发展调研分析报告

目录一、研究背景及方法 (1) 二、对互联网的看法和态度 (6) 2.1 对互联网的印象 (6) 2.3 网络的内容可靠吗？ (9) 2.4 互联网是否需要治理和操纵？ (10) 三、互联网的采纳与使用 (13) 3.1 互联网采纳 (13) 3.11 性不 (13) 3.12 年龄 (14) 3.13 受教育程度 (15) 3.15 在职状况 (17) 3.17 个人收入 (20) 3.17 个人收入 (21) 3.18 互联网使用经验 (21) 3.2 互联网使用 (23) 3.21 上网时刻 (23)

3.23 网络行为 (25) 3.25 搜索引擎 (28) 3.26 语言 (29) 四、互联网的阻碍 (30) 4.1 网络与媒介使用 (30) 4.11媒介使用概况 (31) 4.12 媒介的地位 (45) 4.13 网络使用与媒介使用时刻 (56) 4.14 上网场所与媒介使用 (58) 4.15 用网程度与媒介使用 (60) 4.16 网络经验与媒介使用 (61) 4.18 网络对媒介使用的阻碍 (64) 4.19 网民阅读网络新闻的内容 (65) 4.2 网络与媒介信任 (72) 4.21 人们对不同媒介的信任程度 (72) 4.22 媒介信任的人口分布 (73) 4.24 网民对网络新闻的信任程度 (78) 4.3 网络交流工具的使用状况 (82) 4.31 电子邮件 (83)

4.32 ICQ/ICQ/QQ (84) 4.33 谈天室 (84) 4.34 微软MSN (85) 4.35 论坛（BBS） (86) 4.36 博客 (87) 4.4 网络与政治参与 (87) 附件1 (89) 附件2 (94) III / 98

豆瓣酱生产工艺

v1.0 可编辑可修改豆瓣酱生产工艺规程

前言本标准代替 DXZ/QCJ05-2005甜面酱生产工艺规程本标准与DXZ/QCJ05-2005相比，主要变化如下： ——按照GB/对标准文本格式进行了修改； ——对原标准的格式进行了修改； ——增加了范围、引用文件； ——重新进行了标准编号。本标准是根据公司生产管理需要，在公司提出的制定生产工艺操作细则的基础上，对工艺进行了进一步规范，以作为我公司生产管理的依据。本标准自实施之日起，DXZ/QCJ05-2005同时废止。本标准主要起草人：崔芳芳本标准所代替的历次版本发布情况为：DXZ/QCJ05-2005

豆瓣酱生产工艺规程 1 范围本标准规定了豆瓣酱生产过程中的技术质量控制要求。本标准适用于以黄豆、面粉、水、食盐为原料，经过制曲、发酵酿制的甜面酱生产过程中质量控制要求的管理与评价。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2718酱卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 5461食用盐 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB 14881食品企业通用卫生规范酱类生产许可证审查细则 3 工艺流程见工艺流程图。 4 要求 4.1 原料

4.1.1 黄豆、面粉应符合GB 2715 粮食卫生标准规定及原料内控标准。按HACCP计划控制面粉添加剂。 4.1.2 食盐应符合GB 5461《食用盐》规定，其中食盐含量≥91%。 4.1.3 水应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》规定。 4.1.4 曲种应符合种曲质量内控标准。 4.1.5 添加剂应符合GB 2760《食品添加剂卫生标准》规定。 4.2 操作方法增香豆瓣酱工艺流程图

2019年中国豆瓣酱市场分析报告-行业竞争现状与发展战略评估(1)

2019年中国豆瓣酱市场分析报告-行业竞争现状与发展战略评估

【目录名称】2019年中国豆瓣酱市场分析报告-行业竞争现状与发展战略评估【交付方式】Email电子版/特快专递【报告大纲】第一章豆瓣酱行业相关基础概述及研究机构第一节豆瓣酱的定义及分类一、豆瓣酱的界定二、豆瓣酱的分类三、豆瓣酱的食用第二节豆瓣酱行业特点分析一、市场特点分析二、行业经济特性三、行业发展周期分析四、行业进入风险五、行业成熟度分析第三节豆瓣酱行业研究机构一、豆瓣酱行业介绍二、豆瓣酱行业研究优势三、豆瓣酱行业研究范围第二章 2015-2018年中国豆瓣酱行业市场发展环境分析第一节中国豆瓣酱行业经济环境分析一、中国经济运行情况 1、国民经济运行情况GDP 2、消费价格指数CPI、PPI 3、全国居民收入情况 4、恩格尔系数 5、工业发展形势 6、调味品工业发展现状分析二、经济环境对行业的影响分析第二节中国豆瓣酱行业政策环境分析一、行业监管环境 1、行业主管部门 2、行业监管体制二、行业政策分析 1、《食品安全法》 2、ISO9001质量管理体系 3、《食品安全法实施条例》 4、《食品生产许可管理办法》 5、《食品添加剂卫生管理办法》

三、政策环境对行业的影响分析第三节中国豆瓣酱行业社会环境分析一、行业社会环境 1、人口规模分析 2、教育环境分析 3、文化环境分析 4、生态环境分析 5、中国城镇化率 6、绿色健康消费观念趋势 7、消费升级发展趋势二、社会环境对行业的影响分析第四节中国豆瓣酱行业技术环境分析一、豆瓣酱工业化生产工艺分析 1、生瓣水烫 2、制作豆瓣曲 3、制作辣椒酱 4、成品香辣豆瓣酱二、行业主要技术发展趋势三、技术环境对行业的影响第三章中国豆瓣酱行业上、下游产业链分析第一节豆瓣酱行业产业链概述一、产业链定义二、豆瓣酱行业产业链第二节豆瓣酱行业上游-黄豆种植产业发展分析一、黄豆种植产业发展现状二、黄豆种植产业供给分析三、黄豆供给价格分析四、黄豆供给区域分布第三节豆瓣酱行业上游-蚕豆种植产业发展分析一、蚕豆种植产业发展现状二、蚕豆种植产业供给分析三、蚕豆供给价格分析四、蚕豆供给区域分布第四节豆瓣酱行业下游-经销商情况分析一、豆瓣酱经销商发展现状二、豆瓣酱经销商规模情况三、豆瓣酱经销商区域分布第五节豆瓣酱行业终端消费者消费情况分析一、中国人均豆瓣酱消费情况二、豆瓣酱消费者地域分布情况三、健康绿色消费观念下的豆瓣酱消费市场四、豆瓣酱消费者品牌忠诚度分析

中国互联网发展状况调查报告

中国互联网发展状况调查报告 1

中国互联网发展状况报告中国互联网络上网计算机数、用户人数、用户分布、信息流量分布、域名注册等方面情况的统计信息,对国家和企业动态掌握互联网络在中国的发展情况,提供决策依据有着十分重要的意义。1997年,经国家主管部门研究,决定由中国互联网络信息中心(CNNIC)联合四个互联网络单位来实施这项统计工作。CNNIC于1997年、1998年、1999年和分别发布了"中国互联网络发展状况统计报告"。统计报告发表后,受到各个方面的重视,被国内外用户广泛引用,而且不断有用户要求CNNIC提供最新的统计报告。为了使这项工作制度化、正规化,从1998年起CNNIC决定于每年1月和7月发布统计报告。值得说明的是,信息产业部电信管理局和国家信息化推进工作办公室签发文件要求各相关单位配合CNNIC 的统计调查工作,以及各互联网单位和调查支持网站、媒体等相关单位对CNNIC的支持与配合是中国互联网络发展状况统计调查工作得以顺利进行的重要保证。本次统计调查的主要内容有:统计中国互联网络上网计算机数量、上网用户数量、域名数量及分布、各个互联网络国际出口带宽以及WWW站点数量及分布;对中国上网用户的基本情况和特征等方面做出概况性的统计分析;了解中国上网用户对互联网络的使用情况和行为习惯以及对有关热点问题的看法和倾向。 2

依据统计学理论和国际惯例,在第七次调查工作基础之上,本次调查采用了计算机网上自动搜寻、网上联机调查和网下抽样调查等调查方法。其中网下抽样调查侧重于了解中国网民的总量、相关的特征、行为特点等,而网上联机调查侧重于了解网民对网络的使用情况、行为习惯以及对有关热点问题的看法和倾向。CNNIC在6月进行了网上联机调查和网下抽样调查。此次调查得到了国内众多知名网站、媒体的大力支持,国内许多知名网站均在主页为本次联机调查问卷放置了链接。本次网上联机调查共收到调查问卷144083份,经处理得到有效答卷78342份;网下调查采用科学的抽样原则进行电话访问,共获得有效样本4828个(在95%置信度下,调查结果的最大绝对误差小于2%)。本次统计数据的截止日期为 6 月30日。一、中国互联网络发展的宏观概况 (一) 中国上网计算机数: 约1002万台,其中专线上网计算机数为163万台,拨号上网计算机数为839万台。 (二) 中国上网用户人数: 3