一日膳食计算与评价内容

一日膳食计算与评价内容：一．.摄入食物的种类和质量

二．能量与营养素摄入量

三．能量、蛋白质、脂肪食物来源

四．三大产热营养素热比关系

五．三餐供能比

1.称重记录该男大学生摄入的各种食物

2. 计算每人每日能量及营养素摄入量

食物营养成分计算表（表2）

上表营养素含量计算可以根据自己食用“哪种食物，多少g”输入营养计算器（或者通过食物成分表计算，建议用营养计算器），就可得出。

3. 将表2中每日能量及营养素摄入量（合计出来的数，填入下表“平均每日摄入量”）填入表3相应栏中

依据该份食谱使用者的性别、年龄、劳动强度、生理阶段，查找相应的DRIs （RNI或AI）填入表中，计算摄入量占DRIs的百分比（表3）

膳食评价表（表3）

4.计算能量、蛋白质和铁的食物来源分配。

将表2记录的各类食品分为动物类食物、豆类食物和其他食物，计算各类食品的能量、蛋白质和铁的摄入量及其占总量的百分比，得出能量、蛋白质和铁的来源分布，填入表4。

营养素食物来源分配（表4）

5.计算三大营养素的功能比

分别统计蛋白质、脂肪、碳水化合物（表2合计的得出的量）提供的能量，并计算其占总能量的百分比，填入表6

三大产能营养素功能比（表6）

6.计算能量的三餐分配情况

根据表2得出早、中、晚餐能量摄入情况，分别计算三餐能量占总能量的百分比，填入表5

一日三餐能量来源分配（表5）

中国居民膳食能量推荐摄入量(DRIs)

参考表：