红曲米酸枣仁PPT课件

红曲和高血脂
• 1999年洛山矶分校医学中心发表在美国临床营养 期刊上的一项红曲米降低血胆固醇的临床试验: 83位平均年龄62岁受试者，服用红曲8周后的体 检报告： 总胆固醇明显下降13-16﹪(203 31mg/dl： 245 36 mg/dl) 坏胆固醇LDL减少12-19﹪ 好胆固醇HDL增加7-14﹪ 三酸甘油酯减少17-23﹪
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红曲在古代的应用
• 红曲既是中药材，又是食品，在我国古往今来一直被 广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉 类保存剂和药物。诸如：在著名的茅台酒醪液中，就 有数量众多的烟色红曲霉(M.fuliginosus Sato)；产 于福建、台湾等东南诸省的名酒"红老酒"，也是用红 曲酿制而成。此类应用不胜枚举。
• “红曲，甘、温、无毒，治女人血气痛及产后恶血不尽。” ——《本草纲目》，明， 李时珍
• “红曲消食健胃与神曲相同，而活血和伤，唯红曲为能，故治血痢 为要药。” ——《本经疏》
• “红曲酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。” ——《日用本草》，元，吴瑞
• “活血化瘀，健脾消食。” ——《中华人民共和国药典》1990年版
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红曲近代研究发现纪实
• 1986年 日本学者发现红曲能调节血脂和胆固醇，平稳血压..调节血糖 • 1997年 日本发现红曲中降血压成分GABA和胆碱 • 2000年 中国发现红曲具有抗氧化·延缓衰老作用。 • 2002年 日本发现其抗氧化物质Dimerumic acid • 2004年 中国发现红曲预防改善骨质疏松的麦角固醇，改善骨骼 • 2004年 中国台湾学者发现红曲抗疲劳功效 • 2005年 台湾学者发现红曲可以预防老年痴呆和阿尔兹海默症 • 2006年 中国学者发现红曲在治疗类风湿关节炎、脊柱关节病（强直性脊柱炎、银屑病关
伍精制而成的新一代红曲保健食品。 • 主要功能包括，清除血管垃圾，综合调节血脂，修复血管壁疤痕，预防及治疗各
类心脑血管病；改善饮食、睡眠，提高免疫力，抗疲劳；通便润肠，排出体内毒 素，养颜、美容作用；促进骨蛋白的形成，预防骨质疏松症；辅助降糖，减少糖 尿病并发症的发生；修复血管养护心脑，保护肝肾。
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红曲米酸枣仁
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红曲
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红曲是什么？
传统意义上的的红曲是指将红曲 菌接种以大米为主要基质的培养基上 进行发酵后干燥而得到的产品。且在 明代宋应星所著的《天工开物》和李 时珍所著的的《本草纲目》中还有关 于其制作方法的记载。
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中医古籍关于红曲的记载
• 红曲，味甘，平，无毒，健脾、益气、温中 ——《饮膳正要》，元，忽思慧
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Hale Waihona Puke Baidu
红曲与骨质疏松症
• 骨质疏松症(osteoporosis ,OP)是一种全身性骨量减少、骨显微结 构退变,并伴骨脆性增加、骨强度下降、易于发生骨折的疾病。其 主要临床表现为胸背部和下腰部骨骼疼痛、畸形及骨折。近年来已 成为严重威胁中老年人健康的问题之一。 18
改善动脉硬化逆转
御曲通过调节脂代谢紊乱、缓 解动脉血管硬化、稳定并回缩 动脉硬化斑块、降低血液粘稠 度等方面入手，解决了心脑血 管疾病发生发展的基础，并能 促进动脉硬化逆转。
• 红曲取之于米而高于米，因此药食两用。红曲是我国的磈宝,它是横跨 药品到食品的一种无副作用且具有极好保健价值的天然发酵产品. 9
可分离辅酶Q10
• 红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细 胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它 本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保 护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞 噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。
节炎，反应性关节炎，未分化的脊柱关节病，红斑狼疮，干燥综合征，成人斯蒂尔并，骨 关节炎等具有慢性炎症关节炎的疾病方面的具有的良好功效 • 2007年 美国学者发现红曲在抑制结肠癌增生方面有良好效果具有抗癌作用。
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日本、韩国、中国台湾等 专家各种有关红曲功能的学术著作
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• 以传统中医理论为指导，选用富含天、然他汀的功能性红曲为主要成分，经科学配
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重视红曲研究
• 上世纪七十年代，日本学者远藤章根据《本草纲目》上记载红曲的“活 血”功效的启示，从红曲霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体 血清胆固醇的物质莫纳可林K（Monacolin-K），从而引起世界的关注。 此后30多年来，各国的研究人员，尤其是中国和日本的研究人员对红曲 进行了大量的研究和开发
• 据查证，五代人陶谷在《清异录》中有"有赐绯羊其 法以红曲煮肉"的最早的记载，这表明当时民间已经 制造红曲了。在元代吴瑞的《日用本草》(1329年)中 有"红曲酿酒，破血行药势"的药用记载。
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红曲功能研究
• 现代人基于古人的基础之上对红曲进行研究，研究发现红曲具有如下 功能：红曲具有调节血脂、平稳血压、调节血糖以及防止骨质疏松、 抑制肿瘤生长的作用，同时对更年期综合征（如：面部阵发性潮热、 盗汗、心悸、胸闷、眩晕、夜寐不佳，甚至失眠、情绪不稳定、关节 痛、腰背酸痛、性欲减退、骨质疏松等）也有显著疗效。
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红曲的制作工艺
优质的成熟稻米Premium Grown Rice 第一次杀菌 1st Sterilization
植入菌种 Inoculation 固态发酵 Solid State Fermentation 二次杀菌过程2nd Sterilization
干燥 Drying 研磨 Grinding
置入红酵母Red Yeast added
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红曲与高血压
• 1986年，日本学者Tsuji等报道了服用红曲可以降低原 发性高血压的血压。
• 1992年日本国立健康营养所Keisuke tsuji博士在进行 饲料添加”红曲培养物“的动物实验中，发现添加 0.2%-3%的红曲培养物饲料可使患有原发性高血压的 老鼠的血压有200mmHg降至180mmHg以下，从而更 进一步证明红曲的血压功效。胡国山等利用红曲制剂 治 疗 原 发 性 高 血 压 30 例 ， 血 压 平 均 下 降 16.40 士 17.75mmHg/12.37 士 9.3smmHg ， 总 有 效 率 达 86.67%。效果明显。