生产与运作管理POM讲义
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拉
部件 51
部件 5511
部件 52
部件 5512
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部件 53
部件 5513
部件 551
部件 54
部件 5514 部件 552
部件 55
部件 5515 部件 553
部件 554
牵引式生产系统链式树
总装 成品 5
POM7-21
准时生产制(3)
“推”的缺点
造成工件等待加工的主要原因有：
设备布局不合理 加工顺序不合理 设备装具设置(setup)时间过长 设备故障
POM7-9
传统生产方式造成的浪费(3)
生产过程中运输的浪费
生产过程中的运输不创造任何附加价值，但 却消耗资源(时间、设备、人力)，因此是一 种浪费。
产生生产过程中运输浪费的原因：
看板生产控制Kanban
用一种卡片制度控制在制品、零部件供应， 实际上是一种手动管理信息系统。
均衡化生产
每天生产的品种和数量保持恒定。
POM7-4
丰田生产方式的构成(2)
自律化Autonomation(日本人造的英文词)
如果在生产过程中产品出现缺陷或不合格品，就会自 动/手动停止整个生产系统的运作。
超级市场运作方式的优点：
方便顾客选购； 减少售货人员； 减少盲目进货； 减少库存、资金占用和存储费用。
大野耐一受美国超级市场的启发，创造出牵引试生 产系统。
POM7-17
牵引式生产系统Pulling System(2)
工序间是“供——求”关系，前道——供， 后道——求。后道不取，前道不供。从销售 到总装，反推到进料、供应商。
拉
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部件 551
部件 54
部件 5514 部件 552
部件 55
部件 5515 部件 553
部件 554
牵引式生产系统链式树
总装 成品 5
POM7-21
准时生产制(3)
“推”的缺点
造成工件等待加工的主要原因有：
设备布局不合理 加工顺序不合理 设备装具设置(setup)时间过长 设备故障
POM7-9
传统生产方式造成的浪费(3)
生产过程中运输的浪费
生产过程中的运输不创造任何附加价值，但 却消耗资源(时间、设备、人力)，因此是一 种浪费。
产生生产过程中运输浪费的原因：
看板生产控制Kanban
用一种卡片制度控制在制品、零部件供应， 实际上是一种手动管理信息系统。
均衡化生产
每天生产的品种和数量保持恒定。
POM7-4
丰田生产方式的构成(2)
自律化Autonomation(日本人造的英文词)
如果在生产过程中产品出现缺陷或不合格品，就会自 动/手动停止整个生产系统的运作。
超级市场运作方式的优点：
方便顾客选购； 减少售货人员； 减少盲目进货； 减少库存、资金占用和存储费用。
大野耐一受美国超级市场的启发，创造出牵引试生 产系统。
POM7-17
牵引式生产系统Pulling System(2)
工序间是“供——求”关系，前道——供， 后道——求。后道不取，前道不供。从销售 到总装，反推到进料、供应商。
第一章生产与运作管理概述
第一章生产与运作管理概述第一章生产与运作管理概述概述生产与运作管理(Production and Operations Management，简称POM) 是一个涵盖生产过程和运作决策的管理学科，它关注如何优化资源使用，以实现组织目标。
本章将介绍生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
一、生产与运作管理的概念生产与运作管理是管理学科中的一个重要分支，它涉及制造业和服务业中与生产和运作过程相关的决策和活动。
具体而言，它包括产品开发、物料管理、生产过程控制、质量管理、供应链管理等方面，旨在提高资源利用效率和产品或服务质量。
二、生产与运作管理的目标生产与运作管理的主要目标是实现高效率和高质量的生产和运作过程，以满足组织的需求。
通过优化资源利用、提高生产效率、降低成本、提升产品质量、增强客户满意度等手段，生产与运作管理旨在为组织创造价值，并提高其竞争力。
三、生产与运作管理的重要性生产与运作管理对组织的重要性不言而喻。
首先，它可以提高生产效率，降低成本，从而增加组织的利润。
其次，通过优化产品或服务质量，生产与运作管理可以提升客户满意度，增强组织的竞争力。
再次，它还可以通过有效管理物料和资源，减少浪费，提高资源利用效率。
因此，生产与运作管理是组织实现可持续发展的关键因素之一。
四、生产与运作管理在组织中的职能和作用生产与运作管理在组织中发挥着重要的职能和作用。
首先，它负责制定生产计划和调度，确保生产按时交付，并满足客户需求。
其次，它负责物料管理，包括采购、库存控制和供应链管理。
再次，它负责生产过程的控制和优化，以提高生产效率和产品质量。
此外，生产与运作管理还负责质量管理，包括品质控制、问题解决和持续改进。
通过这些职能和作用，生产与运作管理确保了组织的正常运转和持续发展。
五、结语生产与运作管理是组织管理中的重要一环，它关注如何优化资源利用、提高生产效率和产品质量。
本章概述了生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
生产与运作管理教材(PPT 42页)
生产与运作管理 Production and Operation Management
主讲人：武汉理工大学管理学院 赵贤利
zxli820@
第一讲 生产与运作管理导论
Production and Operation Management
1、生产运作管理是什么?
生产与运作管理（POM） 就是对企业制造的产品或 提供服务的系统进行设计、 运行、评价和改进。
MTO与MTS的区别
项目
备货型生产
订货型生产
产品
标准产品
按用户要求生产，无标准产品， 大量的变型产品与新产品
对产品的需求 可以预测
难以预测
价格
事先确定
订货时确定
交货期 设备
不重要，由成品库随 很重要，订货时决定 时供货
多采用专用高效设备 多采用通用设备
人员
专业化人员
需多种操作技能
生产与运作系统的分类
POM名称。
2、为什么要学习生产运作管理?
（1）管理专业的核心技术 （2）诱人的事业发展机会：运营
部经理、生产分析师、生产部经理、工 业工程师、时间研究分析师、库存部经 理、采购部经理、分销部经理、质量分 析师以及质量部经理…
为什么要学习生产运作管理?
（3）财富创造和实现的关键 实体经济和… 降低成本的杠杆 竞争力的源泉 –数量\质量\价格\速度
输出
汽车
健康的人、医 学研究成员 学士、硕士、 博士、科研人 员
邮件交送
生产与运作管理的职能
计划 组织 领导 控制
生产与运作管理的内容
制定生产与运作战略： 生产什么 ？ 生产多少？ 如何生产？
生产与运作管理的内容
生产与运作系统的设计： 产品决策、产品设计、工艺选择与设计、 新产品试制与鉴定管理、厂址选择、生 产运作规模与技术层次决策、厂房设施 建设、设备选择与购置、工厂总平面布 置、车间及工作地布置以及仓库的位置 及规模的设计等
主讲人：武汉理工大学管理学院 赵贤利
zxli820@
第一讲 生产与运作管理导论
Production and Operation Management
1、生产运作管理是什么?
生产与运作管理（POM） 就是对企业制造的产品或 提供服务的系统进行设计、 运行、评价和改进。
MTO与MTS的区别
项目
备货型生产
订货型生产
产品
标准产品
按用户要求生产，无标准产品， 大量的变型产品与新产品
对产品的需求 可以预测
难以预测
价格
事先确定
订货时确定
交货期 设备
不重要，由成品库随 很重要，订货时决定 时供货
多采用专用高效设备 多采用通用设备
人员
专业化人员
需多种操作技能
生产与运作系统的分类
POM名称。
2、为什么要学习生产运作管理?
（1）管理专业的核心技术 （2）诱人的事业发展机会：运营
部经理、生产分析师、生产部经理、工 业工程师、时间研究分析师、库存部经 理、采购部经理、分销部经理、质量分 析师以及质量部经理…
为什么要学习生产运作管理?
（3）财富创造和实现的关键 实体经济和… 降低成本的杠杆 竞争力的源泉 –数量\质量\价格\速度
输出
汽车
健康的人、医 学研究成员 学士、硕士、 博士、科研人 员
邮件交送
生产与运作管理的职能
计划 组织 领导 控制
生产与运作管理的内容
制定生产与运作战略： 生产什么 ？ 生产多少？ 如何生产？
生产与运作管理的内容
生产与运作系统的设计： 产品决策、产品设计、工艺选择与设计、 新产品试制与鉴定管理、厂址选择、生 产运作规模与技术层次决策、厂房设施 建设、设备选择与购置、工厂总平面布 置、车间及工作地布置以及仓库的位置 及规模的设计等
pom01
营销生产率 销售额(或营业额) 营销投入
营销投入：指在营销过程中的各种投入，销 售人员的工资与福利，各种促销费和广告费
营销生产率用来衡量单位营销投入带来的销 售收入
POM1-24
总要素生产率
总要素生产率
附加价值
劳动投入 资本投入
单一生产资源的生产率无法真正衡量一个生 产/运作系统的生产率，特别是在比较两个 以上的单位的工作绩效时，不能判断出优劣。
单一资源生产率——劳动生产率
劳动生产率
附加价值 劳动投入
附加价值：生产系统在一段时间内所获得的价值 增殖（=产值－全部成本）
劳动投入：生产系统在一段时间内所投入的劳动 力总量(人数、人工小时或支出的工资和福利费用)
产值：一生产系统在一段时间内的全部产出价值 （=出厂价×生产数量）
POM1-20
生产率：效率 Efficiency，效益Effectiveness
计划的依据？生产多少？
预测与计划 Forecasting and Planning
产品或服务的品种和规格？
产品选择与设计 Products selection and design
生产过程和顺序？需要设备？
过程设计 Process design
Q: Quality C: Cost D: Delivery F: Flexibility
POM1-13
生产管理的发展历史(1)
劳动分工 division of labor
1776年，Adam Smith
零件标准化和互换性interchangeable parts
1798年，Eli Whitney
生产与运作管理 Production and Operation
营销投入：指在营销过程中的各种投入，销 售人员的工资与福利，各种促销费和广告费
营销生产率用来衡量单位营销投入带来的销 售收入
POM1-24
总要素生产率
总要素生产率
附加价值
劳动投入 资本投入
单一生产资源的生产率无法真正衡量一个生 产/运作系统的生产率，特别是在比较两个 以上的单位的工作绩效时，不能判断出优劣。
单一资源生产率——劳动生产率
劳动生产率
附加价值 劳动投入
附加价值：生产系统在一段时间内所获得的价值 增殖（=产值－全部成本）
劳动投入：生产系统在一段时间内所投入的劳动 力总量(人数、人工小时或支出的工资和福利费用)
产值：一生产系统在一段时间内的全部产出价值 （=出厂价×生产数量）
POM1-20
生产率：效率 Efficiency，效益Effectiveness
计划的依据？生产多少？
预测与计划 Forecasting and Planning
产品或服务的品种和规格？
产品选择与设计 Products selection and design
生产过程和顺序？需要设备？
过程设计 Process design
Q: Quality C: Cost D: Delivery F: Flexibility
POM1-13
生产管理的发展历史(1)
劳动分工 division of labor
1776年，Adam Smith
零件标准化和互换性interchangeable parts
1798年，Eli Whitney
生产与运作管理 Production and Operation
生产运作管理课件：Lesson 02 POM战略
事随心，心随欲。
——吕不韦《吕氏春秋》
心无挂碍，无挂碍故，无有恐怖，远离颠倒梦想。 ——《般若波罗密多心经 》
变是永恒不变的真理。
——匿名人士如是说
经营战略 与 P/O战略
P/O战略是经营战略的子战略
类似于民法之于宪法
P/O战略不能脱离经营战略独立存在，须ห้องสมุดไป่ตู้于企业大系统中 考虑
无源之水、空中楼阁
战略 vs 策略(Policy)
战略：长期、方向、指导思想、What to do 策略（战术）：短期、方法、解决方案、How to do
战略与竞争的概念不可分割
什么是“P/O战略”
Def: 在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过运作活 动来达到企业的总体经营目标。
经营战略侧重于收益率，那么P/O战略的指导思想就为尽量增加生产 收益，从而在产品决策时注重选择高附加值的产品。
经营战略重点为扩大市场占有率，则P/O战略则强调生产柔性，迅速 适应市场变化，最大限度满足市场需求。
经营战略重点为保持竞争优势，按照Porter理论，要么“标新立异”， 要么“成本领先”。则P/O战略强调R&D，做好创新积累，能快速推 出新产品；同时强调采用各种新管理技术降低成本。
案例分析：国美的战略四部曲
谈判力、降低浪费等
如何提高质量？
产品质量：机械化与标准化生产，如：Ford 功能质量：附加功能与创新功能，如：AUPU 美学质量：外观、尊重与品位，如：Coca-cola 工作质量：全面质量管理，如：Toyota 服务质量：产品使用的全周期服务，如：Haier 市场质量：品牌与市场地位，如：Coca-cola ……
如何增加柔性？
装配式生产方式 模块化生产与产品可拓展性，如：PC 不完全柔性替代技术，如：Barbie 延迟制造，如：油漆 个性化定制，如：Toyota 敏捷制造，如：GE 客户参与制造与自我服务 ……
生产运作管理
生产运作管理生产运作管理（Production and Operations Management，简称POM）是一门研究如何通过有效管理企业的生产与运营过程，以实现组织战略目标的学科。
随着全球制造业的发展和竞争的加剧，生产运作管理在企业中的地位变得愈发重要。
本文将简要介绍生产运作管理的概念、目标以及一些重要的工具和技术。
生产运作管理旨在通过规划、组织、指导和控制企业的生产与运营过程，以提高产品或服务的质量和效率。
它关注如何最大化资源的利用率，优化生产线和流程，并及时满足市场需求。
生产运作管理的目标包括提高产品生命周期成本、缩短交货时间、降低库存水平、提高顾客满意度等。
在生产运作管理中，一些重要的工具和技术可帮助企业实现目标。
其中之一是生产计划与控制（Production Planning and Control，简称PPC）。
PPC负责制定和实施生产计划，并监督整个生产过程，以确保产品按时交付。
另一个重要的工具是质量管理（Quality Management），通过制定标准和程序，监测产品质量，并进行持续改进，以确保产品或服务的一致性和可靠性。
此外，供应链管理（Supply Chain Management）也是生产运作管理的关键领域之一，它涉及从供应商到客户的整个供应链过程的规划、组织和控制。
与传统的生产方式不同，现代生产运作管理越来越注重创新和灵活性。
快速响应市场变化和个性化需求的能力已成为企业竞争的关键因素。
因此，一些新兴的概念和技术如精益生产（Lean Production）、敏捷制造（Agile Manufacturing）和智能制造（Smart Manufacturing）得到了广泛关注。
这些新兴概念和技术旨在通过减少浪费、提高生产效率和灵活性，以及利用先进的信息技术和自动化技术，实现生产线的智能化和自动化。
最后，生产运作管理需要高效的团队合作和良好的沟通。
有效的沟通和协调是确保生产运作管理成功的关键要素。
第一章生产与运作管理导论讲义
3
在现代社会中，随着社会的进步和消费者心理及行为的日益成熟，产品这一概念的内涵进一步 扩大，它应该包括所有能使消费者感到满意的功能，是产品功能、质量、价格、交货期、售后服务 及信誉等的总和。
（四）增值 转换过程中发生价值增值反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异。产出的价值由顾 客愿意为该企业的产品或服务所支付的价格来衡量，其增值部分越大，说明其生产运作效率越高。 在生产运作系统中，一般包含四个流： 一是物质流，它是由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产运作系统的各环节中流动 而形成的，是一个实物的流动过程； 二是资金流，它是伴随物质流而发生的各项资金的流动； 三是工作流，是指各项管理活动的工作流程，如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、 收款等流程； 四是信息流，它是伴随上述各种流的流动而流动，它既是上述各种流的表现和描述，又是控制、 掌握、指挥其他流运行的软资源，如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。上述四种流紧密结 合形成一个有机的生产运作系统。
四、生产运作系统的分类
（一）生产运作系统的分类 可以从不同角度对生产运作系统进行分类。如果从管理的角度，可以将生产运作系统分成两大 类：制造性生产和服务性生产。 1． 制造性生产 制造性生产（Manufacturing Production）是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输 出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形 原材料转化为有形产品的过程，属于制造性生产。具体又可以按不同的生产特点进行分类。
第一章 生产运作管理导论
本章教学目的与要求 通过本章学习，使学生理解企业生产运作管理的概念、职能和内容、生产运作系统
的基本模型，了解生产运作系统的分类与特征以及生产运作管理的历史演变与发展趋 势。
在现代社会中，随着社会的进步和消费者心理及行为的日益成熟，产品这一概念的内涵进一步 扩大，它应该包括所有能使消费者感到满意的功能，是产品功能、质量、价格、交货期、售后服务 及信誉等的总和。
（四）增值 转换过程中发生价值增值反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异。产出的价值由顾 客愿意为该企业的产品或服务所支付的价格来衡量，其增值部分越大，说明其生产运作效率越高。 在生产运作系统中，一般包含四个流： 一是物质流，它是由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产运作系统的各环节中流动 而形成的，是一个实物的流动过程； 二是资金流，它是伴随物质流而发生的各项资金的流动； 三是工作流，是指各项管理活动的工作流程，如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、 收款等流程； 四是信息流，它是伴随上述各种流的流动而流动，它既是上述各种流的表现和描述，又是控制、 掌握、指挥其他流运行的软资源，如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。上述四种流紧密结 合形成一个有机的生产运作系统。
四、生产运作系统的分类
（一）生产运作系统的分类 可以从不同角度对生产运作系统进行分类。如果从管理的角度，可以将生产运作系统分成两大 类：制造性生产和服务性生产。 1． 制造性生产 制造性生产（Manufacturing Production）是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输 出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形 原材料转化为有形产品的过程，属于制造性生产。具体又可以按不同的生产特点进行分类。
第一章 生产运作管理导论
本章教学目的与要求 通过本章学习，使学生理解企业生产运作管理的概念、职能和内容、生产运作系统
的基本模型，了解生产运作系统的分类与特征以及生产运作管理的历史演变与发展趋 势。
生产与运作管理培训讲义
生产与运作管理培训讲义
运作管理与企业竞争力
•运作是企业 创造价值的 主要环节
•企业竞争力 的关键要素之 一
•运作管理 与企业竞争
力
•企 业 的 运 作 职 能 占 用了组织的绝大部分 财力、设备和人力资 源
•企 业 和 企 业 之 间 的 竞争最终体现在企业 所提供的产品和服务 上
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②加强设备维修保养工作
③对生产过程实行监控
④生产计划由企业集中编制，根据市场需求的 波动和变化及时调整生产的品种规格
⑤尽量维持均衡生产，规定合理的生产批量， 控制必要库存
⑥避免生产频繁调整，充分发挥企业的生产能 力
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生产与运作管理培训讲义
2、离散生产类型生产管理特征
大量生产
种类和一定质量水平的产品的最大数量，
它是反映生产可能性的指标.
影响生产能力的因素
•固 定 资 产 的 数 量
•影响生产 能力的因素
•固 定 资 产 的工作时间
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•生产效率
生产与运作管理培训讲义
•生产能力的种类？
设计能力： 指设计任
务书和技术设计文件中规 定的生产能力
查定能力： 技术变更后
生产与运作管理培训讲 义
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2020/11/24
生产与运作管理培训讲义
各类人员均须具备生产与运作知识
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能 够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报 告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入 的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
，重新调查核定的生产能 力
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运作管理POM运作战略
48
以某服务行业为例谈 一下服务资格要素和 服务优胜要素
ZHM-2012
49
三 全球经济一体化趋势跨国经营
• 当前生产运作管理面临的基本问题是如何在全球 范围内优化资源的利用;高效 低耗 准时地生产个 性化的产品和/或提供顾客满意的服务
？
我国企业如何能够尽快嵌 入进全球供应链网络，并 能够占据有利市场地位？
ZHM-2012
33
3 集中一点Market focus
• 通过深入了解顾客的具体需求更好地为特 定目标市场服务
• 其前提是;与那些目标市场广泛的公司相比; 企业可以更有效地服务于范围狭窄的目标 市场
ZHM-2012
34
第二节 生产运作战略制定的影响因素
ZHM-2012
35
生产运作战略制定的影响因素外部
– 电话
ZHM-2012
23
服务企业的成本领先战略
• 4 降低网络费用
– 需要通过一套网络将服务提供者与顾客连接起 来的服务企业;面临着高额 开业成本
– 联邦快递公司通过中心辐射网降低了网络费用
点对点系统
ZHM-2012
中心枢纽辐 射系统
24
点对点系统
ZHM-2012
25
枢纽辐射系统
ZHM-2012
28
服务企业的差异化战略
• 1 使无形产品有形化
– 如：麦当劳的儿童套餐赠品
ZHM-2012
29
服务企业的差异化战略
• 2 将标准产品定制化
– 汉堡王点后再做定制政策与麦当劳传统的备货 快餐服务方式区分；
Have it your way 以您的方式
ZHM-2012
30
服务企业的差异化战略
《生产及运作管理》讲义共97页
Байду номын сангаас
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
《生产及运作管理》讲义
•
46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
•
47、采菊东篱下，悠然见南山。
•
48、啸傲东轩下，聊复得此生。
•
49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
•
50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
《生产及运作管理》讲义
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46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
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47、采菊东篱下，悠然见南山。
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48、啸傲东轩下，聊复得此生。
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49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
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50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
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2第1章 生产与运作管理概论PPT课件
供给曲线？
40000
< 单重小于100Kg/件的产品 >
大量生产
30000 大量/中批 = 50000/500 = 100 ！
20000 单件生产
大批生产
中批生产 小批生产
40
30
20
10 2 专业化程度
18
北方彩印公司正在准备引进国外先进的 ERP系统，选择软件的一项前期准备工 作是确定企业的生产类型。软件咨询公 司来人到生产现场一看，发现该公司以 “米”为生产计量单位，即每天（每周、 每月）的产量为“某某方便面袋”若干 米、“某某洗衣粉袋”若干米等等。 你能说清楚该企业的生产类型吗？
产品生产重复程度： 一定时期内，重复生产同一品种产品的频率
工作地专业化程度： 一个工作地操作者从事同样内容的重复程度
14
… 制造型生产与服务型生产 P11
生产类型 连续生产 大量生产 成批生产 单件生产 工程项目
制造型 化工、炼油 冰箱、彩电 车床、电机 轮船、飞机 桥梁、水坝
服务型 （无） 批发、快餐 航班、车次 汽车修理 软件开发
“运作”是企业主要职能之一，是能创造价值的环节。
生产/运作
营销
财务
三种职能相互联系，相互依赖
5
运作：把投入（生产要素）转换为产出
（产品和服务）的过程。
投入 转换 产出
生产要素
对象 手段 劳动 资金 信息
生产过程
形态 场所 时间
生产结果
产品（有形） 服务（无形）
6
生产运作过程：
Input
原 材 料
3
生产与运作
最初把生产制造领域 有形产品的制造称 为“生产过程”；
“运作”是一个比“生产”更广的概念， 不仅包括制造业，还包括非制造业（主要 是服务业）
生产运作管理课件：Lesson 01 POM基本概念
▪ 采购多了卖不掉，采购少了失去了赚钱的机会
解决方法
估计市场需求，以数学建模方式计算最优采购量
类似的问题
报童问题 超市月饼采购 红十字会采血 食堂做饭 时尚服装销售
共同的生产管理问题
顾客的需求是不确定的 必须预先生产或采购，否则顾客会流失
此问题隶属于本课程的“库存管理”或“供应链管理”问题
注：授课和考试内容基本上不与任何一本参考书吻合
卷首语：运作管理的学科特色( from JOM)
Marketing is sexy and fun 市场营销 = 性感 + 有趣
Accounting is clean, professional and well-paying 会计 = 整洁 + 专业 + 高薪
顾客需求的峰谷差异极其明显，导致发电站在忙时超负荷运 行而事故频发，闲时大量设备空置
供电局怎么办？
解决方法
峰谷时段，差别定价
类似的措施
通信服务 酒店客房 机票定价 租车
共同的生产管理问题
顾客需求有峰谷差异 不同时段、顾客、渠道给予不同价格，但产品或服务无差异
此问题隶属于本课程的“收益管理”问题
大型企业的老总最关注什么问题？
怎么样帮我把销量搞上去？
降价是蠢人的蠢办法 优化产品设计是唯一可行的办法，这是生产管理的问题
▪ 差异化、柔性、创新性、人性化……
怎么样帮我将成本降下来？
采购成本、营销成本、人资成本降低的潜力已经不足，市场的日渐完 善使得（与同类对手相比）无明显竞争力
降低企业内部成本是唯一可行的办法，这是生产管理的问题 ▪ 库存管理
Information systems is the power of technology at your fingertips 信息系统 = 一种随手可得的技术性力量
解决方法
估计市场需求，以数学建模方式计算最优采购量
类似的问题
报童问题 超市月饼采购 红十字会采血 食堂做饭 时尚服装销售
共同的生产管理问题
顾客的需求是不确定的 必须预先生产或采购，否则顾客会流失
此问题隶属于本课程的“库存管理”或“供应链管理”问题
注：授课和考试内容基本上不与任何一本参考书吻合
卷首语：运作管理的学科特色( from JOM)
Marketing is sexy and fun 市场营销 = 性感 + 有趣
Accounting is clean, professional and well-paying 会计 = 整洁 + 专业 + 高薪
顾客需求的峰谷差异极其明显，导致发电站在忙时超负荷运 行而事故频发，闲时大量设备空置
供电局怎么办？
解决方法
峰谷时段，差别定价
类似的措施
通信服务 酒店客房 机票定价 租车
共同的生产管理问题
顾客需求有峰谷差异 不同时段、顾客、渠道给予不同价格，但产品或服务无差异
此问题隶属于本课程的“收益管理”问题
大型企业的老总最关注什么问题？
怎么样帮我把销量搞上去？
降价是蠢人的蠢办法 优化产品设计是唯一可行的办法，这是生产管理的问题
▪ 差异化、柔性、创新性、人性化……
怎么样帮我将成本降下来？
采购成本、营销成本、人资成本降低的潜力已经不足，市场的日渐完 善使得（与同类对手相比）无明显竞争力
降低企业内部成本是唯一可行的办法，这是生产管理的问题 ▪ 库存管理
Information systems is the power of technology at your fingertips 信息系统 = 一种随手可得的技术性力量
生产与运作管理课件MBA课件
生产与运作管理课件MBA 课件
生产与运作管理（POM）是一门关注产品制造和服务运作的课程。本课程将 介绍POM的概述、重要性、原则、策略、工具和技术，以及挑战、解决方案、 案例研究和实践。
生产与运作管理的概述
生产与运作管理是关注产品和服务的生产和交付过程的管理学科。它涉及到 制定和实施策略、规划和控制资源、提高效率和质量的方法。
生产与运作管理的策略
生产与运作管理的策略包括产品开发、生产计划、存储和物流、质量管理和 持续改进、供应链管理、成本控制和效率提升等，以实现组织的战略目标。
生产与运作管理的工具和技术
生产与运作管理使用各种工具和技术来支持决策制定和操作执行，包括流程图、作业设计、质量 管理工具、库存管理系统、生产计划软件等。
生产与运作管理的重要性
生产与运作管理对于组织的成功至关重要。它可以帮助优化各项运营活动，提高生产效率，降低 成本，增加利润，并提供优质的产品和服务。
生产与运作管理的原则
生产与运作管理遵循一系列原则，包括流程优化、质量管理、供应链协调、 灵活性和创新、资源优化、与客运作管理中的挑战与解 决方案
生产与运作管理面临各种挑战，如供应链风险、成本控制、创新需求、质量 管理等。解决这些挑战的方案包括技术创新、流程改进、合作伙伴关系和风 险管理。
生产与运作管理的案例研究和 实践
通过案例研究和实践，学习者可以深入了解生产与运作管理的实际应用。这 些案例涵盖各个行业和组织类型，并提供了实际操作和管理技巧。
生产与运作管理（POM）是一门关注产品制造和服务运作的课程。本课程将 介绍POM的概述、重要性、原则、策略、工具和技术，以及挑战、解决方案、 案例研究和实践。
生产与运作管理的概述
生产与运作管理是关注产品和服务的生产和交付过程的管理学科。它涉及到 制定和实施策略、规划和控制资源、提高效率和质量的方法。
生产与运作管理的策略
生产与运作管理的策略包括产品开发、生产计划、存储和物流、质量管理和 持续改进、供应链管理、成本控制和效率提升等，以实现组织的战略目标。
生产与运作管理的工具和技术
生产与运作管理使用各种工具和技术来支持决策制定和操作执行，包括流程图、作业设计、质量 管理工具、库存管理系统、生产计划软件等。
生产与运作管理的重要性
生产与运作管理对于组织的成功至关重要。它可以帮助优化各项运营活动，提高生产效率，降低 成本，增加利润，并提供优质的产品和服务。
生产与运作管理的原则
生产与运作管理遵循一系列原则，包括流程优化、质量管理、供应链协调、 灵活性和创新、资源优化、与客运作管理中的挑战与解 决方案
生产与运作管理面临各种挑战，如供应链风险、成本控制、创新需求、质量 管理等。解决这些挑战的方案包括技术创新、流程改进、合作伙伴关系和风 险管理。
生产与运作管理的案例研究和 实践
通过案例研究和实践，学习者可以深入了解生产与运作管理的实际应用。这 些案例涵盖各个行业和组织类型，并提供了实际操作和管理技巧。
生产运作管理课件：Lesson 01 POM基本概念
大型企业的老总最关注什么问题？
怎么样帮我把销量搞上去？
降价是蠢人的蠢办法 优化产品设计是唯一可行的办法，这是生产管理的问题
▪ 差异化、柔性、创新性、人性化……
怎么样帮我将成本降下来？
采购成本、营得（与同类对手相比）无明显竞争力
降低企业内部成本是唯一可行的办法，这是生产管理的问题 ▪ 库存管理
范例三：广州人有大智慧
广州白云机场至市区有两条高速公路，过路费均为10元，两 条路都非常堵，如何解决这一问题？
如下方案是否可行？
建设更多的高速公路 限行 是否有其它办法？
解决方法
A高速公路收费改为50元，B高速公路维持10元不变
结果
A公路不堵，适合赶时间的人群 B公路更加堵，适合时间充裕的人群
▪ 采购多了卖不掉，采购少了失去了赚钱的机会
解决方法
估计市场需求，以数学建模方式计算最优采购量
类似的问题
报童问题 超市月饼采购 红十字会采血 食堂做饭 时尚服装销售
共同的生产管理问题
顾客的需求是不确定的 必须预先生产或采购，否则顾客会流失
此问题隶属于本课程的“库存管理”或“供应链管理”问题
Information systems is the power of technology at your fingertips 信息系统 = 一种随手可得的技术性力量
卷首语：运作管理的学科特色( from JOM)
Operations will always be a field that most people try to avoid unless they are forced to confront it because it is hard work, entails a body of well-defined knowledge, detail-oriented. 运作管理 = 艰苦的工作 + 严谨的理论 + 一丝不苟的细节 是大多数人极力回避、除非万不得已才会直接面对的一个 领域
生产与运作管理教材(PPT 70页)
POM
生产与运作管理
Production&OperationManageme nt
1
POM
作业排序
2
POM
第七章 作业排序
• 基本概念 • 最长流程时间 • n/2/F/Fmax问题的算法 • 一般n/m/P/ Fmax问题的启发式算法
3
POM
一、基本概念
1、排序 • 排序就是要将不同的工作任务安排一个执行的顺序，使
12
POM
二、最长流程时间
• 最长流程时间（加工周期）：从第一个工件在第一台机器 上加工起到最后一个工件在最后一台机器上加工完毕为止 所经过的时间。
• 假定所有工件的到达时间都为0，则Fmax等于排在末位加 工的工件在车间的停留时间。
13
POM 计算Fmax的几个假定条件： • 机器M1不会发生空闲； • 对其它机器，能对某一工件加工必须具备2个条件：机器 必须完成排前一位的工件的加工；要加工的工件的上道 工序已经完工。
31
POM
生产工序类型和计划方法
类型
产品
特征
通常的计划方法
单一工序
化工产品、钢、 全自动化，产品中 有限符合，前向排序，
金属、液体产品 劳动力成本低，设 机器有限
等
施专用于一种产品
大批量生产
汽车、电话、摩 自动化装备，半自 生产线有限负荷，前向
托车、家用设施 动化传动装置或移 排序，机器有限，准时
14
POM
三、n/2/F/Fmax问题的算法
Johnson算法： • 假定：ai为工件Ji在机器M1上的加工时间，bi为工件Ji在
机器M2上的加工时间，每个工件按M1—M2的路线加工 。
15
生产与运作管理
Production&OperationManageme nt
1
POM
作业排序
2
POM
第七章 作业排序
• 基本概念 • 最长流程时间 • n/2/F/Fmax问题的算法 • 一般n/m/P/ Fmax问题的启发式算法
3
POM
一、基本概念
1、排序 • 排序就是要将不同的工作任务安排一个执行的顺序，使
12
POM
二、最长流程时间
• 最长流程时间（加工周期）：从第一个工件在第一台机器 上加工起到最后一个工件在最后一台机器上加工完毕为止 所经过的时间。
• 假定所有工件的到达时间都为0，则Fmax等于排在末位加 工的工件在车间的停留时间。
13
POM 计算Fmax的几个假定条件： • 机器M1不会发生空闲； • 对其它机器，能对某一工件加工必须具备2个条件：机器 必须完成排前一位的工件的加工；要加工的工件的上道 工序已经完工。
31
POM
生产工序类型和计划方法
类型
产品
特征
通常的计划方法
单一工序
化工产品、钢、 全自动化，产品中 有限符合，前向排序，
金属、液体产品 劳动力成本低，设 机器有限
等
施专用于一种产品
大批量生产
汽车、电话、摩 自动化装备，半自 生产线有限负荷，前向
托车、家用设施 动化传动装置或移 排序，机器有限，准时
14
POM
三、n/2/F/Fmax问题的算法
Johnson算法： • 假定：ai为工件Ji在机器M1上的加工时间，bi为工件Ji在
机器M2上的加工时间，每个工件按M1—M2的路线加工 。
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路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
规模经济/规模不经济
成本
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
最佳规模
产量
术语3：经验曲线/学习曲线 experience curve /learning curve
产量每增加一倍，单位成本以一定的百分比下降 原理—数量越多，经验越多，成本越低 生产量/销售量的平衡，否则成本将上升 一倍是相对的(飞机可能就是单件)
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划
重点： 1.正确理解规模经济和范围经济 2.学习曲线 3.计算生产能力利用率的意义 4.生产能力决策工具——盈亏平衡分析
难点： 1.正确理解规模经济和范围经济 2.计算生产能力利用率的意义
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划
一、基本术语和知识 二、生产能力规划决策 三、服务业能力决策的特殊性
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
术语1：最低经济规模 Minimum Efficient Scale
可参与行业竞争（产业公认）/实现盈亏平 衡（企业自身）的最小的生产量
汽车刮水器—最低规模75万套/年 中国70家，年产超过10万的2家
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
1万小时定律
一个人的技能要达到世界级水平，练习时 间必须超过1万小时——任何行业都不例外 ：莫扎特6岁作曲，直到20岁才创作世界级 作品；甲壳虫乐队1964年风靡全球前已演 出1200场（相当于很多乐队全部演出场次 ）；微软创始人盖茨1968年接触计算机， 创业前已编程7年……你能在自己的工作上 坚持10年吗？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
P1 = A P2 = A x C P4 = A x C x C = A x C2 . . P(2n) = A x Cn
学习效应和学习曲线
学习曲线的运用 帮助企业精确地估计对生产能力的需求 帮助企业制定成本计划 制定劳动定额 采购谈判
70% 单位 总 时间 时间 1.000 1.000
16
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
学习效应 当一个人或一个组织重复地做某一产品时 ，做单位产品所需时间会随着产品生产数 量的增加而逐渐减少，然后趋于稳定。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
• 学习曲线Learning Curves——表示单位产品生产 时间同所生产的产品总数量之间的关系。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
学习曲线可用于个人和组织
个人的学习效应：当人们重复同一过程并从他们 自己的经历中获得技能和提高效率时，个人学习 能力将得到提高，这就是所谓的“熟能生巧”。
组织的学习能力同样源于实践，也是一个不断改 进管理方法，提高人员作业效率的过程。
问题：学习率越大，学习效率越？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
规模不经济 diseconomy of scale
生产能力的计划必须考虑规模经济的问题。企业的生 产能力必须大于最低的生产规模；但是生产规模并不 是越大越好，也存在一个最佳经济规模的问题。 产量过大，供大于求，单位价格下降 设备过多，维修消耗太大 内部层级增多，管理和协调成本上升等 X非效率/大企业病
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习曲线的建立
学习曲线数学模型的建立
式中 ——第一个产品的直接劳动时间
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
——第n个产品的直接劳动时间 n——累积生产数量 b——lgr/lg2 r——学习率
学习曲线的时间因子
产品 序号
1 2 3 4 5 10 15 20 25 30
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
应/可具备多大的能力？
高速公路 高尔夫球场 足球场 汽车 乙烯石化
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
部分行业最低经济规模
产品
轿车 洗衣机 卷烟 平板玻璃 轮胎
MES/年 Minimum Efficient Scale 30万辆 40万台 40万箱 300万箱 40万条
术语2：规模经济scale-economy
基本含义： 企业的生产经济效益与生产量有关，这种随着生产规模的
改变，经济效益发生改变的现象是规模经济。规模越大， 单位成本越低。 原因 1. 管理费用与投资成本摊低 2. 资源充分利用/有效利用—劳动分工，设备专用，经验曲 线等 3. 产品标准化、同质化程度高
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
全国第3次工业普查数据
94种工业产品的生产能力利用率
1. 〉80%， 2. 60%-80%， 3. 约50%， 4. 基本停产的
33种 26种 17种 18种
35.1% 27.7% 18.1% 19.1%
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划
一、基本术语和知识 二、生产能力规划决策 三、服务业能力决策的特殊性
பைடு நூலகம்生产与运作管理POM讲 义
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月11日星期六
上章回放
1. 设计、开发、新产品、生产流程 2. 产品——流程选择模型 3. 现代设计的新方向DFX 4. 服务流程设计的工具——服务蓝图
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划 建立生产运作系统的决策
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
盈亏平衡分析
价格
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
R=P x Q C=F + V Q F
平衡点
销量
练习
某月饼店每月固定成本折合3000元，每块月饼 人工和材料等可变成本平均为13元，每块售价 16元。
要达到损益平衡，每月必须制作及销售多少块 月饼？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
学习曲线产生背景 最早是20世纪20年代在美国一家飞机装配工 厂被认识到的。该厂的调查统计表明，生产 第4架飞机的人工工时数是生产第2架所花时 间的80%左右，第8架又只花费了第4架工时 的80%，第16架又是第8架的80%，等等。 即，产量增加一倍时，所需单位生产时间减 少20%，是原时间的80%。 80%称为学习率 ——由学习而改进的速率
规模经济/规模不经济
成本
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
最佳规模
产量
术语3：经验曲线/学习曲线 experience curve /learning curve
产量每增加一倍，单位成本以一定的百分比下降 原理—数量越多，经验越多，成本越低 生产量/销售量的平衡，否则成本将上升 一倍是相对的(飞机可能就是单件)
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划
重点： 1.正确理解规模经济和范围经济 2.学习曲线 3.计算生产能力利用率的意义 4.生产能力决策工具——盈亏平衡分析
难点： 1.正确理解规模经济和范围经济 2.计算生产能力利用率的意义
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划
一、基本术语和知识 二、生产能力规划决策 三、服务业能力决策的特殊性
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
术语1：最低经济规模 Minimum Efficient Scale
可参与行业竞争（产业公认）/实现盈亏平 衡（企业自身）的最小的生产量
汽车刮水器—最低规模75万套/年 中国70家，年产超过10万的2家
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
1万小时定律
一个人的技能要达到世界级水平，练习时 间必须超过1万小时——任何行业都不例外 ：莫扎特6岁作曲，直到20岁才创作世界级 作品；甲壳虫乐队1964年风靡全球前已演 出1200场（相当于很多乐队全部演出场次 ）；微软创始人盖茨1968年接触计算机， 创业前已编程7年……你能在自己的工作上 坚持10年吗？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
P1 = A P2 = A x C P4 = A x C x C = A x C2 . . P(2n) = A x Cn
学习效应和学习曲线
学习曲线的运用 帮助企业精确地估计对生产能力的需求 帮助企业制定成本计划 制定劳动定额 采购谈判
70% 单位 总 时间 时间 1.000 1.000
16
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
学习效应 当一个人或一个组织重复地做某一产品时 ，做单位产品所需时间会随着产品生产数 量的增加而逐渐减少，然后趋于稳定。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
• 学习曲线Learning Curves——表示单位产品生产 时间同所生产的产品总数量之间的关系。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
学习曲线可用于个人和组织
个人的学习效应：当人们重复同一过程并从他们 自己的经历中获得技能和提高效率时，个人学习 能力将得到提高，这就是所谓的“熟能生巧”。
组织的学习能力同样源于实践，也是一个不断改 进管理方法，提高人员作业效率的过程。
问题：学习率越大，学习效率越？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
规模不经济 diseconomy of scale
生产能力的计划必须考虑规模经济的问题。企业的生 产能力必须大于最低的生产规模；但是生产规模并不 是越大越好，也存在一个最佳经济规模的问题。 产量过大，供大于求，单位价格下降 设备过多，维修消耗太大 内部层级增多，管理和协调成本上升等 X非效率/大企业病
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习曲线的建立
学习曲线数学模型的建立
式中 ——第一个产品的直接劳动时间
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
——第n个产品的直接劳动时间 n——累积生产数量 b——lgr/lg2 r——学习率
学习曲线的时间因子
产品 序号
1 2 3 4 5 10 15 20 25 30
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
应/可具备多大的能力？
高速公路 高尔夫球场 足球场 汽车 乙烯石化
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
部分行业最低经济规模
产品
轿车 洗衣机 卷烟 平板玻璃 轮胎
MES/年 Minimum Efficient Scale 30万辆 40万台 40万箱 300万箱 40万条
术语2：规模经济scale-economy
基本含义： 企业的生产经济效益与生产量有关，这种随着生产规模的
改变，经济效益发生改变的现象是规模经济。规模越大， 单位成本越低。 原因 1. 管理费用与投资成本摊低 2. 资源充分利用/有效利用—劳动分工，设备专用，经验曲 线等 3. 产品标准化、同质化程度高
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
全国第3次工业普查数据
94种工业产品的生产能力利用率
1. 〉80%， 2. 60%-80%， 3. 约50%， 4. 基本停产的
33种 26种 17种 18种
35.1% 27.7% 18.1% 19.1%
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划
一、基本术语和知识 二、生产能力规划决策 三、服务业能力决策的特殊性
பைடு நூலகம்生产与运作管理POM讲 义
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月11日星期六
上章回放
1. 设计、开发、新产品、生产流程 2. 产品——流程选择模型 3. 现代设计的新方向DFX 4. 服务流程设计的工具——服务蓝图
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
第四章 运营系统能力规划 建立生产运作系统的决策
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
盈亏平衡分析
价格
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
R=P x Q C=F + V Q F
平衡点
销量
练习
某月饼店每月固定成本折合3000元，每块月饼 人工和材料等可变成本平均为13元，每块售价 16元。
要达到损益平衡，每月必须制作及销售多少块 月饼？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
学习效应和学习曲线
学习曲线产生背景 最早是20世纪20年代在美国一家飞机装配工 厂被认识到的。该厂的调查统计表明，生产 第4架飞机的人工工时数是生产第2架所花时 间的80%左右，第8架又只花费了第4架工时 的80%，第16架又是第8架的80%，等等。 即，产量增加一倍时，所需单位生产时间减 少20%，是原时间的80%。 80%称为学习率 ——由学习而改进的速率