啤酒鸡根的做法分析

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啤酒鸡的正宗做法有什么

啤酒鸡的正宗做法有什么
来自星星的你上面炸鸡和啤酒的搭配让很多吃货为此疯狂。

不过经过科学验证，那种吃法对于身体是没有好处的。

不过今天给大家推荐的这道菜也是由鸡肉和啤酒搭配来做的，这道菜就是好吃的啤酒鸡。

★做法一：
材料
鸡腿2只，酱油1大匙，黑胡椒粒1小匙，米酒1大匙，干香菇4朵，香菜少许，酱油1大匙，啤酒1罐
做法
1.鸡腿洗净后切块，加入酱油、黑胡椒粒、米酒一起腌渍30分钟，再过油备用；干香菇泡水备用。

2.取一锅，将鸡腿肉、香菇、香菜与调味料放入锅中，以中火煮到剩下少许汤汁时起锅即可。

★做法二：
鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克
做法
1.1. 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。

2.2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

3.3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。

4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

啤酒鸡看似做法难，但是其实只要你做起来就会发现这么好吃的菜，做法竟然这么简单。

爱吃鸡肉的你还不快点来尝试一下呢。

吃着美味的鸡肉时享受那淡淡的啤酒香味，真是让人回味无穷。

啤酒鸡的做法

啤酒鸡的做法啤酒除了用来喝，做菜也是个好用法，啤酒鸡做法简单，啤酒的加入，让做出来的鸡块味道香醇、嫩滑，特别是啤酒鸡的汤汁用来拌饭非常解馋。

下面是店铺给大家分享的啤酒鸡的做法，希望你喜欢。

啤酒鸡的做法一：泡椒啤酒鸡柳食材准备鸡胸肉300克，黑木耳30克。

盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量。

方法步骤1.鸡胸肉洗净切片，加盐腌制;黑木耳泡发、洗净，撕成小片;葱洗净，切段。

2、锅置火上，入油烧热，入鸡胸肉炒至变色时盛出。

3、再热油锅，入泡红椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入鸡胸肉翻炒均匀，烹入啤酒，调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中即可。

啤酒鸡的做法二：食材准备鸡半只，土豆1～2个，洋葱1/2个，青椒2个，红椒2个，姜4片，蒜头4粒，干红椒1个，豆瓣酱1勺，花椒1勺，八角2个，盐和味精适量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，酱油1勺，啤酒1罐。

方法步骤1.土豆洗净，去皮切小块，青、红椒斜切成块，洋葱切小块，姜切片，蒜切块，干红椒剪成段。

2.鸡斩成小块。

汤锅烧水，加姜片和料酒，水沸后倒入鸡块，煮出浮沫后，捞出鸡块。

3.炒锅热油，爆香豆瓣酱、花椒、干红椒、八角，炒出红油，下蒜块翻炒几下，倒入鸡肉，洒料酒，炒匀，下土豆，加盐拌匀。

4.倒入啤酒，大火煮开后转小火，煮至剩下一半汤汁时，加入洋葱，边翻炒边用小火煮。

5.汤汁快收干时，下青红椒，加味精，炒匀，关火，装盘。

小贴士汤汁的多少可以根据自己喜好来定，留多一点汤汁，拌饭会很香。

啤酒鸡的做法三：干锅香辣啤酒鸡食材准备嫩鸡半只，啤酒150毫升，八角1颗，小茴香2克，青、红辣椒各2个，姜1小块，大蒜5瓣，生抽15毫升，盐、鸡精各少许。

方法步骤1.嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌制片刻。

2.青、红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。

3.锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。

别只会炖鸡肉了，半只鸡，一罐啤酒，教你做啤酒鸡，入味还好吃

别只会炖鸡肉了，半只鸡，一罐啤酒，教你做啤酒鸡，入味还好吃二姐碎碎念：由家常炖鸡联想出这道啤酒鸡。

二姐之前也和大伙一样，炖鸡肉的时候第一个想到的就是鸡肉炖土豆，或者做一个咖喱鸡吃。

这类的做法确实也很好吃，但长久都这几样做法的话，不仅自己做的厌倦而且家人吃着也没有新鲜感。

那么今天二姐教大家一个不一样口味的鸡肉做法，那就是啤酒鸡。

在做啤酒鸡的时候只需要加一罐啤酒就可以，清香的麦芽味道衬着鸡肉的香味，想做的不好吃都难。

北京spa会所做这道啤酒鸡我认为最主要的就是放入香料和啤酒的过程，这是入味的关键了。

且听我讲一下做法。

大家详细看一下也就会了。

啤酒鸡的功效。

啤酒鸡顾名思义，主要的两大材料就是鸡肉和啤酒。

吃鸡肉可以起到养胃健脾的效果，对于身体虚弱以及乏力的朋友们来说，吃点啤酒鸡能起到一定的滋补效果。

而啤酒同样具有一定的益处，对我们来说适量的啤酒能够起到活血。

由于是经过麦芽发酵而成，啤酒还富含了维生素B族元素，能提供给我们很多的营养成分。

所以这道啤酒鸡对我们的身体健康是有一定帮助的。

那既然有这么多功效，再看着上面的图，大家是不是觉得要垂涎三尺了呢？那么就跟着我一起看下啤酒鸡的做法吧。

啤酒鸡的做法。

【啤酒鸡的食材】主材：啤酒一罐、半只鸡。

辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。

【啤酒鸡的做法如下】1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。

然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。

2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。

3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。

加完之后的效果如下图的样子。

4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。

这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。

5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。

让啤酒和上色的鸡肉充分混合。

加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。

厨房美食菜谱：啤酒鸡块的做法

厨房美食菜谱：啤酒鸡块的做法
夏天是食欲最不好的时节，可以来份啤酒鸡块，立刻让你胃口大开，啤酒鸡非常的下饭，鸡肉不仅入口鲜香，还带有啤酒清香，香味浓郁，是一道风味独特的佐酒佳肴，做法简单又美味
食材
主料：
鸡腿
土豆
大葱1根
小葱适量
姜5片
蒜8粒
青灯笼椒1个
红灯笼椒1个
干辣椒适量
花椒适量
八角2个
酱油2-3勺
冰糖8粒
豆瓣酱1勺
开水适量
葱花适量
胡椒粉适量
盐少许
料酒2勺
步骤
1.鸡腿清洗干净切块，冷水入锅，放葱段，料酒，不用煮太久，肉变色取出
2.葱切段，蒜切一刀，姜切片，青红椒切块，土豆切块
3.锅里放油，花椒，冰糖，八角，中火至冰糖融化，放焯水的鸡肉，放2勺酱油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀
4.倒一罐啤酒，大火烧开，放开水，没过鸡肉
5.再次烧来后，放土豆，葱，姜，干辣椒，少许盐，转中小火，炖15分钟左右
6.15分钟后，放青红椒，蒜瓣，胡椒粉翻炒均匀，可以留些汤汁，拌饭更美味，取出，撒些葱花即可
小贴士：鸡肉过下水，可以去血水，土豆容易熟，不能放太早，不然会糊化掉，所以等啤酒烧到一半，在放土豆。

鸡根的做法介绍

鸡根的做法介绍随着生活节奏不断的提升，我们越来越多的人更应该注重自己的饮食健康，只有通过饮食能够获取最直接的营养，比较利于身体的吸收，其中鸡肉就是营养比较丰富的一种食物，但是在鸡的整个身体当中鸡根是比较好吃的一个部位，他的做法有很多种，下面我们一起了解下鸡根的做法有哪些。

鸡根的做法大全:干锅鸡翅根:食材主料:鸡翅根600g辅料:油适量.盐适量.大葱1根.姜3g.辣皮子10个.麻椒粒10个.花椒粒10个.胡椒粒10个.老抽10g.生抽5g.大葱1个.料酒3g.洋葱50g.辣妹子1大勺步骤1.主料：鸡翅根辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、葱姜、老抽、生抽、料酒、洋葱、辣妹子2.把葱、姜，大蒜洗净切片，辣皮子泡泡切段3.把鸡翅根洗净，鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上4.洋葱切块5.热锅凉油，油热7成，下鸡翅根翻炒香味出水分6.把料酒烹在鸡翅根上面7.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜8.翻炒出香味9.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色10.加洋葱块一起翻炒均匀，加水11.加盖中小火焖一会12.焖到鸡翅根熟透即可，装干锅用酒精炉或者电热锅煮着吃小贴士腌制鸡翅根最好腌制的时间久一些好入味没有辣妹子的加豆瓣酱也可以的香炸棒棒鸡:食材主料:鸡翅根500g辅料:蚝油1大勺.鸡蛋1个.淀粉适量.面包糠适量.料酒10ml.胡椒粉2g.糖5g.食用油适量步骤1.把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。

2.在鸡翅根的关节切断筋膜。

3.顺着鸡翅根骨往下脱骨将脱骨的鸡肉向下翻开。

4.翻好的翅根加入蚝油料酒胡椒粉糖腌制10分钟。

5.腌制好的翅根均匀沾上一层淀粉。

6.再裹上一层蛋液。

7.最后均匀的沾上面包糠、8.逐个的下入6成热的油中，中火炸至金黄即可。

小贴士蚝油很咸腌制过程就不要加盐了。

要中小火炸至金黄。

使想要使身体变得更加的健康，我们就要提高我们的饮食质量，平时多吃一些有助于身体健康的有营养的食物，是比较有利于身体健康的，通过对鸡根的做法是怎样的了解之后，我们平时在吃鸡根的时候可以根据自己的口味，选择写自己喜欢的吃法进行制作。

啤酒鸡的家常做法

啤酒鸡的家常做法
鸭的营养价值很高，鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。

这鸭腿是超市买来的，故在做时，特意加入啤酒烹饪，其味道香极啦。

下面就由店铺为大家整理的啤酒鸡的家常做法，欢迎阅读。

啤酒鸡成品图：
啤酒鸡食材准备：
啤酒鸡方法步骤：
1.食材准备：鸭腿、葱、姜。

2.鸭腿洗净沥干，锅热油，放入煎至两面有点黄。

3.开大火，入啤酒，让啤酒渗透至鸭腿内。

4.放入姜、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉、盐和适量水，翻匀大火烧开。

5.焖烧20分钟后，翻一下，继续小火焖至熟且酱汁基本收干，即可出锅。

稍冷刀切装盘，撒上葱花。

啤酒鸡小贴士
1.烧至中可以用八角、茴香来代替五香粉。

2.放入啤酒比料酒去醒更强，味更香。

厨房美食菜谱：啤酒鸡的做法

厨房美食菜谱：啤酒鸡的做法
公司夏季福利发了一箱啤酒，家里没人吃，正好用来做菜，啤酒鸡也是不错的。

食材
主料：
鸡
油适量
盐适量
啤酒500ml
姜片适量
蒜瓣适量
葱花适量
老抽适量
步骤
1.鸡清洗干净，焯水，再次清洗沥干水份。

2.坐油锅，倒入姜片，鸡块翻炒。

3.炒至金黄。

4.加老抽，盐
5.翻拌均匀。

6.倒入啤酒
7.再加点清水大火烧开转中小火煮1小时。

煮到30分钟的时候放入蒜瓣。

8.到汤汁略收干贩，撒入葱花拌匀。

9.出锅
10.成品
小贴士：鸡要焯水。

最后要收汤汁。

时间不低于1小时，鸡肉才烂。

黄金啤酒鸡的做法是怎样的

黄金啤酒鸡的做法是怎样的
鸡肉鲜嫩美味，很多朋友都经常食用。

那么一般我们做鸡肉的方法便是红烧鸡肉、白切鸡、盐焗鸡等。

那今天就给大家介绍一种新做法，这种做法做出来的鸡肉口感特别，鸡肉鲜嫩多汁，这种做法便是黄金啤酒鸡。

下面我们就来看看这黄金啤酒鸡的做法，一起学习一下如何制作吧。

黄金啤酒鸡
原料：草鸡一只、腐竹适量、干辣椒（喜欢辣的多放点）、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。

做法：
1~2、准备：腐竹泡软，用冷水泡；
3、姜一半切片，一半拍碎；
4、鸡肉切块；
5、水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用（一定要控干）；
6、锅里倒油，炒鸡肉到金黄。

油全部倒掉；
7、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。

沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖（掌握不好的宁可不用白糖各），炒均匀；
8、放入腐竹炒匀；
9、倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。

大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。

过程约一小时；
10、大火收汁，放点明油，香油最好。

味精，然后出锅即可。

以上的内容便是黄金啤酒鸡的做法了，相信很多朋友都学会如何制作黄金啤酒鸡了。

用啤酒煮后的鸡肉，鲜嫩多汁，带有啤酒的香气，特别的美味。

相信大家一定会喜欢这道菜，而爱吃的朋友不妨做给家人朋友一起尝尝，希望能成为你的拿手菜之一。

厨房美食菜谱：啤酒鸡的做法

厨房美食菜谱：啤酒鸡的做法
啤酒用处真是大，用来炖鸭即成啤酒鸭，用来做鱼又叫啤酒鱼，和鸡放在一起就成了啤酒鸡，反正不管与谁炖，好吃才是硬道理！
食材
主料：
鸡半只
花椒10粒
桂皮1小块
八角2粒
郫县豆瓣酱1勺
葱姜蒜适量
老抽少许
蚝油适量
啤酒1杯
青笋1根
黑木耳5朵
胡萝卜1根
辣椒酱适量
步骤
1.鸡肉剁成小块用开水焯一下；胡萝卜、笋切成块状备用。

2.锅中倒入适量油烧热。

3.下入切好的姜片、葱花、蒜末爆香。

4.放入郫县豆瓣酱调小火炒香。

5.倒入焯好的鸡肉块，调大火翻炒。

6.加入八角，桂皮，花椒。

7.加入啤酒炖10分钟
8.加入切好的胡萝卜、青笋块翻炒。

9.加入适量蚝油。

10.加入适量生抽。

11.加入少量老抽。

12.加入适量辣椒酱炒匀。

13.盖上锅盖焖至5分钟。

14.加入黑木耳。

15.翻炒至锅中汤汁收干即可。

小贴士：1、鸡肉要提前用沸水焯烫一下并清洗干净。

川菜啤酒鸡的做法步骤

川菜啤酒鸡的做法步骤
川菜产业作为四川省特色优势产业日益受到重视。

下面是店铺为大家整理的川菜菜谱，供大家参考!
川菜啤酒鸡的食材准备
川菜啤酒鸡的做法步骤
1.原料图。

2.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

3.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

6.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

小贴士
1.鸭肉和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。

再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。

所以时间不是一成不变的。

根据自己喜欢和自家用的炊具更改。

2.做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。

用煤气的要中途去看一下别烧干了。

3.中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。

厨房美食菜谱：啤酒鸡的做法

厨房美食菜谱：啤酒鸡的做法
啤酒鸡，宴客的最佳菜式，又快又简单又美味好下饭。

菜鸟也能做好它！
食材
主料：
鸡1只
油适量
盐适量
啤酒1支
红萝卜1条
芹菜适量
冰糖适量
步骤
1.将红萝卜切片，芹菜撕丝切断
2.鸡切成块，洗干净。

备用
3.热锅，不用放油，放鸡块炒
4.炒至鸡块出油，把红萝卜和芹菜放入锅中翻炒
5.放适量的冰糖
6.将材料移至砂锅中，倒入啤酒，量大概是淹住大部分材料。

7.煮开以后，加入适量的盐调味
8.煮约2-5分钟，鸡块熟透即可。

小贴士：这个菜用啤酒代替水，啤酒煮了以后，酒味挥发，但保留了醇香，很不错。

红烧啤酒鸡的做法

红烧啤酒鸡的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。

那么下面就给大家介绍一道红烧啤酒鸡，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。

1.将鸡切块，焯水备用
2.将蒜、葱断、生姜、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
3.加入料酒，加生抽、老抽，加啤酒1罐。

如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材平即可
4.盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干，加青椒块翻炒均匀即可出锅了
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了红烧啤酒鸡的具体方法，你肯定有所收获的。

所以，收起你的担心，现在就去行动吧。

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简单烹制的啤酒鸡，鸡肉香嫩可口，滋味鲜美，鸡汤醉人

简单烹制的啤酒鸡，鸡肉香嫩可口，滋味鲜美，鸡汤醉人简单烹制的啤酒鸡做好后，鸡肉香嫩可口，滋味鲜美，鸡汤醉人鸡肉对于现代人来说，已经成为了最平常，花样最多的食用肉类。

鸡肉的质感特别好，含有劲道，深受人们的喜爱。

鸡肉细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤等做法。

同样而啤酒也是人们现在最常接触的饮料，啤酒用大麦制作而成，一定的饮用量也可以对于人的身体有着重要的作用。

两者结合在一起，可以做出美味的啤酒鸡。

啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。

香嫩可口，做法简单。

放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。

此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人。

啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

啤酒鸡的作用对于人的身体有着重要的作用，人们可以在家的时候也可以制作。

今天给大家分享这道啤酒鸡的做法：啤酒鸡用料：主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)、油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)啤酒鸡的做法：1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成片，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、打开火把锅坐在火上，锅热加入2汤匙油，待油烧把姜和洋葱丝倒入锅里炒香。

4、然后把腌制好的鸡块倒入锅里，待鸡块拌炒至肉变色。

4、肉变色后往锅里倒入1罐啤酒搅拌均匀，同时加入1/5汤匙盐调味。

5、把锅盖盖上，大火煮沸，然后改小火焖煮15分钟。

6、然后把香菜切断，把切好的香菜放入锅里，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！烹饪技巧：1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

几种啤酒鸡的做法

几种啤酒鸡的做法啤酒鸡的做法（一）原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6. 加啤酒, 收干后起锅.啤酒鸡的做法（二）材料：鸡翅膀调料：植物油，啤酒，酱油，白糖制作方法：1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。

2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。

然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。

啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。

开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。

煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。

材料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

做法：1. 将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。

盛起。

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

2. 将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

（如果能先过油是最香的啦）肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。

炒一下，放一点盐。

3. 和鸡肉捞在一起翻炒。

倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。

厨房美食菜谱：红酒煮鸡根的做法

厨房美食菜谱：红酒煮鸡根的做法
开了一瓶红酒没人喝，豪放的倒来煮鸡根，一点水也没有全部用红酒煮的鸡根，鸡根喝饱了红酒。

吃鸡根的人醉了。

食材
主料：
鸡根400g
红酒
蒜20g
盐适量
酱油适量
油适量
步骤
1.鸡根用酱油、盐、蒜腌味放冰箱一夜；
2.腌了一夜的鸡根、红酒备用；
3.炒锅下油烧热，放下鸡根煎；
4.煎至表面黄金色；
5.倒下红酒；
6.开始用红酒煮鸡根；
7.盖上锅盖焖煮，煮的过程中给鸡根翻二次身；
8.煮至鸡根熟透，红酒基本收汁即可出锅。

小贴士：红酒煮的鸡根没用过一点滴水，鸡根一定要用酱油腌好味，放冰箱腌一夜更入味。

厨房美食菜谱：啤酒鸡翅根的做法

厨房美食菜谱：啤酒鸡翅根的做法
我娘是个特别会做菜的人，但也就因为如此，每次家里来了客人，她都会特别累，每次都要在厨房里忙碌好几个小时，最后端上一道又一道好菜，可她自己却不见得吃上几口，只是看着我们吃的时候露出满意的笑容。

啤酒翅根就是她经常做的一道菜。

相较于鸡翅中，我家里的人都更爱吃鸡翅根，因为翅根肉更厚实，吃起来更有满足感。

尤其是用啤酒来炖煮，紧实的翅根，融入啤酒的香醇，再加上一根尖椒作为配菜，口味微辣，一好吃又好做的菜，从妈妈的手里延续到了我这儿。

现在每次做给老公吃，也会得到他的盛赞呢~
食材
主料：
鸡翅根500g
尖椒
大葱20g
蒜
姜
香菇
啤酒355ml
盐2小勺
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖1大勺
香油适量
步骤
1.生姜削皮切丝，鸡翅根洗干净，用1大勺料酒、1大勺生抽、生姜丝腌制一小时。

2.大葱切段，蒜剥皮切片，生姜切丝。

3.香菇泡发后，去根。

4.锅里倒入油烧热，下葱姜蒜爆香。

5.放入翅根，翻炒。

6.将翅根炒至变黄，倒入1大勺生抽，1/2大勺老抽，翻炒均匀。

7.倒入一听啤酒。

8.大火烧开放入香菇，转小火焖煮。

9.煮至汤汁快收尽时，放入切段的青椒。

10.汤汁收尽后，倒入少量香油，盛盘。

小贴士：1、汤汁快收尽时再放入青椒，否则青椒炒的太软还会出水，而且也不好吃了。

2、香油要出锅前再淋。

厨房美食菜谱：啤酒鸡块的做法_0

厨房美食菜谱：啤酒鸡块的做法
啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，将啤酒放入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味
食材
主料：
鸡腿
尖椒
小洋葱
啤酒
油适量
盐适量
八角3颗
桂皮1块
香叶2片
生抽2勺
老抽1勺
白糖适量
步骤
1.鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿
2.鸡腿洗干净，斩成小块
3.尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点
4.切好的鸡块过水焯一下，去除血水
5.焯好的鸡块备用
6.锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
7.倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色
8.放入调味料，倒入生抽和老抽
9.倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右
10.汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱
11.开大火，翻炒一下，出锅
12.啤酒鸡块就好了
小贴士：1、鸡肉可以选择鸡腿或者白条鸡，先把肉焯一下，要凉水下肉
2、啤酒末过鸡块就可以，中火炖制30分钟左右，留点汤汁在里边，然后放尖椒和洋葱，再大火收汁。