大闸蟹和普通螃蟹区别

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品味螃蟹的奇妙滋味探索不同品种的独特风味

品味螃蟹的奇妙滋味探索不同品种的独特风味品味螃蟹的奇妙滋味：探索不同品种的独特风味螃蟹作为一道口感独特、美味可口的海鲜，一直受到人们的喜爱。

无论是醉香螃蟹、葱姜蟹还是肉蟹煲，每一种品种都有着自己独特的风味和口感。

本文将介绍几种常见的螃蟹品种，并探索它们的不同之处。

一、大闸蟹大闸蟹作为中国最为著名的螃蟹品种之一，以其鲜美的味道和丰厚的蟹黄而受到广大消费者的追捧。

大闸蟹的蟹黄呈金黄色，蟹肉细嫩鲜美，富有弹性，入口即化。

其特点是肉质饱满，蟹黄丰富，蟹膏醇厚。

品尝时，可选择清蒸或者水煮的方式，以保留螃蟹的原汁原味。

二、松花蟹松花蟹又称为隐秘蟹，其独特之处在于蟹壳上的松花。

松花蟹以“花”为主题，采用特殊的加工工艺，使蟹壳上出现纹路交错且颜色绚丽的花纹。

它的口感细腻、咸鲜适中，带有一股独特的清香。

品尝时，可将松花蟹剥壳后与米饭一同蒸煮，以最大程度地吸收蟹味和蟹膏的香气。

三、河蟹河蟹是中国东北地区的特产，也是国内最受欢迎的螃蟹品种之一。

河蟹体型小巧，其特点在于蟹钳的肉质松软、鲜美可口。

由于生长环境的不同，河蟹的体色呈现出红色、黄色等不同种类。

河蟹的特殊之处在于其蟹黄呈绿色，口感丰富而不腻。

四、梭子蟹梭子蟹是福建、广东一带的特色蟹品，外形独特，如同一个个小梭子，因而得名。

梭子蟹的口感非常鲜嫩，在加工过程中一般会用盐蒸。

蒸熟后的梭子蟹呈红色，蟹黄饱满，肉质特别细腻。

五、青蟹青蟹是江苏一带的地方特色，其特点在于蟹黄呈现出翡翠绿色。

青蟹的肉质鲜甜、口感嫩滑，蟹黄和蟹膏的味道更加浓郁。

青蟹的特殊之处在于煮熟后的蟹壳呈现出宝蓝色，给人一种高贵典雅的感觉。

通过品尝以上几种不同品种的螃蟹，我们可以发现每一种螃蟹都有其独特的风味和美妙的滋味。

无论是大闸蟹、松花蟹、河蟹、梭子蟹，还是青蟹，它们都具有令人难以抵挡的诱惑。

每一种螃蟹品种都值得我们细细品味，感受其中的美妙滋味。

在品味螃蟹的过程中，我们更应该重视食材的选购和烹饪方法的选择。

大闸蟹贵还是毛蟹贵大闸蟹和毛蟹的区别

大闸蟹贵还是毛蟹贵大闸蟹和毛蟹的区别螃蟹是我们在秋季会吃的一种食物，其味道十分的鲜美，大闸蟹是毛蟹的一种，但是大闸蟹也有着品质之分，价钱是不一样的，那么大闸蟹贵还是毛蟹贵呢？一、大闸蟹贵还是毛蟹贵大闸蟹贵。

大闸蟹虽然也是属于毛蟹的一种，但是其在品质上要好上许多，是属于品质比较好的一种毛蟹，所以在价钱上会比普通的毛蟹要高出许多，一般价格在普通毛蟹的2-3倍左右。

而且在大闸蟹之中，农历九月份的时候母蟹会要比公蟹的价格贵，而在农历十月份的时候公蟹价格相对来说会提高一些，这是由于公蟹母蟹其中的蟹黄蟹膏的含量来区别的。

二、大闸蟹和毛蟹的区别味道大闸蟹的肉质比较甘甜鲜美、口感比较嫩，而且大闸蟹的蟹肉含水量比较高，没有腥味，比普通的毛蟹味道要美味一些；而毛蟹的外壳会有一股土腥味，味道也没有那么的好，蟹肉味道虽然甜，但是不鲜美，相对来说味道没有大闸蟹的好。

外观大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮等特点，烹饪熟后其色泽是均匀的，完全是红色的鹅，而普通的毛蟹全身除脚、腹青灰之外，腹部为为灰白色，背甲起伏不平，但是左右对称，相对来说毛蟹的外观是没有大闸蟹的好看。

重量大闸蟹和毛蟹最大的区别就是在重量上，大闸蟹的重量远远重于毛蟹，而毛蟹和大闸蟹是同一种品种动物，所以只要毛蟹达到了一定重量之后也可以称之为大闸蟹。

三、大闸蟹好还是毛蟹好大闸蟹好。

从味道上来说是大闸蟹比较好，大闸蟹的味道相对于普通的毛蟹来说，肉质更加饱满和鲜美，而毛蟹的口感会比大闸蟹的口感要差上一些。

但是从营养角度上来说的话，由于大闸蟹本身就是毛蟹的一种，从大体上的营养成分还是一样，没有什么很大的区别，只是在营养成分含量的上面来说，大闸蟹中的营养成分含量会多一些。

总的来说大闸蟹会要比毛蟹好上一些，但是大体上还是没有很大的区别。

四、大闸蟹怎么做好吃大闸蟹吃的就是它的鲜美和肉质的嫩滑口感，所以清蒸大闸蟹是能够最好的保留住大闸蟹的美味的。

做法：1.先将大闸蟹外壳清洗干净，将其蟹钳和蟹腿绑好。

螃蟹和大闸蟹的区别是什么

螃蟹和大闸蟹的区别是什么锯缘青蟹因体色青绿而得名。

锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。

下面店铺分享了青蟹和梭子蟹的区别，一起来看看吧。

梭子蟹和青蟹外形区别青蟹的外形特征锯缘青蟹因体色青绿而得名。

锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。

甲面及附肢呈青缘色。

背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。

螯足壮大，两螯不对称。

长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。

前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。

雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。

甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。

梭子蟹的外形特征三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。

生活于砂底的个体，头胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的颗粒，在鳃区的较粗而集中，此外又有横行的颗粒隆浅3条，胃区、腮区各一条。

疣状突起共3个，胃区一个，心区两个。

额分两锐齿，较眼窝背缘的内齿略小，眼窝背绿的外齿相当大，眼窝腹缘的内齿长大而尖锐，向前突出。

口上脊露出在两个额齿之间。

前侧缘包括外眼窝齿共具9齿，末齿长大，呈刺状。

螯足发达，长节呈棱柱形，前缘具4锐刺，腕节的内、外缘末端各具一刺，后侧面具3条颗粒隆线，掌节在雄性甚长，背面两隆脊的前端各具一刺，外基角具一刺。

可动指背面具2隆线，不动指外面中部有一沟。

两指内缘均具钝齿。

第四对步足呈桨状，长、腕节均宽而短，前节与指节扁平，各节边缘具短毛。

雄陆蓝绿色，雌性深紫色。

头胸甲长82毫米，宽149毫米(包括侧刺)。

青蟹和梭子蟹的产地区别1、青蟹：青蟹分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地，多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。

红膏蟹和大闸蟹的区别

红膏蟹和大闸蟹是两种常见的蟹类，它们之间存在一些区别：
1. 外观：红膏蟹的外壳呈红色，粗糙而硬壳，螯足粗壮。

大闸蟹的外壳呈淡黄色或土黄色，比较光滑，螯足较细。

2. 产地：红膏蟹多以中国东南沿海的福建、广东等地为主要产地。

而大闸蟹则产于中国东部的长江流域地区，如上海、江苏、浙江等。

3. 味道：红膏蟹以其鲜美的红膏脂肪和鲜甜的肉质而闻名，肉质丰满鲜嫩。

大闸蟹也以其鲜美的蟹黄和肉质而受到喜爱，口感丰满舒适。

4. 风味：两者在烹饪上有所不同。

红膏蟹一般以红烧、清蒸等方式烹制，突出鲜甜的膏脂味道。

而大闸蟹通常以清蒸为主，以突显其原汁原味的甜美。

5.价格：大闸蟹一般被认为是高品质的蟹类，因其独特的味道和口感，价格相对较高。

红膏蟹的价格则会因产地和市场供需情况而有所变化。

无论是红膏蟹还是大闸蟹，都是美味可口的蟹类，但它们的
产地、外观、味道、风味和价格等方面存在一些区别。

视个人口味和喜好选择相应的蟹种进行品尝。

大闸蟹与河蟹的区别大闸蟹和河蟹哪个好吃

大闸蟹与河蟹的区别大闸蟹和河蟹哪个好吃秋风起，蟹脚肥，又到了吃螃蟹的季节了，大闸蟹是大家最为喜欢的秋季螃蟹之一，河蟹也是好吃的螃蟹品种之一，大闸蟹和河蟹哪个好吃？大闸蟹与河蟹的区别是什么？一、大闸蟹与河蟹的区别大闸蟹是河蟹的一种。

大闸蟹是河蟹的品种之一，大闸蟹又称为中华绒鳌蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹，是中国餐桌上的美食，广泛分布在江河、湖水中，大闸蟹在长江水系中大量分布，所以，我们也将长江水域中的河蟹称之为大闸蟹。

二、大闸蟹和河蟹哪个好吃大闸蟹味道更鲜香。

相比普通的河蟹来说，大闸蟹更好吃，肉质更为紧实，吃起来口感更为甘甜，母蟹的蟹黄会更饱满、公蟹的蟹膏会更丰腴，整体来说，大闸蟹的口感更加、外表更肥美，选购螃蟹的时候建议吃大闸蟹。

三、大闸蟹的做法清蒸大闸蟹材料：大闸蟹400g，葱姜质量，海鲜料汁适量，姜汁适量。

步骤：1、准备好大闸蟹，用刷子洗净泥沙。

2、揭开三角盖，去除里面的脏物，葱切段姜切片备用。

3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

4、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将大闸蟹放入蒸锅里蒸15-20分钟。

5、出锅后将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用即可。

大闸蟹砂锅粥材料：大闸蟹1只，白米饭1碗，熟虾3只，料酒，食盐，葱姜，生抽，胡椒粉均适量。

步骤：1、准备好食材，大闸蟹洗净，去底盖切半，去胃待用。

2、熟虾去壳，去头待用。

3、取砂锅，加入适量清水煮开，加入冷米饭。

4、大火煮开，小火继续煮15分钟，期间要用铲子搅拌，以防粘锅。

5、放入大闸蟹，加入料酒，姜片，煮5分钟。

6、放入熟虾仁煮开，关火焖3分钟。

7、加入盐，胡椒粉，生抽，撒上葱花即可食用。

四、哪些人不能吃大闸蟹1、有伤风感冒、发热的人伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的大闸蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

2、脾胃虚寒者大闸蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃大闸蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

阳澄湖大闸蟹和其它蟹的区别

阳澄湖大闸蟹解析阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。

青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。

它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。

白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。

黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。

雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。

蟹爪上毛须清爽，显黄色。

其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。

金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。

其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。

体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。

与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。

那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢??包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。

人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。

所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。

"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。

这样的解释,尚不能尽意。

他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。

阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

大闸蟹和螃蟹有什么区别？

大闸蟹和螃蟹有什么区别？现在很多人在平时都有吃过大闸蟹，大家都知道大闸蟹的营养价值很高，入口即香唇有助于吸收，大闸蟹中的膏多肉厚，非常受人欢迎，生活当中也有不少人会吃螃蟹，其实大闸蟹和螃蟹之间有很大区别，螃蟹会比大闸蟹的个头小，但是也有黄和膏，大闸蟹的味道会比螃蟹更香。

★ ★大闸蟹蟹的种类按水域大致分为河蟹、海蟹、湖蟹。

要按地区分的，那可就多了。

提起大闸蟹，要数澄阳湖大闸蟹最为广泛推崇，因为它的个体肥大，肉质口感极佳。

★天津紫蟹这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。

揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。

紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

★相关简介 被奉为天下第一鲜的阳澄湖大闸蟹，一直被饕客所追捧。

经过多年的发展，形成了以中国阳澄湖蟹故乡巴城为中心的原产地品蟹美食圈。

阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。

“人家吃蟹总喜欢在吃晚饭之前，或者是临时发起的。

所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。

"这个"闸"字，音同"SA",（SA在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓"SA蟹"。

这样的解释，尚不能尽意。

他"有一日，在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委。

”★螃蟹体型介绍螃蟹虽小，却是五脏俱全。

将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲(carapace)。

螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。

螃蟹身体的两边有附属肢(appendage)连结。

头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

毛蟹和大闸蟹的区别是如何辨别毛蟹和大闸蟹

毛蟹和大闸蟹的区别是如何辨别毛蟹和大闸蟹毛虾和大闸蟹都是我们日常生活中常见的一类海产品，营养价值比较高，适量食用对人体健康具有一定的好处，但是有很多人不能区分毛蟹和大闸蟹，那么毛蟹和大闸蟹的区别是？如何辨别毛蟹和大闸蟹？一、形态特征毛蟹毛蟹属于高等甲壳动物。

在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，方蟹总科，弓蟹科，绒螯蟹属。

原产中国。

它们的主要特征是足密生绒毛；额平直；具4个锐齿；额宽小于头胸甲宽度的1米；第一触角横卧，第二触角直立；第三足长节的长度约等于宽度。

大闸蟹大闸蟹体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。

腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。

二、分布情况毛蟹毛蟹原产于我国，亚洲北部、朝鲜西部和中国是毛蟹的主要自然分布区。

20世纪初， 毛蟹随船传至德国，沿着莱茵河散布，如今已遍及欧洲多国水域。

20世纪末，中华绒螯蟹在五大湖区和旧金山湾一带形成了两个分布区。

大闸蟹大闸蟹，中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国仅有的大闸蟹育苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。

每年9-11月为生产旺季。

三、养殖环境毛蟹毛蟹的养殖环境一般是，规划建设20个高标准池塘，单池面积15亩，其中深水区水深1.5m，浅水区水深0.6m，坡度比为1∶2.5。

养殖池塘的水源充足，水质清新且无污染，排灌方便，壤土底质，水草茂盛，环境较僻静。

大闸蟹大闸蟹，采用天然海水育苗年前收集健壮亲蟹，按一定雌雄比例投入海水（半咸水）养蟹池中进行笼养或散养，使其交配抱卵。

次年4月中即可孵化出溞状幼体。

如能保持水质新鲜，溶氧充足、盐度适宜（9～15）、温度稳定、敌害少及丰富的饵料，约经3周左右即可孵出蟹苗。

大闸蟹和青蟹区别大闸蟹和青蟹哪个贵

大闸蟹和青蟹区别大闸蟹和青蟹哪个贵我们去餐馆最常能够见到的就是大闸蟹，其次就是青蟹，这两种蟹是经常食用的，那么大闸蟹和青蟹的区别是什么呢？一、大闸蟹和青蟹区别品种大闸蟹和青蟹是属于两个品种，青蟹属于海蟹类，而大闸蟹属于淡水蟹。

外观青蟹外观呈椭圆形，其体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强而有力，后足形如棹，故有据棹子之称，青蟹头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑。

而大闸蟹头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。

背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒。

习性青蟹喜欢生活在江河溪海汇集口，是一个肉食性动物，喜欢寻觅软体动物牡蛎、青蛤等为食。

而大闸蟹主要是生活在淡水水域中，是一个杂食性动物，主要喜欢食用动物性饵料，主要是小鱼小虾等。

二、大闸蟹和青蟹哪个贵视情况而定。

大闸蟹和青蟹由于地域、品质和品牌效应的不同，所以价格也会有所不一样，有的地区是大闸蟹比较贵，而有的地区是青蟹比较贵。

由于在青蟹与大闸蟹处于同一品牌效应和品质上的时候，通常大闸蟹在价格上相对来说比较高；青蟹由于是海蟹，对于一些比较内陆、物流不方便的地域，青蟹的价格会比较高一些，但是这种情况比较少。

青蟹的味道也是比较好的，鲜美浓郁，而且个头比较大，相对来说会物美价廉一些。

三、青蟹和大闸蟹哪个好吃因人而异。

青蟹和大闸蟹都是比较好吃的蟹，哪个更好吃的话是根据每个人不同的爱好来决定的。

青蟹的蟹膏比较多，鲜味浓香，具有螃蟹特有的香气，就算是调味料也不会将青蟹的香气掩盖，所以一般青蟹的烹饪方法比较多，能够满足很多人对蟹的口味。

而大闸蟹则香气会没有那么浓烈，但是肉质和口感都比较好，适合清蒸，能够吃到原汁原味的螃蟹味道，其中的蟹黄蟹膏也是比较饱满好吃，所以也有人会喜爱这一口。

四、青蟹和大闸蟹是不是都生活在淡水里不是。

青蟹是海蟹，主要生活在海水中，大闸蟹是河蟹，主要生活在淡水中，但是青蟹使一种广盐性的海产蟹类，能够在盐度2.6-55之前的海水中生存，适宜盐度在0-33.2，它是能够在淡水中生存的，并且能够很好的生长发育，但是不能繁殖，而且若是出现盐度变化的话是容易死亡的，所以一般人工养殖的淡水青蟹是很容易死亡的。

螃蟹的种类及其特点

螃蟹的种类及其特点螃蟹是一种广泛分布于海洋和淡水中的节肢动物，它们以其独特的身体特征和多样的物种而受到人们的广泛关注。

下面将介绍几种常见的螃蟹种类以及它们各自的特点。

1. 红蟹（Portunus trituberculatus）红蟹是一种常见的海洋螃蟹，主要分布在中国海域。

它们的体型较大，一般身体呈圆形，有很强的游泳能力。

红蟹体色鲜艳，背部呈淡红色，两侧和腹部为白色，行动迅捷。

红蟹的肉质鲜美，是海鲜市场上的常见食材。

2. 大闸蟹（Eriocheir sinensis）大闸蟹是一种广受欢迎的淡水螃蟹，主要分布在中国东南沿海的江河湖泊中。

大闸蟹的体型适中，背甲呈橙红色或棕色，两侧有典型的锯齿状结构。

大闸蟹善于钻洞和爬树，也有很好的抵抗力，适应能力强。

大闸蟹肉质鲜美，螃蟹黄更是美味的代表之一。

3. 河蟹（Carcinus aestuarii）河蟹是一种常见的欧洲淡水螃蟹，广泛分布于欧洲和北非的河流、湖泊和河口地区。

河蟹的体型较小，背部呈灰绿色或棕色，两侧有明显的锯齿状结构。

河蟹主要以底栖昆虫和水生植物为食，也是许多动物的猎物。

河蟹被认为是一种极具生态价值的物种。

4. 蓝足蟹（Cardisoma guanhumi）蓝足蟹是一种特殊的陆生螃蟹，主要分布在美洲的海岸沙滩和河口地区。

蓝足蟹的体型较大，背甲呈暗橙色或橄榄绿色，两只前螯具有明显的蓝黑色足部。

蓝足蟹生活在河口湿地，喜欢吃水生植物和腐殖质，同时也是重要的食用蟹类之一。

5. 斑点蟹（Scylla serrata）斑点蟹是一种热带海洋螃蟹，主要分布在印度洋和西太平洋的浅海海域。

斑点蟹的体型较大，背甲呈深褐色或黑色，背部有明显的斑点和隆起的结构。

斑点蟹是优秀的捕食者，主要以鱼类、贝类和甲壳类为食物。

斑点蟹的肉质丰满，被人们广泛食用。

以上所列举的螃蟹种类只是众多螃蟹中的一小部分，每一种螃蟹都有其独特的形态、生活习性和经济价值。

除了作为食材，螃蟹在生态保护和科学研究中也扮演着重要的角色。

五种常见的螃蟹品种及其特点

五种常见的螃蟹品种及其特点螃蟹是一种受到广大人们喜爱的海鲜食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。

在市场上，常见的螃蟹品种有很多，每个品种都有其独特的特点。

本篇文章将介绍五种常见的螃蟹品种，探讨它们的特点。

一、大闸蟹大闸蟹是中国著名的特产螃蟹，主要分布于太湖流域。

大闸蟹的特点是个头大、肉质肥美、味道鲜美。

它的身体呈圆形或椭圆形，背壳颜色多为棕绿色，有着光滑的外壳和饱满的蟹黄。

大闸蟹的肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，食用时具有独特的甜味和鲜美的口感。

二、毛蟹毛蟹是江苏、浙江等地的一种特色螃蟹，以松江蟹最为出名。

毛蟹的特点是外壳长满细密的绒毛，因此得名。

它的身体较小，外形圆润，背壳颜色多为棕色或棕绿色，上面有着黑褐色的花纹。

毛蟹的蟹黄量丰富，肉味鲜美，肉质细嫩多汁，营养价值也很高。

毛蟹的特点是味道鲜美，牙口要求高的人会更加喜欢。

三、梭子蟹梭子蟹又称为河蟹，是以大型淡水鳖类为食的蟹类。

它的特点是个头较大，背壳呈椭圆形，颜色多为棕红色或淡黄色，上面有着粗糙的纹理。

梭子蟹的肉质丰满，肉质细嫩，味道鲜美。

它富含蛋白质和多种矿物质，具有滋补强身的功效。

梭子蟹的特点是肉质鲜美，口感丰富，深受消费者的喜爱。

四、青蟹青蟹是福建一带的特色螃蟹，主要分布于闽江、闽南等地。

青蟹的特点是背壳呈椭圆形，颜色多为蓝灰色或青灰色，上面有着不规则的黑色斑点。

青蟹的蟹黄呈橙黄色，肉质鲜美，口感嫩滑。

它的肉质细嫩、营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

青蟹的特点是肉质鲜美，味道醇香，深受当地人民的喜爱。

五、红蟹红蟹是广东一带的特色螃蟹，主要分布于珠江口和深圳湾等地。

红蟹的特点是背壳呈圆形或椭圆形，颜色多为红褐色或红色，上面有着棕色的斑点。

红蟹的蟹黄呈红色，肉味鲜美，肉质细嫩。

红蟹的营养价值丰富，富含蛋白质和多种维生素，有助于补充体力和促进消化。

红蟹的特点是味道鲜美，肉质饱满，成为广东餐桌上的佳肴。

以上就是五种常见的螃蟹品种及其特点，每一种品种都有着独特的外形和美味的肉质。

大闸蟹和河蟹的区别

大闸蟹和河蟹的区别关于《大闸蟹和河蟹的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大闸蟹是很多人都十分喜欢吃的一种食材，在吃蟹的情况下，大家应当要了解一下，大闸蟹能够分成许多不一样的类型，例如阳澄湖大闸蟹和螃蟹，它是二种更为普遍的。

阳澄湖大闸蟹和螃蟹的差别在哪儿呢？他们二者自然也具备较为大的差别，不仅主要表现在口感上，也主要表现在外形上，下边就来给大家好好地的介绍一下他们中间的差别。

阳澄湖大闸蟹是螃蟹的一个种类可以说阳澄湖大闸蟹便是螃蟹，由于阳澄湖大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹别称中华民族绒鳌蟹，普遍遍布于湖水，河流等地，而阳澄湖大闸蟹来自于在中国长江水系很多遍布，口味最美味，一般来说，阳澄湖大闸蟹便是专指长江水系的中华民族绒鳌蟹。

阳澄湖大闸蟹与一般螃蟹的差别阳澄湖大闸蟹：青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮，它有别于别的湖区大闸蟹的深灰色，土壤色重；熟后，广东麻将带灰。

一般螃蟹：一般螃蟹蟹全身除脚、腹之外，腹部为灰白，其头部与胸部接合在一起，变成头胸部，即蟹人体的关键位置；其反面覆其反面遮盖着圆正方形的硬实背甲，背甲波动高低不平，但上下对称性，一般螃蟹的容积要显著低于阳澄湖大闸蟹。

螃蟹和阳澄湖大闸蟹哪一个美味阳澄湖大闸蟹对比于一般螃蟹而言，更美味，一般很久没吃不容易发现，常常品味则会发觉阳澄湖大闸蟹肉质地牢固润化，通道有点香甜，母蟹蟹肉圆润，公蟹膏腴丰富，一般螃蟹肉质地虽嫩，可是口味却沒有阳澄湖大闸蟹好，不如阳澄湖大闸蟹的肥嫩，蟹肉蟹黄都没有阳澄湖大闸蟹多。

小提示蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中含有钾，能推动血尿酸的排出来。

此外提早喝汤会提升饱腹感，那样吃螃蟹便会相对性少一些，胃肠的压力也会减少。

吃螃蟹时最好是能有姜、醋等搭配，这是由于蟹性凉，而姜片温性，具备温中散寒祛毒之功，醋除开调料外，还具一定抗菌作用。

大闸蟹和毛蟹什么区别大闸蟹和毛蟹的价格区别

大闸蟹和毛蟹什么区别大闸蟹和毛蟹的价格区别螃蟹是我们经常会食用的一种美味的食物，但是螃蟹的品种类型也比较多，我们经常吃的例如有大闸蟹和毛蟹等，那么大闸蟹和毛蟹之间有什么区别呢？一、大闸蟹和毛蟹什么区别大闸蟹和毛蟹其实区别不大，大闸蟹和毛蟹是同一种生物，都是中华绒螯蟹，但是还是有一些区别，因为有一些毛蟹是生长在水稻中，有一些的是生长在江河湖泊中，所以导致大闸蟹和毛蟹最大的区别就是在大小重量上。

大闸蟹以个大体重，青背白肚，金爪黄毛，蟹黄肥厚，肉质嫩白为主要特点，而且由于大闸蟹所生活的环境营养成分会比较充裕，体形相较于毛蟹要大上许多，同时大闸蟹的蟹肉吃起来会比较鲜嫩一些，比一般的毛蟹味道要好一些。

另外就是在重量上的区别，毛蟹一般指的是重量在100克以下的螃蟹，而100克以上个头比较大就属于大闸蟹了。

二、大闸蟹和毛蟹的价格区别大闸蟹和毛蟹虽然是同一个品种，只有重量和大小上的区别，但是在价格上有非常大的差距。

大闸蟹于毛蟹在同种规格的情况下，大闸蟹的价格是毛蟹的2-3倍左右，这是由于大闸蟹的味道和品质决定的，毛蟹的外壳会有一股土腥味，味道没有大闸蟹的肉质甘甜鲜美，味道比较淡，所以会比较便宜，加上大闸蟹是在充足的营养物质环境下生存的，所以其中得蟹肉会更加的丰富，蟹黄也比较饱满，品质要比毛蟹好上许多，所以大闸蟹会要比毛蟹贵上2-3倍左右。

三、毛蟹和大闸蟹怎么挑才是好的1.看外观：比较好的螃蟹其外观颜色为青背、白肚、全爪、黄毛。

2.看大小重量：比较好的螃蟹个体都比较大，重量比较重，这样就代表其中的蟹肉蟹黄饱满。

3.看动作：可以碰一下螃蟹的眼睛，若是迅速有反应是比较好的蟹，再把螃蟹翻倒，能敏捷翻身的则是好蟹。

四、大闸蟹几月份最好吃农历9、10月份。

一年之中8-11月是吃大闸蟹的最好的时节，但是俗话说吃螃蟹要九雌十雄，也就是说农历九月要吃雌蟹，农历十月要吃雄蟹，这个两个月份的螃蟹是最好吃的，因为农历九月的时候是雌蟹开始抱卵，蟹中的蟹黄十分饱满，是比较适合食用的，而在农历十月的时候是雌蟹开始产卵的时候，但是这个时候雄蟹的性腺发育得比较好，蟹膏会比较油，所以比较适合吃雄蟹。

大闸蟹和螃蟹的区别

大闸蟹和螃蟹的区别如今很多人都非常爱吃海鲜的，而且海鲜的种类也变得更加丰富多彩一些的，这也就导致很多人根本就分不清楚大闸蟹和螃蟹本质上面的区别，所以说就会弄混淆的，其实大闸蟹就是属于螃蟹的一种种类的，吃起来的话肉质会有一些不一样的，会更加的鲜美一些的，更嫩滑，最重要的区别还是营养价值也会变得更加丰富一些的。

螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。

大闸蟹是河蟹的一个品种。

作为大闸蟹，与其他螃蟹的区别，主要是外形与肉质。

大闸蟹外形是青背.白肚.黄毛.金爪，肉质细嫩丰腴甜美。

而其他螃蟹外形或多或少地没有这些特征，肉质也有差异。

螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。

是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。

螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。

螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴，还有水鸟也吃螃蟹，有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。

年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。

★看优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。

另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

★掂对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。

此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

★剥剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

大闸蟹没有水能活多久如何区分大闸蟹和河蟹

大闸蟹没有水能活多久如何区分大闸蟹和河蟹大闸蟹是河蟹的一种，以长江水系产量最大，口感最鲜美。

那么，购买大闸蟹时，你能区分大闸蟹和河蟹吗？如果你买回家后一时间吃不完怎么办呢？大闸蟹没有水能活多久呢？一、大闸蟹没有水能活多久大闸蟹在无水环境下，大约能够存活1天。

如果是在秋、冬季节，大约能够存活2-3天。

如果是放置在冰箱中进行冷藏，大约能够存活5-7天。

大闸蟹在水中呼吸时，水从身体后部进入，然后水中溶解的氧气进入鳃部的微血管内，而水和其他物质在流过鳃后，从嘴巴两边吐出。

当大闸蟹上岸之后，由于鳃部残留有较多的水分，因此螃蟹仍旧可以进行呼吸，但是当鳃部逐渐干燥后，螃蟹就会因缺氧而死亡。

二、如何区分大闸蟹和河蟹1、看背壳：大闸蟹的背壳为青色、墨绿色，平滑而又富有光泽。

2、看爪子：大闸蟹的爪子为金黄色，坚实有力，因此又被称为金爪蟹，而普通螃蟹由于经常与泥浆接触，爪子为灰褐色。

3、看绒毛：大闸蟹蟹爪上的绒毛较长（3-4cm左右），呈金黄色，而普通螃蟹蟹爪上的绒毛较短，呈灰褐色。

三、大闸蟹和河蟹有什么区别1、生活水质不同（1）大闸蟹主要有阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等品种，这两种大闸蟹一般是在湖里生长。

（2）河蟹大部分都生活在河里或者是稻田里面，由于生存环境不同，因此很多河蟹都长得不一样、味道也不同。

2、形态特征不同（1）阳澄湖大闸蟹的主要特征为5个，分别是青背、白肚、金爪、黄毛、体壮，它的蟹肚呈白色，爪子呈金黄色、绒毛密而软，大闸蟹的颜色比河蟹深很多。

（2）河蟹的颜色是青色，它的蟹脚上面有很多短短的绒毛，绒毛带有泥土色，蟹肚呈灰白色，蟹爪没有明显的金黄色。

3、食用味道不同（1）阳澄湖大闸蟹的肉比较甘甜新鲜，而且没有异味，营养成分比较高。

（2）河蟹的肉微甜但不鲜，而且有一股异味。

大闸蟹与螃蟹的区别

大闸蟹与螃蟹的区别秋天是吃螃蟹的好时节。

那么大闸蟹与螃蟹的区别呢?下面是给大家整理的大闸蟹与螃蟹的区别，供大家参阅!大闸蟹与螃蟹的区别螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。

大闸蟹是河蟹的一个品种。

作为大闸蟹，与其他螃蟹的区别，主要是外形与肉质。

大闸蟹外形是青背.白肚.黄毛.金爪，肉质细嫩丰腴甜美。

而其他螃蟹外形或多或少地没有这些特征，肉质也有差异。

关于螃蟹的疑问吃水产品容易腹泻或者痛风的人，能吃螃蟹吗这两类人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。

容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。

虽然河蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。

另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。

此外，吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。

蒸螃蟹时产生的白沫能吃吗?怎么蒸能减少蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。

但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。

因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。

吃不完的螃蟹应该怎么存对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。

而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。

需要提醒的是，吃时一定要重新加热。

怎么吃蟹肉不浪费吃螃蟹是非常讲究技巧的，不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一只蟹总要糟踏掉三四成肉。

螃蟹和大闸蟹的区别

螃蟹和大闸蟹的区别螃蟹是软甲纲十足目甲壳类动物，种类非常很多，我国的种类就有600种左右，绝大多数种类生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，依靠地磁场来判断方向，常见有大闸蟹、梭子蟹、关公蟹等，下面我们就一起来看一看螃蟹和大闸蟹的区别吧！螃蟹和大闸蟹的区别螃蟹是十足目短尾次目甲壳类动物的通称，根据其生活区域一般分为河蟹和海蟹两种，而大闸蟹是河蟹的一个品种，常见还有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等。

大闸蟹与其他螃蟹的区别主要是外形与肉质，我国比较出名的有固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等。

螃蟹的选购方法1、蟹壳：壳背呈黑绿色、带有亮光都为肉厚壮实，而壳背呈黄色的大多较瘦弱。

2、肚脐：肚脐凸出来的一艘都膏肥脂满，而凹进去的大多膘体不足。

3、螯足：螯足上绒毛丛生都螯足老健，而螯足无绒毛则体软无力。

4、活力：腹部朝天能迅速用螫足弹转翻回的活力强，而不能翻回的活力差。

5、雌雄：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。

螃蟹有哪些种类？1、河蟹：河蟹学名中华绒螯蟹，海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

2、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，又因甲壳的中央有三个突起所以又称“三疣梭子蟹”，为暖温性多年生大型蟹类动物。

3、青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。

4、花蟹：花蟹因外壳有花纹而得名，为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。

5、关公蟹：关公蟹头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱而得名，穴居沿海泥沙中，种类较多。

大闸蟹和普通螃蟹的区别

大闸蟹和普通螃蟹的区别
大闸蟹和普通螃蟹的区别【常见问题】大闸蟹和普通螃蟹有什么区别？【专家解答】其实最明显的就是生殖洄游了，说明白点就是大闸蟹的生殖繁衍必须要到海水中解决。

当然人工模仿的海水也可以的，普通的螃蟹就没这个性状。

当然，在外型上也是有区别的。

这个比较专业了，大闸蟹又叫中华绒鳌蟹，为什么呢？因为大闸蟹的头一对鳌上有许多绒毛。

你见过的，就是大钳子的旁边黑糊糊的那团，其他蟹就没那么明显的绒毛。

【小编点评】第一农经网小编汤姆为探索大闸蟹和普通螃蟹的你整理了《大闸蟹和普通螃蟹的区别》一文，如果是阳澄湖原产的大闸蟹，传统上讲要“青背白肚黄金钩”。

江南人有一套经验法则区别大闸蟹跟一般河蟹湖蟹甚至外地来放养长大的蟹苗，通常逃不出一个“壮”，比
如真正的大闸蟹腿的断面圆而外地蟹腿的断面扁，玻璃斜过来一定角度大闸蟹可以爬上来外地蟹不能。