黑麻酥的做法

黑芝麻馅的制作方法

黑芝麻馅的制作方法黑芝麻馅是一种常见的中式馅料，常用于制作汤圆、馅饼等传统美食。

黑芝麻馅具有浓郁的香气和独特的口感，富含丰富的营养。

下面将介绍黑芝麻馅的制作方法，让您可以在家中轻松制作美味的黑芝麻馅。

1. 准备食材制作黑芝麻馅所需的食材主要有：•黑芝麻：适量•炒熟的糯米粉：适量•糖：适量•植物油：适量2. 炒熟黑芝麻将适量的黑芝麻倒入平底锅中，开中小火炒熟。

炒熟的黑芝麻会散发出香气，并略微变色。

翻炒过程中需要不断搅动，以免糊底。

3. 磨碎黑芝麻炒熟的黑芝麻稍微冷却后，倒入研磨机中磨碎。

研磨机可以将黑芝麻磨成细腻的颗粒状，增强黑芝麻馅的口感。

4. 加入糯米粉和糖将磨碎的黑芝麻放入碗中，加入适量的糯米粉和糖。

糯米粉可以增加黑芝麻馅的粘性，让馅料更加饱满。

糖的使用量可以根据个人口味进行调整。

5. 搅拌均匀使用筷子或勺子将黑芝麻、糯米粉和糖均匀地搅拌在一起，直到成为一个均匀的糊状物。

搅拌的过程中可以适当加入植物油，以增加黑芝麻馅的润滑度。

6. 呈实心状将搅拌好的黑芝麻馅放置在保鲜膜上，并搓成实心的小球状。

可以根据自己制作的馅料数量决定每个小球的大小。

7. 使用黑芝麻馅制作好的黑芝麻馅可以用于制作汤圆、馅饼等传统中式点心。

可以按照自己的喜好选择不同的包法和烹饪方法，享受美味的黑芝麻馅带来的独特口感。

注意事项： - 炒黑芝麻时火候要掌握好，过早离火可能导致芝麻未完全熟透，火候过大又易糊底。

- 磨碎黑芝麻时要注意机器的使用安全。

- 黑芝麻馅可以根据个人口味调整糖的使用量，加入适量的糖可以增加馅料的甜度。

以上就是制作黑芝麻馅的方法，希望大家能够按照以上步骤制作出美味的黑芝麻馅，享受其中带来的香气和口感。

1好吃不停口——黑芝麻千层酥

今天做的黑芝麻千层酥真的好吃极了，外皮香酥，内馅香甜，刚做好老李就忍不住一气吃了两个，他还说要不是在控制体重，吃上十个八个的不成问题。

看看有多好吃，我一共才做了八个，是想给小李上学当课间零食的。

酥皮点心的酥皮做起来很麻烦，要反复的叠被子，叠得不好还会把里面的油酥给叠破了，最后折腾半天却往往会以失败而告终，所以我不轻易的做。

不过当有一天阳光灿烂、心情美好的时候，就来做一次叠被子，一次多做些，然后卷成卷放入冰箱冷冻起来，这样以后想吃酥皮点心的时候就会很省事了。

我这次用的酥皮就是上次做好放在冰箱里冻好的，提前一天拿出来放在冷藏室里解冻，第二天拿出来按要求切好包上馅，收好口，压扁，放入烤箱烘烤完成就可以了。

千层酥皮的做法可以参照：第一次叠被子----做千层酥皮，千层酥皮也可以用来做蛋挞皮。

材料：事先做好的酥皮卷，黑芝麻蓉馅（在莲香楼买的成品）
黑芝麻千层酥的做法：
1.将变软的酥皮卷切成约2CM厚的片；
2.将黑芝麻蓉团成球状；
3.用手把酥皮片压扁包入内馅，收口；
4.压扁成小饼状，放入烤箱，上下火180度烤约20-25分钟即可（火力大小可视自己烤箱温度适当调整）。

厨房美食菜谱：黑芝麻果仁燕麦酥的做法

厨房美食菜谱：黑芝麻果仁燕麦酥的做法
都怪妈妈在我小时候太溺爱我，从来就各种零食没断过，所以我都快30了还是嗜吃零食，一天不吃点就难受得紧。

可是夏天了，真该控制体重了，而且外面的零食也着实不健康，我就为自己量身打造了这款黑芝麻果仁燕麦酥。

所谓量身打造，首先，黑芝麻乌发，对头发生长有好处，我最近脱发严重，自己有点害怕；其次，燕麦对排毒与减肥都有好处，热量也比较低；此外，我加了爱吃的葡萄干，补充维生素也丰富了口感。

我觉得这款零食也非常适合各位上班族姐妹，在两餐间吃，最合适不过了。

食材
主料：
速食燕麦片
黑芝麻
鸡蛋
红葡萄干1/2杯
水1/8杯
蜂蜜1/2杯
步骤
1.缺有原料准备好。

2.将鸡蛋打入盆中，搅散。

3.放入蜂蜜。

4.放入适量水，搅拌均匀。

5.放入黑芝麻。

6.放入速食燕麦片。

7.放入葡萄干，然后用橡皮刮刀翻拌成团。

8.将其倒在烤盘上，整理成方形，压实。

9.放入烤箱中层，180度，烤20分钟即可。

小贴士：1 水的量根据实际情况来增减，燕麦能粘稠成团即可，水千万不要多了。

2 我的蜂蜜不太甜所以加得多，蜂蜜不要用白糖来代替。

3 我用的鸡蛋是大约70克左右的，如果您用的鸡蛋偏小，可以适量增加水和蜂蜜的用量。

4 烤的时间根据自家烤箱的情况来随机应变。

黑芝麻油酥饼的做法

黑芝麻油酥饼的做法
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。

吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。

为此，在这里就先来说说关于黑芝麻油酥饼这道菜的做法。

1.1212面粉加少许泡打粉用温热点水和面醒半小时。

2.2121油酥面加少许盐
3.1拌匀面粉
4.2在加少许孜然粉和十三香粉
5.做锅烧热少许色拉油倒入拌好油酥面粉
6.趁热拌匀
7.水面醒好擀园抹一层薄薄的油
8.放油酥面
9.1卷起
10.2抹均匀
11.拉长
12.挤子
13.两角捏紧
14.淡盐水
15.淡盐水抹在面挤上这样芝麻粘得住不会掉
16.粘上黑芝麻
17.饼铛提前烧热用小火先烙有芝麻面
18.翻面烙没芝麻面盖上盖
19.十分钟左右烤好了
看了以上为您介绍的这道黑芝麻油酥饼的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！。

麻酥糖制作方法

麻酥糖制作方法
介绍
麻酥糖是一种香甜可口的传统糖果，它的外观酥脆，内部麻软，口感丰富。

制作麻酥糖需要简单的材料和步骤，下面将为你详细介绍麻酥糖的制作方法。

材料
以下是制作麻酥糖所需的材料：
•白砂糖 300 克
•花生 200 克
•水 100 毫升
•食用油 20 克
步骤
1.准备花生：将花生清洗干净，去掉表皮。

2.炒香花生：将炒锅加热，倒入花生，用中小火炒煮，直到花生表面微
微泛黄并散发出香味。

注意，炒花生时需要不时翻动，以免炒焦。

3.制作糖浆：取一个小锅，放入白砂糖和水，用小火慢慢煮化糖粒，糖
溶化后加入食用油，继续搅拌。

4.加入花生：当糖浆变得粘稠时，把炒香的花生倒入锅中，迅速搅拌均
匀。

5.摊平麻酥糖：倒出糖花生混合物到一个平面台子上，用刮刀或铲子将
其迅速摊平。

注意，糖浆很快凝固，所以要迅速摊平。

6.切割麻酥糖：待糖花生混合物冷却后，用刀将其切割成小块。

7.完成：麻酥糖制作完成，可以品尝美味的麻酥糖啦！
温馨提示
•炒花生时要不时翻动，以免炒焦。

•糖浆凝固迅速，摊平工作需要迅速完成。

•在切割麻酥糖之前，确保糖花生混合物已经完全冷却。

结语
麻酥糖是一种制作简单、美味可口的糖果，不论是自己亲手制作还是作为礼物赠送，都能给人带来欢乐和满足感。

希望本文的制作方法可以帮助你制作出美味的麻酥糖！。

椒盐黑麻馅苏式月饼

椒盐黑麻馅苏式月饼
椒盐黑麻苏式月饼，是家里长辈喜欢的口味，也是我最喜欢，稍带咸口，吃起来不会完全像甜食一样腻，我喜欢黑芝麻，一切麻芯的食物都喜欢。

黑芝麻是很好的食材，乌发补肾等等，多吃黑芝麻的好处不用我多说啦！
自己做的馅料特点就是实打实，虽然外面也有黑麻月饼，但是每次掰开馅，就感觉一点都不黑，一看黑芝麻的成分很少，基本上用的是大比例的糯米粉、米粉之类调的馅，先不光说有多少添加剂，压根就吃不到芝麻味！。

[大全]中式面点

[大全]中式面点中式面点芝麻锅炸主料:淀粉70克、面粉70克辅料:鸡蛋三个、白糖、炒芝麻、牛奶烹制方法:1、将鸡蛋打入碗中，倒入淀粉、面粉、牛奶搅拌均匀，坐锅点火，倒少许清水，水开后边搅动边倒入面糊，一直搅拌到熟为止，取出放在容器中晾凉定型;2、将芝麻放入粉碎机中打碎，和白糖一起拌匀备用，定型后的面块倒出撒上干淀粉，切成长方条，入油锅中炸至微黄捞出，拌好的芝麻面撒在上面即可。

家庭自制沙琪玛主料:面粉辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁调料:白糖、蜂蜜、泡打粉烹制方法:1、取一容器，将面粉和鸡蛋以3、4两面粉，两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀，揉成面团，擀开，切成细面条，入油锅炸熟捞出沥干油;2、取一容器，底部刷一层油，均匀的撒上黑、白芝麻和松仁，坐锅点火加少许水，放入白糖炒化，倒适量蜂蜜，放入炸好的面条，翻炒使其均匀沾上糖，取出放进装有芝麻和松仁的容器中，压紧定型后倒出即可。

鸡蛋灌饼主料:面粉辅料:鸡蛋、葱、盐烹制方法:1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀;2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。

素馅饼主料:精面粉500克辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法:1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末;3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅;4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状;5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

烫面烙饸子主料:面粉辅料:牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油烹制方法1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用;2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使饸子边整齐;3、坐平锅点火，放入适量油，把?子放入锅中用小火烙至两面金黄色，倒入少许水加盖焖一下至熟即可。

纸杯黑洋酥蛋糕

13.取出、晾凉一下，就可以吃吃喽。。。
1.材料：低粉50克
2.黑洋酥20克、鸡蛋2个、绵白糖40克、植物油40克
3.先将鸡蛋打入盆中，加入白糖。
4.用电动打蛋器打发。
5.随后，合入植物油再次打发。
6.接着，合入黑洋酥。
7.打匀。
8.然后，筛入低粉。
9.用勺子拌匀。
10.最后，用勺子将面糊舀入纸杯中。
11.进入烤箱中。
12.172度烘烤15分钟，即成。
纸杯黑洋酥蛋糕
标签：糕点烘焙
花鱼儿发表于2013-05-25 09:46
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其它菜品口味
烤主要工电烤箱所用厨具
食材明细
低粉50克
黑洋酥20克
鸡蛋2个
绵白糖40克
植物油40克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

墨子酥的家常做法

墨⼦酥的家常做法
墨⼦酥的⾊泽乌⿊，⼊⼝细腻。

放⼀块墨⼦酥到嘴⾥，甜丝丝、滑润润的，不免唇齿留⾹。

下⾯⼩编给⼤家分享墨⼦酥的家常做法，希望你喜欢。

墨⼦酥的家常做法⼀
⾷材
⾯粉250克，⽣⿊芝⿇10克，熟⿊芝⿇20克。

红糖30克。

做法
1、将⾯粉加适量⽔和成软⾯，静置30分钟.
2、熟⿊芝⿇压成末，加⼊红糖和适量⾯粉，搅拌成馅。

3、将和好的⾯揪成⼩⾯剂，分别包⼊芝⿇红糖馅，再压成饼状，⼀⾯粘压上⽣⿊芝⿇，制成饼坯。

4、将饼铛上⽕烧热，刷少许油，先把饼坯粘有芝⿇的⼀⾯朝下，码⼊饼铛，改⽂⽕慢烙，两⾯烙熟即可。

墨⼦酥的家常做法⼆
⾷材
芝⿇100克，枣泥200克。

鸡蛋400克，⾼筋⾯粉2000克，酵母60克，奶粉100克，⽩糖400克，⽜油200克。

做法
1、将⾼筋⾯粉、酵母、奶粉、⽩糖、枣泥放⼊搅拌桶中，慢慢加⼊⽔搅成团后⾄均匀光滑即可。

2、将和好的⾯团放⾄案板上，揉匀后放⼊饧箱饧发，约25分钟。

3、将饧发的原料放⾄案板上，下剂每个约90克，搓圆再⼊饧箱最后饧发约30分钟。

4、将饧发的原料刷上蛋液洒上芝⿇，⼊炉烤⾄上⽕200℃、下⽕180℃，10-15分钟即可。

墨⼦酥的家常做法三
⾷材
熟⿊芝⿇1千克，⽩糖0.8千克，熟⾯粉0.1千克，精盐、五⾹粉各4克，⿇油适量。

做法
1、先将芝⿇洗净，在⽂⽕上炒熟，碾碎。

2、加上糖、盐、熟⾯粉、五⾹粉等搅拌均匀。

3、放在案板上⽤夹板夹实，按每块25克切成长⽅形⿊块状即可装盘⾷⽤。

厨房美食菜谱：黑白芝麻酥的做法

厨房美食菜谱：黑白芝麻酥的做法
这款小饼干特别特别的香、酥、脆，而且特别的简单。

食材食材是由黑、白两种芝麻为主，即营养又美味。

是一款很不错的休闲零食。

食材
主料：
低粉
砂糖
鸡蛋清
黄油
小苏打
白芝麻100g
黑芝麻50g
步骤
1.称量好食材：低粉、小苏打、黄油、砂糖、蛋清。

（蛋清的量，正好是一个鸡蛋的蛋清）
2.芝麻要是生的，需要焙熟。

3.将白芝麻和砂糖混合。

4.用料理机打成粉末。

5.黄油化成液态。

6.低粉和小苏打混合过筛后与黄油混合。

7.加入打成粉的芝麻糖。

8.倒入黑芝麻。

9.用蛋清一点点的加入，并不断的用手揉捏，直至成为面团。

10.再饼干模具中放入保鲜膜，将面团放入模具中，放入冰箱冷冻1个小时左右。

11.取出冻硬的面团模具。

12.切成0.8cm左右的薄片。

13.放入铺有油纸的烤盘。

烤箱预热170°5分钟，上下火，中层20分钟左右。

14.烤好的饼干，在烤箱延迟10分钟取出，饼干的口感会更好。

不用再描述这款饼干有多香，想想食材就知道。

小贴士：蛋清要一点点的放入，不要使面团过于湿润。

要冻透才好切成块。

徽墨酥的做法

徽墨酥的做法徽墨酥看起来像书房的墨，尝一口甜醇香酥，不禁还要吃一口。

下面小编给大家分享徽墨酥的做法，希望你喜欢。

徽墨酥的做法一食材黑芝麻500克，豆沙250克，黑米粉650克，饴糖200克，蜂蜜200毫升，花生油150毫升。

做法1、将黑芝麻在铁锅中炒熟，并研碎。

2、在黑芝麻粉中加入豆沙、黑米粉、饴糖、蜂蜜、花生油，搅匀压模。

3、将压模成形的“墨锭”放入蒸笼中，旺火急蒸，熟后冷却就成了入口酥甜的徽墨酥。

徽墨酥的做法二材料核桃仁1000克，红砂糖2000克，熟黑芝麻仁2000克。

食用油适量。

做法1、熬糖：将红砂糖放入锅内，加少量水，用小火煎熬至较浓稠时为止。

2、拌和：将炒熟的黑芝麻仁与核桃仁放入糖锅内调匀，即停火。

3、成型、切片：趁热将酥倒在表面涂有食用油的碗中，待稍冷，将酥压平，用刀划成小块即可。

徽墨酥的传奇来历南唐后主李煜对笔墨之类很讲究，一次，他把有名的制墨人廷王圭安排在徽州(今黄山)为他造墨。

不久，南唐被北宋太祖赵匡胤灭掉了。

李煜便成了降王，迁到汴京，而廷王圭的墨就变成了宋朝的贡品。

谁知李煜到汴京后，看到书房缺墨习惯性地派人来徽州廷王圭处取墨。

这令廷王圭左右为难，因为墨坊里驻有北宋的督贡官，李煜私取贡物，其罪不轻，可是让来人空手而回，又对不起曾经的主人。

正在廷王圭犯难之际，从对面的糕点铺传来了芝麻香味，那新捣的“黑麻馅”同墨坊里的“墨料”一模一样。

廷王圭想出一个办法，他转身回墨坊取来“墨模”，向店家借了“黑麻馅”，印了一批“墨锭”交给来人带走。

后来，李煜逃过私取供贡品一劫，而徽墨酥的香味，也一直传承了下来。

徽墨酥的做法注意事项1、想要做出的徽墨酥吃起来香甜酥脆可口，味道正宗，在炒至黑芝麻的时候就一定要掌握好火候。

芝麻香味炒出来后，再稍炒十几秒就应马上出锅放入臼内捣碎。

2、捣芝麻的臼最好选择石头材质的。

3、在蒸生坯之前，应该把水烧开，锅中蒸汽很旺的时候再将“墨锭”放入蒸笼中。

无糖黑芝麻糕的制作方法

无糖黑芝麻糕的制作方法
无糖黑芝麻糕是一种不含糖的健康甜品。

下面是制作无糖黑芝麻糕的步骤：
材料：
- 150克无糖黑芝麻酱
- 50克糙米粉
- 30克椰糖或其他无糖代糖
- 100毫升清水
- 适量无糖黑芝麻粉（用于装饰）
步骤：
1. 将糙米粉和椰糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入无糖黑芝麻酱，搅拌均匀。

3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合物变得光滑。

4. 将混合物倒入蒸锅中，用中火蒸约20-25分钟，或直到熟透。

5. 取出蒸好的黑芝麻糕，放凉至室温。

6. 将糕切成小块，并用无糖黑芝麻粉撒在糕的表面装饰即可。

注意：根据个人口味，可以根据喜好添加适量的低糖水果或坚果。

同样可以根据自己的口味适量调整糕的甜度。

小磨不知梦深处，香名美誉贡王侯——乌麻酥

小磨不知梦深处，香名美誉贡王侯——乌麻酥打开今日头条，查看更多精彩图片Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

By 游过时差用料•皮料•低筋粉 200g•黄油 130g•鸡蛋 1颗•糖粉 40g•馅料•乌麻（生熟都可）适量•糯米粉适量•麦芽糖适量•细砂糖适量做法步骤1、熟乌麻直接用，生乌麻炒香或焙香，用料理机打成粗颗粒。

2、糯米粉上锅蒸熟，与麦芽糖和细砂糖一同混入乌麻碎中。

3、将混合物揉成团即为馅料，备用。

4、黄油提前软化，打发至细腻出现纹理。

5、混入糖粉，打发均匀。

6、鸡蛋提前放至室温，加入黄油中，打发至蓬松颜色变浅。

7、低粉过筛后混入黄油中。

8、揉成团即为酥皮。

9、将酥皮和馅料各揉成相对应份数的球，馅比皮略小。

10、将皮按扁，托着皮，包入馅料，兜起皮包成团。

11、收口处滚圆后朝下放置，至此，一个乌麻酥胚制作完成。

12、依次做好全部胚。

13、放入模具压模，模具型号不一，自行选购。

14、所有模具放入烤盘，保持间隔以便受热均匀。

15、烤箱170度预热，烤盘放入中层，烤制20分钟左右，中途取出烤盘将模具翻面。

16、外皮微酥微软，内馅香甜不腻口。

17、色泽金黄，馅料丰满。

18、犹抱琵琶半遮面小贴士芝麻一定要焙香，否则馅料只有甜味没有香味。

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花生瓜子黑芝麻酥

花生瓜子黑芝麻酥
寒冷的冬天，我们需要甜甜的，暖暖的食物来抵御严寒，花生瓜子黑芝麻酥口味甘甜，酥香诱人，营养丰富，低热量版士力架哦，做法超级简单，快手的不得了，好吃的不要不要的
用料
瓜子仁
200克
南瓜子仁
300克
黑芝麻
50克
五香花生米
100克
棉白糖
300克
花生瓜子黑芝麻酥的做法
1
由于瓜子仁是生的，所以我先把瓜子仁炒熟，也可以微波炉或烤箱加热，炒至微黄酥脆即可，如果用熟的瓜子仁，可省略此步骤。
2
炒熟的瓜子仁，晾凉口感会更加酥脆.。五香花生米和黑ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ麻是熟的，去皮即可，所以没有拍照
3
现在开始熬白糖，用一口干净的锅无油无水，倒入所有白糖，开小火，慢慢融化锅里的白糖直到全部溶化，白糖融化后微黄，由于当时怕糖熬糊，所以忘记拍照了，
4
加入炒熟的果仁，用筷子搅拌均匀，充分的裹上糖浆，最后撒上黑芝麻，这步一定要动作快，因为糖凉了，就不好切块了。
5
把果仁糖放到木制案板上，用擀面杖擀圆形或长方形，放心糖不会粘到擀面杖或案板上，趁热把做好的果仁酥切成长方形，由于我做的多，怕糖凉了，所以没来的急拍照，如果糖凉了就切不动了，还不整齐
6
切成各种小块的糖，完全凉了，就可以吃了，各种酥香，各种酥脆，放到包包里饿了随时补充能量，三五好友喝茶聊天，吃上几块也是酥香四溢。满满的果仁酥酥的糖，比士力架热量低很多，吃几块不用太担心长胖哦！
小贴士
熬糖时一定要用小火熬至全部溶化微黄，关火加入果仁，搅拌速度要快，用筷子比较方便，趁热擀成长方形，趁热切。做好后，锅里的糖已经凉了，很难清洗，不用着急，只要接一锅水放在火上烧开，糖自然就融化了，别忘记把筷子也放进去，热水倒掉，锅自然干净了，超级好用的方子，一次成功哦，春节做一锅和家人朋友一起分享吧！可根据个人口味和果仁数量适量增减糖。

自制徽墨酥——精选推荐

⾃制徽墨酥
看到好吃的东西，就忍不住要⾃⼰试着做。

刚好前些⽇⼦买了打粉机，做的固元膏⾮常成功。

徽墨酥的主料也是⿊芝⿇粉，应该能够做出来，不求完全⼀样也能⼤致差不离。

更何况芝⿇做的点⼼都是⾹喷喷的，⼩逗肯定爱吃，嘿嘿！
在⽹上搜，没有找到制作攻略，只有这些线索了。

好，周末去试！
徽墨酥是皖南最著名的特产，外形酷似徽墨，长6厘⽶、宽4厘⽶、厚1厘⽶。

酥体从内到外乌⿊油亮，芳⾹四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，⼊⼝即化，⼝感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等特效，深受⼈们的欢迎。

徽墨酥精选⿊芝⿇为主料、经过炒制⿊芝⿇、精磨⿊芝⿇酱、拌料、⼊模成型等好⼏道⼯序制成。

徽墨酥的前⾝是墨⼦酥。

墨⼦酥的原料：优质芝⿇、精制⽩糖、五⾹粉、熟⾯粉、少量精制盐。

在做法上：⼀要求精⼯细作，⼆把好配⽅关，三注意⽕功得当。

这样墨⼦酥⾊泽乌⿊，油润细腻，⾹甜浓郁，形如古墨。

不仅营养丰富，⽽且具有滋补润肺、⽌咳平喘等作⽤。

徽墨酥和墨⼦酥制作⾮常讲究，⽐如主料⿊芝⿇就不能随意从市场收购，⽽是经过化验室对各产地⿊芝⿇反复检测后筛选出某地产品作为主料专⽤；再⽐如炒制⼯序，⼀般都由资深⽼师傅亲⾃把关，既不能⽣也不能⽼但⼜要出⾹出脆出油，技术性相当强；再⽐如拌料⼯序的熟⾯粉、⽩糖粉、芝⿇酱等各种原料的配⽅的最佳⽅案的制定更是⼤有⽂章，所有这些源于传统⼜有创新的新徽派糕点制作技艺正是其之所以难以仿制的秘密。

无糖黑麻月饼

无糖黑麻月饼无糖黑麻月饼：营养与美味的完美结合引言：作为中国传统的糕点之一，月饼在中秋节期间是必不可少的美食。

然而，对于一些关注健康和身体的人来说，传统口味的月饼可能含有太多的糖分和脂肪，不适合他们的饮食需求。

为满足这部分人群的需求，无糖黑麻月饼应运而生。

本文将为大家介绍无糖黑麻月饼的制作过程、营养价值，以及其独特的口感和美味。

第一部分：无糖黑麻月饼的制作过程（800字）1. 材料准备无糖黑麻月饼的制作材料主要包括：无糖黑麻馅料、月饼皮、蛋黄和植物油。

无糖黑麻馅料可以从市场购买，也可以自制。

为了增加口感和富含营养，可以添加一些坚果或者干果。

2. 制作步骤（1）将月饼皮分成小块，每个小块约为30克。

（2）将无糖黑麻馅料包入月饼皮中，包好后慢慢搓成圆形或者其他形状。

（3）将饼皮刷上一层薄薄的蛋黄液，然后在表面撒上一些黑麻。

（4）将月饼放入预热好的烤箱中，以180℃烤制约20分钟，直至表面呈现金黄色即可。

第二部分：无糖黑麻月饼的营养价值（400字）1. 低糖无负担相对于传统月饼，无糖黑麻月饼在添加剂量上大大减少了糖分的含量，使得糖尿病患者和注重健康的人群都能够安心享用。

这种饼干还具有低升糖指数，能够有效控制血糖水平。

2. 丰富的蛋白质和纤维黑芝麻含有丰富的蛋白质和纤维，能够有效促进肠道蠕动，促进消化和排便。

此外，黑芝麻还是一种植物性食物，不含胆固醇，适合素食主义者。

3. 富含维生素和矿物质无糖黑麻月饼中的黑芝麻富含维生素B、E和B群维生素等，对维持身体健康有很大帮助。

此外，黑芝麻还富含铁、锌和镁等矿物质，对改善血液循环和强化免疫系统有益。

第三部分：无糖黑麻月饼的独特口感与美味（400字）1. 香气四溢黑芝麻具有特殊的香气，闻起来非常诱人。

制作无糖黑麻月饼时，这种独特的香气能够充分发挥出来，让人垂涎欲滴。

2. 口感独特无糖黑麻月饼的皮薄而酥脆，咬上一口，能够感受到黑芝麻的细腻与粘稠，丰富的口感给人一种愉悦感受。

麻酥的制作方法

麻酥的制作方法
侯春风
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】1994(000)001
【摘要】麻酥(又名齐麻酥)是我国一种传统食品。

它酥脆香甜,美味可口,深受广大群众喜爱。

现将其制作方法介绍如下: 一、和面:面粉1公斤、白矾30克、食用碱40克、水0.5公斤、糖稀0.7公斤。

先将白矾、食用碱放入盆中用温水化开,再将面粉放入盆内,边加水边用手搅拌至面粉成面泥(以不起水粘手为止),然后用手揉搓至面团表面光滑,静置1小时左右再揉一次,再静置1—2小时,用手按面团,如面团下陷后能随即有弹性地恢复即可。

【总页数】1页(P42-42)
【作者】侯春风
【作者单位】湖北省武汉市农业学校 430043
【正文语种】中文
【中图分类】TS213
【相关文献】
1.层层酥面包制作方法 [J],
2.休闲食品“海带酥”的制作方法 [J], ;
3.休闲食品“海带酥”的制作方法 [J], 寅生
4.豆面酥制作方法 [J], 李玉
5.芝麻酥的制作方法 [J], 冯立成
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麻糕的制作方法

麻糕的制作方法
简介
麻糕是一道传统的中式点心，以糯米和芝麻为主要原料制作而成。

其口感软糯，外酥内嫩，香气四溢，深受人们喜爱。

下面将介绍麻糕的制作方法，希望大家能够在家中亲手制作出美味的麻糕。

原料
•糯米粉：250克
•芝麻：50克
•红糖：100克
•植物油：适量
•温水：适量
步骤
1.将芝麻放入平底锅中炒香，炒至微黄色后取出放凉。

2.将糯米粉放入大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使其成为
糊状。

3.将红糖加入另一个碗中，加入适量的温水，搅拌至红糖完全溶解。

4.将炒香的芝麻放入糯米粉糊中，再加入红糖水，搅拌均匀至没有颗粒
感。

5.在锅中倒入适量的植物油，加热至六七成热。

6.将麻糕糊倒入热油中，用铲子将糊炒匀，炒至糊开始变得透明。

7.将炒好的麻糕糊倒入模具中，用勺子压实。

8.用刀在麻糕表面切一些刀痕，使其更易入味。

9.等到麻糕完全冷却后，取出并切成块状即可食用。

小贴士
•炒芝麻时要保持火候适中，以免芝麻炒焦味道不好。

•糯米粉和温水的比例要适当，糕体过硬或过稀都会影响麻糕的口感。

•炒麻糕时要不停地搅拌，避免粘锅。

•冷却后切麻糕时，可以先将刀浸湿，这样更易切开。

结语
通过以上的步骤，相信大家已经学会了麻糕的制作方法。

在家中DIY制作麻糕，既省钱又能够保证食材的新鲜和卫生。

希望大家能够尝试制作，并享受制作过程中的乐趣。

祝大家制作成功，品味美味的麻糕！。