部编版二年级语文下册识字4《中国美食》公开课课件
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部编版二年级语文下册第三单元识字4《中国美食》(教学课件
猜猜这是什么字？
食
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久， 从南到北中国美食真是数也数不清，今天我 们就来学习——
语文 二年级 下册
第一课时
学习目标
1. 认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。 2. 会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。 3. 能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几种烹饪方
法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4. 能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发现偏
凉拌菠菜 香煎豆腐 蒸饺 炸酱面
红烧茄子 烤鸭
小米粥 蛋炒饭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
朗读指导
不破词、不拖腔， 词语词之间适当停顿， 有一定的节奏。
整体感知 再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 美食 ， 我们也知道了各种 做菜 方法。
互动课堂 看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱_爆_羊肉 红_烧_茄子
水煮__鱼
小鸡_炖_蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
小
主食
蛋
米
炒
粥
饭
健康饮食
菜肴荤素搭配 菜肴和主食搭配
你能根据提供的食材，为自己定制一份 健康的午餐吗？
鸡
鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐
荤菜 红烧鸡块
素菜 蒸茄子
汤
白菜汤
主食 蒸米饭
课文分析完了，我们一起来学习一组会写字吧。
食
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久， 从南到北中国美食真是数也数不清，今天我 们就来学习——
语文 二年级 下册
第一课时
学习目标
1. 认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。 2. 会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。 3. 能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几种烹饪方
法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4. 能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发现偏
凉拌菠菜 香煎豆腐 蒸饺 炸酱面
红烧茄子 烤鸭
小米粥 蛋炒饭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
朗读指导
不破词、不拖腔， 词语词之间适当停顿， 有一定的节奏。
整体感知 再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 美食 ， 我们也知道了各种 做菜 方法。
互动课堂 看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱_爆_羊肉 红_烧_茄子
水煮__鱼
小鸡_炖_蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
小
主食
蛋
米
炒
粥
饭
健康饮食
菜肴荤素搭配 菜肴和主食搭配
你能根据提供的食材，为自己定制一份 健康的午餐吗？
鸡
鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐
荤菜 红烧鸡块
素菜 蒸茄子
汤
白菜汤
主食 蒸米饭
课文分析完了，我们一起来学习一组会写字吧。
部编版语文二年级下册-识字-课件-4 中国美食4
• 我早早就起了床，不是因为天气热，也不是因为我想出去玩，而是我们得回学校了。
• 我来到学校的时候已经是7时35分了。进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳，你真厉害，考了个全班第一 ！”我腼腆的笑了笑。
• “老师，同学们，早上好！”一个声音从广播里传出来，“现作文在公布全级期末考试成绩排名前二十名同学的名单……”顿时，大 家都安静了下来，心里既紧张又充满了期待。“第四名，202，王跳跳。第五名……”这时全班同学都尖叫了起来，纷纷看着我，眼 里充满了羡慕。我也开心得差点就跳起来了。
mó ɡū
蘑菇
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
（主食）
我会读
zhēnɡ jiǎo
1、蒸 饺
zhá jiànɡ zhōu
dàn
炸酱 粥 蛋
2、烧 烤 炒饭 鸡鸭 肉蛋 茄子
我会写 火+尧=烧
火 +少 = 炒 甲+鸟=鸭
火+ 考= 烤 又+鸟=鸡 疋+虫=蛋
多音字
炸
炸食品 爆炸
我的家乡还有很多美食。
捞粉
白切鸡
杨桃鸭 韭菜酿豆渣
这节课学习了哪些制作食物的方法？
拌 煎蒸 煮
爆炖烤 炸 炒烧
我的发现
烧烤爆炸炖炒 煎煮蒸
“火”与“、、、、”的 字大多与（火）有关
谢谢您的聆听！
• 难忘的一天 • 今天，太阳照着大地，就像闪闪发光的金子一样，到处都是暖洋洋的，我的心里也是暖洋洋的。
• 我来到学校的时候已经是7时35分了。进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳，你真厉害，考了个全班第一 ！”我腼腆的笑了笑。
• 我来到学校的时候已经是7时35分了。进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳，你真厉害，考了个全班第一 ！”我腼腆的笑了笑。
• “老师，同学们，早上好！”一个声音从广播里传出来，“现作文在公布全级期末考试成绩排名前二十名同学的名单……”顿时，大 家都安静了下来，心里既紧张又充满了期待。“第四名，202，王跳跳。第五名……”这时全班同学都尖叫了起来，纷纷看着我，眼 里充满了羡慕。我也开心得差点就跳起来了。
mó ɡū
蘑菇
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
（主食）
我会读
zhēnɡ jiǎo
1、蒸 饺
zhá jiànɡ zhōu
dàn
炸酱 粥 蛋
2、烧 烤 炒饭 鸡鸭 肉蛋 茄子
我会写 火+尧=烧
火 +少 = 炒 甲+鸟=鸭
火+ 考= 烤 又+鸟=鸡 疋+虫=蛋
多音字
炸
炸食品 爆炸
我的家乡还有很多美食。
捞粉
白切鸡
杨桃鸭 韭菜酿豆渣
这节课学习了哪些制作食物的方法？
拌 煎蒸 煮
爆炖烤 炸 炒烧
我的发现
烧烤爆炸炖炒 煎煮蒸
“火”与“、、、、”的 字大多与（火）有关
谢谢您的聆听！
• 难忘的一天 • 今天，太阳照着大地，就像闪闪发光的金子一样，到处都是暖洋洋的，我的心里也是暖洋洋的。
• 我来到学校的时候已经是7时35分了。进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳，你真厉害，考了个全班第一 ！”我腼腆的笑了笑。
二年级语文下册识字4中国美食教学课件(共42张PPT)
9种烹饪方式
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
凉拌
煮
课文解读
回顾这些烹饪方法，你发现了什么？
炒 烤烧 爆 炖 炸煎蒸 煮
我发现：“火”字 旁和“灬”字旁的字大 多与“火”有关。
课内拓展
说一说这样的生字，并猜猜它的含义？
这个字上面是汤，下面是火。
知识锦囊
中国的八大菜系
川菜
鲁菜
粤菜
苏菜
浙菜
闽菜
湘菜
徽菜
初读课文
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑 菇 蒸 饺炸酱 粥 蛋
识字方法
加一加 艹+加=茄 弓+米+弓=粥 换一换 校-木+饣=饺 剪-刀+灬=煎
ròu
结构
独体 部首
肉
笔顺
组词
鸭肉
肉丸 肉麻
造句
奶奶做的肉丸香极了。
我会写
jī
结构 笔顺 组词 造句
左右 部首
鸟
鸡鸭
鸡肉 公鸡
公鸡的尾巴弯弯的。
我会写
dàn
结构
上下 部首
疋
笔顺
组词
鸡蛋
蛋黄 蛋白
造句 袋子裂了，鸡蛋掉了下来，裂了。
我会写
chǎo 结构
笔顺 组词 造句
左右 部首
火
炒饭
炒菜 炒面
我闻到了炒面的味道。
识字４ 中国美食
新课导入
你最爱吃什么？ 你知道哪些中国美食？
人教部编版二年级下册语文课件识字中国美食[ppt]
![人教部编版二年级下册语文课件识字中国美食[ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/d522450784254b35effd3407.png)
人教部编版二年级下册语文课件：识 字4 中国美食(共37张ppt)[1]【优质课件 】
你最喜欢哪种中国美食？
我最喜欢的中国美食是“小鸡炖蘑菇 ”。
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课堂小结
通过本课的识字，让我们了解了11种中国美 食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时增 长了知识，并养成爱惜粮食的情感。
本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
让我们走进课文去细细品读。
这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调
方法。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
这里介绍了烤、煮的烹调方法。
烤鸭
水煮鱼
人教部编版二年级下册语文课件：识 字4 中国美食(共37张ppt)[1]【优质课件 】
这里介绍了爆、炖的烹调方法。
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
( )④排骨 ( )⑥牛排 ( )⑦馒头 ( )③茄子
人教部编版二年级下册语文课件：识 字4 中国美食(共37张ppt)[1]【优质课件 】
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说说你最熟悉的烹调方法及用这种
方法做成的美食。
我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方
法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋
部编版二年级语文下册-二下语文《识字4.中国美食》优秀教学课件ppt
归类识字法
带“四点底”的 字表示什么？
①“灬”是“火”的变形，有 的“四点底”的字跟“火”有 关系，比如：煎、煮、蒸。 ②另一个意思表示尾巴，如： 燕。
字理识字法
说一说：美食中告诉了我们哪些烹饪方 法？
凉拌菠菜 水煮鱼 蒸饺
香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
葱爆羊肉 状元成才路
炸酱面 状元成才路
小鸡炖蘑菇 小米粥 蛋炒饭
菜品最丰富。 3、说一说，你菜单中的制作方法有哪些？
再见！
馕
你的家乡有哪些美食呢？
美食分享
小组探究 设计菜单
1.说说自己家乡的 美食的名称。 2.通过这道菜名， 你认得了哪个字词。 3.说一说制作美食 需要的食材。 4.说说制作美食的 烹调方法。
作业菜单
灶焰
烫煲
焦烹
1、用部首查字法查上面的字，再说说你的发现。 2、搜集菜谱，制作一份家庭菜单，比一比谁的
好 识
煎饺 酱
记 。
多音字
炸
zhá 把食物放在烧开的油里弄熟 zhà 1、突然破裂；2、用炸弹、炸药爆破。
zhá
zhà
油炸 轰炸
zhá
炸酱面
zhá
炸鱼
zhà
爆炸
把 生
菠煎腐茄烤煮爆炖 蘑菇蒸饺炸酱粥蛋
字 宝
火 烤爆炖炸
形声字
宝
送 灬 煎煮蒸
形旁表示 字的意思，
回
声旁表示
家 艹 菠 茄 蘑 菇 字的读音。
烤kǎo 鸭
zhǔ
bào
水煮鱼 葱爆羊肉
dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo
小鸡炖蘑菇 蒸 饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥
部编新版二年级语文下册识字4《中国美食》精美课件
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱爆__羊肉 红烧__茄子
水_煮_鱼
小鸡炖__蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
上下 结构
独体 结构
易写错
shāo
烧 左窄右宽。
右上角不要 写成“戈”。
“火”做偏旁 时，最后一捺 笔变成点。
kǎo
烤
此处不要写成 “与”，最后 一笔是竖折折 钩。
重难点字书写指导
fàn
“饣”的 撇长，横 钩短。
“反”的第一 笔撇短，第二 笔撇长。
末笔捺从中 心点起笔， 写舒展。
词语解释
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、 糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成 黑红色。
语文 二年级 下册
第一课时 第二课时
同学们，看了这些美食是不是垂涎欲滴了呢？你 能说一说你最爱吃什么吗？我们中国有哪些美食呢？
第一课时
朗读课文 扫清障碍
读读画画
请同学们自由读课文，一边读， 一边圈画出课后的生字。
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
炒：炒鸡蛋 爆：爆三样儿 煎：煎牛排
烤：烤羊肉串 炖：铁锅炖鱼 蒸：清蒸鲈鱼
烧：红烧肉 炸：软炸里脊 煮：煮面条
这是课后第2题哦！
○用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰
烫煲
烈熏
生字 灶 焰 烫 煲
部首 火 火 火
火
去除部首几画 3 8 6 9
读音 zào yàn tànɡ bāo
生字 烈 熏
课前预习
第一步：课前认知
我们亲爱的祖国地大物博，她赐予我们最好的礼物 就是各地美食。
中国美食
部编人教版二年级语文下册《识字4 中国美食》ppt课件(公开课优质教学课件)
解决第二个问题。 1学生自读。 2从这句话中，你体会到什么？ 3学生谈谈自己的体会。 小结：同学们说得真好，那就让我们再来读读邓爷爷的 这句话，好好体会邓 爷爷对祖国对人民深切的爱。
3、学生集体有感情地朗读。 过渡：让我们随着课文，再次回到那揪人心腑的 1997 年 3 月 2 日，去送别敬爱的邓爷爷。 4、引导学生理解第三个问题 1观看录像，代替讲读。[点击鼠标，播放录像片断：邓 爷爷的骨灰正撒向大 海（第二节内容）]
爷“在大海中永生”？] （3）这节课我们自己解决了不少的问题了，但这几个问题 还未解决，同学们 说该怎么办？请同学们说一说。
5、课后请同学们继续查阅有关资料，进一步了解情况。 第二课时
一、谈话直入主题，引出问题 同学们，上节课我们学习了《在大海中永生》，通过阅读对课 文内容有了初 步的了解。课上同学们提出了一些问题，有些我们运用 课前学习的资料，通 过读书、讨论已经当堂解决了。有些我们感到还 需要在课后带着这些问题， 再去寻找有关资料，进一步了解情况。是 哪几个问题呢？ 指名说说，师相机出示：[共三个问题：1 为什么说邓爷爷的影响 “超越时代 、超越国界”？2、“我是中国人民的儿子”怎样理解？3、 为什么说邓爷爷 “在大海中永生”？] 好！让我们联系自己搜集的资料，再来读读课文，想一想这几个 个问题自己 是怎样理解的，然后和周围几个同学互相交流一下。
（高尔基是一位伟大的作家） 2、知识扩展 高尔基简介——高尔基是前苏联无产阶级文学的伟大代 表，他出生于一 个贫苦的木工家庭，早年丧父，寄居外祖父家中。8 岁 就开始独立谋生 ，做过各种各样的苦活儿，工余渴求知识的他勤奋读 书，终成一位伟大 的作家。他的作品很多，著名的有《在人间》、《母 亲》、《海燕之歌 》等。
识字4 中国美食
3、学生集体有感情地朗读。 过渡：让我们随着课文，再次回到那揪人心腑的 1997 年 3 月 2 日，去送别敬爱的邓爷爷。 4、引导学生理解第三个问题 1观看录像，代替讲读。[点击鼠标，播放录像片断：邓 爷爷的骨灰正撒向大 海（第二节内容）]
爷“在大海中永生”？] （3）这节课我们自己解决了不少的问题了，但这几个问题 还未解决，同学们 说该怎么办？请同学们说一说。
5、课后请同学们继续查阅有关资料，进一步了解情况。 第二课时
一、谈话直入主题，引出问题 同学们，上节课我们学习了《在大海中永生》，通过阅读对课 文内容有了初 步的了解。课上同学们提出了一些问题，有些我们运用 课前学习的资料，通 过读书、讨论已经当堂解决了。有些我们感到还 需要在课后带着这些问题， 再去寻找有关资料，进一步了解情况。是 哪几个问题呢？ 指名说说，师相机出示：[共三个问题：1 为什么说邓爷爷的影响 “超越时代 、超越国界”？2、“我是中国人民的儿子”怎样理解？3、 为什么说邓爷爷 “在大海中永生”？] 好！让我们联系自己搜集的资料，再来读读课文，想一想这几个 个问题自己 是怎样理解的，然后和周围几个同学互相交流一下。
（高尔基是一位伟大的作家） 2、知识扩展 高尔基简介——高尔基是前苏联无产阶级文学的伟大代 表，他出生于一 个贫苦的木工家庭，早年丧父，寄居外祖父家中。8 岁 就开始独立谋生 ，做过各种各样的苦活儿，工余渴求知识的他勤奋读 书，终成一位伟大 的作家。他的作品很多，著名的有《在人间》、《母 亲》、《海燕之歌 》等。
识字4 中国美食
人教部编版语文二年级下册识字-4《中国美食》ppt课件(35页)
炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒， 以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火 慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。
拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜 要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了 发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。 有“拔丝菜果”、“拔线山药”等。
•
17、一个人即使已登上顶峰，也仍要 自强不 息。202 1/5/10 2021/5/ 102021 /5/102 021/5/1 0
同学们刚才已经跟随老师走进文本， 感受到了中国的美食文化，让我们拿起金 钥匙开启智慧之门。
核心问题： 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？ 本文介绍了中国美食的11 种烹调方法：凉拌、煎、
核心问题： 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？ 串珠问题： 1.一读：读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。 2.二思：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的
美食。
听录音回顾课文
边听 边想 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
凉拌菠菜
香Байду номын сангаас豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、 红烧。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽 菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增 味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸 子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方 法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。 如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。
人教部编版二年级语文下册识字4《中国美食》精品教学课件PPT小学优秀公开课
组词：炒饭 炒菜
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
fàn
饭
音序：F 部首：饣 结构:左右
组词：炒饭 米饭
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：左窄右宽，第四笔 是点，最后一笔撇竖站。。
理解词语
美食：精美的饮食。 造句：我的家乡枣庄有许多美食，欢迎你到枣庄来。
凉拌：把凉的食品加调料拌和。 造句：黄瓜可以凉拌着吃。
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等 作料，焖熟使成黑红色。 造句：妈妈做的红烧茄子非常好吃。
水煮：是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制 品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。 造句：水煮鱼是一道美味佳肴。
炸酱：烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。 造句：你爱吃老北京炸酱面吗？
核心问题： 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
串珠问题： 1.一读：读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。 2.二思：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美
食。
听录音回顾课文
边听 边想 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、 红烧。
——苏东坡
走进中华传统文化
1.市井饮食技法各样、品种繁多的特点。如《梦粱录》中记有南宋临安当 时的各种熟食839种。而烹饪方法上，仅《梦粱录》所录就有蒸、煮、 熬、酿、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、腊、烧、冻、酱、焐、火 鸟十九类，而每一类下又有若干种。
2.民间饮食首先是取材方便随意。或入山林采鲜菇嫩叶、捕飞禽走兽，或 就河湖网鱼鳖蟹虾、捞莲子菱藕，或居家烹宰牛羊猪狗鸡鹅鸭，或下地 择禾黍麦粱野菜地瓜，随见随取、随食随用。
(新)部编版二年级语文下册识字4《中国美食》精品课件
dàn 结构 上下结构
组词 蛋黄 鸡蛋 蛋壳
笔顺 造句 母鸡小心地保护着鸡蛋。
chǎo
结构 左右结构 组词 炒饭 炒菜
炒面
笔顺 造句 妈妈炒菜的水平非常高。
fàn 结构 左右结构
组词 吃饭 晚饭 米饭
笔顺 造句 今天的晚饭非常丰盛。
课文解读
了解中国美食之菜品：
凉拌菠菜
了解中国美食之菜品： 香煎豆腐
菠蒸 腐 爆 蘑菇 酱 煎 粥 煮 炖 饺炸
理解词语
【美食】 【凉拌】 【红烧】 【水煮】 【炸酱】
试着把词语和意思连起来！
是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕 粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，通常 做成麻辣味道。
精美的饮食。
烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒， 并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
鱼
bào
火
dùn
肉
zhá jiàng
面
提示：点击生字进入详细讲解。
fǔ
豆
mó gū
zhǔ
饭
zhēng jiǎo
zhōu
米
多音字
加点的字
读一读下面的句子，看看你有什么发现？ 是多音字！
炸酱面
•
zhá （炸酱）
炸 zhà （炸药）
注意加点字 的读音！
读一读: 叔药上叔山吃采完石一去碗了炸• 。（zhá）酱面，扛着一包炸• （zhà）
xiǎo jī
小鸡
kǎo yā
烤鸭
hónɡ shāo ròu
红烧肉
三、查字典。 1．“爆”用部首查字法应先查( 火 )部，再查 ( 15 )画，组词( 爆炸 )、( 火爆 )。 2．“烹”和“煎”用部首查字法先查( 灬 )部， 我还会写带有这个部首的字( 蒸 )、( 煮 )， 我发现它们都和( 火 )有关。
部编版二年级语文下册《识字4 中国美食》课件PPT【推荐】
欣赏视频《爆炒鸡丁》 说一说，用“爆”这种方法做的美食菜名。
读一读，说说制作哪些食物时需要用到
这些方法。 烧烤炖炸炒
我知道：煮 鸡蛋、烤肉串、
煮煎蒸爆
清蒸鲈鱼……
我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？
读一读这些烹饪食物的方法，你发现 了什么？
烧烤炖炸炒 煮煎蒸爆
（火字旁） （四点底）
观看视频《四点底的演变》
板书设计
烧
中 国
蒸
美
食
煎
爆 炖
美
炸
食
炒
煮
烤
羊肉 蛋 炒 饭
鸡蛋
蛋炒饭
蛋糕
你还知道哪些蛋？
“蛋”字书写指导
蛋 dàn
结构：上下 部首：
书写指导：撇和捺要舒展，盖住下面的 “虫”字。
你还知道哪些含有鸡蛋的美食菜名？
番茄炒鸡蛋 煎鸡蛋
zhēnɡ 煮鸡蛋 蒸鸡蛋
默读课文，找出制作美食的方法有哪些？ 在文中圈出来。
烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆
黄豆酱 芝麻酱 辣椒酱 酱油
记一记
菠
煎
腐
茄
烤
煮
爆
炖
蘑
菇
蒸
饺
炸
酱
粥
蛋粥 鸡蛋
（2）偏旁归类识记 四点底： 煎、煮、蒸 草字头： 菠、茄、蘑、菇 火字旁： 烤、爆、炖、炸
（3）用熟字识记 波——菠 作——炸
（4）联系生活识记
暴——爆
黄豆酱 酱油 白粥 小米粥 八宝粥
第1课时 第2课时
第1课时
bō
菠菜
jiǎo
饺子
qié
mó ɡū
fǔ
茄子 蘑菇 豆腐
人教部编版二年级语文下册识字4《中国美食》精品教学课件PPT小学优秀公开课7
——苏东坡
走进中华传统文化
1. 市井饮食技法各样、品种繁多的特点。如《梦粱录》中记有南宋临安当 时的各种熟食839种。而烹饪方法上，仅《梦粱录》所录就有蒸、煮、 熬、酿、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、腊、烧、冻、酱、焐、火 鸟十九类，而每一类下又有若干种。
2. 民间饮食首先是取材方便随意。或入山林采鲜菇嫩叶、捕飞禽走兽，或 就河湖网鱼鳖蟹虾、捞莲子菱藕，或居家烹宰牛羊猪狗鸡鹅鸭，或下地 择禾黍麦粱野菜地瓜，随见随取、随食随用。
核心问题： 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
串珠问题： 1.一读：读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。 2.二思：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的
美 食。
听录音回顾课文
边听 边想 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、 红烧。
部编人教版二年级语文下册
第一课时
央视的美食纪录片《舌尖上的中 国》风靡大江南北，同学们看过吗？ 琳琅满目的生态食材，风味独特的各 色美食,引燃了中国人对美食的热情。 这节课我们就来了解一下我国有名的 几道美食及其烹调方法。
你最爱吃什么？ 你知道哪些中国美食？
说说这是什么菜。
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
3. 民间菜的日常食用性和各地口味的差异性，决定了民间菜的味道以适口 实惠、朴实无华为特点，任何菜肴，只要首先能够满足人生理的需要， 就成为了“美味佳肴”。
通过本课的识字，让我们了解了11种中国 美食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时 增长了知识，并养成爱惜粮食的情感。
1.读读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。 炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
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识字4 中国美食
新课导入
中国有很多各种各样 的美食，色、香、味 俱全。就让我们一起 去品尝这些美食吧！
学习目标
1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”， 会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6 个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现 偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能分清主食和菜品，并注意饮食的营养搭配。 4.能说说自己家乡的美食。
chǎo
结构 左右结构 组词 炒饭 炒菜
炒面
笔顺 造句 妈妈炒菜的水平非常高。
fàn 结构 左右结构
组词 吃饭 午饭 米饭
笔顺 造句 今天的晚饭非常丰盛。
课文解读
了解中国美食之菜品：
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
葱爆 羊肉
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
了解中国美食之主食：
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
营养早餐
我的发现
灶焰 烫煲 焦烹
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
“火”和“灬”与烹饪有关
课外拓展
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹
皮蛋拌豆腐
手撕饼
火烧馍
油 条
生 煎 包
肉夹馍
肠 粉
健
主食
康
的
饮
食
比 例
蔬菜
水果
鱼肉 坚果
讨论交流
你的家乡有哪些美 食呢？
说说我的家乡美食。
EXTREME IS GREAT
我的家乡在 武汉！
热干面 三鲜豆皮 清蒸武昌鱼 排骨藕汤
小组探究，设计菜单
小熊餐厅刚刚 开业了，同学们， 请你们帮助小熊餐 厅设计菜单吧，并 说说你的理由。
菜
品
1.水煮鱼
初读课文
听朗读，然后自己试着 读一读，注意读准字音，不 会的字多读几遍！
课文解读
中国美食
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
中国美食
烤鸭
葱爆 羊肉
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
中国美食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
课内拓展
说说我的家乡美食 EXTREME IS GREAT
我的家乡在 武汉！
热干面 三鲜豆皮 清蒸武昌鱼 排骨藕汤
笔顺 造句 烤箱可以用来做饼干。
yā 结构 左右结构
组词 烤鸭 鸡鸭 丑小鸭
笔顺 造句 北京烤鸭很有名。
ròu 结构 独体结构
组词 肉丸 肉饼 肉麻
笔顺 造句 我爱吃肉丸。
jī 结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪
笔顺 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn 结构 上下结构
组词 蛋黄 鸡蛋 蛋壳
笔顺 造句 一只母鸡正在窝里下蛋。
jī
结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn
结构 上下结构
组词 坏蛋 混蛋 蛋壳 造句 我们对待坏蛋要毫不留情。
chǎo
结构 左右结构
组词 炒饭 炒菜 炒面 造句 我晚上只吃了一碗炒饭。
fàn
结构 左右结构
组词 吃饭 午饭 米饭 造句 妈妈喊我回家吃饭了。
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
qié
结构 上下结构
组词 茄子 茄盒 番茄 造句 菜园里结满了紫色的茄子。
kǎo
结构 左右结构
组词 烤肉 烤肠 烧烤 造句 这周末我们约好一起去吃烤肉。
yā
结构 左右结构
组词 烤鸭 鸡鸭 丑小鸭 造句 到了北京一定要吃烤鸭。
ròu
结构 独体结构
组词 肉丸 肉饼 肉麻 造句 每年过春节我们家都要做肉丸。
蘑菇 香菇 蒸煮 饺子 炸酱 酱油 白粥 蛋花
吃包子啦！你能吃下几个“包子”呢？
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑蒸酱粥
我会写
shāo
结构 左右结构 组词 发烧 红烧
燃烧
笔顺 造句 他正发着高烧。
qié 结构 上下结构
组词 茄子 番茄 烧茄子
笔顺 造句 菜园里结满了紫色的茄子。
kǎo 结构 左右结构
组词 烤箱 烤鸡 烤肉
主
食
1.米饭
2.泡菜苕粉肉丝 2.面条
3.……
3.……
拓展延伸
中华美食知多少？
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹条
生煎包
肠
肉
粉
夹
馍
课堂练习 一、我的发现。
灶焰 烫煲
烈熏
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
带“火”和“灬”的字多与“火”有关
二、读一读，记一记。
听朗读，然后自己试着 读一读，注意读准字音，将 会写字做上标记！
点击听朗读
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炒 炖汤
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑 菇 蒸 饺炸酱 粥 蛋
知识锦囊
中国饮食文化
中国是具有五千年历史的文明古国，饮食文 化与烹调技术是我国文明史上的一部分，是中国 灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的 烹调技艺，仅烹调的操作方法就有烧、炸、烤、 烩、溜、炖、爆、煸、熏、卤、煎、贴、蒸等近 百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各 异的菜系和品种。
初读课文
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炸 炖汤
mó
gū zhēng jiǎo jiàng zhōu dàn
蘑菇蒸饺酱粥蛋
蘑菇 香菇 蒸煮 饺子 酱油 白粥 蛋花
我会写
shāo
结构 左右结构
组词 发烧 红烧 燃烧 造句 他昨天淋了雨今天就发烧了。
你的家乡有哪些美食呢？
小组探究 设计菜单
小熊餐厅刚刚开 业了，同学们，请 你们帮助小熊餐厅 设计菜单吧，并说 说你的理由。
课后习题
制作食物会用到的方法
炒烤
炖 炸煮
烧爆
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒
烤
炖 炸煮
我知道：煮鸡蛋、烤肉 串、清蒸鲈鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、爆 猪肚、煮饺子……
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
三、制作食物会用到的方法。
炒烤 烧爆
炖 炸煮
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒烤
炖
我知道：煮鸡蛋、 烤肉串、清蒸鲈
炸
煮 鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、 爆猪肚、煮饺 子……
识字 中国美食
学习目标
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”， 会写“烧、茄”等9个字，会写“没事、红烧”等6 个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现 偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。
新课导入
中国有很多各种各样 的美食，色、香、味 俱全。就让我们一起 去品尝这些美食吧！
学习目标
1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”， 会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6 个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现 偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能分清主食和菜品，并注意饮食的营养搭配。 4.能说说自己家乡的美食。
chǎo
结构 左右结构 组词 炒饭 炒菜
炒面
笔顺 造句 妈妈炒菜的水平非常高。
fàn 结构 左右结构
组词 吃饭 午饭 米饭
笔顺 造句 今天的晚饭非常丰盛。
课文解读
了解中国美食之菜品：
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
葱爆 羊肉
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
了解中国美食之主食：
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
营养早餐
我的发现
灶焰 烫煲 焦烹
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
“火”和“灬”与烹饪有关
课外拓展
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹
皮蛋拌豆腐
手撕饼
火烧馍
油 条
生 煎 包
肉夹馍
肠 粉
健
主食
康
的
饮
食
比 例
蔬菜
水果
鱼肉 坚果
讨论交流
你的家乡有哪些美 食呢？
说说我的家乡美食。
EXTREME IS GREAT
我的家乡在 武汉！
热干面 三鲜豆皮 清蒸武昌鱼 排骨藕汤
小组探究，设计菜单
小熊餐厅刚刚 开业了，同学们， 请你们帮助小熊餐 厅设计菜单吧，并 说说你的理由。
菜
品
1.水煮鱼
初读课文
听朗读，然后自己试着 读一读，注意读准字音，不 会的字多读几遍！
课文解读
中国美食
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
中国美食
烤鸭
葱爆 羊肉
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
中国美食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
课内拓展
说说我的家乡美食 EXTREME IS GREAT
我的家乡在 武汉！
热干面 三鲜豆皮 清蒸武昌鱼 排骨藕汤
笔顺 造句 烤箱可以用来做饼干。
yā 结构 左右结构
组词 烤鸭 鸡鸭 丑小鸭
笔顺 造句 北京烤鸭很有名。
ròu 结构 独体结构
组词 肉丸 肉饼 肉麻
笔顺 造句 我爱吃肉丸。
jī 结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪
笔顺 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn 结构 上下结构
组词 蛋黄 鸡蛋 蛋壳
笔顺 造句 一只母鸡正在窝里下蛋。
jī
结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn
结构 上下结构
组词 坏蛋 混蛋 蛋壳 造句 我们对待坏蛋要毫不留情。
chǎo
结构 左右结构
组词 炒饭 炒菜 炒面 造句 我晚上只吃了一碗炒饭。
fàn
结构 左右结构
组词 吃饭 午饭 米饭 造句 妈妈喊我回家吃饭了。
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
qié
结构 上下结构
组词 茄子 茄盒 番茄 造句 菜园里结满了紫色的茄子。
kǎo
结构 左右结构
组词 烤肉 烤肠 烧烤 造句 这周末我们约好一起去吃烤肉。
yā
结构 左右结构
组词 烤鸭 鸡鸭 丑小鸭 造句 到了北京一定要吃烤鸭。
ròu
结构 独体结构
组词 肉丸 肉饼 肉麻 造句 每年过春节我们家都要做肉丸。
蘑菇 香菇 蒸煮 饺子 炸酱 酱油 白粥 蛋花
吃包子啦！你能吃下几个“包子”呢？
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑蒸酱粥
我会写
shāo
结构 左右结构 组词 发烧 红烧
燃烧
笔顺 造句 他正发着高烧。
qié 结构 上下结构
组词 茄子 番茄 烧茄子
笔顺 造句 菜园里结满了紫色的茄子。
kǎo 结构 左右结构
组词 烤箱 烤鸡 烤肉
主
食
1.米饭
2.泡菜苕粉肉丝 2.面条
3.……
3.……
拓展延伸
中华美食知多少？
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹条
生煎包
肠
肉
粉
夹
馍
课堂练习 一、我的发现。
灶焰 烫煲
烈熏
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
带“火”和“灬”的字多与“火”有关
二、读一读，记一记。
听朗读，然后自己试着 读一读，注意读准字音，将 会写字做上标记！
点击听朗读
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炒 炖汤
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑 菇 蒸 饺炸酱 粥 蛋
知识锦囊
中国饮食文化
中国是具有五千年历史的文明古国，饮食文 化与烹调技术是我国文明史上的一部分，是中国 灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的 烹调技艺，仅烹调的操作方法就有烧、炸、烤、 烩、溜、炖、爆、煸、熏、卤、煎、贴、蒸等近 百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各 异的菜系和品种。
初读课文
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炸 炖汤
mó
gū zhēng jiǎo jiàng zhōu dàn
蘑菇蒸饺酱粥蛋
蘑菇 香菇 蒸煮 饺子 酱油 白粥 蛋花
我会写
shāo
结构 左右结构
组词 发烧 红烧 燃烧 造句 他昨天淋了雨今天就发烧了。
你的家乡有哪些美食呢？
小组探究 设计菜单
小熊餐厅刚刚开 业了，同学们，请 你们帮助小熊餐厅 设计菜单吧，并说 说你的理由。
课后习题
制作食物会用到的方法
炒烤
炖 炸煮
烧爆
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒
烤
炖 炸煮
我知道：煮鸡蛋、烤肉 串、清蒸鲈鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、爆 猪肚、煮饺子……
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
三、制作食物会用到的方法。
炒烤 烧爆
炖 炸煮
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒烤
炖
我知道：煮鸡蛋、 烤肉串、清蒸鲈
炸
煮 鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、 爆猪肚、煮饺 子……
识字 中国美食
学习目标
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”， 会写“烧、茄”等9个字，会写“没事、红烧”等6 个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现 偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。