营养科肠内营养配制室工作制度
医院营养科制度
营养科制度目录营养科管理制度 (2)营养科各级人员岗位责任制度 (3)营养科临床营养工作制度 (8)营养科查房制度 (9)营养科分级查房制度 (9)营养科会诊制度 (11)营养科值班制度 (12)营养科交接班制度 (13)营养科门诊工作制度 (14)营养科肠内营养配置室工作制度 (15)营养科治疗膳食区域工作制度 (16)营养科餐前检查制度 (17)营养科感染管理制度 (18)营养科设备维修制度 (19)营养科工作人员考核制度 (20)营养科工作人员职业道德和行为规范要求 (21)营养科库房管理制度 (22)营养科膳食管理制度 (23)营养科食品采购制度 (25)营养食堂食品加工制度 (26)营养食堂供应、留样制度 (27)营养食堂清洁消毒、卫生制度 (28)营养科质量安全管理制度 (29)营养科重点病房治疗膳食医嘱的效果评价制度 (30)营养科住院患者满意度调查制度 (31)营养科工作监督检查制度 (32)营养科管理制度1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养科3、标准3.1、从多数病人的经济情况出发，计划与制备合乎治病原则及卫生要求的膳食。
3.2、除因特殊需要限制某些营养素外，应根据供应情况，调配符合营养的膳食，定期计算营养价值。
如有营养成分和热量不足，必须及时解决，以促进病人体力恢复。
3.3、制定医院膳食种类，如普通饭、半流质、流质以及各种治疗膳食，并将各种膳食之原则和内容明文规定，使医护人员了解。
3.4、积极配合临床，开展临床营养科研工作，随时观察疗效，不断总结经验。
3.5、制定各类膳食的菜谱，应考虑下列各点：营养价值、治疗原则、伙食标准、样别调剂、季节性食物以及病人饮食习惯等。
3.6、在采购、储存、制作食品时，要做好经济核算，注意节约，做到收支平衡，帐目清楚。
3.7、做好营养知识的宣传，使患者了解营养与健康的关系、治疗膳食的临床意义。
向炊事、配餐人员进行营养卫生常识的教育。
营养科工作制度(三篇)
营养科工作制度1、凡正班时间休息超过____天者，均应与接班者当面交接班。
2、交接班对象。
病危、病重、腹泻、呕吐、特殊病人。
3、交班内容。
病人科室、姓名、诊断、营养情况、饮食医嘱、营养治疗医嘱、特殊病人食谱、注意事项。
4、下列情况需对交接班对象写书面交班记录：周六、周日、节日值班、休假超____周时。
5、休假超____周时对位病危、病重、胃肠镜等特殊检查前和检查日的病人、特殊病人进行床头交接班。
临床营养科感染监控制度1、肠内营养配置室消毒控制制度（1）工作人员进入配置室需按六步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服。
（2）台面消毒。
每次操作完毕，用消毒剂、取专用洁净毛巾擦拭台面。
（3）空气消毒：每日06：30打开空气净化机，配置结束后关闭。
每日09：00、15：00通风两次，每次____小时。
每日中午12：00--13：00紫外线空气消毒____小时。
（4）营养液灌装容器。
一洗、二刷、三冲、四消毒、再消毒、六保洁。
先用蒸汽消毒____分钟，温度100℃在永远红外线消毒柜消毒____分钟，温度125℃，放消毒柜中保存。
（5）检测。
每月科室定期进行空气和营养素瓶等监测，并配合感染科每季度定期做好配置室空气、工作人员、台面等生物学检测。
按ii 类环境要求，空气细菌总数≦200cfu/m3，物体表面细菌总数≦5cfu/m3。
2、餐具和烹调用具消毒监控制度（1）餐具和烹调用具清洗执行五道程序：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
（2）消毒方法：a、碗筷等餐具在远红外线消毒柜消毒，温度125℃时间为____分钟。
b、盆、勺等烹调用具以流通蒸汽消毒，温度100℃、时间____分钟，火煮沸消毒____分钟。
（3）病人餐具应专用，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。
出院时收回消毒。
（4）个别传染病入餐具，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。
出院是专人收回，单独清洗后用蒸汽消毒____分钟，在常规消毒柜消毒。
肠内营养配制室工作要求
肠内营养配制室工作要求
肠内营养配制室工作要求
一个核心：辅助临床营养师服务患者。
两个制度：核查制度及清洁制度。
核查制度：三查：操作前查、操作中查、操作后查
七对：病区、床号、姓名、营养液剂量
营养液种类、营养液日期、营养液质量（是否
有残渣、是否涨袋）
清洁制度：1、配制器皿每餐清洗、高温消毒，配制结束后地面清洁
2、每4天进行1次全面清洁消毒，包括所有配制器材、器
皿、配制台面、桌面、墙面、地面。
3、每天留样，每季度不定时取样进行细菌培养，质量监督。
五项技能：①配制和派送各种营养液；②灌装机的使用与维护；③器材的消毒工作；④营养标签的打印；⑤修改配制记录单。
十个基础：①营养液的配料表；②配制和派送时间；③营养液的保存；
④营养标签的打印；⑤灌装机使用常见问题解决；⑥冷藏箱、消毒柜、空气消毒机的使用及维护；⑦配制器材的清洁管理；⑧每日留样的统计及监控，⑨每日消耗的统计；⑩消毒注意事项及记录。
肠内营养配置室
肠内营养配置室工作制度
1、肠内营养配置室负责医院住院患者肠内营养制剂的配置工作，保证病人需要量的正常供给。
2、肠内营养制剂的配置要求计算量精确，配置严格按照操作程序操作，制剂安全、营养、卫生。
3、肠内营养配置时要注意器具灭菌，操作人员清洗双手，避免营养液污染。
4、配置时要认真核对患者姓名、制剂类型、用量等信息，避免配置出现差误。
5、肠内营养配置区域要求干净、整洁，无尘、无污水、无杂物，定期消毒杀菌。
6、需存放的营养液应放在4℃的冰箱内，限24小时内使用，超过时限不得发出使用。
7、配置结束后，将配置台用清水洗净并仔细清洁器具。
呼伦贝尔市人民医院
伙食营养科。
医院肠内营养配制室消毒监控制度
肠内营养配制室消毒监控制度
(一)工作人员进入配制室需按六步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服。
(二)台面消毒:每次操作完毕，用专用洁净毛巾取消毒剂擦拭台面。
(三)空气消毒:每日6:30打开空气净化机，配液结束后关闭。
每日的9:00、15:00通风两次，每次1小时。
每日中午12:00-13:00紫外线空气消毒1小时。
(四)营养液灌装容器一洗、二刷、三冲、四消毒、再消毒、六保洁。
先用蒸汽消毒30分钟，温度100'C，再用远红外线消毒柜消毒30分钟，温度125'C，放消毒柜中保存。
(五)监测：每月科室定期进行空气和营养素瓶等监测，并配合感染控制科每季度定期做好配制室空气、工作人员手、台面等生物学监测。
按II类环境要求，空气细菌总数≤200cfu/m'，物体表面细菌总数≤5cfu/m'，工作人员手细菌总数≤5cfu/m'.。
(工作规范)营养科工作制度与职责
**市人民医院营养膳食科各项规章制度与职责12**市人民医院营养膳食科编制目录一、 营养膳食科工作制度1、营养治疗医嘱执行工作制度2、营养查房工作制度3、营养会诊工作制度4、营养交接班工作制度5、营养值班工作制度6、医院感染管理制度7、治疗膳食配制室工作制度8、肠内营养配制室工作制度9、营养门诊工作制度10、病人饮食制度11、设备维护维修制度12、工作人员考核制度13、营养病历制度书写制度14、工作人员职业道德行为规范15、重点病房膳食医嘱效果评价制度16、餐前检查制度二、营养膳食科各级员工岗位职责1、营养膳食科科长职责32、营养医师职责3、营养(技)师职责4、营养护士职责5、营养厨师职责目录三、营养食堂工作制度1、营养食堂清洁卫生制度2、预防食品安全事故制度3、工作人员健康及卫生管理制度4、食品采购索证验收制度5、食品仓储管理制度6、食品添加剂使用管理制度7、粗加工管理制度8、烹调加工管理制度9、餐饮具清洗消毒保洁管理制度10、食品留样制度11、餐厨废弃物处置管理制度四、营养食堂工作人员职责1、营养食堂管理员职责2、营养食堂配餐员职责3、营养食堂采购员职责4、营养食堂库房保管员职责4营养治疗医嘱执行工作制度1、营养医师根据患者病情变化以及个体情况，负责营养治疗方案的制定，开具营养治疗医嘱。
2、营养护士负责汇总营养治疗医嘱，将营养治疗医嘱分发至营养治疗各制备部门，统一制备治疗膳食和肠内营养制剂。
3、营养技师根据营养治疗医嘱编制治疗膳食食谱及配制肠内营养制剂等，指导专业操作人员完成对营养治疗产品及食材进行加工处理。
4、 营养技师应遵守营养治疗核对制度，对配制好的治疗膳食和肠内营养制剂的质量、发放对象检查确认后方可分发。
5、营养技师应至各病区监督住院患者使用治疗膳食和肠内营养制剂的情况，确保营养治疗医嘱的有效执行。
5营养查房工作制度1、营养医师应对采取营养治疗的住院患者实行查房制度，对建立营养病历的住院患者实行三级查房制度。
营养科工作制度（3篇）
营养科工作制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。
6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。
7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。
8.开展临床营养相关的科研工作。
9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。
10.以《____市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。
营养科工作制度（2）营养科作为医疗机构中的重要部门，其工作制度需严格遵循相关法律法规和医疗机构的规章制度。
以下是一般营养科工作制度的主要内容：1. 工作时间：根据医疗机构的实际情况，设定营养科的工作时间，通常为每天8小时，遵循一周五天工作制。
对于需要连续值班的情况，应设定相应的轮班制度。
2. 岗位职责：明确各个职位的具体责任和工作内容，例如营养师的营养评估、制定个性化饮食方案等工作。
3. 工作流程：建立科室内各项工作的流程，包括患者接诊、营养评估、饮食计划制定、营养咨询等，确保工作有序进行。
4. 患者隐私保护：明确医护人员对患者个人信息的保密责任，严格遵守相关隐私保护法规。
5. 培训制度：定期组织内外培训活动，提高医护人员的专业水平和知识更新能力。
6. 质量控制：建立科室内的质量控制机制，包括对饮食方案的优化、患者满意度的评估等。
营养科工作制度范文(五篇)
营养科工作制度范文1、凡正班时间休息超过____天者，均应与接班者当面交接班。
2、交接班对象。
病危、病重、腹泻、呕吐、特殊病人。
3、交班内容。
病人科室、姓名、诊断、营养情况、饮食医嘱、营养治疗医嘱、特殊病人食谱、注意事项。
4、下列情况需对交接班对象写书面交班记录：周六、周日、节日值班、休假超____周时。
5、休假超____周时对位病危、病重、胃肠镜等特殊检查前和检查日的病人、特殊病人进行床头交接班。
临床营养科感染监控制度1、肠内营养配置室消毒控制制度（1）工作人员进入配置室需按六步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服。
（2）台面消毒。
每次操作完毕，用消毒剂、取专用洁净毛巾擦拭台面。
（3）空气消毒：每日06：30打开空气净化机，配置结束后关闭。
每日09：00、15：00通风两次，每次____小时。
每日中午12：00--13：00紫外线空气消毒____小时。
（4）营养液灌装容器。
一洗、二刷、三冲、四消毒、再消毒、六保洁。
先用蒸汽消毒____分钟，温度100℃在永远红外线消毒柜消毒____分钟，温度125℃，放消毒柜中保存。
（5）检测。
每月科室定期进行空气和营养素瓶等监测，并配合感染科每季度定期做好配置室空气、工作人员、台面等生物学检测。
按ii 类环境要求，空气细菌总数≦200cfu/m3，物体表面细菌总数≦5cfu/m3。
2、餐具和烹调用具消毒监控制度（1）餐具和烹调用具清洗执行五道程序：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
（2）消毒方法：a、碗筷等餐具在远红外线消毒柜消毒，温度125℃时间为____分钟。
b、盆、勺等烹调用具以流通蒸汽消毒，温度100℃、时间____分钟，火煮沸消毒____分钟。
（3）病人餐具应专用，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。
出院时收回消毒。
（4）个别传染病入餐具，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。
出院是专人收回，单独清洗后用蒸汽消毒____分钟，在常规消毒柜消毒。
营养科工作制度(二篇)
营养科工作制度营养科作为医疗机构中的重要部门，其工作制度需严格遵循相关法律法规和医疗机构的规章制度。
以下是一般营养科工作制度的主要内容：1. 工作时间：根据医疗机构的实际情况，设定营养科的工作时间，通常为每天8小时，遵循一周五天工作制。
对于需要连续值班的情况，应设定相应的轮班制度。
2. 岗位职责：明确各个职位的具体责任和工作内容，例如营养师的营养评估、制定个性化饮食方案等工作。
3. 工作流程：建立科室内各项工作的流程，包括患者接诊、营养评估、饮食计划制定、营养咨询等，确保工作有序进行。
4. 患者隐私保护：明确医护人员对患者个人信息的保密责任，严格遵守相关隐私保护法规。
5. 培训制度：定期组织内外培训活动，提高医护人员的专业水平和知识更新能力。
6. 质量控制：建立科室内的质量控制机制，包括对饮食方案的优化、患者满意度的评估等。
7. 备勤制度：对于需要连续值班的工作，设置备勤制度，确保医疗服务的连续性。
8. 休假制度：制定医护人员的休假制度，平衡工作与生活的关系，保障员工的身心健康。
9. 奖惩制度：设立相应的奖励和惩罚机制，激励医护人员积极工作，促进工作效率和团队凝聚力的提升。
以上是一般营养科工作制度的主要内容，具体工作制度还需根据医疗机构的实际情况进行细化和完善。
营养科工作制度（二）1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
医院临床营养科肠外营养配制室工作制度
医院临床营养科肠外营养配制室工作制度
医院无静脉配置中心的临床营养科可设肠外营养配置室。
1.肠外营养配制室负责全院肠外营养制剂的配制工作。
2.工作人员进入配制室需严格洗手，戴帽子、口罩并二次更衣方可进行配置操作。
肠外营养配制室禁止无关人员进出、逗留。
3.营养护士应根据营养治疗医嘱在消毒后的层流净化台内进行肠外营养制剂的配置，严格执行无菌操作，按照规定的配液流程进行营养制剂的配制；及时标注配制时间、配制标签和配制人；配制完毕后，每份液体使用注射器留样5ml，标注患者信息和配制时间后，置冰箱密封保留48小时。
4.营养护士应遵守营养治疗核对制度，对配制好的肠外营养制剂的质量、发放对象检查确认后方可分发。
5.肠外营养制剂的分发应有交接制度，包括交接双方签名并注明日期。
分发至各病区肠外营养制剂的数量及配制时间应有记录等。
6.营养护士全部配制工作完成后，应进行常规消毒。
定期进行空气、层流台桌面等物品细菌培养。
凡细菌培养结果不符合配制要求，应及时汇报，经整改达标后再恢复使用。
7.营养护士应根据药品、食品等管理规范进行营养治疗
产品的管理和储存，仪器设备的使用应遵守有关规定，注意仪器设备的维护与保养。
医院临床营养科肠内营养配制室工作制度
医院临床营养科肠内营养配制室工作制度
1,肠内营养配制室负责医院肠内营养制剂的配制工作。
2.工作人员进入配制室需严格洗手，戴帽子、口罩并二次更衣方可进行配置操作。
肠内营养配制室禁止无关人员进出、逗留。
3.配置前应执行"三查七对"制度，根据营养治疗医嘱配制肠内营养制剂；配置中仪器设备的使用、操作应遵守有关规定；配制好的肠内营养制剂应分装入消毒过的专用容器中,再次对制剂质量、发放对象检查确认后方可分发。
4.遵守食品卫生和安全的要求，配置好的制剂实行留样制度。
5.肠内营养制剂的分发应有交接制度，由交接双方签名并注明日期。
分发至各病区肠内营养制剂的数量及配制时间应有记录。
6.营养护士或营养技师（营养师）应根据药品、食品等管理规范进行营养治疗产品的管理和储存，执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。
临床营养科工作制度
临床营养科工作制度一、总则第一条临床营养科是在院长领导下，由科主任负责的临床科室。
临床营养科的工作宗旨是：以病人为中心，提供科学、合理、安全的营养治疗和膳食服务，促进病人康复。
第二条临床营养科的工作范围包括：门诊、住院病人的营养评估、营养治疗、膳食管理、营养教育等。
第三条临床营养科的工作目标：提高病人的营养状况，减少营养不良的发生，提高病人满意度，确保医疗安全。
二、工作制度第四条营养查房工作制度：营养医师对采取营养治疗的住院患者实行查房制度，对建立营养病历的住院患者实行查房制度。
营养医师每日按时查房，询问病人情况，仔细查体，认真阅读和书写病程记录、营养评估和治疗方案。
第五条营养门诊工作制度：营养医师负责营养门诊工作，为门诊病人提供营养评估、营养治疗和膳食指导。
营养医师应按时出诊，认真听取病人描述，进行营养评估，制定营养治疗方案，并给予膳食指导。
第六条营养治疗医嘱执行工作制度：营养医师根据病人的营养评估结果，制定营养治疗方案，并开具营养治疗医嘱。
护理人员应按照医嘱执行，确保病人按时按量接受营养治疗。
第七条营养会诊工作制度：临床营养科应随时接受各临床科室的会诊请求，为病人的营养治疗提供指导。
会诊结束后，营养医师应将会诊意见及时告知请求会诊的科室。
第八条营养科工作交接班制度：营养科工作人员应严格执行工作交接班制度，详细记录班次工作情况，确保工作的连续性和完整性。
第九条临床营养科感染监控制度：临床营养科应严格执行感染监控制度，做好感染预防和控制工作。
第十条静脉营养混合液工作制度：临床营养科应严格按照《静脉营养混合液配制规程》进行配制，确保静脉营养混合液的质量和安全。
第十一条肠内营养配制室工作制度：临床营养科应严格执行肠内营养配制室工作制度，做好肠内营养制剂的配制和管理工作。
第十二条治疗膳食配制室工作制度：临床营养科应严格执行治疗膳食配制室工作制度，做好治疗膳食的配制和管理工作。
第十三条营养代谢实验室工作制度：临床营养科应严格执行营养代谢实验室工作制度，做好实验室设备和试剂的管理工作，确保实验室检测结果的准确性。
医院营养科配制室感染管理制度
肠内营养配制室感染管理制度
为保证食品卫生，防止食物中毒和传染病发生，严格执行中华人民共和国《食品卫生法》，特制定《肠内营养配制室感染管理制度》。
一、卫生制度
1.各功能区保持整洁，物品放置合理有序，墙壁、屋顶经常清扫无异物，门窗干净明亮；每日用紫外灯消毒各30分钟以上。
2.每次操作完毕，用专用毛巾擦拭清洁台面后，用酒精再擦拭消毒。
3.配制用具使用完毕后及时清洗，放入医用消毒柜中消毒待用；肠内营养泵定期用75%酒精擦拭消毒；定期清洁消毒营养制剂存放容器。
4.定期检查营养制剂保质期，及时处理变质、过期制剂。
5.配制人员须持有卫生防疫部门核发的健康证。
上岗时须更换工作衣和拖鞋，佩戴口罩和帽子，七步洗手并消毒后方可进入配制间操作。
二、监测制度
1.科室季度对配制室空气、配制用具、工作人员手卫生、台面等进行生物学监测，记录监测结果，对监测发现的问题仔细分析原因并及时处理。
2.配制使用含氯消毒液时，配制后必须检测合格后，方可以使用，要求现用现配。
2.积极配合感染防控科工作，设感控兼职人员至少1名，定期参加感控培训及监测，加强管理，细化制度，不断完善。
医院营养科工作制度[范文大全]
![医院营养科工作制度[范文大全]](https://img.taocdn.com/s3/m/2fa3b07f42323968011ca300a6c30c225901f0f2.png)
医院营养科工作制度[范文大全]第一篇：医院营养科工作制度第四章营养科工作制度（规章制度）临床营养科应当建立、健全并严格遵守执行各项规章制度、岗位职责和相关诊疗技术规范、操作规程，保证营养诊疗服务质量及医疗安全。
一、营养查房制度１临床营养科应对采取特殊营养治疗及肠内肠外营养支持等的住院患者实行查房制度，对建立营养病历的住院患者实行三级查房制度。
主任营养医师每周查房不少于１次，副主任营养医师每周查房不少于２次，主治医师每周查房不少于３次，住院医师每天查房不少于１次。
营养技师、营养护士或营养师助理（营养士）应配合临床营养医师，了解患者进食、治疗的情况，进行膳食评估，按临床营养医师开具的饮食医嘱和营养处方拟定相应食谱，由管理营养师（由临床营养师轮岗）监督执行。
２临床营养医师和营养技师（士）应每日按时查房，询问病人营养药品、制剂的使用和进食情况，仔细体检，认真阅读临床病历，与临床医生进行有效沟通，共同拟定整体诊疗方案和营养监测计划。
及时记录体格检查和辅助检查资料，按《病历书写规范》要求书写病程录和营养病历，并根据患者病情变化以及个体情况调整营养治疗方案，做到临床营养治疗与临床医疗密切结合，促进病人康复。
３在营养查房时，应着装整洁，严肃认真，遵守各项技术操作规范，遵守医务人员的职业道德。
４在营养查房时，应对应用营养支持的病人明示营养治疗的风险和营养制剂报销情况，耐心解答患者提出的有关营养治疗的相关问题。
二、营养咨询门诊工作制度１临床营养科每周至少应开设营养咨询门诊３个半天，有条件的医院可酌情增加门诊次数。
２临床营养（医）师应做好开诊准备工作，着装整洁，按时出诊，坚守岗位。
３临床营养（医）师应按《病历书写规范》要求书写营养门诊病历，耐心解释患者提出的有关营养治疗及预防保健等方面的问题。
４临床营养（医）师在营养门诊时应严肃认真，遵守各项工作行为规范，保持医务人员的职业道德。
５营养门诊的检测设备、设施应当由专（兼）职人员负责操作，并进行日常维护保养和消毒，建立使用、维修档案，定期进行质量控制。
营养科制度
营养科制度一）治疗膳食配制室工作制度（1）治疗膳食配制室负责治疗膳食食谱的编制以及治疗膳食、实验膳食、代谢膳食的制作和分发工作。
（2）治疗膳食配制室应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，保证食品卫生、环境卫生、个人卫生达到标准要求，并且应建立健全各项工作的规章制度及岗位责任制。
（3）营养技师编制治疗膳食食谱应符合营养治疗医嘱的原则，既要考虑膳食的营养成分、性状和患者的接受程度，也要注意加工方法的选择以减少营养素损失。
（4）专业操作人员应按营养技师编制的治疗膳食食谱完成各种膳食的称重、调配和烹制等工作。
（5）营养技师应遵守营养治疗核对制度，对制作好的治疗膳食的质量、发放对象检查确认后方可分发。
（6）专业操作人员负责治疗膳食的分发及保温工作，实行留样制度。
（7）病员餐厅应根据食品管理规范进行营养治疗膳食的管理和储存，执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养，做好治疗膳食的质量监控。
（8）营养科应定期组织治疗膳食配制室各类人员的职业道德教育和专业知识培训，提高医疗服务质量。
二）肠内营养配制室工作制度（1）肠内营养配制室应负责肠内营养制剂的配制工作。
（2）工作人员应做好个人卫生，进出肠内营养配制室时应更衣，清洁双手或使用无菌手套进行操作。
（3）配制人员应执行“三查七对”制度，根据营养治疗医嘱配制肠内营养制剂，仪器设备的使用应遵守有关规范。
（4）肠内营养制剂的配制应遵守食品卫生和安全的要求，实行留样制度。
配制好的肠内营养制剂应分装入专用消毒过的容器中。
（5）营养技师应遵守营养治疗核对制度，对配制好的肠内营养制剂的质量、发放对象检查确认后方可分发。
（6）肠内营养制剂的分发应有交接制度，包括交接双方签名并注明日期。
分发至各病区肠内营养制剂的数量及配制时间应有记录等。
（7）根据药品、食品等管理规范进行营养治疗产品的管理和储存，执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。
三）营养科感染管理制度1、肠内营养配制室晓得监控制度：（1）工作人员进入配置室需按六步法洗手，戴口罩、帽子、穿工作服。
营养科工作制度(2篇)
营养科工作制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食（如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等）标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。
6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。
7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。
8.开展临床营养相关的科研工作。
9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。
10.以《上海市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。
营养科工作制度（二）1、营养医师每天上午、下午上班前和下班前均需查阅、掌握全科新开管饲和治疗饮食医嘱信息。
2、对所管病人每日至少查房一次，查阅病历及饮食医嘱、充分了解病人基本情况及实验室检查结果后，到病房进行查体、询问膳食等，了解病人疾病及营养需求，耐心解释患者提出的有关营养治疗及预防等方面的问题，做好营养健康宣教和饮食行为指导，开除或调整营养治疗医嘱。
3、下列病人需每天查房____次。
病危、病重腹泻、呕吐、新开管喂营养治疗____天内、胃肠镜等特殊检查前和检查日的病人、特殊病人。
4、除第____条外的其他长期管喂病人、糖尿病、肾病、低盐饮食的病人，无特殊情况，每周查房1~____次。
5、坚持三级查房制度。
副主任营养医师、主治营养医师及科主任每周一次大查房与平时选择性查房相结合。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
营养科肠内营养配制室工作制度
一、肠内营养配制室应负责肠内营养制剂的配制工作。
二、肠内营养配制室内必须保持清洁、卫生、整齐。
配制人员应做好个人卫生，进出肠内营养配制室时应更衣，工作时必须衣帽整齐、戴口罩、清洁双手或使用无菌手套进行操作。
三、配液时严格执行“三査七对”制度，准确执行医嘱，严格遵守食品卫生和安全的要求，仪器设备使用应遵守有关规范，以防差错事故的发生。
四、配制好的肠内营养制剂应分装入专用消毒过的容器中，其标签应注明患者姓名、病区、床号、产品名称、规格、用法、用量、配制日期等。
五、营养护士应遵守营养治疗核对制度，对配制好的肠内营养制剂及其发放对象经核对无误后方可分发，在分发时应有交接签名制度。
六、肠内营养制剂配制所需的各种营养产品应符合相关标准，并根据药品、食品等管理规范指定专人进行肠内营养产品的管理和储存，执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。
七、营养(技)师应认真做好肠内营养制剂配制技术资料的管理，以备查询。
每天配液完毕整理用物后，用温开水擦洗台面和地面，再用含氯消毒剂擦洗，室内拖鞋每周清洁并用含氯消毒剂消毒一次。
八、室内每日空气消毒，并做好记录，发现问题及时报告。
九、配液器具清洁、晾干后，包好消毒。