[一轮复习] 选修一专题6 植物有效成分提取

考点2 橘皮精油的提取
橘皮放入石灰水浸泡
石灰水能破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
漂洗 加入NaHCO3和Na2SO4，促进油水分离
压榨 压榨获得压榨液后调pH到7，加入明矾吸附杂质
过滤
静置
过滤
橘皮油
考点2 橘皮精油的提取 橘皮放入石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 使用布袋过滤压榨液，然后离心 静置 在5 ～10℃静置5 ～7d（去除水分和蜡质） 过滤 橘皮油
考点4 胡萝卜素的提取
1.背景知识 ① 来源：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似 物，统称为胡萝卜素。 ② 种类：三类（α、β、γ），最主要的是 β-胡。萝卜素 ③：作用：一分子β-胡萝卜素可氧化成_两__分_ 子 VA ，用于治 疗夜盲症、干皮症等；也可作为食品色素等。 ④性质： 橘_黄___色 结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于 乙醇，易溶于__石__油_ 醚 等有机溶剂。 ⑤ 提取： 萃取法 。
分离油层 取油层加入无水硫酸钠，除去水分
除水 过滤固体硫酸钠等杂质
玫瑰精油
考点2 橘皮精油提取
[思考] 橘皮精油同样使用水蒸气蒸馏可以吗？ 不可以，橘皮在加热时会发生焦糊，精油中有效成分会水解， 因此采用压榨法。 实例2：橘皮精油的提取 [P74] （1）主要成分：柠檬烯 （2）压榨法原理： 采用机械加压的方式提取果皮中的芳香油
III卷 —— —— —— 发酵+微生物 植物成分提取 发酵+微生物 微生物培养 酶+传统发酵
专题6 植物有效成 分提取
[先总后分]
1. 植物芳香油主要成分：萜类化合物及其衍生物。
2. 特性：一般具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。
3. 小结：具体采用哪种方法要根据植物原料的特点
提来取决方定法。 实验原理
鲜玫瑰花瓣+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物 乳白色乳化液
分离油层 除水 玫瑰精油
蒸馏烧瓶： 加入几粒沸 石，防止过 度沸腾；液 体1/3~2/3
温度计水银球应在 蒸馏烧瓶支管下沿 的位置，以测出蒸 汽的温度
冷凝管，冷凝水流 与蒸汽方向相反。 冷凝作用是防止精 油挥发。
鲜玫瑰花瓣+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物 加入NaCl促进分层，置于分液漏斗
思考：一般要想萃取效果好，要保证Fra Baidu bibliotek原料颗粒小，萃取温度要高，时间要长
胡萝卜切小块 粉碎 促进胡萝卜与溶剂充分接触溶解 干燥 太高温太久会分解胡萝卜素 萃取 萃取回流装置防止加热时石油醚挥发 过滤 玻璃漏斗+滤纸：除去不溶物 浓缩 鉴定
胡萝卜切小块 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 水蒸气蒸馏浓缩装置：挥发石油醚 鉴定 纸层析法，以标准胡萝卜素做对照
压榨 法
通过机械加压 ，压榨出果皮 中的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤
适用于柑橘、柠檬等 易焦糊、有效成分易 水解原料的提取
使芳香油溶解 有机 在有机溶剂中 溶剂 ，蒸发溶剂后 萃取 就可获得芳香
1.粉碎、干燥 2.萃取(回流装置)、 过滤 3.浓缩(蒸馏装置)
适用范围广，要求原 料的颗粒要尽可能细 小，能充分浸泡在有 机溶液中
(乙醚、石油醚)，后蒸发 小，有机溶剂必须事
掉有机溶剂
先精制除去杂质
提取 方法
实验原理
方法步骤
水蒸 气蒸 馏
利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来
1.玫瑰花+水 2.水蒸气蒸馏 3.油水混合物 4 分离油层 5.除水过滤
适用范围
适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强、 化学性质稳定、不溶 于水的芳香油
考点1 玫瑰精油提取
[课本资料一] 1. 玫瑰可以使用水蒸气蒸馏 法，为什么？ 水中蒸馏、水上蒸馏和水气 蒸馏哪一种更加简便易行？ 玫瑰精油的化学性质稳定， 能随水蒸气一起蒸馏。 水中蒸馏更加简单易行。
2. 可以使用有机溶剂萃取吗？原因是什么？ 使用萃取的方法有什么优点和不足？ 可以，因为玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂。 优点：产率高 ，易分离 不足：使用的有机溶剂不作处理会影响芳香油的品质。
浓缩结果：将胡萝卜 素和石油醚分开。 石油醚的沸点在90120℃之间，远远低 于胡萝卜素的沸点， 加热时石油醚首先被 蒸馏出去。
水浴加热：有机溶剂遇明火易燃烧、爆炸
3. 影响萃取因素： 主要因素： 是萃取剂的性质和用量 （选择水不溶性且沸点高的有机溶剂） 次要因素： 原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间
胡萝卜切小块 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 鉴定 纸层析法，以标准胡萝卜素做对照
萃取样品
2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点 （1）层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。 为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤 纸，可以戴手套进行操作。 （2）点样时点样圆点太大（直径大于2 mm）会导致最终在 滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直 径应为2 mm。 （3）将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边 相互接触，以避免由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动 加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 （4）层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实 验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液 中，使鉴定失败。 （5）没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝 卜素，可通过与标准样品中的β－胡萝卜素作对比予以确认。
适用范围
水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性较 提取玫瑰精油、薄荷 强的芳香油带出来，形 油等挥发性较强的芳 成油水混合物后分离 香油
压榨法
通过机械加压，压榨出 提取柑橘、柠檬等易
果皮中的芳香油
焦糊，芳香油易分解
的原料
萃取法
粉碎、干燥植物原料，使 适用范围广，要求原
芳香油溶解在有机溶剂 料的颗粒要尽可能细
年份 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年 2020年
近8年全国卷选修一考点分布
I卷 传统发酵 微生物培养 微生物培养 传统发酵 微生物培养 微生物培养 微生物培养 微生物培养
II卷 微生物培养 微生物培养 植物成分提取 微生物培养
传统发酵 微生物培养 微生物培养 酶+分离提纯
考点4 胡萝卜素的提取
2. 实验室提取方法：萃取法 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂处理，待芳香油溶解， 蒸发出有机溶剂即可获得纯净芳香油，产率高，易分离。 要求：有机溶剂必须事先精制，去除杂质
浓酸：加热萃取液， 使有机溶剂挥发，得 到胡萝卜素。
考点4 胡萝卜素的提取
3. 决定萃取效率的最重要因素 萃取剂的性质和用量 水溶性萃取剂—乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂—石油醚、乙酸乙酯 应该选择石油醚： 不与水混溶， 具有较高的沸点 加热时不易挥发