腹膜透析病人饮食指导讲解
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4.25%
使用太多4.25%透析液会使你 体重增加
脂肪: 占总热能的25～30%。 饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸=1.5～2.0 L-肉碱有利于降甘油三脂。
胆固醇: 每天小于300mg。 避免摄入高胆固醇的食品，如蛋黄、鱼子、蟹
黄、动物内脏Biblioteka Baidu动物皮肤等。
维生素：
应补充腹透时流失的水溶性维生素, 尤应注意日常膳食中容易发生缺乏的维 生素。
腹膜透析病人的营养代谢变化
碳水化合物的补充: 每日从腹透液中补充300-500千卡的糖
份，应从摄入的总热能中减去。
电解质和酸碱度： 可通过腹透液得到调节，但高血磷、高
血钠尚难完全纠正，膳食中仍应控制高磷和 高钠的摄入。
吃出健康
1、蛋白质 2、钠 3、钾 4、磷及磷结合剂 5、碳水化合物 6、脂肪 7、水溶性维生素
每日的膳食结构
1.粮食类: 200～250克. 2.蔬菜水果类：300～400克，如冬瓜、佛手瓜、金
丝瓜、黄瓜、大白菜、洋葱、绿豆芽、梨、苹果 等 3.牛奶或酸奶：１瓶（200～250毫升）。 4.蛋１只：60克 5.鱼、肉：100～150克 6.黄豆或豆制品：黄豆40克（相当于豆腐100克）， 血磷高者少食. 7.调味品：油 25克，盐 4克，糖＜25克（糖尿病 人用甜味剂）。
加餐：苏打饼干28g（4块），酸奶120ml（半杯）。
晚餐：米饭150g，青椒鱼片（青椒50g、青鱼肉 70g），蘑菇菜心 （菜心100g、蘑菇25g），冬瓜 小排汤（冬瓜l00g、小排55g），油l0g，盐2g。
能量 1780kcal；蛋白质 71.1g（16%）；脂肪 59.3g（30%）；碳水化合物 240.4g（54%）；钙 637mg；磷1030mg
食谱举例
以体重60公斤的老年病人为例 总能量：30千卡/公斤×60公斤＝1800千卡 蛋白质：70~80克
早餐：香菇菜包80g（2只），牛奶冲麦片[脱脂牛 奶240ml（1杯）、麦片12g]。
加餐：红富士苹果340g（1个）。
午餐：白菜肉丝炒年糕（年糕120g、大白菜l00g、 猪瘦肉30g），紫菜蛋汤（紫菜l0g、鸡蛋60g）， 油10g，盐2g。
腹膜透析无法将 下列的物质自血液中完全清除：
磷 钠
你可能要少吃含有这些物质的食物 以减少它们在体内的堆积
你体内的磷过高时，会使你的骨头 变得脆弱且容易碎裂
你必须限制磷的摄取，宜＜1200毫克/天， 并服用磷的结合剂
1、你必须限制进食含有高磷的食物
2、你必须在每餐进食中服用磷结合剂，
磷结合剂可以帮助维持骨头的健康
每日蛋白需要量：约70~80克/天
常见食物的蛋白质含量
食物名称 重量 含量 食物名称 重量
大米
100克 7克 鸡脯肉 50克
麦淀粉 100克 1克 鱼
50克
牛奶
250克 7克 虾
50克
鸡蛋
60克 7克 豆腐
50克
瘦猪肉 50克 10克 甲鱼
50克
鸽子
50克 8克 黄鳝
50克
含量 10克 7克 9克 4克 9克 9克
推荐的腹透病人的营养素摄入量
能量：30~35千卡/公斤体重 蛋白质：1.2~1.5克/公斤体重，其中≥50%
为优质蛋白 脂肪：占总能量25~30% 碳水化合物：60%左右 食物纤维：20~25克
你需要摄入优质高蛋白的食物， 以补充腹膜透析时所流失的蛋白质
含优质蛋白的食物：鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋等
腹膜透析饮食指导
2007年11月
由于你的肾脏无法再运作了， 腹膜透析将帮助你清除身体里的代谢废物
但是，许多蛋白质、维生素等营养物质也随着 透析液的排出而丢失了，而有些物质则清除不完全
腹膜透析病人的营养代谢变化
蛋白质的流失: 每天从腹透液中丢失氨基酸6～9克，
多肽和结合氨基酸2.5～4克。
水溶性维生素的流失
1克食盐相当于5毫升酱油
腹膜透析可能清除过多的钾离子
如果血液中的钾离子减少， 会导致食欲下降、恶心呕吐等
含钾高的食物
香蕉、橘子、 橘子汁、 柚、 土豆、蘑菇、红枣、干 果、巧克力、坚果等
当你在做腹膜透析时，应避免 吃太多的碳水化合物
碳水化合物：糖（甜的食物）；淀粉（面包、馒头）
腹透液中含有葡萄糖，这会增加 你身体多余的碳水化合物
如腹透出量和尿量之和在1500ml以上，患者 无明显高血压、水肿等，可正常饮水。
记住，这些是现在做腹膜透析的你 应该多摄取的食物：
1、优质高蛋白食物 2、高纤维食物（如芹菜、茭 白、韭菜、竹笋等）
3、高钾食物（必要时）
记住，这些是现在做腹膜透析的你 应该要限制摄取的食物：
1、高磷食物 2、高钠食物 3、碳水化合物（甜食）
水溶性的维生素如B1、B2、B6、B12、 叶酸、C等。
叶酸、B6、B12与预防贫血有关
食物纤维：
可减少便秘、肠道激惹综合征等的发 生，可提高对葡萄糖的耐受性
水分的摄入
如患者摄入的水分过多可引起高血压、 组织水肿、心力衰竭，如发生肺水肿，可引起 呼吸困难。
每日饮水量=500ml+前1天的尿量+前1天的腹透净脱水量
含磷较多的食物：
动物内脏（如肝脏、心脏、肠等）；豆 类；坚果类（如花生、瓜子、腰果等）；干 菜类（腐竹、木耳、菌菇类等）…
牛肉干、猪肉干等加工食品、冷冻 调理食品
太多的钠离子储存在 你体内会导致液体过量负荷
含钠较多的食物： ——盐、味精、酱油、咸肉、泡菜、
火腿、咸菜、辣酱等
对于少尿和无尿的腹透患者，食盐摄入 量应限制在3～4g/d。
使用太多4.25%透析液会使你 体重增加
脂肪: 占总热能的25～30%。 饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸=1.5～2.0 L-肉碱有利于降甘油三脂。
胆固醇: 每天小于300mg。 避免摄入高胆固醇的食品，如蛋黄、鱼子、蟹
黄、动物内脏Biblioteka Baidu动物皮肤等。
维生素：
应补充腹透时流失的水溶性维生素, 尤应注意日常膳食中容易发生缺乏的维 生素。
腹膜透析病人的营养代谢变化
碳水化合物的补充: 每日从腹透液中补充300-500千卡的糖
份，应从摄入的总热能中减去。
电解质和酸碱度： 可通过腹透液得到调节，但高血磷、高
血钠尚难完全纠正，膳食中仍应控制高磷和 高钠的摄入。
吃出健康
1、蛋白质 2、钠 3、钾 4、磷及磷结合剂 5、碳水化合物 6、脂肪 7、水溶性维生素
每日的膳食结构
1.粮食类: 200～250克. 2.蔬菜水果类：300～400克，如冬瓜、佛手瓜、金
丝瓜、黄瓜、大白菜、洋葱、绿豆芽、梨、苹果 等 3.牛奶或酸奶：１瓶（200～250毫升）。 4.蛋１只：60克 5.鱼、肉：100～150克 6.黄豆或豆制品：黄豆40克（相当于豆腐100克）， 血磷高者少食. 7.调味品：油 25克，盐 4克，糖＜25克（糖尿病 人用甜味剂）。
加餐：苏打饼干28g（4块），酸奶120ml（半杯）。
晚餐：米饭150g，青椒鱼片（青椒50g、青鱼肉 70g），蘑菇菜心 （菜心100g、蘑菇25g），冬瓜 小排汤（冬瓜l00g、小排55g），油l0g，盐2g。
能量 1780kcal；蛋白质 71.1g（16%）；脂肪 59.3g（30%）；碳水化合物 240.4g（54%）；钙 637mg；磷1030mg
食谱举例
以体重60公斤的老年病人为例 总能量：30千卡/公斤×60公斤＝1800千卡 蛋白质：70~80克
早餐：香菇菜包80g（2只），牛奶冲麦片[脱脂牛 奶240ml（1杯）、麦片12g]。
加餐：红富士苹果340g（1个）。
午餐：白菜肉丝炒年糕（年糕120g、大白菜l00g、 猪瘦肉30g），紫菜蛋汤（紫菜l0g、鸡蛋60g）， 油10g，盐2g。
腹膜透析无法将 下列的物质自血液中完全清除：
磷 钠
你可能要少吃含有这些物质的食物 以减少它们在体内的堆积
你体内的磷过高时，会使你的骨头 变得脆弱且容易碎裂
你必须限制磷的摄取，宜＜1200毫克/天， 并服用磷的结合剂
1、你必须限制进食含有高磷的食物
2、你必须在每餐进食中服用磷结合剂，
磷结合剂可以帮助维持骨头的健康
每日蛋白需要量：约70~80克/天
常见食物的蛋白质含量
食物名称 重量 含量 食物名称 重量
大米
100克 7克 鸡脯肉 50克
麦淀粉 100克 1克 鱼
50克
牛奶
250克 7克 虾
50克
鸡蛋
60克 7克 豆腐
50克
瘦猪肉 50克 10克 甲鱼
50克
鸽子
50克 8克 黄鳝
50克
含量 10克 7克 9克 4克 9克 9克
推荐的腹透病人的营养素摄入量
能量：30~35千卡/公斤体重 蛋白质：1.2~1.5克/公斤体重，其中≥50%
为优质蛋白 脂肪：占总能量25~30% 碳水化合物：60%左右 食物纤维：20~25克
你需要摄入优质高蛋白的食物， 以补充腹膜透析时所流失的蛋白质
含优质蛋白的食物：鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋等
腹膜透析饮食指导
2007年11月
由于你的肾脏无法再运作了， 腹膜透析将帮助你清除身体里的代谢废物
但是，许多蛋白质、维生素等营养物质也随着 透析液的排出而丢失了，而有些物质则清除不完全
腹膜透析病人的营养代谢变化
蛋白质的流失: 每天从腹透液中丢失氨基酸6～9克，
多肽和结合氨基酸2.5～4克。
水溶性维生素的流失
1克食盐相当于5毫升酱油
腹膜透析可能清除过多的钾离子
如果血液中的钾离子减少， 会导致食欲下降、恶心呕吐等
含钾高的食物
香蕉、橘子、 橘子汁、 柚、 土豆、蘑菇、红枣、干 果、巧克力、坚果等
当你在做腹膜透析时，应避免 吃太多的碳水化合物
碳水化合物：糖（甜的食物）；淀粉（面包、馒头）
腹透液中含有葡萄糖，这会增加 你身体多余的碳水化合物
如腹透出量和尿量之和在1500ml以上，患者 无明显高血压、水肿等，可正常饮水。
记住，这些是现在做腹膜透析的你 应该多摄取的食物：
1、优质高蛋白食物 2、高纤维食物（如芹菜、茭 白、韭菜、竹笋等）
3、高钾食物（必要时）
记住，这些是现在做腹膜透析的你 应该要限制摄取的食物：
1、高磷食物 2、高钠食物 3、碳水化合物（甜食）
水溶性的维生素如B1、B2、B6、B12、 叶酸、C等。
叶酸、B6、B12与预防贫血有关
食物纤维：
可减少便秘、肠道激惹综合征等的发 生，可提高对葡萄糖的耐受性
水分的摄入
如患者摄入的水分过多可引起高血压、 组织水肿、心力衰竭，如发生肺水肿，可引起 呼吸困难。
每日饮水量=500ml+前1天的尿量+前1天的腹透净脱水量
含磷较多的食物：
动物内脏（如肝脏、心脏、肠等）；豆 类；坚果类（如花生、瓜子、腰果等）；干 菜类（腐竹、木耳、菌菇类等）…
牛肉干、猪肉干等加工食品、冷冻 调理食品
太多的钠离子储存在 你体内会导致液体过量负荷
含钠较多的食物： ——盐、味精、酱油、咸肉、泡菜、
火腿、咸菜、辣酱等
对于少尿和无尿的腹透患者，食盐摄入 量应限制在3～4g/d。