应用真菌

真菌是具有下列特征的一类生物：

1）具有固定的细胞核（真核），在分类学上独立成真菌界

2）有细胞壁，主要成分是几丁质；

3）无根、无茎、无叶；营养体简单，典型的营养体为菌丝和菌丝体；

4）营养方式异养型吸收式营养；（腐生和寄生），无光合色素；

5）产生有性或无性孢子进行繁殖。

在显微镜下，真菌子实体由一根根丝状物组成，单根丝状物称之为菌丝（Hypha)；

菌丝沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，许多菌丝相互交织而成的菌丝集团称为菌丝体（mycelium)。

真菌菌丝根据有无隔膜可分为无隔菌丝和有隔菌丝。

无隔菌丝（non septate hyphae）营养菌丝体无横隔膜，菌丝前后贯通，多核，因此常称为多核单细胞，实际上是无隔的多核体。生长过程中只有核分裂而无细胞分裂。

菌丝前端生长旺盛，其中充满原生质，而在菌丝后端，其中往往含有大的液泡。最后，老的部分成为死的空泡。低等真菌的菌丝

有隔菌丝（septate hyphae) 菌丝内有横隔膜，将菌丝隔成多个长圆筒型的小细胞。高等真菌的菌丝，如子囊菌、担子菌、半知菌的菌丝体由有隔菌丝构成。

隔膜是环状生长形成

真菌隔膜的几种不同类型：（1）无孔型：隔膜没有孔口，这种无孔型的隔膜是接合菌的典型隔膜。

（2）单孔型：隔膜中央有一个较大的孔口，这种单孔型的隔膜是子囊菌、半知菌菌丝的典型隔膜。

（3）多孔型：隔膜上有多个小孔，如白地霉、镰刀菌等。

（4）桶孔型：这种隔膜有一中心孔，但孔的边缘膨大而使中心孔呈瑟琶状，两面覆盖一层弧形的膜，称为桶孔覆垫（parenthesome），是由内质网转化形成的。

隔膜孔的作用在正常状态时可允许细胞质及某些细胞器通过，当受伤死亡或形成特殊结构时，这些孔口被阻塞变成全封闭隔膜

真菌的菌丝体为了适应某些特殊功能，产生一些特殊变态类型。

1. 吸器(Haustorium): 专性寄生菌的菌丝长出的,伸入寄主细胞内高效吸收营养的小

突起,叫吸器。有球状、指状、掌状和丝状等类型。

2. 附着胞(appressorium)：真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端的膨大部分，功能

是牢固地附着在寄主体表，其下方产生侵入钉穿透寄主植物的角质层和表层细胞壁。。

3．假根(Rhizoid):有些真菌的菌丝体长出的根状菌丝，可以深入基质内吸取养分并固着菌体。如根霉、芽枝霉等。