DIY资料-常用油脂说明

原料篇油脂

植物性油脂

椰子油—硬油 Coconut Oil

椰子油得自干椰子肉（Copra），来自椰子（Cocos nucifera）。新鲜椰肉亦可使用。这是一种淡黄色或无色非干式油，于摄氏20℃以下会呈现固状。椰子油用于肥皂、化妆品或盥洗用品、制造润滑油脂，人工洗濯剂、洗衣及清洁用品以及制造脂肪酸、脂肪醇、甲基酯类等。精炼椰子油可以食用并且用在如人造奶油、膳食补充等产品。

可说是做手工皂不可缺少的油脂之一，富含饱和脂肪酸，可做出洗净力强、质地硬、颜色雪白且泡沫多的香皂。但洗净力很强的皂难免会让皮肤感觉干涩，所以使用份量不宜过高，建议不要超过全油脂的20%～30%左右。

椰子油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。

棕榈油—硬油 Palm Oil

棕榈油是油料棕榈果肉中取得的植物脂肪。主要来源是非洲油料棕榈，它原产于热带非洲，亦产于中美洲、马来西亚及印度尼西亚等地。棕榈油经由萃取或压榨取得，且依其状态以及是否经过精炼，可有各种不同的颜色。它们含有相当高的棕榈酸及油酸，与得自相同油料棕榈的棕榈仁油是可以藉此加以分辨的。

棕榈油用于制造肥皂、蜡蠋、化妆品或盥洗用品，当作润滑剂，供热浸锡涂布及生产棕榈酸等使用。精制棕榈油则供食用，例如：当作油炸油，以及制造人造奶油。

棕榈油亦是手工皂必备的油脂之一，可做出对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂，不过因为没什么泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。建议用量20%～30%。

棕榈油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。

棕榈仁油－硬油 Palm Fruit Oil

主要来自非洲油料棕榈果实内之种仁，而非其果肉。因为其具有良好味道及坚果风味，而被广泛用于人造奶油及糖果工业。它也用于制造甘油、洗发精、肥皂及蜡烛。

含有较其它植物油高的抗氧化成分，也是非常好的维生素E来源，而他更是天然植物油当中葫萝卜素含量最高的(700-1000ppm)，是葫萝卜的30倍。

由于本身及含有非常大量的抗氧化物质，棕榈果油本身不容易氧化酸败，也适合在较高的温度下使用。

棕榈核油—硬油 Palm Kernel Oil

由巴巴树棕榈得到的非干式油。是由果实坚果内核仁所压榨而得。巴巴树油主要使用在制造工业用品，例如肥皂，当精炼后亦可作为食品中棕榈仁油的替代品。

成份与棕榈油类似，能做出温和、洗净力强、硬度够且泡沫多的香皂，所以也常代替椰子油使用，建议用量20%～30%。

蓖麻油 Castor Oil

蓖麻油系得自Ricinus Communis的种籽，它是非干式、黏稠，通常无色或浅黄色油。

含有缓和及润滑皮肤的功能，特有的蓖麻酸醇对发肤有特别的柔软作用，能制造泡沫多且有透明感的香皂，能帮助维持精油、香精的香味，还很容易解于其它油中，所以也很适合用做Superfatting。

向日葵籽油 Sunflower Seed Oil

此油取自常见的向日葵而为淡金黄色，常用作色拉油及人造奶油或猪油替代品。此油具有半干式性质、精炼后在油漆及凡立水工业上用途极大。

每 100克的向日葵花籽油中含有57～ 90毫克的维生素E，亚油酸含量达60％，还含有植物固醇、卵磷脂、胡萝卜素等营养丰富，可以柔软肌肤、抗老化。它的皂化价和橄榄油一样，常被用来取代橄榄油做皂，不过因为它的INS值很低，所以最好配合硬油使用，否则不但皂化过程慢，做出来的皂也软趴趴的，建议用量是15%～20%。

橄榄油 Olive Oil

橄榄油含有丰富的维他命、矿物质、蛋白质，可以保湿并修护皮肤，制造出的香皂泡沫持久且如奶油般细致，由于深具滋润性，也很适合用来制作干性发质适用的洗发皂和婴儿皂。有分Extra Virgin、Virgin、Pure、Extra Light、Pomace几个等级，Extra Virgin含有的营养成分最高，但需要很长的时间才会Trace。

食用橄榄油的理化常数：

相对密度(d15℃15℃)0.9090-0.9150

折光指数(n20℃D) 1.4635-1.4731

粘度(E020℃)11-13

凝固点(℃)0-3

脂肪酸凝固点(℃) 17.26

克雷司美尔值(℃)68.5-71.6

碘值（克碘／100克油）75－88

皂化值（mgKOH/g油）185-196

不皂化物(％) <1．4

脂肪酸平均分子量279-286

食用橄榄油的脂肪酸组成(％)：

饱和脂肪酸11.0-17.0

棕榈油酸0.2-1.8

油酸65.8-84.9

亚油酸 3.3-17.7

亚麻酸0.3-1.3

芥花油 Canola Oil

芥花油取自于芥菜籽，又称芥菜籽油，含60%单元不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量在植物油中最低，安定性高，价格便宜，容易取得。

用芥花油制作出来的肥皂泡沫稳定而且很滋润，但INS值很低，必须配合其它硬油使用。建议用量是30%。

白油 Vegetable Shortening

以大豆等植物提炼而成，呈固体奶油状，可以制造出很厚实而且硬度很够、温和、泡沫稳定的手工皂。

雪白乳化油与白油的皂化价相同，营养较白油更高，有股香浓的味道，亦常被用来取代白油制皂。

葡萄籽油 Grapeseed Oil

葡萄籽油富含维他命、矿物质、叶绿素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚与蛋白质。适合细嫩、敏感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用。是种非常清爽的油脂，容易被皮肤吸收。可以改善静脉肿胀、水肿，预防黑色素沉淀、强化循环、增进肌肤弹性，降低紫外线伤害、预防肌肤下垂与皱纹产生。

葡萄籽油制成的手工皂，洗后一点也不干涩，具有抗氧化及高保湿的效果。INS值很低，需搭配硬油做皂，建议用量是20%。

花生油 Peanut Oil

落花生仁油或花生油是一种非干式油，可经由溶剂抽取或压榨，由一般落花生科植物（Arachis Hypogaea）的种子或「坚果」取得。过滤及精炼后之油系用于烹饪或制造人造奶油，例如，作色拉油。低等的油则用来制造肥皂或润滑剂。

能制造出非常持久的泡沫，富含维他命E，传统中都用来防晒或做晒后修复，具有很好的保湿效果，不过它的保存期限短，较容易酸败，皮肤过敏的人需谨慎使用。建议用量是20%。

大豆油 Soybean Oil

大豆油是由大豆仁抽取而得，可利用水压或螺旋加压机或溶剂取得。它是淡黄色，安定干性油，可用于食用及工业用，例如人造奶油及色拉酱、制造肥皂、油漆、凡立水、塑化剂及烃基树脂。

大豆是很具营养价值的植物，它的油脂很容易被皮肤吸收，所制造出来的肥皂泡沫持久，但它的INS值较低，建议搭配其它硬油做皂。建议用量是50%。

玉米油 Corn Oil

含丰富维生素E与F，可增进新陈代谢，具抗氧化作用，可活化细胞防止老化。

用玉米油可做出对皮肤温和、泡沫持久的肥皂，INS值很低，建议用量是20%～30％。

玉米胚芽油, 又名玉米油。分子式：CAS号：淡黄液体。有特殊气味。不溶于水，溶于醚、氯仿、醋酸戊酯、苯与二硫化碳；略溶于酒精。相对密度(15/15℃)0.914～0.928。熔点-10～-15℃。碘值103-128。闪点254℃。皂化值187～193。可燃。无毒。其主要成分为油酸和亚油酸的甘油三酸酯。由玉米胚芽(生产玉米淀粉的副产物)经过压榨或浸出提取的半干性油。一般玉米的胚芽得率为6.5%，玉米胚芽含油率为36%～37%。用于制食品、肥皂、润滑剂、皮革修饰、油膏、人造奶油、沙拉油、鬓油等。

棉籽油 Cottonseed Oil

这是最重要的半干式油，得自不同品种Gossypium属棉花种子核仁。棉子油在工业上用途极广，例如，皮革涂料、制造肥皂、润滑剂、甘油醇及防水组成，化妆乳霜的基底。纯正的精炼油在充当烹饪油及人造奶油或猪油替代品的制造上极有价值。

棉籽油做出来的皂红红的，可以作出对皮肤温和但软软的香皂。