第一章 水分代谢 ppt课件

2. 内容：三大内容：
代谢生理： 水分代谢； 矿质代谢； 光合作用； 呼吸作用
生长发育生理： 生长生理： 植物生长物质 植物生长规律
生殖生理： 开花生理 传粉、受精生理
成熟衰老生理 逆境生理：冷害；冻害；旱害；盐害；
涝 害；高温；病害；气体伤害
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二、植物生理学的产生和发展
(一)古代的植物生理学
1. 中国古代的植物生理学相关知识
商代甲骨文来便有记载，如：“贞禾有及雨？”，“雨弗足年”， “日若兹晦，惟年祸”。
西周的井田制
战国时《吕氏春秋》辩土篇“正其行，通其风”
西汉《氾胜之书》 “种瓠法”、施肥技术、粮食贮藏
北魏《齐民要术》嫁接技术
元《农书》
明《农政全书》
明《天工开物》
2. 西方古代的植物生理学
植物生理学
Plant Physiology
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绪论
一．植物生理学的概念和内容
1. 概念：研究植物生命活动规律 的科学。
生命活动：水分代谢、矿质代谢、光 合作用、呼吸作用、种子萌发、营养 器官的生长、生殖器官的形成，开花、 传粉、受精、成熟衰老过程。
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精品资料
------Recherches Chimiques
sur la Vegetation"
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Jean-Baptiste BOUSSINGAULT
(1802 - 1887)
The carbon in plants did come from atmospheric CO2 , but nitrogen came from the soil.
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Justus von Liebig
(1803-1873)
Organic Chemistry in its Application to Agriculture and Physiology.
Development of the mineral nutrient theory of
2020/10p/28lant nutrition.
4. J.Liebig 化学肥料的创始人
5. J.Sachs 创建水培法、进行植物生长、光合 和矿质营养的研究，编写植物生理学讲义
6. W.Pfeffer出版植物生理学(1904)
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Dr Jean-Baptiste Van
Helmont (1577-1644)
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亚里士多德很早提出光是叶片变绿所必需的
古罗马人利用动物排泄物、矿物质作肥料
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(二)科学植物生理学的产生与发展
1. Van Helmont 的柳树实验
2. De Saussure “对植物的化学分析”、矿质 与光合的研究
3. G.Boussingault的砂培法,证明碳、氢、氧是 从空气和水中得来,而矿质元素是从土壤中得 来。
• 特点：是植物体内水经木质部做长 距离迁移的主要机制，集流只与水 柱两端的压力差有关，而与浓度梯 度无关。
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reason: n H2O≒(H2O) n +heat
（2）高比热 （3）高汽化热 （4）内聚力(Cohesion):液体状况下同类分子间的
吸引力叫内聚力 ，水的内聚力可达30MPa. （5）粘附力(adhesion):液相与固相间的吸引力叫
粘附力或附着力
• 原因：水是极性分子，与其它极性分子形成氢 鍵。
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毛细现象
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h=2Tcos/rg=14.9×10-6/r
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6) 水是不可压缩的 7) 水是极好的溶剂 8) 水合作用 9) 透光性强
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3 水分的迁移方式
• 扩散(diffusion) • 集流(bulk flow) • 渗透(osmosis)
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The decomposition of carbon dioxide by green plant parts was a process necessary for the continued life and growth of the plant
the great mass of the vegetative body was built up from the components of the atmosphere, it was clear that a part of the vegetable mass was derived from the fixation or utilization of the soil solution.
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1) 扩散
• 定义：物质从高浓度(高化学势)的区域向 低浓度(低化学势)区域自发的转移称为扩 散。
• 原理：分子随机热运动的结果，高浓度 区分子密集其相互碰撞的机会多，因而 向相反方面移动。
故：扩散仅适应于短距离水的迁移
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2)集流
• 定义：指液体中成群的分子在压力 梯度下共同的移动
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2. 水的特性
（1） 高沸点
Compare: CH4 16 CH3CH3 30 CH3CH2CH3 44 CH3CH2CH2CH3 58 CH3(CH2)3CH3 72
boiling point 36℃
but : water 18 boiling point 100℃
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"Vorlesungen über Pflanzenphysiologie " (Lectures on Plant Physiology; 1882, 1887),
Julius von Sachs (1832 - 1897)
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Wilhelm Pfeffer (1845-1920)
"Lehrbuch der Pflanzenphysiologie" ("Textbook of Plant
Physiology" ) ，1904
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第一章：水分代谢
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§1 水的结构与特性
1. 结构：水是极性分子，能形成分子间氢 键
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