蒸包子的注意事项
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06. 03.02.05
油炸面制品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
06. 05.2.02
虾味片
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
16.0
焙烤食品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
09.03.02
腌制水产品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤500mg/kg, (以即食海蜇中Al计)
海韦力技术部
下面就食品中使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）的限量表提供给大家，供参考：
食品分类号
食品名称
最大使用量(g/kg)
备注
04.04
豆类制品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
06.03.02.04
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、
裹粉、煎炸粉
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
最近，国家新颁布的标准规定，自2014年7月1日起，膨化食品生产中禁止使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，此规定颁布以后，在馒头、包子中再使用含有明矾泡打粉就属于违法行为。
包子无铝泡打粉
辨别含有明矾的泡打粉很简单，只要包装袋配料表含有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”，都属于含有明矾的泡打粉。
油炸面制品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
06. 05.2.02
虾味片
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
16.0
焙烤食品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
09.03.02
腌制水产品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤500mg/kg, (以即食海蜇中Al计)
海韦力技术部
下面就食品中使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）的限量表提供给大家，供参考：
食品分类号
食品名称
最大使用量(g/kg)
备注
04.04
豆类制品
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
06.03.02.04
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、
裹粉、煎炸粉
按生产需要适量使用
铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
最近，国家新颁布的标准规定，自2014年7月1日起，膨化食品生产中禁止使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，此规定颁布以后，在馒头、包子中再使用含有明矾泡打粉就属于违法行为。
包子无铝泡打粉
辨别含有明矾的泡打粉很简单，只要包装袋配料表含有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”，都属于含有明矾的泡打粉。