门店开发与设计教学大纲
课程标准-连锁企业门店开发与设计
浙江金华职业学院
《连锁企业门店开发与设计》
课程标准
教学单位：商学院
教研室：工商管理教研室
适用专业：连锁经营管理专业
编写主笔人：
修订时间： 2019年12月10日
《连锁企业门店开发与设计》课程标准
一、课程性质
《连锁企业门店开发与设计》属于专业技能课，是高等职业院校连锁经营管理专业的一门必修核心课程。
连锁经营是社会经济发展到一定阶段的产物，是现代商业组织与先进管理思想和科学技术相结合所产生的新型商业组织形式。
连锁经营的标准化、专业化、规范化的管理要求，决定了连锁店的开发与设计有别于一般企业。
《连锁企业门店开发与设计》课程以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁企业门店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计等实用性内容。
本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，应当使学生掌握连锁企业门店开发与设计的基本理论以及主要操作技能与方法。
二、课程目标
1.总体目标
通过本课程的教学，使学生比较全面系统地掌握连锁企业门店开发设计的基本理论、基本知识、基本方法、基本策略，确立学生的连锁经营中心意识，树立连锁经营观念，教会学生如何更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店CIS设计、店内、外布局设计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定基础。
能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。
2.具体目标
（1）知识目标：
1。
《连锁企业门店开发与设计》教学设计(1)
项目一认识连锁门店开发与设计
任务一连锁与连锁门店
编号：001
教师姓名
王呼和
部门
财经管理系
课程名称
连锁企业门店开发与设计
教案序号
1
适用班级
连锁经营管理专业二年级
任务名称
了解连锁与连锁门店
任务编号
1-1
活动名称
连锁与连锁门店的基本内容
活动编号
1-1
学时
2
教学课型
理论课一体化
2．明确连锁经营的特点。
评价方案与评分标准：
评价学生以下几点：（1）连锁和连锁经营的认知（2）案例讨论中是否积极发言。将该两点按5分制计入平时表现成绩。
教学设计：
1．导入：案例麦德龙在中国市场的竞争战略，引起学生的思考和猜想。（20分钟）
2.引导学生，讨论相关问题。（20分钟）
3．教师进行难点讲解。（30分钟）
教案介质
□纸质电子
教案篇幅
□打印稿__页□手写稿__页PPT_2__幅有其他电子文件
学习内容：
1.认识连锁与连锁店2.连锁总部与连锁门店的关系
学习成果：
1.清楚连锁经营的原则与特征2.了现代市场营销观念。
能力目标：
2．1．准确理解连锁和连锁经营。
4．总结与理论提升（20分钟）
教学组织：
1．采取案例引导法进行导入，教学组织以教师为主。
2．学生2人一组共同阅读案例并讨论理解案例，以学生小组讨论为主。
3．教师对难点采取讲授法
4．总结和理论提升阶段采取讲授法
教学地点：
教室
教学及参考资料
讲义
教学设备：
笔记本电脑、投影仪
课后作业：
门店开发与设计教学大纲
《连锁门店开发与设计》教学大纲一、课程概述课程名称：《连锁门店开发与设计》适用专业:连锁经营管理、市场营销、工商管理课程类别:专业课课程性质：必修课学时：64学分：4开课学期：第二学年第一学期或第二学期二、课程教学任务与目的《连锁门店开发与设计》是以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁门店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计的一门实用性专业课程。
本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习,使学生真正了解连锁门店开发与设计有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何更好地进行门店开发设计,为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店CIS设计、店内、外布局设计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定基础.能够运用门店开发与设计的知识,解决现实工作中的一些实际问题。
三、课程教学目标1、对本课程的性质、目的、结构有一个全面明确的体会和了解，建立一个完整的门店开发与设计的知识体系结构。
2、能较好地掌握门店开发设计的基本理论、基本原理、基本方法,如店址选择、卖场布局，店内外设计等,并能将所学门店开发与设计的知识运用到门店运营管理的实践中去。
3、通过课堂教学、课堂讨论等环节，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，并能将理论与实践较好地结合,从而提高学生对门店开发与设计的运用能力。
三、教学内容和课时安排四、教学具体内容与要求第一章连锁经营概述教学目的与要求了解：连锁经营与连锁店的涵义;熟悉：连锁经营的主要观念与连锁店的特征；掌握:如何区别业态与业种、三种连锁形式的优、劣势比较。
教学重点:连锁经营的主要观念与连锁店的特征、三种连锁形式的优、劣势比较教学难点：连锁经营的主要观念教学方法：讲授+案例分析+小组讨论主要内容：第一节连锁经营与连锁店第二节连锁门店业态和业种第二章连锁店商圈调查与选址教学目的与要求：了解：商圈的涵义与构成、店址选择的意义；熟悉：影响商圈范围大小的因素、店址选择原则和类型；掌握：同业竞争店的调查方法、确定商圈的方法、客流规律分析方法. 教学重点:影响商圈范围大小的因素、店址选择原则和类型教学难点：商圈调查、店址选择教学方法：讲授+案例分析+小组讨论+任务驱动法主要内容：第一节连锁店商圈与商圈调查第二节连锁门店店址的选择第三章连锁门店企业形象与店面设计教学目的与要求：了解：企业形象的含义、特征、CIS设计的目的与意义;熟悉：塑造企业形象的原则、CIS的构成、店面设计的原则、类型与风格、店铺建筑物外观设计的要求、连锁店店名的命名原则、招牌的类型；掌握：卖场CIS的设计技巧、店名命名技巧、店标设计原则与技巧、橱窗设计技巧。
连锁企业门店开发与设计教学大纲
连锁企业门店开发与设计教学大纲《连锁企业门店开发与设计》教学大纲(信息管理系物流专业)（理论教学64学时，4学分）一、课程性质和任务《连锁企业门店开发与设计》是高职高专连锁经营管理专业的专业课之一。
随着我国经济的不断发展，国内连锁经营彭勃发展，尤其加入WTO之后，我国零售业及许多行业面临跨国集团的竞争，同时外国零售集团的进入又给我国零售业带来了新的管理模式和经营理念。
2004年底，我国的分销领域全面开放。
借鉴国外的先进经验，发着壮大我国的零售业、服务业等行业，是我国当前面临的当务之急。
连锁企业门店开发与设计是连锁门店经营成功的关键之一，只有对门店的开发计划、商圈分析、店址选择、门店规划、外观设计、商品陈列、开业策划等进行全面、系统的标准化设计，才能真正体现连锁经营的优势。
运用连锁经营的理论指导我国零售业、服务业等行业的发展，在当前具有重要的现实意义。
二、教学基本要求通过《连锁企业门店开发与设计》课程的学习，使学生建立最新连锁经营的理念，掌握现代连锁门店开发与设计的理论和方法，能综合运用各种先进手段、技术、措施和策略，为今后从事连锁经营管理工作，打下坚实的基础。
本课程采用多媒体教学、案例分析及课堂讨论等多种形式，提高教学效果三、教学内容（一）连锁门店开发与设计概述1. 连锁经营与连锁门店2. 连锁门店业态选择3. 连锁经营体系成功的基础——样板店目的、要求：通过本章教学，让学生对连锁门店开发与设计有全面的认识；能清晰说明各种业态；能准确描述。
样板店的功能。
重点：连锁经营与连锁店的基本概念、主要内容、特点。
难点：认识与掌握连锁门店业态选择过程。
（二）连锁门店开发投资可行性分析1.门店开发投资可行性研究2. 门店开发投资可行性环境分析3.门店开发投资构成分析4. 门店开发投资经济分析目的、要求：通过本章教学，使学生对连锁门店投资开发可行性有全面的认识，掌握投资开发可行性的主要研究的内容。
重点：门店投资可行性研究技术。
门店说课稿
《连锁企业门店开发与设计》说课稿各位专家大家早上好：现在由我来代表我们的教学团队就《连锁企业门店开发与设计》课程进行说课程，我将从如下五个方面进行说明。
课程定位、课程设计、课程实施条件、教学效果、建设思路。
一、课程定位首先是关于课程定位，由于《连锁企业门店开发与设计》课程是在进行行业情况分析后，归纳典型的工作任务，进而得到的学习领域。
《连锁企业门店开发与设计》是在连锁企业门店开发与设计这个典型工作任务下归纳的学习领域。
这门课是一门综合应用的专业核心课，开设在第三学期，共64课时，其中理论课时32课时，达到理论与实践1:1。
它的先修课程有市场营销学基础，连锁经营与管理等课程，为本门课奠定了很好的专业理论基础，而这门课又为后期开设的课程如连锁门店运营管理等课程做好了知识储备。
根据网点开发人员的岗位分析，确定了本门课程的课程目标，从三个方面体现：专业能力、方法能力以及社会能力。
专业能力主要是让学生对网点开发人员具备的专业知识的掌握，方法能力是让学生在学习的过程中提高良好的学习、创新等方法，而社会能力则是让学生在学习的过程中培养具备一些良好的如沟通能力、创新能力、团队意识、竞争意识等这些社会能力。
二、课程设计（一）设计思路根据目标定位，我们对本门课进行了课程设计，整体的设计思路是以校企合作为切入点，以职业工作过程为主线，以工作任务为核心、围绕岗位职业能力需求，采用任务导向的方法归纳学习情境，设计学习任务。
（二）教学内容因此首先将原有的教学章节进行解构并重构以满足学习情境的需求。
而七大学习情境下又对应设计一个或多个学习任务，学生在完成这些任务的同时掌握岗位职业能力，达到本门课程的培养目标。
如情境二门店选址中，学生要完成两个任务，任务一：完成商圈调查，学生以团队为单位通过讨论制定商圈调查计划并予以实施。
接着完成任务二：以团队为单位将商圈调查搜集回来的数据进行有效分析，最后各个团队派代表将分析结果结合ppt进行展示汇报。
《连锁企业门店开发与设计》电子教案 项目八
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任务一 连锁门店商品配置策略
• ( 一) 根据消费支出比例进行划分 • 目前各大卖场的商品结构与消费支出的结构比有很大的差异, 各卖场
的陈列方法不同, 所以面积有很大的差异, 但卖场仍需以数据为准, 在 根据自己实际情况做调整。 现有卖场商品部门面积分配的平均比例 见表 8 - 1。 • 2. 根据竞争对手的配置来调整有利于自己的营业面积 • (1) 每家门店在开店前都要做充足的准备, 比如说通过市场调查, 对竞 争对手有充分的了解才能百战百胜。例如, 竞争对手的生鲜陈列品种 有多少? 食品是怎么陈列的? 百货是怎么做出特殊陈列的? 等等。 • (2) 其次要考虑本身的实际情况, 如果卖场面积较大就可以扩充陈列面 积, 如果陈列面积较小那就要想办法减少适当品项的陈列面积, 扩充生 鲜的陈列面积。
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任务一 连锁门店商品配置策略
• 三、商品群的配置
• 商品群是商店根据其经营理念, 创意性地将某些相关的商品集合在一 起, 成为卖场之中的特定群落或单位。商品群是商品陈列的基础, 它是 一个非标准化的概念, 可以有多种组合方式, 出人意料而又合情合理的 商品群能显示出一家商店独特的陈列创意。
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任务一 连锁门店商品配置策略
• 2. 商品陈列排面管理 • 商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效货架空间范围。有一
套标准的商品配置表来对分店进行陈列管理, 整个连锁体系内的陈列 管理就比较易于开展, 有利于包括商品陈列在内统一的经营风格的形 成。 • 3. 商品定位管理 • 每一种商品在货架上的陈列位置, 所占的排面数确定下来, 达到商品定 位的作用, 可以加强陈列的规范性, 防止胡乱陈列和盲目陈列。可以通 过事前规划给仓储式超市中的周转快、毛利高的主力商品留有较好的 陈列位置、较多的排面数, 提高卖场销售效率。 • 4. 有效控制商品品项 • 每一个卖场的面积是有限的, 所能陈列的商品品项数目也是有限的, 为 此就要有效控制商品的品项数, 这就要使用商品配置表, 才能获得有效 的控制效果, 使卖场效率得以正常发挥。
门店开发与设计课件
(六) 商圈调查报告
商圈调查报告的具体内容包括以下几部分 ： 1．调查的背景 2．调查的目的 3．商圈调查的内容与因素 4．商圈调查的方法与资料处理方法 5．报告的结果 6．结论与建议 7．体现形式 （包括封面、前言、摘要、目录、各种图表、报告正 文、调查表、参考资料、被访问人员名单等。）
第二节 连锁门店店址的选择
4．数学分析法： (1)零售引力法则 (2)饱和理论 (3)康维斯的“新零售引力法则”
零售引力法则
零售引力法则，又称里利法则，它是l929年由美 国学者威廉· 里利提出的。里利认为，确定商圈要考 虑人口和距离两个变量，商圈规模由于人口的多少和 距离商店的远近而不同，商店的吸引力是由最邻近商 圈的人口和里程距离共同发挥作用的。公式如下：
3.分析和现有的店铺的商圈是否重叠； 4.计算在某一地理区域内应开店铺的数量； 5.找出商圈内的障碍，包括：道路设施不便、人 口拥挤、交通过度堵塞等； 6.法规方面，应考虑租金、税金、执照、运营、 最低工资以及都市区域划分情况； 7.其他因素：了解地区内同性质的竞争是否激烈， 将来的变动趋势、供应商位置、交通状况、将 来开连锁店是否利用物流中心一次补齐所需商 品、以及停车场是否宽广等。
2.直营连锁店的本质
所有权属于统一公司或统一老板，有总部直接经营 所有的门店。
3.直营连锁店的特点 (1)所有权的集中统一 (2)管理权的高度集中统一 (3)财务制度的集中统一 (4)人力资源开发与管理的集中统一
（二）特许加盟连锁店
1.特许加盟连锁店的定义
指以特许加盟的方式加入某一特许体系的店铺。又叫 特许连锁店。
康维斯的“新零售引力法则”
第二次世界大战后，康维斯提出了“新零售引力法则”。 它不像里利法则表示中间地带城市被吸引的比率，而是表示在 相互间有明确的竞争关系的两个城市间，其商业经营的比率关 系。对于不同种类的商品，顾客的购买行为会有所差异，例如 生鲜食品和可储存食品，里利法则并未考虑这一因素，而“新 零售引力法则”对此有所考虑。公式为：
连锁企业门店开发与设计教材
合理控制门店各项支出，降低成本。
财务分析
定期进行财务分析，为门店经营决策提供支持。
营销管理
市场调研
了解目标顾客需求，分析竞争对手情况，为营销策略制定提供依 据。
营销活动策划
根据市场变化和节假日等时机，策划各类营销活动，吸引顾客。
顾客关系管理
建立顾客档案，实施会员制度，提高顾客满意度和忠诚度。
分析自身门店与竞争对手相比的优势 和劣势，以便在选址过程中扬长避短 。
4. 竞争合作策略
根据竞争态势分析结果，制定合适的 竞争合作策略，以实现共同发展。
物业条件分析
1. 租金水平与谈判空间
了解目标物业的租金水平、租金谈判空间等信息，以便制定合理的租 金预算。
2. 物业质量评估
对目标物业的质量进行评估，包括建筑结构、装修状况、设施设备等 ，以确保门店的正常运营。
连锁企业门店开发与设计ຫໍສະໝຸດ 材汇报人： 2024-01-06
目录
• 连锁企业门店开发概述 • 连锁企业门店选址策略 • 连锁企业门店设计理念 • 连锁企业门店运营管理 • 连锁企业门店开发与设计案例
分析
01
连锁企业门店开发概述
连锁企业的定义与特点
连锁企业定义
统一管理
连锁企业是指通过统一采购、统一配送、 统一标识、统一经营方针等方式，将多个 门店组合成一个整体的企业形态。
提供晋升机会，关注员工职业发 展，培养高素质团队。
商品管理
商品采购
根据市场需求和销售数据，制定采购计划，确保 商品供应充足。
商品陈列
合理安排陈列布局，突出商品特点，提高顾客购 物体验。
商品库存管理
建立库存管理制度，实施定期盘点，确保库存准 确无误。
《连锁门店开发与设计(含配套实训)》电子教案 项目三
任务一连锁门店企业形象
• ③ 公众对企业形象的认知是整体的、综合的，而不是局部的、个别 的，它是经过理性选择和思考的最终印象。
• ④ 公众对企业形象的认知要从印象上升为信念并据此作出判断、评 价。
• （二）企业形象的分类 • 企业形象的分类方法很多。根据不同的分类标准，企业形象可以划分
为以下几类。 • １.企业内在形象和外在形象 • 这是根据企业的内外表现来划分的。内在形象主要是指企业目标、企
业哲学、企业精神、企业风气等看不见、摸不着的部分，是企业形象 的核心部分。
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任务一连锁门店企业形象
• 外在形象则是指企业的名称、商标、广告、店铺、店歌、产品的外观 和包装、典礼仪式、公开活动等看得见、听得到的部分，是内在形象 的外在表现。
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任务一连锁门店企业形象
• （四）企业形象的子系统 • 企业形象的组成可以归纳为三个层次，即理念形象、行为形象和视觉
形象。 • １.企业理念形象 • 企业理念形象是由企业宗旨、精神、发展目标、经营战略、道德、风
为由于形象具有缓和功能，连锁企业稍有疏漏，一般不会危及企业形 象。但当较大的失误持续地发生时，公众就会改变对企业的评价，形 象的主客观性趋于统一。连锁企业的形象并非永远不变，恰恰相反， 现代企业时刻在公众舆论的监督之下，影响甚至足以毁灭企业形象的 危机事件时刻都有可能发生。 • ４.传播性 • 企业经营等各项活动具有广泛的社会影响。
• （１）综合因素 • 包括企业历史、知名度、经济效益、社会贡献等；它能从总体上体现
连锁企业在社会上的地位和在市场上的实力。 • （２）人员素质 • 包括人力资本构成、服务方式、服务态度等；它能从人力资源的质量
《连锁门店开发与设计》课程标准
《连锁门店开发与设计》课程标准课程类别：专业核心课程 学时：60适用专业：连锁经营管理授课单位：财经管理系审定负责人:」、课程的性质（一） 课程性质与作用《连锁门店开发与设计》是以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁门 店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店 面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计的一门实用性 专业课程。
本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解 连锁门店开发与设计有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何 更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更 为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店 CIS 设计、店内、外布局设 计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定 基础。
能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。
（二） 课程设计的思路1. 课程设计思路（1） 对本课程的性质、目的、结构有一个全面明确的体会和了解，建立一个 完整的门店开发与设计的知识体系结构。
（2） 能较好地掌握门店开发设计的基本理论、基本原理、基本方法，如店址 选择、卖场布局，店内外设计等，并能将所学门店开发与设计的知识运用到 门店运营管理的实践中去。
（3）通过课堂教学、课堂讨论等环节，培养学生发现问题、分析问题和解 决问题的能编写执笔人：王呼和编写日期：2016年7月16日 课程编码:学分：4审定日期:力，并能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对门店开发与设计的运用能力。
2.课程内容设计整个教学过程分为八个项目，每个项目按实践技能要求分解为几个任务，在强烈的问题、动机驱动下，激发学生的学习兴趣，让学生在真实任务中探索学习，在教学过程中体现互动、交流、协作的本质特征。
二、课程目标（一）总体目标（二）具体目标1、知识目标掌握连锁及连锁经营的基本知识、各种业态特点、样板店的功能、连锁门店投资开发可行性分析、投资开发可行性的主要研究的内容。
连锁门店开发与设计授课计划
学期授课计划 (2015 —2016学年度第 1 学期)教学单位：经济管理系专业、班级：连锁1401班课程：连锁门店开发与设计主讲教师：专业负责人审核：教学单位审批：一、基本信息课程名称：连锁门店开发与设计课程代码：课程类别:核心专业课课程性质:必修课学分：3 学时：72专业班级：连锁1401 起止周次：1-19周二、课程设计1.课程目标设计（1）能力目标通过本门课程的学习，学生能够把连锁门店开发与设计的理论与实际结合，通过课堂案例讨论和课后作业等，启迪学生的思维，培养学生在实际门店开发设计过程中选址和设计的能力，掌握在当前连锁店发展迅猛的情况下，能够在遵循连锁业基本守则的过程中有所创新，为今后学习其他专业管理课程和从事连锁门店的实际开发与设计奠定基础。
（2）知识目标通过本门课程的学习，掌握一定的经济理论和法律知识，熟悉市场经济的基本理论和基本经济制度，掌握心理学、市场营销、企业管理、人力资源管理的基本理论和知识，掌握连锁经营管理的操作技能。
专业的具体培养要求为：掌握连锁经营的基本原理，熟悉连锁企业标准规范的购销运存等业务流程；熟练掌握连锁企业门店选址策略、门店设计策略、CIS设计策略以及商品陈列策略和开业庆典的基本策略；掌握连锁企业人、财、物、信息等方面管理的基本知识和技能。
2.课程内容设计3.能力训练项目设计三、考核方案设计1．考试形式：考试课程总评成绩(100%)=平时成绩（20%）+阶段性考核（20%）+期末考试（60%）（1）平时成绩（20%）：出情率，课堂表现，学生遵守纪律以及上课积极参与活动情况。
（2）阶段性考核（20%）：每次作业练习和随堂测验。
（3）期末考试（60%）：理论知识笔试和独立操作能力的测试考核。
四、教材、资料使用教材：李情民连锁门店开发与设计北京科学出版社 2013年8月第二版.参考书目：黄学全连锁经营管理案例与实训北京高等教育出版社2008年6月余杰奇做最棒的门店中国发展出版社2009年11月。
店铺经营与管理教学课件模块一店铺开发与设计
课题1 店铺开发流程
一、商业业态的概念
商业业态是指针对特定消费者的特定需要，按照一定的战略目标，有 选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、 销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化经营形态。
4 模块一 店铺开发与设计
课题1 店铺开发流程
课题1 店铺开发流程
四、商圈的概念、类别及特征
1.商圈的概念和类别 商圈是指以店铺所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展的、能
吸引顾客的范围。商圈由核心商圈、次级商圈和边缘商圈构成。
17 模 块 一 店 铺 开 发 与 设 计
课题1 店铺开发流程
2.商圈的特征 （1）商业活动频率高的地区 （2）人口密度高的地区 （3）交通便利的地区 （4）人们聚集多的场所 （5）同类商店聚集的街区
29 模 块 一 店 铺 开 发 与 设 计
课题2 店铺外部设计
3.设计橱窗 在现代商业活动中，橱窗既是一种重要的广告形式，又是装饰店铺的
重要手段。一个构思新颖、主题鲜明、风格独特、装饰美观、色调和谐 的店铺橱窗，与整个店铺建筑结构和内外环境构成的立体画面，能起到 美化店铺和市容的作用。橱窗的形式设计要根据店铺的位置、经营项目 和营业场所的大小而定，一般有三种形式：一种是左边一个或右边一个， 一种是左右各一个，还有一种是左右和中间共三个。
6 模块一 店铺开发与设计
课题1 店铺开发流程
2.超级市场 （5）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统
一进行。 （6）营业时间每天不低于11 小时。 （7）有一定面积的停车场地。
7 模块一 店铺开发与设计
课题1 店铺开发流程
3.大型综合
连锁企业门店开发与设计学习学习PPT课件
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5）是潜在受许人认识特许体系的一面 镜子，是促使潜在受许人下决心加盟的 关键场所。
6）体现了连锁体系的核心竞争力并成 为力量的源泉。
7）体现企业单店经营的魅力。
8）增强连锁企业开发和项目组工作人 员的信心。
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2、商圈范围与测定
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式中BA——城市A 从中间地带吸引的 交易量； Bb——城市B从中 间地带吸引的交易
量； PA——城市A的人
口数； PB——城市B的人
口数； DA——城市A到中 间地带的距离； DB——城市B到中 间地带的距离；
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第二章、 连锁门店开发投资可行性分析
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第一节 门店开发投资可行性研究
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技术条件架Fra bibliotek设备条件构
效益预测
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第二节 门店开发投资可行性环境分析
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《门面设计》课程教学大纲
《门面设计》课程教学大纲一、《门面设计》课程说明（一）课程代码：（二）课程英文名称：Door Design（三）开课对象：室内设计专业学生（四）课程性质：本课程为环境艺术设计专业基础课程，属于专业教育课性质。
通过该课程教学，使学生全面学习门面设计知识，熟悉设计基本操作方法流程，拓展设计思维空间，提升学生门面装饰艺术设计能力，培养高效、灵活、动手能力强，社会适应性好的高级专业设计人才。
（五）教学目的：1、培养学生门面装饰创意能力，熟悉商业门面装修实践操作。
2、要求学生综合考虑使用各种设计表现手法，注意实用主义原则，融会贯通。
3、在教学过程中，始终强调创造性（创新思维理念）。
4、引导学生发挥艺术潜能，创造出审美性好的设计艺术作品。
5、针对学生个人实际，课程学习要有所侧重。
（六）教学内容：1、门面概述，2、xx、门头的类型,3、xx、门头的基本设计方法4、各种建筑xx、门头的特点5、各种建筑xx、门头的工程实例（七）学时数、学分数及学时数具体分配学时数：72学分数：4学时数具体分配：第一章第二章第三章第四章第五章总计教学内容门面概述入口、门头的类型入口、门头的基本设计方法各种建筑入口、门头的特点各种建筑入口、门头的工程实例讲授实验/实践合计14 （八）教学方式：设计理论学习及设计案例设计制作相结合。
（九）考核方式和成绩记载说明考核方式为考试。
严格考核学生出勤情况，达到学籍管理规定的旷课量取消考试资格。
综合成绩根据平时成绩和期末设计方案成绩评定，平时成绩占20%，期末成绩占80%。
二、讲授大纲与各章的基本要求第一章门面概述教学要点：通过本章的教学使学生初步了解门面装饰特点及其基本表现形式，掌握商店卖场门头的基本概念，理解空间的性质，理解用商场门面风格创建原理。
1、使学生准确掌握门面空间基本概念。
2、使学生领会商场门面、专卖店门面之间的区别与联系。
3、使学生充分理解门头的功能属性。
教学内容：一、现代建筑入口、门头的概念二、现代建筑入口、门头的功能属性三、现代建筑入口、门头的发展趋势第二章入口、门头的类型教学要点：通过本章的教学使学生初步了解门头常见形态，掌握入口流动空间基本概念，理解商店卖场门头装饰的突出重要性性质，理解商场门头设计原则和基本手法。
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连锁门店开发与设计》
教学大纲
一、课程概述
课程名称：《连锁门店开发与设计》适用专业：连锁经营管理、市场营销、工商管理课程类别：专业课
课程性质：必修课
学时：64
学分：4
开课学期：第二学年第一学期或第二学期
二、课程教学任务与目的
《连锁门店开发与设计》是以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁门店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计的一门实用性专业课程。
本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解连锁门店开发与设计有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店CIS 设计、店内、外布局设计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定基础。
能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。
三、课程教学目标
1、对本课程的性质、目的、结构有一个全面明确的体会和了解，建立一个完整的门店开发与设计的知识体系结构。
2、能较好地掌握门店开发设计的基本理论、基本原理、基本方法，如店址选择、卖场布局，店内外设计等，并能将所学门店开发与设计的知识运用到门店运营管理的实践中去。
3、通过课堂教学、课堂讨论等环节，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，并能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对门店开发与设计的运用能力。
三、教学内容和课时安排
四、教学具体内容与要求
第一章连锁经营概述
教学目的与要求
了解：连锁经营与连锁店的涵义；
熟悉：连锁经营的主要观念与连锁店的特征；
掌握：如何区别业态与业种、三种连锁形式的优、劣势比较。
教学重点：连锁经营的主要观念与连锁店的特征、三种连锁形式的优、劣势
比较
教学难点：连锁经营的主要观念
教学方法：讲授+案例分析+小组讨论
主要内容：
第一节连锁经营与连锁店
第二节连锁门店业态和业种
第二章连锁店商圈调查与选址
教学目的与要求：
了解:商圈的涵义与构成、店址选择的意义；
熟悉：影响商圈范围大小的因素、店址选择原则和类型；
掌握：同业竞争店的调查方法、确定商圈的方法、客流规律分析方法。
教学重点：影响商圈范围大小的因素、店址选择原则和类型
教学难点：商圈调查、店址选择
教学方法：讲授+案例分析+小组讨论+任务驱动法
主要内容：
第一节连锁店商圈与商圈调查
第二节连锁门店店址的选择
第三章连锁门店企业形象与店面设计
教学目的与要求：
了解：企业形象的含义、特征、CIS 设计的目的与意义；熟悉：塑造企业形象的原则、
CIS 的构成、店面设计的原则、类型与风格、店铺建筑物外观设计的要求、连锁店店名的命名原则、招牌的类型；
掌握：卖场CIS的设计技巧、店名命名技巧、店标设计原则与技巧、橱窗设计技巧。
教学重点：企业形象塑造、店面设计、卖场CIS 的设计技巧
教学难点：企业形象塑造、CIS 的设计
教学方法：讲授+案例分析+小组讨论+任务驱动法
主要内容：
第一节连锁企业形象与塑造
第二节CIS 设计
第三节连锁店的店面设计的原则与风格
第四节连锁店铺的建筑物外观与店门的设计
第五节连锁店店名、店标与招牌的设计
第六节连锁店橱窗与停车场的设计
第四章连锁门店卖场内环境设计
教学目的与要求：
了解：连锁企业卖场整体设计的意义、色彩的属性、照明、声音、气味等的作用；熟
悉：连锁企业卖场整体设计的原则、通道设计的原则和类型、POP 的
类型、作用；
掌握：卖场通道和服务设施设计、照明与色彩设计、声音、气味和通风设施的设计、POP 的设计原理与技巧。
教学重点：连锁企业卖场整体布局设计、通道设计、POP 设计
教学难点：连锁企业卖场整体布局设计
教学方法：讲授+案例分析+小组讨论+ 任务驱动法
主要内容：
第一节连锁门店卖场整体设计
第二节连锁门店卖场通道和服务设施的设计
第三节连锁门店卖场照明与色彩的设计
第四节连锁门店卖场声音、气味和通风设施的设计
第五节连锁门店卖场POP 的设计
第五章连锁门店商品陈列设计
教学目的与要求：
了解: 门店商品陈列的功能和工具；
熟悉: 门店商品维护知识、商品陈列图的使用、门店商品陈列的方法和技
巧；
掌握: 门店商品陈列原则、商品陈列技巧与方法、商品配置表的制作。
教学重点：门店商品陈列设计、商品配置表的制作
教学难点：商品陈列技巧与方法、商品配置表的制作
教学方法：讲授+案例分析+小组讨论+任务驱动法
主要内容：
第一节商品陈列的功能、原则和工具
第二节商品陈列的基本方法和商品维护
第三节商品陈列的区域确定
第六章连锁门店商品组合设计教学目的要求：了解：门店商品结构的含义及分类、门店商品组合的类型；熟悉：门店商品价格标识、门店开发自有
品牌的方法；掌握：门店商品组合优化的方法、门店货源组织形式、方法。
教学重点：门
店商品组合优化的方法、门店货源组织形式教学难点：门店商品组合优化的方法、自有品牌开发教学方法：讲授+案例分析+小组讨论+任务驱动法主要内容：
第一节商品组合设计
第二节商品货源组织设计
第三节门店商品价格设计
第七章连锁门店开业设计与扩展策略
教学目的与要求：
了解：门店开业前的各项准备工作；熟悉：连锁门店的扩展策略；掌握：开业庆典的
策划和实施
教学重点：开业庆典的策划和实施
教学难点：开业庆典的策划和实施
教学方法：讲授+案例分析+小组讨论法+角色扮演法法
主要内容：
第一节连锁门店开业与庆典设计
第二节连锁门店扩展策略
五、课程的主要教学方法
（1）案例教学法
为突出本课程的实践操作性，在讲解的过程中密切注意与实务的联系，案例分析将会贯穿整个课程的始终。
教材每个章节之前都有导入案例，引导学生阅读并启发本章的主要内容。
在讲解的过程中适当插入一些实用的经典的案例进行分析。
（2）小组讨论法
把所在教学班的学生分为几个小组，每一个小组当成是一个“任务完成人”，由小组为
单位共同就某个问题的解决进行讨论或合作完成某项任务，教师对任务完成情况做出评价也是针对小组的，而不是对其个人行为进行的。
这样通过讨论启发学生的思路，激励学生多想多说，拓宽个人思考的局限性，同时培养学生团队学习合作的意识，而这正是当前企业人才培养中非常看重的一项素质。
（3）角色扮演法
学生通过不同的角色扮演，能对连锁企业卖场营运的全过程有一个感性认识。
课程组在教学组织中，针对不同教学任务的特点，安排不同的情景角色。
（4）任务驱动法
学生按照工作任务要求在指导中练习，师生交流总结，充分体现教、学、做合一的职业教育理念，培养学生的知识运用能力和动手能力。
六、考核方式
本课程为考试课，成绩给定由包括平时考核（含出勤、作业完成情况，占
20% ）、实训考核（校内考核与企业考核，占40% ）、期末考核（可以采取传统闭卷考试形式，也可以在充分调研的基础上写一份“某某门店创业计划书”，占40% ）。
七、参考书目
1、葛春凤：《连锁企业门店开发与营运管理》，中国财政经济出版社，2008年
2、王吉方：《连锁企业门店开发与设计》，科学出版社，2008年
3、张晔清：《连锁企业门店运营与管理》，立信会计出版社，2007年7月
4、祝文欣：《卖场策划》，中国发展出版社，2008年
5、付玮琼、杨晓雷：《商场超市布局与商品陈列技巧》，化学工业出版社，2008 年
6、李卫华：《连锁店铺开发与设计》，电子工业出版社，2009年
7、曹静：《连锁店开发与设计》，立信会计出版社，2002年
8、赵越春：《连锁经营管理概论》，科学出版社，2008年第五次印刷
9、赵盛斌：《超市经营管理方法》，海天出版社，2001年
10、姜登武：《连锁超市经营管理》，科学出版社，2008年7月
11、李先国、曹献存：《客户服务实务》，清华大学出版社，2006年
12、范征、石兆：《连锁企业门店运营管理》，电子工业出版社，2007年
13、刘宇：《理货管理实务》，电子工业出版社，2007年14、胡钢：《现代超市、连锁店、特许店国际标准化运营通用管理与成功案例典范》，新华出版社，2003 年4 月
15 、朱平、王春剑：《营业员培训与管理》，中华工商联合出版社，2001 年
16. 郑灿朝高景远：《超市连锁经营实务》中国商业出版社1999 年
17. 胡占友：《现代商场超市管理工具箱》北京机械工业出版2007 年
18. 赵涛：《连锁店经营管理》北京北京工业大学出版社2006 年
19. 王吉方：《连锁经营管理教程》中国经济出版社2005 )。