既好养又健康的苦味菜——菊苣
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既好养又健康的苦味菜——菊苣
菊苣起源于地中海地区,最初因其药用功能被古希腊人和古罗马人使用。在欧洲,从14世纪以来菊苣就被当作一种蔬菜食用。19世纪末引入美国,在荷兰、比利时、法国、德国广泛栽培,在北美也有栽培。在美国东部和加拿大,成为杂草,大量孳生于牧场及路边。我国也部分地区称之为“硕参”。
菊苣为药食两用植物,菊苣叶可调制生菜。它的根含菊糖及芳香族物质,可提制代用咖啡,促进人体消化器官活动。植物的地上部分及根可供药用,中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。
菊苣(Chicory)
植物分类:菊科(Asteraceae)土壤酸碱度:ph5~8
发芽天数:7天
成熟天数:40天
覆土深度:0.5cm
株距:4~6cm
栽种时间:3~10月
特性
菊苣具有极强的抗逆性,耐寒,喜冷凉和充足的阳光,不耐高温。发芽适宜温度15℃左右,菊苣怕涝,喜湿润的环境。喜排水良好、土层深厚、富含有机质的沙壤土和壤土,土壤要疏松,菊苣对土壤的酸碱性适应力较强,但过酸的土壤不利于生长。
育苗
菊苣适宜直播。播种前7~10天,将种子放置在阴凉通风处晾晒1~2天,可提高发芽率,用凉水浸种,除去浮面的种子,下沉的饱满种子出水后,晾去水分后即可播种。
定植
幼苗3~4片真叶后移栽。定植时要浇透水,定植后4~5天浇一次缓苗水。
日常管理
菊苣生命力很强,适应性强,播种后易出苗,甚至在无土覆盖的情况下都能立苗。出苗后半个月至一个月间去小苗、劣苗,追施有机肥一次,每次刈割利用后,及时浇灌施肥,促使再生。但要特别注意的是出苗后应追施氮肥。生长期要保持土壤湿润。
采收
菊苣和生菜一样,从外侧的叶子开始采收,如果一次摘太多,新芽就不容易长出来,从最大的叶子开始摘。
食疗功效
菊苣为药食两用植物,菊苣叶可调制生菜,在我国四川(成都)及广东等有引种栽培。它的根含菊糖及芳香族物质,可提制代用咖啡,促进人体消化器官活动。植物的地上部分及根可供药用,中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。
采摘保存
装保鲜袋,放冰箱保险柜里冷藏。