基本营养物质教学设计
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基本营养物质教学设计 Prepared on 22 November 2020
《基本营养物质》(第一课时)
姓名 :吕华山学校:张家湾中学邮编:101113
(一)指导思想与理论依据
(二)教学背景分析
必修模块的有机化学内容,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中有机物
常识的基础上, 拓宽学生对有机化合物的认识,构建新的认知框架。
本节课涉及的基本营养物质,是与生命活动密切相关的营养物质。它是学生在初中有机常识的基础上,学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物,通过本节学习使学生对有机物的初步认识相对完整,同时深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。
糖类、油脂、蛋白质是与生活中非常熟悉的三种物质,学生在初中已经学习过,并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物,已经储备了一定的有机化学知识,掌握了研究有机物的一般方法,加之高一新生对化合物性质方面的学习有较高兴趣,参与度高。但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识,对糖类油脂
及蛋白质的反应不系统。学生的探究能力及知识迁移能力、类比推理能力还有待提高。从学生认知角度出发设计,学生借助网络查阅资料,课上借助多媒体及实验器材,以生活实例激起学生兴趣,巧妙设问引发新的认知需求,教师通过问题引领学生思考,学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论,教师引导问题拓展,学生讨论,师生总结升华,学生应用。让学生由生活走进化学,由化学走向社会。
(三)本节课教学目标设计
(1)知识与技能目标:①掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法;②了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应;③了解糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用,以化学相关的知识提示生活与健康的话题。进一步了解化学学科的特点,加深对物质世界的认识。
(2)过程与方法: ①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。②通过采集信息,整理信息的活动,锻炼学生整理信息,提炼观点的能力。③通过问题式教
学培养学生提出问题的勇气和能力。
(3)情感态度与价值观: ①通过糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及糖类、水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神;②通过分组进行采集信息资料、展示作品,相互交流、评价,激发学习化学的兴趣,增强团结互助的合作精神。(4)教学内容安排:糖类、油脂和蛋白质的组成和性质。
(四)教学过程与教学资源设计
第三章第四节基本营养物质(第一课时)糖类、油脂、蛋白质是基本营养物质。一、糖类和蛋白质的特征反应—检验
淀粉的检验:遇碘变蓝。
葡萄糖的检验:在碱性加热条件下与新制氢氧化铜反应,产生砖红色沉淀;在碱性条件下加热与银氨溶液反应洗出银。
蛋白质的检验:遇浓硝酸变黄;烧焦时特殊的气味。
二、糖类、油脂、蛋白质的水解
糖、多糖、油脂和蛋白质都能水解
三、糖类、油脂、蛋白质的组成元素及结构
(五)学习效果评价设计