王品餐饮集团成功秘诀

王品宪法
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1. 任何人均不得接受厂商100元以上 的好处，触犯此天条者，唯一开除
2. 同仁的亲戚禁止进入公司任职
3. 公司不得与同仁的亲戚作买卖交易 或业务往来
4. 财务、人事、采购彻底，所有同仁 均可随时查核
10.惩戒时，需依下列四要件，始得判决： 当事人自白书、当事人亲临中常会、 公开辩论、不记名投票
3.上司不听耳语，让耳语文化在公司绝迹
16.上司不得向下属借贷与邀会
4.被公司挖角礼聘来的高阶同仁﹝六职等以上﹞， 17.任何人皆不得为政治候选人
禁止再向其原任公司挖角
18.上司禁止向下属推销某一特定候选人
5.认股前，需征求家人同意
19.选举时，董事长不得去投票
6.中常会和二代菁英，每天需步行一万步 7.迷信六不：不放生、不印善书、不问神明、不算
• 海豚管理学－实时奖励、立即分享： 在一次观赏海豚表演的过程中，戴胜益悟出了一个道理。 当每次海豚跳过火圈时，驯兽师会立刻给海豚一条鱼做为 奖励。驯兽师的立即奖励，正是海豚愿意往火圈里跳的最 大诱因。这是『鱼性』，而『人性』也一样！ 从海豚跳 火圈领悟到的「实时奖励、立即分享」道理，改变了整个 王品集团发展。在王品集团，店长、主厨以上的专业人员 都有着与外商公司、甚至科技新贵的身价，店长以上的主 管，除了薪水，每月都能分红。
11.同仁的考绩，保留15%给「审核权人」 与「裁决权人」作弹性调整
12.不得有企业内婚外情
13.禁止于企业内嚼槟榔
5. 举债金额不得超出资产的30%
14.厨房不得抽烟
6. 公司与董事长均不得对外作背书或 15.不准赌博
保证
16.各单位主管需关照单位内之怀孕同仁，
7. 不作本业以外的经营与投资
一切以安全与健康为第一考虑
• 最大的成本是时间，最大的敌人是自己
• 演戏可以彩排，人生不能重来
取自于2008年6月戴董事长分享
名确且优越的品牌差异化
品项 王品
ikki 夏慕尼 原烧 西堤牛排 陶板屋 聚 品田牧场
价格 1200 1280~800 980
598
499
499
330 330~230
利用产品特性、品牌利益、个性、体验和承诺这五个品牌洞察力来建 立差异化。
• 著作：董事长，爱说笑《联经出版 社》
九条通
• 敢拼、能赚、爱玩
• 人生追求的三顺序：
– 健康第一、快乐第二、成功第三
• 多学一点，多做一点，多玩一点
• 思想要深入，生活要简单，才有真正的快乐ຫໍສະໝຸດ • 生命要尊严，生活要精采
• 人生短暂，不能等待 实现理想，无可取代
• 企业的规模，取决于考板的气度 企业的长久，取决于考板的品德
王品餐饮集团成功秘诀
戴胜益生平介绍与简述
• 董事长：戴胜益 先生 • 学历：台湾大学中文系 • 兴趣：游百国、登百岳、吃百店
• 现职：王品集团董事长（王品牛排、 西堤牛排、陶板屋、原烧、聚火锅、 ikki怀石创作料理、夏慕尼铁板烧、 品田牧场日式猪排咖哩、大陆王品 牛排、大陆西堤牛排、大陆丰滑）
• 曾获选中华民国第二十一届创业楷 模
群力【 TEAMWORK】
扮演最佳团队成员，完全做好本身职责之余， 尚能提醒、支持其他伙伴与Leader共同达成 任务。
经营理念(S.T.I.S)
创新【 INNOVATION】
虚心学习、日新又新：虚心学习工作所需理论 与技术，快速累积实务经验与工作绩效。 创新求变、精益求精：依据工作经验发展出更 有益工作绩效的流程或工具、方法。
命、不看座向方位、不择日
20.购车总价不得超出150万元 21.不崇尚名贵品牌 22.卖禁出止的作时股间票，，需若在要一投年资以是上可以的，但买进与
8.少烧金纸：每次拜拜金纸费用不超过一百元 9.对外演讲每人每月总共不得超出二场 10.演讲或座谈会等酬劳，当场捐给内政部儿童之
家
23.董事长的任何公事开销，一律自己垫付，不 得向公司请款
焦点深耕：坚持一个品牌只经营一种商品，避免品牌间互相取代。
使
以卓越的经营团队，提供顾客优质的餐饮文化
命
体验，善尽企业公民的责任。
愿
成为全球最优质的连锁餐饮集团
景
目
短程计划：2010年250家店
标
中程目标：2020年共有1,000家店 长程愿景：2030年共有10,000家店
经营理念 S.T.I.S
展店策略
• 戴胜益认为，企业追求成长，应该用二○ ％的精力，开发八○％的市场。
• 「在三十年后，王品将形成一个拥有三十 个品牌，也就是三十个醒狮王，全球有一 万家餐厅的餐饮王国。」
• 戴胜益宣布：未来三十年王品集团要有六 十个餐饮品牌。目前王品集团旗下已有王 品、西堤、陶板屋等七个餐饮品牌、共有 六个总经理及两个副总，因应三十年计划， 王品集团还缺五十二个总经理！
满意【 SATISFACTION】
顾客导向：爱笑，能随时与顾客充分沟通， 以顾客最能接受角度实行对策。 同仁导向：愿追随公司步伐，兼顾家庭与工 作。
经营理念-成功的商业模式
• 一五一方程式 ： 「一五一」利润方程式，第一个「一」是指资本额，第一 年营业额要达资本额「五」倍，获利「一」个资本额，让 集团12年来「所战皆捷」。
诚实﹝SINCERITY﹞ 群力﹝TEAMWORK﹞ 创新﹝INNOVATION﹞ 满意﹝SATISFACTION﹞
经营理念(S.T.I.S)
诚实【SINCERITY】
守法正直：严格遵守工作纪律，不受个人或 单位私利影响产生偏差作法。 诚信可靠：对上对下对内对外对人对己心口 合一，承诺自己能力做得到的事。
8. 任何投资遵照151方程式
17.高阶干部，一律入股成为股东
9.奉行「顾客第一、同仁第二、股东 18.每周五开中常会，集体决策 第三」之准则
龟毛家族
1.迟到者，每分钟罚一百元 2.公司没有交际费，﹝特殊状况须事先呈报﹞
15.上司不得接受下属财务、礼物之赠予 （上司结婚时，下属送的礼金或礼物不得超 出1,000元）
24.办公室够用就好，不求豪华派头 25.属过拜年年时），不需向上司拜年（但可用电话向下
11.公务利得之纪念品或礼品，一律归公不得私 用
26.总经理（含）以上人员，七十岁前一律强制 彻底退休，不得以任何名义继续操控公司
12.可以参加社团，但不得当社团负责人 13.个人尽量避免与公司往来的厂商作私人交易