督导巡店制度

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餐饮督导巡店管理制度

餐饮督导巡店管理制度背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业的生存和发展面临越来越大的风险和挑战。

为了保证餐厅正常运营和顾客体验，餐饮企业需要建立科学的管理制度。

餐饮督导巡店管理制度是餐厅管理的重要组成部分，对于提升餐厅服务质量、保持品牌形象、管理成本和提高效率具有重要意义。

目的餐饮督导巡店管理制度旨在规范餐厅管理，确保餐厅的运营和服务质量达到一定的标准。

主要目的包括：1.提高餐厅服务质量：督导巡店可以及时发现并解决餐厅存在的问题，促进餐厅服务水平的提升。

2.保持品牌形象：餐饮企业需要维护自己的品牌形象，督导巡店可以及时发现品牌形象方面的问题并加以解决。

3.管理成本：督导巡店可以通过发现问题并及时解决，提高运营效率和降低管理成本。

4.提高效率：督导巡店可以帮助餐厅管理者发现业务流程不顺畅的地方并加以改进，提高餐厅的管理效率。

管理内容巡店周期餐饮督导巡店周期根据餐厅的具体情况而定，一般为一周、半个月或一个月。

具体的周期需由企业管理层根据实际情况进行调整。

巡店人员餐饮督导巡店人员应由企业管理层指定，要求督导巡店人员必须熟知餐厅业务流程和标准化操作规程，并持有相关资格证书。

督导巡店人员需要定期接受培训，以提高业务水平和专业素质。

巡店内容督导巡店内容包括但不限于以下方面：1.餐厅卫生和安全：督导巡店人员需要关注餐厅的卫生和安全情况，包括餐具的消毒情况、员工的健康情况等。

2.餐厅业务流程：督导巡店人员需要对餐厅的业务流程进行检查，包括点菜、出餐、结账等环节是否顺畅。

3.餐厅服务质量：督导巡店人员需要检查餐厅服务质量，包括服务态度、服务速度、服务效果等方面。

4.餐厅形象：督导巡店人员需要检查餐厅形象，包括门面、装修、标志等方面。

5.营销活动：督导巡店人员需要检查餐厅的营销活动是否有效、是否有诱导消费等问题。

巡店报告督导巡店人员需将巡店情况进行记录并形成巡店报告，报告内容应包括但不限于以下方面：1.餐厅基本情况：餐厅名称、地址、联系方式等基本信息。

连锁门店督导巡检制度范本

连锁门店督导巡检制度范本一、总则第一条为了确保连锁门店的服务质量、商品质量、环境质量等达到公司规定的标准，提高客户满意度，制定本制度。

第二条本制度适用于公司连锁门店的督导巡检工作，包括对公司连锁门店的日常巡检、专项巡检等。

第三条督导巡检工作应以客户需求为导向，以提高门店运营质量为目标，确保连锁门店的正常运营。

第四条督导巡检工作应由公司专门成立的督导部门负责，对门店进行定期、不定期的巡检。

二、巡检内容第五条日常巡检主要包括：（一）服务态度：检查员工的服务态度，是否热情、耐心、周到，有无不文明现象。

（二）商品质量：检查商品的保质期、包装、标识等，有无变质、过期、破损等现象。

（三）环境质量：检查门店的环境卫生、环境布置等，有无卫生死角、环境脏乱差等现象。

（四）营业秩序：检查门店的营业秩序，是否按照公司的规定进行营业，有无违规操作等现象。

第六条专项巡检主要包括：（一）安全检查：检查门店的安全设施设备是否齐全、正常运行，有无安全隐患。

（二）员工培训：检查员工的专业知识、技能、服务态度等，有无需要加强培训的地方。

（三）促销活动：检查门店的促销活动是否按照公司的规定进行，有无违规操作等现象。

（四）其他需要进行的专项检查。

三、巡检程序第七条制定巡检计划：根据门店的运营情况，制定巡检计划，明确巡检时间、巡检内容、巡检人员等。

第八条进行巡检：巡检人员按照巡检计划进行巡检，对门店的运营情况进行全面检查。

第九条提交巡检报告：巡检人员将巡检情况及时反馈给公司，形成巡检报告，对发现的问题提出整改建议。

第十条整改落实：公司对巡检报告中指出的问题进行整改，确保门店的运营质量达到公司规定标准。

四、奖惩措施第十一条对门店的巡检结果，公司将进行定期排名，对表现优秀的门店给予奖励，对表现不佳的门店给予处罚。

第十二条对在巡检过程中发现的重大问题，公司将追究相关人员的责任，并对相关人员进行处理。

五、附则第十三条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，公司可根据实际情况予以补充。

商场督导巡查制度范本

商场督导巡查制度范本一、总则为加强商场经营管理，确保商场各项工作的顺利进行，提高服务质量，保障消费者权益，制定本督导巡查制度。

本制度适用于商场的日常督导巡查工作，商场各相关部门应严格按照本制度执行。

二、巡查组织1. 商场成立巡查小组，由商场总经理担任组长，各部门负责人担任成员。

巡查小组负责制定巡查计划、组织实施巡查工作，并对巡查结果进行处理和反馈。

2. 巡查小组应定期召开巡查工作会议，总结巡查情况，分析问题原因，制定整改措施，并对巡查工作进行改进。

三、巡查内容1. 服务态度：检查员工的服务态度，是否热情、耐心、周到，是否存在态度恶劣、不耐烦等情况。

2. 商品质量：检查商品的质量，是否存在假冒伪劣、过期变质等不合格商品。

3. 价格公示：检查商品价格是否已公示，是否存在未明码标价、价格欺诈等违法行为。

4. 环境卫生：检查商场的环境卫生，是否整洁、卫生，是否存在垃圾堆积、卫生死角等情况。

5. 消防安全：检查商场的消防安全设施设备是否齐全、有效，是否存在火灾隐患，员工是否掌握消防安全知识。

6. 安全生产：检查商场的安全生产情况，是否存在安全隐患，员工是否掌握安全生产知识。

7. 其他事项：检查商场其他相关事项，如售后服务、消费者权益保护等。

四、巡查方式1. 定期巡查：巡查小组应按照巡查计划，定期对商场的各项内容进行巡查。

2. 随机巡查：巡查小组可根据实际情况，随时对商场的各项内容进行随机巡查。

3. 专项巡查：针对特定问题或事件，巡查小组可组织专项巡查。

五、巡查处理1. 对于巡查中发现的问题，巡查小组应立即进行记录，并向相关部门反馈，要求其及时进行整改。

2. 对于重大问题，巡查小组应立即向商场总经理报告，并由总经理组织相关部门进行处理。

3. 对于重复出现的问题，巡查小组应深入分析原因，制定整改措施，并加强对相关人员的培训和管理。

六、巡查反馈1. 巡查小组应定期向商场总经理报告巡查情况，对巡查中发现的问题及整改情况进行反馈。

巡店制度

1、公司组成店面巡察小组：每月不定时对店面进行巡察。

2、巡店结果不但有处罚，还会影响销售人员每月的考核得分。

3、责任人每人每项每次罚款10元。

一项如有多个责任人，则每人10元。

公共区域无责任人，店长负责。

4、罚款金在当月工资中扣发。

项目巡店内容及标准店面卫生货托无倒毛、破损、发黑现象；柜台玻璃里外光洁无浮尘、无手印；桌椅柜子腿\地脚线\其他死角无灰尘；水杯水面不低于杯口1/2，水杯无水渍；饰品无手印；橱窗窗棂无灰尘，玻璃明亮；宣传相框边缘清洁、内容与公司宣传主题相吻合地毯平整、无毛球、无碎屑；洽谈区沙发上无杂物，沙发座椅椅套、皮革干净，无磨损和污渍，抱枕、靠垫摆放整齐；洽谈区桌面干净，物品杂志等摆放整齐、烟灰缸干净无杂物、无水渍；无过期杂志植物叶面擦拭无浮尘，浇水茂盛无死枝，花盆外壁、边壁无灰尘；垃圾桶每日清洁，无异味、桶内垃圾不得超过2/3桌面整洁、摆放有序，无员工私人物品；抽屉内无杂物、分类明确；电脑、饮水机等辅助设备运行正常，无浮尘；茶具清洗干净、摆放整齐。

玻璃水杯无水渍。

贵宾卫生间无水渍，手纸、洗手液准备充足，纸篓无外溢，妥善处理异味。

员工面貌按照公司规定穿戴工装，工装洁净平整，佩带工牌，口袋不得塞过多物品影响工装效果；女员工一律黑色单跟皮鞋，皮鞋干净，无夸张配饰；丝袜无破损。

女生不染鲜艳颜色，盘头无碎发，不戴夸张配饰；男生短发，整洁，西装系扣，衬衣烫熨无褶皱；女员工必须化妆：眉毛、眼影、眼线、睫毛、粉底、腮红、口红；涂抹亚光唇膏。

进店可见销售人员，不得擅自缺岗；不得从事与工作无关事项。

端坐、慢走、轻声细语，不得出现任何不雅动作和语言。

有顾客时，其他销售人员主动和顾客打招呼，让路，降低音量等。

上班时间员工需在店内，无10分钟以上休息时间品牌形象座椅、宣传用品等辅助设置摆放在适合位置；装修硬件没有缺损，所有照明、翡翠灯正常工作；宣传用品与相应产品产生呼应；保持宣传物料和销售辅料齐备，如画册、X展架、手提袋、首饰盒、顾客登记表等；纯净水、茶水、各种饮料及水杯准备充足。

督导巡店流程及注意事项

督导巡店流程及注意事项
一.督导巡店流程:
1.收到巡店通知;
2.与加盟商及店长电话沟通,初步诊断店面存在的问题;
3.做出相对的整改方案;
4.申请出差;
5.按时到达加盟店,并在店面考察实际存在问题;
6.严格检查加盟店面货品质量,及员工的工作状态;
7.再次诊断店面问题,修改整改方案;
8.对店面员工进行培训,将方案进行提议整改;
9.店面营业进行指导,确保方案见效,店面正常营业,业绩有所提
升;
10.新产品卖点进行宣传与培训;
11.店面及竞争对手的资料收集,存档;
12.回公司做出差报告并上交;
二.督导巡店注意事项:
1.店面开业后每个月营业额要记录并进行对比;
2.及时与加盟商及店长沟通,一切以店面业绩为导向;
3.下到加盟店第一时间检查店面货质量,主要以非挂金鼎黄金标
签的货品为主,一旦发现有未挂金鼎黄金标签或者是仿金鼎黄
金标签的,立刻取证并发回公司,以等候领导的处理;检查期间一切以公司的利益出主,不得舞私做弊;
4.将加盟店面的人、货、场(即营业员的仪容仪表/精神面貌/员工
心态/销售服务技巧、货品的款式/陈列方式/货品的质量、店面的整体形像)与竞争对手进行比较,从而找出店面存在的问题,并针对问题提出相应的解决方案;
5.店面的管理严格按照<<金鼎黄金自营店管理制度>>进行监督;
6.对店员进行销售技巧的培训和新产品卖点的培训,培训完抽查
授课效果;
7.做出差报告时,要将店面所有的情况如实的反馈给公司领导;
8.后期对店面继续跟进,大型节假日时要协助加盟商策划促销活
动并执行;
9.每逢节假日过后,要对店面活动的执行及效果进行调查;。

巡店督导管理制度

巡店督导管理制度第一章总则第一条为规范巡店督导管理工作，提高巡店督导工作效率和质量，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有门店的巡店督导管理工作。

第三条巡店督导管理工作应当服从公司的经营目标和经营管理要求，强化对门店的监督和指导，确保门店经营活动合法、合规、正常。

第四条巡店督导管理工作的内容包括但不限于对门店的设施、设备、人员、工作流程等进行质量检查，发现并解决问题。

第五条巡店督导管理工作由公司相关部门负责组织实施，门店所属部门负责配合并落实相关要求。

第六条巡店督导管理工作应当遵循公平、公正、严格的原则，做到客观、真实、透明。

第七条各级人员在巡店督导管理工作中应当按照规定履行岗位职责，认真执行公司相关要求，提高服务质量和工作效率。

第八条对于巡店督导管理工作中发现的问题，应当及时处理，并提出整改措施和改进意见，确保问题得到及时解决。

第九条巡店督导管理工作的成效应当纳入相应部门考核指标，在测评中占据一定比重。

第十条巡店督导管理工作应当加强对门店经营管理人员的培训和指导，提高其责任意识和执行力。

第十一条对于巡店督导管理工作中表现突出的人员应当给予相应的奖励和表彰，激励其积极性。

第二章巡店督导的内容和方式第十二条巡店督导的内容主要包括但不限于以下几个方面：（一）门店设施、设备、环境的检查（二）门店人员的工作态度、素质和工作效率的考察（三）门店商品陈列和促销活动的情况检查（四）门店财务和资料档案的审核（五）门店经营管理规范性和合规性的检查第十三条巡店督导的方式主要包括但不限于以下几种形式：（一）定期巡查（二）不定期巡查（三）专项巡查（四）突击检查（五）定点督导第三章巡店督导的流程和要求第十四条巡店督导工作应当根据公司实际情况制定相应的流程和要求，确保工作的合理性和有效性。

第十五条巡店督导的流程主要包括但不限于以下几个环节：（一）确定巡店督导的计划和周期（二）明确巡店督导的内容和方式（三）准备巡店督导的工具和材料（四）实施巡店督导并记录相关情况（五）整理巡店督导的结果和提出改进意见（六）反馈巡店督导的结果并要求整改第十六条巡店督导的要求主要包括但不限于以下几个方面：（一）巡店督导应当进行充分的准备，包括明确巡查范围、重点和重点关注事项（二）巡店督导应当及时记录巡查发现的问题，确保真实、客观、全面（三）巡店督导应当对问题进行分类和评估，提出合理的改进意见和建议（四）巡店督导应当及时反馈巡查结果，并督促门店落实整改和改进措施（五）巡店督导应当对门店的工作成绩和表现进行客观评价，给予必要的奖励和激励第四章巡店督导的记录和报告第十七条巡店督导工作应当建立完善的记录和报告制度，确保工作结果真实、客观、透明。

湘菜餐饮巡店督导制度范本

湘菜餐饮巡店督导制度范本一、总则为了确保餐饮服务质量，提高顾客满意度，保障餐饮业务的健康发展，特制定本督导制度。

本制度适用于我公司所有湘菜餐饮门店的巡店督导工作。

二、巡店督导组织架构1. 公司设立巡店督导部门，负责对公司所属湘菜餐饮门店进行巡店督导工作。

2. 巡店督导部门设置总监、区域经理、督导员等岗位，负责不同级别的门店巡店督导工作。

三、巡店督导内容和标准1. 门店形象：检查门店招牌、玻璃、海报、排架等是否整洁、合理，符合品牌形象要求。

2. 员工风貌：观察员工仪容仪表、招呼语、收银步骤等是否规范，柜台、产品摆放是否整齐。

3. 卫生状况：检查门店仓库、冷冻库、垃圾房、休息室等区域的卫生状况，是否符合卫生要求。

4. 表单填写：检查门店各种表单表格的填写是否正确齐全，财务操作是否符合公司要求。

5. 食品安全：辅导值班经理一起巡视楼面，检查物料流通期限、是否有交叉污染、化学品存放等食品安全相关事项，发现问题及时解决。

6. 员工沟通：每次挑选不同的员工进行沟通，了解餐厅现状，提供必要的辅导和支持。

7. 设备检查：定期检查收银机、摄像头等设备是否正常运行，保障门店运营安全。

8. 加盟商沟通：了解加盟商的需求和问题，提供必要的支持和指导。

四、巡店频率和时间1. 总监、总经理：每月至少巡店一次，每次巡店时间不少于2小时。

2. 区域经理：每周至少巡店一次，每次巡店时间不少于1.5小时。

3. 督导员：每日至少巡店一次，每次巡店时间不少于1小时。

五、巡店督导结果处理1. 对巡店过程中发现的问题，督导员应立即向区域经理汇报，区域经理应立即制定整改措施，并督促门店落实整改。

2. 对重大问题，区域经理应向总监汇报，并由总监负责协调公司其他部门共同解决。

3. 对整改效果进行跟踪，确保问题得到有效解决。

六、巡店督导工作考核1. 对巡店督导工作实行量化考核，考核内容包括巡店频率、发现问题数量、整改效果等。

2. 对考核合格的督导员、区域经理、总监进行奖励，对考核不合格的进行问责。

巡店督导管理制度

巡店督导管理制度目录第一章巡店督导配置原则及申请流程第二章巡店督导的招聘、入职、离职流程第三章巡店督导岗位职责第四章巡店督导的日常管理第五章巡店督导考核及薪资管理办法第一章巡店督导配置原则及申请流程一、巡店督导配置原则：1、巡店督导原则上只允许配置在省级根据地；2、巡店督导每月最低销量原则上不低于50台，根据公司实际标准执行。

二、巡店督导编制申请流程：巡店督导编制申请流程如下：注:办事处在申请巡店督导编制时，必须附上办事处巡店督导人员配置申请表第二章巡店督导的招聘、入职、离职流程一、招聘原则1、人员本地化，以当地招聘为主；借助客户经销商和其他资源力量和资源，以最快速度、尽最大努力招聘同业熟手促销员；2、人员招聘在完成数量的前提下力求人员质量;3、以管理的可控范围为招聘依据,分步进行，具体依照办事处的搭建进度进行. 二、任职资格1、年龄限定在18-25岁之间；2、身高：女不低于155cm ，男不低于170cm ；南方各省区可适当降低。

3、具高中、中专及以上学历；4、形象较好,穿戴整洁、大方;5、个性开朗，为人真诚，工作主动、认真,踏实肯干,有工作热情,并具备一定沟通能力；6、具有开拓精神，愿意迎接挑战和锻炼；7、曾在相关领域中工作过或具有该职位的相关经验者优先； 8、对于有手机从业经历且特别优秀者可适当放宽条件。

三、录用管理1、聘用手续：对于复试合格人员，由各办事处负责为其办理巡店督导录用手续。

录用人员入职必备资料包括：a 最高学历证明复印件（验原件）;b 身份证复印件(验原件)；c 求职申请表（附件2：《求职申请表》）;d 提供一个本人银行帐号2、办理时限：巡店督导入职材料须在起薪日起5个工作日内上交办事处行政人事负责人（办事处助理）.3、办事处行政人事人员收到入职资料后必须对录用人员进行抽样背景调查，对于背景调查不合格的人员办事处主任办事处巡店督导编制申请总公司市场终端管理部审核办事处市场主任大区市场经理领导审批立即予以辞退.4、办事处营销部同时应建立巡店督导档案，保证巡店督导资料详细、完整，并将巡店督导的有关信息录入《巡店督导使用状况表》。

餐饮督导巡店奖罚制度范本

餐饮督导巡店奖罚制度范本餐饮督导巡店奖罚制度范本：一、总则1. 本制度旨在规范餐饮督导的巡店行为，确保服务质量，提升顾客满意度。

2. 所有餐饮督导人员必须遵守本制度，确保巡店工作的公正性、有效性。

二、奖励制度1. 巡店表现优秀，发现并及时解决问题的督导，给予月度绩效加分。

2. 对于提出改进建议并被采纳实施的督导，根据建议的实施效果给予一次性奖金。

3. 年度考核中，表现突出的督导人员将获得年终奖金及职位晋升机会。

三、惩罚制度1. 对于巡店过程中疏忽大意，未能发现问题的督导，根据情节轻重给予警告或扣分处理。

2. 若因个人原因导致问题扩大，造成公司损失的，将根据损失程度进行经济处罚。

3. 对于违反公司规定，滥用职权的督导，将视情节轻重给予降职、解聘等处理。

四、巡店标准1. 巡店频率：每位督导每月至少完成规定次数的巡店任务。

2. 巡店内容：包括但不限于卫生状况、服务质量、员工行为规范、食品安全等。

3. 问题记录：发现问题必须详细记录，并及时反馈给相关部门。

五、问题处理1. 问题分类：将问题分为轻微、一般、严重三个等级。

2. 处理流程：轻微问题由督导现场指导解决；一般问题需反馈给店长，并监督整改；严重问题需立即上报公司，并跟踪处理结果。

六、考核与反馈1. 每季度对督导的巡店工作进行一次综合考核。

2. 考核结果将作为奖罚的依据，并作为年度绩效考核的一部分。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释。

2. 本制度如有变更，将及时通知所有督导人员。

请根据公司实际情况调整上述内容，确保制度的适用性和有效性。

督导巡店日常规范

督导巡店平常规范一、加盟督导旳重要职责结合平常事务，概括为两部分：一是提高原有客户店铺销售，二是发展/开拓店铺。

细分职责，督导则是一种多角色职业者，由如下方面体现：1. 社交者：督导是企业和加盟商合作最亲密旳伙伴，有桥梁旳作用。

贯彻企业旳方略方向，搜集加盟商反馈旳信息；2. 经营者：协助加盟商提高销售业绩。

店铺生意增长，对加盟商是最佳旳说服力，只有加盟商承认了，开展工作也才轻易；3. 管理者：提高店铺营运管理。

大至加盟商经营意识、小至店前人/货/店。

4. 发展者：搜集并开发原有、空白市场店铺。

能盈利旳买卖商人还是愿投资旳，督导更轻易鼓励加盟商开店；5. 信息员：运用差旅资源，理解店铺经营、加盟商、市场竞争，品牌政策等信息，反馈回企业。

措施上也有所讲究，我们做不到每天跟在店前，督增进步。

但可以每家店铺培育一种懂得管理，懂得执行旳人。

有时顽强旳说服加盟商不一定有用，但制造一种店铺关键管理者，反而能使督导旳工作事半功倍。

二、巡店业务巡店，是督导平常工作最重要旳一部分，也是体现督导关键价值旳一部分。

一次有效旳巡店，总能为督导后来旳工作带来以便。

错误旳巡店：1. 为了巡店而巡店，转转场说说客套话，一次两次后则让加盟商觉得这个督导没有能力；2. 缺乏巡店目旳，巡店不知自己该做什么，注意什么，和自身旳业务能力有关；3. 措施不对，如到店自己埋头苦干陈列，或啥都不干，就指着加盟商规定打折等等。

巡店旳意义是但愿通过一次短暂旳巡店，可以灌输部分知识予对应旳人，改善店铺目前存在旳局限性，从而提高店铺业绩。

加盟商则会衡量督导以往旳措施与否有助于店铺生意提高，如有，从而考虑接纳意见。

反之，加盟商对督导能力不信任，督导又击中加盟商软肋，只会迎来加盟商排斥。

加盟商对督导能力旳承认、感情旳积累，并非一朝一夕，并非在酒桌上积累，只有靠督导对旳旳措施、努力才可收获。

三、巡店平常规范巡店前准备作好出差前旳准备，罗列本次出差旳计划，以便巡店时目旳清晰。

巡店督导工作内容

巡店督导工作内容巡店督导是指对门店进行定期巡查和检查，以确保门店运营符合公司要求和标准。

巡店督导工作是提升门店运营质量和效率的重要环节，以下是巡店督导工作的内容和要点。

一、门店环境检查巡店督导首先需要对门店的环境进行检查。

包括门店的清洁度、整洁度、灯光和空调等设施的正常运行情况，以及门店的装修和陈设是否符合公司形象和标准。

督导员需要详细记录门店环境的状况，并对存在问题进行整改指导。

二、产品陈列和摆放检查巡店督导要对门店的商品陈列和摆放进行检查。

督导员需要确保商品摆放有序，标签齐全，价格清晰可见，并与公司的陈列标准相符合。

同时，还需要检查产品的保质期和库存情况，以确保门店货品的质量和充足性。

三、服务质量评估巡店督导还需要对门店的服务质量进行评估。

督导员要观察员工是否穿戴整齐，是否热情主动地接待顾客，是否按照公司的服务流程和标准进行操作。

同时，还要检查门店的服务设施是否完善，如收银台、试衣间等是否正常运作。

四、销售数据分析巡店督导需要对门店的销售数据进行分析。

督导员要仔细观察门店的销售情况，包括销售额、销售额同比、销售额环比等指标，以及不同产品和不同时段的销售情况。

通过对销售数据的分析，督导员可以及时发现销售问题，并提出改进措施。

五、员工培训和指导巡店督导还需要对门店的员工进行培训和指导。

督导员要与员工进行面对面的沟通，了解员工的工作情况和问题，提供解决方案和操作指导。

同时，督导员还要进行员工的业务培训，提高员工的专业知识和服务水平。

六、问题整改和督导报告巡店督导发现问题后，要及时与门店负责人进行沟通，提出整改要求，并跟踪整改情况。

同时，督导员还要撰写巡店督导报告，详细记录巡店情况、存在的问题和整改措施，并提交给上级领导。

七、与上级领导沟通巡店督导要与上级领导保持良好的沟通。

督导员要向上级领导汇报巡店情况，及时反馈存在的问题和改进意见。

同时，要接受上级领导的指导和建议，不断提高巡店督导的工作质量和效果。

餐饮督导巡店奖罚制度

餐饮督导巡店奖罚制度前言在餐饮业中，督导巡店是提高餐饮企业管理水平的重要手段。

督导巡店可以发现和纠正餐饮企业的问题，同时也可以帮助员工提高服务水平。

为了激励督导巡店的工作积极性，一些餐饮企业实行了奖罚制度，下面就为大家介绍几种餐饮督导巡店奖罚制度。

奖励制度巡店好评奖励制度根据巡店督导的结果，如果餐饮企业表现良好，可以给予该企业负责的督导一定的奖励。

奖金数额视企业表现而定，可以是旅游或其他实物奖励。

服务投诉导购制度督导巡店发现餐饮企业服务不到位或有其他问题，可以向该企业提出投诉。

如果企业能够积极处理问题，向顾客道歉并给予赔偿，在服务得到解决的情况下，可以给予督导一定的奖励。

特别贡献奖励如果某个餐饮企业在一个时间段内表现特别优秀，比如说连续一个月餐饮企业的服务得到了很高的好评率，可以根据餐饮企业表现给予该企业所对应的督导一定的奖励。

惩罚制度巡店差评处罚制度如果某一个餐饮企业在巡店督导中呈现出问题较多、服务不到位甚至影响顾客就餐体验的情况，可以给予相应的惩罚。

例如，督导通过巡店工作发现该企业的问题还需要经过一段时间的整改，可以根据情况降低该企业在未来的评分中所得到的评价分数。

督导不认真的惩罚制度如果某个督导未能认真地完成巡店任务，没有能够及时发现餐饮企业服务的问题，或者不负责任地完成巡店工作，导致公司损失的情况，则可以对该督导进行惩罚。

例如，公司可以追究该督导的责任，甚至要求该督导进行经济赔偿。

其他惩罚制度如果督导们违反公司规定或未能完成巡店任务，公司可以有更多的惩罚方式。

例如，可以限制该督导的晋升和加薪，甚至可以降低该督导的评级。

总结餐饮督导巡店奖罚制度，是餐饮企业管理中的重要组成部分。

通过奖惩制度的建立，可以激励督导积极参与工作，发现企业的问题和提高员工的服务水平。

同时，公司也能够监督督导的工作品质，从而提高企业整体的经营水平。

餐饮督导巡店规章制度

餐饮督导巡店规章制度第一章总则第一条为了加强对餐饮门店经营管理，提高服务质量和规范经营行为，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于公司所有餐饮门店的督导巡店工作。

第三条督导巡店是公司对门店的经营管理情况进行检查和指导的一项重要工作，督导巡店员是公司在门店前线的重要代表。

第二章巡店流程第四条督导巡店员每月负责巡店一次，对门店的经营情况进行全面检查。

第五条巡店前，督导员应提前与门店经理协商好巡店时间和事项，以确保巡店工作顺利进行。

第六条巡店前，督导员应熟悉门店的经营状况，查看上月经营数据，了解门店的运营情况。

第七条巡店时，督导员应按照规定的检查表进行检查，对门店的餐饮品质、服务标准、员工表现等进行评估。

第八条巡店后，督导员应及时向公司反馈巡店情况，提出建议和改进意见，并协助门店改进工作。

第三章巡店内容第九条巡店内容包括但不限于以下几个方面：（一）餐饮品质：包括菜品味道、口感、外观等，是否符合公司要求。

（二）服务标准：包括迎宾、点菜、上菜、结账等环节，是否达到公司要求。

（三）门店环境：包括卫生情况、装修情况、设施设备是否完善。

（四）员工表现：包括员工形象、服务态度、工作效率等。

（五）经营状况：包括销售数据、成本控制、营收情况等。

第十条督导员巡店时应认真记录巡店情况，尽量客观公正地评价门店的经营状况。

第四章巡店考核第十一条公司将根据督导员巡店的情况进行考核，考核内容包括但不限于：（一）巡店报告：是否详实准确，对门店存在的问题提出合理建议。

（二）改进工作：督导员是否能够帮助门店改进工作，提高经营管理水平。

（三）工作态度：督导员在巡店过程中的工作表现和处理问题的能力。

第十二条督导员根据考核结果，公司将对督导员进行奖惩措施，奖励表现优异的督导员，对表现不佳的督导员进行提醒和培训。

第五章巡店责任第十三条督导员应认真履行巡店职责，对发现的问题及时提出建议和改进意见。

第十四条门店经理应积极配合督导员的工作，接受巡店的检查和指导。

巡店管理制度模板

巡店管理制度模板一、目的为确保公司品牌形象统一，提升服务质量，加强门店管理，特制定本巡店管理制度。

二、适用范围本制度适用于公司旗下所有直营及加盟门店。

三、巡店频率1. 直营门店：每季度至少进行一次全面巡店检查。

2. 加盟门店：每半年至少进行一次全面巡店检查。

四、巡店人员巡店工作由公司指定的区域经理或巡店专员负责执行。

五、巡店内容1. 门店形象：检查门店外观、标识、内部布局是否符合公司标准。

2. 服务质量：评估员工服务态度、专业知识及服务流程。

3. 商品管理：核实商品陈列、库存管理、价格标签等是否规范。

4. 卫生状况：检查门店卫生、清洁状况是否达标。

5. 设施设备：确认门店内所有设施设备运行正常，无安全隐患。

6. 财务管理：抽查门店财务记录，确保账目清晰、合规。

六、问题记录与反馈1. 巡店人员需详细记录检查中发现的问题，并现场提供改进建议。

2. 完成巡店后，需在三个工作日内提交书面巡店报告，包括问题清单及改进建议。

七、整改要求1. 门店负责人需对巡店报告中提出的问题制定整改计划，并在规定时间内完成整改。

2. 整改结果需经巡店人员复核确认。

八、监督与考核1. 公司将对巡店人员的巡店工作进行监督，确保巡店工作的公正性和有效性。

2. 门店的整改情况将作为门店及负责人绩效考核的重要依据。

九、附则1. 本制度自发布之日起生效，由公司管理层负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，需经公司管理层审议通过。

请根据实际情况调整上述模板内容，以确保其符合公司的具体情况和管理需求。

餐饮督导巡店奖罚制度

餐饮督导巡店奖罚制度1. 巡店频次奖罚- 督导每月至少完成规定巡店次数，未达标者扣罚当月绩效。

- 超额完成巡店次数，给予额外奖励。

2. 巡店质量奖罚- 巡店报告详尽、准确，无重大遗漏，给予奖励。

- 巡店报告存在明显错误或遗漏，根据情况严重性进行扣罚。

3. 问题发现与解决奖罚- 发现并及时上报严重问题，协助解决，给予奖励。

- 发现问题未及时上报或未采取有效措施，导致问题扩大，进行扣罚。

4. 员工培训与指导奖罚- 督导对店铺员工进行有效培训，提升服务质量，给予奖励。

- 培训不达标，导致员工服务质量下降，进行扣罚。

5. 客户满意度奖罚- 店铺客户满意度调查中表现优异，给予奖励。

- 客户满意度低于标准，根据下降幅度进行扣罚。

6. 卫生与安全奖罚- 巡店中发现卫生或安全隐患，及时指出并协助整改，给予奖励。

- 因督导疏忽导致卫生或安全问题未被及时发现，进行扣罚。

7. 创新与改进奖罚- 督导提出创新建议并被采纳实施，对店铺运营有积极影响，给予奖励。

- 缺乏创新意识，对店铺改进不积极，进行扣罚。

8. 团队协作奖罚- 督导在团队中起到积极作用，促进团队合作，给予奖励。

- 因个人行为影响团队协作，进行扣罚。

9. 绩效考核奖罚- 根据绩效考核结果，优秀者给予奖励，不合格者进行扣罚。

10. 紧急事件处理奖罚- 紧急事件中表现突出，有效控制局面，给予奖励。

- 紧急事件处理不当，导致损失扩大，进行扣罚。

11. 客户投诉处理奖罚- 妥善处理客户投诉，提升客户满意度，给予奖励。

- 客户投诉处理不当，导致客户流失，进行扣罚。

12. 成本控制奖罚- 督导有效控制成本，提高店铺利润，给予奖励。

- 成本控制不力，导致利润下降，进行扣罚。

13. 奖励与惩罚的公正性- 所有奖罚必须基于客观事实和公正标准，避免个人情感影响。

14. 奖罚制度的透明性- 奖罚制度应公开透明，所有员工都应清楚奖罚标准。

15. 奖罚制度的持续性- 奖罚制度应定期评估和更新，以适应市场和公司发展需要。

巡店管理规章制度范本

巡店管理规章制度范本第一章总则第一条为规范巡店管理行为，提高巡店效率，保障店内安全，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有从事巡店工作的人员，包括巡店员、巡店主管等。

第三条巡店员应当认真遵守本规章制度，严格执行巡店管理工作，确保店内安全。

第二章巡店任务第四条巡店员每日应按照巡店计划，在规定的时间内巡查店内各个区域，发现问题及时处理。

第五条巡店员应当按照要求记录每次巡查的情况，包括巡查时间、发现问题、处理结果等。

第六条巡店员应当保持巡查时的专注和细致，不得马虎、漫不经心。

第七条巡店员应当及时上报发现的问题，按照相关流程进行处理，确保问题得到及时解决。

第八条巡店员不得随意更改巡查计划，如有特殊情况需要更改，需提前向主管汇报并取得批准。

第九条巡店员应当保持店内整洁，不得乱扔废弃物品，杜绝火灾隐患。

第十条巡店员应当在巡查中配合其他工作人员，协助解决各类问题，保障店内秩序。

第三章巡店规范第十一条巡店员应当保持良好的仪容仪表，着装整洁，言行得体。

第十二条巡店员应当尊重客户和其他员工，礼貌待人，不得辱骂或伤害他人。

第十三条巡店员应当保守店内的商业秘密，不得泄露给外部人员。

第十四条巡店员应当严格遵守上级交代的任务，不得私自离开巡查现场。

第十五条巡店员应当尊重管理人员的工作安排，服从指挥，不得擅自决定个人行为。

第十六条巡店员应当遵守公司的相关规定，维护公司形象，不得损害公司利益。

第四章巡店考核第十七条巡店员的考核结果将作为评定绩效的重要依据，考核内容包括巡查质量、巡查记录等。

第十八条巡店员的考核结果将影响其晋升及薪资待遇，表现突出者将得到相应奖励。

第十九条巡店员若有严重违规行为，经过多次警告仍不改正，公司有权做出相应处理，包括开除。

第五章附则第二十条本规章制度自公布之日起生效，对违反规定的巡店员将给予相应处理。

第二十一条本规章制度最终解释权归公司所有，并有权根据实际情况做出调整。

第二十二条巡店员应当定期参加相关培训，提高巡查技能和意识。

餐饮门店巡店流程督导制度

餐饮门店巡店流程督导制度1. 引言在快速发展的餐饮市场中，如何提高门店的服务质量和效率成为重要问题。

巡店流程督导制度就是为了达到这一目的而设计的。

2. 巡店流程2.1 巡店方式督导员每个月至少对每个门店进行一次巡店，并至少停留1小时，用实际操作检查门店的各项工作是否符合要求并及时提出建议和意见。

2.2 巡店内容督导员要督促门店遵循公司的规章制度、标准操作流程，要求其产品质量完好无损、环境卫生整洁，服务态度优良，培训到位，工作效率高。

2.3 巡店记录督导员要认真记录每个门店的巡店情况，包括门店在各项指标上表现情况，给予针对性的改善建议。

记录应该包括但不限于检查时间、检查位置、问题及建议。

巡店记录要随时更新维护，并及时提交给领导。

2.4 巡店反馈督导员在巡店时对门店存在的问题进行指出并及时反馈给门店负责人，同时提出问题的解决方式和时间，加强监督力度。

3. 巡店督导员选拔3.1 聘任要求门店督导员的聘任应符合以下条件：•具有丰富的餐饮管理经验；•熟悉公司的规章制度；•具有较强的组织协调能力和团队合作精神。

3.2 培训公司应定期开展巡店督导员培训，包括但不限于培训内容：公司的规章制度、标准操作流程、产品质量及安全、环境卫生、服务技能和工作效率等。

督导员也应定期接受培训并不断更新巡店知识。

4. 巡店后续管理4.1 改进建议公司领导应认真研究巡店记录和督导员的反馈意见，并及时提出改进建议。

门店的领导也应认真对待巡店记录和督导员的反馈意见，并提出改进措施。

4.2 巡店成果评价公司应定期对巡店流程进行评估，建立专业评估队伍，对各个门店开展巡店流程的评估，评估结果包括但不限于巡店记录的完整性、针对性，门店的问题改进情况和问题解决的效率等。

5. 结论巡店流程督导制度是一种有效的管理手段，对于促进门店服务质量和效率的提升具有重要意义。

公司应该高度重视巡店流程督导制度的运行，并不断完善和优化，提高管理效率和效益。

巡店督导餐饮管理制度范本

第一章总则第一条为规范餐饮门店的管理，提高服务质量和顾客满意度，确保餐饮门店的运营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮门店的巡店督导工作。

第三条本制度旨在明确巡店督导的职责、工作流程和考核标准，以促进餐饮门店的规范化、标准化管理。

第二章巡店督导职责第四条巡店督导应具备以下职责：1. 负责对餐饮门店的日常运营进行监督和检查，确保各项规章制度得到贯彻执行；2. 检查门店卫生、食品安全、设施设备运行等情况，确保符合相关标准；3. 监督员工服务态度、操作规范和服务质量，提高顾客满意度；4. 收集顾客意见，及时反馈给门店负责人，协助解决顾客问题；5. 对门店进行定期或不定期的巡店，对存在的问题进行记录、跟踪和整改；6. 参与门店培训活动，提高员工业务水平和综合素质；7. 完成上级领导交办的其他工作。

第三章巡店督导工作流程第五条巡店督导工作流程如下：1. 制定巡店计划：根据门店实际情况，制定巡店计划，包括巡店时间、路线、重点检查内容等；2. 巡店检查：按照巡店计划，对门店进行实地检查，重点关注卫生、食品安全、设施设备、服务态度等方面；3. 记录问题：对发现的问题进行详细记录，包括问题描述、发生时间、涉及人员等；4. 反馈问题：将问题反馈给门店负责人，要求其制定整改措施并跟踪落实；5. 整改复查：对整改情况进行复查，确保问题得到有效解决；6. 汇报总结：定期向上级领导汇报巡店工作情况，总结经验教训。

第四章考核与奖惩第六条巡店督导的考核内容包括：1. 巡店计划的制定与执行；2. 巡店检查的全面性和准确性；3. 问题反馈的及时性和有效性；4. 整改措施的落实情况；5. 巡店工作总结的质量。

第七条对巡店督导的奖惩如下：1. 表现优秀者，给予表彰和奖励；2. 工作不认真、责任心不强、违反规定者，给予批评教育或相应处罚。

第五章附则第八条本制度由公司人力资源部负责解释。

第九条本制度自发布之日起实施。

第十条本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。