啤酒花
啤酒花的药用价值
啤酒花的药用价值啤酒花，又称蛇麻、野毛蛇麻草，是属于忍冬科的一种植物。
除了用来酿造啤酒以及调制香料之外，啤酒花还具有丰富的药用价值。
本文将探讨啤酒花在中药学中的应用，以及其对人体健康的益处。
一、啤酒花的中药学应用啤酒花在中药学中被认为是一味重要的中药材，其具有辛、苦、微寒的特性。
按照中医药理论，啤酒花可用于清热解毒、利尿消肿、宣肺止咳、镇静镇痛等方面。
1. 清热解毒啤酒花含有丰富的黄酮类物质，具有显著的抗氧化和抗炎作用。
这些物质可以清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，并在体内发挥一定的抗炎效果。
因此，啤酒花可以用于治疗热毒病、痈肿疮毒等疾病。
2. 利尿消肿啤酒花中的挥发油和黄酮类物质具有利尿作用，能够促进尿液的排出，从而减轻体内的水肿状况。
因此，啤酒花可以作为辅助治疗肾炎、水肿等疾病的中药材。
3. 宣肺止咳啤酒花含有一种称为“蛇麻苷”的化合物，具有镇咳平喘的作用。
蛇麻苷能够舒张支气管、减轻支气管痉挛，从而缓解咳嗽和呼吸困难等症状。
因此，啤酒花在中药治疗咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病方面有一定的应用价值。
4. 镇静镇痛啤酒花中的黄酮类化合物和挥发油对中枢神经系统具有一定的镇静和镇痛作用。
这些化合物能够减轻焦虑、紧张、失眠等症状，对于缓解疼痛有一定的辅助效果。
因此，啤酒花可以用于治疗焦虑症、失眠、神经痛等疾病。
二、啤酒花对人体健康的益处除了上述的中药学应用之外，啤酒花还对人体健康有一定的益处。
以下是一些相关的研究结果：1. 抗菌作用研究发现，啤酒花中的某些化合物具有明显的抗菌作用，可以抑制多种病原菌的生长和繁殖。
这些抗菌物质对于预防和缓解感染性疾病具有一定的作用。
2. 抗肿瘤作用啤酒花中的黄酮类和多酚类化合物被证明具有抗肿瘤活性。
它们可以诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖、调节肿瘤相关信号通路等，对于肿瘤的预防和治疗具有一定的潜力。
3. 保护心血管啤酒花中的某些成分被发现具有降低胆固醇和血压的作用，可以改善心血管系统的功能。
啤酒花种植技巧
啤酒花种植技巧啤酒花是酿造啤酒的重要原料之一，它不仅赋予了啤酒特殊的香气和苦涩味道，还具有一定的药用价值。
为了获得高质量的啤酒花，种植者需要掌握一些种植技巧。
本篇文章将介绍啤酒花种植的关键要点，包括土壤选择、播种和生长管理等方面。
一、土壤选择啤酒花适宜生长的土壤是疏松、透气良好且含有丰富有机质的土壤。
种植者应该选择排水良好的土壤，避免积水对啤酒花的生长造成不利影响。
同时，土壤pH值也是一个重要的指标，一般在5.8-7.0之间的微酸性土壤最适宜种植啤酒花。
二、品种选择啤酒花有多个品种，不同品种具有不同的香气和苦味特点。
种植者在选择品种时应根据市场需求和自身条件来确定。
常见的品种有西尔斯、康提诺特和纳尔松等，种植者可以根据自己的喜好和经验选择适合自己的品种。
三、播种前的准备在播种之前，种植者需要对土壤进行适当的处理。
首先，清除土壤中的杂草和病虫害，保证种植环境的整洁。
其次，在土壤中施加足够的有机肥料，增加土壤的肥力，有利于啤酒花的生长。
最后，进行土壤消毒，以防止土壤中的病菌传播。
四、播种和管理啤酒花一般在春季进行播种，通常采用穴播的方式。
种植者应根据品种的要求来确定播种的深度和株间距离。
播种后，要保持土壤湿润，但避免过度浇水，以免影响根系的通气和水分吸收。
同时，及时清除杂草，保持植株周围的干净环境。
在生长过程中，可以适当进行修剪和摘心操作，以促进侧芽的生长和提高花蕾质量。
五、病虫害防治啤酒花容易受到一些常见的病虫害的侵害，如锈病、黑斑病和蚜虫等。
种植者应密切观察植株的生长情况，一旦发现病虫害，及时采取相应的防治措施。
可以使用合适的农药进行喷雾处理，或者采用生物防治的方法，如引进天敌来控制害虫的繁殖。
六、采收和储存啤酒花的采收时间通常在花蕾呈黄色，而且表面的树脂丰富时进行。
种植者可以用手或者剪刀将花蕾割下，并及时进行加工或者储存。
为了保持啤酒花的品质，建议将其置于通风、干燥的地方进行储存，避免阳光直射和潮湿环境。
啤酒花栽培技术
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啤酒花采收和加工
采收时间
秋季采收
啤酒花的采收时间通常在秋季，此时 花穗成熟，适合采摘。
定时采收
采收时间应定时，以确保花穗的品质 和产量。
采收方法
手摘法
人工采摘是常用的方法，可以确保花穗完整无损。
机械采收
在规模化种植中，可以使用机械采收，提高采收效率。
加工方法
干燥
将采收的花穗进行干燥处理，去除多余水分。
随着全球化的进程，啤酒花逐渐传播到世界各地，成为全球广泛栽培的农作物之一 。源自啤酒花的种类和特点01
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常见的啤酒花种类有蛇麻草、 苦艾酒花、香花等，它们具有
不同的香气和味道特点。
蛇麻草是酿造啤酒最常用的品 种，味道清香，口感微苦，有 助于提高啤酒的口感和稳定性
。
苦艾酒花味道浓郁，带有苦味 和辛辣味，常用于制造烈性啤
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新品种研发
随着啤酒消费量的增加，啤酒花市场需求 将持续增长，尤其在亚洲市场。
未来将加强啤酒花新品种的研发，提高抗 病性、产量和品质等方面的性能。
栽培技术改进
产业链整合
通过改进栽培技术，提高啤酒花的产量和 品质，降低生产成本。
加强产业链整合，实现啤酒花产业的可持 续发展，提高产业的整体效益。
THANKS
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啤酒花产业发展现状和前景
全球啤酒花产业发展现状
全球啤酒花种植面积
全球啤酒花种植面积约为XX万公顷， 主要分布在欧洲、亚洲和北美地区。
全球啤酒花产量
全球啤酒花消费趋势
随着啤酒消费量的增加，全球啤酒花 需求量也在逐年增长，尤其在亚洲市 场。
全球啤酒花产量约为XX万吨，其中欧 洲和亚洲是主要的啤酒花生产地区。
啤酒花的功效与作用
啤酒花的功效与作用啤酒花，又称蛇麻薯、野葛根等。
它是一种以啤酒制作为主要用途的植物，其鲜花和果穗可用于酒精饮料的生产，同时也具有多种药用价值。
下面将详细介绍啤酒花的功效与作用。
1.舒缓焦虑和压力：啤酒花富含双烯类吲哚脑，该成分具有镇静和安抚神经系统的作用，可以抑制神经系统的兴奋，舒缓焦虑和压力，帮助放松身心。
2.改善睡眠质量：啤酒花中的α-酸能够促进睡眠素的释放，进而促使人体进入深度睡眠状态。
深度睡眠对于恢复体力和调整身心状态非常重要，因此啤酒花可以帮助改善睡眠质量。
3.抗菌消炎：啤酒花中含有多种活性成分，如黄酮类化合物、醇类等，具有明显的抗菌和抗炎作用。
它可以抑制细菌和真菌的生长，特别是对于一些常见的致病菌有较强的抑制能力，可以应用于口腔护理、皮肤护理等方面。
4.抗氧化防衰老：啤酒花中富含的黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，抑制皮肤的衰老。
同时，黄酮类化合物还可以促进胶原蛋白的生成，增加皮肤弹性，保持皮肤的青春和光泽。
5.促进消化功能：啤酒花富含苦味酸，苦味具有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动。
同时，啤酒花中的苦味酸还可以促进胆汁分泌，帮助消化和吸收脂肪，改善消化功能。
6.降低胆固醇和血压：啤酒花中富含的黄酮类和酚类化合物具有抗氧化和降血脂作用，可以减少胆固醇的积累，降低血液中的胆固醇含量，预防血管堵塞。
此外，啤酒花还可以扩张血管，降低血压，有利于心血管健康。
7.抗肿瘤作用：啤酒花中的苦味酸具有一定的抗肿瘤活性，可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
研究发现，苦味酸能够影响肿瘤细胞的生长周期，促使其进入凋亡途径，从而起到抗肿瘤的作用。
总之，啤酒花具有舒缓压力、改善睡眠、抗菌消炎、抗氧化防衰老、促进消化、降低胆固醇和血压、抗肿瘤等多种功效和作用。
但是需要注意的是，由于啤酒花中的苦味物质较多，过量使用可能导致胃肠不适。
所以，在使用啤酒花时应遵循适量原则，尤其是在使用药用啤酒花的时候需遵医嘱。
啤酒花的种类与用途
啤酒花的种类与用途啤酒花是啤酒酿造过程中不可或缺的重要原料之一。
它不仅赋予了啤酒丰富多样的风味，还具有增加泡沫稳定性、调节酒液酸碱度、延长保质期等作用。
本文将介绍啤酒花的种类与用途，以便更好地了解和欣赏这种神奇的植物。
一、啤酒花的种类啤酒花根据其主要特征和品质可以被分为许多不同的品种。
以下是几种常见的啤酒花品种：1. 欧洲苦味品种欧洲苦味品种是啤酒花中最重要的一类，它们为啤酒赋予了一种独特的苦味。
其中最著名的品种包括“北美洲实验4306”、“奥廷杜尔菲”和“万导尔”等。
这些品种的花骨朵富含花蕾，花朵呈黄绿色。
2. 大花蓬松品种大花蓬松品种的啤酒花具有较大的花朵和独特的花香。
这类品种的代表性品种有“特联”和“库列热”等。
大花蓬松品种的啤酒花在酒花苦味和香气平衡方面表现出色，常被用于制作醇厚、风味独特的啤酒类型。
3. 香气型品种香气型品种的啤酒花主要用于赋予啤酒独特的花香。
这类花品种的最佳例子是“新西兰夏洛特”和“哥伦布”，它们赋予啤酒柑橘、松果和草本味道。
这些品种通常用于制作香气浓郁的啤酒。
二、啤酒花的用途1. 提供苦味啤酒花的苦味是啤酒中不可或缺的成分之一。
苦味的存在可以有效平衡啤酒中的甜味，使其更加爽口和平衡。
不同品种的啤酒花提供不同的苦味水平，啤酒酿造师可以根据需要选择合适的品种以达到理想的味觉体验。
2. 调节酸碱度啤酒花中的某些化合物可以调节酒液的酸碱度。
这对于酵母的发酵过程至关重要。
适当的酸碱度使得酵母菌能够更好地进行发酵，并且有助于啤酒的口感和稳定性。
3. 增加泡沫稳定性泡沫是啤酒外观吸引人的特征之一，而啤酒花中的一种物质称为异戊二烯酸，对于泡沫的稳定性起着至关重要的作用。
啤酒花中的异戊二烯酸可以帮助泡沫维持一段时间，并且具有良好的持久性。
4. 延长保质期除了赋予啤酒丰富的风味和口感，啤酒花中的某些物质还可以延长啤酒的保质期。
这是因为啤酒花中的抗氧化剂和杀菌剂可以有效抑制细菌和氧化反应，从而延缓啤酒的变质过程。
啤酒花的药用价值
啤酒花的药用价值啤酒花，也被称为酿造蛇绿花，是啤酒的主要原料之一。
除了用于酿造啤酒，啤酒花还具有许多药用价值。
本文将针对啤酒花的药用价值进行探讨，从其化学成分、药理作用以及主要用途三个方面进行阐述。
一、化学成分啤酒花的化学成分非常复杂，其中含有大量的活性物质，包括萜类化合物、黄酮类物质、芳香酸等。
这些成分赋予了啤酒花多种药理作用。
其中最重要的活性物质是α-酸和β-酸，它们被广泛应用于医药和食品工业。
二、药理作用1. 抗菌消炎作用啤酒花中含有丰富的α-酸和β-酸，这些物质具有抗菌作用，特别是对霉菌和酵母菌有较强的抑制作用。
因此，啤酒花被广泛用于治疗皮肤感染和消炎等疾病。
2. 改善睡眠啤酒花中的一种物质叫做异戊巴比妥酸，它对中枢神经系统有一定的镇静效果。
在人们焦虑、失眠等情况下，可以使用含有啤酒花提取物的药物来改善睡眠质量。
3. 抗氧化作用啤酒花中含有丰富的黄酮类物质，它们具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤。
因此，啤酒花可以作为一种天然的抗氧化剂，被广泛应用于抗衰老和抗癌领域。
三、主要用途1. 医药领域啤酒花可以用来制备止血剂、解热药、抗过敏剂等药物。
其中，啤酒花提取物中的黄酮类物质被广泛应用于心血管疾病的治疗。
2. 食品工业啤酒花提取物可以用作一种天然食品添加剂，赋予食物苦味、香气和防腐的效果。
同时，其抗菌作用也能延长食品的保质期。
3. 美容护肤啤酒花提取物中的芳香酸可以调节皮肤的油脂分泌，具有收敛、抗菌和抗氧化的功效，被广泛应用于化妆品和护肤品中。
综上所述，啤酒花除了是酿造啤酒的原料之外，还具有丰富的药用价值。
其化学成分使其具有抗菌消炎、改善睡眠、抗氧化等药理作用，其用途广泛涉及医药、食品工业以及美容护肤。
随着对天然药物的研究不断深入，相信啤酒花的药用价值将会得到更多的发掘与应用。
啤酒花的草药疗效与应用
啤酒花的草药疗效与应用啤酒花，又称蛇葡萄、欧蕙、苦樟等，是一种广泛应用于酿造啤酒的植物。
然而，除了其在酿酒业中的重要作用外，啤酒花还具有许多草药疗效，并被广泛应用于医药领域。
本文将探讨啤酒花的草药疗效及其应用。
一、消炎抗菌作用啤酒花富含花蕾中的苦味物质——α-酸和β-酸，这些物质具有明显的抗菌和抗炎作用。
实验证明，啤酒花提取物可以有效抑制多种细菌和真菌的生长，对治疗皮肤感染和呼吸道疾病具有显著效果。
二、镇静助眠啤酒花中含有丰富的芳香酮类物质，如二异丙酮和异丙酸酯。
这些物质被证实具有镇静和安抚作用，可缓解焦虑和失眠等症状。
因此，啤酒花常被用于制作安神助眠的草药配方，如花茶或提取物。
三、抗氧化作用啤酒花中富含的黄酮类化合物具有较强的抗氧化功效。
这些化合物可以清除体内自由基，减缓细胞老化，降低慢性病风险。
此外，啤酒花中的黄酮类物质对于预防心脑血管疾病也有一定的保护作用。
四、改善消化功能啤酒花的苦味物质对胃肠道具有良好的刺激作用，可以促进消化液分泌和胃肠蠕动，缓解胃肠不适。
同时，啤酒花中的花酮类化合物还具有一定的抗胃酸返流和抗胃溃疡的效果，对改善胃部不适有积极的作用。
五、保护肝脏功能研究表明，啤酒花中的苦味物质能够提高肝细胞的抗氧化能力，抑制过度活化的细胞因子的产生，从而保护肝脏免受损伤。
此外，啤酒花中的花酮类化合物还具有一定的排毒作用，可帮助肝脏代谢有害物质，维护肝脏健康。
六、护肤美容啤酒花中的黄酮类化合物对皮肤具有良好的保护作用。
它们可以减少皮肤细胞的损伤和氧化应激，促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性和紧致度。
因此，啤酒花被广泛应用于护肤品中，如洗面奶、面膜和护肤精华液等。
综上所述，啤酒花作为一种具有丰富草药疗效的植物，其应用领域广泛。
消炎抗菌、镇静助眠、抗氧化、改善消化功能、保护肝脏和护肤美容等方面，都有着显著的效果。
然而，应用啤酒花草药时仍需谨慎，尤其是在孕妇、哺乳期妇女和长期用药者中，应遵循医嘱和用量指导。
啤酒花(Europeanhop)
• 智能化与数字化：将物联网、大数据、人工智能等先进技术应用于啤酒花种植、加工、流通等环节，实现精细 化管理，提高生产效率，降低成本。同时，数字化技术有助于实现产业链信息透明化，提升产品品质追溯能力 ，增强消费者信心。
可持续种植 欧洲的啤酒花生产商注重环保和 可持续性，采用环保的种植方法 ，确保啤酒花的品质同时保护生 态环境。
多样性 欧洲的啤酒花品种繁多，为酿酒 师提供了广泛的选择，以酿造出 各种风格和口感的啤酒。
独特的香气和苦味 欧洲的啤酒花具有独特的风味特 性，如Saaz啤酒花以其柔和的苦 味和香气著称，而Noble啤酒花 则以其浓郁的香气闻名。
随着环保意识的提高，有机、绿色的啤酒花种植方式逐渐受到关注。欧 洲地区的啤酒花种植户纷纷采用环保种植技术，以降低农药残留，提高 产品安全性。
创新机遇
为满足消费者对多样化啤酒的需求，欧洲啤酒花产业可通过研发新品种 、拓展应用领域等方式寻求创新，提高市场竞争力。
啤酒花产业的未来发展趋势与创新方向
• 品种创新：随着基因编辑技术的发展，未来可能培育出抗病性更强、产量更高、品质更优的啤酒花新品种，为 啤酒花产业的可持续发展提供动力。
Байду номын сангаас
啤酒花在啤酒酿造中的角色
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提供苦味
啤酒花中的α-酸在煮沸过 程中转化为异α-酸，为啤 酒提供苦味。
提供香味
啤酒花中的精油和酚类物 质为啤酒带来独特的香气 。
防腐作用
啤酒花具有天然的抗菌防 腐能力，有助于延长啤酒 的保质期。
欧洲啤酒花的特性与优势
啤酒花的种类与用途
啤酒花的种类与用途啤酒花，也被称为啤酒的灵魂，是一种特殊的植物原料。
它给啤酒带来了独特的香气和苦味，成为了众多啤酒品牌的必备成分之一。
然而，你知道吗？啤酒花并不是一种单一的植物，而是包括了多个品种。
在本文中，我们将探讨几种常见的啤酒花品种及其用途。
1. 苦花（Bittering Hops）苦花是啤酒花中最常见的一种品种。
它主要用于给啤酒增加苦味，调节酒液的平衡度。
苦花所含的α-酸（Alpha Acid）是决定苦味水平的因素，其中较高的α-酸含量会使得啤酒味道更加苦涩。
一些常见的苦花品种包括“Cascade”、“Chinook”和“Centennial”。
这些花品种赋予啤酒独特的苦味，使其更加可口。
2. 香花（Aroma Hops）香花是啤酒花中另一种常见的品种。
与苦花不同，香花主要用于增加啤酒的香气和风味。
香花所含的芳香性化合物能够赋予啤酒花香和果香等不同的风味特点。
一些常见的香花品种有“Saaz”、“Fuggle”和“Hallertau”。
这些花品种使得啤酒在品尝时更加芬芳香醇。
3. 双用花（Dual-Purpose Hops）双用花是一种具有苦味和香气特点的混合品种。
它们既可以用作苦花，为啤酒提供苦味，又可以用作香花，增加啤酒的香气。
典型的双用花品种包括“Simcoe”和“Northern Brewer”。
这些花品种为啤酒提供了平衡的苦味和丰富的香气，使得啤酒味道更加均衡而复杂。
4. 酒花（High Alpha Hops）酒花是啤酒花中α-酸含量较高的品种，通常用于增加苦味和稳定酒液的保质期。
酒花所含的高含量α-酸使得它们非常适合用于生产具有高酒精含量和苦味的啤酒，如印度淡色艾尔和双倍IPA。
一些著名的酒花品种有“Magnum”和“Warrior”。
这些花品种为啤酒赋予了独特的苦涩和辛辣的味道。
总结起来，不同的啤酒花品种拥有各自独特的特点和用途。
苦花用于增加苦味，香花用于增添香气，而双用花则可以同时兼顾苦味和香气。
啤酒花的药用功效与健康保健
啤酒花的药用功效与健康保健啤酒花是酿造啤酒时使用的主要植物原料，但除了为啤酒赋予苦味和香气外，它还具有许多药用功效和健康保健的作用。
本文将探讨啤酒花的药用功效以及它在健康保健方面的应用。
一、啤酒花的药用功效1. 抗氧化作用：啤酒花富含黄酮类化合物，具有强大的抗氧化能力，可以中和体内自由基，减少细胞损伤，降低患病风险。
相关研究表明，啤酒花的抗氧化作用有助于预防心血管疾病、癌症等慢性病的发生。
2. 抗炎作用：啤酒花中的苦味酸化合物具有明显的抗炎效果，可以通过抑制炎症介质的释放和降低炎症反应来缓解炎症。
这对于预防和治疗关节炎、肠炎等炎性疾病具有积极作用。
3. 改善睡眠：啤酒花中含有一种称为苦味酸的活性成分，它在人体内能够转化为吲哚类化合物，具有镇静和安眠的作用。
因此，适量摄入啤酒花能够帮助改善睡眠质量，缓解失眠的问题。
4. 促进消化：啤酒花中的苦味物质可以刺激胃酸和胆汁的分泌，提高消化酶的活性，促进食物的消化和吸收。
此外，它还能够改善食欲，缓解胃痛和消化不良的症状。
二、啤酒花的健康保健应用1. 药用酊剂：啤酒花可以用于制作药用酊剂，如啤酒花提取物，常用于缓解焦虑、抑郁等心理疾病的治疗。
此外，它还有助于清热解毒、祛湿止痒等功效。
2. 茶剂和浸泡剂：将啤酒花制成茶剂或浸泡剂，可以起到抗氧化、抗菌、抗炎等作用，有助于增强免疫力、改善肠道健康、预防感染等。
用于日常饮用，可以提供保健效果。
3. 膳食补充剂：啤酒花提取物可以用于制作膳食补充剂，供人们在日常饮食中补充营养。
啤酒花提取物中富含的黄酮类化合物、维生素和矿物质等有益成分，对保持身体健康起到积极作用。
4. 精油和香薰：啤酒花精油被广泛用于香薰疗法，具有抗焦虑、缓解压力、促进放松的功效。
适量使用啤酒花精油或将其添加到洗浴用品中，能够舒缓身心，促进身体的健康与平衡。
总结：啤酒花作为一种常见的植物原料，除了被广泛用于啤酒酿造，还具有丰富的药用功效和健康保健作用。
药材：啤酒花
药材：啤酒花啤酒花，为桑科植物啤酒花的未成熟带花果穗，也是酿造啤酒的原料。
原产欧洲、美洲和亚洲，现新疆北部、东北、华北及甘肃等均有栽培。
其中含树脂、挥发油，此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
具有健胃消食、利尿安神、抗痨消炎之功效。
常用于消化不良、腹胀、浮肿、膀胱炎、肺结核、咳嗽、失眠、麻风病。
1.健胃消食啤酒花属消食药，有健胃消食的作用，可用于消化不良、胸腹胀满，配枳壳、酸枣仁、炒山楂、神曲等理气消食药同用。
或与炒神曲、炒谷芽、炒麦芽的水煎剂也可治疗食欲不振。
2.利尿安神啤酒花有利尿作用，可用于热淋、小便不利、水肿，可配伍利尿通淋之萹蓄、石韦、通草同用，或与车前草、茅根，水煎后可治尿路感染、膀胱炎、肾炎、浮肿等。
还有安神的作用，内服煎汤或泡水当茶饮，用于失眠，可配酸枣仁、合欢花、远志等药同用，以加强安神宁心得作用。
其与酸枣仁、桂圆肉的水煎剂可治疗神经衰弱、失眠。
3.抗痨消炎啤酒花可用于肺结核、慢性支气管炎，与黄芩、牛蒡子、桔梗、贝母同用。
用啤酒花果穗或酿造啤酒后的酒糟提取三合素，制成的三和素片或将提取酒花素制成乳剂可用于治疗肺结核、结核性渗出性胸膜炎。
另有以啤酒花、百部、百合复方水煎剂治疗肺结核。
近年来，临床上，用本品的提取物治疗肺结核、麻风病、矽肺、淋巴结结核有一定的疗效。
本品提取物还可起到消炎作用，用于外科感染伤口。
促进伤口愈合。
营养价值啤酒花含树脂，其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等；含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。
此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。
啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。
啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
2、形成啤酒优良的泡沫。
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
啤酒花的种类与用途
啤酒花的种类与用途啤酒花（Humulus lupulus）是一种多年生藤本植物，被广泛用于啤酒的酿造过程中。
它的种类繁多，每种啤酒花都有其独特的风味和特点，对于啤酒的质量和口感起着至关重要的作用。
本文将介绍啤酒花的不同种类及其在啤酒酿造中的应用。
1. 金色梅洛（Goldings）金色梅洛是最古老的啤酒花之一，原产于英国肯特郡。
这种啤酒花具有柔和、芳香的气味和温和的苦味。
它常被用于酿造英式淡色啤酒和特色淡啤。
2. 指定品种花（Noble）指定品种花是指种植在捷克、德国和斯洛文尼亚等地的啤酒花。
这些地区出产的花被认为是高质量的啤酒花，因为它们具有温和的香气和清新的味道。
指定品种花常被用于制作德国和捷克风格的啤酒。
3. 西岸美洛（Citra）西岸美洛是一种近年来兴起的新品种啤酒花，以其高度的香气和独特的水果味而受到啤酒酿造师的喜爱。
这种花的特点是具有柑橘、芒果和热带水果的气味，常用于制作美式IPA和其他带有强烈水果香气的啤酒。
4. 锐利（Cascade）锐利是一种美国本土的啤酒花，具有明显的柑橘和葡萄柚味道。
它是美式啤酒风格的代表，常用于制作美式PA和淡色啤酒。
锐利的香气浓郁，苦味较强。
5. 艾尔（Hallertau）艾尔啤酒花是德国最重要的啤酒花品种之一，起源于霍普拉泽地区。
它具有较强的香气和独特的橙子味道，常用于制作德式威尼斯风格的啤酒。
6. 雅典娜（Apollo）雅典娜是一种高α酸含量的啤酒花，具有强烈的苦味和柑橘味道。
它常被用于制作苦味型啤酒，如美式IPA。
除了以上列举的几种啤酒花，当然还有许多其他种类的啤酒花，每一种都有其独特的特点和用途。
酿酒师根据自己想要的风味和风格来选择合适的啤酒花，以达到理想的酿酒效果。
总结起来，啤酒花是酿造啤酒不可或缺的原料，它们的种类繁多，每一种都有其独特的香气和味道。
通过选择适合的啤酒花种类，酿酒师们可以制作出各种风格和口感的啤酒，满足不同消费者的口味需求。
希望本文对您了解啤酒花的种类和用途有所帮助。
啤酒花 大麻科葎草属植物
啤酒花大麻科葎草属植物
啤酒花是大麻科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。
叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。
雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5。
雌花每两朵生于一苞片腋间。
苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。
果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。
该种果穗可制啤酒。
原产欧洲、美洲和亚洲。
中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培。
啤酒花对光照要求较高，一般生长于光照较好的山地林缘、灌丛或河流两岸的湿地，且是连片分布。
啤酒花主要分布于北半球，北纬30°到60°之间的区域，集中于欧洲、亚洲和北美，仅有1变种在北非的摩洛哥有分布。
亚洲北部和东北部、美洲东部也有。
中国分布在新疆的天山、阿尔泰山山脉均有广泛分布，集中分布于阿尔泰地区的额尔齐斯河及其分支流域，塔城地区的额敏河流域，伊犁地区的伊犁河流域等地。
另外，在宁夏、甘肃、四川、陕西和云南也有啤酒花的分布。
中国各地多栽培。
啤酒花对光照要求较高，一般生长于光照较好的山地林缘、灌丛或河流两岸的湿地，且是连片分布。
在土壤较为肥沃的地区野生啤酒花成片分布，植株高大，而土壤肥力较低的环境中一般生长不良，植株矮小，叶形差异较大，且不同分布区的啤酒花成熟度存在较大差异。
(完整word)啤酒花的相关知识
啤酒花的相关知识酒花，又称忽布(hop）、啤酒花。
酒花始用于1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味.啤酒花（学名:Humulus lupulus Linn. ）是桑科,葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。
叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛,叶柄长不超过叶片。
雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。
果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。
多年生攀援草本,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺.叶卵形啤酒花或宽卵形，长约4-11厘米，宽4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圆形，不裂或3-5裂,边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛,背面疏生小毛和黄色腺点；叶柄长不超过叶片。
雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序，用于酿造啤酒的酒花均为雌花.果穗球果状，直径3-4厘米;宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米,无毛，具油点。
瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏。
花期7—8月,果期9—10月。
酒花学名蛇麻，在啤酒生产过程中添加酒花最早的国家是德国。
酒花是酿造啤酒的重要原料，它能赋予啤酒爽口的苦味和特有的香味，能够促进啤酒和麦汁的澄清、有利于啤酒的泡沫,作为啤酒的防腐剂。
因而酒花是酿造啤酒不可缺少的物质.在酒花的化学组分中,对啤酒酿造有重要作用的成分主要有酒花树脂、酒花油、和多酚物质.1。
1酒花树脂酒花中最主要的成分就是酒花树脂，是苦味的主要来源。
酒花树脂分为硬树脂和总软树脂。
软树脂又分为α—酸和Β—酸还有未定性的软树脂。
苦味物质都是软树脂，硬树脂在啤酒酿造并没有起到什么作用。
1。
1.1 α—酸α—酸是酒花中最重要的质量指标，本身并没有苦味,但是在煮沸时能够通过异构化而变成苦味更强、溶解性能更好的异-α—酸，最终是异-α-酸赋予了啤酒的苦味。
啤酒花的采收与加工
目录•啤酒花简介•啤酒花的采收•啤酒花的加工•啤酒花产业的发展趋势与挑战•相关科学研究与文献综述•参考文献啤酒花简介啤酒花在全球范围内都有分布，主要种植区域包括美国、德国、捷克、斯洛伐克等国家。
啤酒花起源于中亚地区，包括中国、伊朗、俄罗斯等国家。
啤酒花的起源和分布0102啤酒花主要分为苦味啤酒花和香味啤酒花两大类。
苦味啤酒花具有苦味和清爽口感，香味啤酒花则具有芬芳香味和柔和口感。
啤酒花的种类和特点01啤酒花在酿造业中主要用于提高啤酒的口感、质量和稳定性。
02啤酒花在酿造过程中可以增加啤酒的苦味和香味，提高啤酒的口感和品质。
03此外，啤酒花还可以作为防腐剂和澄清剂，提高啤酒的稳定性和品质。
啤酒花在酿造业中的应用啤酒花的采收采收方式啤酒花一般采用人工采收，也可以使用机械辅助采收。
采收时间啤酒花的采收时间通常在每年的9月到10月之间，具体时间取决于当地的天气和气候条件。
采收时间与方式01培训人员对采收人员进行培训，确保他们了解啤酒花的生长特性和采收技术。
02工具准备准备好采收工具，如剪刀、篮子、袋子等。
03确定采收计划根据啤酒花的生长情况和采收要求，制定具体的采收计划。
采收前的准备工作清理01将啤酒花的花序和叶子分开，去除杂质和不良品。
02干燥将清理好的花序和叶子放在干燥的地方，晾干或使用烘干设备进行干燥。
03保存将干燥好的啤酒花密封保存，以防止受潮和污染。
采收后的处理与保存啤酒花的加工采收选择晴朗天气，在早晨或傍晚时段采收，此时花香最为浓郁。
采收时，使用剪刀或手锯等工具，确保花蕾和花朵完整。
干燥将采收后的花朵和花蕾放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
干燥时间取决于天气和湿度，通常需要2-4周。
筛选去除破损、不完整或变色的花朵和花蕾，留下优质干燥的啤酒花。
打包将筛选后的啤酒花打包，以备后续加工。
加工工艺流程湿度控制干燥过程中，保持适宜的湿度，避免过于潮湿或过于干燥。
过于潮湿会导致花朵和花蕾发霉，过于干燥则会导致花朵和花蕾破碎。
啤酒花全国中草药汇编
《*辞典》：啤酒花【出处】《新疆中草药手册》【拼音名】Pi Jiu Hua【别名】忽布，香蛇麻（《新疆中草药手册》），啤瓦古丽（维名）。
【来源】为桑科植物啤酒花的雌花序。
夏、秋花盛开时采摘雌花序，鲜用或晒干备用。
【原形态】啤酒花，又名：蛇麻草。
多年生缠绕草本，长可达10米，全株有倒钩刺。
茎枝和叶柄密生细毛。
叶纸质，对生，卵形，3裂或不裂，宽约4〜8厘米，基部心形或圆形，边缘有粗锯齿，上面密生小刺毛，下面有疏毛和黄色小油点；叶柄长不超过叶片。
花单性，雌雄异株；雄花排列成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每2朵生一苞片于腋部，苞片覆瓦状排列成一近圆形的穗状花序。
果穗呈球果状；宿存苞片膜质且增大，有油点，近无毛，内包扁平的瘦果1〜2个。
【生境分布】多为栽培，新疆北部有野生。
分布东北、华北及山东。
【化学成份】含葎草二烯酮、葎草烯酮-11、葎草酮、蛇麻酮、a -考绕咖烯、Y -白菖考烯、9-甲基丁烯-3-醇-2、月桂烯、a -葎草烯、石竹烯等。
尚含黄芪甙，异槲皮甙，芸香甙，山奈酚的3-鼠李糖二葡萄糖甙、3-鼠李糖葡萄糖甙和葡萄糖甙。
槲皮素的3-鼠李二葡萄糖甙、3-鼠李糖葡萄糖甙和3-葡萄糖甙，五色矢车菊素，无色飞燕草素，鞣质，树脂等。
【药理作用】①抗菌作用啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长，如炭疽芽抱杆菌、蜡样芽抱杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等；对革兰氏阴性细菌无抑制作用，对结核菌亦能抑制，对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱，或无效。
蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较葎草酮强。
蛇麻提取液中除去蛇麻酮及葎草酮后的残渣仍有抑菌作用，蛇麻酮具有良好的脂溶性，分布系数较大，较易进入结核杆菌的蜡膜而起特殊的亲和作用，试管内，其抑制结核杆菌的作用与链霉素无协同作用，青霉素略能增强其对金黄色葡萄球菌的抑制，红霉素则可增强4倍。
室温下放置10天，抑菌效力降低4倍左右，pH5〜6时较pH7〜8作用强，曾有报道10%马血清及人血清试管内不影响蛇麻酮的抑制结核菌作用，但另有实验证明血清存在时明显的降低其效力，马血清存在时，蛇麻酮对草分枝杆菌、金黄色葡萄球菌的抑制作用亦减弱，此影响与血清中所含磷脂有关。
啤酒花的相关知识
啤酒花的相关知识啤酒花又叫鉴别花，是啤酒的原材料之一。
下面将从其起源、作用、种类等多个方面介绍啤酒花的相关知识。
起源啤酒花原产于欧洲和西北亚地区，现已广泛种植于全球各地。
历史上，啤酒花最早被用来调味酒，直到中世纪才开始在啤酒酿制中使用。
如今，啤酒花已成为啤酒生产不可或缺的原材料之一。
作用啤酒花在啤酒酿造中扮演着至关重要的角色。
它的主要作用如下：增加苦味啤酒花中的α-酸是啤酒的苦味来源，苦味的好坏很大程度上决定啤酒的口感和质量。
提供香味和风味除了苦味外，啤酒花还能提供啤酒的芳香和风味特征，这来自于它所含的挥发性油、酯和酚类物质。
抑制细菌生长啤酒花中的抗菌物质具有抑制酵母、细菌等微生物生长的作用，有利于保证啤酒的品质和寿命。
种类啤酒花的种类很多，不同种类的啤酒花在苦味、香味、风味等方面有所不同，啤酒花的选择也会影响到啤酒的口感和质量。
下面介绍几种常见的啤酒花：花蜜酸花蜜酸是最常用的啤酒花之一，产于德国和捷克，主要用于捷克风格的啤酒酿造。
它所提供的苦味较轻，香气、风味较为复杂。
赛泰赛泰产于美国，最早用于印第安人药物的制备。
它在啤酒酿造中提供了类似于柑橘和草本香气的风味，适合用于浅色啤酒的制作。
哈勃特哈勃特产于斯洛文尼亚，是一种新兴的啤酒花品种。
它所提供的苦味清晰明显，香槟和蜂蜜般的香气十分独特。
密特勒富密特勒富产于德国，是一种传统的啤酒花。
它所提供的苦味非常强烈，香味则较为微弱。
总之，啤酒花是啤酒必不可少的原材料之一。
不同的啤酒花可以为啤酒带来不同的口感和香味。
熟知各种啤酒花的特点，可以使饮酒成为一种更加丰富的享受。
啤酒花的养殖方法
啤酒花的养殖方法啤酒花呀，可有趣啦！想养它的话，咱先得了解它的习性呢。
土壤方面，啤酒花喜欢肥沃疏松的土壤。
就像人喜欢住在宽敞舒服的房子里一样，它在这样的土壤里才能扎根扎得稳，长得壮壮的。
你要是能给土壤里加点腐叶土呀，那就再好不过啦，就像是给它的小窝铺上了软软的垫子。
光照对啤酒花可重要啦。
这小家伙是个“阳光爱好者”，要把它放在阳光充足的地方哦。
要是整天把它搁在阴暗的角落，它可会不开心的，就像小朋友被关在小黑屋里一样，会长得病恹恹的。
不过呢，夏天特别热的时候，稍微给它遮遮荫，可别把它给晒伤了。
浇水也是个技术活。
啤酒花比较喜欢湿润的环境，但是又不能积水。
你可以想象它就像个小娃娃，渴了要喝水，但也不能一下子灌太多。
一般呢，看到土壤表面有点干了，就可以浇水啦。
就像你摸着自己的皮肤有点干干的，就知道要喝水啦。
再说说施肥吧。
在它生长旺盛的时候，就像人在长身体的时候需要营养一样，要给它施点肥。
可以用一些有机肥，比如腐熟的饼肥之类的。
每次施肥的时候不要太多哦，就像给它吃小零食，一点点就够啦，不然会把它给“撑坏”的。
还有修剪。
啤酒花有时候会长得比较杂乱，这时候就需要给它理理发啦。
把那些枯枝、弱枝剪掉，让它把营养都集中在健康的枝条上。
就像我们整理自己的头发，把不好的头发剪掉，整个人就精神多啦，啤酒花也会变得更有活力呢。
繁殖啤酒花也不难。
可以用种子繁殖，不过这个过程有点慢，就像小火慢炖一样。
还可以用扦插的方法，找个健康的枝条插在土里，好好照顾它，很快就能长出新的啤酒花啦。
养啤酒花就像照顾一个小宠物，只要你用心对待它，它就会茁壮成长，说不定还能让你在家就体验到啤酒花的独特魅力呢！。
啤酒花的功能主治
啤酒花的功能主治1. 简介啤酒花，学名Humulus lupulus，是一种植物，属于葫芦科。
啤酒花是酿造啤酒的重要原料之一，它不仅赋予了啤酒独特的风味，还具有许多药用价值。
本文将介绍啤酒花的功能主治，包括其抗菌作用、抗氧化作用、镇静安神作用以及对心血管健康的保护作用等。
2. 抗菌作用啤酒花含有丰富的苦味酸物质和挥发油成分，这些成分赋予了啤酒花良好的抗菌作用。
研究发现，啤酒花中的苦味酸物质可以抑制多种细菌和真菌的生长，特别是对一些致病菌有较强的抑制作用。
因此，啤酒花可以被用作药用植物，用于制备消毒剂和抗感染药物。
3. 抗氧化作用啤酒花中的化学成分具有较强的抗氧化作用。
抗氧化物质可以中和体内自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。
啤酒花中的抗氧化物质不仅可以帮助预防老化和抵抗氧化应激，还具有抗癌作用。
研究发现，啤酒花中的黄酮类化合物能够抑制肿瘤细胞的生长，对于预防某些类型的癌症具有重要意义。
4. 镇静安神作用啤酒花被广泛用于传统的民间药物中，用于治疗焦虑、失眠等症状。
这是因为啤酒花中含有一些具有镇静作用的化学成分，如γ－氨基丁酸（GABA）和二甲基巴胺（DMBA）。
这些物质可以调节神经系统的功能，产生镇静、安神的效果，从而改善人的睡眠质量和心理状态。
5. 对心血管健康的保护作用啤酒花中的化学成分还可以对心血管健康起到一定的保护作用。
研究发现，啤酒花中的多酚类物质可以降低胆固醇的含量，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
此外，啤酒花中的苦味酸物质能够降低血压，具有降压的效果。
因此，适量摄入啤酒花可以维护心血管健康。
6. 使用方法啤酒花可以通过不同的方式使用，如饮用啤酒、饮用啤酒花茶和应用啤酒花制剂等。
在饮用啤酒时，适度饮用是关键，过量饮用可能会对健康产生负面影响。
而制作啤酒花茶则可以更直接地获得啤酒花的药用效果。
另外，应用啤酒花制剂也是一种常见的使用方式，如浸泡在温水中后用于洗澡，能够帮助放松身心、缓解疲劳。
啤酒花
拉丁学名：Humulus lupulus
别称：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
界：植物界
门：被子植物门Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲Magnoliopsida
目：蔷薇目Rosales
科：大麻科Cannabaceae
属：葎草属Humulus
种：蛇麻H. lupulus
分布区域：原产欧洲、美洲和亚洲。新疆北部、东北、华北及甘肃等均有栽培。
啤酒花(6张)
成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。
编辑本段
形态特征
为多年生缠绕草本，茎高2-5米，茎枝绿色，密被细毛和倒钩刺。单叶对生，纸质，卵形，主茎上叶常5深裂，侧支上上叶多3裂，花枝上叶常不裂，叶缘具有粗锯齿，叶面密生小刺毛。雌雄异株，雄花为圆锥形花序，雌花多穗状花序花期7-9月。果穗呈球果、扁圆状。
空洞闭合率3个月时11.1%，6个月时27.7%。痰菌阴转率3个月时30%，6个月时60%。
在34例观察达6个月的病人中，有5例病情恶化(最初3个月均取得疗效)，说明酒花素的远期疗效可能受某些因素影响。复治病人据57例(大都为病程较长、病变范围较广、病情较重、过去用药较多的病例)观察，治疗3个月后症状的有效率为38.5%，空洞闭合率9.6%，痰菌的阴转率为20.5%。程中有10例病变恶化，4例空洞增大，2例痰菌阳转，似说明本药的抗结核能力尚不理想，对病情急剧进展者难以有效控制。
用于攀援花架或篱棚。雌花序可制干花。花为酿造啤酒的原料。
编辑本段
作用
在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1．使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
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啤酒花摘要：简述了啤酒花的成分组成和作用、啤酒花的制品以及影响啤酒花利用率的因素和啤酒花在啤酒酿造中的重要作用。
介绍了酒花的添加方式，萃取方式，以及最新的超临界萃取工艺。
比较了目前我国啤酒花与国外啤酒花的现状，以及一些关于啤酒花的建议。
关键词：酒花α-酸多酚酒花学名蛇麻，在啤酒生产过程中添加酒花最早的国家是德国。
酒花是酿造啤酒的重要原料，它能赋予啤酒爽口的苦味和特有的香味，能够促进啤酒和麦汁的澄清、有利于啤酒的泡沫，作为啤酒的防腐剂。
因而酒花是酿造啤酒不可缺少的物质。
在酒花的化学组分中，对啤酒酿造有重要作用的成分主要有酒花树脂、酒花油、和多酚物质。
1.1酒花树脂酒花中最主要的成分就是酒花树脂，是苦味的主要来源。
酒花树脂分为硬树脂和总软树脂。
软树脂又分为α-酸和Β-酸还有未定性的软树脂。
苦味物质都是软树脂，硬树脂在啤酒酿造并没有起到什么作用。
1.1.1 α-酸α-酸是酒花中最重要的质量指标，本身并没有苦味，但是在煮沸时能够通过异构化而变成苦味更强、溶解性能更好的异-α-酸，最终是异-α-酸赋予了啤酒的苦味。
α-酸和异α-酸在啤酒中具有抗菌作用，低浓度时抑制细菌生长，高浓度时能杀死细菌。
1.1.2β-酸β-酸又称蛇麻酮，并没有苦味，也不异构，难溶于水但是它的氧化物可以给予啤酒较强烈的苦味。
1.2 酒花油酒花油是酒花香味的主要来源。
酒花油是黄色油状液体，容易挥发，难溶于水和麦汁中。
主要成分有两大类：碳氢化合物和含氧化合物。
碳氢类化合物对酒花香味是有副作用的，而含氧类化合物香气则很纯正，使人愉快。
1.3 多酚类物质多酚类物质对啤酒具有十分重要的作用。
酒花中所含的酚类物质占干物质的4％-10％，多酚类物质对啤酒生产有很多的作用，主要作用是澄清麦汁，麦汁煮沸时与蛋白质形成复合物，促进蛋白质凝固。
多酚对啤酒质量起着双重作用。
多酚含量过高，容易造成颜色加深、混浊、沉淀等现象，影响啤酒的非生物稳定性；当含量过低时，啤酒口味很淡，不利于啤酒的风味。
最近啤酒花中的一种名叫黄腐酚的物质越来越出名，慕尼黑技术大学的科学家维尔纳·巴克及其他科学家研究发现黄腐酚具有明显的抗癌等功效。
2 酒花制品传统的酒花使用方法是在麦汁煮沸时加入全酒花，利用率必然不会很高。
目前各个啤酒厂多是采用各种酒花制品。
2.1酒花粉通过粉碎机将啤酒花粉碎成小于1mm的酒花粉，使用方法和添加全酒花一样。
酒花粉在煮沸时接触面积大，传热好，因此利用率高。
但有利必有弊，表面积大了酒花粉也更容易氧化，容易损失。
2.2颗粒酒花颗粒酒花是在酒花粉的基础上，添加一定的添加物，将酒花粉加工成颗粒状。
这样既可以提高酒花的利用率，又能够防止酒花有效成分的氧化和损失，一举两得。
因此，颗粒酒花时目前世界上使用最广泛的酒花制品。
2.3酒花浸膏酒花浸膏时用有机溶剂将酒花的有效成分萃取出来，在将有机溶剂蒸发，从而得到浓缩了的树脂浸膏。
酒花浸膏的优点是提高了α-酸的利用率，而且能够比较准确的控制用量。
最大的生产和使用国家是美国和德国，目前国内啤酒企业采用最多的还是酒花颗粒。
2.4异构酒花异构酒花分为异构酒花颗粒和异构酒花浸膏。
为了能够避免α-酸在麦汁煮沸和发酵过程中得损失，需要预先将啤酒花中的α-酸异构化，再处理成颗粒或者浸膏，这样就可以大大的提高酒花的利用率。
3 影响酒花利用率的因素3.1麦汁煮沸的强度煮沸强度越大，酒花中α-酸的异构率就越大，得到的异构α-酸就越多，酒花的利用率就越高。
3.2含氧量酒花在煮沸时，含氧量越低，转化成的异α-酸氧化分解的几率就越小，酒花的利用率就越高。
3.3麦汁的ph值麦汁的pH值越高，则溶解到麦汁中的α-酸的量越大，异构化的α-酸的量也越多，酒花的利用率越高。
3.4 麦汁的浓度麦汁的浓度越高，会有越多的高分子物质与形成的异α-酸相复合，使得游离态的异-α酸越来越少，导致酒花的利用率就越低。
但是同时麦汁的浓度不能过低，否则不利于后期的发酵。
3.5 α-酸的添加量在添加量大于从80mg／L时，α-酸的添加量与苦味物质的异构率成反比。
添加量越大，异构率越低，酒花的利用率就越低。
4 酒花在啤酒酿造中的作用酒花是在麦汁煮沸时加入麦汁的，它能赋予啤酒爽口的苦味和特有的香味，增加啤酒的防腐能力，提高啤酒的生物稳定性。
啤酒爽口的苦味主要是来源于麦汁煮沸时α-酸异构化形成的异-α酸和β-酸的氧化物。
特有的香味来源主要是由于酒花油中的含氧类化合物。
啤酒的防腐能力主要来源于多酚类物质中的软树脂。
提高啤酒的非生物稳定性主要依靠多酚类物质，多酚类物质能够与蛋白质作用，形成凝固物，从而清除掉，提高啤酒的非生物稳定性。
5 酒花添加方法5.1 整酒花添加方法酒花添加的原则如下：苦型花和香型花并用时，先加苦型花、后加香型花；使用同种酒花，先加陈酒花，后加新酒花；分批加入酒花，本着先少后多的原则。
酒花添加没有统一的方法，啤酒工厂都是根据自己的经验和产品特色制定相应的添加方法。
一般分为“一次添加法”、“两次添加法”和“三次添加法”。
1）二次添加通常第一次将酒花在煮沸开始后10—15分钟添加。
在煮沸结束前10—30分钟，添加剩下的酒花。
2）三次酒花添加在麦汁煮沸的时间为90分钟的情况下广泛应用。
第一次添加酒花在麦汁煮沸开始后5—10分钟，第二次添加在麦汁煮沸开始后30分钟，第三次添加酒花在麦汁煮沸结束前5--10分钟，添加香型酒花，添加剩余的酒花。
酒花煮沸时间过长会造成过量的苦味，因此在煮沸前可添加少许的酒花压泡，但不能一次性添加所有酒花。
啤酒花的添加方式主要有两种：一种是直接从人孔加入；另一种是密闭煮沸时先将酒花加入酒花添加罐中，然后再用煮沸锅中的麦汁将其冲入煮沸锅。
5.2 酒花制品添加方法(1) 酒花浸膏的添加方法与酒花的添加方法基本相同，只是添加时间稍早一些。
(2) 颗粒酒花的添加方法颗粒酒花现已广泛使用，由于颗粒酒花的有效成分比整酒花更易溶解，使用和保管均比整酒花更为方便，所以在各啤酒厂家中普遍使用，而且添加次数也有所减少。
(3) 酒花油的添加方法酒花油应该先用食用酒精溶解，然后再添加。
5.3 酒花添加量啤酒花的添加量应根据酒花中的α-酸的含量、消费者的喜好习惯、啤酒发酵的方式以及啤酒的种类等来决定。
酒花的添加量有两种计算方法。
国际上习惯以酒花中的α酸的含量来计算酒花的添加量。
而我国使用的计算方法我国还是采用传统方法，以每立方米热麦汁添加酒花的质量表示，它和啤酒的类型有直接关系。
一般淡色啤酒以酒花香味和苦味为主，添加量大些；浓色啤酒以麦芽为主，添加量小些。
酒花质量好比酒花质量差可少加些。
6 萃取的方式目前生产酒花浸膏传统方式主要采用有机溶剂萃取和二氧化碳萃取。
即通过有机溶剂或者CO₂先将啤酒花中的有效组分提取出来，再通过蒸发有机溶剂而浓缩成膏状物。
近些年来开发的超临界CO₂萃取工艺有很大的应用前景。
超临界CO₂萃取就是利用CO2在临界值以上所具有的特性来提取洒花中可溶性组分的一种新的分离技术。
与传统的有机溶剂萃取方式相比，超临界萃取并没有残留的对人体有害的成分，而且与CO₂萃取相比，重要组分的萃取率高，啤酒香味更浓，口味更优，工艺更加好。
7 啤酒行业的现状目前国际上将啤酒花分成三类，第一类是极品香花，平均甲酸含量降低，产量呈增长趋势；第二类为香花，产量呈降低趋势；第三类为高甲酸酒花盒苦花，产量呈增长趋势，突出了甲酸的苦味。
由此可以看出国际啤酒花品种的发展趋势是苦花、香花趋于专一。
啤酒花的主要生产国是德国、美国、中国和捷克。
据国际啤酒花协会披露，2008年全球啤酒花种植面积80万亩，生产量11万吨。
其中排名前三位的国家：德国26.2万亩、产量39560吨，分别占32.88％、35.96％；美国23．8万亩，产量34580吨，分别占29.75％、31.44％；中国12.5万亩，产量1.45万吨，分别占15.63％、13.18％。
我国啤酒花的产量并不算小，我国啤酒花产量世界第三。
虽然产量很高，但我国啤酒花也纯在许多问题。
8.1啤酒花品种单一，甲酸含量呈降低趋势。
中国的啤酒花品种主要是苦花（主要是青岛大花），高甲酸啤酒花极品香花产量较少。
由于我国啤酒花苗的种植时间较长，呈现出明显的甲酸含量降低趋势。
8.2啤酒花加工技术落后中国啤酒花主要种植在新疆、甘肃两省，多为农垦农场和农户分散种植，收获后处理加工的条件较差，难以做到低温加工和储存。
在酒花加工过程中甲酸及其他有效成分损失较多。
目前我国具有丰富的酒花资源，然而除全酒花、酒花粉、和酒花颗粒外，其他酒花制品比如酒花浸膏、异构酒花目前仍未形成规模化生产，而酒花油的萃取、Β-酸的应用几乎是空白。
9．中国啤酒花产业发展建议我国啤酒花应当看到国际啤酒花得发展趋势，逐渐改变啤酒花的品种结构，增加香花和高甲酸品种啤酒花的种植，在同一块土地上不能连续地种植一种啤酒花，这样会使得产量下降。
同时要与种植啤酒花得农户形成合作，统一种植，统一回收，统一加工，提高啤酒花的加工水平，提高啤酒花在啤酒酿造中的利用率，维护啤酒花质量。