鱼粉在水产饲料中的研究
2024年鱼粉市场分析现状
2024年鱼粉市场分析现状一、简介鱼粉是由鱼类制成的一种蛋白质饲料，广泛应用于农业、养殖和饲料行业。
本文从市场规模、发展趋势、应用领域和竞争格局等方面对鱼粉市场现状进行分析。
二、市场规模鱼粉市场近年来呈现稳步增长的态势。
根据统计数据显示，2019年，全球鱼粉市场规模达到xx万吨，市场价值约为xx亿美元。
预计到2025年，市场规模将继续扩大，预计年复合增长率将达到xx%。
三、发展趋势1.消费需求增加：随着人们对健康饮食的关注度提高，鱼粉作为一种高蛋白、低脂肪的饲料，受到了广大消费者的青睐。
特别是养殖业的发展，对鱼粉的需求量更大。
2.技术进步推动创新：鱼粉生产技术不断创新，提高了生产效率和质量。
近年来，一些厂商采用先进的加工技术，生产出更纯净、高含量的鱼粉产品，满足了市场对高品质饲料的需求。
3.可持续发展倡导：环境保护和可持续发展已成为全球关注的焦点，鱼粉行业也在积极响应。
研发出更环保的鱼粉生产工艺和回收利用技术，减少了对自然资源的消耗，提高了资源利用率。
四、应用领域鱼粉广泛应用于农业、养殖和饲料行业，主要包括以下几个方面：1.养殖业：鱼粉是鱼类、畜禽等动物的重要饲料成分之一，能提供丰富的蛋白质和必需的氨基酸，有助于提高动物的生长速度和免疫力。
2.水产养殖：水产养殖业对鱼粉的需求量较大。
以虾类和鱼类为例，鱼粉作为主要饲料成分，不仅满足了水产动物的营养需求，还提高了养殖产量。
3.农业：鱼粉可作为有机肥料应用于农田，提供植物所需的养分和微量元素，改善土壤质量，提高农作物产量和品质。
五、竞争格局鱼粉市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国内外知名生产商和供应商。
这些企业通过技术创新、产品质量和价格等方面展开竞争。
在国际市场上，一些发达国家的企业具有较强的竞争力，拥有先进的生产设备和技术，能够生产出高品质的鱼粉产品。
而在国内市场上，一些大型饲料企业具有较高的市场份额，通过自身的销售渠道和品牌优势，占据了一定的市场份额。
关于鱼粉的百科小知识!
关于鱼粉的百科小知识!鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。
不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。
今天，英伦检测就带大家一起了解一下鱼粉：鱼粉的营养价值体现在哪些方面?1、鱼粉的生物学价值很高，各种氨基酸含量高且平衡，是优质动物性饲料。
2、鱼粉中含有促生长的未知因子，这种物质还没有提纯成化合物，这种物质可刺激动物生长发育。
3、鱼粉也富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。
4、鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。
鱼粉的含硒量很高。
此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。
鱼粉有什么用？1、鱼粉可以用于一些毛皮动物如狐、貉等的饲料，毛皮动物大多是肉食性的，生长中对蛋白质的需求较大，优质鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的首选。
2、鱼粉可以用于水产动物如鱼、蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。
鱼粉与水产动物所需的氨基酸比例最接近，添加鱼粉可以保证水产动物生长较快。
鱼粉需要检测的项目有哪些？磷、钙、砷、铅、氟、汞、镉、霉菌、水分、盐分、灰分、粉碎粒度、粗蛋白、粗脂肪、滴滴涕、亚硝酸盐、细菌总数、真蛋白质、动物蛋白的胃蛋白酶消化率、乙氧基喹、甲醛等检测项目。
鱼粉的检测标准有哪些？DB35/T 1089-2011 发酵鱼粉中寡肽含量的测定DB37/T 421-2010 海水鱼粉末配合饲料GB/T 19164-2003 鱼粉NY/T 1423-2007 鱼粉和反刍动物精料补充料中肉骨粉快速定性检测近红外反射光谱法NY/T 3143-2017 鱼粉中脲醛聚合物快速检测方法SC 118-1983 鱼粉SC/T 3501-1996 鱼粉SN/T 0861-2000 进出口鱼粉中乙氧三甲喹啉的测定方法选购鱼粉时应注意哪些事项？1、进口鱼粉必须有规格保证，并标明鱼粉名称。
鱼粉 用途
鱼粉用途鱼粉，作为一种常见的饲料添加剂，具有广泛的用途。
它是由鱼类经过脱水、破碎、干燥等工艺制成的一种粉末状物质。
鱼粉不仅富含蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有丰富的矿物质和微量元素。
它被广泛应用于农业、水产养殖和食品加工等领域，发挥着重要的作用。
鱼粉在农业领域有着广泛的用途。
鱼粉中富含的蛋白质和氨基酸是植物生长所必需的营养物质，能够提供植物所需的养分，促进植物的生长和发育。
农民常常将鱼粉作为有机肥料施用于农田，能够改善土壤结构，增加土壤肥力，提高农作物的产量和品质。
鱼粉在水产养殖中也起着重要的作用。
鱼粉中的蛋白质和脂肪是鱼类生长所必需的营养物质，能够提供丰富的能量和养分，促进鱼类的生长。
养殖业者常常将鱼粉添加到饲料中，用于鱼类的日常喂养。
鱼粉不仅可以提高鱼类的生长速度，还可以改善鱼类的免疫力，减少疾病的发生，提高鱼类的存活率。
鱼粉还被广泛应用于食品加工行业。
鱼粉中的蛋白质和脂肪具有丰富的营养价值，能够为人体提供必需的氨基酸和脂肪酸。
许多食品加工企业常常将鱼粉用于生产各类肉制品、调味品和方便食品等。
鱼粉不仅能够增加食品的营养价值，还能够增加食品的口感和风味，提高消费者的满意度。
鱼粉作为一种重要的饲料添加剂，具有广泛的用途。
它不仅可以作为农业肥料改善土壤肥力，还可以用于水产养殖促进鱼类生长，同时也可以用于食品加工提高食品的营养价值。
鱼粉的应用不仅可以提高农产品的产量和质量，还可以满足人们对于健康营养食品的需求。
随着人们对于食品安全和营养健康的关注度不断提高，鱼粉的市场前景将更加广阔。
相信随着科技的发展和生产技术的进步，鱼粉的用途将会越来越多样化，为人们的生活带来更多的便利和福祉。
鱼粉
鱼粉质量鉴定与新鲜度评价指标编辑本段鱼粉是传统水产饲料中的主要蛋白源，优质进口鱼粉蛋白质含量在60％以上，有的高达70％，国产优质鱼粉蛋白质达55％以上，鱼粉不仅蛋白质含量高，还富含必需氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素、可消化能等鱼类生长繁育必需的成分，且适口性好，广泛应用于水产和畜禽配合饲料中。
因此，鱼粉质量直接影响养殖种类的生长和饲料利用效率，海产肉食性鱼类及虾类受其影响尤为明显。
随着饲料配方研究成果的应用，鱼粉在饲料中的使用量有所减少，但随着畜牧业和水产业的不断发展，鱼粉总的用量还是在不断的增加，国产鱼粉不能满足需要，还有很大一部分依赖于进口。
鱼粉因原料的来源、加工方法的不同而在质量上存在着很大的差异，影响鱼粉质量的原因很多，也很复杂。
通常鱼粉采用蒸煮→压榨→脱脂→烘干→粉碎→包装等方式加工而成，分为白鱼粉和红鱼粉两类。
白鱼粉由鳕鱼、鲽鱼等冷水鱼加工得到；红鱼粉主要原料包括鯷鱼、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼及其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。
影响鱼粉质量的因素主要有：原料鱼的种类、原料的新鲜度、加工的温度、脂肪的质量和微生物组成等，这些因素会造成鱼粉在加工、运输、贮藏过程中蛋白质分解、脂肪氧化酸败和美拉德反应，产生一些有毒害或不能被动物吸收利用的物质，从而使鱼粉新鲜度和营养价值下降，影响饲养效果。
国家对于鱼粉已颁布了国家标准，在我国衡量鱼粉质量的指标主要参照此标准。
但是，如何正确利用标准去判断鱼粉的质量，则需要科学知识和实践经验的积累。
1.鱼粉的掺假自鱼粉一上市以来，可以说市场上的鱼粉掺杂使假，以次充好的现象相当普遍，有很大一部分是不合格的鱼粉，除一部分是变质鱼粉外，更多的是掺假鱼粉。
用作掺假的植物性原料有稻壳粉、棉粕和菜粕等，动物性原料通常有羽毛粉、蟹壳粉、血粉、虾壳粉、贝壳粉等。
有的则将鱼的下脚料、鱼溶浆及劣质的小干鱼充作全鱼粉。
更有甚者，还有掺入尿素等非蛋白氮和掺入细沙等。
在掺假物中，许多原料蛋白质含量很高，但必需氨基酸含量不平衡，蛋白质吸收率差。
鱼粉介绍
鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。
其营养成分的共同特点是：生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。
因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。
但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。
含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。
但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。
单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。
微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。
据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。
B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。
含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。
消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。
食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。
由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。
甲鱼饲料中红鱼粉代替白鱼粉的研究的开题报告
甲鱼饲料中红鱼粉代替白鱼粉的研究的开题报告一、选题背景及意义甲鱼养殖已经成为一种现代化、规模化的养殖业。
由于甲鱼生长缓慢、进食量小等特点，饲料中的蛋白质含量成为影响甲鱼生长与养殖效益的关键因素。
而目前在甲鱼饲料中，白鱼粉是其主要蛋白质来源。
然而，近年来由于白鱼粉价格波动较大，导致甲鱼饲料成本上升，不仅给甲鱼养殖业带来了很大的经济压力，也给水产养殖行业带来了一定的冲击。
因此，开发代替白鱼粉的新型蛋白质资源，既可有效降低饲料成本，也有利于环保和持续发展。
红鱼粉是一种含有高量蛋白质和脂肪的水产饲料原料，能够满足甲鱼的营养需求，同时价格相对较低。
因此，本研究将探究甲鱼饲料中红鱼粉代替白鱼粉的效果，以期为甲鱼养殖提供更为经济、环保的饲料选择。
二、研究目标本研究旨在探究甲鱼饲料中红鱼粉代替白鱼粉的效果，明确不同配比下的养殖性能和经济效益。
三、研究内容和方案（1）文献调研：深入了解红鱼粉和白鱼粉在饲料中的应用情况，以及其对甲鱼生长和经济效益的影响。
（2）制备不同配比的甲鱼饲料：通过不同比例的红鱼粉和白鱼粉配比，制备甲鱼用饲料，并测定饲料的营养成分。
（3）实验设计：将甲鱼随机分为4组，分别喂养不同配比的饲料，在同等饲养条件下，观察甲鱼的生长和养殖性能。
（4）数据统计和分析：测定甲鱼体重、长度、进食量等指标，并对数据进行统计和分析，比较不同组间的差异，评估代替白鱼粉的红鱼粉对甲鱼养殖效益的影响。
四、预期结果通过本研究，我们将能够明确甲鱼饲料中红鱼粉代替白鱼粉的效果，确定最佳的配比比例，并评估其对甲鱼养殖效益的提升。
五、研究意义本研究对于提高甲鱼养殖效益、降低饲料成本、促进水产养殖行业持续健康发展具有积极的推动作用。
同时，本研究对于寻找代替传统饲料的新型蛋白质资源，也具有重要意义。
水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展
水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展水产业是我国重要的渔业产业之一，而水产动物饲料中的动物蛋白源一直以来都是制约行业发展的关键问题之一。
一直以来，鱼粉一直被视为是饲料中的绝佳蛋白来源，但是鱼粉资源的有限性以及价格的不断上涨，使得替代鱼粉的动物蛋白来源备受研究者们的关注。
本文将介绍当前水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉的研究进展。
一、替代鱼粉的动物蛋白来源的重要性鱼粉一直以来都是水产动物饲料中的重要蛋白来源，随着渔业资源的有限性以及水产养殖规模的不断扩大，鱼粉的价格不断攀升，且供应量也逐渐减少。
对此，替代鱼粉的动物蛋白来源成为了当前水产饲料行业亟待解决的重要问题。
寻找替代品种或原料，具有重要的经济和生态价值，可以降低饲料成本，改善水产养殖环境，提高水产动物饲料的品质，为水产养殖业的健康发展提供重要支撑。
1. 禽畜动物副产品禽畜动物副产品是一种重要的动物蛋白来源，包括动物内脏、骨头、皮毛等，其中的蛋白质含量较高，适合作为饲料的蛋白来源。
禽畜动物副产品作为替代鱼粉的动物蛋白来源，不仅可以有效降低饲料成本，还可以最大限度地利用资源，是一种具有很大潜力的替代品种。
2. 昆虫蛋白昆虫蛋白因其蛋白质含量高、脂肪含量低、氨基酸组成优越等特点，近年来备受关注。
目前有关昆虫蛋白替代鱼粉的研究成果表明，昆虫蛋白作为饲料的替代品种具有很大潜力，不仅可以满足水产动物对蛋白的需求，还可以有效降低饲料成本，因此备受青睐。
3. 植物蛋白植物蛋白是另一种重要的动物蛋白来源，具有丰富的蛋白质资源，且价格相对较为低廉。
植物蛋白中普遍存在着赖氨酸、蛋氨酸等关键氨基酸含量偏低的问题，因此在水产饲料中的应用存在一定的挑战。
目前，研究者们正在针对植物蛋白进行改性处理，以提高其营养价值和可利用性，预计未来植物蛋白将成为重要的替代鱼粉的动物蛋白来源。
1. 生物技术改良生物技术改良是替代鱼粉的动物蛋白来源研究的重要手段之一。
通过对禽畜动物副产品、昆虫蛋白和植物蛋白等原料进行微生物发酵、酶解或蛋白质分离等技术处理，可以降低原料中的抗营养因子含量，提高蛋白的利用率，从而提高替代品种的营养价值和可利用性。
鱼粉资料选摘
水产饲料中，蛋白原料占配方的60-85%，其中植物蛋白占50-65%体外胃蛋白酶法不适用于植物性蛋白消化率的测定，因为他们中存在复杂的碳水化合物，如纤维性物质等会干扰胃蛋白酶对蛋白质的消化。
对于淡水鱼来说，第一限制性氨基酸是蛋氨酸，第二限制性氨基酸是赖氨酸；必须氨基酸指数：对罗非鱼来说，鱼粉74%，豆粕70%，菜粕62%，棉粕54%，氨酸、脯氨酸的含量较正常鱼粉高。
1、脱脂蒸气鱼粉：脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。
其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120，酸价一般在2-7之间，胃蛋白酶消化率在90%-97%,盐分1-3之间。
2、半脱脂鱼粉：半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水(含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒)回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体腐烂而产生的肌肉组织的流失。
鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的鱼及水分，所以导致VBN(一般150-250之间)、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，蛋白一般在60%-66%之间，酸价相对脱脂鱼粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分在4.5-5.5之间。
半脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大，略有酸败的气味。
半脱脂的成本比脱脂的低很多。
3、全脂鱼粉：全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干，不经过压榨，水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。
由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高，鱼的含油量会很少，脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高，生产出来的鱼粉形状很细，蛋白含量在55%-62%之间，VBN 一般在200-500之间，酸价相对偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分含量也相对较高，在气味上与脱脂鱼粉差异很大，因此品质相对半脱脂鱼粉更差。
水产饲料蛋白源介绍
水产饲料蛋白源介绍我国是世界水产养殖大国之一，水产养殖总产量已连续多年居世界第一。
水产饲料是水产养殖的重要物质基础，被称为水产养殖业的粮草，在水产养殖业中具有举足轻重的地位。
水产动物对饲料蛋白质水平要求较高，一般为畜禽的2 ~ 4 倍，通常占配方的25% ~ 50%，甚至更多。
饲料蛋白质含量过高或过低，均不利于鱼虾生长。
同时，不同水产动物对脂肪、糖类等营养成分的需求也存有明显差异。
因此，合理的饲料配方及蛋白来源是水产饲料能否得到高效利用的关键。
1、鱼粉应用现状鱼粉具有蛋白质含量高、富含动物必需氨基酸、容易被动物消化吸收等特点，因此，鱼粉作为水产饲料的主要蛋白源具有特殊的优势。
近年来，随着水产品需求量的日益增加，养殖规模的逐渐扩大，鱼粉的需求量呈现快速增长之势。
然而全球渔业自然资源的衰退导致世界鱼粉产量逐年下降，鱼粉供应矛盾日益突出、价格不断攀升。
我国年均进口鱼粉约100万t，鱼粉供应的数量和价格对我国养殖业的效益影响颇大。
寻找价格低廉、来源丰富的饲料蛋白源来替代鱼粉具有重要的意义。
近年来，国内外学者在寻找鱼粉替代蛋白源及各种蛋白源替代鱼粉作为饲料蛋白源的最优比例方面已进行了大量的研究。
当前可利用的蛋白源主要包括动物性蛋白源、植物性蛋白源和单细胞蛋白源三类。
动物性蛋白源和单细胞蛋白源的营养价值较植物性蛋白源高，含丰富的蛋白质，但植物蛋白源具有价格低廉且供应比较稳定的优势。
2、动物性蛋白源鱼粉替代动物性蛋白源主要包括畜禽加工副产品、昆虫及其他一些动物性蛋白源等。
此类蛋白源富含蛋白质、矿物质、维生素，但糖类含量低，营养价值一般比植物性蛋白源高。
2 .1畜禽加工副产品根据所利用的畜禽下脚料不同，可作为蛋白源的畜禽加工副产品包括肉骨粉、肉粉、血粉、羽毛粉等。
羽毛粉蛋白质含量高，但因含有较多的二硫键且不易被水解，不易被水产动物消化吸收，可消化率低。
Wang 等发现，当羽毛粉替代10% ~30%鱼粉，娩状黄姑鱼的特定生长率和体增质量都显著下降。
鱼粉 用途
鱼粉用途
鱼粉是一种通过鱼类加工而成的富含蛋白质、维生素和矿物质的饲料原料，常见的鱼粉有鱼肉粉、鱼骨粉、鱼皮粉等。
它广泛应用于动物饲料、水产养殖和植物肥料等领域，具有重要的经济和社会价值。
动物饲料
鱼粉是动物饲料中的重要组成部分，能够提高动物的抗病能力、增强免疫力、促进生长发育和提高繁殖能力。
特别是对于肉类养殖业和禽类养殖业，鱼粉是不可或缺的饲料原料。
此外，鱼粉还广泛应用于干饲料、湿饲料、颗粒饲料和特殊饲料的生产。
水产养殖
鱼粉是水产养殖中常用的优质饲料原料，能够促进鱼类发育和健康成长。
利用鱼粉养殖鱼类比传统饲养方式明显提高养殖业的经济效益和产出。
鱼粉还可在水产养殖中替代活饵，简化了养殖的工序和成本，使水产养殖业更加便捷和高效。
植物肥料
鱼粉富含氮、磷、钾等营养元素，对于植物的生长发育和营养供给具有重要作用。
在农业生产中，鱼粉常用作有机肥料，能够改善土壤质量，提高土壤肥力，增加农作物产量和品质。
此外，鱼粉也被广泛应用于土壤修复和植物生长调节剂的生产。
总之，鱼粉的用途非常广泛，具有重要的经济和社会价值。
随着养殖业和农业的不断发展，鱼粉将会继续被广泛应用和推广。
水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展
櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄［６１］胡小康，苏 芳，巨晓棠，等．农田土壤温室气体减排措施研究进展［Ｃ］／／２０１０年全国低碳农业研讨会论文集．北京：中国农学会，２０１０：２０３－２０６．［６２］ＹａｎＸ，ＤｕＬ，ＳｈｉＳ，ｅｔａｌ．Ｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｆｒｏｍｗｅｔｌａｎｄｒｉｃｅｓｏｉｌａｓａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ－ａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓａｎｄｍｉｄ－ｓｅａｓｏｎａｅｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＢｉｏｌｏｇｙａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｔｙｏｆＳｏｉｌｓ，２０００，３２（１）：６０－６６．［６３］李方敏，樊小林，刘 芳，等．控释肥料对稻田氧化亚氮排放的影响［Ｊ］．应用生态学报，２００４（１１）：２１７０－２１７４．［６４］李 虎，王立刚，邱建军．农田土壤Ｎ２Ｏ排放和减排措施的研究进展［Ｊ］．中国土壤与肥料，２００７（５）：１－５．［６５］ＧａｏＢ，ＪｕＸＴ，ＺｈａｎｇＱ，ｅｔａｌ．ＮｅｗｅｓｔｉｍａｔｅｓｏｆｄｉｒｅｃｔＮ２ＯｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍＣｈｉｎｅｓｅｃｒｏｐｌａｎｄｓｆｒｏｍ１９８０ｔｏ２００７ｕｓｉｎｇｌｏｃａｌｉｚｅｄｅｍｉｓｓｉｏｎｆａｃｔｏｒｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｇｅｏｓｃｉｅｎｃｅｓ，２０１１，８（１０）：３０１１－３０２４．［６６］蔡祖聪，徐 华，马 静．稻田生态系统ＣＨ４和Ｎ２Ｏ排放［Ｍ］．合肥：中国科学技术大学出版社，２００９：１６１－１７０．［６７］ＸｉｎｇＧＸ，ＳｈｉＳＬ，ＳｈｅｎＧＹ，ｅｔａｌ．Ｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍｐａｄｄｙｓｏｉｌｉｎｔｈｒｅｅｒｉｃｅ－ｂａｓｅｄｃｒｏｐｐｉｎｇｓｙｓｔｅｍｓｉｎＣｈｉｎａ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｅｎｔＣｙｃｌｉｎｇｉｎＡｇｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍｓ，２００２，６４（１／２）：１３５－１４３．［６８］熊正琴，邢光熹，施书莲，等．轮作制度对水稻生长季节稻田氧化亚氮排放的影响［Ｊ］．应用生态学报，２００３，１４（１０）：１７６１－１７６４． ［６９］ＬｉＸＣ，ＨｕＦ，ＳｈｉＷ．Ｐｌａｎｔｍａｔｅｒｉａｌａｄｄｉｔｉｏｎａｆｆｅｃｔｓｓｏｉｌｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｙｂｅｔｗｅｅｎａｅｒｏｂｉｃａｎｄｏｘｙｇｅｎ－ｌｉｍｉｔｅｄｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ［Ｊ］．ＡｐｐｌｉｅｄＳｏｉｌＥｃｏｌｏｇｙ，２０１３，６４（１）：９１－９８．［７０］ＷａｎｇＭＬ，ＨｕＲＧ，ＺｈａｏＪＳ，ｅｔａｌ．Ｉｒｏｎｏｘｉｄａｔｉｏｎａｆｆｅｃｔｓｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｖｉａｄｏｎａｔｉｎｇｅｌｅｃｔｒｏｎｓｔｏｄｅｎｉｔｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｉｎｐａｄｄｙｓｏｉｌｓ［Ｊ］．Ｇｅｏｄｅｒｍａ，２０１６，２７１：１７３－１８０．［７１］ＬｉＸＬ，ＭａＪ，ＹａｏＹＪ，ｅｔａｌ．Ｍｅｔｈａｎｅａｎｄｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍｉｒｒｉｇａｔｅｄｌｏｗｌａｎｄｒｉｃｅｐａｄｄｉｅｓａｆｔｅｒｗｈｅａｔｓｔｒａｗａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄｍｉｄｓｅａｓｏｎａｅｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｅｎｔＣｙｃｌｉｎｇｉｎＡｇｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍｓ，２０１４，１００（１）：６５－７６．［７２］杨士红，刘晓静，罗童元，等．生物炭施用对节水灌溉稻田温室气体排放影响研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１０）：５－９． ［７３］魏甲彬，成小琳，周玲红，等．冬季施用鸡粪和生物炭对南方稻田土壤ＣＯ２与ＣＨ４排放的影响［Ｊ］．中国生态农业学报，２０１７，２５（１２）：１７４２－１７５１．［７４］杨士红，王乙江，徐俊增，等．节水灌溉稻田土壤呼吸变化及其影响因素分析［Ｊ］．农业工程学报，２０１５，３１（８）：１４０－１４６．王裕玉，徐钢春，聂志娟，等．水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１９，４７（１６）：２４－２９．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１９．１６．００６水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展王裕玉，徐钢春，聂志娟，邵乃麟，徐 跑（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心／农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏无锡２１４０８１） 摘要：由于动物蛋白源在营养组成上与鱼粉相似，且具有来源广泛和价格低廉等特点，因而具有成为水产饲料中鱼粉替代物的潜力。
鱼粉 用途
鱼粉用途鱼粉是一种由鱼类制成的粉状饲料，广泛应用于农业和水产养殖行业。
它以其高蛋白质、营养丰富和易于消化的特点而受到广泛关注和使用。
鱼粉在农业中的用途十分广泛。
作为一种优质的蛋白质源，鱼粉可以用作饲料添加剂，提供动物所需的蛋白质和氨基酸。
特别是在禽畜养殖中，鱼粉可以提高动物的生长速度和免疫力，改善肉质品质。
它还可以用作肥料，提供植物所需的氮源和矿物质，促进作物的生长和发育。
鱼粉的广泛应用，不仅提高了农产品的质量，还促进了农业的可持续发展。
鱼粉在水产养殖中也扮演着重要的角色。
对于水产动物来说，鱼粉是一种理想的食物。
鱼粉中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，可以满足水产动物的营养需求。
鱼粉还可以提高水体的浮游生物数量和多样性，为水产养殖提供了充足的食物资源。
同时，鱼粉还可以改善水质环境，减少水产养殖过程中的污染物排放。
通过合理使用鱼粉，可以提高水产养殖的产量和质量，满足人们对水产品的需求。
鱼粉还可以用于制作食品和保健品。
由于鱼粉富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质，它被广泛应用于食品行业。
鱼粉可以用于制作鱼丸、鱼饼、鱼肉罐头等多种食品，丰富了人们的餐桌。
同时，鱼粉还可以用于制作保健品，提供人体所需的营养物质，增强人体免疫力和健康水平。
鱼粉的应用，不仅满足了人们对食品的需求，还促进了食品产业的发展。
鱼粉作为一种重要的饲料和食品原料，在农业和水产养殖行业中具有广泛的用途。
它通过提供蛋白质、营养物质和氨基酸，改善了动物的生长和免疫能力，提高了农产品和水产品的质量。
鱼粉的应用还促进了农业和食品产业的可持续发展。
随着人们对高质量食品的需求不断增加，鱼粉的用途将会得到更广泛的拓展和应用。
2024年饲料用鱼粉市场调查报告
2024年饲料用鱼粉市场调查报告1. 引言本报告对饲料用鱼粉市场进行了全面调查和分析。
通过对市场规模、发展趋势、竞争格局等方面的研究，旨在为相关企业和投资者提供可靠的市场信息，以便做出明智的商业决策。
2. 市场概述2.1 市场定义饲料用鱼粉是将鱼类经过烘干、粉碎等工艺处理后制成的粉状饲料原料。
它富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，被广泛用于畜禽和水产养殖业。
2.2 市场规模根据调查数据显示，饲料用鱼粉市场在过去几年保持了稳定增长。
根据预测，未来几年内市场规模还将进一步扩大。
2.3 市场发展趋势•生态友好型饲料：随着人们对环境保护意识的提高，生态友好型饲料成为市场的新趋势。
饲料用鱼粉因其天然、可再生的特点，在这方面具有明显优势。
•优质高效型饲料：养殖业的发展对饲料要求越来越高，对于高品质和高效能的饲料的需求逐渐增加。
饲料用鱼粉因其高蛋白质含量和良好的消化吸收性受到青睐。
•养殖行业发展带动：随着全球养殖业的蓬勃发展，饲料用鱼粉市场得到了进一步的推动。
特别是水产养殖业的迅猛增长，对饲料用鱼粉的需求持续增加。
3. 竞争格局3.1 主要供应商根据市场调查，饲料用鱼粉市场的竞争格局相对集中，主要供应商包括但不限于以下几家公司：•公司A：拥有强大的生产能力和供应链网络，产品在市场上占据了一定份额。
•公司B：专注于高品质饲料原料的研发和生产，以其优质的产品质量在市场上建立了良好的声誉。
•公司C：国内知名饲料制造商，自身养殖业务为其提供了销售渠道和稳定的市场需求。
3.2 市场竞争策略当前，饲料用鱼粉市场的竞争主要集中在产品质量、价格和供货稳定性等方面。
供应商通过提高产品的质量和性价比，同时建立稳定的供货渠道，以赢得市场份额。
4. 市场机会与挑战4.1 市场机会•行业发展机遇：随着养殖业的快速增长，饲料用鱼粉市场面临着巨大的发展机遇，可以通过不断创新和升级产品，满足市场需求。
•新产品开发：市场对生态友好型、优质高效型饲料的需求不断增加，供应商可以通过研发新产品来抢占市场份额。
大菱鲆饲料中鱼粉替代蛋白源的研究进展
大菱鲆(Scophthalmus maximus L.)属肉食性海水鱼类，对饲料蛋白质需求较高，近年来其养殖在我国已形成了较好的技术和产业优势。
鱼粉一直以来是大菱鲆饲料中主要的优质蛋白源，但近年来海洋渔业资源衰减，全球水产饲料中对鱼粉的需求量却持续增加，供需的不平衡导致了鱼粉价格不断上涨，大菱鲆养殖成本也随之增加。
因此，从经济利益和生态效益的角度出发，当务之急是开发并利用能部分或完全替研究进展■刘敏孙广文张海涛*王卓铎（广东恒兴饲料实业股份有限公司，农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室，广东湛江524000）作者简介：刘敏，硕士，研究方向为水产动物营养与饲料科学。
通讯作者：张海涛，硕士。
收稿日期：2021-03-06基金项目：广东省科技专项资金项目[2019A04010]；湛江市科技发展专项资金竞争性分配项目[2020A0612]；饲料产业技术体系创新团队建设项目[2020KJ115]；广东省重点领域研发计划项目[2020B020*******]摘要：大菱鲆是我国重要的经济海水鱼类，目前以北方的海水工厂化养殖为主，且多投喂高蛋白商品饲料。
鱼粉是大菱鲆商业饲料的主要蛋白源，但近年来渔业资源紧缺导致鱼粉供需矛盾加剧，合理地开发和利用动植物蛋白源替代鱼粉是解决该矛盾最重要的途径之一。
文章主要就多种动植物蛋白源以及单细胞蛋白源单一或混合替代饲料中鱼粉对大菱鲆生长、体成分、饲料利用、生理生化指标、肠道健康、养殖水环境指标等的影响以及适宜替代水平进行综述，以期为大菱鲆高效低成本环保配合饲料的研发提供有效参考，从而推动大菱鲆养殖业的健康可持续发展。
关键词：大菱鲆；配合饲料；鱼粉；蛋白源；替代doi:10.13302/ki.fi.2021.10.004中图分类号：S816.4文献标识码：A文章编号：1001-991X （2021）10-0023-08Research Progress on Replacement of Fish Meal by Different Protein Sources in Turbot Feed LIU Min SUN Guangwen ZHANG Haitao *WANG Zhuoduo(Guangdong Evergreen Feed Industry Co .,Ltd .,Key Laboratory of Aquatic ,Livestock and Poultry FeedScience and Technology in South China,Ministry of Agriculture and Rural Affairs ,Guangdong Zhanjiang 524000,China )Abstract ：The turbot Scophthalmus maximus L.is a marine fish species with important economic value,and it is mainly cultured in north China and fed with high-protein commercial feed in factory at present.Fish meal is the main protein resource of turbot commercial feed.However,in recent years,the shortage of fishery resources has aggravated the contradiction between supply and demand of fish meal.One of the most important ways to solve this contradiction is to develop and utilize other protein resources to re⁃place fish meal.The effects of dietary replacement of fish meal on growth performance,body composi⁃tion,feed utilization,physiological and biochemical index,intestinal health and indicators of aquaculture water environment of turbot with other protein resources single or mixed,such as a variety of animal and plant protein resources and single cell protein resources,as well as the consensual level of replacement were summarized.It could be hoped that this review could provide effective references for the study and development of high-efficient,low cost and environment-friendly formula feed,and thus promote the healthy and sustainable development of turbot aquaculture industry.Key words ：turbot;formula feed;fish meal;protein source;replacement23代鱼粉的蛋白源。
鱼粉成分含量表
鱼粉成分含量表摘要：一、鱼粉的概述与作用二、鱼粉成分含量表的解读三、鱼粉在不同动物饲料中的应用四、如何选择优质的鱼粉五、鱼粉喂养注意事项正文：鱼粉是一种由鱼类加工制成的蛋白质饲料，富含氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，被广泛应用于家禽、家畜、水产及宠物饲料中。
鱼粉对于动物的生长、繁殖、抗病能力等方面具有显著的促进作用。
在鱼粉成分含量表中，我们可以看到以下几个重要指标：1.蛋白质含量：优质鱼粉的蛋白质含量一般在50%以上，高的可达60%-70%。
2.氨基酸含量：氨基酸是蛋白质的组成单位，鱼粉中的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，对动物的生长具有重要作用。
3.脂肪含量：鱼粉中的脂肪含量较高，有助于动物吸收和利用脂溶性维生素。
4.矿物质含量：鱼粉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对动物骨骼、牙齿等生长发育有重要影响。
5.维生素含量：鱼粉中含有多种维生素，如维生素A、D、E、B族维生素等，有助于动物的新陈代谢和免疫力提高。
根据动物的不同生长阶段和需求，鱼粉在饲料中的添加比例也有所不同。
例如，在家禽饲料中，鱼粉可作为蛋白质补充剂，提高饲料的营养价值；在家畜饲料中，鱼粉可促进幼畜的生长，提高抗病能力；在水产饲料中，鱼粉有助于水产动物的生长和肉质改善；在宠物饲料中，鱼粉可增强宠物的活力和免疫力。
要想选择优质的鱼粉，首先要关注鱼粉的生产来源，选择正规厂家和品牌。
其次，查看鱼粉成分含量表，确保蛋白质、氨基酸、脂肪等主要营养成分达标。
最后，注意观察鱼粉的颜色、气味和口感，优质鱼粉颜色鲜亮，无异味，口感鲜美。
在鱼粉喂养过程中，需要注意以下几点：1.适量添加：根据动物的不同生长阶段和需求，合理调整鱼粉在饲料中的比例。
2.混合均匀：将鱼粉与其它饲料成分充分混合，确保动物充分摄取营养成分。
3.注意保存：鱼粉易受潮、氧化，应妥善保存，避免变质影响动物食用。
4.监测动物健康状况：定期观察动物的生长状况，如发现异常，及时调整饲料配方。
鱼粉的研究现状及展望
要 问 题 ， 并 提 出 了 相 应 的 对 策 。 通 过 对 鱼 粉 现 状 的
分 析 概 述 ，使 人 们 更 深 地 了 解 鱼 粉 的 研 究 进 展 及 ／＂ ４
后 的发展前 景 。
收 稿 日期 ：２ １＿ ３ Ｏ ０１０一 １
鱼 粉 的 主 要 成 分 及 含 量 见 表 １ 。
表 １ 鱼 粉 的主 要 成 分 及 含 量
平 衡 蛋 白质 、氨 基 酸 及 矿 物 质 ，特 别 是 微 量 元 素 的
优 质 动 物 蛋 白饲 料 ，其 需 求 量 越 来 越 大 。 鱼 粉 在 水 产 饲 料 业 的发 展 中也 占 据 着 越 来 越 重 要 的 地 位 ，尤 其 是 鱼 粉 的 质 量 ，对 养 殖 动 物 起 着 关 键 性 的 促 生 长 作用 ，因此 国 内外越 来 越 多 的研究 集 中于其 质 量控 制 和 在 水 产 动 物 中 的 实 际 应 用 。本 文 综 述 了 鱼 粉 的 基 本 成 分 、加 工 工 艺 ， 影 响 鱼 粉 质 量 的 因 素 及 相 应
０
引 言
１ 鱼 粉 的 概 述
随 着 养 殖 业 的 不 断 发 展 ，尤 其 是 像 我 国 这 样 人
口众 多 ，养 殖 业 规 模 巨 大 的 发 展 中 国 家 ，鱼 粉 作 为
１１ 鱼 粉 的基 本 成 分 ．
较 其 他 蛋 白 饲 料 而 言 ，鱼 粉 具 有 营 养 成 分 齐 全 和 含 量 均 衡 等 优 点 ，但 不 同 的 鱼 粉 含 量 亦 不 同 。
ａ ａ ｕ ｔｒ ｈ ｉ ｐ ｒ ｇ ｖ ｓ ｓ ｍ ｍａ ｉａｉｎ ｆ ｔ ｅ ｑｕ ｃ ｌｕ ｅ．Ｔ ｓ ｐａ ｅ ｉ ｅ ａ ｕ ｒｚ ｔ ｏ ｂａ ｉ ｃ ｎｓｉ ｅ ａ ｐ ｏ ｅ ｓｎ ｔｃ ｎｉ ｅ ｏ ｆｓ ｐ ｗｅ ．Ｔ ｅ ｏ ｈ ｓｃ ｏ ｔｔ ｎｔ ｎｄ ｒ ｃ ｓ ｉｇ ｅ ｈ ｑｕ ｆｒ ｉ ｈ ｏ ｒ ｈ ｕ ｉｆｕ ｎｃ ａ ｔｒ ｎ ｅ ｔｍ ｅ ｏ ｓ ａｓ ｎ ｙ ｅ ．Ａｉ ｅ ｔ ｏ ｅ ｍａｎ ｐｒ ｌｍ ｓｅ ｉｔ ｎ ｓ ｗｅ ｐｐｉ ｔｏ ｎ ｅ ｅ ｆｃｏ ｓ ａ ｄ ｔｓ ｔ ｄ ｉ ｌｏ ａ ａ ｚ ｄ ｌ ｈ ｌ ｍ ｄ ｏ ｓ ｍ ｉ ｏｂｅ ｘｓｉ ｉ ｆ ｈ ｐｏ ｒａ ｌ ｉｎ， ｔ ｅ ｎｇ ｉ ｃａ ｈ
鱼粉饲料的用途
鱼粉饲料的用途
鱼粉饲料对于养鱼的人来说，就像是给鱼准备的超级美食。
你想啊，鱼在水里游来游去的，它们也得吃东西长身体呀。
鱼粉饲料里有好多鱼需要的营养成分，就像我们人吃饭得有菜有肉有主食一样。
鱼吃了鱼粉饲料，就会变得更加活泼健康，长得也更快。
那些小鱼苗啊，吃了鱼粉饲料就像小朋友喝了牛奶一样，蹭蹭地长个儿呢。
对于养殖户来说，鱼粉饲料也是赚钱的小帮手。
要是鱼长得又快又好，那就能卖个好价钱呀。
鱼粉饲料就像是一种魔法，能把小小的鱼苗变成肥肥的大鱼。
而且鱼吃了鱼粉饲料，不容易生病，这可给养殖户省了不少心呢。
不用老是担心鱼生病了要打针吃药，就像照顾自己家孩子似的，只要鱼吃得好，养殖户就乐开了花。
其实呀，鱼粉饲料还对整个水产行业有着大贡献呢。
现在大家都喜欢吃水产品，鱼啊虾啊的。
有了优质的鱼粉饲料，水产的产量就增加了，市场上的水产品就更丰富了。
咱们消费者也能吃到更便宜又新鲜的鱼。
比如说，平时去菜市场，看到那些活蹦乱跳的鱼，说不定就是吃了鱼粉饲料才这么精神的呢。
再说说鱼粉饲料在一些特殊的水产养殖里的作用。
像那些比较名贵的鱼，比如金枪鱼之类的，它们对食物的要求可高啦。
鱼粉饲料就能满足它们的需求，保证它们的品质。
就像培养一个小明星一样，要给它最好的东西，这样才能让它在市场上闪闪发光呢。
鱼粉饲料虽然看起来就是普普通通的饲料，但它在水里可是发挥着大作用。
它让鱼的世界变得更加丰富多彩，也让我们人类的餐桌更加美味。
它就像是连接鱼的生活和我们人类生活的一个小桥梁，默默地在背后做着贡献呢。
中国水产饲料产业发展研究④中国水产饲料工业与世界鱼粉市场
中国水产饲料产业发展研究④中国水产饲料工业与世界鱼粉市
场
陈蓝荪;陈乃松;黄旭雄
【期刊名称】《水产科技情报》
【年(卷),期】2014(41)4
【摘要】1鱼粉简介 1．1鱼粉（fish meal）鱼粉是以鱼、虾、蟹等一种或多种水产动物及其加工剩余废弃物为原料，经蒸煮、压榨、脱脂（或小脱脂）、干燥、粉碎而获得的高蛋白质产品。
若原料来源于淡水龟，其产品名称应标明“淡水鱼粉”.位粉适用于全世界的畜禽与水产养殖业.
【总页数】7页(P209-215)
【关键词】鱼粉市场;水产动物;饲料工业;世界;中国;原料来源;产品名称;水产养殖业【作者】陈蓝荪;陈乃松;黄旭雄
【作者单位】上海海洋大学经济管理学院;上海海洋大学水产与生命学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.践行环保创新理念天马科技引领中国特种水产饲料市场 [J], 华阳
2.市场风信:日本再度限制进口中国鸡肉/入世后绿色食品面对的冲击/世界鱼粉居高不下豆粕逐渐取代鱼粉/广东进口鱼粉价格再掀涨潮/国内豆粕市场走势渐趋明朗/养蝎难度大不要盲目上 [J],
3.中国水产饲料开始整合,帝斯曼三个步骤做好市场 [J], 张昊
4.中国水产饲料工业与世界鱼粉市场 [J], 陈蓝荪;陈乃松;黄旭雄
5.中国水产养殖与水产饲料工业的成就与展望 [J], 麦康森
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食物中的N、P在鱼体的转化
Food 100% N 100% P
Retained: 30% N , 32% p
Effluent: 70% N, 68% P
Dissolved: 87% N, 10-40% P
Solids: 13% N, 60-90% P
红(褐)鱼粉
常用原料鱼：鯷、沙丁、鲭等红肉鱼 依干燥方法的不同又分为： 直火烘干鱼粉： (FAQ, fair average quality ） 蒸汽烘干鱼粉： (SD，steam dried)
白鱼粉
常用原料鱼：鳕鱼、鲽鱼等白肉鱼
依加工地点的不同又分为：
工船加工鱼粉
岸上加工鱼粉
（Factory ship ，船上有加工设备）
虹鱒对不同鱼粉磷的表观利用率比较
Aquaculture 1996, 142: 269-282
蛋 白 源 鳀 鱼 粉 鯡 鱼 粉
磷的表观利用率％ 32.8 （4.7） 50.5 （1.7）
磷的真实利用率％ 35.7 （5.0） 55.4 （1.6）
曼哈顿鱼粉
沙丁鱼粉
19.5 （6.1）
34.4 （5.7）
n－3丰富；加抗氧化剂
水分： 8－10％ （6％？ 12％？） 灰分： 10－20％
高于17％含骨多；高于23％AA质量受影响
盐： 砂：
3％ 1－2％
4.1.2 鱼粉新鲜度
TVBN：( 100－150mg/100g
鲜度优良：<50mg/100g； 腐烂： >150mg/100g
组胺：
新鲜<30ppm；较新鲜<500ppm;不新鲜<1000ppm 白鱼粉<红鱼粉
69.6
7.7 28
67.5
7.4 1850
65.8
9.4 4701
腐胺(ppm)
组胺(ppm) 酪胺(ppm)
51
35 -
803
446 285
1599
916 657
5.3 加工鱼粉的温度
一般应在95 ℃ 以下
LT鱼粉在70－80 ℃ 过高（120 ℃）会生成鸡胃糜烂素Gizzeosine
（一种由组氨酸和赖氨酸的热分解产物）
进口60万吨鱼粉 的价值约5亿美 元($800/吨)！
单位：万吨
200 150 100 50 0 1995 1996 1997
产量 消费量 进口量
1998
年份
1999
2000
2001
1999-2004年国内进口鱼粉价格走势图
2. 鱼粉的生产加工
鱼粉生产流程示意图
鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和包装这几个加工工序完成。鱼肉煮后，使蛋白凝结，大量的 水和油脂浸出，煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压，混合着油和水分鱼汁将被挤出而剩下结块的鱼肉从压 缩机的后面出来。而油脂和水份混合的鱼汁经过油水分离，产生鱼油和鱼水。鱼水将通过管道回机器加到结块 的鱼肉进行干燥，然后磨碎骨质成分，制成全鱼粉。
LT鱼粉
Low temperature低温干燥鱼粉 70－80℃ FAQ鱼粉：90－95 ℃
TVN （TVBN, VBN）
Total Volatile Basic-Nitrogen
总挥发性盐基氮
原料腐烂时蛋白分解产生的一些挥发性的胺 （如二、三甲胺）和氨的总称
--------鲜度指标
Histamine 组胺
水份含量(8－10％)
6.鱼粉中生物胺的研究进展
简介 组胺 尸胺 哺乳类聚胺： 腐胺、精胺、亚精胺
添加组胺对蓝虾Litopenaeus stylirostris 的影响
对蓝虾生长的影响
对蓝虾组织中胺浓度的影响
Aquaculture 193 (2001) 281-289
4.鱼粉的应用与环保的冲突
超级货 (SUPERPRIMEA)
10﹪MAX 68﹪MIN 10﹪MAX 18﹪MAX
一級貨 （PRIME）
10﹪MAX 68﹪MIN 10﹪MAX 18﹪MAX
二級貨 （STANDARD）
10﹪MAX 67﹪MIN 10﹪MAX 18﹪MAX
TVN 揮發性鹽基氮%
組胺(HISTAMINE)
<100%
组胺、尸胺、腐胺、酪胺：
红鱼粉（鳀鱼）腐烂过程生成大量组胺，而白鱼粉（鲱鱼）腐烂过程 生成大量尸胺！
新鲜<400ppm；
中等新鲜<2500ppm;
4.1.2 鱼粉酸价
表示方法：mg KOH/g ， 要低于20单位
秘魯魚粉規格
特级
蛋白质 脂肪 水份 砂和盐 灰份 砂 鲜度测试 游离脂肪酸 组胺 %min %max %max %max %max %max mg/100 g %max ppm max 68 10 10 4 16 1 100 7.5 500 水产特 级 68 10 10 4 16 1 120 10 1000
要魚種。白袋為高級魚粉，黑袋則品質較差，一般秘魯白袋之蛋白質含量 在67-69﹪之間。
我国的鱼粉标准
项目 外观 气味 粉碎细度 等级 特级 一级 二级 三级
粗蛋白
胃蛋白酶消化率
》65％
红》90％ 白》88％
》60％
红》88％ 白》86％
》55％
红》85％ 白》85％
》50％
红》85％ 白》85％
粗脂肪
鱼粉的颜色（红、白鱼粉）
鱼粉脂肪含量（底层鱼主要贮积脂肪在肝脏，上层鱼主要贮积脂肪在鱼体） 鱼粉蛋白含量 鱼粉灰分含量
美国海鲜公司白鱼粉 CP>70 西欧白鱼粉(鱼骨粉) CP>60
由不同品种原料鱼生产的鱼粉的蛋白、灰分
原料鱼品种 鳀鱼、毛鳞鱼、玉筋鱼 凤尾鱼、 horse macherel 鲱鱼 menhaden 鱼加工副产品 水解鱼蛋白（过滤后） 粗蛋白% 70-72 65 60-62 55-60 75-78 灰分 10-11 15 17 18-24 4-5
钙 磷 烘制可消化率
鱼肉鲜度测试（TVN） 组胺(HISTAMINE)
2-4％ 2-3％ 92%
120％以下 不高于1000ppm
2-4％ 2-3％
150％以下 3 -------
日本对进口智利紅魚粉的等級划分
智利紅魚粉等級
水份%(MOISTURE) 粗蛋白質％ (PROTEIN) 粗脂肪％(FAT) 粗灰分％(ASH)
高品质鱼粉加工的三个重要环节 原料鱼的鲜度 快速低温干燥 （二阶段式干燥处理法） 冷却包装
3. 与鱼粉相关的术语
白鱼粉、红鱼粉、褐色鱼粉 直火烘干(FAQ)鱼粉 蒸汽烘干(SD)鱼粉 工船鱼粉 岸上鱼粉 LT鱼粉 FOB (Free on board) CIF（Cost，Insurance & Freight） CF (Cost & Freight TVN Histimine Pepsin digestibility
是组氨酸代谢脱羧作用的产物
--------鲜度指标
FOB价格： (Free on board) 船上交货价格/离岸价格 CIF价格：Cost，Insurance & Freight） 成本、保险及货运价格 CF 价格： (Cost & Freight） 成本及货运价格
4. 鱼粉质量的评价
73.5
18.7 330
73.1
8.1 1000
69.4
10.9 1600
腐胺(ppm)
组胺(ppm) 酪胺(ppm)
30
<30 <30
230
440 400
630
830 800
由不同鲜度原料鱼(鳀鱼)加工的鱼粉成分
原料鱼 原料鱼TVN
(mg N/100g)
新鲜 14
中度新鲜 腐烂 30 50
蛋白
脂肪 尸胺(ppm)
500PPM
100-120%
1000PPM
120-150% 或更 高
无保证值
智利魚粉：一般稱紅魚粉，經常以JACK MACKEREL（鐵甲魚）為主，
有時摻些SARDINE（沙丁魚），ANCHOVY（鯷魚），一般蛋白質含量在6870﹪之間。
秘魯魚粉：一般分白袋及黑袋，大部份以SARDINE及ANCHOVY為主
鱼粉在水产饲料中的应用研究
杨 勇
广东海大实业（集团）有限公司
提 纲
鱼粉应用简介 鱼粉的加工 鱼粉质量的评价 生物胺的研究 鱼粉的应用与环保的冲突
1. 鱼粉应用简介
1990－2001全球鱼粉总产量
单位：百万吨
8 7 6
产 量
5 4 3 2 1 0 1990 1991 1992 1993 1944 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
不同原料中磷的含量比较
NRC,1993
磷％ 鱼 粉 肉骨粉 鸡肉粉 羽毛粉 血 粉 大豆粉
1.67-4.21
备 注
5种
4.58
1.83 0.66 0.30 0.64-0.65
1种
1种 1种 1种 2种
鱼体磷的分配模式
1% 1% 4% 2%
92%
ã Ç Ó ¹ ¤ô Í Û ¬ Æ ·º Á Æ ¡ â ¼ È ª º Ñ Ò ä ü Æ Ë
鱼粉质量评价指标 鱼粉质量评价方法
4. 1 鱼粉质量的评价指标
基本组成（5） 鲜度（TVBN） 酸价 胃蛋白酶消化率 游离脂肪酸 水溶性蛋白含量 氨基酸含量（蛋氨酸、赖氨酸） Flow procedure 脂肪质量 微生物标准 GE
4.1.1 鱼粉基本组成
蛋白： 国产 40－60％； 进口 60－70％，72％ 脂肪： 6－9％；高不饱和；