生化小结1(生物体的分子组成、结构与功能)

心肌梗死和肝病病人血清LDH同工酶谱的变化
酶原 特定 条件 水解掉一个 或几个短肽 分子构象发 生改变
酶 原 的 激 活
暴露或形成 活性中心

一些代谢物可 与某些酶分子 活性中心外的 某部分可逆地 结合，使酶构 象改变，从而 改变酶的催化 活性，此种调 节方式称变构 调节。

在其他酶的催 化作用下，某 些酶蛋白肽链 上的一些基团 可与某种化学 基团发生可逆 的共价结合， 从而改变酶的 活性，此过程 称为共价修饰。
E1
B
E2
X
蛋白质 肽
氨基酸
元素
携一两不甜饼， 甲是诉苦半天。 本想撒咾， 酸甜苦咸来进嘴。
结构特点(L-α-AA)
分类(顺口溜)
肽键(酰胺键)
Cα单键旋转
SH O C H2C H2C N H CH2 CH C O H N CH2 COOH
H-C-NH2
COOH
谷氨酸
半胱氨酸
甘氨酸
结构
基本 一级 结构 二级 空间 三级 结构 四级
定义
肽链中氨基酸的排列顺序 某段肽链主链骨架原子的相 对空间位置，并不涉及氨基 酸残基侧链的构象 肽链中所有原子在三维空间 的排布位置 蛋白质分子中各亚基的空间 排布及亚基接触部位的布局 和相互作用
与疾病 化学键 的关系
肽键、二硫 键 氢键 分子病
构象病 疏水键
(1)以碳原子 为转折点，以 肽单元为单位， 形成右手螺旋。 (2)螺旋每圈含 3.6个氨基酸残 基，螺距 0.54nm。 (3)螺旋以氢键 保持稳固。

α-螺旋
(1)多肽链充 分伸展，以 碳原子为 转折点，成 锯齿状结构。 (2)相邻肽链 以氢键保持 稳固。

β-折叠
蛋白质两性解离与等电点
蛋白质高分子性质
变性
凝固
沉淀
色氨酸 光 密 度

酪氨酸
蛋白质分子 在 280 nm 处有特征性 紫外吸收峰。
240 250 260 270 280 290 300 310
+
E
+
S
ES E P
+
I
E+S
ES
E+P
+
EI
I
竞争性抑制 EI
+
S ES E
+
E
－S
+
P
S ESI
EI
－S
E+S + I
EI+S
ES E+P + 非竞争性抑制 I
EIS
+
E
+
S
ES E P
ESI
E+S
ES + I
E+P ESI
反竞争性抑制
竞争性抑制
非竞争性 抑制
E、ES
反竞争性 抑制
ES
与I结合的组分
V

酶浓度对反应速 度的影响 ：
当[S]>>[E]时，
V=K•[E]
[E]
V
V
胃蛋白酶
淀粉酶
胆碱酯酶
T/℃
0 2 4 6 8
pH
10
温度对酶活性的影响
pH对某些酶活性的影响
酶的抑制作 用 不可逆性抑 制 羟基酶的抑 制 巯基酶的抑 制 竞争性抑制 琥珀酸脱氢 酶 磺胺类药 可逆性抑制 非竞争性抑 制 反竞争性抑 制
波长(nm)
酶的分子结 构与功能
分子组成
活性中心
同工酶
酶活性调节
根据化 学组成 不同分 两类
单纯酶 结合酶(全 酶) 酶蛋白
辅酶
辅助因子
辅基
维生素
维生素B1 (硫胺素) 维生素B2 (核黄素) 维生素PP (尼克酰胺)
辅酶或辅基
焦磷酸硫胺素(TPP) 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)
性质
可逆性
水解激活
别构调节
共价修饰
×
√
√
是否有酶参与
√
√
×
×
√
√
级联放大性质
动力学 4大特 点
酶促反应
酶促反应4大特点
高度催化 效率
高度专一 性
酶具有不 稳定性
酶促反应 具有可调 节性
绝对专一 性
相对专一 性
立体异构 专一性
酶含量的 调节
酶活性的 调节
底物 浓度 抑制 剂 酶浓 度
激活 剂
Байду номын сангаас
酶促反 应动力 学
E
特 点
抑制程度
I与E的亲和力、 [I]/[S]
[I]
[I]/[S]
能否通过↟[S]来减 弱或消除抑制
√
×
√
一碳单位 甲基
活性中心以外 的必需基团 底物
+ +
催化基团
必 需 基 团
活 性 中 心 内 活 性 中 心 外
结 合 基 团 催 化 基 团
结合基团
活性中心
血 清 酶 含 量
心肌梗死酶谱

正常酶谱 肝病酶谱

1
2
3
4
5
同工酶是指催 化相同的化学 反应，而酶蛋 白的分子结构、 理化性质乃至 免疫学性质不 同的一组酶。 同工酶谱的改 变有助于对疾 病的诊断。
-生物体的分子组成、结构与功能
酶 蛋白 质 生物体的分子 组成 维生 素 核酸
第一章 绪论
第二章 蛋白质 的结构 与功能
第三章 酶
第四章 维生素
第九章 核酸的 结构与 功能
生物化学
概念
研究对象
研究的主要 内容
生物体的分 子组成、结 构与功能
物质代谢与 调节
基因信息的 传递与调控
A
代 谢 途 径
温度 pH
V Vmax
1/2Vmax
底物浓度对反应速
度的影响：
Ｖ
Km [S]
＝
Vmax[S] Km + [S]

Km值的意义
◦ (1) Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半 时的底物浓度。 ◦ (2) Km可近似表示酶对底物的亲和力。 ◦ (3) Km是酶的特征性常数之一。同一酶对于不 同底物有不同的Km值。
转移的基团
醛基 氢原子(质子) 氢原子(质子)
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+，辅酶Ⅰ) 氢原子(质子) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+ ，辅酶Ⅱ) 氢原子(质子)
维生素B6 (吡哆醛，吡 哆胺)
泛酸
磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺
氨基
辅酶A
酰基
生物素
叶酸 维生素B12
生物素
四氢叶酸 钴胺素辅酶类
二氧化碳