商务点菜技巧汇总
商务吃饭应酬的技巧和方法
商务吃饭应酬的技巧和方法以下是 8 条关于商务吃饭应酬的技巧和方法：1. 点菜可是门大学问啊！千万可别小瞧了它。
就像一场比赛中的排兵布阵，点好了能让所有人都开心满意。
比如大家一起去吃川菜，你得先问问有没有人不太能吃辣呀，然后再根据大家的口味来点菜，别一股脑全是辣到飞起的菜，那样不就有人没法好好享受啦！2. 聊天的时候要会找话题呀！别呆呆地闷头吃饭。
这就好比划船，得掌握好方向才能顺利前行。
可以从当天的热门新闻、行业动态，或者问问对方最近有没有遇到什么有趣的事儿。
哎呀，别总是聊工作，那多无趣啊！3. 敬酒也有讲究的哟！可不是随便端起酒杯就行啦。
你得像个有经验的棋手，步步为营。
先敬谁后敬谁都得心里有数，而且说话要有礼貌有诚意，别干巴巴就一句“我敬你”。
比如说“张总，一直想跟您敬杯酒，感谢您对我们的帮助啊，我先干为敬！”，这样不是好多了吗？4. 注意自己的言行举止呀！这可是给别人留下印象的关键。
就像在舞台上表演，一举一动都被人看着呢。
别大声喧哗，也别做出一些不礼貌的举动，吃饭要有吃饭的样子，别狼吞虎咽的，多难看呀！5. 倾听也很重要呢！别老是自己在那说个不停。
这就像听音乐，得用心去感受每个音符。
别人说话的时候要认真听，时不时点点头表示你在听，别走神呀！听到关键地方还可以附和几句，这多好啊！6. 适当的时候要懂得幽默一下呀！总不能一直那么严肃吧。
好比给饭菜加点调料，让气氛更轻松愉快。
开个小玩笑，讲个小段子，大家哈哈一笑，这顿饭不就吃得更开心啦？7. 观察别人的需求也挺关键的哟！可别只顾着自己。
这就像侦探在找线索一样。
看到有人杯子空了，赶紧去添上酒或饮料，看到有人需要纸巾，马上递过去，这多贴心呀！8. 最后啊，别忘了保持礼貌和谦逊啊！别以为自己多了不起。
就像航行中的船要有平稳的姿态。
不管对方是什么身份，都要尊重人家，可别摆架子呀，那样谁还愿意跟你打交道呢？总之啊，商务吃饭应酬就是个展示自己的好机会，要用心去对待，才能有好的效果！。
商务点菜技巧和禁忌
商务点菜技巧和禁忌
商务点菜的技巧和禁忌：
1、首先是点菜时间。
一般来说被请的人面子最大。
客人来之前是第一次点菜时间。
一定要在客人到达之时凉菜都已上好。
绝对不能让桌子空着，这是禁忌。
2、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
3、应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是八凉八热和四荤四素。
4、八凉八热和四荤四素,其中必须要有一条鱼，意为年年有余。
5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。
我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。
6、宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
7、如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。
价格不一定贵，但一定内涵，如每人一份鱼或其他之类。
商务宴请点菜小窍门
商务宴请点菜小窍门商务人士会接触到各地的客人，参加不同的商务聚餐，不管是那种形式的就餐都需要有人点菜，点菜看起来是件很平常的事情，可里面也有讲究、有窍门、有学问。
下面是店铺给大家搜集整理的商务宴请点菜小窍门和一些礼仪常识。
商务宴请点菜小窍门宴请别人，出于礼貌，应该让客人去点菜，客人肯点的话就省了许多的麻烦，要是客人不肯点了?这时的你可就得身跳重担了。
先冷盘后热炒;大盆汤小点心;外加果盘一道。
另外还要注意一下在坐的有没有人忌口。
既然是你请客，主动权就在你，最好选择去过的餐馆，以便做到心中有数!实在不知道点什么的，就可以看看别人的桌子上的菜，进行大约估略一下。
还有一招就是把领班的叫进来，把标准告诉她，让领班帮忙点菜，领班对自己的餐馆肯定是熟悉的，能够保证品尝到本店的特色，而且搭配上也比较合理，领班的为了拉回头客，一般不会在质量上打折。
点菜小窍门走进来看一看这是首要的，别到了饭店翻开菜单就点菜。
当然对于熟悉的饭店，你已经了如指掌，而在新的饭店就餐时要：先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，性价比不会差，不妨一点。
看别人的桌子还能够让你直观地了解到菜的出品，观察食客的表情还能够准确地分辨出菜肴质量的优劣。
拣那些普遍受欢迎的菜肴点吧，这样，你的点菜成功率就会比较高。
再看一看人在干什么?食客多不多?如果饭店人很多，而且大多数桌子的菜还没有上齐，说明这家饭店的上菜速度不会很快，那么，你就需要稍微多点一些冷菜，还要少点一些蒸的，费刀功的菜肴，这样可以避免长时间等待。
反之，则可以少点冷菜，以免浪费。
提前来避一避“避”字就是避开同食者单独点菜，这样可以避免许多尴尬，尤其适合一些特殊的就餐活动。
比如商务宴请，生日聚会之类，你不妨提前去点菜，这样自由度大得多，拒绝小姐的推荐也坦然得多。
点完菜后还可以先算一下花费，做到心中有数。
如果发现总价超标各种过低，也可以马上调整。
请客吃饭自有“套路”。
其实宴请菜是最容易点的，因为它有套路可循。
公务请客点菜的技巧和方法
公务请客点菜的技巧和方法
嘿呀！说起公务请客点菜，这里面的技巧和方法可多着呢！
首先呀，咱们得搞清楚这饭局的目的是啥！是为了谈合作？还是为了感谢合作伙伴？或者是庆祝某个项目的成功？哎呀呀，不同的目的，点菜的侧重点可不一样！
1. 了解客人的口味和禁忌呢，这可是重中之重哇！要是有客人对海鲜过敏，你点了一桌海鲜大餐，那可就尴尬啦！所以提前打听清楚，这能让大家吃得开心又放心呀！
2. 注意菜品的搭配哇！不能全是荤菜，那样太油腻；也不能全是素菜，显得太寒酸。
得荤素结合，有鱼有肉有蔬菜，还要有汤有主食。
比如说，可以来个清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，营养丰富；再来个红烧肉，肥而不腻，让人食欲大增；再搭配上一些清炒时蔬，爽口解腻；最后来个玉米排骨汤，营养美味！
3. 考虑菜品的数量呀！一般来说，点菜的数量要比人数多一些。
比如说，五六个人，点七八个菜就差不多啦。
要是点少了，大家可能吃不饱；点多了，又太浪费！
4. 特色菜不能少哇！每个餐厅都有自己的特色菜，点上几个特色菜，既能显示出你的用心，又能让客人品尝到独特的美味！
5. 价格要适中呢！公务请客也不能太铺张浪费，要根据预算来点菜。
太贵了，可能会引起不必要的麻烦；太便宜了，又显得不够重视。
6. 点菜的顺序也有讲究哇！先点凉菜，再点热菜，最后点主食和汤。
这样能让上菜的节奏更合理，大家也能吃得更舒心。
7. 别忘了酒水饮料呀！根据客人的喜好和饭局的氛围来选择。
如果是比较正式的场合，可能需要准备一些高档的酒水；如果是比较轻松的氛围，可以准备一些果汁、酸奶之类的。
哎呀呀，掌握了这些公务请客点菜的技巧和方法，保证能让你的饭局圆满成功！哇，是不是觉得点菜也没那么难啦？。
商务宴请点菜技巧
商务宴请点菜技巧商务宴请点菜是商务宴请的初始阶段，它关系到整个宴请的成功与否。
所以掌握商务宴请点菜技巧是必不可少的。
下面是小编给大家搜集整理的商务宴请点菜技巧以及不同商务场合的点菜技巧文章内容。
希望可以帮助到大家!商务宴请点菜技巧1、谁来点菜吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。
因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。
这里有几点要注意的。
如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;如果客人是外地的，尽量自己点菜;如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。
2、点什么样的菜才合适商务宴请点菜也有高低档之分。
最高档的菜称为“头菜”，燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”。
以下依次还有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭翅席”，称为“席”的，最低也要海参打头，为“海参席”。
燕、翅、鲍、参、龙虾等，也叫“大件”。
1.主菜：是宴请菜品中最为高档的，一般可以有一到两道。
2.副菜：一般都是由鸡鸭鱼等组成。
没有特别高档的菜时，这类也可以成为主菜。
3.下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主。
4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。
4、点多少合适人均一冷一热菜点是常规，若是出席人员为单数，则菜点还是双数吉利些，比如有七人会餐，不应该点七道冷菜，七道热菜，应该是六冷八热，好事成双，双赢嘛。
冷菜是正餐前的开胃菜，少一道没关系。
冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。
冷菜一般都是单品种，可选一半荤一半蔬，每四到六个冷菜中可以有一个甜冷菜，调调口味还是不错的，但注意冷菜品种不要与热菜原料重了，虽然做法不同，还是会显菜谱单调了。
若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。
热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上台面的主菜，依据预算，可点海鱼也可以点河鱼，味道都差不多，肉分猪、羊、牛类，选一到二样就可以了，当然需要照顾到客人的各种习惯和风俗，虾也是不错的，个头小数量多，筷子可以多点几下头，蔬菜可点上一、二个，清清口比较健康，也受欢迎，其他还可以配点荤素混搭的小炒，基本上就可以了。
商务礼仪如何点餐_商务点餐礼仪常识整理
商务礼仪如何点餐_商务点餐礼仪常识整理商务礼仪是人们在商务社会交往活动中，为了相互敬重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面商定俗成的，共同认可的行为规范。
今日我在这里给大家共享一些有关于商务礼仪如何点餐，供大家参考一下，盼望对大家有所关心。
名目商务礼仪如何点餐商务礼仪规范标准涉外商务礼仪商务礼仪如何点餐一、点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就胜利了一半第一、先要清晰所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;其次、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人肯定要点包间;第四、假如要谈比较敏感的话题，肯定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五、假如客户身份比较高，又要考虑自己节省的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里廉价的不是一点两点了。
二、点菜学问：吃饭该点几个菜?第一、请客人先选菜，假如客人谦让点菜权，仆人也不必过于牵强;其次、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜爱，尤其留意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特殊的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，假如超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最终肯定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵;第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同)，假如是肉类，种类和做法最好有区分;要留意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩留意点几个对牙要求不高的菜;第六、点完菜要询问客人用什么酒水，假如不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，假如完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作支配不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁廉价，有的客人认为果汁不卫生，要认真确认下生产日期、厂家等信息;涉外商务礼仪参与同外商或外国朋友、华侨、港澳台同胞的谈判人员应留意下列问题:首先，应具备坚决的政治立场，严格遵守组织纪律，执行请示报告制度，保守国家机密，维护国家利益，涉外商务礼仪。
商务宴请点菜的技巧和方法
商务宴请点菜的技巧和方法商务宴请是一种重要的商业社交活动，通常在此类场合中，点菜的技巧和方法至关重要。
正确的点菜方式不仅能体现主人的品味和素养，还能为商务交流营造良好的氛围。
本文将介绍一些商务宴请点菜的技巧和方法，以帮助读者在商务宴请场合中更加得心应手。
一、了解客户和宾客的口味偏好在商务宴请之前，了解客户和宾客的口味偏好是至关重要的。
可以通过事先调查、询问或观察，了解他们是否有特殊的饮食习惯、忌口或过敏反应。
根据这些信息，选择合适的菜肴，避免不必要的尴尬和不适。
二、根据场合选择菜单商务宴请的菜单应根据场合的正式程度和主题来选择。
如果是正式的商务晚宴，可以选择一些精致的菜肴，如海鲜、烤鸭、清蒸鱼等；如果是轻松的商务午餐，可以选择一些简单易吃的菜肴，如冷盘、热炒等。
菜单的选择要尽量符合宾客的口味偏好，以及场合的需要。
三、控制菜单的多样性在商务宴请中，菜肴的多样性是非常重要的。
尽量选择不同口味和风格的菜肴，如川菜、粤菜、湘菜等，以满足宾客的不同需求和口味。
同时，控制菜单的多样性也可以避免菜肴过多而导致浪费。
四、控制菜肴的数量和份量在商务宴请中，控制菜肴的数量和份量是非常重要的。
菜肴的数量应根据宾客的人数和食量来确定，以避免菜肴过多而导致浪费。
同时，控制菜肴的份量也可以避免宾客吃得过多而不舒服。
一般来说，每道菜宜控制在适量的份量，以保证宾客能够品尝到每道菜的味道。
五、注重菜肴的营养搭配在商务宴请中，注重菜肴的营养搭配是非常重要的。
菜肴的搭配应考虑到主食、荤菜、素菜、汤类等不同类型的菜肴，以保证宾客能够获得均衡的营养。
同时，菜肴的搭配也要注意口味的平衡，避免过于油腻或过于辣的菜肴。
六、尊重宾客的饮食习惯和信仰在商务宴请中，尊重宾客的饮食习惯和信仰是非常重要的。
如果宾客有特殊的饮食习惯，如素食、清真食品等，应提前了解并提供相应的菜肴。
同时，也要避免在菜肴中加入一些可能引起宾客不适的食材或调料，如花生、虾米等。
商务点菜的技巧和方法
商务点菜的技巧和方法商务点菜是商务场合必备的一项技巧，能够显示出一个人的品味和素养。
下面是商务点菜的一些技巧和方法。
一、了解场合和客户喜好在商务场合用餐时，首先要了解这个场合和客户的喜好。
根据实际情况选择餐厅的档次和菜品，要尽量与客户的口味相符合，以避免尴尬和误会。
二、提前熟悉菜单在正式用餐之前，提前熟悉餐厅的菜单是非常重要的。
通过阅读菜单，可以了解到餐厅的特色菜品，以及菜品的原料、烹饪方式等信息，有助于做出更好的点菜选择。
三、注意菜品搭配商务点菜要注意菜品的搭配。
在点菜时，可以选择一些具有代表性的菜品，如有名的招牌菜或当地特色菜。
同时，还应根据菜品的质地、口味等特点来搭配，以确保口感的协调和味觉上的享受。
四、遵循节制原则在商务场合用餐时，需遵循节制原则。
一方面，点菜的数量要适中，不宜太多也不宜太少，以充分展示对客人的尊重。
另一方面，各个菜品的份量也应适中，以便客人能够品尝到各种不同的菜品，同时避免浪费。
五、注意避免辣椒和蒜在商务用餐中，辣椒和蒜是需要尽量避免的调料。
由于辣椒和蒜会带来浓烈的味道和特殊的气味，容易对商务洽谈的氛围造成干扰。
因此，在点菜时应选择不含辣椒和蒜的菜品，以免影响正常的商务交流。
六、尊重客户意见在商务用餐中，尊重客户的意见和喜好是非常重要的。
如果客户提出了特殊要求或有特定的饮食禁忌，应尽可能满足客户的需求，并合理调整点菜方案。
这不仅能够展示出自己的细致和体贴，也能够增强与客户的亲和力。
七、注重营养搭配在商务用餐中，注重菜品的营养搭配也是非常重要的。
可以选择一些营养丰富的菜品，如蔬菜、鱼类、海鲜等，以保证用餐的健康性和平衡性。
同时，还要注意菜品的色彩搭配，使菜品更加丰富多样，吸引人眼球。
八、切忌点菜冲动在商务用餐时，要避免因为冲动而盲目点菜。
应该充分考虑餐厅的菜品特点和客户的喜好，以及时间和预算等因素，做出合理的点菜选择。
冲动点菜不仅容易导致浪费，也不利于商务洽谈的进行。
总结起来，在商务点菜时，需要了解场合和客户的喜好，提前熟悉菜单，注意菜品搭配，遵循节制原则，避免辣椒和蒜，尊重客户意见，注重营养搭配，切忌点菜冲动。
商务接待点菜的技巧和方法
商务接待点菜的技巧和方法
商务接待点菜那可真是门大学问哇！就好比指挥一场精彩的交响乐，每个音符都得恰到好处。
点菜第一步得了解客人的口味偏好呀！这就像你要给好朋友选礼物，得知道人家喜欢啥不是？要是客人来自不同地方，那咱就得各种口味都照顾到。
比如有南方客人，来点清淡鲜美的；有北方客人，加个实在的硬菜。
咱可不能瞎点一通，不然客人吃得不开心，这接待不就砸了？
注意事项也不少呢！得考虑预算吧？总不能一顿饭吃出个天文数字。
这就跟咱自己过日子一样，得精打细算。
还有啊，菜品的搭配得合理，不能全是大鱼大肉，也不能都是素菜，得有荤有素，营养均衡。
这就像穿衣服，得搭配好了才好看。
说到安全性和稳定性，那可得选正规的餐厅。
这就跟坐火车得选靠谱的车次一样，不能瞎坐。
正规餐厅卫生有保障，食材也新鲜，万一吃坏了肚子，那可不得了。
而且服务也得好，上菜速度得快，不能让客人干等着。
商务接待点菜的应用场景那可多了去了。
谈合作、招待客户、欢迎新同事，都能用得上。
优势也很明显啊！点得好的话，能让客人感受到咱的诚意和用心，这合作不就更容易谈成了？就像给汽车加了好油，跑得更快
更稳。
我给你说个实际案例哈。
有一次我们公司接待重要客户，点菜的时候就特别用心。
了解了客户的口味后，点了一些当地的特色菜，还有几道精致的海鲜。
荤素搭配得也很好，客户吃得特别满意。
最后合作也谈得很顺利。
这就说明点菜点得好，真的能起到很大的作用。
商务接待点菜真的很重要，大家一定要重视起来，用心去点，让客人吃得开心，合作谈得顺利。
商务宴请的点菜技巧
议，如需要饭店点） 、果汁饮料（或当地特色） ◆ 准备好餐毕的车辆或代驾（开车来的客人）
2021/6/7
6
宴请中
座次的安排 点菜 把握饭局的节奏 敬酒 结账 如商务饭局 ，总结纪要
商务宴请的点菜技巧
2021/6/7
1
宴请前的准备
确定客户类型 根据客户类型分类储备匹配的饭店 了解宴请对象的口味、习惯、特殊偏好 提前联系好包厢 准备酒水
2021/6/7
2
客户类型
◆ 最大最重要的合作伙伴 有决定作用的大领导--A级 ◆ 重要的合作伙伴 上下游客户或职能部门的中层领导--B级 ◆ 刚刚接触的有潜在价值的合作伙伴或一般客户--C级
2021/6/7
9
其他
◆ 把握饭局的节奏，倒茶、添酒、催菜，目标就是让客户宾 至如归
◆ 寻找合适的话题，切忌冷场，同样也不要喧宾夺主 ◆ 酒水，要客人进门后当面开酒，打开的酒要喝完 ◆ 敬酒：白酒倒小杯；红酒一般先打开，放醒酒器醒酒；敬
酒时，按级别敬酒，先敬客人；杯沿要低于领导或客户； 领导干杯时，你要比同 ◆ 饭局进行时，视进行情况，适量添菜 ◆ 记清领导的级别、姓氏，敬酒时叫错是很尴尬的
2021/6/7
3
饭店的匹配
◆ A级-政策、隐私性、忌奢华 高档的私人会所 江边、湖 边、郊区的农家乐私房菜
◆ B级-所在城市普通人公认的比较好的饭店 星级酒店的配 套餐厅 俏江南档次的饭店
◆ C级-本地的热门餐厅 本地特色餐厅 ◆ 注：饭店储备每类至少3-5家，以备选择
2021/6/7
4
商务接待点餐技巧
商务接待点餐技巧商务接待点餐可不像咱自己平常吃饭那么随性，这里面的门道可多了去了。
就说这菜单一到手啊，可别慌慌张张就开始点。
你得先大概扫一眼，心里有个数。
这菜单就像一幅地图，每个菜都是一个目的地，你得清楚都有些啥路可以走。
要是上来就乱点，那可能就把这商务接待的局给带歪了。
咱得考虑客人的口味啊。
要是来的客人是南方的，你可不能一股脑儿地点一堆大肉菜，什么红烧肉、酱肘子之类的。
南方朋友可能更偏爱清淡点的，像什么清蒸鱼啊，白灼虾呀。
这就好比南方的山水，清灵秀丽，他们的口味也差不多是这个调调。
你要是对着一个四川来的客人，不点几个辣菜，那可就像去了四川不让人家看熊猫一样，总觉得缺了点啥。
你想啊，四川人吃辣就像咱北方人吃面，那是深入骨髓的习惯。
你给他上个不辣的菜，他可能吃着就不带劲。
菜的种类也得搭配好。
不能光来点肉，也不能全是素菜。
得像组建一个小团队一样，有主攻的，有辅助的。
肉菜呢，就像团队里的主力军，像糖醋排骨，那就是能镇得住场子的角色。
素菜呢，就像后勤保障，清炒时蔬啊，既健康又能解解腻。
再来个汤，这汤就好比团队里的协调员，把整个餐食给协调得妥妥当当的。
比如说玉米排骨汤，既有肉的鲜美又有玉米的清甜，喝一口那叫一个舒服。
还有啊，这餐厅的招牌菜你可不能错过。
招牌菜就像这家店的招牌笑容，是拿得出手的东西。
你不点招牌菜，就好像去了一个有名的景点，却不看最出名的景色一样。
比如说全聚德的烤鸭，你去全聚德不点烤鸭，那不是白去了嘛。
这招牌菜一上桌，客人一看，哟，这是重视啊，心里肯定高兴。
点餐的时候啊，数量也得把握好。
你可别点太多，吃不完浪费不说，还显得你没个规划。
这就像盖房子，你不能材料买太多，堆得到处都是。
也不能点太少，客人吃不饱那可就尴尬了。
你想啊，人家来参加商务接待，结果饭都没吃饱，哪还有心思谈生意呢。
酒也是个重要的事儿。
如果客人喝酒的话，你得根据客人的喜好来。
白酒、红酒、啤酒得先了解清楚。
要是客人说爱喝白酒，你就别硬给人家上红酒。
关于商务宴请点菜礼仪
关于商务宴请点菜礼仪
商务宴请点菜礼仪是在商务场合中进行宴请时的一种规范行为。
以下是关于商务宴请点菜礼仪的一些建议：
1. 提前了解客人的饮食习惯和禁忌，尽量考虑到客人的口味和需求。
2. 根据就餐人数适量点菜，避免浪费食物。
如果不确定食物的顾客偏好，可以提供多种选择。
3. 尽量选择一些比较中庸的菜品，避免选择过于刺激或冷门的菜品。
建议选择一些经典菜品，如红烧肉、鱼香肉丝等。
4.在点菜时注意控制预算，选择适合预算的菜品。
如果不确定顾客的预算要求，可以事先询问或选择价位适中的菜品。
5. 尽量避免点菜时的争执或过多的讨论，以免给客人带来不适感。
6. 推荐当地特色菜，以展示当地的风俗和文化。
7. 尊重客人的选择和意见。
如果客人提出了具体要求，可以尽量满足。
8. 适度控制酒水的饮用，避免出现醉酒或酗酒的情况。
9. 对于各类菜品的介绍和推荐，可以向客人介绍菜品的特点和烹饪方式。
10. 在宴会结束后，客人离开前应表示感谢，并送客人到门口或协助安排交通。
总而言之，商务宴请点菜礼仪是一种尊重客人需求和文化差异的行为，应注意遵循商务礼仪规范，并尽量创造愉快轻松的用餐氛围。
商务点菜的技巧和方法
商务点菜的技巧和方法商务点菜是商务交际中的一项重要技巧，合理的点菜方式可以展现出一个人的品味和素养。
在商务场合，点菜不仅仅是为了填饱肚子，更是为了营造氛围、增进人际关系。
下面我将介绍一些商务点菜的技巧和方法，希望对大家有所帮助。
在商务宴请中，点菜时要注意尊重客人的口味和饮食习惯。
如果您了解客人的口味，可以提前了解一些客人的喜好，然后根据客人的喜好来点菜。
如果您不了解客人的口味，可以询问客人对某些特色菜肴或食材的喜好，然后根据客人的回答来点菜。
此外，还要注意客人是否有特殊的饮食要求，比如是否有对某些食物过敏或者是否有宗教信仰导致的饮食禁忌等。
只有尊重客人的口味和饮食习惯，才能让客人感到舒适和满意。
在商务宴请中，点菜时要注重菜品的搭配和平衡。
一般来说，菜品的搭配要注意荤素搭配、口味搭配和色彩搭配。
荤素搭配是指要在菜单中同时选择一些荤菜和素菜，以满足不同客人的口味需求。
口味搭配是指要在菜单中选择一些口味各异的菜品，既有酸甜苦辣咸五味俱全的菜品，也有清淡爽口的菜品。
色彩搭配是指要在菜单中选择一些颜色鲜艳、色彩搭配合理的菜品，以提升菜品的美观度和食欲。
在点菜时要注意菜品的搭配和平衡，以达到整体菜品的协调和统一。
在商务宴请中，点菜时要考虑到菜品的份量和数量。
通常情况下，商务宴请的菜品份量要适中，既要保证每个人都能品尝到每道菜品，又不要浪费食物。
一般来说，每道菜品的份量应该根据宴请的人数和菜品的种类来确定。
如果宴请的人数比较多，菜品的种类比较多，可以适当减少每道菜品的份量；如果宴请的人数比较少，菜品的种类比较少，可以适当增加每道菜品的份量。
在点菜时要注意菜品的份量和数量，以避免浪费和不足。
在商务宴请中，点菜时要根据场合和目的来选择菜品。
不同的场合和目的需要点不同的菜品。
比如，在正式的商务宴请中，可以选择一些高档的菜品，以展示自己的品味和素养；在轻松的商务聚餐中，可以选择一些家常的菜品，以增进人际关系和亲近感；在庆祝的商务宴请中，可以选择一些有纪念意义的菜品，以增加气氛和喜庆感。
宴请客户点菜技巧
宴请客户点菜技巧
1. 哎呀，你得先了解客户的口味喜好呀！就像去打仗得知道敌人的弱点一样。
比如说，如果客户是南方人，那咱是不是得多点些精致的小炒？
2. 千万别忘了搭配好荤素呀！这就跟穿衣服得搭配好颜色款式一样重要。
“你瞧，桌子上全是大鱼大肉，那看着多腻呀！”
3. 注意菜的分量哟！别点多了浪费，但也不能让客户觉得小气不够吃啊。
“难不成点那一点点菜，让人笑话咱抠门吗？”
4. 特色菜一定要点上几道呀！这可是能展现咱诚意的呢。
想象一下，带客户去吃当地的特色，那多棒呀！“咱要是不点特色菜，那不是白来一趟啦？”
5. 酒水的选择也有讲究呢！就像给汽车选油，得合适才行。
“要是给喜欢白酒的客户上了啤酒，那不是闹笑话嘛！”
6. 点一些容易分享的菜品呀！这样大家一起吃更有氛围，不是吗？“像那种一人一份的菜，多没感觉呀！”
7. 最后可别忘掉考虑客户的饮食禁忌呀！要是因为这个搞砸了，那可太冤了。
“咱要是点了人家忌口的，那这顿饭可就白请啦！”
总之，宴请客户点菜真不是一件简单的事儿，得处处细心、考虑周全才行。
商务宴请点菜注意事项
商务宴请点菜注意事项
1. 了解客人的口味喜好可太重要啦！比如大家一起去吃饭，有人爱吃辣，你却点了一堆清淡的，那不是让人家吃得不尽兴嘛！咱得提前问问人家有没有啥忌口的呀。
2. 注意菜品的搭配呀！不能全是大鱼大肉，也得有点清爽的蔬菜，这就像一套衣服得有不同的元素搭配才好看，对吧。
你要是整一桌子肉，那多腻呀。
就像上次我参加一个饭局，全是肉菜，吃到后面真吃不下了。
3. 数量得把控好啊！点多了浪费，点少了又不够吃，这得掌握好分寸。
你想想，要是菜点多了，最后剩下一堆，多可惜呀！有一回我们出去吃，点太多了，最后打包了好多呢。
4. 得考虑一下餐厅的特色菜呀！这就好比去一个地方旅游，总得尝尝当地最有特色的东西。
到了人家餐厅，不点特色菜，那不白去啦？上次我去一个饭店，招牌菜没点，回来就后悔了。
5. 不要只盯着贵的点呀！有些家常菜反而更受欢迎呢。
这就跟选东西一样，不一定贵的就是好的呀。
有次饭局有人专挑贵的点，结果大家都没怎么吃。
6. 注意上菜的速度哟！要是等半天不上菜，大家干坐着多尴尬呀。
就跟等快递似的，一直不来多心焦啊。
我有次吃饭，等菜等了好久，都快没心情吃了。
7. 价格也要合适呀！咱不能为了面子点一堆贵得离谱的，得根据实际情况来。
别到最后结账的时候傻眼咯。
就像之前有一次商务宴请，没注意价格，最后花了好多钱，心疼死啦！
总之呀，商务宴请点菜可得多花点心思，这样才能让饭局更加完美！。
商务餐点菜技巧口诀
商务餐点菜技巧口诀以下是为您生成的十个适用于小学生的商务餐点菜技巧口诀：1. 《点菜顺序要记牢》一先看人数定菜量，不多不少正恰当。
二问口味各不同，辣甜酸咸心里装。
三选主菜有特色，鸡鸭鱼肉挑一样。
四配素菜要多样，青菜豆芽和豆汤。
五来考虑汤羹类，营养美味又健康。
六看主食别马虎，米饭面条或粗粮。
点菜顺序安排好，商务用餐不慌张。
2. 《点菜搭配有讲究》一菜一汤是基础，二人用餐不孤独。
三菜一汤刚刚好，荤素搭配营养高。
四人聚餐五道菜，热炒冷拌不能少。
五人同桌点六个，鱼禽蛋肉都来到。
六菜一汤较丰盛，口味丰富乐陶陶。
点菜搭配讲技巧，大家吃得满脸笑。
3. 《点菜种类细思量》一要有荤菜来扛梁，鸡肉猪肉牛肉香。
二不能少了河海鲜，虾蟹鱼贝滋味鲜。
三选几道家常素菜，土豆茄子西红柿。
四来份豆腐或豆干，蛋白质多身体强。
五得有个清爽凉拌，黄瓜木耳真舒畅。
六别忘了来点汤羹，滋润肠胃心不慌。
4. 《点菜考虑多方面》一瞧预算别超支，合理安排钱袋子。
二看餐厅的特色，招牌菜品先试试。
三想季节与时令，新鲜食材最适宜。
四观客人的禁忌，过敏食物要远离。
五问服务人员推荐，专业建议有帮助。
六思上菜的速度快，节省时间效率来。
5. 《点菜注意别踩坑》一忌只点贵的菜，浪费金钱不应该。
二怕全是重口味，清淡爽口也需在。
三勿跟风乱点菜，个人喜好要关怀。
四防分量过大或小，适量适度才美妙。
五莫忽视菜品卫生，干净安全放首位。
六不随便点陌生菜，以免难吃心情坏。
6. 《点菜礼貌要做到》一先让客人来点菜，尊重他人有礼貌。
二若客人推辞再主动，热情服务不能少。
三问忌口和偏好，细心体贴真周到。
四给建议要恰当，不强迫来不强求。
五点菜数量掌握好，不够再加别浪费。
六最后确认再下单，认真仔细错不了。
7. 《点菜营养要均衡》一肉一素是标配，营养搭配不偏废。
二选深色蔬菜好，维生素多身体妙。
三来一份豆制品，植物蛋白不能少。
四搭水果或沙拉，补充纤维消化佳。
五有粗粮更健康，膳食纤维助消化。
六喝清汤少浓汤，油脂盐分要控量。
商务接待点菜技巧
商务接待点菜技巧商务接待是一项重要的工作，而在商务接待中，点菜技巧是一项不可忽视的要素。
正确的点菜技巧可以体现出主人的素养和品味，也可以为商务接待增添一份亮色。
下面，我将分享一些商务接待点菜的技巧。
一、了解客人的饮食习惯和偏好在商务接待中，了解客人的饮食习惯和偏好是非常重要的。
有些客人可能有特殊的饮食需求，比如素食、无麸质食品或者对某些食物过敏。
在接待前，可以提前了解客人的饮食需求，并在点菜时有针对性地为客人选择合适的菜肴。
这样不仅可以给客人留下良好的印象，还可以避免因饮食问题引发不愉快的场面。
二、根据就餐场所和活动性质选择菜品在商务接待中，就餐场所和活动性质是决定点菜的重要因素。
如果是在高档餐厅进行商务接待，可以选择一些精致的菜品，如海鲜、烤鸭等。
如果是在轻松的环境中进行商务接待，可以选择一些健康、美味的菜品，如清蒸鱼、凉拌菜等。
此外，还可以根据活动性质选择一些具有特色的菜品，以增加接待的趣味性。
三、注重菜品的搭配和平衡在点菜时，要注重菜品的搭配和平衡。
菜品的搭配要根据口味、食材和烹饪方法进行选择，避免过于单一或重复。
同时，还要注重菜品的平衡，避免过于油腻或过于清淡。
可以选择一些有清淡口味的菜品搭配一些有鲜味的菜品，或者搭配一些有嚼劲的菜品和一些口感柔软的菜品，以增加菜品的多样性和口感。
四、合理控制菜品的数量和份量在商务接待中，合理控制菜品的数量和份量也是很重要的。
如果点菜过多，不仅会造成浪费，还会给客人留下贪婪和不懂节约的印象。
而如果点菜过少，又会给客人留下吝啬和不重视的印象。
因此，在点菜时要根据客人的人数和食量合理控制菜品的数量和份量，既要保证菜品的丰富性，又要避免浪费。
五、根据菜品的特点进行推荐在商务接待中，可以根据客人的口味和偏好，结合菜品的特点进行推荐。
比如，如果客人喜欢吃辣，可以推荐一些辣味菜品；如果客人喜欢吃海鲜，可以推荐一些海鲜菜品；如果客人喜欢吃素食，可以推荐一些素菜。
这样不仅可以满足客人的口味需求，还可以给客人留下专业和贴心的印象。
商务点菜技巧
商务点菜技巧
1. 哎呀，商务点菜的时候可得长点心呐！比如说，去和重要客户吃饭，你不得先了解下人家有没有啥忌口呀！就像你去给朋友过生日，总得知道朋友喜欢啥口味吧。
2. 嘿，商务点菜别瞎点一通呀！如果对方大多数是南方人，你点一堆重辣的菜，那不就闹笑话啦！这就好比人家想买苹果，你给人一堆香蕉。
3. 妈呀，点菜数量也很关键好不好！别点少了显得小气，也别点太多浪费啊。
就像搭积木，得恰到好处才行呀。
比如有五个人，那大概点七八个菜就差不多啦。
4. 哇塞，注意菜品搭配呀！不能全是荤菜没有素菜，那多腻呀，得荤素结合才完美嘛！就像走路得两条腿协调，不能一瘸一拐的。
像点个糖醋排骨，就得配个清炒时蔬。
5. 哎呦喂，别忘了点些招牌菜哟！这可是饭店的拿手好戏呀。
好比听歌要听经典的，你去饭店也得尝尝人家的招牌呀！比如那家饭店的招牌是烤鸭，不点可就亏啦。
6. 嘿嘿，注意酒水的选择呀！可别随便乱点，要根据场合和对方喜好来。
这不就像选衣服，得合身又得体呀！要是人家都不喝酒，你点一堆酒那不就尴尬了。
7. 呀，点菜的顺序也有学问呢！先点冷菜再热菜，最后点心啥的。
这就跟建房子一样，得先打基础再往上盖呀！别一上来就点个甜品放那。
8. 总之，商务点菜技巧多着呢！要多用心，多考虑，这样才能让商务场合更加顺利和愉快呀！
我的观点结论：商务点菜需要综合考虑多方面因素，才能点出合适又满意的菜肴。
商务点菜礼仪知识要点_商务点菜礼仪有哪些要求整理
商务点菜礼仪知识要点_商务点菜礼仪有哪些要求整理商务宴请点菜是商务宴请的初始阶段，它关系到整个宴请的胜利与否。
假如由于点菜的不周到而让客人不满，会影响到整个宴请的效果，甚至会影响到商务工作。
今日我在这里给大家共享一些有关于商务点菜礼仪学问要点，供大家参考一下，盼望对大家有所关心。
名目商务点菜礼仪学问要点商务接打电话礼仪商务进餐礼仪商务点菜礼仪学问要点点菜方式消失这种变化，与饮食文化的变化是有很大关系的。
饮食之道，也是人情融合之道。
以前物质匮乏，请客人吃满桌子的有档次的菜，某种程度上是身份、地位、财宝的展现。
而且由于菜的量较大，通常吃不完，在今日看来有铺张之嫌，但仆人会视之为热忱的表现。
同样在宴请对象的身份上面也有凹凸之分。
在商务宴请中，可能会消失不少突发状况，点菜者要依据客人的状况，敏捷做出调整，才能保证客人有开心的`就餐经受。
在宴请中，处理好与客人的关系，把握与客户沟通的技巧，支配好宴请的各个环节，既能为宴请营造气氛，又能使交际双方心情舒服。
商务接打电话礼仪1、接电话时，首先自报家门。
如：您好，这里是__ 公司，请问您找哪一位?2、打电话时，首先要说出自己是谁，有什么事，然后询问对方是否便利接听电话。
3、打长途电话时，要问对方身边是否有座机电话。
4、电话记录应做到“5W”。
when(什么时候)、what(什么事)、where(什么地点打来的)、who(谁打来的)、how(怎么处理的)。
5、谈判或开重大会议，要当着对方的面把手机关掉(以示对对方的敬重)。
6、在给年龄相仿的异性打电话时，要考虑到可能不是要找的人接听电话，须直奔主题，以免产生误会。
例如：我是___ 单位的，我是___ 现在单位有急事需要找___ ，他能过来下吗? 还是单位派车去接?7、接打电话时要面带微笑，语气缓和，通常对方能感觉到你良好的修养。
当有错误电话打来时，要有耐性，假如知道对方需要的电话可以告知他。
8、打完电话，长辈或者上级先挂机，假如是平辈，主机先挂机。
商务宴请点菜技巧
商务宴请点菜技巧
点菜是商务宴请中非常重要的环节，下面是一些商务宴请点菜的技巧：
1. 了解客人喜好：在商务宴请之前，可以尽量了解客人的饮食偏好和禁忌，包括是否有特殊饮食要求或对某些食材过敏等。
2. 选择适合的菜品：尽量选择适合大家口味的菜品，注重平衡各种口味，包括酸甜苦辣咸。
同时，根据客人的文化背景，了解他们对食物的喜好，选择合适的菜系。
3. 控制菜品数量：不必点太多的菜品，要根据宴请人数和饭量来控制菜品的数量。
可以根据人数平均每人几个菜的节奏，适量增减。
4. 科学搭配菜品：菜品的搭配要尽量科学，可以选择肉类、海鲜、蔬菜等搭配，形成全面的菜品搭配和营养均衡。
5. 考虑菜品的烹饪方式：考虑选择多样的烹饪方式，包括炒、煮、烤、蒸等，以增加菜品的口感和味道的变化。
6. 确保菜品的新鲜度和质量：选择新鲜的原材料和食材，确保菜品的质量和口感。
7. 避免重复点菜：如果多次宴请相同的客人，要避免点相同的菜品，尽量选择新菜品来满足客人的需求。
8. 尊重客人选择：对于客人提出的特殊要求或喜好，要尊重并尽量满足，以展示自己的关心和体贴。
9. 考虑菜品的营养和健康性：选择菜品时要尽量考虑菜品的营养价值和健康性，避免选择过于油腻或重口味的菜品。
10. 控制开支：在点菜时要考虑到预算，并根据宴请的规模选择相应的菜品，不要超出自己的承受能力。
这些技巧可以帮助你在商务宴请时更加得体地点菜，给客人留下好的印象。
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点菜技巧总汇点菜分几种:1公司宴请.2家庭聚餐.3朋友聚会.第一种情况:我建议你要做好.首先要点到主菜.(如鱼翅.鲍鱼.海参.燕窝...)其次要点到鱼.虾.蟹.再次点到酒店的特色菜.配上6-8个小凉菜.应该就够了.请客就要请大方.反之会比不请还要糟糕.第二种情况:家庭聚餐,图个实惠.建议把酒店特色菜点到.其次要照顾是否有老人和小孩.老人要点些清淡的,小孩点些酸甜类的.第三种情况:朋友之类的聚会.图个开心.点些大家都能接受的.建议分开点.一人点一个.最后建议点菜时候几个搭配.1注意荤素搭配.2注意菜肴制作方法的搭配.3器皿的搭配.(不要全是大盘或小盘).4口味的搭配(照顾具面).一般5个朋友去餐馆吃饭，要看几男几女、胃口大小、个人喜好、属于何种聚会等因素点菜。
通常可以点4菜一汤或6菜一汤。
如是朋友、家人聚会，有不算太介意，汤也可有可无。
而十个人就要8菜一汤或10菜一汤才好。
点菜一般不单数，尤其是5、7等数。
我给你介绍一个正规的点法吧。
可以先要一、两个海鲜，再要一个冷盆，然后是热炒类，再有汤羹类，再是主菜，再是鱼，然后还可要个蔬菜类。
完了是主食、点心、甜品（可分湿点和干点），最后水果。
在点菜时要注意，尽量没有重复的配料、口味、烹调方法等。
比如前面有清蒸排骨了，就别再要红烧排骨了，材料重复。
有糖醋鱼就别再点酸甜鸡块了，口味重复。
有了炸田鸡就不要再点炸生蚝，烹调方法重复。
等等。
当然，事情也不绝对，有些原材料、烹调方法比较大众化，重复也不奇怪，比如蒸、炒等，还有原料的肉、鱼等。
不过，水平高点的话即便主体重复了，但细节也可以不重复。
象清蒸，你也可以清蒸一条鱼，用梅子蒸排骨，用豆shi（对不起，这个字我达不出来）汁蒸带子，用蒜蓉粉丝蒸贝类等。
还有即便是猪身上的肉也有排骨、花腩、里脊、猪颈肉、猪耳、猪舌、猪尾、猪脚以及各种内脏等，还可以大块、小块、切片、切丝、切丁、剁蓉等。
所以不重复还是可以的。
此外，如果大家都爱吃，重复也没什么。
我以前就试过和另外四个同学，五个人都是吃肉大汉，在酒楼点10个菜，有9个半是荤的。
什么梅菜扣肉、咕噜肉、京都骨、五柳鱼、椒盐鱿鱼、红烧乳鸽、烧鹅、叉烧排骨、卤水鸭、盐局鸡等，根本不管那么多，吃完了还不够，好，就10个菜重复再来一遍。
另外，点菜最好还要看有没有信仰忌讳、民族忌讳、地区口味、年龄差别、身体健康状况等因素。
象商务宴席就更应该讲究些了。
最后，你想菜量刚刚好的话，那最好先不要点太多菜，其次主食、点心不要先点，等菜吃得差不多了，看情况再点。
但如果不是朋友、家人聚会，还是略多一点点的好，否则不够热情礼貌，（加菜在正式宴请中也是不够礼貌的）。
关于请客吃饭或被请吃饭的点菜问题的讨论！（特贴近实际生活）如果是熟识的人一起出去吃，一般是一人点一个菜，如果谁点的菜没人吃，那么点那盘菜的人必须自己去吃，做为点不好菜的惩罚，可是要是请客或是被请该如何呢？[实战二：被人请客]请客的人爱让客人点菜，客人初来乍到地也怕点不好，想点贵的，还想不想有下次了；想点便宜的，什么醋溜土豆丝，倒是便宜，什么餐馆也都有，可是也太不给主人面子了吧！那就尽量点价格适中的并适合在座各位口味吧！可以试试以下四点原则：1、识风味。
向服务员打听这儿的特色菜，对于建议可以参考，但要有选择性的去听，因为有些服务员会推荐一些快过期的作料做的菜，尤其是那些味重油大的菜要特别注意！2、识价格。
除蔬菜外，一般荤食比市场价格贵1.5倍是正常，（特色菜除外）标有“时令”二字的菜劝君少碰。
3、识新鲜。
蔬菜都强调时令新鲜，一些反常规的香浓菜要注意原料是否新鲜。
4、识组合。
一般整桌菜要搭配合适，荤素、浓淡、干湿多种烹饪方法的组合。
从饮食消费心理分析，一次饭局，能有一到两个菜能让人满意，人就有了满足感，别想整桌菜都给您印象深刻。
[实战三：宴请别人]宴请别人，出于礼貌，应该让客人去点菜，客人肯点的话就省了许多的麻烦，要是客人不肯点了？这时身跳重担的你可就得运用八股文式的程式了。
先冷盘后热炒；大盆汤小点心；外加果盘一道。
另外还要注意一下在坐的有没有人忌口。
既然是你请客，主动权就在你，最好选择去过的餐馆，以便做到心中有数！实在不知道点什么的，就可以看看别人的桌子上的菜，进行大约估略一下。
还有一招就是把领班的叫进来，把标准告诉她，让领班帮忙点菜，领班对自己的餐馆肯定是熟悉的，能够保证品尝到本店的特色，而且搭配上也比较合理，领班的为了拉回头客，一般不会在质量上打折。
兵法有云：知己知彼，百战不殆。
既然来了，一定要尝尝特色菜，如果有特价菜，，一定要点，因为餐馆要招揽生意，特价菜平价并且和餐馆特色有关，点特价菜可以达到，省钱尝鲜的目的。
点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了点菜学问：第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。
第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食一位餐厅经理说，许多前来就餐的客人根本就不会点菜。
因此，当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。
1、不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。
一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。
假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。
即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。
从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。
不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
3、对价格要心中有数。
点菜时怕宰是客人的普遍心理。
点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。
因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。
蔬菜因售价低，毛利允许高一点。
对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。
店家特别推出的当天特价菜，一定要点。
特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
4、不要全听服务员的。
对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。
对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。
比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。
有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得奖金若干元。
以九菜一汤为例:汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档;头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长;二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜;三盘是你专门点的贵菜,一定要突出"贵";然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味;再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类;差不多了,来个便宜点的红烧类;炸的或闷的该来了,填肚,别老不饱人;特色小炒和青菜及时同上,送饭用的....如果喝酒就把炸的和头盘掉过来,另汤要点浓点的现在生活水平提高了，到饭店吃饭再平常不过的事了，这只是家常的便宴，没有特别的讲究。
如果你是企业的商务用餐，或者是会议用餐，而你恰巧又是办公室主任之类位子的，那么点菜就很有讲究，既要兼顾菜肴的色香味形和花消，又要察言观色“投领导所好”还不能太显眼，哎！好累！那么怎样才能兼顾这些方面呢？最近本人看了一篇这方面的文章，觉得很有参考价值，就摘录下来，推荐给朋友们参考。
看一看这是首要的，别到了饭店翻开菜单就点菜。
当然对于熟悉的饭店，你已经了如指掌，而在新的饭店就餐时要：1，先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，性价比不会差，不妨一点。
看别人的桌子还能够让你直观地了解到菜的出品，观察食客的表情还能够准确地分辨出菜肴质量的优劣。
拣那些普遍受欢迎的菜肴点吧，这样，你的点菜成功率就会比较高。
2，再看一看人在干什么？食客多不多？如果饭店人很多，而且大多数桌子的菜还没有上齐，说明这家饭店的上菜速度不会很快，那么，你就需要稍微多点一些冷菜，还要少点一些蒸的，费刀功的菜肴，这样可以避免长时间等待。