羊歇子怎么做好吃
羊蝎子的家常做法
羊蝎子的家常做法
羊蝎子是一道具有浓郁风味的传统美食，其家常做法有很多种，下面分享几种常见的做法。
1. 清炖羊蝎子：
将羊蝎子用清水浸泡，去除血水和杂质；锅中放入适量清水，加入姜片、料酒烧开；将羊蝎子放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净；重新盖上清水，加入姜片、葱段、料酒、盐、八角等配料，用小火慢慢炖煮2小时，即可享用。
2. 酱炖羊蝎子：
将羊蝎子用清水漂洗至干净，备用；油热后放入花椒炒香，捞出花椒不用；放入羊蝎子煸炒至变色；加入郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒匀；加入适量清水，炖煮40分钟；最后加入适量盐、
味精，翻炒均匀即可。
3. 红烧羊蝎子：
将羊蝎子洗净后焯水，去除浑浊；炒锅烧热，加入适量油烧热，放入姜蒜爆炒至香味出来；加入羊蝎子翻炒均匀；加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、干辣椒炒匀；加入适量水，调至小火闷烧30分钟；最后收汁，撒上葱花即可。
4. 椒盐羊蝎子：
将羊蝎子用清水洗净，控水备用；炒锅烧热，加入植物油，待油温升至150摄氏度时放入羊蝎子炸至金黄色，捞出沥油；炒锅留少量底油，放入蒜蓉、辣椒粉、花椒粉炒香；将炸好的羊蝎子放入锅中炒匀；最后撒上盐、味精，翻炒均匀即可。
以上是一些羊蝎子的家常做法，每种做法口味略有不同，根据个人喜好选择合适的做法进行制作。
享受美食的同时，也要注意搭配健康的食材。
教您香辣羊蝎子怎么做,如何做香辣羊蝎子才好吃
教您香辣羊蝎子怎么做，如何做香辣羊蝎子才好吃
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。
羊蝎子油而不腻，瘦而不柴。
低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。
易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。
堪称老少皆宜上乘美味佳肴。
菜系及功效：京菜
香辣羊蝎子的制作材料：
主料：新鲜羊蝎子一根。
葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。
教您香辣羊蝎子怎么做，如何做香辣羊蝎子才好吃
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
羊蝎子家庭版做法
羊蝎子家庭版做法
家庭版羊蝎子的做法，家庭版羊蝎子的做法步骤！
家庭版羊蝎子的做法步骤如下：
步骤1
羊蝎子洗净凉水下锅，水开煮5分钟捞出洗净
步骤2
将羊蝎子放入电压力锅摆好（我做得太多了，不摆的话放不下，少的话随意放里就好）
步骤3
锅中➕油➕姜片，葱，辣椒，花椒，八角，桂皮，干豆豉，香叶炒出香味
步骤4
放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
加一点开水➕老抽➕盐
步骤6
将炒好的料倒入电压力锅，再倒入开水没过羊蝎子
步骤7
盖盖压40分钟，喜欢有嚼劲的25-30分钟。
没有高压锅的多放水小火炖至软烂（没有炖过，不知道具体时间）
步骤8
出锅放入火锅开吃。
羊蝎子的家常做法
羊蝎子的家常做法羊蝎子是什么，也需要我们一一的讨论，羊蝎子的营养价值很高，而且在对人体营养补充上，也都是有着很好的作用，尤其是对年轻人，更是特别的喜欢它。
羊蝎子就是羊大梁，因其外形酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。
羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。
易于汲取，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于汲取，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。
对羊蝎子是什么，我们也是有了肯定的了解，那在制作这样佳肴的时候，也都是需要一些方法，许多人都喜欢去饭店吃这样的佳肴，其实在平常的时候，我们也都是可以自己制作，在食用上也更加方便，多吃这样的佳肴对身体是没有任何危害的。
羊蝎子是许多现代人都特别喜爱吃的一种食物，由于羊蝎子不仅味道好，而且还很补。
但是说到羊蝎子的做法大全，知道的人应当不是许多的。
由于我们大多数人吃到羊蝎子一般是在饭店里面，在自己家里是很少吃的，甚至是从来不吃，所以会做羊蝎子的人很少，更别说是羊蝎子的做法大全了。
羊蝎子其实就是羊脊骨，但是味道特别鲜美，而且还很有嚼劲，吃起来对大家的身体也有着很好的滋补效果，所以一般人在身子虚的时候喜爱吃点羊蝎子。
下面，就来具体介绍下羊蝎子的做法大全。
羊蝎子的家常做法一材料主料：羊骨6000克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[小茴香籽]5克做法1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的`腥膻味和血污去掉;3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;6、大略在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，假如能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，渐渐地炖制;7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子菜谱大全
羊蝎子菜谱大全羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。
易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。
常用来做清汤火锅，味道鲜美。
下面为大家分享羊蝎子菜谱的做法。
材料羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片做法1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂7.把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段9.烹入料酒去腥10.加入生抽、老抽翻炒上色11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅羊蝎子菜谱：香辣羊蝎子材料主料：新鲜羊蝎子一根。
葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。
做法1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
羊蝎子菜谱：羊蝎子火锅材料锅底用料：羊脊骨(羊蝎子)3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，酱油100ml，油1汤匙(15ml)，炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根，涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g做法锅底做法：1.羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅是一道以羊蝎子为主要原料的火锅，其味道鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾、养颜壮阳等功效。
下面介绍羊蝎子火锅的做法：所需材料：
•羊蝎子1000 克
•白萝卜1 个
•葱白15 克
•姜10 克
•黄酒2 汤匙
•郫县豆瓣酱2 汤匙
•红腐乳1 块
•生抽3 汤匙
•老抽1 汤匙
•冰糖10 粒左右
•卤料包：10 克（个人口味酌情增减）小茴香1 克、花椒3 克、草果2 克、白芷1 克、桂皮3 克、陈皮2 克、良姜5 克、山奈2 克步骤：
1.将羊蝎子提前几小时浸泡，然后焯水备用。
2.在锅中加入适量的油，烧热后加入葱白、姜片炒香。
3.加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
4.加入羊蝎子，翻炒均匀。
5.加入黄酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
6.将炒好的羊蝎子放入高压锅中，加入适量的水，放入卤料包，高压煮制20分钟。
7.将白萝卜切片，煮熟后放入碗中垫底。
8.将高压锅中的羊蝎子倒入火锅盆中，即可上桌享用。
注意事项：
1.在选购羊蝎子时，要选择新鲜的食材，最好选择肉质肥美的羊蝎子。
2.在烹饪过程中，要注意火候的掌握，不要煮得太久以免羊蝎子变老。
干锅羊蝎子的家常做法
干锅羊蝎子的家常做法用料羊蝎子块2斤油量多一些，油多做出来才会香，平时炒菜的2倍油左右花椒一勺或者2搓（3个手指捏）姜根据自己口味适量切片蒜2头可以拍扁或者切片大葱切葱段香叶 3片小茴香一勺桂皮 2小块（硬币这么大一块）八角 2粒冰糖 5-6小粒（没有冰糖白糖也可以2勺）白酒代替料酒，增香，适量（我加了2勺）陈醋 3勺生抽 5勺（菜里不再放盐了）老抽 1勺（自家吃饭用的勺子）耗油 1-2勺都可以，口重的可以多1勺郫县豆瓣酱 1勺牛油老火锅底料1/6块（固体硬的火锅料切了一个边红茶叶一小撮（没有可以不放）藕片以下配菜看喜好准备土豆片筷子厚度菜花胡萝卜片金针菇芹菜或者香菜提鲜用，不喜欢吃可以不放需要2个锅2个灶没有2个一个锅也能做水适量熟芝麻装盘后撒上干锅羊蝎子的做法快过年家里亲戚送了头羊，分割好后呆呆的看着一整根羊蝎子。
网上找菜谱没有干锅羊蝎子做法，自己试试做吧。
我做的是甜辣口的。
羊蝎子切成小块（最好让卖肉的剁好剁到自己想要的大小，不然在家里切不是坏菜刀就是砍烂菜板提前半天泡水里去血水，捞出来后凉水下锅焯一下，可以去血水血沫，大概水开肉变色了就可以捞出来。
这样焯完后羊蝎子再下锅不会起脏沫，羊蝎子也容易熟。
炒到羊蝎子变色（被油烹过后熟肉的颜色，水焯的浅肉色变成油炒的深色）后加水开始炖（用凉水，不是之前焯肉的水，焯肉的水可以倒掉了别怕浪费），加水盖盖炖30分，其实羊蝎子吃起来也很麻烦，平时也很少吃，偶尔吃一次辣辣的很过瘾爆炒准备的料大火热锅，锅冒烟后倒油润锅，再倒适量油（这样不会粘锅）。
油热后加入葱＋姜（需要喝汤的花椒＋蒜＋干辣椒可不加），炒料稍微变色后放羊蝎子大火爆炒一下，为了增加香味。
注意火候别炒糊了，糊了汤会发苦。
加水，我加的热水，凉水也可以煮30分钟以上，想要软烂就多加时间煮或者进高压锅煮一个程序另起个锅，热锅凉油后下葱花，然后下切好的配菜，配菜没什么讲究自己想吃什么就准备什么，就像麻辣香锅一样，配菜切片切块，切成花都行用水焯了一下配菜，低油更健康，味道差别不大。
羊蝎子怎么做好吃？推荐三种流行吃法!
羊蝎子怎么做好吃？推荐三种流行吃法！关于《羊蝎子怎么做好吃？推荐三种流行吃法！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说白了的羊蝎子，实际上是指羊的猪里脊肉和脊神经一部分的肉，由于相貌和蜈蚣很类似，因此称之为羊蝎子，这些的肉十分宝贵，带有的人体脂肪和胆固醇极低，而且含有蛋白和钙，因此绝大多数人都能够多吃，女士吃羊蝎子能够美肤，男人吃羊蝎子能够补肾壮阳，下边详细介绍恰当的食用方法。
一、炖羊蝎子原材料羊蝎子2斤，小葱1根，姜1块，八角茴香3-4粒，干红辣椒约10根，生抽，米酒，盐适量，香莱适当作法1、羊蝎子请商贩帮助剁开；回家了后侵泡一会，再完全清洗2、葱切条，生姜切成片3、羊蝎子凉水入锅，火灾烧开，捞去白沫子至汤清4、添加葱、姜、辣椒干，转文火炖2钟头5、炖差不多了，加生抽、米酒和盐，起锅前撒进香莱二、独门羊蝎子原材料羊蝎子烤羊排1000克，圆葱全头，姜一块，葱四段，蒜头3瓣，香莱一小把、芝麻油A:食用油，盐，酱油，生抽酱油，米酒，老冰糖B：茴香、八角茴香、肉寇、肉豆蔻、良姜、老冰糖、八角茴香、大骨汤，丁香花，麻椒，红辣椒。
作法1.将羊蝎子、烤羊排剁碎4cm的一小块放进凉水中侵泡两个小时，将在其中的鲜血侵泡出去2.洋葱切丝、葱切条、生姜切成片，蒜头削皮拍开预留3.锅中添加凉水，将侵泡好的羊蝎子、烤羊排倒进锅中放进葱段、生姜片、麻椒和一个八角茴香，倒进适当米酒，大火烧开，去掉白沫子捞起来羊蝎子、烤羊排预留4.另出锅倒进少量油，水温4成热时放进圆葱丝和香莱文火爆锅出香气，炒成葱、香菜籽油捞起来预留5.在少到些油，水温5成热当下入调味品B炒出香味6.随后将羊蝎子、烤羊排倒进锅中煸炒一会儿7.再倒进火锅中，添加一些开水和大骨汤、倒进圆葱香莱，添加适量调味品A大火烧开转文火炖一个半小时上下8.随后添加盐和白胡椒粉、少量香莱段滴进少量芝麻油就可以起锅三、红烧羊蝎子原材料主要材料：羊蝎子500克圆葱150克。
羊蝎子怎么做好吃推荐三种流行吃法
A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖
B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。
做法
1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来
2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用
3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用
1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。
2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。
3.谁开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。
4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。
5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒。
做法
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净
2、葱切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
二、秘制羊蝎子
材料
羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
三、红烧羊蝎子
材料
主料：
羊蝎子500克洋葱150克。
辅料：
豆瓣酱三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）
做法
文章导读
所谓的羊蝎子，其实就是指羊的里脊和脊髓部分的肉，因为长相和蝎子很相似，所以称为羊蝎子，这部分的肉非常珍贵，含有的脂肪和胆固醇非常低，并且富含蛋白质和钙，所以大部分人都可以多吃，女性吃羊蝎子可以美颜，男人吃羊蝎子可以壮阳，下面介绍正确的吃法。
厨房美食菜谱：红烧羊蝎子的做法
厨房美食菜谱：红烧羊蝎子的做法
羊蝎子就是羊脊骨，因形状似蝎子而得名。
红烧羊蝎子，是一道美味的家常菜，特适合冬天食用。
在寒冷的冬天一家老小围在桌边，喝着小酒啃着热气腾腾羊蝎子，从心里就感觉暖暖的
食材
主料：
羊蝎子1000g
葱姜蒜适量
花椒适量
草果适量
茴香适量
洋葱适量
胡椒粉适量
冰糖适量
酱油适量
蚝油适量
豆腐乳适量
啤酒适量
香菜适量
大料适量
桂皮适量
孜然适量
步骤
1.羊蝎子先用清水泡洗几遍
2.凉水下锅焯水
3.准备好食材入高压锅
4.放入适量酱油，豆腐乳调味
5.放入适量蚝油，胡椒粉提鲜
6.放入适量啤酒去腥
7.放入适量冰糖提味
8.加适量热水炖煮三十分钟
9.羊蝎子出高压锅入炒锅，大火收汁
10.热腾腾的红烧羊蝎子出锅了，那叫一个香
小贴士：羊蝎子要先用清水泡过再焯水，高压锅炖好之后再入炒锅大火收下汁味道更浓郁。
羊蝎子怎么做好吃 羊蝎子什么人不能吃
羊蝎子怎么做好吃羊蝎子什么人不能吃羊蝎子其实是羊身上的一个部位，它是羊的脊梁，据说是因为外形像蝎子得名。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。
羊蝎子具有滋阴清热，养肝补钙，强生健体的功效，对于胃炎，气管炎等疾病还有一定的疗效。
那么羊蝎子怎么做好吃呢？一、羊蝎子怎么做好吃香辣羊蝎子材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。
做法：1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水；2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。
清水羊蝎子材料：羊蝎子，葱，姜，盐，白胡椒粉，清水。
做法：1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净；2、加入适量的清水大火烧开；3、用手勺撇去浮沫；4、加上葱段和姜片；5、盖锅小火炖一个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。
炖羊蝎子材料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。
做法：1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净；2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水；3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒；4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用；5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香；6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒；7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时；8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。
羊蝎子火锅材料：羊蝎子1000g,小米椒4个，葱、姜3片，老抽、生抽各1勺，料酒两勺，盐适量，冰糖10颗，香辣火锅料适量，花椒适量，茴香1勺，香叶两片，桂皮1片。
香辣酱羊蝎子【精品做菜教程】
香辣酱羊蝎子
这是一道味道浓郁，适合冬季进补的一道菜品
用料
羊蝎子
一大根
老抽、面酱、料酒、葱、姜、蒜、香叶、党参、当归、干红辣椒、大料
适量
香辣酱羊蝎子的做法
1
羊蝎子一根，让卖家剁成块，洗净浸泡一会，把水控干；冷水入锅放进羊蝎子，加热焯第一遍捞出；换水倒入少许料酒，焯第二遍，捞出控干；
2
将洗净的羊蝎子放入锅中，大火煮开，然后改小火，把浮沫撇去，盖盖炖一个半小时左右加入适量盐，继续炖一个小时（若是高压锅上汽后，再炖30-40分钟）即可出锅食用，泡会味道更佳；
红烧羊蝎子的做法
红烧羊蝎子的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。
下面，就来给大家介绍一下关于红烧羊蝎子这道菜的做法。
1.羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每隔1小时换1次清水。
锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏勺撇净上面的浮沫，将羊蝎子捞出沥水。
2.1放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
3.2锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦，这样味道才更足更香。
4.1再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中，再加入足量的清水
5.2加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以）
6.大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。
7.出锅前依个人口味轻重加盐调味。
看了上面关于红烧羊蝎子的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
巨巨好吃羊蝎子【精品做菜教程】
这羊蝎子室朋友們的最爱也是我的拿手菜之一，简单好吃，味道甩老城一锅羊蝎子几条街哦，真的没吹，不信你按我的方子试试看！
用料
普通羊蝎子
一根
大料，花椒，香叶，大葱，姜片，干辣椒
适量
盐，糖，二锅头，红腐乳，生抽，老抽
适冷水下锅水开撇血沫后，把所有调料加入锅中大火滚开10分钟后转小火炖1.5个小时，羊蝎子就熟了，尝尝味道觉着缺什么味再调点什么味道进去，大火收汤，汤汁受一半就直接可以上桌了，如果想吃羊蝎子火锅只要把羊蝎子和肉汤转盛入火锅准备些涮菜就可以了.
2
准备得涮菜
3
准备的多种涮菜
小贴士
这个羊蝎子最重要是二锅头酒和红色腐乳一定不能少，这个是调味的关键，做好了您尝尝，绝对好吃到折跟头！
厨房美食菜谱：酱焖羊蝎子的做法
厨房美食菜谱：酱焖羊蝎子的做法羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
作为美食来说，羊蝎子属一款大菜。
每逢过年过节用来招待亲朋好友也是再好不过的了。
食材主料：羊蝎子1500g油适量盐适量蚝油1小勺海鲜酱1小勺柱候酱1小勺干黄酱20g十三香适量肉桂粉适量花椒粉适量八角粉适量干辣椒5粒大葱适量姜适量老汤适量大蒜适量步骤1.羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。
至少4个小时以上，中间换2-3次的水。
2.用水再焯一下羊蝎子。
3.等锅大开，用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。
4.控干水分备用。
5.备好葱姜蒜。
6.准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。
7.准备好草本调料和干辣椒。
（用整块的草本调料也可以）8.锅中放油，先将灌辣椒，葱姜蒜超出香味。
9.放入草本香料继续煸炒。
10.放入各种酱料炒匀。
11.放入老汤。
（没有老汤用清水、高汤都可以）12.锅开后煮5分钟。
13.奖煮过的羊蝎子放入高压锅。
14.煮好的糖倒入高压锅内，同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。
15.盖上锅盖，待高压锅呲气计时，15分钟。
16.自然放气。
打开锅盖，肉用筷子提起应该是离骨的，就OK。
17.好香哦。
简单、美味、营养。
是春节餐桌上的大众美食。
小贴士：羊肉内含的血水比较多，一定用长时间来泡出血水，否则的话羊肉会很膻。
羊蝎子炖萝卜
羊蝎子炖萝卜羊蝎子炖萝卜的家常做法，加几粒花椒可以去除羊肉膻味，萝卜清甜，羊肉的香味更浓，易吸收又暖胃。
俗话说：吃猪肉不如吃牛肉，吃牛肉不如吃羊肉。
尤其是冬天，炖一锅羊肉汤，太舒服！羊蝎子，是羊脊椎骨，形状跟蝎子相似，俗称羊蝎子。
羊蝎子搭配萝卜炖汤，营养高易吸收，家常菜做法很简单，但是要掌握3个技巧，第一：羊蝎子挑选，优质羊蝎子无异味，只有羊肉的自然肉腥味，骨头和肉连接，无肥肉只有瘦肉。
购买的时候斩块带回来，回家处理羊蝎子就省事了。
第二：羊蝎子需要用冷水浸泡30分钟，把羊肉里血水浸泡出来汤味清香。
第三，羊蝎子炖萝卜，羊蝎子需要汆烫，羊蝎子越新鲜，锅里的漂浮物就越少，质量也越好。
【羊蝎子炖萝卜】食材：羊蝎子800克、白萝卜400克、生姜适量、香葱2根、花椒1克、胡椒粉少许、枸杞2克、盐4克、料酒少许。
步骤1: 羊蝎子需要提前一个晚上从冷冻室放入冷藏室，拆开包装，清洗干净，然后用一个大盘子，倒入冷水浸泡30分钟。
步骤2：把羊蝎子放入煮，倒入适量冷水，浸没羊蝎子，不能露出。
接着加少许辣椒、几片生姜，汆烫。
这个时候锅里有漂浮物，用勺子倒出来。
步骤3：撇干泡沫，捞出羊蝎子，沥干水。
小技巧，不要熄火老羊蝎子，这样泡沫就不会在羊蝎子上停留。
步骤4：羊蝎子放入炖锅，几片生姜、香葱、几粒花椒，适量水。
其中水要浸没食材，羊蝎子不能露出水面。
步骤5：盖上盖子，旺火煮沸之后，转小火，慢炖1个小时。
步骤6:等待炖汤，可以把白萝卜处理，去皮，清香干净，滚刀切片，也叫萝卜疙瘩。
一边大，一边薄，这样切的萝卜容易熟，同时还不会糊锅。
步骤7：切好的萝卜加入锅里，开盖的时候，香飘四溢。
接着放枸杞，再炖20分钟。
放胡椒粉、盐、搅拌均匀，一锅美味的羊蝎子炖萝卜就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.羊蝎子炖萝卜，吃羊蝎子的时候，可以蘸酱吃。
酱料：甜面酱30克、番茄酱30克、红油适量、白砂糖5克、蒜泥1勺。
2.羊蝎子炖萝卜，汤很清甜、肉蘸酱吃。
美味羊蝎子【精品做菜教程】
调料小集合
7
除辣椒圈外，通通放入调料盒
8
把所有调料放入，姜切厚片放入，大火烧开后转小火炖四十分钟以上，出锅前尝咸淡，酌情放入盐关火，端锅上桌，开吃
2
很新鲜
3
锅里烧开水，撒一小把花椒，有葱的话，放一颗葱，羊蝎子放开水里打个焯，捞出控干水分我一般都冷水浸泡几个小时，泡除血水，焯水时血沫子不多
4
炒锅放少许油，油热后放洋葱碎翻炒，出香味后放羊蝎子，炒变色、出油，烹入料酒翻炒一下，再倒入酱油老抽，红糖，炒糖色
5
炒好的羊蝎子倒入砂锅，添水没过羊蝎子水一定要一次加够量，不可中途再添水，那样炖出的肉不好吃
美味羊蝎子
做法正宗不正宗不讲好吃才是王道家里有的调料都放了味道相当不赖
用料
羊蝎子
900克
生姜
一块
洋葱
一个
大料
几粒
花椒
适量
丁香（没有可不放）
三粒
料酒
适量老抽适量来自生抽适量干辣椒圈
（不喜辣可不放）
一捏
盐
适量
白芷（除腥膻效果特好）
（没有可不放）
几片
红糖（冰糖）
适量
美味羊蝎子的做法
1
买的内蒙冷鲜羊蝎子，室温自然解冻
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羊歇子怎么做好吃
羊歇子即羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为外形跟蝎子很相似，故此得名。
羊歇子属于低脂肪、低胆固醇食物，对我们的健康很有好处，而且具有滋阴补肾，美颜壮阳功效。
羊歇子的吃法有很多，喜欢的话可以了解一些特色的做法。
那么，羊歇子怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
炖羊蝎子
材料
羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量
做法
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净
2、葱切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
秘制羊蝎子
材料
羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖
B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，
丁香，花椒，小辣椒。
做法
1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来
2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用
3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用
4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用
5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香
6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻
7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右
8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅
羊蝎子火锅
简介
毫不起眼的羊脊骨，经巧手烹调，冠以蝎子之名，从此闻名天下。
香喷喷的一锅上桌，顾不得其他，先来一块过过瘾，和躲藏在骨缝中的美味捉迷藏，正是品尝这道美食的一大乐趣所在。
材料
锅底用料：羊脊骨(羊蝎子)3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，酱油100ml，油1汤匙(15ml)，炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2
枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根，涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g
做法
锅底做法：
1.羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
2.中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。
加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
3.上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法：
1.面粉放入大碗，加入少许冷水，用筷子搅拌，再次加入少许冷水再次搅拌，直到面粉呈絮状，碗中尚留少许干粉，用手将所有已形成絮状的面片揉和在一起，反复揉按成一个面团，盖上保鲜膜醒制10分钟。
上桌前在案板上铺较多薄面，把面团擀压成0.5cm厚的大片，上下反复折叠2次，切成10份装盘。
用时将一份面片抖开，两手向两边抻拉，拉成宽面条下入沸腾的汤锅煮熟即可。
2.土豆洗净去皮，切成0.3cm厚的大片。
平菇洗净，撕成小
块装盘。
茼蒿洗净装盘。
大白菜取白菜叶部分掰开然后装入一个小筐。
3.粉丝放入盆中，加入足量的冷水浸泡至回软，然后装盘上桌。
小诀窍
关于蘸料：羊蝎子火锅以味浓汤咸为特点，因此通常情况下不需要另备蘸料，如果在涮菜时觉得口味不够，可以使用涮羊肉的麻酱调料作为蘸料。