ATP的主要来源-细胞呼吸
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例：稻谷等种子含水量超过14.5％时， 呼吸速率就会骤然增加 ，释放出的热量和 水分，会导致粮食霉变。
果蔬保鲜
为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓 度、冲氮气或降低温度等方法。
例：苹果、梨、柑、橘等果实在0～1℃时可储 藏几个月不坏；源自文库枝一般只能短期保鲜，但采用低 温速冻等方法可保鲜6～8个月。
作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和 水，释放能量，生成许多ATP的过程。
3 无氧呼吸 细菌、真菌、马铃薯块茎、苹果果实、
动物骨骼肌细胞 3.1 过程
① 葡萄糖的初步分解
场所：细胞质基质
酶 C6H12O6
2CH3COCOOH +4 [H] + 能量
（丙酮酸）
（少量）
☆与有氧呼吸第一阶段相同
例：大多数植物、酵母菌
3.2 实例
a.高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸。 b.高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞内就会出现 无氧呼吸。肌肉酸胀。
c.酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二 氧化碳。
3.3 概念
无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用， 把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物，同时释放出 少量能量的过程。
有氧呼吸 无氧呼吸
2、有氧呼吸
2.1有氧呼吸过程
① 葡萄糖的初步分解
场所：细胞质基质
酶 C6H12O6
2CH3COCOOH +4 [H] + 能量
（丙酮酸）
（少量）
② 丙酮酸彻底分解
2CH3COCOOH （丙酮酸）
场所：线粒体
酶 +6H2O
6CO2 +20 [H] + 能量 （少量）
③ [H]的氧化
五、实验步骤
1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃、 环境下培养8-9小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管 （3）分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、 混匀.Ａ试管密封，Ｂ试管不密封．
24[H] + 6O2 酶
场所：线粒体
12H2O + 能量 （大量）
2.2主要场所： 线粒体
2.3能量去向： 一部分以热能形式散失(约60%)；
另一部分转移到ATP中(约40%)。
2.4总反应式：
C6H12O6+6H2O+6O2 酶
6CO2+ 12H2O + 能量
2.5概念：
有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化
六、观测、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 无氧
变混浊／快 变混浊／慢
无变化 出现灰绿色
七、实验结果
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。在 有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条件 下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。
1 细胞呼吸的方式
细胞呼吸
包 括
三、实验用具（略）
1、NaOH的作用是什么？ 2、酵母菌进行什么呼吸？ 3、澄清的石灰水有什么作用？ 4、如何说明CO2产生的多少？ 5、如何控制无氧的条件？
三、实验用具（略）
四、实验结果预测 1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰 水变浑浊。 2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶 液发生显色反应；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶 液发生灰绿色显色反应。 3、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多
② 丙酮酸不彻底分解
A.乳酸发酵 酶
C6H12O6 酶
场所：细胞质基质
2CH3COCOOH（丙酮酸） + 少量能量 2C3H6O3（乳酸）
例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马 铃薯块茎、甜菜块根等）
B.酒精发酵
酶
C6H12O6
酶
2CH3COCOOH（丙酮酸）+ 少量能量 2C2H5OH（酒精）+ 2CO2
例：水稻生产中的适时露田和晒田等措施的 实质就是为了改善土壤通气条件以增强根系的细 胞呼吸。
3.粮食储藏和果蔬保鲜
细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。 因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降 低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。
粮食储藏
果蔬保鲜
粮食储藏
粮食储藏时，要注意降低温度和保持 干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。
1.发酵技术 2.农业生产 3.粮食储藏和果蔬保鲜
1.发酵技术
生产啤酒、果酒和白酒等 生产乳酸类、柠檬酸类饮料 生产味精、酱油和醋 生产单细胞蛋白 应用于垃圾、废水的处理 利用发酵产生沼气
2.农业生产
细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分、 植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此， 在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促 进作物的生长发育。
农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是 利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的原理。
合作愉快
2011
3.4 有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系
有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系
有氧呼吸
无氧呼吸
呼吸场所 是否需氧 分解产物
释放能量
主要在线粒体内 细胞质基质
需氧分子参加 CO2、H2O
较多
不需氧
CO2、C2H5OH 或C3H6O3
较少
5 细胞呼吸原理的应用
细胞呼吸的中间产物是各种有机物 之间转化的枢纽，细胞呼吸原理在生产 实践中有广泛的应用。
果蔬保鲜
为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓 度、冲氮气或降低温度等方法。
例：苹果、梨、柑、橘等果实在0～1℃时可储 藏几个月不坏；源自文库枝一般只能短期保鲜，但采用低 温速冻等方法可保鲜6～8个月。
作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和 水，释放能量，生成许多ATP的过程。
3 无氧呼吸 细菌、真菌、马铃薯块茎、苹果果实、
动物骨骼肌细胞 3.1 过程
① 葡萄糖的初步分解
场所：细胞质基质
酶 C6H12O6
2CH3COCOOH +4 [H] + 能量
（丙酮酸）
（少量）
☆与有氧呼吸第一阶段相同
例：大多数植物、酵母菌
3.2 实例
a.高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸。 b.高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞内就会出现 无氧呼吸。肌肉酸胀。
c.酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二 氧化碳。
3.3 概念
无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用， 把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物，同时释放出 少量能量的过程。
有氧呼吸 无氧呼吸
2、有氧呼吸
2.1有氧呼吸过程
① 葡萄糖的初步分解
场所：细胞质基质
酶 C6H12O6
2CH3COCOOH +4 [H] + 能量
（丙酮酸）
（少量）
② 丙酮酸彻底分解
2CH3COCOOH （丙酮酸）
场所：线粒体
酶 +6H2O
6CO2 +20 [H] + 能量 （少量）
③ [H]的氧化
五、实验步骤
1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃、 环境下培养8-9小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管 （3）分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、 混匀.Ａ试管密封，Ｂ试管不密封．
24[H] + 6O2 酶
场所：线粒体
12H2O + 能量 （大量）
2.2主要场所： 线粒体
2.3能量去向： 一部分以热能形式散失(约60%)；
另一部分转移到ATP中(约40%)。
2.4总反应式：
C6H12O6+6H2O+6O2 酶
6CO2+ 12H2O + 能量
2.5概念：
有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化
六、观测、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 无氧
变混浊／快 变混浊／慢
无变化 出现灰绿色
七、实验结果
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。在 有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条件 下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。
1 细胞呼吸的方式
细胞呼吸
包 括
三、实验用具（略）
1、NaOH的作用是什么？ 2、酵母菌进行什么呼吸？ 3、澄清的石灰水有什么作用？ 4、如何说明CO2产生的多少？ 5、如何控制无氧的条件？
三、实验用具（略）
四、实验结果预测 1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰 水变浑浊。 2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶 液发生显色反应；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶 液发生灰绿色显色反应。 3、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多
② 丙酮酸不彻底分解
A.乳酸发酵 酶
C6H12O6 酶
场所：细胞质基质
2CH3COCOOH（丙酮酸） + 少量能量 2C3H6O3（乳酸）
例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官（马 铃薯块茎、甜菜块根等）
B.酒精发酵
酶
C6H12O6
酶
2CH3COCOOH（丙酮酸）+ 少量能量 2C2H5OH（酒精）+ 2CO2
例：水稻生产中的适时露田和晒田等措施的 实质就是为了改善土壤通气条件以增强根系的细 胞呼吸。
3.粮食储藏和果蔬保鲜
细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。 因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降 低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。
粮食储藏
果蔬保鲜
粮食储藏
粮食储藏时，要注意降低温度和保持 干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。
1.发酵技术 2.农业生产 3.粮食储藏和果蔬保鲜
1.发酵技术
生产啤酒、果酒和白酒等 生产乳酸类、柠檬酸类饮料 生产味精、酱油和醋 生产单细胞蛋白 应用于垃圾、废水的处理 利用发酵产生沼气
2.农业生产
细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分、 植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此， 在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促 进作物的生长发育。
农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是 利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的原理。
合作愉快
2011
3.4 有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系
有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系
有氧呼吸
无氧呼吸
呼吸场所 是否需氧 分解产物
释放能量
主要在线粒体内 细胞质基质
需氧分子参加 CO2、H2O
较多
不需氧
CO2、C2H5OH 或C3H6O3
较少
5 细胞呼吸原理的应用
细胞呼吸的中间产物是各种有机物 之间转化的枢纽，细胞呼吸原理在生产 实践中有广泛的应用。