不同人群每日需要能量及食物交换份

一、评测体型：

体重指数：BMI=体重（kg）÷身高（㎡）

评价表：

二、计算理想体重

理想体重（男）=实际身高（cm）-105

理想体重（女）=实际身高（cm）-100

三、确定体力劳动类型

四、确定每日所需的总热量

总热量=理想体重(公斤)×每日每公斤体重所需热量

不同人群每日每公斤体重所需热量数(千卡/公斤 日)

五、确定每日所需的食物交换份数

能产生90千卡热量的食物重量叫做一个交换份；如：35克馒头和200克菠菜均可产生90千卡热量，可记作一个交换份。

公式：总食物交换份数=总热量÷90

六、确定三大营养素的份数

碳水化合物60% ；脂肪25% ；蛋白质15% 。

1等值谷类交换表（每25g白米或面粉可换下列一种食品的克数）

*豆浆指黄豆重量一份加水8份浸泡，磨浆，过滤，煮沸

患者可根据本人饮食习惯进行食品种类的调整，例如第1、2类食品间，第3、4类食品间可按单位相互交换。同类食品中也可根据等值交换表调换品种，如猪肉换羊肉，米换成面或面包等，白菜换芹菜等。

1200kcal热量是每个人在安静状态下维持健康所必须的最低热量。各种食谱都是在这一基础饮食上增加附加食物而构成。

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