溶解现象

你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？
物质的溶解过程
一、溶解与乳化
物质以分子 或离子的形式均 匀分散到另一种 高锰酸钾是以钾离子和高锰酸根 离子的形式均匀分散到水中
食盐是以钠离子和氯离子的形式
均匀分散到水中 蔗糖是以蔗糖分子的形式均匀分 散到水中
物质中的过程，
叫做物质的溶解
物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。
溶解现象
在水中溶 解的物质 硝酸铵 氯化钠 氢氧化钠 溶解前后温度的 变化 降低 基本不变 溶解过程中的热 效应 吸热 不明显 放热
升高
你的发现: 物质溶解于水的过程中通常伴随热量的变化
二、物质溶解过程中的能量变化 物质溶解于水形成溶液的过程中，通 常伴随热量的变化。
有些物质溶解使溶液的温度升高， 例如：氢氧化钠；浓硫酸；氧化钙 有些物质溶解使溶液的温度降低，
请你帮他想想办法： 办法一： 答：不断搅拌，促进粒子运动加快 办法二： 答：加热升温，使粒子扩散速度加快 办法三： 答：溶解前将固体糖粉碎，增大与水的接触面积
6.向右图试管里的水中加入某种物质后,形管左端
的红墨水液面降低,则加入的物质是（ A ） A.氢氧化钠 B.蔗糖 C. 硝酸铵 D.食盐
拓展：只有物质以离子形式分散到水中时，
形成的溶液才具有导电性；以分子形式分散到水
中所形成的溶液不能导电。
问：做水的电解实验时，为什么要在水中加入 少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？
2011年1月3日，贵阳环城高速金
华立交桥路段由于桥面积冰，车辆通 行受阻，在百余交警、运管人员对路
面进行撒盐除冰后，环城高速恢复正
A．盐水的沸点比水低
）
B．无色澄清液体一定是溶液
C．只有固体溶于水才能形成溶液
D．溶液的各部分性质均相同
4、市场上有一种“冷敷袋”，其主要成分由水和物质
A组成，使用时只要将水和物质A混合，轻轻摇晃，就
可作冰袋使用。其中物质A可能是 ( B )
A．氯化钠
B．硝酸铵
C．氢氧化钠
D．氧化钙
5、小华同学欲想喝糖水，怎样使糖较快溶于水中？
油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加 入一些洗洁精，振荡后，油能以小液滴的形式均 匀悬浮在水中形成乳浊液。这种现象称为乳化。
洗洁精的乳化功能——洗洁精使植物油分散成无数细小的 液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。
洗洁精等常见乳化剂
科学家们研究发现，有一类化合物，把它们 加入到油和水的混合物中，在一定程度上能将油 分散到水中。人们把能促使两种互不相溶的液体 形成稳定乳浊液的物质叫作乳化剂。乳化剂所起
第6章
第一节
溶解现象
物质在水中的分散
在日常生活和生产中，人们经常要将
一种物质分散到另一种物质中，如将食盐
分散到水中制成食盐水；将碘分散到酒精 中制成碘酒；将农药分散到水中制成喷洒 的药液等。
在日常生活中，你还知道哪些物质能
分散到水中？请把你所知道的填写在下表
中，并与同学们交流、讨论。 表6—1 物质分散到水中的事例和应用 事例
溶液的特征：均一性、稳定性 a.均一性：是指溶液各部分的组成和性质 （包括物理性质和化学性质）都相同。
b.稳定性：是指在外界条件不变时，溶剂
不蒸发，溶液长时间放置不会分层，也
不会析出固体物质。
思考与讨论
• 均一、稳定的液体是溶液吗？为什么？ – 不一定，如蒸馏水是纯净物，而溶液 必须是混合物
• 溶液是否都是无色的？ – 不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色， 硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色， 硫酸亚铁溶液浅绿色……
（ D ）
A．生理盐水
B．“雪碧”汽水 C．碘酒 D．冰、水混合物
1、在家中，小明取少量的下列物质分别放入水中，
充分搅拌，其中能形成溶液的是（ B
A．面粉 B．蔗糖
）
C．芝麻糊
D．植物油
B
2、下列物质的水溶液不能导电的是( A．食盐 B．蔗糖 C．硫酸
)
D．氢氧化钠
3、下列有关溶液的说法中正确的是（ D
通过物理课的学习，我们知道金属可以导电，金属为何 能导电呢？
----金属中存在能够自由移动的电子。
那么，溶液能否导电呢？ 观察与思考P7 在几个烧杯中分别加入一定量食盐溶液、硝酸钾溶液、
蔗糖溶液和稀氢氧化钠溶液、盐酸溶液、酒精溶液、蒸馏水，
分别按图6-5所示装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现 象。
6．下列生活中常见的液体不属于溶液的是( A ) A．牛奶 B．白醋 C．啤酒 D．汽水
溶液、悬浊液、乳浊液的区别和联系？
不同点 分散微粒 静止后 现象 不分层、不 沉淀、无明 显变化
产生沉淀 产生分层
分散特征
均一、 稳定 不均一、 不稳定 不均一、 不稳定
共同点
举例
溶液
离子或 分子 固体小 颗粒
常通行。你知道为什么撒盐可以除冰 吗？ 为什么严寒的冬季，厨房里 的水结冰了，而盐水、食醋却不 容易结冰？ 为什么煮沸的汤比煮沸的水 温度要高？
三、水溶液的某些性质
阅读P8《拓展视野》 2、稀溶液的沸腾温度升高（高于100℃）
3、稀溶液的凝固温度降低（低于0℃）
【典例1】下列生活中的常见物质不属于溶液的是
在体育课上，小明同学不小心扭伤了脚， 眼见伤处逐渐红肿。突然大俊同学似乎想 起什么，急忙奔向实验室，向实验员老师 要了一种物质，然后将该物质用一塑料袋 盛放 ，同时放了一些水，扎好，敷于伤处。 你们知道是怎么回事吗？
活动与探究P6
物质溶于水时，溶液的温度是否发生变化？ 1、[实验1]取3只烧杯，各注入约30mL水，用温度计 测量水的温度
冷却剂
在生产、生活中常用冰做冷却剂，但冰只能提供0℃ 左右的低温。一些医疗和研究单位常需要更低的温度， 提供低温较方便的方法是用冷冻混合物。表6-4是几种常 见冷冻混合物的组成及所能达到的最低温度。 表6—4 几种常见冷冻混合物的组成和最低温度
冷冻混合物的组成 41gNH4NO3和100g冰 19gNH4Cl和100g冰 23gNaCl和100g冰 22gMgCl2和100g冰 最低温度/℃ -17 -16 -21 -34
[实验2]分别将一药匙氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠加
入3只烧杯中，用玻璃棒搅拌至固体完全溶解，测量 溶液的温度 2、将上述测得的温度记录在 表6—3中，复习并得出结论。
表6—3物质溶解时的温度变化
水 溶解硝酸铵 溶解氯化钠 溶解氢氧化钠
测量的温度 /℃ 24 14 24 56
温度的变化(与 水相比)
降低 基本不变 升高
例如：NH4Cl 、 NH4NO3 (含NH4+ ) 有些物质溶解使溶液的温度没有明显的变化，
例如：氯化钠；蔗糖。
讨论：
氧化钙放入水中温度会明显的升高,氢氧
化钠放入水中温度也会明显的升高,它们的原
理一样吗
答：不一样.前者是氧化钙与水反应生成氢 氧化钙而放热,是由于发生化学变化而放热,而后 者是溶解过程中放热,溶解过程属于物理变化。
常见的溶液 像食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等许多物质溶解在 水中形成的混合物都是溶液。
矿泉水是由多种矿物质溶于水后形成的溶液。
碘酒是碘单质分散于酒精中形成的溶液。
思考：把油和泥土分别 放入水中，形成的混合 物是溶液吗？
不是溶液，因为油和泥土放入水中后，它们形
成的液体不均匀、不稳定，容易分层或发生沉降。
活动与探究： 在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶 解某些固体物质。怎样才能达到这一目的呢？请 你提出建议，并用实验验证你的设想。
加快物质溶解速度的方法：
建议1：溶解时不断搅拌
建议2：溶解前将固体碾碎 建议3： 溶解时不断加热
1、下列关于溶液的叙述中，错误的是 （ A ） A 溶液是均一、透明的无色的液体 B 溶液是均一、稳定的混合物 C 溶液里各部分的性质是相同的 D 如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会 分离出来的
的作用称为乳化作用。
我能进入 油中
我能进入 水中
我们一起努力就 能把油分散到水 中
乳化在工农业生产和日常生活中有 十分广泛的应用，如：金属表面油污的
清洗；各种日用洗涤剂和化妆品的配制；
农药、医药制剂的合成以及纺织印染、 石油开采、污水处理等都和乳化作用有
关。
乳化剂 ，能使头 1. 用洗发精洗头时，洗发精中存在_________ 发上的油脂以细小的液滴均匀悬浮在水中，形成 乳化 。 乳浊液 ，这种现象叫_______ _________ 2. 用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者 的原理是否相同。 不一样，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而 洗去，而洗涤剂洗去油污则是利用乳化作用而除去，并未 形成溶液 注:溶解是溶质以分子或离子形式均匀扩散到溶剂中， 而乳化是将大的液滴分散成细小的液滴，均匀扩散到另一 物质中。
Cl-，氢氧化钠溶于水生成自由移动的Na+和OH-，稀硫酸
中含有自由移动的H+和SO42-,所以食盐水、氢氧化钠溶液 及稀硫酸都能够导电。 蔗糖溶于水后，蔗糖以分子的形式存在于水中， 不 能形成自由移动的离子，因此蔗糖水溶液不导电。
三、水溶液的某些性质 1. 溶液的导电性 导电原因：水溶液中存在自由移动的离子。
洗衣粉分散到水中 洗涤衣服
应用
有利于注射及吸收 饮用
粉刷墙壁
将青霉素粉末分散到NaCl溶液中
将奶粉、速溶咖啡分散至水中 氢氧化钙粉末分散至水中
那么物质分散过程中会产生哪些现象呢？水溶液 的性质与纯水的性质有哪些不同？本节我们将研究这 些问题。
活动与探究
探究一：几种固体物质在水中分散的状况
取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔 灰）和食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水， 搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再 观察实验现象，将两次观察到的现象记录在表6-2中
在上述实验中，能导电的物质是： 食盐溶液、硝酸钾溶液、稀氢氧化钠溶液、盐酸溶液 不能导电的物质是： 蔗糖溶液、酒精溶液、蒸馏水
请比较图6-2食盐溶于水以及蔗糖溶于水的过程，推
测两种溶液中存在的微粒的差异，并分析食盐水能够导
电的原因。你能推断出其他溶液能够导电的原因吗？
溶液导电性原因的探究
水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢 氧化钠等物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表明 ，这些物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，使得 溶液能够导电。例如，食盐溶于水生成自由移动的Na+和
表6—2 几种物质在水中的分散现象
实验 实验现象
高锰酸钾加入水中
食盐加入水中
固体溶解，变成紫红色的液体
固体溶解，变成无色透明的液体 固体溶解，变成无色透明的液体 不溶解，得到浑浊的液体,静置后 沉淀
蔗糖加入水中
泥土（或粉笔灰）加入水中 食用油加入水中
不溶解，得到浑浊的液体,静置 后分层
依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的 体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？
4. 以下关于溶液的叙述不正确的是（ C A. 溶液是均匀、稳定的混合物 B. 溶液不一定是均匀透明的无色液体
C. 正在配制的蔗糖溶液下面更甜,说明溶液中总是下面更浓 D.如果水分不蒸发,温度不变,糖水放再长的时间,蔗糖也不会
分离出来
5.一瓶NaCl溶液里各部分的性质（ D ） A.上面跟下面不同 C.有的相同 有的不同 B.完全不相同 D.完全相同
物质在水中的扩散
固体小颗粒分散
粉笔灰
不均一、不稳定
悬浊液
小液滴分散 食用油
不均一、不稳定
乳浊液
蔗糖 高锰酸钾 食盐
分子或离子分散 溶液
均一、稳定
通过上面的学习我们小结一下： 1.溶液、悬浊液、乳浊液的概念 （1）溶液：物质以分子或离子的形式，分散到 另一种物质中，形成均一的、稳定的混合物 （2）悬浊液：物质以固体小颗粒的形式分散到 另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物 （3）乳浊液：物质以小液滴的形式分散到另一 种物质中，形成不均一、不稳定的混合物
食盐溶 于水 混 合 物
悬浊液
粉笔灰放 到水里
汽油放到 水里
液体小
乳浊液 液滴
化学改变生活
• 爱劳动的你在帮助父母清洗碗 碟时发现哪些物质很难洗净？ 你是如何解决的？
在两只试管中分别加入5mL水，用滴管向两只试 管中加入1~2滴食用油，其中一只试管再加入数滴洗洁 精，用橡皮塞塞紧试管，振荡片刻，静置，观察两只 试管的实验现象。
２、下列叙述正确的是（Ｄ ） A.植物油溶于水中形成均一、 稳定的乳浊液 B.溶液是无色、均一、稳定的混合物 C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物 D.悬浊液、溶液、乳浊液都是混合物
Leabharlann Baidu
3. 生活中常见的下列物质中,不属于溶液的是（ B A. 汽水 B. 泥浆 C. 白酒
）
D. 石灰水 ）: