鱼类的应用

鲨鱼软骨抗癌是伪科学
• ,《鲨鱼不会得癌症》一书的作者威廉· 兰 斯博士(他可称得上是“鲨鱼疗法”之父) 最近也承认,鲨鱼事实上也会得癌症,并向 外界坦白他得出有关鲨鱼软骨萃取物可 以治疗癌症的结论仅仅是基于极其有限 的几次实验结果。
鲨鱼软骨抗癌是伪科学
• 丹麦研究人员利用鲨鱼软骨萃取物对17名患上末期乳 癌的病人进行了试验,给17名病人相当大的鲨鱼丸用药 量,每天服用24颗。 • 三个月后,17名病人中,有15人的癌症继续恶化。另 一名病人起初出现好转的迹象,但后来却发现在脑部长 了新的毒瘤。 • 此外,在另一项临床实验中,50多名分别罹患乳癌、 肺癌、前列腺癌、大肠直肠癌等的病患,在使用纯化的 鲨鱼软骨蛋白后,病情也都没有出现明显的改善。而且, 根据美国国家卫生研究院进行的研究显示,由于鲨鱼软 骨的蛋白质分子太大,不容易被肠道吸收,即使吸收了,也 会被分解破坏。
（5）症状：这种毒素能使人神经麻痹、 呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。毒素 耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才 能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
（6）记录：由于河豚的味道十分鲜美， 所以国内外，都有吃河豚丧命的报道。
（7）规范管理：世界上最盛行吃河豚的 国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。 厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨 师要吃下自己烹饪的河豚。
• 1994年,美国食品与药品管理局(FDA)正式批准 用鲨鱼软骨制品防治癌症。于是,鲨鱼软骨制品 成了保健品市场上的热点,影响波及全世界 。 • 近20年来，市场上的鱼翅交易越来越火，每年 有数百万头鲨鱼惨遭宰割。在国际自然保护联 合会的“2004濒危物种名单”上，又新增加了 至少10种鲨鱼，其中包括大白鲨、新英格兰刺 鲛和墨西哥湾白吻鲨。
（8）预防中毒：a.买鱼时注意看清杂鱼； 对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中 毒应立即到医院抢救，尽快使毒物排出。c.加 强河豚的流通管理
鮟 鱇 鱼
鮟 鱇 鱼
1.类属：俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵 琶鱼等。属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为 世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有 分布，种类多样；
5. 奇特的婚姻关系：雄性比雌性要小很多。两性之 间存在着奇异的寄生关系。当一只年轻的自由游动 的雄性碰到雌性时，它会用尖锐的牙齿一口咬住雌 鱼。不久后，雄性的身体会跟雌性的融合在一起， 共用皮肤，血液，并且丧失了眼睛和所有的内部器 官，只有睾丸除外。一只雌性可以在其身体上携带 6只或更多的雄性。
雄性体重仅为雌安康的千分之一 。
鲨鱼软骨抗癌是伪科学
• 近期的研究表明鲨鱼本身也会得癌病。
• 加里· 奥斯特兰德教授共在其研究报告中 列举出了40个鲨鱼患肿瘤的例子,推翻了 以前关于鲨鱼不长癌的说法。
鲨鱼软骨抗癌是伪科学
• 美国科学家约翰· 哈斯巴格也在美国第 91届抗癌学会年会上指出,鲨鱼是会患癌 症的。哈斯巴格是任职于美国国家癌症 机构的学者,他发现了软骨鱼类所患的50 种癌症,其中有23种癌症是来自于各种鲨 鱼,其中有些还是直接长在软骨中。
百斑星鲨
百斑星鲨
鱼 翅
鱼 翅
鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍 合称为中国四大“美味”。
1.来源：鲨鱼鳍中的细丝状软骨 2.口感：鳍骨形Biblioteka Baidu粉丝，但咬起来比粉丝更脆
3.营养：从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不 含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅 是一种中国特有的文化现象。还有多方面的食疗价值。
鲨鱼软骨粉
鲨鱼软骨抗癌是伪科学
• 鲨鱼曾被视为癌症的绝缘体,其软骨粉被 宣传为治癌良药。 • 早在1983年,美国麻省理工学院的两位生 化博士安恩· 李和罗伯特· 兰格在著名的美 国《科学》杂志上发表文章称,鲨鱼软骨 中的角鲨烯对于癌细胞之血管生成具有 阻断作用,并证实可抑制癌细胞的生长。
鲨鱼软骨抗癌是伪科学
4.炮制：鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几 乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供 了理由。
5.鱼翅真的很有营养吗？
研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物 质──水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼 谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明， 鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%， 含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42 倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和 新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的 妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对 孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩 子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来 自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置， 因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。
河豚
河
豚
1.生境：河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生 活在淡水中。
2.体形：河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状 的小刺。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气 使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
3.牙齿：上下颌的牙齿都是连接在一起的，好 象一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎 硬珊瑚的外壳。 4.河豚的毒性： （1）许多种类的河豚的内部器官（最毒 的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、 鳃和皮肤）含有一种能致人死命的神经性毒素。 （2）毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250 倍，只需要0.48毫克就能致人死命。但河豚的 肌肉中并不含毒素。 （3）河豚的毒性与它的生殖周期也有关 系。
1.隶属关系：隶属海龙目海龙科海马属
2.外形：海马因其头部酷似马头而得名，头每侧有2个 鼻孔，头与躯干成直角形，胸腹部凸出，由10～12个 骨头环组成，尾部细长，具四棱，常呈卷曲状，全身 完全由膜骨片包裹，有一无刺的背鳍，无腹鳍和尾鳍。 3.奇特的育儿特性：雄性海马腹面有一个育儿囊，雌 性将卵产于进行孵化，一年可繁殖2—3代。雌海马长 着长长的产卵管，婚舞时可将卵子排入雄海马的腹袋 里。卵在腹袋里经过数周后，便会孵化成小海马。 4.药用价值：较高的名贵中药，具有强身健体、补肾 壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等 药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。
2.生境：安康鱼有200多种，大部分都生活 在幽暗的太平洋和大西洋底；
3.体形：大者可达1—1.5米； 外貌：丑陋它们有着巨大的头部和新月形 的大嘴，嘴里布满了尖锐半透明的牙齿；
4.“渔夫”：最怪异的特征要数嘴上边长生那个渔 杆状的器官，不过只有雌性安康鱼才有这东西。发 光的渔杆会吸引猎物游得足够近，直到被捕获。它 们的嘴如此之大，身体又如此富于弹性，所以它们 可以一口吞下两倍于其体积的猎物。