餐 饮 应 急 预 案
学校无法供餐应急预案范文
学校无法供餐应急预案一、目的和意义为确保学生在突发情况下能够正常用餐，保障学生的身体健康和学业顺利进行，制定本应急预案。
本预案旨在明确学校无法供餐时的应急措施，确保学校在突发情况下能够迅速、有效地组织学生用餐，保障学生的饮食安全和生活秩序。
二、应急组织架构1. 成立应急指挥部，由校长担任指挥长，分管后勤的副校长、总务主任、食堂负责人等为成员。
2. 设立应急指挥部办公室，负责协调、落实应急措施，由总务主任兼任办公室主任。
3. 成立应急小组，负责具体实施应急措施，成员包括食堂工作人员、班主任、辅导员等。
三、应急情况分类1. 学校食堂突发故障，导致无法正常供餐。
2. 食材供应链出现问题，导致食堂无法正常供餐。
3. 自然灾害、事故等导致学校无法正常供餐。
4. 其他特殊情况导致学校无法正常供餐。
四、应急措施1. 学校食堂无法正常供餐时，立即启动应急预案，应急指挥部召开紧急会议，研究制定应急措施。
2. 应急指挥部办公室协调相关部门，确保应急资金、物资准备充足。
3. 应急小组负责具体实施应急措施，包括：（1）向学生家长通知应急情况，提醒家长为学生准备午餐。
（2）组织学生有序领取午餐，确保学生安全。
（3）对无法自行解决午餐的学生，安排教师进行帮扶，确保学生不饿肚子。
（4）加强与家长、社会的沟通，争取各方支持，共同应对应急情况。
4. 食堂负责人组织食堂工作人员尽快修复故障，恢复供餐。
5. 总务主任牵头，对食材供应链进行排查，确保后续供应。
6. 校长带领相关部门，对应急情况进行总结，查找原因，完善应急预案。
五、应急演练1. 学校应定期组织应急演练，提高应急指挥部、应急小组成员的应急处理能力。
2. 应急演练内容包括：应急情况识别、应急措施制定、应急措施实施等。
3. 应急演练结束后，对演练情况进行总结，完善应急预案。
六、宣传教育1. 学校应加强对应急预案的宣传教育，提高全体师生的应急意识。
2. 通过校园网、宣传栏、班会等形式，宣传应急预案的重要性和具体内容。
加餐供餐应急预案
一、背景为确保在突发情况下，如自然灾害、公共卫生事件、紧急事故等，能够迅速、高效地保障师生的饮食需求，特制定本加餐供餐应急预案。
二、预案目标1. 确保在紧急情况下，师生能够及时、安全地获得加餐。
2. 最大限度地减少因紧急情况导致的饮食问题，保障师生身体健康。
3. 提高食堂应对突发事件的应急处置能力。
三、预案范围本预案适用于学校、幼儿园、企事业单位等集体食堂在紧急情况下开展加餐供餐工作。
四、组织机构1. 成立加餐供餐应急指挥部，负责统筹协调、指挥调度加餐供餐工作。
2. 指挥部下设办公室、物资保障组、后勤保障组、宣传报道组、应急演练组等职能小组。
五、应急响应1. 紧急情况发生时，指挥部应立即启动应急预案，并通知相关职能小组。
2. 物资保障组负责采购、储备应急物资，如方便食品、饮用水、快餐盒等。
3. 后勤保障组负责现场布置、人员调配、设备调试等工作。
4. 宣传报道组负责及时发布加餐供餐信息，引导师生有序参与。
5. 应急演练组负责组织应急演练，提高应急处置能力。
六、加餐供餐流程1. 确定加餐需求：根据紧急情况，确定加餐范围、人数、种类等。
2. 食材采购：物资保障组根据需求采购食材，确保食材新鲜、安全。
3. 食品加工：后勤保障组负责食品加工，确保食品卫生、美味。
4. 加餐配送：后勤保障组将加餐送至指定地点，如教室、宿舍等。
5. 食品分发：宣传报道组组织志愿者进行食品分发，确保师生有序取餐。
6. 清洁卫生：加餐结束后，后勤保障组负责现场清理，确保卫生。
七、后期处理1. 调查评估：指挥部对加餐供餐工作进行总结评估，查找不足，改进措施。
2. 资料归档：将应急预案、应急响应、加餐供餐流程等资料归档保存。
3. 优化预案：根据实际情况，不断完善应急预案，提高应对突发事件的效率。
八、应急演练1. 定期组织应急演练，提高应急处置能力。
2. 演练内容：包括应急预案启动、物资保障、后勤保障、食品分发等环节。
3. 演练目的：检验预案的可行性，提高师生应对紧急情况的意识和能力。
饮食行业安全应急预案(8篇)
饮食行业安全应急预案（8篇）饮食行业安全应急预案（篇1）一、目的和依据为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和宾馆的要求，结合部门实际情况，拟定本预案。
二、机构设置为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组1、突发事件应急处置小组成员名单：组长：部门经理副组长：厨师长部门副经理成员：各区域主管2、小组各成员职责：组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
三、斗殴案件应急措施：1）当酒店内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；2）如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。
安保员应在现戒备，防止事态扩大；3）如酒店物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。
如有伤者则予以急救后交警方处理。
现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；5）安保员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。
四、火灾1、灭火原则：1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。
2、各岗位应急程序：1）火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通酒店消防值班室电话向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。
2）按响离自己最近的紧急报警器。
3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
4）当酒店发生火警时，消防控制中心接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知消防控制中心。
5）消防中心接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到消防中心组成灭火指挥部。
同时，通知当班安保领班组织安保员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作；6）消防中心及时向总指挥汇报火势情况，并按照总指挥的指示及时报警；7）值班安保在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。
学生营养餐应急预案
.义务教育学生营养食品中毒或许其余食源性疾患的应急办理方案为增强食品安全，科学、规范、有效地展开学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故可能造成的危害，联合当地的实质，拟订本方案。
一、工作原则1、全程预防、全程控制：本方案所称营养餐工程食品卫生安全突发事件，是指在实行营养餐工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急方案。
2、明确职责、落实责任：学校要依照“校长一致领导、分管人员详细负责、管理员专职管理、各教师协分配合”的食品安全工作机制，推行分级管理、分级响应，落实各自职责。
3、实时反响、迅速行动：学校正所发生的食品安全事故要作出迅速反响，实时启动应急方案，严格控制事故发展和势态延伸，有效展开应抢营救工作，仔细做好食品安全事故的救治、办理及整顿工作。
4、成立安全工作领导组织。
二、领导小组组长：李觉义副组长：赵彬组员：张春宝易梦颖李长莉任玉文任漂亮单明宇张远菲周志全杨广君（1）启动学校重要食品卫生安全事件应急方案；（2）领导、组织、协调事故应急处理工作；（3）负责事故应急处理事项的决议；（4）负责上报与事故有关的重要信息；（5）审议赞同学校应急处理工作报告等；（6）向教育系统食品安全事故应急领导小组报告事故营救状况。
三、运转系统1、监测学校成立一致的食品安全事故监测、报告网络系统，成立畅达的信息监测和通告网络，经过平时监测和抽检，增强对营养餐配餐、储存、留样及其用具花费等环节的平时看管，做到早发现、早预防、早整顿、早解决，形成一致、科学的食品安全信息评估和预警系统。
2、报告学校成立、健全食品安全事故报告系统，依照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，实时报告。
报告时间不得超出事发后1 小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。
报告程序是班主任——校长，同时由学校向学区报告，以便实时施救。
3、处理举措（1）发生一般突发集体食品中毒事件。
学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急方案，配合学区及相应的医疗机构，采纳相应的防备举措，做好应急处理工作。
食品安全事故应急处置预案
食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《食品经营许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。
一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
组长：副组长：组员：二、应急处置程序（一）及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生部门（联系电话：）和食品药品监督管理部门（联系电话：）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。
并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
（二）立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。
（三）保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。
（四）配合调查负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。
将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
三、事故责任追究对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
餐饮服务食品安全事故应急预案
餐饮服务食品安全应急事故处置一、重要性及依据重要性:山急休系建设氾〔弱责任追穽严楙我们身边的食品安全问题：早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。
中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。
下班，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头2012年上半年全国食物中毒总体情况2012年上半年全国食物中毒原因分布2012年上半年全国食物中毒场所分布2012年上半年全国学生食物中毒原因食源性疾病漏报率据世界卫生组织（WHO ）统计，发达国家食源性疾病的漏报率为90%以上，发展中国家的漏报率为95%以上，餐饮行业引起的食物中毒占60%以上。
因此以上数据实为冰山一角”，实际数据远高于统计数据。
重要性：国务院关于加强食品安全工作决定（二十）提高应急处置能力健全各级食品安全事故应急预案，加强预案演练，完善应对食品安全事故的快速反应机制和程序。
加强食品安全事故应急处置体系建设，提高重大食品安全事故应急指挥决策能力。
加强应急队伍建设，强化应急装备和应急物资储备，提高应急风险评估、应急检验检测等技术支撑能力，提升事故响应、现场处置、医疗救治等食品安全事故应急处置水平。
制定食品安全事故调查处理办法，进一步规范食品安全事故调查处理工作程序。
《刑法修正案八》四十九条，在刑法第四百零八条后增加一条，作为第四百零八条之一：负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。
徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。
”本罪是结果犯：只有导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的渎职人才构成此罪。
只有渎职行为没有发生食品安全严重后果不构成此罪，但可能构成其他犯罪。
应按滥用职权罪、玩忽职守罪、放纵制售伪劣商品犯罪行为罪定罪处罚。
食堂紧急供餐预案方案模板
一、预案背景为确保在突发情况下食堂能够迅速、有序地提供餐饮服务，保障师生员工的饮食安全，提高食堂应对突发事件的能力，特制定本预案。
二、预案目标1. 确保在紧急情况下食堂能够及时恢复正常供餐。
2. 保障师生员工的饮食安全，减少因突发事件导致的饮食不便。
3. 提高食堂应对突发事件的组织协调能力。
三、预案适用范围本预案适用于食堂在以下紧急情况下开展供餐工作：1. 突发自然灾害（如地震、洪水、台风等）。
2. 公共卫生事件（如疫情爆发、食物中毒等）。
3. 设备故障或安全事故导致食堂无法正常供餐。
4. 其他突发事件。
四、组织机构及职责1. 食堂应急指挥部负责统筹协调食堂应急工作，制定应急响应措施，组织各部门、各岗位落实预案。
2. 应急办公室负责收集、分析、上报突发事件信息，协助应急指挥部制定应急响应措施。
3. 供应保障组负责组织食材采购、加工、配送，确保紧急情况下食堂的正常供餐。
4. 安全保卫组负责食堂及周边区域的安全保卫工作，确保食堂正常秩序。
5. 宣传报道组负责及时发布突发事件信息，引导舆论，稳定师生员工情绪。
五、应急响应流程1. 信息报告发生突发事件后，食堂应急办公室应立即收集相关信息，并向应急指挥部报告。
2. 紧急响应应急指挥部根据突发事件性质，启动相应级别的应急响应，并通知各部门、各岗位执行预案。
3. 紧急供餐供应保障组根据应急指挥部指令，迅速组织食材采购、加工、配送，确保食堂正常供餐。
4. 安全保卫安全保卫组加强食堂及周边区域的安全巡逻，确保食堂正常秩序。
5. 信息发布宣传报道组及时发布突发事件信息，引导舆论，稳定师生员工情绪。
六、应急物资储备1. 食材储备：根据食堂日常供餐需求，储备一定量的食材，以应对突发事件。
2. 食品加工设备：确保食堂加工设备完好，备有备用设备，以应对设备故障。
3. 运输工具：配备一定数量的运输车辆，确保食材、食品加工设备等物资的及时配送。
4. 应急药品：储备一定数量的应急药品，以应对突发事件中可能出现的受伤情况。
职工食堂突发事件应急预案(7篇)
职工食堂突发事件应急预案高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。
一旦发生食物中毒事件，按以下处理____的预案采取紧急行动：一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第一时间内赶到事故现场。
处理食物中毒(特别是化学性食物中毒)时应突出一个“快”字。
及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展(特别是群体中毒)更为重要。
1.通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛；2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；3.当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。
要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。
二、在抢救病人的同时，争取时间，____人力，查清食物中毒的性质。
如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。
1.事件相关食堂立即停止营业；2.立即停止食用可疑中毒食物；3.对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验；4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。
如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门；6.保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。
三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向____报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府____卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。
四、做好善后处理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2.对中毒食品进行无害化处理；3.根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施；4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议；5.积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。
餐饮企业安全生产应急预案范文通用
餐饮企业安全生产应急预案范文通用餐饮企业安全生产应急预案范文通用1为建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全事故的反应能力，确保对食品安全事故反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度，特制定新街镇食品安全事故应急预案如下：一、总则（一）目的建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
（二）原则1、以人为本，生命至上。
预防和控制重大食品安全事故的发生，最大限度地保护人民群众的食品安全，切实保障广大人民群众的切身利益。
2、预防为主，常抓不懈。
各村和有关部门要加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。
3、统一领导，分级负责。
镇政府统一领导全镇食品安全事故的应急处置工作。
各有关单位按照本预案规定和职责分工，认真落实重大食品安全事故的各项应急处置措施。
4、依靠科学，处置有力。
一旦发生食品安全事故，各村及有关部门的负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，果断处置，抢救伤员，减少事故损失，保持社会稳定。
（三）适用范围本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
二、组织机构及职责根据食品安全应急工作需要和形势需要，设立新街镇食品安全应急领导小组，领导小组下设办公室和5个职能小组。
一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。
现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。
1、办公室。
主要职责：负责日常事务的开展和5个职能小组的协调安排。
2、抢救组。
主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调有关部门的救援、排险行动；及时向现场指挥部报告抢险进展情况。
2023餐饮服务食品安全事故应急预案范文
2023餐饮服务食品安全事故应急预案范文餐饮服务食品安全事故应急预案1第一条为及时处理和控制餐饮服务食品安全事故，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《如皋市食品安全事故应急预案》等有关规定，制定本预案。
第二条本预案所称食品安全事故，是指发生在餐饮服务（下同）的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染或者含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
第三条食品安全事故分为三级：（一）重大食品安全事故（一级）1、事故影响范围涉及辖区内2个以上村居，给消费者饮食安全带来严重危害的；2、造成伤害人数100人以上，或有死亡病例报告的；3、如皋市人民政府认定的重大食品安全事故。
（二）较大食品安全事故（二级）1、事故影响范围涉及2个村居以内，给消费者饮食安全造成较严重危害的；2、造成伤害人数30—100（不含）人，无死亡病例报告的。
（三）一般食品安全事故（三级）1、事故影响范围涉及1个村居，给消费者饮食安全造成一定危害的；2、造成伤害人数30（不含）人以下，无死亡病例报告的。
第四条食品安全事故由镇社会事业服务中心牵头或会同、配合有关部门、村（居）处理。
第五条镇政府成立食品安全事故应急处理领导小组，由镇长任组长、镇分管领导任副组长，各部门主要负责人为成员。
领导小组下设综合、技术指导、后勤保障三个工作组。
（一）综合组：陆荫同志兼任组长，由办公室人员和餐饮监管人员组成。
主要职责是，组织、协调和实施食品安全事故应急处理预案；向市政府和市食品安全委员会报告有关情况；向有关食品安全监管部门通报有关信息；与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。
（二）技术指导组：章卫东同志兼任组长，由食品安全专家和餐饮稽查人员组成。
主要职责是，根据事故性质、发展情况提出技术性处置意见。
2023食物中毒现象急救处置预案
2023食物中毒现象急救处置预案2023食物中毒现象急救处置预案篇1一、目的施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。
一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。
为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。
二、组织机构及职责由项目部成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。
组长：__副组长：__组员：__具体分工如下：1、__任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。
2、__、__任务是根据指挥组指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。
3、__、__任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。
4、__负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地相关部门的沟通联系。
三、食物中毒事故应急措施1、事故出现立即向急救中心120呼救。
讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。
2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。
4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。
5、用硫酸镁15~30g加水200ml来给中毒者导泻。
6、项目部指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。
7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。
四、应急物资1、常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。
营养餐安全应急预案(五篇)
营养餐安全应急预案为了进一步加强和规范《农村义务教育学生营养改善计划》实施过程中的食品安全管理，科学、规范、有效地开展学生营养餐安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故造成的危害，保障学生饮食安全，根据《____食品卫生法》、《国家食品安全事故应急预案》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案：一、工作原则预防为主、常备不懈。
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全校师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。
一旦发现学生食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施并且立即上报教育和____部门，必要时务必急送医院治疗。
二、____机构1、成立学校“学生营养餐食品安全事故”应急处理领导小组。
组长：剡文辉校长副组长：马志伟总务主任组员：侯占平、常小虎、苏红峰、摆雅红、田悦、李明、刘芳、苏伟强、陈进红2、应急小组职责：(1)、在获悉学生发生食品中毒事件后，立即赶赴现场，详细了解情况，统一指挥食品安全事故，处理协调各方面力量进行救治，控制事态发展。
(2)、统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常教育教学秩序。
三、____预防1、高度重视，切实加强对“蛋奶中毒”工作的领导和管理。
经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。
(1)食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。
(2)加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。
(3)加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。
(4)大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。
四、____监测和报告学校突发公共卫生事件的内容包括。
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇【篇一】学校食堂疫情防控应急预案为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。
一、组织领导：1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。
如下：组长：副组长：组员：各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。
5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。
6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。
7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。
三、发生火灾等安全事故应急预案：1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。
2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。
3、及时通知学校负责人。
4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119.5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。
6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。
7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。
8、手提灭火器⑴、操作规程①、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；②、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；③、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；④、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；⑤、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。
食品配送应急处突保障预案幼儿园食堂食品安全应急预案
食品配送应急处突保障预案幼儿园食堂食品安全应急预案由于学校食堂食材配送的特殊性，难免发生突发情况。
针对突发情况，广州天天生鲜配送公司，利用自身专业专注优势整理了针对学校食堂食材配送突发情况应急预案。
一、缺货处理配送①与学校沟通协调交货时间，交货数量，交货批次，尽可能在不影响学校用餐的前提下通过延迟交货或者分批交货达到满足学校需求。
②如学校急需该产品，应通过紧急采购、紧急配送满足学校需求。
③及时和上游生产基地沟通，明确供货时间，先把已有货物送到，再尽快把货补齐。
学校食堂二、学校食堂停电紧急配送接到学校停电通知后，不能按时生产膳食时，利用公司的食品采购资源，准备简易便餐并提供相当于当次餐会价的饮料、水果或面包，保质保量送达目的地，保障学校食堂按时就餐。
三、学校食堂停水紧急配送广州天天生鲜蔬菜配送公司与饮用水专卖店签定供应协议。
接到学校停水通知后，不能按时生产膳食时，立即运送餐饮用水或蒸馏水到学校食堂;并配合厨师修改菜单，采用不需大量水清洗之食材，修改菜单后需提供给学校商讨确认。
四、学校在制作过程中突然差菜①专门储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上。
②灵活将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。
五、其他突发情况，应急预案：(1)由于交通管制、途中意外事件不能按时交货处理：与学校沟通，双方在尊重实事的情况下协商交货时间或由我司配送员或学校派员购买，所产生的费用由我司承担。
产品质量问题时，我司将在2小内将有质量问题的产品补送给学校，不收取任何费用。
(2)对于不符合要求的货物由学校验货员提出清退，对数量不足或部分退货的，我司在以不影响饭堂伙食供应为前提2小时内补送。
(3)如学校原因需临时加单处理，公司按要求2小时送到。
服务是留住学校的重要因素，也是提升学校满意的关键，广州天天生鲜蔬菜配送公司深层次地介入每一位学校的生产、经营过程。
对于学校生产过程中提出的任何工作要求，我们会尽全力去为学校排忧解难。
学校食堂突发意外事件应急预案通用五篇
学校食堂突发意外事件应急预案一、员工伤亡应急预案（一）员工受伤1、接到报告后，食堂经理迅速赶到现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。
2、安排人员及时将受伤员工送往医院。
3、通知员工家属，商量医护、医疗费支付等相关事宜。
4、查清事故的原因，做好员工心理疏导工作。
（二）员工伤亡1、接到报告后，食堂经理及时向甲方领导及公司运营部、人力资源部及公司分管领导报告并通知安保部控制局面,保护现场。
2、及时向公安报告，协助公安查清事故的原因，并请法医进行验尸。
3、将遗体送至殡仪馆。
4、通知其家属，商量后事处置事宜。
二、进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案1、接到报告后，食堂经理应立即报告饮食服务中心及分管领导，并联系车辆，安排人员，将伤者送往医院并对伤者伤情进行跟踪，及时向上级汇报。
2、做好伤者心理疏导工作。
3、查清事故的原因，明确责任。
4、协助相关部门处理事后相关事宜。
三、员工罢工应急管理1、食堂员工如发生罢工事件，食堂经理应及时上报饮食服务中心，并及时做好员工思想稳定工作。
2、由饮食服务中心负责安排从其他食堂组织抽调人员恢复生产，保障供餐。
3、后勤管理处、保卫处随同校分管领导一起到现场了解罢工原因，并以最短的时间解决罢工问题，恢复正常生产,保障工作。
4、准备相关资料，做好员工思想教育和心理疏导工作。
四、防盗窃、防投毒预案（一）预防措施1、食堂内的所有门窗必须有基本的防盗设施；2、安排安全员值班，必须定期巡逻；3、在必要的位置安装监视摄像头；4、所有加工好的成品必须摆放在指定显眼位置；5、定期盘点，了解货物的进出账目是否平衡；6、食堂经理要注意了解食堂从业人员的思想动态，个性是否极端，受了批评后的情绪波动是否正常，尽可能用人性化的管理；7、易于被犯罪嫌疑人作为投毒目标的食品如稀饭、豆浆等液态食品在加工好以后必须马上出售，不在不显眼的角落存放，而且食品在出售前做好留样工作。
（二）处置措施1、接报后，食堂经理迅速赶到现场，并向学校保卫处XX报警，安排人员保护现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。
应急配餐预案
一、预案背景为确保在突发事件、自然灾害或其他紧急情况下，能够迅速、高效、有序地保障学校师生的饮食需求，特制定本应急配餐预案。
二、预案目标1. 建立健全应急配餐机制，确保在紧急情况下学校师生的饮食安全。
2. 提高应急配餐的效率，确保师生在紧急情况下能够及时就餐。
3. 加强与校外配餐机构的沟通协作，确保应急配餐工作的顺利进行。
三、组织机构及职责1. 应急配餐指挥部：由学校校长担任总指挥，负责统筹协调应急配餐工作。
2. 应急配餐小组：由后勤保障部门、食堂管理人员、校医等组成，负责具体实施应急配餐工作。
3. 校外配餐机构：负责提供应急配餐服务，确保食品质量与供应。
四、应急配餐流程1. 信息收集与报告：发生紧急情况时，由应急配餐小组及时收集相关信息，并向应急配餐指挥部报告。
2. 启动预案：应急配餐指挥部接到报告后，立即启动应急配餐预案，并通知应急配餐小组及校外配餐机构。
3. 应急配餐准备：应急配餐小组根据师生人数和需求，制定配餐计划，并通知校外配餐机构准备食材。
4. 食材配送：校外配餐机构将准备好的食材按时送达学校。
5. 配餐制作：食堂管理人员按照配餐计划，在确保食品安全的前提下，快速制作餐食。
6. 分餐配送：应急配餐小组将制作好的餐食及时送达师生手中。
7. 餐后评估：应急配餐指挥部对应急配餐工作进行评估，总结经验，改进不足。
五、应急配餐保障措施1. 物资储备：学校应储备一定数量的应急食品，如方便面、矿泉水等，以备不时之需。
2. 人员培训：定期对食堂管理人员、校医等进行应急配餐培训，提高其应对突发事件的能力。
3. 信息沟通：建立健全信息沟通机制，确保在紧急情况下能够及时传递信息。
4. 责任追究：对在应急配餐工作中玩忽职守、失职渎职的行为，依法依规追究责任。
六、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由学校后勤保障部门负责解释。
3. 本预案如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
通过本预案的实施，旨在确保学校在突发事件、自然灾害或其他紧急情况下，能够迅速、高效、有序地保障师生的饮食需求，维护学校正常的教育教学秩序。
食堂应急预案
食堂应急预案食堂应急预案随着人民生活水平的提高，饮食消费量越来越高，许多人已经将在食堂用餐作为日常生活不可或缺的一部分。
然而，由于种种原因，食堂若出现突发情况，会对人们的生命安全和财产造成严重威胁。
因此，食堂应建立科学完善的应急预案，保障消费者身心安全。
一、应急预案制定的背景和目的应急预案制定的背景是针对食堂在日常运营过程中，可能出现的紧急事件和情况，如意外火灾、煤气泄漏、食品中毒、水电设施故障等问题，以及突发的天气变化等。
在这些紧急事件发生之后，必须迅速行动，采取相应的措施最大程度地防止和减少事故损失，保证人员安全和设施资产安全。
应急预案制定的目的是通过合理的防备措施、灾后抢救措施和应急处置流程，保障消费者身心健康和财产安全，同时也保障食堂的安全和稳定运行、保护从业人员的合法权益，促进食堂服务业的持续发展。
二、应急预案制定的原则1、安全第一：人员生命和身体健康是第一位的，安全应急预案的设计应当以安全为指导。
2、科学合理：应急预案的设计应基于合理的分析和评估，针对不同的紧急情况，制定相应的应急流程和措施。
3、便于操作：应急预案应当设计得尽可能简单易懂，让从业人员能够快速地理解和实施。
4、有针对性：应急预案应根据不同的紧急情况进行定制，而不是通用的方案。
5、进一步完善：应急预案不是一次创作，应该不断评估和修改，以满足日益变化的需要。
三、应急预案制定的步骤应急预案制定需要不断地搜集信息、评估分析和研究制定应急措施。
1、初步搜集信息：了解食堂内部和外部环境、设施设备、从业人员素质和紧急情况预计出现的频度、影响程度、可能性等。
可以通过现场巡查、参考行业标准、调查问卷等方式进行数据搜集。
2、确定食堂常见的紧急情况：根据收集到的信息，列出可能会出现的突发情况，如火灾、煤气泄漏、水电故障、餐品中毒等。
3、评估和分析：根据初步收集到的数据，定量或定性地对食堂出现紧急情况的可能性和影响程度进行评估和分析。
应急预案设计应充分考虑不同紧急情况的优先级，进行适当权衡。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施学校食堂是师生们日常就餐的重要场所，为了保障师生们的饮食安全和身体健康，预防和应对可能出现的各类突发情况，制定科学合理、切实可行的应急预案和应急措施至关重要。
一、应急预案的目标和原则（一）目标确保在学校食堂发生各类紧急情况时，能够迅速、有效地进行应对，最大限度地减少损失和影响，保障师生的生命安全和身体健康。
（二）原则1、预防为主加强日常管理，做好食品安全、设备维护、人员培训等工作，预防各类事故的发生。
2、快速反应一旦发生紧急情况，能够迅速启动应急预案，采取果断措施进行处理。
3、以人为本在应急处理过程中，始终将保障师生的生命安全和身体健康放在首位。
4、协同合作学校各部门之间要密切配合，形成合力，共同应对紧急情况。
二、可能出现的紧急情况及风险评估（一）食品安全事故如食物中毒、食品污染等，可能导致师生身体不适甚至生命危险。
（二）火灾事故由于电气设备老化、违规用火用电等原因，可能引发火灾，造成人员伤亡和财产损失。
（三）燃气泄漏事故燃气管道老化、阀门损坏等可能导致燃气泄漏，引发爆炸和中毒事故。
（四）设备故障如炉灶故障、电器短路等，可能影响正常供餐，甚至引发安全事故。
（五）自然灾害如地震、洪水等，可能破坏食堂设施，影响食品供应。
（六）人员踩踏事故在就餐高峰时段，人员密集，可能发生踩踏事故。
三、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组由学校领导、食堂负责人等组成，负责全面指挥和协调应急处理工作。
职责：1、制定和完善应急预案。
2、组织开展应急演练。
3、在紧急情况发生时，迅速做出决策，指挥各部门开展工作。
（二）食品安全应急小组由食堂管理人员、厨师、营养师等组成。
职责：1、对食品安全事故进行初步判断和处理。
2、协助相关部门进行调查和采样。
（三）火灾应急小组由保安人员、后勤人员等组成。
职责：1、发现火灾及时报警并组织扑救。
2、疏散人员，保障安全通道畅通。
（四）燃气泄漏应急小组由专业维修人员、食堂工作人员等组成。
幼儿园食品应急预案8篇
幼儿园食品应急预案8篇（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、报告大全、演讲致辞、条据书信、心得体会、党团资料、读后感、作文大全、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as work summary, report encyclopedia, speeches, articles and letters, experience and experience, party and group information, after reading, composition encyclopedia, teaching materials, other sample essays, etc. I want to know the difference Please pay attention to the format and writing of the sample essay!幼儿园食品应急预案8篇我们在遇到某些特殊事故时，一定要启动应急预案，你知道怎样完成一份成功的应急预案吗，本店铺今天就为您带来了幼儿园食品应急预案8篇，相信一定会对你有所帮助。
餐饮服务突发应急处理
餐饮服务应急处理事项1、客人打翻酒水的应急处理方法？先安慰客人，用干净毛巾处理席面，更换酒水，告知主管领导。
2、服务人员打翻酒水处理方法？先倒歉，用干净毛巾处理席面，更换酒水，告知主管领导。
3、餐椅归宜（多桌的椅子归整）顺序？正对大门客人进入的方向为上、下三张椅子，左右为两张椅子，以转盘为中心线。
4、餐前的应准备的物品有哪些？餐巾纸，牙签，公筷，公勺，刀叉，毛巾夹，毛巾，红、白酒分酒器；红、啤酒开瓶器，茶叶，茶壶，茶杯，水壶，酒水，服务工具，烟灰缸5、凉菜的上菜时间？一般提前半小时。
6、热菜上菜时间？客人到来时或客人电话提前通知7、上水果的时机以及准备工作？上完主食后上水果；准备工作：更换毛巾8、上菜的要求及注意事项？一中心，二对平，三角，四方，五梅花，六六方；带酱料的菜先上酱料。
萦素搭配，颜色搭配，大小盘搭配，重量对等，凉菜可往中间移，相类似的凉菜在不串味的情况下可以合盘，重叠菜盘时，底下的菜盘应高度相平，盘子边缘应与转盘边缘齐平；大菜除非客人要求，一般情况不撤盘，主食上完后再上水果。
装饰花不能对准客人，刺身应在客人以齐再上（不新鲜），现炸的菜品应先上（不脆）9、哪种情况需要分菜？菜品是按人数制作的，如烤鱼；整鸡、整鸭在上桌后客人吃了阵后，可将其端至工作间，用刀、叉将骨肉切开，再上桌；大块烧白、蹄子之类菜品，可先在后台切开在上桌，切开后保持菜品的形状不变。
10、多桌餐桌的桌次安排？面门为上，以近为大，居中为尊，以右为尊（主桌）近为主，远为次；右为主，左为次（其他桌）11、自助餐餐具及菜品的摆放？盘、碗：应横、竖摆放整齐，高度一致。
菜品摆放：凉菜、热菜分开摆放，荤、素搭配，颜色搭配。
餐夹和公勺的摆放：一般在颗料菜品及汤羹前摆放公勺，其余菜品前摆放餐夹。
汤碗的摆放位置：摆放在汤和米饭和中间位置。
水果和糕点区域应统一放置小盘，水果区域可放置一盘水果叉，柄统一朝向外面。
饮料的旁边应摆放饮料杯：饮料杯应横、竖摆放整齐。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮应急预案目的：制订品质政策、品质目标、落实品质制度，达成顾客期望，符合法规要求特制定本制度。
制度：一、食品卫生安全检查1.日常预防措施1)食品的合理存放、及加工时防止过期/变质食品交叉感染2)厨房每天进行清洁打扫，并按卫生要求标准检查3)餐厅每天进行打扫及卫生维护，并按卫生要求标准检查4)4每天的饮、炊具进行清洗、消毒分类存放，餐厅其它不常用餐具定期进行清洗、消毒5)和维护，当日负责人对此项工作进行检查6)5厨房食品的标签贴必须注明储存的时间和保鲜时间7)6专人专职对食品存放和规范整理检查并列表签名8)7 收货部对食品的进货按照酒店的规定验收2.处理程序1)停止使用并检查其程度大小联系采购部并让供货商说明情况（执行人：餐厅负责人）2)检查其程度并及时检查食品存放是否按照酒店规定保存（执行人：餐厅负责人）3)检查其程度，如客人使用要及时汇报上级针对具体情况进行处理，对其它地方进行检查（执行人：餐厅负责人）4)检查其程度并及时清洗，消毒（执行人：管事部负责人和餐厅负责人）5)对出现的食品卫生异常作出相对应的责任人的处理并上报（执行人：餐饮部负责人）二、客人投诉的处理方式1.日常预防措施1)加强员工服务意识和服务质量的培训2)培训员工对客人投诉的处理程序（1倾听 2 感同身受 3 道歉 4 采取补救措施 5 让客人最大程度的感到满意3)针对案例，同员工分析案例2.处理程序1)倾听（知道客人投诉的要点、原因、以及客人希望得到的处理方法和结果）（执行人：餐厅员工和厅面负责人（处理投诉的员工））2)感同身受（以同理心的心态感受客人的心里想法）（执行人：餐厅员工和厅面负责人）3)道歉（对失误真诚的向客人道歉，安抚客人的情绪（执行人：餐厅员工和厅面负责人）4)采取补救措施（根据所了解到的信息按照酒店的规定，最大限度的满足客人的需要）（执行人：餐厅员工和厅面负责人）5)我们的客人满意我们的解决方法，并成为我们的忠实顾客（执行人：餐厅员工和厅面负责人）三、出现劣质酒、假酒和过期酒水1.日常预防措施1)在日常领用酒水时注意检查其保质期及外观颜色和防伪商标2)酒水库在进货中的质量检查和标准存放2.处理程序1)立即停止使用，并封存（执行人：餐厅或酒吧负责人）2)告知总仓对此类酒水停止进货,并让联系其供货商提供详细的情况（执行人：餐厅或酒吧负责人和收货部）3)了解其原因,并向上级反应情况（执行人：餐厅或酒吧负责人）4)如被客人饮用,应对其酒水留样之后进行化验, （执行人：餐厅或酒吧负责人）5)通知医务室及时针对其情况及时诊治（执行人：餐厅或酒吧负责人）6)如情节严重者通知当天MOD或行政办带客人上医院检查治疗（执行人：餐饮部负责人）7)之后根据情况按照酒店规定做出相应处罚（执行人：餐饮部负责人）四、天然气泄露1.日常预防措施1)每天上下班检查其管道和阀门是否有异常情况,用完确认已关闭2)2在工作中发现问题马上报告工程部维修2.处理程序1)将就近的阀门关闭（执行人：厨房负责人和工程部）2)打开门窗进行散放（执行人：厨房负责人和工程部）3)程部维修（执行人：厨房负责人和工程部）4)及时通知工程部及保安部将危机降低至最小化, （执行人：餐厨房负责人和工程部）5)按照酒店规定对当时责任人作出处罚（执行人：厨房负责人）五、餐厅漏水1.日常预防措施1)餐厅领班每天检查并及时报修可能发生的工程问题2)对检查到的工程问题上报，并对改区域或者包间暂停对客服务2.处理程序1)如有客人将客人转移至安全地方,并向客人道歉做出解释（执行人：餐厅负责人或当事员工）2)打如客人已预订但还没有到达情况下，报工程部马上抢修，并询问维修的大致时间。
然后根据情况来决定是否为客人更换包间，然后同客人沟通，期望得到客人的理解（执行人：餐厅负责人）3)了解其情况和程度并汇报上级领导（执行人：餐厅负责人）4)立即通知工程部予以抢修（执行人：餐厅负责人）5)协助工程部的抢修工作（执行人：餐厅负责人）6)对改区域或者包间暂停对客服务（执行人：餐厅负责人）六、餐厅发生火灾1.日常预防措施1)餐厅负责人或者值班员工每日常检查餐厅及包厢内有可能发生的隐情;(如电源线老化等引起的火灾)2)对发现的有隐患的地方报工程部维修，并跟进工程部维修的情况3)客人吸烟时香烟头的熄灭的检查4)消防监控中心对消防设施设备的日常维护和检查2.处理程序1)了解火灾程度，并报酒店火警监控中心（报告的时候须详细说明所在火情发生位置、情况、和人员情况，119”报警电话必须总经理同意后，授权消控室或总机才能拨打）（执行人：餐厅负责人和餐厅员工或当事员工）2)了解火灾程度, 就近拿取灭火器材对火灾进行灭火处理（执行人：餐厅负责人和餐厅员工）3)餐厅负责人应立即安抚餐厅的客人情绪，并组织员工有次序的对客人进行疏散（从最近的安全通道撤离，并查明餐厅所有人员全部撤离完毕）（执行人：餐厅负责人和餐厅员工）4)协助消防中心对火势进行控制（执行人：餐厅负责人和餐厅员工）5)查明失火原因，并上报酒店领导（执行人：餐厅负责人和餐厅员工）七、意外停电1.日常预防措施1)停电前工程部门信息的及时传达;2)应急灯保持能使用的状态,3)酒店发电设备的及时切换4)餐厅照明用具的配备（手电、蜡烛、应急灯）2.处理程序1)安抚客人情绪，不要慌乱（并使用餐厅的照明的一些应及设备手电、蜡烛、应急灯）（执行人：餐饮各区域负责人）2)致电工程部了解停电原因和来电时间，并汇报本部门领导（执行人：餐饮各区域负责人）3)向客人做以解释并求的客人谅解（执行人：餐饮各区域负责人）4)维持餐厅的次序，保障在供电来之前餐厅的正常次序和客人的安全（执行人：餐饮各区域负责人）5)协助工程部查明原因，及时供电（执行人：餐饮各区域负责人）6)尽力满足客人在这期间的一些的需求和降低事件对客人的影响（执行人：餐饮各区域负责人）八、食物中毒1.日常预防措施1)每天对食品卫生进行检查,杜绝腐烂/变质食品的交叉感染及加工成品2)服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,避免此类事件发生3)食物搭配的基本知识的了解和食物加工的了解2.处理程序1)立即通知医务室及部门领导/MOD及行政办,第一时间逐级汇报，针对具体情况采取相应措施（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）2)对客人所食物品留样封存交酒店（并把相关资料登记备案）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）3)伤势或病情严重者应立即送往医院进行治疗（并拨打120急救）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）4)通知客人家属,并和酒店领导及时做出解决方案（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）5)杜绝此类事件向外部泄露，以免煤体的暴光（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）6)查明原因，上报酒店领导按照酒店的相关规定（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）九、烫伤客人1.日常预防措施1)每天对食品卫生进行检查,杜绝腐烂/变质食品的交叉感染及加工成品2)服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,避免此类事件发生3)食物搭配的基本知识的了解和食物加工的了解2.处理程序1)立即通知医务室及部门领导/MOD及行政办,第一时间逐级汇报，针对具体情况采取相应措施（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）2)对客人所食物品留样封存交酒店（并把相关资料登记备案）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）3)伤势或病情严重者应立即送往医院进行治疗（并拨打120急救）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）4)通知客人家属,并和酒店领导及时做出解决方案（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）5)杜绝此类事件向外部泄露，以免煤体的暴光（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）6)查明原因，上报酒店领导按照酒店的相关规定（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）十、客人在餐厅内被餐具划伤1.日常预防措施1)服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,避免此类事件发生2)餐厅负责人对物品的安全存放进行检查。
防止尖锐的物品或者破碎的餐具出现在餐厅里面正面接触客人3)餐厅及医务室常备特效药物以防止此类事件发生后应急2.处理程序1)立即通知医务室及部门领导/MOD及行政办,第一时间逐级汇报（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）2)针对具体情况采取相应措施（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）3)伤势或病情严重者应立即送往医院进行治疗（并拨打120急救）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）4)探望客人并向客人向客人致歉，协商解决方案（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）查明情况对当事人按照酒店规定进行处罚（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理）十一、客人在餐厅内摔倒1.日常预防措施1)每天对餐厅区域进行检查,如发现地板上有洒落的汤或水迹应及时通知PA或自己将其清理干静2)服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,（防止在服务时酒水和汤汁掉在地上）避免此类事件发生3)餐厅及医务室常备心脏病特效药物以防止此类事件发生后应急2.处理程序1)立即通知医务室及部门领导/MOD及行政办,第一时间逐级汇报（执行人：餐饮部服务经理）2)针对具体情况采取相应措施（执行人：餐饮部经理）3)伤势或病情严重者应立即送往医院进行治疗（执行人：餐厅经理）4)探望客人并向客人向客人致歉，协商解决方案（执行人：餐厅经理））5)查明情况对当事人按照酒店规定进行处罚（执行人：餐厅经理））十二、客人在餐厅内丢失财物1.日常预防措施1)对员工日常职业道德的灌输及培训,2)监控中心每天的监控记录3)对餐厅的就餐客人有偷窃或者诈骗迹象的应及时上报餐厅负责人。
餐厅负责人应对该事件作出判断，并报告酒店保安部协助查明2.处理程序1)先安抚客人，稳住客人的情绪（执行人：餐厅负责人）2)立即逐级汇报,并通知安部及当日MOD（执行人：餐厅负责人）3)了解情况并协助保安部进行调查（执行人：餐厅负责人）4)如在短时间内未找到客人丢失之财物应请示酒店领导并决定是否报案（执行人：餐厅负责人）十三、客人醉酒1.日常预防措施1)在服务过程中善意的提醒客人2)对已经喝醉的客人餐厅负责人应加强对该包间和厅面的监控，防止客人酒后损坏酒店财物和滋事2.处理程序1)先稳住客人情绪，通知客人同行的其他人（执行人：餐饮部各区域负责人）2)立即逐级汇报了解情况并汇报当日MOD及保安部，对现场照相取证（执行人：餐饮部各区域负责人）3)让其同伴去看所损坏的现场，并协商解决方案（执行人：餐饮部各区域负责人）4)情节严重不能制止者请示酒店领导并决定是否报案（执行人：餐饮部各区域负责人）十四、意外跑单1.日常预防措施1)让服务员了解并掌握客人的结账方式,2)盯台服务员随时注意客人就餐完毕时的动向并提前准备好帐单以便随时买单2.处理程序1)通知本部门领导和当日MOD（执行人：餐饮部各区域负责人）2)通知监控中心查明客人的去向（执行人：餐饮部各区域负责人）3)通知销售部和此客人有业务关系之人员将其追回（执行人：餐饮部各区域负责人）4)对该区域或者包间服务的员工按照酒店规定作出相应的处罚（执行人：餐饮部负责人）十五、服务员将酒水或者汤汁洒到客人身上1.日常预防措施1)好基本功，严格要求在服务的操作规范，在为客人服务时注意将托盘展开2)随时注意客人的举动，在服务前提醒客人2.处理程序1)拿干净的口布、毛巾或餐巾给客人擦拭，如污染较大，则帮客人洗衣（执行人：服务员和餐厅经理）2)真诚向客人道歉；并求得客人的谅解，并提出解决方案征询客人的同意（执行人：餐厅经理）3)联系洗衣房在最短的时间内为客人清洗好衣物（执行人：餐厅经理）4)为客人重新服务酒水（执行人：餐厅经理）5）为客人取回衣物，把影响降低到最低。