烹饪色彩

红外线
三棱镜
红 橙 黄 蓝 青 紫
紫外线
650-780
波长最长
绿
380-430 波长最短
2.无彩色与有彩色
黑白灰为“色”
其它为“彩
色彩构成是研究色彩产生、 人对色彩的感知以及 应用规律的一门科学
目的：把握色彩美的组合规律
请谈一谈无彩色配色与有彩色配色的不同感觉
有彩色与无彩色有何不同？ 无彩色统一、朴实、单纯 有彩色丰富，富有情感
2.找出同类色配两只小菜
4.配两只对比色的菜
3配两只邻近色的菜
1.画出色轮
2.色彩的属性 （1）原色、间色、复色
三原色
作业
一、色彩概述 1.日光分解7种光谱色是谁用什么试验发明的？
2.绘画色彩系统有哪4种？并写出各自的特点。
3.水粉颜色有什么特点？ 二、色彩知识 1.简述光谱色波长？结合生活实际谈你的认识。 2.分析色彩三要素。 3.分析色彩冷暖关系。 4.光色混合与颜色混合有何区别？ 5.色彩对比与协调有哪些方法？并说明特点。 6.试述你对色彩的印象理论和表现理论的理解。 7.谈谈如何培养色彩感觉。
（三）互补色配色：鲜明、刺激、 强烈。要有5种方法调和注意
：1.面积调和：面积大与小对比。
2.渐变调和：从一色渐变到另一色，
3.同一调和：两色之间互相掺和。
4.纯度调和：改变一方或双方明度和纯度，
5.间隔调和：用黑、白、金、银、灰中性色间隔
（四）中性色配色：用黑、白、金、银、灰中性色谐调色彩的搭配
色彩对比
色相对比
45度临近色对比
180度互补色对比
明度对比
明度对比
纯度对比
冷暖对比
面积对比
色彩的调和及调和理论
五、色彩表现方法 （一）色彩推移法
色相 推移
明度推移
纯度推移
色彩心理
粉色系有软柔感
纯色和暗清色有硬感
色 彩 心 理 联 想
女
男
谈谈什么性格？
8。谈谈你对动漫广告色彩学习的理解。
要求：写在练习本上，今天课 结束时上交。要打分。
三原色不等量混合或加无彩色为复色
色彩的属性 2.色彩三要素：色相 明度 纯度
三、基本配色 （一）同类色配色：安静、柔和、高雅 缺点是容易单调，要注意明度对比
（二）临近色配色
（二）临近色配色 有舒适的刺激感，是常 用配色，初学者容易掌 握
烹饪色彩
色彩与人的性格、心理和生理有关吗？
1
2 你喜欢在怎样的环 境中工作？ 请举手！ 分析你的性格！
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4
5
你的环境喜欢艳丽？还是淡雅？ 性格：喜欢艳丽外向，喜欢淡雅内向。 生理和心理：粉红色能制怒、淡雅能冷静
女同学你的卧室喜欢浪漫温馨？还是沉着冷静？
男同学你的卧室喜欢亮丽青春？还是沉着老成？
光照在特殊的材料分解
雨后彩虹分解
油在水面上；对太阳吹肥皂泡等
为什么早晨先看到红霞？
远山为什么越远越青？
红色波长最长700MP 所以我们能先看到
青紫色波长最短400MP 所以越远越青蓝紫
红色波 长最长 700MP
紫色波 长最短 400MP
起因之一：
十九世纪牛顿发现了光谱色
太 阳
*
每种物质都有吸收和反射光的作用
我们喜欢到怎样的色彩环境中用餐
我们喜欢到怎样的色彩环境中用餐
我们喜欢到怎样的色彩环境中用餐
我们喜欢到怎样的色彩环境中用餐
•色彩与人的生理、心理和文化有关。
•是一门非常实用，非常有内涵的学问。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
•是烹饪的基础课程。
•今天我们就从最基本学起
色彩产生
色彩是光产生的，三棱镜分解光色，还有那些自然现象？
二、色彩的本质与体系
1.色彩的混合
越混越亮
越混越浊，尽 量用少几种颜 色相混。
2.色彩的属性 （1）原色、间色、复色
三原色
作业：画12色相环
16开铅画纸或卡纸（画得尽量大）
色
认 识 色 轮 的 作 用
邻近色配色（45度） 丰富
同种色配色 单纯
对比色配色 强烈
作业4题：形用画图表现，色彩用文字说明
你们喜欢粉色的阴柔？还是喜欢高纯度深色的硬朗阳光？
•每个人的性格不一样，喜欢 的色彩也不一样。
不同的配色反映了 性格 地位 环境 出身
颜色淡雅偏蓝紫，表示温馨的、冷静的、多变的女孩
淡紫不稳定，表示爱情，性格多变。
冷凝的，悲伤的，仇恨的，亦是惹人怜的
不同的人物性格有不同的配色
我们喜欢到怎样的色彩环境中用餐
谈谈什么性格？
儿童的
老人的
今天我们学习了一下色彩 构成的理论，使大家对色 彩有一个整体的认识， 但是我们要真正理解和掌 握，还需要大量的练习和在 实践中反复的运用， 下节课我们开始练习，请 大家带好工具和材料。