货物学(商品学)课程说明及教案要点及案例

货物学电子教案及案例分析

目录

货物（商品）学课程说明 (2)

第一章货物学导论 (3)

第二章货物（商品）的分类 (7)

第三章普通货物 (10)

第四章特殊货物 (14)

第五章危险货物 (17)

第六章货物质量及检验 (21)

第七章货物包装 (25)

第八章货物储存与养护 (29)

第九章货物信息管理 (33)

第十章“绿色”货物 (37)

货物（商品）学课程说明

课程编码：

课程类别：公共基础必修课

学时：60

学分：

考核方式：考试

课程性质、目的与任务：

本课程是各专业学生的必修基础课，是一门理论与实践紧密结合的课程。本课程是学习货物概念、分类及其养护的基础课程，它为今后进一步学习仓储管理、物流其他方面相关知识的基础。因此本课程对于学习是十分重要的。

通过对本课程的学习，学生应掌握货物的概念、货物主要机械、物理、化学、生物特性以及各种特性可能引发的质量变化现象亏舱和亏舱率的计算方法，从而为后面不同货物的储运打下基础。了解掌握建立商品分类体系的基本方法、货物的分类方法、货物（商品）的编码方法。

在前两章的基础上了解掌握粮谷、茶叶的储藏技术和方法、生皮的结构、性质和储存方法、药品的分类方法、质量要求和保管方法；木材、重大件货物、鲜活动植物货物和冷藏易腐货物在运输、装卸、储存中的注意事项；冷藏易腐货物的承运要求。氧化剂的类别、特性和物流要求、放射性物品的定义、种类和物流要求。同时认真学习金属的物理、化学、机械和工艺性能。

了解掌握货物质量的基本要求、影响货物质量的因素、标准化的形式、货物检验的内容和方法。为以后货物包装和货物养护的学习打下基础，在以上知识的基础上，了解掌握货物包装的各种材料、货物包装的方法和法规；运输包装的分类、基本要求和验收；货物储存的条件和基本要求；影响货物质量变化的主要因素；货物霉腐的原理及相应的养护技术；仓库虫害的防治技术；

通过对第九章的学习，初步了解和掌握货物信息管理系统的构成及商品条码和物流条码的概念和作用。

环境问题已经成为人们关注的问题，货物本身及货物的储运同样会对环境产生影响，通过本书的学习，了解和掌握货物生产流通过程对环境的影响、货物包装与环境的关系、绿色食品标志和有机食品标志及绿色包装的含义及主要的绿色包装材料。

在学习中，重点培养学生实际应用能力、多方面知识相互融合的能力，使学生学习本课程后掌握货物学的基本知识。

第一章货物学导论

1.教学目标

通过本章的学习使学生了解和掌握以下几方面内容：

了解货物的概念；

了解货物学的研究对象和研究意义；

掌握货物主要机械、物理、化学、生物特性以及各种特性可能引发的质量变化现象；

了解货物计量的基本要求及积载因数的计算方法；

掌握亏舱和亏舱率的计算方法；

了解重货和轻货的判定方法。

2.教学重点和难点

教学重点

（1）货物的特性是多方面的，可概括划分为自然特性和社会特性。货物的自然特性包括货物的成分、结构、形态和化学性质、物理性质（力学、电学、热学、光学、声学等性质）、生物学性质、生态学性质等。货物的社会特性包括货物的经济特性、文化特性（民族、宗教、审美、道德等特性）、政治特性和其他社会特性。正是由于货物不同特性的组合，才使货物能够满足人们不同的消费需要。货物发生质量和性质变化的现象有很多，这些变化主要是由货物的机械、物理、化学和生物性质引起的变化。货物的特性通常即是指货物的机械性质、物理性质、化学性质和生物性质，研究货物的各种特性，是为了通过货物质量变化的现象，分析其变化的实质，掌握货物质量变化的科学规律，以有利于运输中预防、减少或避免产生货损货差，提高货物运输质量。在教学过程中结合实际生活中的一些情况，有利于学生对知识的理解和认识。

（2）亏舱和亏舱率的计算方法。所谓亏舱率，是指货舱容积未被货物充分利用的空间占整个货舱容积的百分数。亏舱率的大小一般取决于货物种类、包装形式、货舱部位以及货物的装舱质量、S．F．配积载水平等因素。

教学难点

货物计量与货物的积载因数

3. 课时分配

各教学环节时间安排：授课时间为第一节1课时，第二、三节2时课时；案例1课时；实训环节2课时。

4. 教学大纲

货物的概念

货物与货物的研究对象

货物学货物学研究的意义

货物学的学科性质

货物的破碎

货物的货物的变形

机械性质货物的渗漏

货物的结块

货物的货物的挥发

物理性质货物的热变

货物的吸湿

货物学导论货物

的特性货物的氧化作用

货物的货物的腐蚀

化学性质货物的燃烧

货物的爆炸

酶的作用

货物的生物氧化作用

生物性质微生物的作用

虫害

货物的货物计量

计量与货物的积载因数

积载因数重货轻货的确定

5.主要概念

货物（cargo）通常是指物流过程中运输、仓储部门承运、保管的各种原料、材料、工农业产品、商品以及其他产品或物品的总称。

货物的机械性质：货物的形态，结构在外力作用下的变化，性质不发生改变的性质。

货物的破碎是指货物由于质脆或包装强度不合要求，在受到较小的外力作用后就可能发生破损的性质。

货物的变形是指具有可塑性的货物在受到外力作用时所发生的形状变化。

货物的渗漏是指液体货物由于包装容器的质量存在缺陷、密封不严、灌装不符合要求，在搬运时容器受到撞击或不慎跌落，容器内部压强过大、环境温度过高等，从而会发生渗漏现象的性质。

货物的结块是指货物由于装载时堆码过高或受重货所压以及在水湿、干燥、高温、冷冻