《中药炮制学》基础知识之发酵、发芽法

《中药炮制学》基础知识之发酵、发芽法

第一节发酵法

经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，

由于霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法，称为发酵法。

目的：

①改变原有性能，产生新的治疗作用，扩大用药品种【六神曲、淡豆豉】;

②增强疗效【半夏曲】

发酵品的质量要求：

①气味要芳香无霉味、酸败味;

②曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳。黑色质差。

发酵条件：

菌种\培养基\温度(30℃～37℃最佳)\相对湿度(70%～80%为宜)\pH 4～7.6\有充足氧或二氧化碳。

注意事项

①原料在发酵前应进行杀菌、杀虫的处理，以免杂菌影响发酵质量;

②发酵过程必须一次完成，不能中断，或中途停顿。

③温度和湿度对发酵的速度影响很大，温度过低或过分干燥，

发酵速度会慢甚至不能发酵，而温度过高则能杀死霉菌，不能发酵。

第二节发芽法

将净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定的温度或湿度条件下，促使萌发幼芽的方法。古代称为“蘖法”。

目的：改变原有的性能，产生新的功效，扩大用药品种

方法：

①选择新鲜、粒大、饱满、无病虫害、色泽鲜艳的种子或果实;

②用清水适度浸泡后，置适当地方湿物盖严，每日喷淋清水2～3次保持湿润;

③待幼芽长出0.2～1cm左右时，取出干燥。

注意事项

①发芽温度以18℃～25℃为宜，浸渍后含水量控制在42%～45%为宜;

②种子浸泡时间应依气侯、环境而定，一般春秋季宜浸泡4～6h，冬季8h，夏季4h;

③选用新鲜成熟的种子或果实，在发芽前应先测定发芽率，要求发芽率在85%以上;

④适当避光并选择有充足氧气、通风良好的场地或容器进行发芽;

⑤不能把先长的须根误认为是芽。注意以芽长0.2～1cm为标准，发芽过长则影响药效;

⑥在发芽过程中，要勤加检查、淋水，以保持所需湿度，并防止发热霉烂。

【麦芽】禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。

生用消食和胃，疏肝通乳;～炒后行气、消食、回乳;～炒焦后消食化积、止泻作用更强。

制霜法

药物经过去油制成松散粉末或拆出细小结晶或升华、煎熬成粉渣的方法。

【制霜法根据操作方法不同分为去油制霜、渗出制霜、升华制霜、煎煮制霜等】

第一节去油制霜法

药物经过适当加热去油制成松散粉末的方法。

目的

①降低毒性，缓和药性。如巴豆，有大毒，泻下作用猛烈，去油制霜后可降低毒性，缓和泻下作用，保证临床用药安全有效。

②消除副作用。如柏子仁，其内含柏子仁油，具滑肠通便之功，这对体虚便溏患者不宜用，制成霜后，除去了大部分油分，可消除滑肠的副作用。

方法：

取原药材，除去外壳取仁，碾成细末或捣烂如泥，用多层吸油纸包裹，蒸热，或置炉边或烈日曝晒后，压榨，如此反复换纸吸去油，或直接压榨去油，至松散成粉，不再粘结为度。

注意事项：

①药物加热所含油质易于渗出，故去油制霜时多加热或放置热处;

②去油制霜用过的布或纸要及时烧毁，以免误用中毒。

第二节其他制霜法

渗析制霜法：药物与物料经过加工析出细小结晶的方法。

目的：制造新的药物，增强疗效【西瓜霜】

升华制霜法：药物经过高温加工处理，升华成结晶或细粉的方法。

目的：纯净药物【砒霜】

煎煮制霜法：药物经过多次长时间煎熬所得粉渣另作药用的方法。

目的：缓和药性，综合利用，扩大药源【鹿角霜】