第十四章发酵发芽法
《中药炮制学》课程教学大纲
《中药炮制学》课程教学大纲课程名称：中药炮制学英文名称：Processing Methods of Chinese Medicinal Materials面授总学时：36适用对象: 专升本业余中药专业中药炮制是为了医疗、配方和制剂的需要，根据中医学理论和药物自身的性质，将中药材制成一定规格饮片所采用的一套加工技术。
中药炮制学则是对中药炮制各方面进行综合研究的一门学科。
中药炮制学是中药专业的一门专业课，与中医基础学、中药学、方剂学、要用植物学、分析化学、中药化学、中药鉴定学等课程有着密不可分的联系，是在学习上述相关课程并基本具备了中医药理论知识、植物学、化学及制剂分析等基础知识后再进行本学科的学习。
通过对中药炮制学的学习，要求学生理解和掌握中药炮制的概念、目的和意义；炮制对药物化学成分的影响；炮制法分类；炮制辅料；质量要求及净制、切制法；各重点药物的常用饮片、炮制方法、成品性状、炮制作用等基本理论和基本知识。
同时还要求理解和掌握各种炮制方法（主要包括各项传统炮制实验）的实验操作技能，培养在实际工作中的动手实践能力。
但考虑到学生在学习过程中的客观条件限制，故对炮制实验部分不做硬性规定，大纲中所列炮制实验项目可根据实际情况加以选用。
中药炮制学理论课时为36学时，理论课与自学课时按1:2比例分配。
因学时所限，某些具体炮制方法中，可选择重点药物或代表性药物进行讲解，对其他药物采取自学形式为主。
本大纲主要规定教师面授主要内容。
第一章 绪论*【目的要求】1掌握中药炮制、中药炮制学、炮制与炮炙的区别、中药炮制的起源和发展。
2熟悉中药炮制学科的基本任务。
3了解中药炮制相关法规。
【教学内容】1中药炮制、中药饮片概念、炮制与炮炙、饮片加工与饮片炮炙等概念的区别。
2中药炮制发展的历史过程及三大炮制专著的作者、成书年代、记载药物的数量。
3在汉代以前，是中药炮制的起源和萌芽时期，汉至宋代是中药炮制形成和迅速发展时期，金元明时代是炮制目的探讨和炮制理论发展时期，清代时炮制进一步扩大应用和炮制学说百家争鸣时期，民国时期中药炮制基本处于停滞阶段，新中国成立后炮制进入了整理提高的新时期。
《中药炮制学》复习笔记：第十四章制霜法
《中药炮制学》复习笔记：第十四章制霜法药物经过去油制成松散粉末或拆出细小结晶或升华、煎熬成粉渣的方法。
【制霜法根据操作方法不同分为去油制霜、渗出制霜、升华制霜、煎煮制霜等】第一节去油制霜法：药物经过适当加热去油制成松散粉末的方法。
目的┍①降低毒性，缓和药性。
如巴豆，有大毒，泻下作用猛烈，去油制霜后可降低毒性，缓和泻下作用，保证临床用药安全有效。
┕②消除副作用。
如柏子仁，其内含柏子仁油，具滑肠通便之功，这对体虚便溏患者不宜用，制成霜后，除去了大部分油分，可消除滑肠的副作用。
方法：取原药材，除去外壳取仁，碾成细末或捣烂如泥，用多层吸油纸包裹，蒸热，或置炉边或烈日曝晒后，压榨，如此反复换纸吸去油，或直接压榨去油，至松散成粉，不再粘结为度。
注意事项：①药物加热所含油质易于渗出，故去油制霜时多加热或放置热处;②去油制霜用过的布或纸要及时烧毁，以免误用中毒。
第二节渗析制霜法：药物与物料经过加工析出细小结晶的方法。
目的：制造新的药物，增强疗效【西瓜霜】第三节升华制霜法：药物经过高温加工处理，升华成结晶或细粉的方法。
目的：纯净药物【砒霜】第四节煎煮制霜法：药物经过多次长时间煎熬所得粉渣另作药用的方法。
目的：缓和药性，综合利用，扩大药源【鹿角霜】【巴豆】大戟科植物巴豆的干燥成熟种仁。
·[本品含巴豆油应在18%～20%之间]【西瓜霜】葫芦科植物西瓜的成熟果实与皮硝加工而成的白色结晶粉末。
·[西瓜每100kg，用芒硝15kg]西瓜霜西瓜能清热解暑，芒硝能清热泻火，两药合制，性味改变，起到了协同作用→西瓜霜更加纯净，增强清热泻火之功。
《中药炮制学》复习笔记：第十五章其他制法对某些药物采用烘、焙、煨、提净、水飞及干馏等加工炮制方法，统列为其他制法。
烘焙法【蜈蚣】;煨法【肉豆蔻、木香】;提净法【芒硝】;水飞法【朱砂、雄黄】;干馏法【蛋黄油、黑豆馏油】;特殊制法【铜绿】··朱砂、雄黄忌火煅。
中药炮制试题及答案3
习题一、填空题1．将净选后的药物加入一种或数种_______，_______反复炮制的方法，称为复制法。
2．复制法按工艺程序，或_______，或_______，或_____，或_____，或_____，或_____，反复炮制达到规定的质量要求为度。
3．常用复制法炮制的药物是_____、_____.4．半夏常用的炮制品有_____、_____、_____.5．天南星常用的炮制品有_____、_____.二、选择题（一）A型题1．处方开半夏应付给的炮制品是（）A．生半夏B．清半夏C．姜半夏D．法半夏E．半夏曲2．清半夏的主要功用是（）A．长于化痰B．善于止呕C．专供外用D．适于配散剂内服E．偏于祛寒痰3．半夏炮制品中善于止呕的是（）A．清半夏B．法半夏C. 姜半夏D．半夏曲E．生半夏4．制清半夏时每100kg半夏，所用的辅料和数量是（）5．制法半夏时每100kg半夏，所用甘草、石灰的量分别是（）A．10kg、15kgB．20kg、15kgC．15kg、15kgD．15kg、20kgE．15kg、10kg6．制天南星时每100kg天南星，所用生姜、白矾的量分别是（）A．10kg、10kgB．10kg、12．5 kgC．12．5 kg、10kgD．12．5 kg、12．5 kgE．12．5 kg、20kg（二）B型题A．长于化痰B．增强降逆止呕作用C．偏于祛寒痰，多用于中药成方制剂D．外用于疮痈肿毒E．增强健脾温胃、燥湿化痰的作用7．姜半夏的炮制作用主要是（）8．半夏曲的炮制作用主要是（）9．清半夏的功能主要是（）10．法半夏的功能主要是（）11．生半夏的功能主要是（）（三）C型题A．生姜B．白矾C．两者都是D．两者都不是12．炮制姜半夏所用的辅料是（）13．炮制清半夏所用的辅料是（）14．炮制法半夏所用的辅料是（）15．炮制制天南星所用的辅料是（）（四）X型题16．用生姜、白矾炮制而成的炮制品主要有（）A．姜半夏B．制天南星C．胆南星D．制白附子E．松香17．需要用复制法炮制的药物主要有（）A．何首乌B．半夏C．天南星D．松香E．紫河车18．胆南星的炮制作用主要有（）A．改变药性，由辛温变苦凉B．增强化痰作用C．除去燥烈之性及毒性D．用于痰热惊风抽搐等证E．偏于清热而治痈肿19．复制法的炮制目的是（）A．增强疗效B．改变药性C．降低或消除药物的毒性D．易于保存E．矫臭矫味，便于服用三、改错题1.半夏用甘草、明矾、皂角、石灰、生姜等制后均可降低毒性（）2.用复制法炮制药物时，为了避免出现“化缸”，时间可选择在春、夏季进行（）3.姜半夏的炮制作用表现为偏于祛寒痰，同时具有调和脾胃的作用（）4.胆南星的质量可用总胆汁酸的含量作为控制标准（）5.紫河车、松香的炮制不属于复制法（）四、简答题1．简述复制的主要目的。
(精选)中药炮制学南方医科大学
南方医科大学本科专业教学大纲中药炮制学TCM Firing供中药学专业利用执笔人：易延逵、吴艳萍、张璐审定人：刘强学院负责人：南方医科大学教务处二O O六年十二月课程编号：B020040一、课程简介中药炮制学是中药专业的一门必修专业课，是在学习中医学基础、中药学、方剂学、药用植物学、分析化学、中药化学、中药鉴定学等课程后进行本课程教学。
通过本课程的教学，要求学生把握中药炮制的大体理论、大体知识和大体技术，熟悉中药炮制的起源、现状，炮制在临床的作用，炮制品的性状、特点；了解中药炮制机械的性能、工作原理及历代医药书籍中有关炮制论述和中药炮制现代化研究等。
本课程是培育具有从事中药炮制的教学、科研及开发应用的能力，为培育继承和发扬我国中医药事业的创新、应用型人材奠定良好基础。
TCM firing is a required course of TCM major; it on the basis of TCM base, TCM, TCM recipe, medical botany, analytical chemistry, TCM chemistry, TCM identify. Through teaching of the course, demand the students master the basis theory, basis knowledge, basis technology, and know the origin, current situation of TCM firing, the function in clinical of TCM firing, the characteristic of firing medicine; understand the machine performance of TCM firing, work principle and the expound about TCM firing in medical books of all dynasty, and the modern studying of TCM firing. The course would cultivate the ability of teaching, research and developing of TCM firing, and establish the well base for cultivating the blazing and applying talents of carrying on and developing TCM course.二、教学内容与要求总论第一章绪论[教学内容] 社会生产的进展与中药炮制形成的关系，着重讲解各历史时期炮制的进展概况与展望，和有关的法规。
14第十四章 发酵过程经济学1已
第二节 发酵成本的控制及过程的经济学评价 二、节能
一、发酵成本的构成
1．固定成本(间接生产成本)
发酵成本 2．可变成本(直接生产成本)
第一节
1．固定成本
发酵成本的构成及影响因素
一、发酵成本的构成
不随或很少随产出的多少而变化的成本称为固定成本。 也就是说，无论工厂是否开工，有没有产出产品；也 不论开工程度多大，生产多少产品，它的数额差不多 总是固定不变的。 固定成本主要包括以下项目：
基质饱和常数小的菌株可在发酵液中维持较低的残 留基质浓度，提高基质利用率； 菌体形态影响发酵液的流变学性质，增加或者降低 发酵过程中的搅拌功率消耗。
二、影响发酵成本的因素
2．发酵工艺
工艺改进促使生产成本下降大致经历如下几个阶段： ①由固体发酵转向沉没发酵 固体发酵技术由于发酵速度慢、产率低、劳动强度 大、发酵过程不易控制、难于实现大规模化生产等 缺点，在绝大多数工业发酵产品的生产中，已被现 代液体沉没发酵工艺所取代。 沉没发酵产率高，自动化程度高，劳动力省，虽然 装备成本和动力消耗较高，生产成本一般仍低于固 体发酵，特别是大规模发酵生产过程。
基质至产物的实际转化得率，随菌体比生长率的上升而 下降。因此，在满足工艺要求，保持比生产率稳定的前 提下，应当尽可能降低菌体比生长率。控制比生长率的 最有效方法是严格控制生长限制基质的流加补料速率。
一、降低原材料成本
3．选用廉价原材料
不影响产率和产品质量前提下，尽量选用廉价原料。 ①能用工业级不用试剂级；能用粗制品不用精制品。 ②有时粗制原料比高价精制原料更利于发酵，因含有各 种微量元素和生长刺激因子。 ③同时注意某些粗制原料中含有一些有害杂质及色素， 可能降低发酵产率或增加产品提炼工序的困难。 ④原材料选用，不能只看绝对价格。对碳-能源来说，只 有当价格 /碳密度比或价格 /能量密度较低时，才是真 正的廉价。氮源，以价格/氮含量比低者较为经济。
发酵发芽法—发芽法(中药炮制技术)
发芽法
本次课的组织与安排
u 1. 复习、提问，布置本次课的学习任务 u 2. 介绍与本次课学习任务相关的理论知识 u 3. 观看录像，各小组优化设计的炮制工艺 u 4. 老师示范，学生分组练习 u 5. 根据实训获得的知识与技能，共同归纳总结 u 6. 周六到实训药厂顶岗实训
u 职业能力 1. 具备对少批量药物发芽的能力。 2. 具备用机械设备对大批量药物发芽的能力。 u 方法能力 1. 能通过学习和自学，掌握发芽法的理论知识和操作技能。 2. 能通过查阅资料、分组讨论，制定发芽法炮制工艺。 u 社会能力 具有团结协作、沟通交流的能力。
一ห้องสมุดไป่ตู้基本知识
u发芽法：新鲜成熟的果实或种子，在一定的温度或 湿度条件下，萌发幼芽的方法。又称“蘖法”。
二、发芽的方法
u 1.选种：选取新鲜、饱满、色泽鲜艳、发芽率在85%以上的 果实或种子。
u 2.浸种：用适量清水浸泡适当时间（春、秋浸泡4～6小时， 冬季8小时，夏季4小时）。
u 3.发芽：将浸泡适度的果实或种子，平摊于能透气漏水的容 器中，或已垫好竹席的地面上，上面用湿物盖严，温度一般 保持在18～25℃，每日喷淋清水2～3次，经2～3天即可萌发 幼芽，待幼芽长出0.5～1㎝左右时，停止发芽。
u 4.干燥：将药物摊开，晒干或烘干。
三、成品质量
u 发芽制品：芽长一般应为0.5～1㎝，出芽率不得少 于85％。 u 成品：含药屑、杂质不得超过1％，含水分不得超 过13％。
四、注意事项
u 1. 应选新鲜、饱满、发芽率在85％以上的果实和种子。 u 2. 发芽用水以井水最好，且宜冬暖夏凉。 u 3. 发芽的温度一般以18～25℃为宜。 u 4. 适当避光并选择有充足氧气、通风良好的场地或容 器进行发芽。 u 5. 以芽长0.5～1㎝为宜，发芽过长则影响药效。 u 6. 发芽过程中，要勤检查和淋水，以保持所需温度和 湿度，防止发热霉烂。
第十四章粗饲料
第十四章粗饲料一、填空题1. 目前提高藁秕饲料营养价值常采用的方法是机械处理、化学处理、微生物处理。
2. 青干草的干燥法有田间干燥法、草架干燥法、化学制剂干燥法、人工干燥发。
3. 粗饲料的干物质中粗纤维含量为≧18% 。
4. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
5. 提高干草饲料营养价值措施包括：选择收割时机、迅速脱水干燥和坚持科学饲喂。
6. 提高干草营养价值的措施有选择刈割时机、迅速脱水干燥和坚持科学饲喂。
7. 提高干草营养价值的措施选择刈割时机，迅速脱水干燥，坚持科学饲喂。
8. 影响干草营养价值的主要因素有植物的种类、刈割时间和调制方法。
9. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
10.青草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
11.为尽量降低牧草晒制过程中的机械损失，在接近牧草叶易损失的临界含水量时，将草堆成小堆干燥，该含水量为 40%～50% 。
12. 牧草干燥时间的长短，实际取决于茎秆干燥所需时间。
13. 粗饲料的特点是体积大、纤维多、可消化养分少。
14. 干草的制作方法中自然干燥法包括地面干燥法、草架干燥法和发酵干燥法。
15. 目前常采用机械处理、化学处理、微生物处理三种方法提高藁秕饲料的营养价值。
16. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
17. 影响干草营养价值的因素主要有植物种类、收割期和干燥过程的外界条件及储藏方式。
18. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
19. 提高藁秕饲料营养价值的方法有三种,其中化学处理方法中:藁秕的消化率随用碱量的增加而提高。
20. 干草的自然干燥法有：地面干燥法、草架干燥法、发酵干燥法。
21. 饲料按营养价值分可分为粗饲料、精饲料、特殊饲料。
22. 粗饲料的营养特性有：粗纤维高、可消化养分低、有机消化率70%以下。
23. 粗饲料的加工调制方式有物理加工、化学加工和生物加工。
25. 粗饲料的加工方法有物理加工法、化学加工法和生物加工法。
11-炮制习题
第十一章煅法选择题Ａ型题１．下列哪种方法不属明煅（）Ａ．平炉煅Ｂ．反射炉煅Ｃ．罐煅Ｄ．闷煅Ｅ．盖煅２．白矾常用的炮制方法是（）Ａ．明煅Ｂ．暗煅Ｃ．煅淬Ｄ．闷煅Ｅ．扣锅煅３．煅炭后具有凉血止血功效的药物是（）Ａ．棕榈Ｂ．荷叶Ｃ．灯心Ｄ．干漆Ｅ．血余炭４．自然铜常用的炮制方法是（）Ａ．明煅Ｂ．炉口煅Ｃ．暗煅Ｄ．煅淬Ｅ．扣锅煅５．阳起石煅淬所用的辅料是（）Ａ．醋Ｂ．酒Ｃ．盐水Ｄ．黄连水Ｅ．米泔水６．煅石膏的炮制目的是（）Ａ．增强清热泻火作用Ｂ．增强生津止渴作用Ｃ．收敛生肌作用Ｄ．便于煎出药效Ｅ．安神收敛作用７．煅制白矾温度不宜超过（）Ａ． 200 ℃Ｂ． 230 ℃Ｃ． 260 ℃Ｄ． 315 ℃Ｅ． 350 ℃８．花蕊石的煅制要求（）Ａ．煅至红透醋淬Ｂ．长时间低温煅Ｃ．短时间高温煅Ｄ．短时间高温煅淬Ｅ．长时间高温煅９．闷煅法的操作特点是（）Ａ．一次性煅透，中间不得停火Ｂ．煅至红透，趁热进行，反复操作Ｃ．密闭缺氧化Ｄ．高温煅至黑色Ｅ．容器加盖煅制１０．下列哪种药物宜用煅淬法制成极细粉（）Ａ．自然铜Ｂ．阳起石Ｃ．明矾Ｄ．石膏Ｅ．炉甘石Ｂ型题Ａ．除去结晶水Ｂ．使质地疏脆Ｃ．改变药性Ｄ．改变化学成分Ｅ．降低毒性１１．干漆煅制的主要目的（）１２．明矾煅制的主要目的（）１３．花蕊石煅制的主要目的（）１４．自然铜煅制的主要目的（）１５．血余煅制的主要目的（）Ｃ型题Ａ．使药物酥脆，便于粉碎和煎出Ｂ．增强生肌收敛作用Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是１６．石膏的煅制目的（）１７．炉甘石的煅制目的（）１８．云母的煅制目的（）１９．血余的煅制目的（）Ｘ型题２０．磁石煅淬炮制作用是（）Ａ．降低苦寒之性Ｂ．增强重镇降逆作用Ｃ．增强聪耳明目、补肾纳气作用Ｄ．质地酥脆，易于粉碎Ｅ．增强凉血止血作用２１．煅白矾的注意事项（）Ａ．中间不得停火Ｂ．最佳温度为 200 ℃左右Ｃ．最佳温度为 300 ℃左右Ｄ．中间不得搅拌Ｅ．先武火后文火煅22．煅淬时应注意事项（）Ａ．煅淬时要反复进行Ｂ．一次性煅至红透Ｃ．药物要打碎Ｄ．药物要煅至酥脆Ｅ．辅料要吸尽23．明煅时应注意（）Ａ．一次性煅透Ｂ．大小分档Ｃ．煅要存性Ｄ．要反复进行Ｅ．高温长时间煅制24．石膏在水中溶出的无机元素含量（）Ａ．煅石膏﹥生石膏Ｂ．生石膏﹥煅石膏Ｃ．随结晶水含量减少而减少Ｄ．随结晶水含量减少而增加Ｅ．与结晶水含量无关25．扣锅煅的目的是（）Ａ．产生新的疗效，增强止血作用Ｂ．矫味矫臭Ｃ．降低毒性Ｄ．使药物酥脆，便于粉碎与煎出Ｅ．增强安神收敛作用26．常用暗煅的药物有（）Ａ．荷叶Ｂ．杜仲Ｃ．栀子Ｄ．丝瓜络Ｅ．蜂房27．常用煅淬法炮制的药物有（）Ａ．牡蛎Ｂ．禹余粮Ｃ．代赭石Ｄ．磁石Ｅ．钟乳石28．煅淬时多用醋淬的药物有（）Ａ．磁石Ｂ．皂矾Ｃ．礞石Ｄ．石燕Ｅ．炉甘石第十二章蒸煮燀法选择题Ａ型题1.地黄在补血调经的＂四物汤＂中可使用的饮片规格是（）Ａ．鲜地黄Ｂ．生地黄Ｃ．熟地黄Ｄ．生地黄Ｅ．熟地炭２．首乌蒸制后泻下作用减弱，目前认为原因是（）Ａ．蒽醌衍生物含量升高Ｂ．蒽醌衍生物含量降低Ｃ．结合蒽醌水解成游离蒽醌Ｄ．卵磷脂含量增加Ｅ．鞣质含量增加３．酒蒸后消除刺激咽喉副作用，增强补脾润肺益肾作用的药物是（）Ａ．山茱萸Ｂ．女贞子Ｃ．黄精Ｄ．五味子Ｅ．肉苁蓉4.欲增强女贞子的补益肝肾作用，宜采用的炮制方法是（）Ａ．清蒸法Ｂ．水煮法Ｃ．酒炖法Ｄ．酒煮法Ｅ．醋炖法５．桑螵蛸入药应采用的炮制法是（）Ａ．清蒸法Ｂ．酒蒸法Ｃ．盐蒸法Ｄ．水煮法Ｅ．醋蒸法６．欲降低藤黄的毒性，宜采用的炮制法是（）Ａ．水煮Ｂ．甘草水煮Ｃ．黑豆水煮Ｄ．豆腐煮Ｅ．姜汤煮７．蒸制熟地的质量标准是（）Ａ．质地柔软易切Ｂ．外表黑色，内部棕黄色Ｃ．色黑如漆、味甘如饴Ｄ．质变柔润、色褐Ｅ．表面棕黑色，有光泽８．甘草水煮远志的主要目的是（）Ａ．减其燥性，协同补脾益气，安神益智作用Ｂ．增强宁心安神作用Ｃ．增强祛痰开窍作用Ｄ．增强化痰止咳作用Ｅ．增强解毒疗痈作用９．黄芩切片前软化可采用的最佳方法是（）Ａ．蒸半小时Ｂ．煮半小时Ｃ．10 分钟Ｄ．冷水洗润软Ｅ．自然吸湿回润１０．酒制山茱萸的目的是（）Ａ．治滑精Ｂ．增强敛阴止汗Ｃ．增强固精缩尿Ｄ．增强温补肝肾Ｅ．降低毒性、缓和燥性Ｂ型题Ａ．川乌Ｂ．草乌Ｃ．藤黄Ｄ．硫磺Ｅ．远志11.常用清水煮的药物是（）12.常用豆腐煮的药物是（）13.常用甘草水煮的药物是（）Ａ．黄酒Ｂ．黑豆汁Ｃ．甘草汁Ｄ．米醋Ｅ．豆腐14.制藤黄常用的辅料是（）15.制远志常用的辅料是（）16.制何首乌常用的辅料是（）Ａ．酒黄芩Ｂ．酒熟地黄Ｃ．酒黄精Ｄ．酒女贞子Ｅ．酒肉苁蓉17.炮制后增强补肾壮阳作用的药物是（）18.炮制后具有滋阴补血作用的药物是（）Ｘ型题19.现代研究认为，何首乌炮制后（）Ａ．结合性蒽醌含量增高Ｂ．结合性蒽醌含量降低Ｃ．还原糖含量增高Ｄ．还原糖含量降低Ｅ．还原糖含量不变20.研究表明，苦杏仁制时应掌握（）Ａ．冷水投药Ｂ．用水量应是药材的 10 倍Ｃ．制 5 分钟Ｄ．一次干透Ｅ．可不去种皮 , 但用时捣碎21.常用甘草水炮制的药物是（）Ａ．五味子Ｂ．山茱萸Ｃ．吴茱萸Ｄ．巴戟天Ｅ．远志22.川乌炮制的基本过程为（）Ａ．净川乌分档，用水浸泡至内无干心Ｂ．净川乌分档，用水浸漂至内无干心Ｃ．用水煮或蒸至内无白心，口尝微有麻舌感Ｄ．用甘草、干姜水煮至无白心，口尝微有麻舌感Ｅ．煮或蒸后取出，晾至六成干或闷润后切厚片干燥第十三章复制法选择题Ａ型题１．法半夏的辅料宜选用（）Ａ．甘草、生姜Ｂ．甘草、明矾Ｃ．生姜、皂角Ｄ．甘草、生石灰Ｅ．明矾、甘草２．制天南星的辅料宜选用（）Ａ．甘草、皂角Ｂ．甘草、银花Ｃ．甘草、生姜Ｄ．生姜、皂角Ｅ．生姜、明矾３．制清半夏 100kg ，所用辅料及其用量是（）Ａ．白矾 10kg Ｂ．白矾 20kg Ｃ．生姜 12.5kgＤ．生姜 25kg Ｅ．黑豆 10kg４．制半夏的水处理方法为（）Ａ．浸润法Ｂ．淘洗法Ｃ．浸漂法Ｄ．洗漂法Ｅ．浸泡法５．胆南星的成品性状是（）Ａ．扁圆形、类白色或淡棕色、粉质、味麻辣Ｂ．薄片状、黄白色或淡棕色、质脆味涩Ｃ．方块状、黄白或淡棕色、质脆味涩Ｄ．方块状、棕黄或灰黄色、质坚、气腥味苦Ｅ．方块状、表面棕黄色或灰黄色、断面色稍浅，质坚实，具腥气，味苦Ｂ型题Ａ．白矾Ｂ．生石灰、甘草Ｃ．生姜Ｄ．黑豆Ｅ．黄酒６．清半夏选用的辅料为（）７．法半夏选用的辅料为（）８．紫河车选用的辅料为（）Ｃ型题Ａ．生半夏Ｂ．法半夏Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是９．长于化痰（）１０．善于止痰（）Ａ．生天南星Ｂ．胆南星Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是１１．善于清热化痰（）１２．长于祛风止痉（）Ｘ型题１３．复制法的目的有（）Ａ．增强疗效Ｂ．改变药性Ｃ．便于粉碎Ｄ．降低或消除药物毒性Ｅ．矫臭解腥１４．紫河车炮制选用的辅料是（）Ａ．黄酒Ｂ．米醋Ｃ．蜂蜜Ｄ．花椒Ｅ．食盐１５．半夏的处方用名有（）Ａ．生半夏Ｂ．姜半夏Ｃ．法半夏Ｄ．酒半夏Ｅ．清半夏１６．白附子炮制选用的辅料是（）Ａ．黄酒Ｂ．生姜Ｃ．白矾Ｄ．米醋Ｅ．花椒１７．胆南星炮制的辅料宜选用（）Ａ．牛胆汁Ｂ．猪胆汁Ｃ．鱼胆汁Ｄ．羊胆汁Ｅ．蛇胆汁１８．用复制法炮制的药物有（）Ａ．半夏Ｂ．天南星Ｃ．白附子Ｄ．松香Ｅ．天麻第十四章发酵、发芽法选择题Ａ型题1.为了增强六神曲的醒脾和胃作用，常用的炮制方法是（）Ａ．炒黄Ｂ．炒焦Ｃ．麦麸炒Ｄ．土炒Ｅ．米炒２．药物发酵时最佳的温度是（）Ａ． 18 ℃ -25 ℃Ｂ． 20 ℃ -25 ℃Ｃ． 25 ℃ -30 ℃Ｄ． 25 ℃ -37 ℃Ｅ． 30 ℃ -37 ℃３．发酵时一般相对湿度控制在 ( )Ａ． 50%-60% Ｂ． 55%-60% Ｃ． 60%-65% Ｄ． 70%-80%Ｅ． 60%-80%４．指出下列关于神曲的炮制方法哪项是错误的（）Ａ．用面粉或麦麸作基本原料Ｂ．应用的药物有杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草等Ｃ．杏仁、赤小豆碾成粉末Ｄ．在温度 30 ℃ -37 ℃条件下，发酵 4-6 天Ｅ．以上都不是５．药物发芽时应保持的温度范围是（）Ａ． 8 ℃ -15 ℃Ｂ． 18 ℃ -25 ℃Ｃ． 25 ℃ -35 ℃Ｄ． 30 ℃ -37 ℃Ｅ． 35 ℃ -40 ℃６．发芽法要求药物的发芽率是（）Ａ． 50% Ｂ．70% 以上Ｃ． 80% 以上Ｄ． 85% 以上Ｅ．100%７．临床上消食开胃、回乳消胀宜选用（）Ａ．炒麦芽Ｂ．焦麦芽Ｃ．生麦芽Ｄ．生谷芽Ｅ．焦谷芽８．制造半夏曲的主要原料是（）Ａ．生半夏＋面粉等Ｂ．清半夏＋面粉等Ｃ．法半夏＋面粉等Ｄ．姜半夏＋面粉等Ｅ．酥半夏＋面粉等Ｂ型题Ａ．醒脾和胃、食积不化、脘腹胀满Ｂ．健胃消食作用增强Ｃ．消食化积力强，治食积泄泻Ｄ．健脾开胃，并有发散作用Ｅ．化痰止咳，消食积９．神曲炒焦后（）１０．神曲生用（）１１．神曲麸炒后（）１２．半夏曲生用（）１３．半夏曲麦麸炒后（）Ａ．改变原有性能，产生新的治疗作用Ｂ．扩大用药品种，消食作用增强Ｃ．增强疗效Ｄ．降低毒性Ｅ．消除副作用１４．杏仁、赤小豆等经发酵制成神曲后（）１５．半夏制曲后（）１６．淡豆豉经发酵后（）１７．麦芽炒黄、炒焦后（）１８．藿香、青蒿经发酵制成建神曲后（）Ｃ型题Ａ．炒黄Ｂ．炒焦Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是１９．淡豆豉常用的炮制方法有（）２０．神曲常用的炮制方法有（）２１．粟芽常用的炮制方法有（）２２．大豆黄卷常用的炮制方法有（）２３．谷芽常用的炮制方法有（）２４．九香虫常用的炮制方法有（）２５．山楂常用的炮制方法有（）２６．槐花常用的炮制方法有（）Ａ．藿香、青蒿等药物与面粉发酵而成Ｂ．苦杏仁、赤小豆等药物与面粉发酵而成Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是２７．神曲是由（）２８．半夏曲是由（）２９．建神曲是由（）３０．淡豆豉是由（）Ｘ型题３１．均由药物与面粉（或麦麸）经发酵而制成的药物有（）Ａ．神曲Ｂ．淡豆豉Ｃ．粟芽Ｄ．建神曲Ｅ．半夏曲３２．均有炒黄、炒焦炮制法的药物有（）Ａ．六神曲Ｂ．麦芽Ｃ．槐花Ｄ．谷芽Ｅ．山楂３３．药物发芽的主要操作步骤有（）Ａ．选种Ｂ．晒Ｃ．干燥Ｄ．浸泡Ｅ．发芽３４．在神曲原料组成中有（）Ａ．杏仁Ｂ．青蒿Ｃ．藿香Ｄ．面粉Ｅ．佩兰３５．淡豆豉的原料组成中有（）Ａ．桑叶Ｂ．面粉Ｃ．青蒿Ｄ．赤小豆Ｅ．黑大豆第十五章制霜法选择题Ａ型题１．大风子去油制霜的主要目的是（）Ａ．缓和泻下作用Ｂ．增强其疗效Ｃ．降低毒性Ｄ．止痛作用增强Ｅ．增强泻下作用２．巴豆霜的含油量规定为（）Ａ． 10%-15%Ｂ．18%-20%Ｃ．20%-25%Ｄ.25%-30% Ｅ． 8%-13% ３．炒柏子仁表面的颜色为（）Ａ．油黄色Ｂ．深黄色Ｃ．老黄色Ｄ．浅黄色Ｅ．棕黄色４．西瓜霜选用何种制霜法炮制（）Ａ．去油制霜Ｂ．升华制霜Ｃ．煎煮制霜Ｄ．渗出制霜Ｅ．自然制霜５．千金子霜研末的颜色为（）Ａ．淡黄色Ｂ．金黄色Ｃ．老黄色Ｄ．深黄色Ｅ．棕黄色Ｂ型题Ａ．升化制霜法Ｂ．渗出制霜法Ｃ．去油制霜法Ｄ．煎煮制霜法Ｅ．自然制霜法６．巴豆霜、柏子仁霜的制作宜选用（）７．西瓜霜的制作宜选用（）８．砒霜的制作宜选用（）Ｃ型题Ａ．生柏子仁Ｂ．柏子仁霜Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是９．长于润肠通便（）１０．善于除呕吐致泻（）Ａ．生千金子Ｂ．千金子霜Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是１１．长于峻泻逐水（）１２．缓和泻下作用（）Ｘ型题１３．瓜蒌子的炮制品有（）Ａ．瓜蒌子霜Ｂ．瓜蒌子Ｃ．醋瓜蒌子Ｄ．蜜瓜蒌子Ｅ．炒瓜蒌子１４．木鳖子制霜研末的颜色呈（）Ａ．淡黄色Ｂ．白色Ｃ．黄色Ｄ．灰白色Ｅ．深黄色１５．鹿角霜的功能是（）Ａ．润肺止咳Ｂ．收敛止血Ｃ．肾虚久咳Ｄ．温肾助阳Ｅ．活血化瘀１６．炒柏子仁的成品性状是（）Ａ．油黄色Ｂ．棕黄色Ｃ．橘黄色Ｄ．略有焦斑Ｅ．有焦香气１７．去油制霜的目的有（）Ａ．缓和药性Ｂ．降低毒性Ｃ．消除副作用Ｄ．增强疗效Ｅ．除去大部分杂质第十六章其他制法选择题Ａ型题１．干馏法制竹沥所需裂解温度为（）Ａ．120 ℃ -180 ℃Ｂ．200 ℃ -250 ℃Ｃ．280 ℃ -300 ℃Ｄ． 350 ℃ -400 ℃Ｅ． 410 ℃ -450 ℃２．烘焙法的主要目的是（）Ａ．降低副作用Ｂ．增强健脾消食作用Ｃ．缓和药性Ｄ．增强止血作用Ｅ．使药物充分干燥，便于粉碎３．木香煨制的目的是（）Ａ．降低毒性Ｂ．缓和药性Ｃ．增强实肠止泻作用Ｄ．增强健脾止泻作用Ｅ．减少刺激性４．朴硝经提净法炮制后称为（）Ａ．玄明粉Ｂ．皮硝Ｃ．风化硝Ｄ．芒硝Ｅ．火硝５．蜈蚣常用的炮制方法是（）Ａ．烘焙Ｂ．炒焦Ｃ．炒炭Ｄ．砂烫炒Ｅ．滑石粉烫炒６．煨木香一般采用的炮制方法是（）Ａ．麦麸煨Ｂ．面裹煨Ｃ．滑石粉煨Ｄ．湿纸煨Ｅ．纸煨７．雄黄炮制忌用哪一法（）Ａ．加水研磨Ｂ．加水球磨Ｃ．水飞Ｄ．煅后水飞Ｅ．研磨后，稀盐酸飞一次８．净制硇砂，每 100kg 药物用米醋 ( )Ａ． 20kg Ｂ． 30kg Ｃ． 40kg Ｄ． 50kg Ｅ． 60kg９．麸煨肉豆蔻应选（）Ａ．文火Ｂ．中火Ｃ．武火Ｄ.先文火后中火Ｅ.先中火后武火１０．芒硝结晶的最不适宜的温度是（）Ａ．0 ℃Ｂ．2 ℃～4 ℃Ｃ．15 ℃Ｄ．8 ℃～10 ℃Ｅ.35 ℃Ｂ型题Ａ．诃子Ｂ．硇砂Ｃ．虻虫Ｄ．滑石Ｅ．蛋黄油１１．采用提净法炮制的药物是（）１２．宜选用煨法炮制的药物是（）１３．采用干馏法制备的药物是（）Ａ．煨法Ｂ．制霜法Ｃ．水飞法Ｄ．提净法Ｅ．干馏法１４．葛根炮制多选用（）１５．制备黑豆馏油采用的是（）１６．朱砂炮制多选用（）Ｃ型题Ａ．煅法Ｂ．水飞法Ｃ．两者均有Ｄ．两者均无１７．朱砂炮制方法有（）１８．炉甘石炮制方法有（）Ａ．降低毒性Ｂ．矫味矫臭Ｃ．两者均有Ｄ．两者均无１９．硇砂提净的炮制作用有（）２０．焙虻虫的炮制作用有（）Ａ．纸煨Ｂ．麦麸煨Ｃ．两者均有Ｄ．两者均无２１．葛根煨制可采用（）２２．木香煨制可采用（）Ｘ型题２３．麦麸炒和麦麸煨的区别是（）Ａ．辅料用量不同Ｂ．加辅料方法不同Ｃ．所用火力不同Ｄ．加热时间不同Ｅ．炮制目的不同２４．朱砂水飞工艺是（）Ａ．吸尽铁屑Ｂ．加水研磨成糊状Ｃ．加入大量清水搅拌Ｄ．倾取混悬液静置，取沉淀Ｅ．沉淀加热干燥２５．可采用煨法炮制的药物有（）Ａ．诃子Ｂ．葛根Ｃ．木香Ｄ．肉豆蔻Ｅ．瓜蒌２６．诃子的炮制品种有（）Ａ．诃子肉Ｂ．诃子核Ｃ．炒诃子肉Ｄ．面裹煨诃子Ｅ．麦麸煨诃子27.经过干馏所得裂解物主要为含氮碱性物质的药物有（）Ａ．蛋黄油Ｂ．黑豆馏油Ｃ．竹沥Ｄ．米糠油Ｅ．以上都不是２８．煨肉豆蔻可用辅料包括（）Ａ．麦麸Ｂ．滑石粉Ｃ．蛤粉Ｄ．面粉Ｅ．纸２９．下列药物采用烘焙法炮制的有（）Ａ．斑蝥Ｂ．蜈蚣Ｃ．虻虫Ｄ．九香虫Ｅ．木鳖子３０．经过干馏所得裂解物主要为含酸性物质的药物有（）Ａ．蛋黄油Ｂ．黑豆馏油Ｃ．竹沥Ｄ．米糠油Ｅ．以上都不是。
第十四章发酵发芽法ppt课件
• 产生新药效，扩大用药品种。
• 淀粉――糊精、葡萄糖及果糖；
• 蛋白质――氨基酸，
• 脂肪――甘油和脂肪酸，
• 三、工艺
• 原药材――清水浸泡适度――保持一定 温度和湿度――（约3天）――发芽 ――干燥(晒干)――成品
• 条件：
• （1）种子粒大饱满，发芽率85％以上
• （2）发芽后芽长至0.2－1公分。
• 【历史沿革】 晋代有熬令黄香（《肘后》） 法。唐代增加有九蒸九曝（《心鉴》），酒 制（《食疗》），醋制（《外台》），并记 载有造豉汁法（《食疗》）。现在主要的炮 制方法有制淡豆豉。
• 【炮制方法】
•
•
•
•
煎液
桑叶、青蒿
煎渣（覆盖）
•
• 净大豆――（拌匀，吸尽，煮透）――取出、稍凉、盖药 面――（发酵，生黄衣）取出――药――（洗净，润15－ 20天）――香气溢出――蒸――干燥――成品（药渣去除）
• 【来源】 本品为苦杏仁等药加入面粉（或 麦麸）混合后经发酵而成的曲剂。
• 【历史沿革】 汉代始见有曲（《金匮》）。 现在主要的炮制方法有麸炒、炒焦等。
• 【炮制方法】
• 1．神曲
• 配料―成型―发酵―切制―干燥―成品
• 原料：面粉（100）、杏仁、赤小豆（4）、 鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼（7）
• 1．麦芽
• 净大麦－－发芽法－－芽长0.5cm――干 燥，出芽率大于85％。
• 2．炒麦芽
• 净药――（炒黄法－文火）――炒至深黄 或棕黄，鼓起透香气。
• 3．焦麦芽
• 净药――（炒焦法－中火）――至色焦黄 或焦褐，鼓起有爆裂具焦香气。
• 【质量要求】 本品出芽率不得少于85%, 芽长不得少于0.5cm。
中药炮制学第十四章中药发酵发芽
＝100：4：4：7：7：7
▪ 2.炒神曲——神曲投入热锅中，文火加热，炒至
微黄色，取出放凉。
▪ 3.麸炒神曲——先炒麦麸至冒烟，加入神曲，炒
至表面呈棕黄色，取出
药：麦麸＝100：10
▪ 3.焦神曲——文火炒至表面呈焦褐色，内部微黄
色，有焦香气，取出，摊开放凉。
四、品质要求
▪ 气味芳香，无霉味、酸败味；曲块表面霉
衣黄白色，内部有斑点为佳。黑色质差。
[来 源] 本品为禾本科植物大麦Houdenum vulgare L. 炒神曲——神曲投入热锅中，文火加热，炒至微黄色，取出放凉。 焦神曲——文火炒至表面呈焦褐色，内部微黄色，有焦香气，取出，摊开放凉。 用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食，肠鸣泄泻。
一定ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ度或湿度条件下，促使萌发幼芽的方法。
二、目的 ▪ 产生新的功效，扩大用药品种 如谷芽、麦芽、大
豆黄卷。
三、操作方法：
▪ 选种——浸泡——发芽——干燥。
1.选种：应取新鲜、成熟、饱满的果实或种子，要 求发芽率在85%以上
2.温度：18～25℃之间， 3.湿度：42%～45%，每日喷淋清水数次，保持湿润， 4.发芽：芽长出0.2～1cm左右时。
第十四章
发芽发酵法
▪ 概念：
系借助酶和微生物作用，使药物通过 发酵与发芽过程，改变其原有的性能， 增强或产生新的功效，扩大要用品种， 以适应临床需要。
▪ 需要的条件：温度、湿度、空气、水分
等。
第一节 发 酵 法
一、含义
▪ 发酵法：经净制或处理后的药物，在一定温度
和湿度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用， 使药物发泡、生衣的方法。
中药炮制技术 发酵发芽法发酵法发芽法护理课件
中药炮制技术的重要性
确保药物安全
中药炮制能够降低药物毒性， 提高药物安全性，减少不良反
应的发生。
提高药物疗效
通过炮制能够改变药物成分， 提高药物疗效，使药物更好地 发挥治疗作用。
便于制剂和贮藏
中药炮制能够使药材易于粉碎 、混合、提取等操作，便于制 剂和贮藏，同时还能延长药物 保质期。
保证药品质量
中药炮制遵循严格的工艺流程 和质量标准，确保药品质量的
活性的物质，用于食品、饲料等领域。
03
发酵3
挑选药材
选择新鲜、无病虫害的药 材，确保药材质量。
清洗药材
将药材清洗干净，去除泥 沙和其他杂质。
切制处理
根据需要将药材切制成适 当的大小和形状，以便于 发酵和发芽。
发酵阶段
控制温度和湿度
将切制好的药材放入适当 的容器中，控制温度和湿 度，使药材发酵。
定期翻动
在发酵过程中，需要定期 翻动药材，以便更好地发 酵。
观察变化
注意观察药材的变化，如 出现异味或霉变等情况应 及时处理。
发芽阶段
控制温度和湿度
将发酵好的药材放置在适宜的温 度和湿度条件下，促进其发芽。
定期喷水
在发芽过程中，需要定期喷水， 保持药材湿润。
观察生长情况
注意观察药材的生长情况，如出 现生长过快或过慢等情况应及时
05
中药炮制技术中的发酵 发芽法实例分析
实例一：黄芩的发酵发芽法炮制
总结词
黄芩发酵发芽法炮制具有清热解毒、燥湿止痢的功效，适用于热病、湿热泄泻 、肺热咳嗽等症。
详细描述
黄芩的发酵发芽法炮制过程包括将黄芩洗净、晾干，加入适量清水浸泡，待其 发酵后取出晾干，再经过切片、晒干等工序即可。这种炮制方法能够增强黄芩 的药效，使其更易于被人体吸收。
中药炮制学课件 第十六章 发酵、发芽法
六神曲
[炮制研究]
神曲是以发酵的方法制成，含有淀粉酶，其功 效是蛋白质分解成氨基酸，而利于脂肪的转化 和吸收。 神曲经炒制后，可以将一部分杂菌杀死。 另在使用磁石、朱砂等矿石类药物时，常佐用 一些神曲，以防止矿石类药物伤脾胃，促进消 化。
1．神曲 （2）制法：
①药料的粉碎和拌匀
②拌曲
③成形
④堆曲
⑤发酵
六神曲
1．神曲 （3）曲品质量要求： ①气味：芳香气，无霉烂发臭的气味 ②外观：表面布满黄白菌丝及少数黑孢子，曲块边
缘呈鲜黄色 ③内部：块坚实 2．炒神曲 麸炒 3．焦神曲
六神曲
[质量要求] 六神曲为立方形小块或扁平长方块，表面灰
麦芽
[质量要求] 麦芽 炒麦芽表面深黄色或淡棕色，偶见焦黄斑
点，有香气 焦麦芽表面焦黄色或深棕色，有焦香气。 [炮制作用] 生用：消食、健脾和胃、疏肝通乳 炒后：增强开胃消食，回乳 炒焦：消食化积
麦芽
[炮制研究] 1．对理化性质的影响 长出胚芽者酶的活力约为未长出胚芽的5倍 左右 乳酸含量也以长出胚芽者为高 麦芽经炒制后乳酸含量也有变化 麦芽微炒不影响淀粉酶的含量，炒焦则明 显降低，煎煮也能损耗淀粉酶 2．对药理作用的影响 健胃与消食两个方 面
小结
一 、发酵法定义、主要目的、操作方法（条 件）、注意事项
二、六神曲、半夏曲、淡豆豉、红曲、建神曲
第二节 发芽法sprouting method
定义：古称“蘖法” （一）发芽的主要目的 改变原有的性能，产生新的功效，扩大用
药品种。如麦芽 发芽常用的物质有稻、麦、粟、大豆等 （二）发芽的操作方法 工艺：选种→浸泡→发芽→干燥→备用
发酵经济学
3、加热和冷却
理想的发酵过程是省略了加热和冷却，但这是不可能的。 所以设计时要注意如何保存热量和最小的冷却量。发酵过程包 括下列加热和冷却步骤：
（1）将培养基加热到100℃及以上，再冷却到35℃或更低； （2）将发酵罐及其附属设备加热灭菌后再冷却； （3）发酵时会产生热量，必须将这些热量输出，即用冷却 处理，使温度保持在微生物生长的规定范围之内；
发酵过程的经济学评价
• 产物浓度
产物浓度:发酵液产物的浓度（g/L或U/L）。活性物质产品。发酵产 物浓度在一定情况下可以代表菌种和发酵水平的高低。
• 生产效率
生产效率：指单位操作时间、单位发酵体积所产生的发酵生物量。 平均生产速率：单位发酵周期的发酵产物量。 发酵设备生产能力：一定时间内单位发酵罐容积所产生的发酵生物
在多种处理方法能符合经济观点。Pape指出最廉价的处 理方法是控制堆积量，随后再予以焚烧，或堆放在废弃的盐 矿中。废水的生物降解是工厂中最昂贵的处理方法，但却是 常用的方法。因为在废水中只含有少量的有机物，如将它分 离、浓缩和焚烧，将是一笔更大的支出。
对于废物的处理现在很多工厂都开展了费物再利用的研 究，以此来降低处理费用。
（4）发酵结束后，还需加热将产品中的水分除去。
冷却的需要量，则随工艺的类型及大小而异。英国石油 公司曾对一个用正烃或汽油作底物，年产量为10万吨的单细 胞蛋白质工厂的冷却量作出估计为11亿千卡。用气升式发酵 罐时，由于它的比能量输入量最小，因而减少了冷却的需要 量。在单细胞蛋白质生产工厂的投资中，冷却设备费用约占 总投资数的10~15%。另一条减少冷却成本的途径，是如有 可能，尽可能选用最适温度较高的微生物。筛选并使用嗜热 和耐热的微生物，能明显地节省冷却费用。
第二节 产品成本控制
中药炮制试题及答的案
习题一、填空题1．将净选后的药物加入一种或数种_______，_______反复炮制的方法，称为复制法。
2．复制法按工艺程序，或_______，或_______，或_____，或_____，或_____，或_____，反复炮制达到规定的质量要求为度。
3．常用复制法炮制的药物是_____、_____.4．半夏常用的炮制品有_____、_____、_____.5．天南星常用的炮制品有_____、_____.二、选择题（一）A型题1．处方开半夏应付给的炮制品是（）A．生半夏B．清半夏C．姜半夏D．法半夏E．半夏曲2．清半夏的主要功用是（）A．长于化痰B．善于止呕C．专供外用D．适于配散剂内服E．偏于祛寒痰3．半夏炮制品中善于止呕的是（）A．清半夏B．法半夏C. 姜半夏D．半夏曲E．生半夏4．制清半夏时每100kg半夏，所用的辅料和数量是（）A.白矾10kgB.白矾12.5kgC.白矾20kgD.生姜12.5kgE.生姜20kg5．制法半夏时每100kg半夏，所用甘草、石灰的量分别是（）A．10kg、15kgB．20kg、15kgC．15kg、15kgD．15kg、20kgE．15kg、10kg6．制天南星时每100kg天南星，所用生姜、白矾的量分别是（）A．10kg、10kgB．10kg、12．5 kgC．12．5 kg、10kgD．12．5 kg、12．5 kgE．12．5 kg、20kg（二）B型题A．长于化痰B．增强降逆止呕作用C．偏于祛寒痰，多用于中药成方制剂D．外用于疮痈肿毒E．增强健脾温胃、燥湿化痰的作用7．姜半夏的炮制作用主要是（）8．半夏曲的炮制作用主要是（）9．清半夏的功能主要是（）10．法半夏的功能主要是（）11．生半夏的功能主要是（）（三）C型题A．生姜B．白矾C．两者都是D．两者都不是12．炮制姜半夏所用的辅料是（）13．炮制清半夏所用的辅料是（）14．炮制法半夏所用的辅料是（）15．炮制制天南星所用的辅料是（）（四）X型题16．用生姜、白矾炮制而成的炮制品主要有（）A．姜半夏B．制天南星C．胆南星D．制白附子E．松香17．需要用复制法炮制的药物主要有（）A．何首乌B．半夏C．天南星D．松香E．紫河车18．胆南星的炮制作用主要有（）A．改变药性，由辛温变苦凉B．增强化痰作用C．除去燥烈之性及毒性D．用于痰热惊风抽搐等证E．偏于清热而治痈肿19．复制法的炮制目的是（）A．增强疗效B．改变药性C．降低或消除药物的毒性D．易于保存E．矫臭矫味，便于服用三、改错题1.半夏用甘草、明矾、皂角、石灰、生姜等制后均可降低毒性（）2.用复制法炮制药物时，为了避免出现“化缸”，时间可选择在春、夏季进行（）3.姜半夏的炮制作用表现为偏于祛寒痰，同时具有调和脾胃的作用（）4.胆南星的质量可用总胆汁酸的含量作为控制标准（）5.紫河车、松香的炮制不属于复制法（）四、简答题1．简述复制的主要目的。
炮制填空
第二章中药炮制与临床疗效1．相反为制，相资为制，相畏为制，相恶为制。
或制其形，或制其性，或制其味，或制其质。
相反为制：盐水制益智仁。
相资为制：酒炙仙茅、阳起石；蜜炙百合。
相畏为制：白矾制半夏；甘草制川乌。
相恶为制：麸炒枳实、米泔水制苍术。
2．炮制对药性的影响包括对、、、的影响等。
第四章中药炮制的分类及辅料1．中药炮制的五类分类法：、、、、。
2．炮制辅料是指具有作用的附加物料，它对主药，或，或，或，或。
第五章炮制品的质量要求及贮藏保管1．一般中药炮制品的水分宜控制在_________。
2．是将药材或饮片在高温小灼烧、灰化，所剩残留物的重量。
3．生理灰分是指____ ____。
4．传统贮存方法有_________、_________、_________、_________、。
5．净度是指中药炮制品的纯净程度，可以用炮制品含和的限度来表示。
6．中药炮制品的变异因素包括、、、。
7．现代贮藏保管机械方法包括、、、、。
第七章净选加工1．净选加工的目的是：__ _、__ __、__ _、_ ___。
2．净选加工分、及等三部分。
3．分离和清除非药用部位的方法有__ _、___ _、_ __、__ __、_ __、___ _、__ __、__ __、___ _、_ ___、__ __。
4．去皮壳的药物大致有__ _、___ __、___ _三类。
5．去除杂质的方法有___ __、__ _、__ _、___ 等几种。
6．水选分为、、三种方法。
7．应该分离和清除非药用部位的药物(1)茵陈、卷柏、石斛应去_ __，龙胆、威灵仙、秦艽应去_ __，麻黄须_ ___。
(2)杜仲、厚朴、黄柏应去_ __，北沙参、明党参应去_ __，草果、益智仁、石莲子、桃仁应去_ __。
(3)鹿茸毛应_ __，枇杷叶、石韦叶毛应_ __，骨碎补、狗脊绒毛应_ __，金樱子内部绒毛应_ __，香附表面黄棕色毛应_ __。
(4)巴戟天、地骨皮、白鲜皮应去_____，莲子应___，远志可以不去______。
发酵发芽法(含答案)
第十四章发酵发芽法习题一、填空题1．发酵与发芽法都必须借助于______和______的作用，都必须具有一定的环境条件，如______、______、______、______等。
2．药物在一定的温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的______作用，使药物______ 、______的方法称为发酵法。
，3．发酵制品以曲块表面霉衣______，内部______为佳，同时应有______气味，不应出现______、______及______.4．将净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定的______和______条件下，促使萌发幼芽的方法称为发芽法。
5．通过发芽，将淀粉分解为糊精、葡萄糖及果糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，并产生各种______、______，使其具有新的功效。
6．发酵法炮制的常用药物有______、______.7．常用发芽法炮制的药物有______、______、______.8．六神曲是由_____、_____、______、______、______、______原料制成。
9．处方开麦芽应付______，处方开神曲应付______.二、选择题（一）A型题1．发酵法制备药物时，适宜的环境温度是（）A．8℃～25℃B．30℃～37℃C．15℃～27℃D．38℃E．30℃2．发芽法炮制药物时，要求种子发芽率不低于（）A．100％B．95％C．90％D．85％E．80％3．淡豆豉的制备方法属于（）A．蒸法B．煮法C．发酵法D．发芽法E．制霜法4．大麦发芽的最适宜温度是（）A．10℃～15℃B．18℃～23℃C．26℃～30℃D．28℃～31℃E．31℃～35℃5．大麦发芽的适宜长度不得少于（）A．1cmB．0.8 cmC. 0.5 cmD．0.3 cmE．0.25 cm6．一般发酵的相对湿度应控制在（）A．70％～80％B．60％～70％C．50％～60％D．40％～50％E．30％～40％7．炒半夏曲的炮制作用主要是（）A．降低毒性B．降低副作用C．减少刺激性D．增强燥湿化痰作用E．增强健胃消食作用（二）B型题A．健脾开胃，并有发散作用，如治感冒食滞B．消食化积力强，以治食积泄泻为主C．健脾温胃、燥湿化痰D．具有甘香气，以醒脾和胃为主E．具有解表、除烦的作用8．生六神曲的主要功能是（）9．麸炒六神曲的主要功能是（）10．焦六神曲的主要功能是（）11．淡豆豉的主要功能是（）12．半夏曲的主要功能是（）A.消食和胃、疏肝通乳B.消食化滞、止泻C.开胃消食、下气除胀D.清利湿热、清解表邪E.行气、消食、回乳13．生麦芽的功能偏于（）14．炒麦芽的功能偏于（）15．焦麦芽的功能偏于（）16．粟芽的功能偏于（）17．大豆黄卷的功能偏于（）（三）C型题A．发酵法B．发芽法C．两者都是D．两者都不是18．炮制后产生新功效，扩大了用药品种的是（）19．炮制最佳温度为30℃～37℃的是（）20．炮制最佳温度为18℃～25℃的是（）21．炮制时不需借助酶和微生物的作用的是（）A．发酵法B．复制法C．两者都是D．两者都不是22．六神曲的炮制属于（）23．法半夏的炮制属于（）24．制硫黄的炮制过程可以说是（）25．半夏曲的炮制过程可以说是（）（四）X型题26．发酵法操作时所需条件有（）A.微生物B.一定的营养基C.30℃～37℃的温度D.70％～80％的相对湿度E.pH值4～7．6，并有充足的氧或二氧化碳27．关于发酵品的正确说法有（）A．曲块表面霉衣白色B．内部无斑点C．具有酵香气味D．不出现黑色E．不应有酸败味28．关于发芽法的正确说法有（）A．温度以18℃～25℃为宜B．浸渍后含水量控制在42％～45％C.春夏季宜浸泡4～6小时D.先长芽后长根E.发芽率一般不低于85％29．炮制法属于发酵的有（）A．半夏曲B．淡豆豉C．建神曲D．大豆黄卷E．六神曲三、改错题1．淡豆豉的炮制属于复制法（）2．炒麦芽具有消食和胃、疏肝通乳的作用（）3．麦芽、谷芽、淡豆豉、大豆黄卷是经过发芽法所得的炮制品（）4．用发酵法炮制的药物都是用于健脾助消化的（）5．神曲经麸炒或炒焦，产生焦香气味，增加醒脾和胃的功能（）6．大豆黄卷的作用是清热利湿，发汗解表（）7．红曲的炮制作用表现在具有健脾消食的功能（）8. 大豆黄卷的作用是清热利湿、清解表邪（）四、简答题1．简述发酵操作时的一般注意事项。
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• 净大麦－－发芽法－－芽长0.5cm――干 燥，出芽率大于85％。
• 2．炒麦芽
• 净药――（炒黄法－文火）――炒至深黄 或棕黄，鼓起透香气。
• 3．焦麦芽
• 净药――（炒焦法－中火）――至色焦黄 或焦褐，鼓起有爆裂具焦香气。
• 【质量要求】 本品出芽率不得少于85%, 芽长不得少于0.5cm。
• 麸炒半夏曲：增强健胃消食作用。
红曲
• 来源：本品为曲霉科米粒变为红色的 制品。
• 炮制方法： • 红曲 • 红曲炭
• 红曲：消食健胃、活血疗伤 • 红曲炭：收敛止血、止泻
•
淡豆 豉
• 【来源】 豆科植物黑大豆黑色成熟种子的 发酵加工品。
• （3）温度为18－250C，浸渍后含水量 控制在42%～45%为宜。
• （4）有充足的氧气。
•
•
麦芽
• 【处方用名】 大麦芽
• 【来源】 禾本科植物大麦的成熟果实经发 芽干燥而得。
• 【历史沿革】 晋代有熬制法（《肘后》）。 明代则有发芽（《品汇》）。现在主要的 炮制方法有炒黄、炒焦等。
• 【炮制方法】
• 【来源】 本品为苦杏仁等药加入面粉（或 麦麸）混合后经发酵而成的曲剂。
• 【历史沿革】 汉代始见有曲（《金匮》）。 现在主要的炮制方法有麸炒、炒焦等。
• 【炮制方法】
• 1．神曲
• 配料―成型―发酵―切制―干燥―成品
• 原料：面粉（100）、杏仁、赤小豆（4）、 鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼（7）
• 【炮制作用】 • 生麦芽：甘平偏凉，健脾和胃、疏肝理
气
• 治一般消化不良，对米、面或果积有化
积开胃作用。 • 食积化热者 • 炒麦芽：甘平偏温，行气、消食、回乳
之功。 • 焦麦芽：甘平偏温，消食化积力强
• 淀粉性食物消化
• 微涩，消食化滞、止泻 • 食积泄泻—三仙散。
• 【炮制研究】
• （1）萌发使酶恢复活性
• 炮制方法： • 1、大豆黄卷（芽长至0.5~1厘米） • 2、制大豆黄卷（辅料为灯心草、淡竹叶） • 3、炒大豆黄卷
• 炮制作用： • 大豆黄卷：清利湿热、解表 • 制大豆黄卷：增强清热利湿作用 • 炒大豆黄卷：长于利湿舒筋和胃
谢谢大家！
• 麸炒（炒）六神曲：具有甘香气，以健脾、
消食和中为主。
• 焦六神曲：消食化积力强
• 治食积泄泻为主
半夏曲
炮制方法 1、半夏曲： 法半夏、赤小豆、苦杏仁
与面粉混匀，加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜 苍耳草煎出液，拌匀并堆置发酵，压成 片状，切成小块，晒干。 2、麸炒半夏曲
• 炮制作用 • 半夏曲：化痰止咳、消食积。
• 2. 炒神曲
• 净药――炒黄――至光滑－微黄色
•
――麸炒――至光滑－棕黄
•
药：麦麸=100：10
• 3．焦神曲
• 净药――（炒焦法－文火）――至表面焦
褐色，具焦香气
• 【炮制作用】 • 生六神曲：消食解表 • 食积不化兼外感发热。 • 制后 • （1）产生焦香气，增强消食和胃的药效 • （2）杀死杂菌
• 【历史沿革】 晋代有熬令黄香（《肘后》） 法。唐代增加有九蒸九曝（《心鉴》），酒 制（《食疗》），醋制（《外台》），并记 载有造豉汁法（《食疗》）。现在主要的炮 制方法有制淡豆豉。
• 【炮制方法】
•
•
•
•
煎液
桑叶、青蒿
煎渣（覆盖）
•
• 净大豆――（拌匀，吸尽，煮透）――取出、稍凉、盖药 面――（发酵，生黄衣）取出――药――（洗净，润15－ 20天）――香气溢出――蒸――干燥――成品（药渣去除）
•
药：桑叶、青蒿=100：7～10
• 【炮制作用】 • 淡豆豉性味辛、甘、微苦，寒，解表除烦 • 感冒发热、胸脘不舒—葱豉桔梗汤 • 热病虚烦，虚烦不眠—栀子豉汤。 • 研究：辅料还可用苏叶、麻黄
• 苏叶、麻黄制品—性味辛温 • 桑叶、青蒿制品—性味辛苦寒
•
第二节 发芽法
• 一、含义
• 二、目的
氧或二氧化碳。
• 发酵制品要求： • （1）曲块表面霉衣黄白色，内部有斑
点，有酵香气味。
• （3）不应出现黑色、霉味及酸败味。
• 四、注意事项 • 1．发酵进行杀菌、杀虫处理
• 2．发酵过程须一次完成。
• 3．注意温度条件：发酵过程多为放 热反应，采取适宜的降温措施。
•
六神曲
• 【处方用名】 神曲、六曲。
• 产生新药效，扩大用药品种。
• 淀粉――糊精、葡萄糖及果糖；
• 蛋白质――氨基酸，
• 脂肪――甘油和脂肪酸，
• 三、工艺
• 原药材――清水浸泡适度――保持一定 温度和湿度――（约3天）――发芽 ――干燥(晒干)――成品
• 条件：
• （1）种子粒大饱满，发芽率85％以上
• （2）发芽后芽长至0.2－1公分。
• （2）芽过长，种子内成分损失多， 效低。
稻芽
• 来源：本品为禾本科植物稻的成熟果实 经发芽干燥而得。
• 炮制方法： • 1、稻芽 注：须根长至1厘米时，取
出干燥。 • 2、炒稻芽 • 3、焦稻芽
• 炮制作用 • 生稻芽：养胃消食
• 炒稻芽：消食力胜
• 焦稻芽：善化积滞
大豆黄卷
• 来源：豆科植物大豆成熟种子经发芽干 燥而得。
第十四章发酵发芽法
•
第一节 发酵法
• 一、含义
• 二、目的
• 1．改变原有性能，产生新药效。
• 六神曲：健脾开胃，发散
• 建神曲：消食化积、发散风寒、健脾和胃
• 淡豆豉：解表、除烦
• 2．增强疗效
• 半夏曲：健脾温胃、燥湿化痰
• 三、发酵条件： • （1）温度 • 30℃～37℃。 • （2）湿度 • 70%～80%。 • （3）其他 • 菌种、培养基、PH值4～7.6、充足的