不同营养液配方对雾培生菜生物量和营养品质的影响

浙江大学学报（农业与生命科学版）　３８（２）

：１７５～１８４，２０１２

ＪｏｕｒｎａｌｏｆＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ａｇｒｉｃ畅＆ＬｉｆｅＳｃｉ畅）

文章编号：１００８‐９２０９（２０１２）０２‐０１７５‐１０

ＤＯＩ：１０．３７８５／ｊ．ｉｓｓｎ．１００８‐９２０９．２０１２．０２．００９

收稿日期：２０１１‐０９‐２２

基金项目：国家自然科学基金资助项目（３０９７１８５９）；浙江省科技厅重大专项资助项目（２０１０Ｅ７０００２）；浙江省大学生创新创业孵化资助项目（２００９Ｒ４０１２４６）；国际植物营养研究所（ＩＰＮＩ）资助项目．

作者简介：丁文雅（１９８７—），女，浙江缙云人，硕士研究生，从事蔬菜营养和施肥方面的研究．Ｅ‐ｍａｉｌ：２０９１４０９７＠ｚｊｕ．ｅｄｕ．ｃｎ．通信作者：林咸永，男，教授，博士生导师，主要从事植物营养逆境生理、蔬菜营养和施肥方面的研究．Ｔｅｌ：０５７１‐８８９８２４７６；

Ｅ‐ｍａｉｌ：ｘｙｌｉｎ＠ｚｊｕ．ｅｄｕ．ｃｎ．

不同营养液配方对雾培生菜生物量和营养品质的影响

丁文雅１

，邬小撑２

，刘敏娜１

，王军君１

，林咸永

１

（１．浙江大学环境与资源学院教育部环境修复与生态健康重点实验室，浙江杭州３１００５８；２．浙江大学农业试验站，浙江杭州３１００５８）

摘要　采用雾培试验，比较Ｈｏａｇｌａｎｄ、日本园试、日本山崎、华南农大叶菜Ｂ、英国Ｈｅｗｉｔｔ等５个生菜常用的水培营养液配方对生菜生物量、营养品质的影响．结果表明：华南农大叶菜Ｂ的营养液ｐＨ值升幅最小，英国Ｈｅｗｉｔｔ最大；华南农大叶菜Ｂ处理的生菜根系和地上部鲜质量、干质量最高，英国Ｈｅｗｉｔｔ或Ｈｏａｇｌａｎｄ处理的最低；华南农大叶菜Ｂ处理的生菜叶片还原型抗坏血酸含量、ＦＲＡＰ（ｆｅｒｒｉｃｒｅｄｕｃｉｎｇ／

ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｐｏｗｅｒ）抗氧化活性和ＤＰＰＨ（１，１‐ｄｉｐｈｅｎｙｌ‐２‐ｐｉｃｒｙｄｒａｚｙｌ）自由基清除率最高，日本园试次之，日本山崎最低；日本园试处理的生菜类胡萝卜素和谷胱甘肽含量最高，华南农大叶菜Ｂ次之，日本山崎最低；华南农大叶菜Ｂ处理的生菜可溶性糖含量最高，而可溶性蛋白质含量与日本园试相当，显著高于

其他配方；华南农大叶菜Ｂ处理的生菜叶片和茎的硝酸盐含量显著低于英国Ｈｅｗｉｔｔ和Ｈｏａｇｌａｎｄ，略高于日本园试和日本山崎．说明采用华南农大叶菜Ｂ作为生菜气雾栽培的营养液配方，不仅营养液ｐＨ波动小，而且生菜具有较高的生物量、抗氧化物质含量和抗氧化活性以及较低的硝酸盐含量，是较为适宜的生菜气雾栽培配方，而英国Ｈｅｗｉｔｔ和日本山崎不适合生菜的气雾栽培．关键词　雾培；生菜；营养液配方；生物量；营养品质中图分类号　Ｓ６３６．１０６ 文献标志码　Ａ

ＤＩＮＧＷｅｎ‐ｙａ１，ＷＵＸｉａｏ‐ｃｈｅｎｇ２，ＬＩＵＭｉｎ‐ｎａ１，ＷＡＮＧＪｕｎ‐ｊｕｎ１，ＬＩＮＸｉａｎ‐ｙｏｎｇ１（１．ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＲｅｍｅｄｉａｔｉｏｎａｎｄＥｃｏｓｙｓｔｅｍＨｅａｌｔｈ，ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ

ａｎｄ

Ｒｅｓｏｕｒｃｅ

Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，

Ｚｈｅｊｉａｎｇ

Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，

Ｈａｎｇｚｈｏｕ

３１００５８，

Ｃｈｉｎａ；

２．ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌＳｔａｔｉｏｎ，ＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００５８，Ｃｈｉｎａ）

Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｌｕｔｉｏｎｓｏｎｂｉｏｍａｓｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙｏｆａｅｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｌｅｔｔｕｃｅ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ａｇｒｉｃ畅＆ＬｉｆｅＳｃｉ畅），２０１２，３８（２）：１７５‐１８４

Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｉｖｅｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｌｕｔｉｏｎｓ，Ｈｏａｇｌａｎｄｆｏｒｍｕｌａ，ＪａｐａｎｅｓｅＹａｍａｚａｋｉｆｏｒｍｕｌａ（ＪＹ），ＪａｐａｎｅｓｅＧａｒｄｅｎｆｏｒｍｕｌａ（ＪＧ），ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＳＣＡＵ）ｆｏｒｍｕｌａＢｆｏｒｌｅａｆｙｖｅｇｅｔａｂｌｅｓａｎｄＥｎｇｌａｎｄＨｅｗｉｔｔｆｏｒｍｕｌａ（ＥＨ）ｏｎｔｈｅｂｉｏｍａｓｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙｏｆａｅｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｌｅｔｔｕｃｅ（ＬａｃｔｕｃａｓａｔｉｖａＬ．）ｗｅｒｅｃｏｍｐａｒｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｐＨｌｅｖｅｌｓｏｆｆｉｖｅｓｏｌｕｔｉｏｎｓｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｏｓｏｍｅｅｘｔｅｎｔｄｕｒｉｎｇｔｈｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ．ＴｈｅｈｉｇｈｅｓｔｉｎｃｒｅａｓｅｉｎｐＨ

ｗａｓｏｂｓｅｒｖｅｄｉｎＥＨ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｌｏｗｅｓｔｗａｓｉｎＳＣＡＵｆｏｒｍｕｌａＢ．ＰｌａｎｔｓｇｒｏｗｎｉｎＳＣＡＵｆｏｒｍｕｌａＢｓｏｌｕｔｉｏｎｓｈｏｗｅｄｈｉｇｈｆｒｅｓｈａｎｄｄｒｙｍａｓｓｏｆｒｏｏｔｓａｎｄｓｈｏｏｔｓ，ｃｏｍｐａｒｅｄｔｏｔｈｅｐｌａｎｔｓｇｒｏｗｎｉｎｏｔｈｅｒｆｏｕｒｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｌｕｔｉｏｎｓ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ＴｈｅｐｌａｎｔｓｔｒｅａｔｅｄｗｉｔｈＳＣＡＵｆｏｒｍｕｌａＢｓｈｏｗｅｄｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔａｓｃｏｒｂｉｃ

浙江大学学报（农业与生命科学版）

ａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ，ＦＲＡＰ（ｆｅｒｒｉｃｒｅｄｕｃｉｎｇ／ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｐｏｗｅｒ）ｖａｌｕｅ，ＤＰＰＨ（１，１‐ｄｉｐｈｅｎｙｌ‐２‐ｐｉｃｒｙｄｒａｚｙｌ）ｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇｒａｔｅ，ａｓｗｅｌｌａｓｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｃｏｎｔｅｎｔｉｎｔｈｅｌｅａｖｅｓａｍｏｎｇａｌｌｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｌｕｔｉｏｎ‐ｔｒｅａｔｅｄｐｌａｎｔｓ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｔｈｅｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｗａｓｃｏｍｐａｒａｂｌｅｔｏｔｈａｔｏｆＪＧ‐ｔｒｅａｔｅｄｐｌａｎｔｓ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅｃｏｎｔｅｎｔｓｗａｓｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆＪＧ‐ｔｒｅａｔｅｄｐｌａｎｔｓ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ｔｈｅｎｉｔｒａｔｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｔｅｍｓａｎｄｌｅａｖｅｓｏｆＳＣＡＵｆｏｒｍｕｌａＢ‐ｔｒｅａｔｅｄｐｌａｎｔｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆＥＨａｎｄＨｏａｇｌａｎｄ‐ｔｒｅａｔｅｄｐｌａｎｔｓ，ｂｕｔａｌｉｔｔｌｅｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆＪＧａｎｄＪＹ‐ｔｒｅａｔｅｄｐｌａｎｔｓ．ＴｈｅｓｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｔｈａｔａｅｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｌｅｔｔｕｃｅｉｎＳＣＡＵｆｏｒｍｕｌａＢｓｏｌｕｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｅｈｉｇｈｂｉｏｍａｓｓｙｉｅｌｄ，ｈｉｇｈａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃｏｎｔｅｎｔａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ，ａｎｄｌｏｗｎｉｔｒａｔｅｃｏｎｔｅｎｔ，ｓｕｇｇｅｓｔｉｎｇｔｈａｔＳＣＡＵｆｏｒｍｕｌａＢｉｓｔｈｅｍｏｓｔｉｄｅａｌｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｌｕｔｉｏｎｆｏｒａｅｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｌｅｔｔｕｃｅ，ｗｈｅｒｅａｓＥＨａｎｄＪＹｆｏｒｍｕｌａｓａｒｅｕｎｓｕｉｔａｂｌｅｆｏｒａｅｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｌｅｔｔｕｃｅ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　ａｅｒｏｐｏｎｉｃｓ；ｌｅｔｔｕｃｅ；ＬａｃｔｕｃａｓａｔｉｖａＬ．；ｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｌｕｔｉｏｎｆｏｒｍｕｌａ；ｂｉｏｍａｓｓ；

ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙ

蔬菜是一种年复种指数高、需肥量大、投入高、产出高的经济作物．施肥是蔬菜生产中一项关键的农艺措施．然而，在蔬菜种植尤其在设施栽培条件下，农民为了追求高产，盲目过量施用化肥和有机肥［１］和频繁大水灌溉［２］，不仅增加了氮、磷的淋失风险［３‐４］，导致次生盐渍化和

连作障碍［５‐７］，并且严重影响了蔬菜的营养和卫生安全品质［８‐９］．

无土栽培是一种不用天然土壤，而用营养液或固体基质栽培作物的方法．在蔬菜生产中可有效地解决土壤栽培中次生盐渍化和养分失衡等问题，且易于通过营养液调控蔬菜的品质，因此，具有土壤栽培不可比拟的优势［８，１０‐１２］．但是，在普通无土栽培系统中由于溶解氧浓度低，根系耗氧快，常导致作物缺氧烂根现象的发生［１３‐１４］，严重抑制了蔬菜作物的生长，限制了蔬菜产量和品质的提高．

气雾栽培（雾培）技术是一种新型的无土栽培模式，是把植物根系置于空气或者气雾环境中，通过雾化的水气满足植物根系对水肥需求的一种栽培方式［１５‐１７］，可有效解决传统无土栽培中难以克服的根系供氧问题，已被广泛应用于蔬菜的工厂化生产中［１６］．在雾培系统中，蔬菜所需的养分通过雾化的营养液供给，因此，适宜的营养液配方是雾培系统的关键技术，它不仅影响蔬菜的生长发育和产量形成，也直接影响生产成本、经济效益和养分利用效率［１０，１８］．关于水培营养液配方已有不少研究报道［１２，１９‐２１］，但是有关雾培营养液配方的研究报道较为少见．目前蔬菜雾培大多采用水培营养液配方［２２‐２３］，尚无雾培专用营养液配方，而雾培作物的根际环境与普通水培明显不同，作物对营养的要求也有别于普通水培栽培；因此，常规的水培营养液配方是否适合于雾培系统，不同配方对蔬菜产量、品质影响的差异尚不清楚．本文以生菜（ＬａｃｔｕｃａｓａｔｉｖａＬ．）为试验材料，选择５种常用的水培营养液配方，比较不同配方的稳定性以及对生菜产量、品质和抗氧化活性的影响，旨在为雾培生菜营养液配方的选择、优化提供理论依据．

１　材料与方法

１畅１　供试材料与试验设计

以厦门市文兴蔬菜有限公司提供的改良意大利生菜（ＬａｃｔｕｃａｓａｔｉｖａＬ．）品种为供试材料．供试的营养液配方为１／２Ｈｏａｇｌａｎｄ（１９３８）（简称 Ｈｏａｇｌａｎｄ＂）、１／２日本园试（１９６６）（简称 日本园试＂）、日本山崎（１９７８）（简称 日本山崎＂）、华南农大叶菜Ｂ（１９９０）（简称 华南农大叶菜Ｂ＂）、１／２英国Ｈｅｗｉｔｔ（１９５２）（简称 英国Ｈｅｗｉｔｔ＂）；各营养液组成见表１，微量元素按通用配方配制．重复４次．种子经消毒、低温催芽后，播于Ｖ（蛭石）∶Ｖ（珍珠岩）＝１∶２的塑料盆中，用清水浇灌，待幼苗培养２１ｄ后，选择长势均一的幼苗移栽到雾培定植板上．营养液由水泵供给，供给时间通过定时器控制，每隔４ｍｉｎ供给营养液６ｓ，微雾喷头的流量为０畅２Ｌ爛ｍｉｎ－１，管道压力在０畅２Ｐａ

６７１第３８卷