蛋品公司质量手册

福建省福清市

东阁华侨蛋品有限公司质量手册

QM-01-2001

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章节号标题页数0.1 目录 2 0.2 公司简介 1 0.3 颁布令 1 0.4 授权书 1 0.5 质量手册的管理 1 0.6 质量手册更改一览表 1

0.7 质量管理原则适用 1

1.0 范围 1

2.0 引用标准 1

3.0 定义和缩写语 1

4.0 质量管理体系

4.1 总要求 1

4.2 文件要求 2

4.2.1 总则

4.2.2 质量手册

4.2.3 文件控制

4.2.4 质量记录的控制

5.0 管理职责

5.1 管理承诺 1 5.2 以顾客为中心 1 5.3 质量方针 1 5.4 策划 2 5.4.1 质量目标

5.4.2 质量管理体系策划

5.5 职责、权限和沟通

5.5.1 职责和权限

5.5.2 管理者代表

5.5.3 内部沟通 1 5.6 管理评审

5.6.1 评审输入

5.6.2 评审输出

6资源管理

6.1 资源的提供 1 6.2 人力资源 1

6. 3 基础设施 1

6. 4 工作环境 1

7 产品实现

7. 1 产品实现的策划 1 7. 2 与顾客有关的过程 1 7.2.1 与产品有关的要求的确定

7.2.2 与产品有关的要求的评审

7.2.3 顾客沟通

7. 3 设计和开发 1 7. 4 采购 1 7.4.1 采购过程

7.4.2 采购信息

7.4.3 采购产品的验证

7. 5 生产和服务的提供 3 7.5.1 生产和服务提供的控制

7.5.2 生产和服务提供控制过程的确认

7.5.3 标识和可追溯性

7.5.4 顾客财产

7.5.5 产品防护

7. 6 监视和测量装置的控制 1

8 测量、分析和改时

8. 1 总则 1

8. 2 监视和测量 2

8.2.1 顾客满意

8.2.2 内部审核

8.2.3 过程的监视和测量

8.2.4 产品的监视和测量

8. 3 不合格控制 1

8. 4 数据分析 1

8. 5 改进 1

8.5.1 持续改进

8.5.2 纠正措施

0.2 公司简介

福建省福清东阁华侨农场蛋品有限公司地处福建省农业、畜牧业发达的福清市。公司座落在福清东阁华侨农场二区，农场周围湖泊星罗棋布，养鸭业尤其发达，为公司提供丰裕的新鲜鸭蛋，为公司生产优质再制蛋品提供可靠的保障。

公司成立于1994年，经过七年的发展，公司已成为国内最大的再制蛋的生产厂家之一，福建省粮油食品进出口集团公司，再制蛋的出口生产基地。目前公司已具备年产3770万枚（近2670吨）的生产能力。

公司在成立之初，就通过福建省出入境检验检验局出口食品厂、库登记注册，并获准在美国农业部注册登记。被评为福州市农业产业化的“重点企业”和“龙头企业”，交通银行福清支行“AAA信用企

业”。1998年1月被中共福清市委福清市人民政府授予“1997年度先进单位”的称号。公司生产的“鸭嫂”牌、“东阁”牌、“金银花”牌、“Good Duck”（好鸭）牌咸蛋和皮蛋，远销美国、加拿大、东南亚各国，香港、澳门特区，以及省内各地，产品深受广大消费者的青睐。“鸭嫂”牌皮蛋荣获2001年福建省农业名特优新产品展销会“金奖”。

公司在“诚实经营、热情服务”的基础上，在传统工艺生产中导入现代科学管理，公司必将获得突飞猛进的发展，将为国内、外广大消费者提供更多、更好的产品。

总经理：

地址：福建省福清市东阁华侨农场二区

电话：

传真：

0.3 颁布令

为了进一步健全和完善公司的质量管理体系，不断提高产品质量，公司组织有关人员，按照ISO9001：2000标准的要求，结合本公司的实际情况编写了本质量手册。它是本公司质量管理的纲领性文件，现予批准颁布，自即日起实施。

本质量手册适用于福清东阁华侨有限公司咸蛋、皮蛋的所有质量管理领域。

本质量手册发布后，全体员工必须认真学习，积极贯彻、严格执行，以确保本公司产品质量满足顾客和运用的法律法规的要求，为公

司取得更好信誉和最佳效益。

总经理：

0.4 授权书 授权本公司陈遵太先生为本公司管理者代表，负责建立、健全、实施和保持与ISO9001：2000标准相一致的质量管理体系；负责在公司内部不断提高满足顾客要求的意识；领导开展内部审核组织协调、检查、指导和监督质量管理体系的有效运行；定期向总经理报告质量管理体系业绩，包括任何改进的需求，

负责有关质量管理体系的对外联络工作。

总经理： 0.5 质量手册的管理

0.5.1 质量手册由管理者代表组织编制和审核，总经理批准发

布。质量手册的解释权归总经理，总经理不在时，授权管

理者代表解释。

0.5.2 质量手册的编号为QM-XX-XXXX ，分别表示为质量手册代

号、版本制定年份。版本号为阿拉伯数字，依序编订。 0.5.3 质量手册分为受控本和非受控本，在质量手册封面应标

明受控状态、分发号、手册编号、实施日期等。

0.5.4 办公室依照《文件控制程序》的规定负责质量手册的印

制、标识、编号、发放和记录。受控本发至部门经理以

上管理人员和管理者代表确认的持有者，作为向外部或

第三方审核提供的质量手册均为“非受控本”，由管理者

代表批准，办公室办理领取登记手续，并声明不得复印，

摘录和转手。

0.5.5 质量手册的更改/换版，办公室按《文件控制程序》的

有关规定实施。

0.5.6 质量手册持有者应妥善保存质量手册。若遗失，应及时

报告；公司人员调离工作岗位或公司时，应将持有的质

量手册主动交办公室并办理注销手续。

0.5.7 本手册应同程序文件配合贯彻实施。

0.6 质量手册更改一览表