精选常用的加工方法--实用.docx

常用的加工方法

1.捡、洗

除去泥沙杂质和非药用部分，具芳香气味的药材一般不用水洗，如薄荷、细辛、木香

2.切片

较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材有的趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木瓜。但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥，如

当归、川芎等。

3.蒸、煮、烫

含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分。如：天麻、红参蒸至透心，白芍煮至透心，太子参置沸水中略烫。桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。

4.搓揉

有些药材在干燥过程中皮、肉易分离而使药材质地松泡，在干燥过程中要时时搓揉，使皮、肉紧贴，达到油润、饱满、柔软或半透明等目的。如玉竹、党参、三七等。

5.发汗

为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、

“回潮”，内部水分向外挥散，称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓

等。

6. 干燥

除少数药材，如石斛、鱼腥草、地黄、益母草、生姜等，有时要求鲜用外，大多数药

材经加工后均应及时干燥。干燥的目的是除去水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的

分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。

《中国药典》规定药材产地加工的干燥方法如下：

（ 1）烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示。

（ 2）不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥” （一般不超过60℃）表示。

（3）烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示。

（4）少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。近

年来常使用远红外加热干燥、微波下燥、冷冻干燥等新方法干燥药材。

特殊的加工方法

加工方法药材名备

注忌铁器大黄，蟾酥

忌火煅雄黄、雌黄

发汗厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓

蒸至透心天麻、红参

煮至透心白芍、元胡、天冬（趁热除去外皮）黑顺片、

白附片

烫或蒸至无白心或透心百部、、姜黄、郁金、莪术

沸水中煮或蒸至无白心白及

沸水中略烫或蒸至透心黄精

沸水中略烫后晒干太子参

沸水中略煮或蒸透后晒干，或燎后直香附

接晒干

慢火慢慢熏干当归

反复揉搓玉竹、党参、三七

反复暴晒、堆至七八成干，再干燥食用胆巴水溶液处理（ 203）撞法除去根及粗皮麦冬

盐附子、黑顺片、白附片

泽泻、黄芩、黄连、姜黄、川芎木香、浙贝母

引申：需要蒸或者煮：天麻、红参、白芍、太子参、桑螵蛸、五倍子、姜黄、郁金、莪术、天冬、元胡

采收加工

1.秦艽、麻花艽（ 213）：发汗至表面红黄色或灰黄色；或不发汗，直接晒干

小秦艽：趁鲜时，搓去置皮，晒干

2.巴戟天：洗净，晒干至 6、7 成干，轻轻捶扁

3.毛知母：不除外皮者

知母肉或光知母：除外皮者

4.麦冬：反复暴晒，堆至 7、8 成干，除去须根，干燥

5.浙贝母：两者均拌煅过的贝壳粉，分别撞擦

直径大于 3.5CM ：摘除新芽，称大贝

直径小于 3.5CM ：不摘除新芽，称珠贝

6.牡丹皮（ 237）

a)连丹皮：秋季采挖根部，除去细跟和泥沙，剥取根皮，晒干

b)刮丹皮：刮去粗皮，除去木心，晒干

7.枳壳：果实尚绿时采收

8.吴茱萸：果实尚未开裂时采收

9.乌梅 :近成熟，低温烘干后闷至色变黑

10.木瓜：近成熟（黄绿时采收），置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干

11.山茱萸：果皮变红收果实，用文火烘或置沸水中略烫后

12.连翘（ 254）

a)青翘：初熟尚带绿采收，蒸熟，晒干

b)老翘：果实熟透时采收，晒干，除去杂质

13.女贞子（ 254）：果实成熟时采收，除去枝叶，稍蒸或置沸水中略烫后，

干燥；或直接干燥

14.黄柏（ 238）： 10 年左右的树，刮净粗皮至显黄色，刷净晒干

15.肉桂：阴干

a)桂通（官桂）： 5-6 年，幼树的干皮、老树皮、粗枝皮，自然卷曲成筒状

b)企边桂：大于10年，肉桂树的干皮压制呈前漕状

c)板桂：老年树最下部近地面的干皮，晒至 9 成干，压制扁平板状

16.栀子：果实成熟呈红黄色，除杂，蒸至上气或沸水中略烫，干燥

17.青黛：捞取液面产生的蓝色泡沫状物，晒干

18.儿茶：砍成碎片，加水煎煮

19.蟾酥

a)团蟾酥：浆液放入圆横型中，晒干

b)片蟾酥：涂于玻璃板或竹叶上晒干

20.麝香

a)毛壳麝香：割取香囊，阴干

b)麝香仁：除去香囊壳，取内分泌物

21.将鲜地黄缓缓烘焙至内部变黑，约 8 成干，捏成团块，称生地黄蒸

熟就是熟地黄

22.厚朴

a)筒朴：干皮

b)靴筒朴：近根部的干皮

c)鸡肠朴：根皮