椰汁红豆钵仔糕做法步骤

椰汁红豆钵仔糕

食材

粘米粉10g

马蹄粉20g

木薯粉90g

片糖（个人淡甜）65g

清水140g

椰浆130g

蜜豆随意

步骤

1. 锅里放入清水～模具刷层植物油～摊凉的时候，好脱膜～放入蒸笼面上。

2. 先将粘米粉，马蹄粉，木薯淀粉混合在一起～将40g椰浆～50g清水～倒入粉中～搅拌均匀至无颗粒～

3. 搅拌均匀后～放一旁待用。

4. 将剩下的水和椰浆，放入奶锅里…黑红糖一起放入～

5. 置入煤气炉里，煮至糖融化～一见冒泡就关火。

6. 然后趁热倒入粉浆糊里～这步很关键～要边倒边搅拌哦。

7. 继续搅拌至融合在一起。

8. 为了保证砵仔糕蒸出的细腻～我将半熟糖浆过滤了一遍～嫌麻烦的，这步飘过。

9. 过滤的时候～动作尽量细点～以免更多细泡～蒸的时候～表面不光滑。

10. 将浆倒入模具中。

11. 放入红豆～也可以放提子啊～蔓越莓其它的～合着锅盖～大火蒸13分钟～

12. 真香～摊凉再脱膜.