钵仔糕的做法配方大全

钵仔糕的做法配方大全

钵仔糕是广东省的一种传统特色小吃，在大街小巷中都很常见，其口感香甜细腻、口感丰富受到了人们的欢迎。钵仔糕是一种面制品，其主要原料是粘米和澄面，而后加上红豆、砂糖或者是红糖等制作而来的糕点。在我们的日常生活中我们就能够制作出来，那么下面就来介绍一下其做法配方大全。

★做法

★做法一

★红豆钵仔糕

★食材准备

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

★钵仔糕

★制作步骤

★1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

★2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

★3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

★4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

★做法二

★西米钵仔糕

★食材准备

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

★制作步骤

★西米水晶钵仔糕

★1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

★2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

★3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

★4、将西米加入米浆拌匀；

★5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

★6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

★做法三

★食材准备

粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支。

★制作步骤

★1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊

★钵仔糕

★3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

★4、体仔扫油，将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。

★5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

★做法四

★蜜豆钵仔糕

★主料：钵仔糕粉

★辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

★1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

★2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

★3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

★4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

★5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色. ★6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.

★做法五

玉米钵仔糕

★主料

澄粉40克

红糖50克

玉米适量

★调料

水250毫升

★1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。

★玉米钵仔糕

★2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。