维生素C与运动能力
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
维生素 6的流失"会 严 重 影 响 运 动 员 的 运 动 能 力$ 严重缺乏维生素 6可使运动员出现牙龈肿胀与出血" 牙齿松动+脱落"皮 肤 出 现 淤 血 点 与 瘀 斑"可 形 成 血 肿+ 便血+月经过 多"影 响 骨 骼 正 常 钙 化"出 现 伤 口 愈 合 不 良"抵抗力低下"肿 瘤 扩 散" 呼 吸 加 快" 恶 心" 情 绪 不 稳" 易激怒"肌肉抽搐(*) 等现象$ 因此"运动中合理补充维 生素 6十分重要$
维生素 6还有提高耐力+消除疲劳和促进伤口愈
)$
'
中国体育教练员 !"#$ 年第 !% 卷第 & 期
合的作用"保护 I*)不受氧化损伤 (&) $ 另外"维生素 6 能明显抑制 损 伤 后 血 清 肌 酸 激 酶 活 力 和 %I) 含 量 的 增加"减少酶的释放和过氧化物的生成"使肌膜受到的 氧化损伤减轻"有利于损伤肌肉的恢复"缓解肌肉酸痛" 对运动后肌肉的恢复起促进作用"有助于提高机体的抗 氧化 能 力" 预 防 运 动 性 贫 血 及 延 缓 运 动 性 疲 劳 的 发生(() $
中国体育教练员 !"#$ 年第 !% 卷第 & 期
运动生化监控
维生素 .与运动能力
林文'李芳芳
! 广州体育学院"广东 广州 *#"*""#
摘'要'维生素 6是人体必须的营养素之一在运动过程中担 负 机体免疫促进造血提高耐力的重任 日常生活中人体的一切 代谢一般活动和细胞间的活动等都需要维生素 6的参与 特 别是大强度大运动量的训练和比赛运动员的维生素 6需要量 更多 关键词'维生素 6 运动能力 营养补充
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
性贫血$ 维生素 6具有较强的还原性"可将食物中的 .H000还原成 .H00" 促 进 食 物 中 的 铁 在 人 体 肠 道 内 被 吸收"有利于预防和治疗缺铁性贫血$ # &% " 促 进 胶 原 的 形 成 和 类 固 醇 的 代 谢
一方面"胶原是含有大量羟脯氨酸和羟赖氨酸的纤 维状蛋白质"它们分别是由脯氨酸和赖氨酸羟基化所形 成$ 维生素 6的作用 在 于 活 化 脯 氨 酸 羟 化 酶 和 赖 氨 酸 羟化酶"促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸和羟赖氨酸的 转化"进而 促 进 组 织 细 胞 间 质 中 胶 原 的 形 成$ 另 一 方 面"维生素 6可参与 类 固 醇 的 羟 基 化 反 应"如 促 进 胆 固 醇转化为胆汁酸+皮质激素及性激素等$ # &* " 具 有 抗 衰 老 作 用
#"维生素 .的生物学功能
# &! " 增 强 人 体 免 疫 力 维生素 6具有增强人体免疫功能$ 研究表明"维
生素 6具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力及 抗病毒能力"促进淋巴母细胞的生成"提高机体对外来 和恶变细胞 的 识 别 和 杀 灭 能 力" 参 与 免 疫 球 蛋 白 的 合 成"提高 6$补体酯酶活性"增加补体 6$的产生$ # &# " 预 防 和 治 疗 坏 血 病
%"运动员维生素 .补充量
维生素 6主要来源于新鲜水果蔬菜"如酸枣+山 楂+柑橘+草莓+辣椒等"其中"叶的维生素 6含量比茎 多"新叶比老叶多$ 维生索 6的最佳食物来源包括刺 梨+鲜枣+猕猴桃等$ 维生素 6的良好食物来源主要包 括辣椒+苦 瓜+ 柑 橘+ 番 茄+ 菜 花+ 草 莓+ 荔 枝+ 绿 色 叶 菜 等$ 维生素 6的一般食物来源主要包括白菜+西芹+莴 笋+南 瓜+ 梨+ 苹 果+ 香 蕉+ 桃 子+ 樱 桃 等 (%) $ # -#! 岁 儿 童维生素 6补充推荐量为 &" -*" #J 0A,正常成 年人为 *" -#"" #J 0A$ 其 中" 老 年 人 和 绝 大 部 分 成 年 人 为 %" #J 0A"孕妇为 $" #J 0A"母乳哺育期女性为 #"" #J 0A$ 运动员维生素 6的 补 充 量 与 性 别+运 动 项 目+运 动 负 荷 强度与量+运动环境等因素有关"应根据具体情况制订 补充策略$ 研究表明"运动员可根据训练和比赛的运动 负荷不同"确定维生素 6补充量$ 一般来说"运动员每
日常生活中可以发现"人体轻度缺乏维生素 6时" 早期症状表现为感觉疲劳+牙龈出血+口腔溃疡等,严重 缺乏维生素 6时"可导致坏血病$ 保证膳食中维生素 6 的足量供应"有利于预防和治疗坏血病$ 因此"维生素 6的别名又叫抗坏血酸 (!) $ # &$ " 预 防 和 治 疗 缺 铁 性 贫 血
食物中铁存在 的 离 子 形 式 包 括 .H00和 .H000 (!) " 人体能够吸收的只有 .H00$ 铁是合成血红 细 胞 的 重 要 材料"人体缺铁 可 导 致 缺 铁 性 贫 血 症 ! $I)# "又 称 营 养
!"维生素 .的特点
维生素是食物中除糖类+脂肪+蛋白质+无机盐+水 以外的另一种营养物质$ 它不能产生能量"但却起调节 物质代谢和能量代谢的作用"对人体生长和健康有重要 作用$
维生素 6的结构特点是含有稀二醇式羟基"所以 具有很强的还原性"可以参与氧化还原反应"维持组织 细胞的正常代谢,促进铁的吸收,增强机体的抗病能力" 促进伤口的 愈 合, 促 进 心 肌 利 用 葡 萄 糖 和 心 肌 糖 原 的 合成(#) $
$"维生素 .与运动能力
研究可知"比赛时维生素 6作为营养素对运动员 提高成绩+延缓疲劳+避免运动损伤及促进运动后机体 的恢复等具有良好效果$ 维生素 6参与运动中氨基酸 和蛋白质代谢$
运动促进机体的维生素 6代谢加强"短时间运动 后血液维生素 6的含量升高"但长时间运动后下降$ 不同运动负荷后"不论血液中维生素的含量升高还是下 降"组织维生素 6均表现为 减少$ 运 动 机 体 维 生 素 6 不足时"白细胞的吞噬 功能下降$ 运动员在过度训练 时"血液维生素 6的水平和白细胞的吞噬功能都下降$
实验证明"自由基和过氧化脂质是人体衰老的重要 诱因$ 充足的维生素 6可抑制体内自由基+过氧化脂 质等有害物质的形成"从而延缓人体的衰老$ # &' " 具 有 防 癌 抗 癌 作 用
亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物 质"其中尤以亚硝 胺的 致 癌性 最为突出$ 维生 素 6具 有较强的还原性"可阻断亚硝基化进程"抑制亚硝胺的 形成"有利于预防胃癌+肠癌等消化道癌症$ 维生素 6 还可促进胶 原 蛋 白 抗 体 的 形 成" 胶 原 蛋 白 可 包 围 癌 细 胞"从而表现出抗癌作用$
维生素 6还有提高耐力+消除疲劳和促进伤口愈
)$
'
中国体育教练员 !"#$ 年第 !% 卷第 & 期
合的作用"保护 I*)不受氧化损伤 (&) $ 另外"维生素 6 能明显抑制 损 伤 后 血 清 肌 酸 激 酶 活 力 和 %I) 含 量 的 增加"减少酶的释放和过氧化物的生成"使肌膜受到的 氧化损伤减轻"有利于损伤肌肉的恢复"缓解肌肉酸痛" 对运动后肌肉的恢复起促进作用"有助于提高机体的抗 氧化 能 力" 预 防 运 动 性 贫 血 及 延 缓 运 动 性 疲 劳 的 发生(() $
中国体育教练员 !"#$ 年第 !% 卷第 & 期
运动生化监控
维生素 .与运动能力
林文'李芳芳
! 广州体育学院"广东 广州 *#"*""#
摘'要'维生素 6是人体必须的营养素之一在运动过程中担 负 机体免疫促进造血提高耐力的重任 日常生活中人体的一切 代谢一般活动和细胞间的活动等都需要维生素 6的参与 特 别是大强度大运动量的训练和比赛运动员的维生素 6需要量 更多 关键词'维生素 6 运动能力 营养补充
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
性贫血$ 维生素 6具有较强的还原性"可将食物中的 .H000还原成 .H00" 促 进 食 物 中 的 铁 在 人 体 肠 道 内 被 吸收"有利于预防和治疗缺铁性贫血$ # &% " 促 进 胶 原 的 形 成 和 类 固 醇 的 代 谢
一方面"胶原是含有大量羟脯氨酸和羟赖氨酸的纤 维状蛋白质"它们分别是由脯氨酸和赖氨酸羟基化所形 成$ 维生素 6的作用 在 于 活 化 脯 氨 酸 羟 化 酶 和 赖 氨 酸 羟化酶"促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸和羟赖氨酸的 转化"进而 促 进 组 织 细 胞 间 质 中 胶 原 的 形 成$ 另 一 方 面"维生素 6可参与 类 固 醇 的 羟 基 化 反 应"如 促 进 胆 固 醇转化为胆汁酸+皮质激素及性激素等$ # &* " 具 有 抗 衰 老 作 用
#"维生素 .的生物学功能
# &! " 增 强 人 体 免 疫 力 维生素 6具有增强人体免疫功能$ 研究表明"维
生素 6具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力及 抗病毒能力"促进淋巴母细胞的生成"提高机体对外来 和恶变细胞 的 识 别 和 杀 灭 能 力" 参 与 免 疫 球 蛋 白 的 合 成"提高 6$补体酯酶活性"增加补体 6$的产生$ # &# " 预 防 和 治 疗 坏 血 病
%"运动员维生素 .补充量
维生素 6主要来源于新鲜水果蔬菜"如酸枣+山 楂+柑橘+草莓+辣椒等"其中"叶的维生素 6含量比茎 多"新叶比老叶多$ 维生索 6的最佳食物来源包括刺 梨+鲜枣+猕猴桃等$ 维生素 6的良好食物来源主要包 括辣椒+苦 瓜+ 柑 橘+ 番 茄+ 菜 花+ 草 莓+ 荔 枝+ 绿 色 叶 菜 等$ 维生素 6的一般食物来源主要包括白菜+西芹+莴 笋+南 瓜+ 梨+ 苹 果+ 香 蕉+ 桃 子+ 樱 桃 等 (%) $ # -#! 岁 儿 童维生素 6补充推荐量为 &" -*" #J 0A,正常成 年人为 *" -#"" #J 0A$ 其 中" 老 年 人 和 绝 大 部 分 成 年 人 为 %" #J 0A"孕妇为 $" #J 0A"母乳哺育期女性为 #"" #J 0A$ 运动员维生素 6的 补 充 量 与 性 别+运 动 项 目+运 动 负 荷 强度与量+运动环境等因素有关"应根据具体情况制订 补充策略$ 研究表明"运动员可根据训练和比赛的运动 负荷不同"确定维生素 6补充量$ 一般来说"运动员每
日常生活中可以发现"人体轻度缺乏维生素 6时" 早期症状表现为感觉疲劳+牙龈出血+口腔溃疡等,严重 缺乏维生素 6时"可导致坏血病$ 保证膳食中维生素 6 的足量供应"有利于预防和治疗坏血病$ 因此"维生素 6的别名又叫抗坏血酸 (!) $ # &$ " 预 防 和 治 疗 缺 铁 性 贫 血
食物中铁存在 的 离 子 形 式 包 括 .H00和 .H000 (!) " 人体能够吸收的只有 .H00$ 铁是合成血红 细 胞 的 重 要 材料"人体缺铁 可 导 致 缺 铁 性 贫 血 症 ! $I)# "又 称 营 养
!"维生素 .的特点
维生素是食物中除糖类+脂肪+蛋白质+无机盐+水 以外的另一种营养物质$ 它不能产生能量"但却起调节 物质代谢和能量代谢的作用"对人体生长和健康有重要 作用$
维生素 6的结构特点是含有稀二醇式羟基"所以 具有很强的还原性"可以参与氧化还原反应"维持组织 细胞的正常代谢,促进铁的吸收,增强机体的抗病能力" 促进伤口的 愈 合, 促 进 心 肌 利 用 葡 萄 糖 和 心 肌 糖 原 的 合成(#) $
$"维生素 .与运动能力
研究可知"比赛时维生素 6作为营养素对运动员 提高成绩+延缓疲劳+避免运动损伤及促进运动后机体 的恢复等具有良好效果$ 维生素 6参与运动中氨基酸 和蛋白质代谢$
运动促进机体的维生素 6代谢加强"短时间运动 后血液维生素 6的含量升高"但长时间运动后下降$ 不同运动负荷后"不论血液中维生素的含量升高还是下 降"组织维生素 6均表现为 减少$ 运 动 机 体 维 生 素 6 不足时"白细胞的吞噬 功能下降$ 运动员在过度训练 时"血液维生素 6的水平和白细胞的吞噬功能都下降$
实验证明"自由基和过氧化脂质是人体衰老的重要 诱因$ 充足的维生素 6可抑制体内自由基+过氧化脂 质等有害物质的形成"从而延缓人体的衰老$ # &' " 具 有 防 癌 抗 癌 作 用
亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物 质"其中尤以亚硝 胺的 致 癌性 最为突出$ 维生 素 6具 有较强的还原性"可阻断亚硝基化进程"抑制亚硝胺的 形成"有利于预防胃癌+肠癌等消化道癌症$ 维生素 6 还可促进胶 原 蛋 白 抗 体 的 形 成" 胶 原 蛋 白 可 包 围 癌 细 胞"从而表现出抗癌作用$