宇航冻干技术带来海参营养三大重要发现

宇航冻干技术对海参营养的重要变革！

“神州五号”和“六号”相继登陆太空，给国人带来莫大鼓舞。宇航员太空生活模式一时成为大众关注热点，关注最多的是：宇航员在飞船上吃些什么？随着央视新闻的揭密，一个崭新的食品概念瞬间为国人所知――宇航食品冻干技术，国际简称FD。细心的市民也许还记得，在航天英雄杨立伟胜利返回地面接受央视采访时，镜头中就出现过“无水干苹果片”，这些果片就是宇航冻干技术生产的。

用于保存血浆的技术————冻干技术的由来发展应用

在日常生活中，人们惊奇的发现，自然界的水在低温、负压的情况下，会从冰直接升华为气态，冻干技术最早应用于医学科研与制药行业。二战期间，新鲜血浆经过冻干处理，极大地便利了保藏与运输，经过适当方法，还原成鲜活血浆，输给伤员，挽救无数将士的生命。冻干技术自诞生以来，使人类众多医学研究实现重大突破。最近几十年，经过科学家们不断的探索，神秘而高贵的冻干技术走进寻常百姓生活。在日本、美国和韩国，冻干技术生产的食品到处可见：方便面、咖啡、蔬菜、水果、夹心巧克力、海藻、海鲜、调料粉、蜂王浆等食品和保健营养食品。冻干食品能保全食物原有的营养和美味，因而更符合健康长寿。生产冻干食品设备的丹麦阿特拉斯因此而举世闻名。

冻干食品好处多多

保健与营养专家指出：人类的许多食物资源，由于没有良好的保藏措施而损失了惊人的营养。比如日常生活中的苹果片，以往用晒干或烘干的方式制成，这样的话，苹果中对人体最有意义的VC和果肉纤维都被破坏殆尽，吃到胃里的都是些“垃圾”“弃物”。除了晒干和烘干之外，人们还采用了冷冻、盐渍等方式。这些方式被人类沿用了数千年后，科学家门发现，晒干、烘干、盐渍等方式使食物的营养被极大地破坏，而且这些防腐方式会给人类健康带来危害。而冻干技术能够在－40度的时候迅速冷冻，然后将冻干仓内的空气抽空成为真空绝氧状态，这是，食物冷冻后结成的冰态水分升华，食物成为“干”状态。与晒干、风干、烘干相比，冻干技术完整保留了食物原有的活性营养结构，而且不必添加任何化学防腐物质，食品在常温状态下即可保存3－5年，且冻干食物重量通常只有原鲜活状态的1/10甚至更少。所以，宇航员在太空工作期间的食品就是采用了这种最先进的食品加工技术。目前我国食品行业采用冻干技术生产大众产品的企业中，以大连海晏堂最为著名，其通过宇航冻干技术生产的食品远销日本、韩国、香港及东南亚。

冻干技术与海参营养

冻干技术应用于海参加工，在我国大约有三年的历史，这是已知国内最早的冻干海参加工记录。经过冻干技工后的鲜活海参，与传统的盐渍、盐干、水发方式相比，关键活性营养得到完整保留。以下是盐干和冻干海参主要成分的对比：同样是500g，盐干海参成品每500g含盐约200g而冻干参仅35g；盐干参含草木灰50g而冻干参不含；盐干参含水分约30g而冻干参仅约5g ；盐干参中其它维生素及矿物质为220g而冻干参高达450g；盐干参中含蛋白质约88g而冻干参为411g。有数据表明，海参中重要的抗癌物质酸性粘多糖，经过盐干后多次水煮水发后，含有量几乎降为0！

盐干与冻干海参营养对比

从二者的成分对比可以看出：冻干海参只有海参天然的含盐量，含水低，易保存，营养成分保留在90%以上；盐干海参含盐高，含水高，营养成分保存较低。虽然国家行业标准规定盐干海参的含盐量不得超过40%，但市场销售的盐干参大都超过这个标准。而且，盐干参及其后的水发过程，给不法商家留有太多的做假和化学（福尔马林、火碱等）浸制机会，而冻干海参则不存在这方面的问题，天然鲜活海参，品质一目了然。

在最近召开的海参营养与保健专家论坛上，著名保健食品营养专家孙树侠教授指出：“将海参通过冻干技术加工是目前最先进的方式，冻干后的海参，关键营养多保留了至少30%”。大连海晏堂引进丹麦阿特拉斯冻干技术生产线，生产的冻干海刺参、冻干即食海刺参、冻干海刺参胶囊闻名全国，远销世界。其海刺参冻干胶囊荣获第六届中国专利技术博览会金奖、2005WTO非正式小型部长级会议、第二届国际软交会指定贵宾礼品。2004年，海晏堂冻干海刺参系列产品登陆岛城，您可以通过88888888电话了解详细资料。