DBT畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规范

D B T畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规

范

公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

畜禽产品质量安全检测样品采集与贮存规范

1 范围

本标准规定了畜禽产品、排泄物等的抽样准备、抽样原则与方法、记录、样品封存和运输等。

本标准适用于我省畜禽产品监督检验、认证检验和仲裁检验的样品采集与贮存。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB43/ 426-2009 动物防疫样品采集技术规范

3 抽样准备

技术准备

明确抽样目的，确定检测类型（监督检验、认证检验和仲裁检验）。

了解被抽产品性状、质量安全状况、生产过程控制、生产地区和产品检测标准等。

确定被抽产品检验分析内容和检验项目。

确定抽样方案、程序、方法和质量保证措施。

抽样人员

抽样人员应熟悉国家畜禽产品质量安全法律法规及相关标准。

抽样人员在抽样前应接受培训，培训内容主要包括：抽样相关知识和产品标准。

每次每组抽样人员应不少于2名。

抽样用品

抽样器具

根据所抽畜禽产品性质，准备适用于样品抽取和保存要求的器具。进行微生物检验抽样，应准备灭菌容器。抽样器具应清洁、无异味、无污染、不渗漏等。

相关物件准备

抽样单、任务书、封签、样品包装、贮存器具及抽样人员有效证件等。

4 抽样原则与方法

原则

抽样应严格按照规定的程序和方法进行，确保抽样工作的公正性，样品的代表性和真实性。

抽样应有畜牧兽医主管部门的计划或指派。抽样时，抽样人员应向被抽样单位出示有效证件，并说明来意。

方法

组批

养殖场（户）以同一养殖场、同一时段生产的同一产品为一批。

屠宰场以同一来源、同一时段屠宰的同种动物为一批。

冷冻（冷藏）库与市场（超市/批发市场/农贸市场）以企业标示的批号或动物产品检疫合格证编号为一批。

生鲜乳收购站以同一贮罐、同一时段收购的生鲜乳搅拌均匀后为一批。

养殖场（户）抽样

蛋类样品

在当日的产蛋架上随机抽样。按产蛋量确定抽样份数。样品应覆盖禽舍，将所得样品混合后再随机抽取，鸡、鸭、鹅蛋各抽取18枚（全项检测抽取60枚）；鹌鹑蛋、鸽蛋各抽取30枚（全项检测抽取300枚）。禽蛋养殖场（户）抽样份数见表1。

表1 禽蛋养殖场（户）抽样份数

奶类样品

在奶桶或贮罐内随机抽样，养殖场按日产奶量，生乳收购站按日收购量，确定抽样份数。取混合奶，经充分搅拌后再抽样，样品量（300～1000）mL。奶牛养殖场、生鲜乳收购站抽样份数见表2。

表2 奶牛养殖场、生鲜乳收购站抽样份数

蜂蜜样品

每批随机抽取10%的蜂群，每群随机抽取1张未封蜂坯，用分蜜机分离后取蜜

1000g。

尿液样品

直接抽取新鲜中段尿液（清晨饲喂前的尿液最佳），每个样品抽取100mL。养殖场（户）猪尿液抽样份数见表3。

表3 养殖场（户）猪尿液抽样份数

饲料和饮水样品

随机从饲槽或水槽中抽样，抽样量900g或900mL。

屠宰场、加工厂抽样

肌肉样品

.1 家畜抽取胴体背部、腿部、臀部等部位的肌肉组织，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品1200g。屠宰场大家畜畜产品抽样份数见表4。

表4 屠宰场大家畜畜产品抽样份数

.2 家禽（鸡、鸭、鹅）从每批中随机抽取大腿和胸部肌肉；飞禽（鸽、鹌鹑）从每批中随机抽取去除内脏、头、爪后的（20～30）只整体，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品900g。鸡、鸭、鹅、兔、鸽、鹌鹑肉抽样份数见表5。

表5 鸡、鸭、鹅、兔、鸽、鹌鹑肉抽样份数

脏器组织样品

.1 家畜随机抽取一头或多头动物脏器组织，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份抽样量900g。抽样份数参照表4.

.2 家禽抽同批禽脏器组织（12～20）份，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品600g，抽样份数参照表5。

尿液样品

随机从膀胱中抽取尿液，每份样品100mL。

冷冻（冷藏）库抽样

成堆产品在堆放空间的四角和中间布设采样点，从采样点的上、中、下三层取若干小块肌肉混为一个样品；吊挂产品随机从（3～5）片胴体上抽取若干小块肌肉混为一个样品，用绞肉机搅碎或剁碎混匀，每份样品总重1200g(全项检测3000g)。

蜂蜜加工厂（场）抽样

用取样器吸取样品。蜂蜜结晶时，则用单套杆或取样器插到底，吸取样品，每件抽取300g倒入混样器混合均匀，每份样品总重1500g。

市场抽样

肌肉与脏器组织

肌肉与脏器组织抽样按和执行。

蛋类

从同批鸡、鸭、鹅蛋产品中随机抽取18枚（全项检测抽取60枚）；鹌鹑蛋、鸽蛋抽取30枚（全项检测抽取300枚）。

动物疫病诊断

用于动物疫病诊断的畜禽产品抽样按DB43/ 426-2009的规定执行。

5 样品封存

抽取的样品不得进行洗涤或处理，将样品平均分成3份，分别用洁净的器具包装，贴上封签，封签上标明抽样人姓名、封样日期、抽样编号，被检单位代表签字确认。畜禽产品质量监督抽样封签见附录A。

6 记录

抽样单编号

格式为：[地区代码]/[动物品种代码]/[样品种类代码]/[抽样日期]/[样品序号]。

地区代码见表6：

表6 地区代码

表6（续）

动物品种代码见表7：

表7 动物品种代码

样品种类代码见表8：

表8 样品种类代码