酒吧酒水知识

一、酒吧酒水知识：

1、洋酒的喝法

白兰地：尽饮或加可乐，苏打水，七喜

威士忌：红牌威士忌，皇家礼炮，天威，芝华士12年，金雀威士忌，威雀威士忌

喝法：加冰，苏打水，加雪碧，加康师傅绿茶

特吉拉：尽饮，加冰，加柠檬，起盐边

2、红酒和白葡萄酒喝法:

加雪碧、可乐。一瓶红酒（750ML）加一听雪碧，加十片柠檬，加三分之一的冰块倒入玻璃樽

酒吧出品时在扎壶中加三分之一冰块和柠檬片，看情况而定可用冰桶给客人，自由控温。

3、芝华士12年加康师傅绿茶喝法：

一瓶芝华士12年，可兑6-8瓶的绿茶，两桶冰块，记得可以用三到四个扎壶，柠檬片10-20片

酒吧出品时在扎壶中加三分之一的冰块，配大搅棒

特点：运用绿茶本身的干和，中和了威士忌本身的浓烈，利用大量的冰块调和了威士忌40度的酒精度

使其变成男女可喝饮品。

4、瑞典伏特加加鲜橙汁喝法：

一瓶伏特加兑鲜橙汁2扎或三得利橙汁8瓶，冰块2桶

制作方法：

将酒倒入扎壶，冰块4层，用搅棒轻轻搅匀，倒入公杯，然后三分之一洛杯

特点：鲜橙汁本身的酸甜冲淡伏特加天生的刺烈感，利用冰块减低酒精度，并用橙汁自身解酒的特点，缓解容易醉的特点，使之很受欢迎。

五大基酒：

白兰地：人头马马爹利轩尼诗

威士忌：皇家礼炮，芝华士１２年杰克丹尼

金酒：哥敦将军健尼路

伏特加：皇冠苏联红牌瑞典伏特加

朗姆:百加得美雅士

二，酒吧出品标准

酒类品名载具附件备注

白兰地（杯）白兰地杯杯冰、冰夹、杯垫

白兰地（瓶）白兰地杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯

威士忌（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫

洋威士忌（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯

威士忌（瓶、冲兑）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、搅棒、扎壶柠檬片

伏特加（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫

伏特加（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯

伏特加（瓶、冲兑）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、搅棒、扎壶柠檬片

金酒（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫

金酒（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯

朗姆酒（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫

酒朗姆酒（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯

墨西哥烈酒（杯）老式杯盐碟、柠檬碟、双份杯垫

墨西哥烈酒（瓶）老式杯盐碟、柠檬碟、双份杯垫、公杯

力乔酒（杯）力乔杯杯垫冰块置于杯内或不放

力乔酒（瓶）力乔杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯

葡红葡萄酒红葡萄酒杯桶冰、冰夹、杯垫

萄红葡萄酒（冲兑）红葡萄酒杯搅棒、扎壶冰块3成，柠檬

酒白葡萄酒白葡萄酒杯桶冰、冰夹、杯垫冲兑同上

啤瓶啤老式杯/啤酒杯杯垫6瓶跟香摈桶，12瓶跟周转箱/冰快+水酒生啤老式杯/生酒杯杯垫

香槟香槟香槟杯香槟桶、口布

软可乐柯林杯杯垫吸管冰块2-3成、柠檬片2-3片

雪碧柯林杯杯垫吸管冰块2-3成

汤力水柯林杯杯垫吸管冰块2-3成、柠檬片2-3片

饮苏打水柯林杯杯垫吸管冰块2-3成、柠檬片2-3片

果汁类（罐、瓶）柯林杯杯垫吸管冰块2-3成

料矿泉水柯林杯杯垫吸管冰块2-3成

牛奶柯林杯杯垫吸管

热红茶等茶壶、茶杯、碟

参茶茶杯、碟

柠檬茶（热）茶壶、茶杯、碟咖啡更糖包、柠檬片3-4

奶茶茶壶、茶杯、碟咖啡更糖包、奶盅（三化淡奶）

热牛奶茶壶、茶杯、碟咖啡更糖包

饮雀巢咖啡咖啡杯、碟咖啡更糖包、奶盅（三化淡奶）

冻柠檬茶（冻）柯林杯杯垫吸管

牛奶（冻）柯林杯杯垫吸管糖盅（糖浆）

雀巢咖啡（冻）柯林杯杯垫吸管糖盅（糖浆）、奶盅（三化淡奶）饮奶茶柯林杯杯垫吸管

果汁类鲜榨果汁果汁杯/柯林杯杯垫吸管

新圣诞类/香蕉船圣诞杯杯垫吸管

地雪糕雪糕杯杯垫长柄更

类奶昔柯林杯杯垫、吸管