采用向量-子空间夹角判据测定酱油中的苯甲酸和山梨酸

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ＣＩ－ＩＥＮＣｈｅｎｇ，ＳＵＨｕｉ，ＹＡＯＺｈｉ－ｘｉａｎｇ，ＦＡＮＧＦｅｎｇ，ＬＩＵＬｉｕ，ＬＩＡＮＧＭｅｉ
（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＧｕａｎｇｘｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｌｉｕｚｈｏｕ５４５００６）
酸和山梨酸。通过构建不含被测组分苯甲酸和山梨酸的酱油本底紫外光谱库，苯甲酸和山梨酸标准品紫外光
谱库，以及待测样品的紫外光谱数据，运用空间夹角判据计算市售酱油中的苯甲酸和山梨酸含量。根据苯甲
酸和ＬＬｌ梨酸易溶于有机溶剂，微溶于水的特性，首先对市售酱油进行酸化，使酱油中的苯甲酸钠和山梨酸钾
ｓｔｕｄｙ，ｔｈｒｅｅｍｕｌｔｉ —ｗａｖｅｌｅｎｇｔｈｏｆＵＶｓｐｅｃｔｒａｌｌｉｂｒａｒｉｅｓｗｅｒｅｃｏｎｓｔｒｕｃｔｅｄｔｏｃｏｍｐｕｔｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｂｅｎｚｏｉｃａｃｉｄａｎｄｓｏｒ — ｂｉｃａｃｉｄｉｎｓｏｙｓａｕｃｅｂｙＶｅｃｔｏｒ～ｓｕｂｓｐａｃｅａｎｇｌｅｃｉｒｔｅｉｒｏｎ．ＴｈｅｌｉｂｒａｒｉｅｓｉｎｃｌｕｄｅＵＶｓｐｅｃｔｒａｌｌｉｂｒａｉｅｒｓｏｆｓｏｙｓａｕｃｅｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ，ｂｅｎｚｏｉｃａｃｉｄａｎｄｓｏｒｂｉｃａｃｉｄｓｔａｎｄａｒｄｃｏｍｐｏｕｎｄｓａｎｄｓａｍｐｌｅｓ．Ｂｅｎｚｏｉｃａｃｉｄａｎｄｓｏｒｂｉｃａｃｉｄａｒｅｆｒｅｅｌｙｓｏｌｕｂｌｅｉｎｏｒｇａｎｉｃｓｏｌｖｅｎｔａｎｄｓｌｉｇｈｔｌｙｓｏｌｕｂｌｅｉｎｗａｔｅｒ，ｔｈｅｓｏｄｉｕｍｂｅｎｚｏａｔｅａｎｄｐｏｔａｓｓｉｕｍｓｏｒｂａｔｅｉｎｓｏｙｓａｕｃｅｗｅｒｅｔｕｎｅｒｒｌｉｎｔｏｂｅｎｚｏｉｃａｃｉｄａｎｄｓｏｒｂｉｃａｃｉｄｉｎａｃｉｄｉｃｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓａｔｆｉｒｓｔ．Ｔｈｅｎｔｈｅｂｅｎｚｏｉｃａｃｉｄａｎｄｓｏｒｂｉｃａｃｉｄｗｅｒｅｅｘｔｒａｃ — ｔｅｄｆｒｏｍｓｏｙｓａｕｃｅｗｉｔｈｅｔｈｙｌｅｔｈｅｒａｓｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｇｅｎｔ．Ａｎｄｅｔｈｙｌｅｔｈｅｒｗａｓｅｖａｐｏｒａｔｅｄｂｙｗａｔｅｒｈｅａｔｉｎｇ，ｔｈｅｎｔｈｅｅｘ —
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＡｎｅｗｍｅｔｈｏｄｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄｂａｓｅｄＯｆｖｅｃｔｏｒ —ｓｕｂｓｐａｃｅａｎｇｌｅｃｉｒｔｅｉｒｏｎａｎｄＵＶｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｅｒ．Ｉｎｔｈｉｓ
关键词：向量一子空间夹角；紫外分光光度法；苯甲酸；山梨酸
中图分类号：ＴＳ２０７．３文献标识码：Ａ文章编号：１００６～２５１３（２０１３）０５— ０２２３— ０５
ｃｒｉｔｅｒｉｏｎｉｎｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎＶｅｃｔｏｒ — — ｓｕｂｓｐａｃｅａｎｇｌｅｏｆｂｅｎｚｏｉｃａｃｉｄａｎｄｓｏｒｂｉｃａｃｉｄｉｎｓｏｙｓａｕｃｅ
采用向量一子空问夹角判据测定酱油中的苯甲酸和山梨酸
陈成，粟晖，姚志湘，方凤，刘柳，梁梅
（Biblioteka Baidu广西科技大学生物与化工系，柳州
摘
５４５００６）
要：基于向量一子空间夹角判据结合紫外分光光度法，提出了一种新的方法同时测定酱油中的苯甲
转变为苯甲酸和山梨酸，然后再用乙醚为提取剂将苯甲酸和山梨酸从酱油中提取出来，最后采用水浴加热使乙醚挥发，冷却至室温再用甲醇定改为容，然后进行测定计算。实验结果表明：该方法计算结果与高效液相
色谱法测定结果相对误差小于４．４８％，苯甲酸和山梨酸的加标回收率为９５．４４％～１０２．６４％。